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Recettes pour les diabétiques de type 2

Pour les patients atteints d'une maladie endocrinienne chronique, l'adhésion au régime alimentaire constitue une partie importante du traitement. Recettes avec le diabète de type 2 ont la particularité exceptionnelle - la nourriture utilisée dans la formulation dans la cuisson, est une réduction du métabolisme anormal des glucides et des graisses. Quelle est la différence entre manger des personnes qui ne prennent pas d'insuline et d'autres options alimentaires? Comment, malgré les restrictions sur le choix des produits recommandés par les endocrinologues, cuire des plats savoureux?

Nutrition des patients atteints de diabète de type 2

Le principal problème des diabétiques souffrant du deuxième type de maladie est l'obésité. Les régimes thérapeutiques visent à lutter contre le surpoids du patient. Le tissu adipeux du corps a besoin d'une dose accrue d'insuline. Un cercle vicieux apparaît, plus l'hormone est grande, plus le nombre de cellules graisseuses augmente. La maladie se développe plus rapidement à partir de la libération active d'insuline. Sans cela, le faible fonctionnement du pancréas, stimulé par la charge, cesse complètement. Ainsi, une personne devient un patient insulino-dépendant.

De nombreux diabétiques sont empêchés de perdre du poids et de maintenir un taux de sucre sanguin stable, selon les mythes existants sur la nourriture:

  • Les fruits contribuent à la perte de poids. Pour les personnes ayant un poids corporel élevé et un métabolisme altéré, la quantité de calories dans la portion consommée est plus importante. La première question est la suivante: combien de produit faut-il consommer? Dans l'alimentation, la suralimentation est dangereuse. En seconde position - l'aspect: qu'est-ce que c'est? Tout est recruté à partir de n'importe quel aliment riche en calories, que ce soit des oranges ou des pâtisseries.
  • Les produits utilisés dans les recettes de cuisine pour éclaircir les patients atteints de diabète de type 2 doivent être vitaminés. Les vitamines sont utiles et nécessaires en nutrition, participent au métabolisme dans le corps, mais ne contribuent pas directement à la perte de poids.
  • La nourriture crue est un pas vers l'harmonie. Il existe des produits qui ne mangent pas crus (haricots, aubergines), ils sont soumis à un traitement thermique. Après cela, ils sont plus faciles et plus complètement digérés par le corps. Les aliments crus ne peuvent pas aider à se débarrasser des kilos en trop, mais, au contraire, obtenir au moins une gastrite de l'estomac.
  • Les pommes de terre trempées augmentent légèrement le taux de sucre dans le sang. L'amidon glucidique ne sort pas du légume lorsqu'il est trempé. Il vaut mieux manger de la pomme de terre bouillie, car les frites sur n'importe quelle huile ajoutent des calories à un plat.
  • L'alcool renforce l'action de l'insuline. À la réception d'un taux de glucose de boissons alcoolisées augmente, puis (après quelques heures) diminue fortement, ce qui peut conduire à l'hypoglycémie et le coma. La teneur en sucre du vin (bière, champagne) est supérieure à 5%, ce qui est dangereux pour les diabétiques. Les molécules de dioxyde de carbone dans la boisson fournissent instantanément du glucose à toutes les cellules des tissus. L'alcool augmente l'appétit, ce qui contribue à la prise de poids.

Ces différents glucides et protéines

Les patients atteints de diabète de type 2 consomment autant que les personnes en bonne santé. Les graisses sont exclues du régime ou utilisées en quantités limitées. Les patients reçoivent des produits glucidiques qui n'augmentent pas le taux de sucre dans le sang. Ces glucides sont appelés lents ou complexes, en raison du taux d'absorption et de la teneur en fibres (fibres végétales) qu'ils contiennent.

  • grains de céréales (sarrasin, millet, perle);
  • légumineuses (pois, soja);
  • pas de légumes féculents (chou, légumes verts, tomates, radis, navets, courgettes, citrouille).

Dans les plats de légumes, il n'y a pas de cholestérol. Les légumes ne contiennent presque pas de matières grasses (courgettes - 0,3 g, aneth - 0,5 g pour 100 g de produit). Les carottes et les betteraves sont principalement faites de fibres. Ils peuvent être consommés sans restrictions, malgré leur goût sucré.

Un menu spécialement conçu pour chaque jour pour un régime pauvre en glucides pour les diabétiques de type 2 est de 1200 kcal / jour. Il s'agit de produits à petit index glycémique. La valeur relative utilisée permet aux diététiciens et à leurs patients de s'orienter dans la variété des aliments afin de varier les plats dans le menu quotidien. Ainsi, l'indice glycémique du pain blanc est de 100, pois verts - 68, lait entier - 39.

Dans le type 2 restrictions de diabète appliquent aux produits contenant du sucre pur, des pâtes et des produits de boulangerie de la farine, les fruits sucrés et les baies (bananes, raisins), les féculents (pommes de terre, maïs).

Les protéines diffèrent. Les substances organiques représentent 20% de l'alimentation quotidienne. Après 45 ans, il est typique de cette maladie l'âge du diabète de type 2, il est recommandé de remplacer partiellement les protéines animales (viande de bœuf, porc, agneau) plante (soja, champignons, lentilles), les poissons maigres et les fruits de mer.

Subtilités technologiques de préparation de plats recommandés pour le diabète

Dans les régimes médicaux pour les maladies endocriniennes du pancréas est le numéro de table fixe 9. Pour les boissons sucrées aux patients autorisés à utiliser des édulcorants de synthèse (sorbitol, xylitol). Dans la recette populaire, il existe des plats à base de fructose. Douceur naturelle - le miel 50% est constitué de glucides naturels. Le taux glycémique de fructose est de 32 (à titre de comparaison, le sucre est de 87).

Il y a des subtilités technologiques dans la cuisine, vous permettant d'observer les conditions nécessaires pour la stabilisation du sucre et même sa réduction:

  • température de la nourriture consommée;
  • la consistance du produit;
  • utilisation de protéines, glucides lents;
  • heure de consommation.

L'augmentation de la température accélère le cours des réactions biochimiques dans le corps. Dans le même temps, les composants nutritionnels des plats chauds pénètrent plus rapidement dans le sang. Les aliments pour diabétiques doivent être chauds, boire - frais. Par la consistance, l'utilisation de produits granulaires constitués de fibres grossières est la bienvenue. Ainsi, l'indice glycémique des pommes est de 52, le jus de celles-ci est de 58; oranges - 62, jus - 74.

Un certain nombre de conseils de l'endocrinologue:

  • les diabétiques devraient choisir des céréales (pas la manne);
  • les pommes de terre cuisent, ne les écrasent pas;
  • ajouter dans le plat des épices (poivre noir moulu, cannelle, curcuma, graines de lin);
  • les aliments glucidiques essayent de manger le matin.

Les épices améliorent le travail des organes digestifs et aident à abaisser la glycémie. Les calories provenant des glucides consommés pour le petit-déjeuner et le déjeuner, le corps a le temps de passer jusqu'à la fin de la journée. La limitation de l'utilisation du sel de table repose sur le fait que son excès se dépose dans les articulations, favorise le développement de l'hypertension. Une augmentation persistante de la pression artérielle est un symptôme d'un diabète sucré de type 2.

Les meilleures recettes pour les plats faibles en calories

Snacks, salades, sandwichs complètent les plats de la table de fête. En faisant preuve de créativité et en utilisant les connaissances sur les produits recommandés par les patients en endocrinologie, vous pouvez manger pleinement. Les recettes pour les diabétiques de type 2 contiennent des informations sur le poids et le nombre total de calories d'un plat, ses ingrédients individuels. Les données vous permettent de prendre en compte, de corriger si nécessaire la quantité de nourriture que vous mangez.

Sandwich au hareng (125 Kcal)

Sur du pain, tartiner le fromage à la crème, étendre le poisson, décorer avec une tasse de carottes bouillies et saupoudrer d'oignons verts hachés.

  • Pain de seigle - 12 g (26 kcal);
  • fromage fondu - 10 g (23 kcal);
  • filet de hareng - 30 g (73 kcal);
  • carottes - 10 g (3 kcal).

Au lieu de faire fondre du fromage, il est permis d'utiliser un produit moins calorique - un mélange de caillé fait maison. Il est préparé de la manière suivante: ajouter 100 g de fromage cottage, sel, poivre, oignons finement hachés et persil. 25 grammes de mélange bien broyé contiennent 18 Kcal. Un sandwich peut être décoré avec une branche de basilic.

Oeufs Farcis

En bas de la photo, les deux moitiés sont 77 kcal. Faire bouillir les œufs soigneusement coupés en deux parties. Retirer le jaune avec une fourchette, mélanger avec de la crème sure maigre et des oignons verts finement hachés. Ajouter le sel, ajouter le poivre noir moulu au goût. Décorer le plat de collation peut être des cercles d'olives ou d'olives sans noyaux.

  • Oeuf - 43 g (67 kcal);
  • oignons verts - 5 g (1 kcal);
  • crème sure 10% de matières grasses - 8 g ou 1 c. (9 kcal).

L'évaluation unilatérale des œufs, en raison de la teneur élevée en cholestérol, est erronée. Ils sont riches: protéines, vitamines (A, groupe B, D), complexe de protéines d’œuf, lécithine. Il est déconseillé d'éliminer complètement le produit calorique des recettes de plats pour diabétiques de type 2.

Œufs de caviar (1 portion - 93 Kcal)

De jeunes courgettes, avec une peau fine et molle, coupent en cubes. Remplir d'eau et mettre dans une casserole. Les fluides ont tellement besoin de couvrir les légumes. Faire bouillir les courgettes jusqu'à leur état doux.

Éplucher les oignons et les carottes, les hacher finement, les faire frire dans de l'huile végétale. Ajouter les tomates fraîches, l'ail et les légumes verts à la courge bouillie et aux légumes frits. Tout moudre dans un mélangeur, du sel, vous pouvez utiliser des épices. Pour éteindre dans un multivarié 15-20 minutes, le multivark est remplacé par un pot à paroi épaisse, dans lequel il est souvent nécessaire de remuer le caviar.

Pour 6 portions de caviar:

  • courgettes - 500 g (135 kcal);
  • oignon - 100 g (43 Kcal);
  • carottes - 150 g (49 kcal);
  • huile végétale - 34 g (306 kcal);
  • tomates - 150 g (28 kcal).

Lorsque vous utilisez des courgettes matures, elles sont pelées de la peau et des graines. Une citrouille ou une courgette peuvent remplacer avec succès un légume.

Une recette faible en calories pour les diabétiques du 2ème type est très populaire.

Leningrad rassolnik (1 portion - 120 kcal)

Dans le bouillon de viande, ajouter les céréales de blé, les pommes de terre hachées et cuire jusqu'à ce que les produits soient à moitié finis. Râper les carottes et les panais sur une grande râpe. Passer les légumes avec les oignons émincés dans le beurre. Faire le bouillon, déchiqueté en cubes, conserves au vinaigre, jus de tomate, la feuille de laurier et le piment. Servir rassolnik avec les verts.

Pour 6 portions de soupe:

  • Céréales de blé - 40 g (130 Kcal);
  • pommes de terre - 200 g (166 kcal);
  • carottes - 70 g (23 kcal);
  • oignon - 80 (34 kcal);
  • panais - 50 g (23 kcal);
  • concombres salés - 100 g (19 kcal);
  • jus de tomate - 100 g (18 kcal);
  • beurre - 40 (299 kcal).

Lorsque le diabète pose problème dans les recettes des premiers plats, le bouillon est brassé à faible teneur en gras ou l'excès de graisse est éliminé. Il peut être utilisé pour remplir d'autres soupes et le second.

Dessert non sucré pour diabétique

Dans un menu d'une semaine, un jour avec une bonne compensation de la glycémie, vous pouvez trouver une place pour le dessert. Les nutritionnistes conseillent de cuisiner et de manger avec plaisir. La nourriture doit apporter une agréable sensation de satiété, la satisfaction de la nourriture donne au corps des plats diététiques délicieux (crêpes, beignets, pizza, cupcakes) selon des recettes spéciales. Il est préférable de faire cuire les produits à base de farine dans un four plutôt que de les faire frire dans de l'huile.

Pour le test sont utilisés:

  • farine - seigle ou mélangé avec du blé;
  • fromage cottage - fromage écrémé ou râpé (suluguni, brynza);
  • blanc d'oeuf (beaucoup de cholestérol dans le jaune);
  • un chuchotement de soda.

Dessert "Syrniki" (1 portion - 210 Kcal)

Fromage cottage fraîchement frotté utilisé (vous pouvez faire défiler un hachoir à viande). Produit laitier mélangé avec de la farine et des œufs, du sel. Ajouter la vanille (cannelle). La pâte est bien pétrie pour obtenir une masse homogène en retard sur les mains. Formez les morceaux (ovales, cercles, carrés). Faire frire sur l'huile végétale chauffée des deux côtés. Gâteaux au fromage fini à mettre sur des serviettes en papier afin d'éliminer les excès de graisse.

  • fromage cottage faible en gras - 500 g (430 kcal);
  • farine - 120 g (392 kcal);
  • oeufs, 2 pcs - 86 g (135 Kcal);
  • huile végétale - 34 g (306 kcal).

Servir les gâteaux au fromage est recommandé avec des fruits, des baies. La viburnum est donc une source d'acide ascorbique. Berry est indiqué pour les personnes souffrant d'hypertension, de maux de tête.

Le diagnostic de «diabète sucré» prévient les patients irresponsables présentant des complications aiguës et tardives. Le traitement de la maladie consiste à contrôler la glycémie. Sans la connaissance de l'influence de divers facteurs sur le taux d'absorption des glucides provenant des aliments, leur indice glycémique, l'apport calorique des aliments, il est impossible d'effectuer un contrôle de la qualité. Par conséquent, pour maintenir le bien-être du patient et prévenir les complications liées au diabète.

De délicieuses recettes pour les diabétiques

Une personne s'efforce de lui faciliter la vie, mais l'objectif ne justifie pas les moyens: la simplification de la cuisine et du mouvement a rendu les gens inertes. En raison de l'abondance de produits délicieux et parfumés, mais nocifs pour le corps, le problème de l'excès de poids est apparu. En conséquence, les diabètes sucrés de type 1 et 2 sont fréquents dans toutes les catégories d’âge. Par conséquent, des recettes spéciales appétissantes et simples sont élaborées pour les personnes souffrant de cette maladie.

Un tel aliment est utile non seulement pour la normalisation de la glycémie, mais aussi pour l’ensemble du corps.

La plupart des personnes habituées au régime précédent ne savent pas comment le changer et éprouvent des difficultés. Mais les nutritionnistes ont simplifié la vie des diabétiques de type 1-2 à l'aide de recettes utiles. Il n'y a donc aucun problème à manger chez les personnes malades. Faites attention à la photo avec les produits autorisés pour faire le menu:

Le premier plat autorisé dans le diabète

Les premiers plats pour les diabétiques de type 1-2 sont importants avec une bonne nutrition. Que préparer avec SD pour le déjeuner? Par exemple, la soupe au chou:

  • pour le plat il faut 250 gr. chou blanc et chou-fleur, oignons (verts et oignons), racine de persil, 3-4 carottes;
  • Les ingrédients préparés coupés en petits morceaux, mettre dans un récipient et verser de l'eau;
  • mettre la soupe sur une cuisinière, porter à ébullition et laisser cuire 30 à 35 minutes;
  • donnez-lui de s'arrêter pendant environ 1 heure - et commencez à manger!

Sur la base des instructions, créez vos propres recettes pour les diabétiques. Important: Choisissez des produits faibles en gras avec un faible indice glycémique (IG), autorisés pour les patients diabétiques.

Options acceptables pour les plats principaux

Beaucoup de diabétiques de type 2 n'aiment pas les soupes, donc pour eux les plats de viande ou de poisson garnis de céréales et de légumes sont basiques. Considérons quelques recettes:

  • Des côtelettes Le plat préparé pour souffrir de SD aide à rester dans les limites d'un taux de sucre dans le sang, laissant un organisme rassasié pendant longtemps. Ses ingrédients sont 500 g. filet de poulet purifié (poulet) et 1 oeuf. Hacher finement la viande, ajouter le blanc d'oeuf, saupoudrer de poivre et de sel (facultatif). Mélanger la masse résultante, former les escalopes et les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé / graissée avec du beurre. Cuire au four à 200 °. Lorsque les côtelettes deviennent faciles à percer avec un couteau ou une fourchette, vous pouvez les obtenir.
  • Pizza Le plat n'a pas d'effet néfaste sur la glycémie, de sorte que pour les diabétiques, la prescription est soigneusement choisie. La quantité autorisée est de 1 à 2 pièces par jour. La pizza est préparée simplement: prendre 1,5-2 tasses de farine (seigle), 250-300 ml de lait ou d'eau bouillie, une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude, 3 oeufs et le sel. Pour la garniture, qui est disposée au-dessus de la cuisson, il faut des oignons, des saucisses (de préférence bouillies), des tomates fraîches, du fromage faible en gras et de la mayonnaise. Pétrir la pâte et la placer sur une forme pré-huilée. Les oignons sont placés sur les saucisses et les tomates en tranches. Râpez le fromage sur la râpe et saupoudrez-en la pizza, puis appliquez une fine couche de mayonnaise. Placez le plat au four et faites cuire à 180º pendant 30 minutes.
  • Poivrons farcis Pour beaucoup, il s’agit d’un deuxième cours classique et indispensable sur la table, et aussi - satisfaisant et autorisé avec SD. Pour cuisiner, il faut du riz, 6 poivrons bulgares et 350 grammes. viande faible en gras; tomates, ail ou bouillon de légumes - au goût Cuire le riz pendant 6 à 8 minutes et éplucher les poivrons de l'intérieur. Mettez-y de la viande hachée, mélangée à de la bouillie cuite. Placer le papier dans une casserole, verser de l'eau et cuire à feu doux pendant 40 à 50 minutes.

Salades avec diabète

Le bon régime comprend non seulement 1-2 plats mais aussi des salades, des recettes diabétiques cuites et se composent de légumes:.. choux-fleurs, carottes, brocoli, poivrons, tomates, concombres, etc. Ils ont un faible indice glycémique, ce qui est important dans le diabète.

Un régime correctement organisé pour le diabète implique la cuisson de ces plats selon les recettes:

  • Salade de chou-fleur Le légume est utile pour le corps en raison de sa richesse en vitamines et oligo-éléments. La préparation commence avec la cuisson du chou-fleur et la divise en petits morceaux. Prendre ensuite 2 oeufs et mélanger avec 150 ml de lait. Placer le chou-fleur dans le récipient de cuisson, garnir du mélange résultant et saupoudrer de fromage râpé (50-70 g). Mettez la salade au four pendant 20 minutes. Un plat prêt à l'emploi est l'une des recettes les plus simples de délices délicieuses et utiles pour les diabétiques.
  • Salade de petits pois et chou-fleur. Le plat convient à la viande ou à la collation. Pour préparer le chou-fleur besoin de 200 g., Huile (végétale) 2 h. L., pois (vert) 150 gr., 1 pomme, 2 tomates, le chou (quart) et le jus de citron (1 h. L.). Cuire le chou-fleur et le couper en tranches avec les tomates et la pomme. Mélanger le tout et ajouter les petits pois et le chou de Pékin, dont les feuilles sont coupées en travers. Assaisonner la salade avec le jus de citron et laisser infuser pendant 1-2 heures avant utilisation.

Utiliser un multibar pour cuisiner

Pour ne pas augmenter le taux de sucre dans le sang, il ne suffit pas de savoir quels aliments sont autorisés - vous devez être capable de les préparer correctement. À cette fin, de nombreuses recettes pour diabétiques créées à l'aide d'un multivark ont ​​été élaborées. Le dispositif est indispensable pour les patients diabétiques, car il prépare les aliments de différentes manières. Pots, casseroles et autres récipients ne seront pas nécessaires, et la nourriture se révélera savoureux et adapté pour les diabétiques, parce que lorsque les recettes sélectionnées correctement dans le niveau de glucose dans le sang ne monte pas.

À l’aide de l’appareil, nous cuisinons le chou avec de la viande selon la recette:

  • prendre 1 kg de chou, 550-600 gr. toute viande autorisée pour le SD, les carottes et les oignons (1 pièce chacun) et la pâte de tomates (1 cuillère à soupe);
  • couper le chou en morceaux, puis les placer dans le bol du multivarka pré-graissé avec de l'huile d'olive;
  • allumer le mode de cuisson et mettre une demi-heure;
  • Lorsque l'appareil indique la fin du programme, ajoutez-y les oignons en dés, la viande et les carottes râpées. Cuire dans le même mode pendant 30 minutes supplémentaires;
  • le mélange résultant assaisonne avec du sel, du poivre (au goût) et de la pâte de tomate, puis mélangez;
  • Activer le mode de trempe pendant 1 heure - et le plat est prêt.

La recette ne provoque pas de sautes de sucre dans le sang et convient à une bonne nutrition chez les diabétiques, et la cuisson se réduit à tout couper et à mettre dans l’appareil.

Sauces au diabète sucré

La plupart des diabétiques considèrent le ravitaillement en plats principaux comme des plats interdits, mais il existe également des recettes autorisées. Considérons un exemple inoffensif chez SD sauce crémeuse au raifort:

  • prendre wasabi (poudre) 1 c. l., oignons verts (hachés finement) 1 c. l., sel (de préférence de la mer) 0,5 c. à thé, crème sure faible en gras 0,5 c. l. et 1 petite racine de raifort;
  • 2 c. Wasabi fouetter avec de l'eau bouillie jusqu'à consistance lisse. Mettre le mélange de raifort râpé et verser la crème sure;
  • Ajouter les oignons verts, assaisonner la sauce avec du sel et mélanger.

Les recettes pour les personnes atteintes de diabète sont constituées d’aliments autorisés, de sorte que la glycémie ne s’élève pas. Portez une attention particulière à la manière de cuisiner, à l'index glycémique et à la teneur en calories des aliments.

Plats avec diabète sucré type 2

Le diabète exige le strict respect du régime alimentaire et des restrictions alimentaires. Malgré cela, les plats pour diabétiques de type 2 peuvent être rendus nourrissants, utiles et savoureux. Bien manger avec le diabète, vous pouvez non seulement ramener la concentration de glucose dans le sang à la normale, mais aussi améliorer l'état du corps entier. Des plats diététiques convenablement préparés fournissent au corps les éléments nécessaires et améliorent la qualité de vie des diabétiques.

Nutrition et spécificité pour le diabète de type II

Le développement du diabète sucré de type 2 est une violation de la sensibilité des cellules du corps à l'action de l'insuline, ce qui entraîne une augmentation du taux de sucre dans le sang. Compte tenu de cela, il est nécessaire d’exclure les glucides rapidement absorbés dans le régime alimentaire des patients atteints de diabète de type 2, afin de limiter la consommation de sel et de graisses d’origine animale. Ceci est la base sur laquelle un régime diabétique est construit. De plus, les diabétiques doivent respecter certaines règles alimentaires:

  • Pour le manger il faut 5-6 fois par jour - cela normalise le travail du tube digestif et le métabolisme dans le corps;
  • des portions de nourriture ne devraient pas être grandes;
  • les aliments et les repas pour diabétiques devraient être peu caloriques;
  • Exclure du régime alimentaire du sucre et utiliser à la place des sucres de substitution;
  • il y a beaucoup de protéines, de fibres alimentaires et de fibres;
  • exclure ou limiter significativement la consommation d'alcool.

En outre, pour les patients diabétiques, il est utile d’inclure des épices dans leur alimentation: cannelle, gingembre. Ils aident à accélérer le métabolisme, à normaliser la glycémie, à réduire la concentration de cholestérol. Les épices doivent être consommées en petites quantités. De plus, il est important de préparer correctement les plats avec le diabète de type 2, en respectant certaines règles. De l'alimentation doit être exclu des aliments frits gras.

Quels aliments sont interdits pour les diabétiques?

Les patients atteints de diabète sont strictement interdits les aliments et les repas suivants:

  • La viande fumée et les produits semi-finis sont interdits pour ce type de maladie.

produits fumés et produits semi-finis:

  • saucisses;
  • saucisses;
  • saucisses
  • viandes grasses:
    • l'oie
    • le porc;
    • canard
    • agneau
  • produits laitiers avec un pourcentage élevé de matières grasses;
  • pain blanc, pâtisserie;
  • soupes et bouillons gras, soupes aux nouilles;
  • aliments en conserve;
  • café et thé sucrés, jus de raisin, soda sucré;
  • macaroni;
  • Raisins, dattes, raisins secs, bananes, figues;
  • chocolat, gâteaux, gâteaux;
  • graisses culinaires et de viande;
  • aliments gras en conserve, caviar;
  • poissons gras;
  • restauration rapide et magasinage culinaire;
  • l'alcool.
  • Règles de préparation de la vaisselle diabétique

    Pour un diabétique, il est important d'exclure les aliments frits de l'alimentation, les aliments doivent être maigres. Les meilleures façons de cuisiner - cuisiner, cuire, cuire au four, cuire à la vapeur. Lors de la préparation des plats de viande, vous devez d'abord retirer la graisse et la peau de la viande. La quantité d'huile doit être considérablement limitée. L'huile végétale de tournesol doit être remplacée par de l'huile d'olive, car elle contient davantage de substances utiles. Il est recommandé d'ajouter du beurre aux plats préparés. Lorsque vous achetez des ingrédients, vous devez faire attention à la quantité de graisses et de glucides.

    Dessiner le menu

    Il est recommandé aux patients diabétiques de manger 5-6 fois par jour en petites portions. Le menu de régime comprend le petit-déjeuner, le déjeuner (déjeuner), le déjeuner, le goûter, le dîner et un deuxième dîner. Il est recommandé de manger constamment en même temps. Le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner doivent être les plus riches en calories: pour chacun de ces repas, 25% des calories quotidiennes (valeur glucidique) doivent être consommées. Pour le déjeuner, il est de 10 à 15% et pour le déjeuner et le deuxième dîner, de 5 à 10% des calories quotidiennes.

    L'inclusion de certains ingrédients dans le menu est effectuée sur la recommandation d'un endocrinologue.

    Recettes pour les plats pour diabétiques de type 2

    Malgré un grand nombre de règles et de restrictions, il est facile de préparer des plats délicieux pour les diabétiques au quotidien. La nourriture pour diabétiques peut être très variée et nutritive, et même un régime alimentaire aussi strict fournit un vaste champ de fantasmes culinaires. Voici quelques recettes simples pour les diabétiques de type 2, vous permettant de manger sain et savoureux.

    Snacks et petits déjeuners avec diabète

    Pour une collation sur une collation en milieu de matinée ou un deuxième petit-déjeuner, prenez:

    • 100 grammes de fromage cottage faible en gras;
    • verts;
    • concombres frais;
    • sel au goût

    Hacher finement les légumes verts et les concombres, mélanger avec du fromage cottage, du sel. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de yogourt faible en gras ou de crème sure. En outre, il est utile pour les diabétiques de manger de la langue de boeuf bouillie comme collation. Pour cuire des œufs farcis, faites bouillir les œufs, prenez les jaunes et frottez-les avec de la mayonnaise maison, ajoutez des légumes verts finement hachés. Remplissez le poids fini avec des protéines.

    Des crêpes peuvent être prises avec le diabète pour le petit-déjeuner.

    Pour le petit-déjeuner, vous pouvez faire des crêpes: 10 grammes de levure verser de l'eau chaude, ajouter 1,5-2 verres de farine de seigle ou de sarrasin, pétrir la pâte. Lorsque la pâte est appropriée, ajouter 200 grammes de farine, ajouter une cuillerée d'huile végétale. Fouetter séparément les jaunes d'œufs et les blancs, ajouter à la pâte. Cuire les crêpes dans une poêle, saupoudrées d'huile. Les omelettes avec des oignons, des carottes et des pommes, des oeufs brouillés sont utiles pour les diabétiques.

    Salades avec diabète

    Les salades dans le diabète sont extrêmement utiles: elles contiennent beaucoup de fibres alimentaires, d'antioxydants et de vitamines. Pour une simple salade de vitamines, prenez:

    • 150 grammes de chou blanc;
    • 1 carotte
    • sel;
    • Yogourt faible en gras ou huile végétale avec jus de citron.

    Couper le chou et les carottes avec des pailles, mélanger. Saler, ajouter la vinaigrette. Pour la salade concombre-pomme, hachez 2 pommes, 3 concombres frais, hachez finement les poireaux, mélangez. Assaisonner avec des graines de lin ou de l'huile d'olive, du yogourt faible en gras ou de la crème sure faible en gras. Salade de légumes non moins utile avec des oeufs: 1-2 concombres frais coupés en petits morceaux, ajouter les feuilles de salade, les verts. Faire bouillir 1-2 oeufs durs, hachés, ajouter à la salade. Saler et assaisonner avec de l'huile végétale. Ces salades peuvent être consommées pour le déjeuner ou utilisées comme collation.

    Les salades ne doivent pas être cuites immédiatement pendant une semaine, il est préférable de les faire immédiatement avant de manger.

    Soupes diététiques

    Les premiers plats doivent nécessairement être inclus dans l'alimentation des diabétiques. La soupe à la citrouille est utile pour le diabète:

    • 150 grammes de filets de poulet versent de l'eau et cuisent.
    • Lorsque l'eau bout, elle doit être drainée et versée avec un nouveau liquide. Répétez la procédure deux fois, puis faites cuire le bouillon pendant 30 minutes.
    • Épluchez 500 grammes de citrouille, coupez-les en petits morceaux, faites-les cuire à l'oignon jusqu'à cuisson complète.
    • Smash le filet cuit avec un mélangeur, ajouter la citrouille. Lorsque la masse devient uniforme, verser le bouillon.
    • Assaisonnez avec du sel au goût.

    Pour faire cuire la soupe de riz, du riz pré-imbibé mis dans de l'eau bouillante, cuire jusqu'à cuisson complète. Sel, ajouter 100 ml de lait, 60 grammes de concombres frais tranchés, 20 grammes de carottes et 15 grammes d’oignons. Porter la soupe à ébullition, puis faire bouillir pendant 3 à 4 minutes. Laissez la soupe infuser pendant 15 à 20 minutes, avant de servir, saupoudrer d'herbes. De plus, vous pouvez préparer une soupe de riz sucrée. Pour ce faire, les fruits secs doivent être versés dans de l'eau bouillante, laisser infuser, puis égoutter. Séparément, faites bouillir le riz pendant 10 minutes, puis égouttez-le et placez-le dans un bouillon de fruits. Faire bouillir pendant 20-30 minutes. Coupez les fruits secs utilisés, ajoutez-les à la soupe.

    La deuxième vaisselle pour les diabétiques

    Pour ces plats, vous pouvez préparer des escalopes de poulet cuites à la vapeur dans du poulet haché ou de la dinde. La garniture peut être différente: le sarrasin, le chou cuit, les lentilles. Aussi sur le plat d'accompagnement, vous pouvez servir un ragoût de légumes. Pour le dîner, vous pouvez préparer une farce avec du riz ou du poivron émincé, cuit au four avec des légumes, du poisson faible en gras, du poisson ou du poulet. Il y a une pizza diététique: 1,5-2 tasses de farine de seigle mélangée à un verre de lait ou d'eau, 3 œufs, ajouter 0,5 c. soude, sel, pétrir la pâte. Pour préparer la sauce à sortir les tomates, battre avec un mélangeur dans une pâte. Pour la garniture, hacher le filet bouilli, le poivron, un peu d'oignon, le fromage faible en gras. Cuire au four jusqu'à cuisson. Manger cette pizza ne peut pas être plus de 1-2 pièces par jour.

    Sauces pour diabétiques

    La cuisine diabétique est très diversifiée et pour les patients diabétiques, il existe de nombreuses sauces et vinaigrettes sans danger pour la santé. Pour les pansements simples, on utilise la crème sure faible en gras, les huiles végétales, le yogourt faible en gras et la mayonnaise maison. Pour rendre le pansement piquant, ils peuvent ajouter des légumes verts, de la racine de gingembre râpée, du jus de citron.

    Pour la sauce moutarde diététique, ramollissez 50 grammes de beurre, mélangez avec 50 grammes de salle à manger moutarde. Verser 100 ml de bouillon de viande riche, ajouter le sel, remuer jusqu'à homogénéité. Pour faire une sauce sur la crème au raifort, il faut:

    • 100 ml de crème;
    • 1 cuillère à soupe l. beurre;
    • raifort râpé;
    • édulcorant au goût

    Crème tiède, ajouter le beurre fondu, le raifort, le substitut de sucre. La sauce à la crème sure aux tomates n'est pas moins savoureuse et utile. Pour la sauce, essuyer 1 tomate à travers un tamis, ajouter 100 grammes de crème sure, mélanger. Ragoût la masse résultante jusqu'à ce qu'il soit réduit d'un tiers, puis verser 2 jaunes. Cuire jusqu'à épaississement.

    Plats de dessert

    Avec les recettes de desserts dans le diabète, tout régime semblera moins terrible et désagréable. Il est utile pour les diabétiques de manger des plats en caillé avec l'ajout de baies ou de noix non sucrées. Les pommes au four sont une bonne source de vitamines, de minéraux et de fibres. Pour leur préparation, la chair du milieu des pommes mélangée avec du miel, des noix, de la cannelle, remplie de pommes, cuire jusqu'à cuisson complète. Pour la gelée de canneberges, porter à ébullition le jus de baies, ajouter le substitut de sucre et la gélatine. Filtrer, mélanger avec le jus restant. Refroidir, mettre au réfrigérateur pour congeler.

    Nutrition pour le diabète de type 2 pour chaque jour

    Liste de produits pour diabétiques de type 2

    Tout d'abord, les diabétiques du second type doivent déterminer la liste des produits interdits et autorisés. En fait, vous devrez renoncer à une très petite quantité de nourriture habituelle. Interdiction catégorique uniquement le sucre, la confiserie, la pâte cuite et le pain ordinaire. En ce qui concerne les autres produits, il y a tout ou avec des restrictions:

    • La viande Seulement des variétés faibles en gras et rarement. La préférence devrait être donnée à la viande de veau, de bœuf, de volaille et de lapin.
    • Légumes Ils doivent être consommés autant que possible, tant sous forme brute que sous forme thermiquement traitée. Leur part dans l'alimentation quotidienne devrait être d'au moins 50%.
    • Produits laitiers Leurs avantages ne font aucun doute, mais dans le menu des diabétiques de type 2, le kéfir et les autres produits à base de lait acide contenant un faible pourcentage de graisse devraient prédominer.
    • Des fruits Tout type de fruit est utile, mais il est conseillé de choisir ceux qui contiennent le moins de sucre. C'est-à-dire qu'il vaut mieux exclure les bananes et les raisins.
    • Plats d'accompagnement. En plus de la viande faible en gras ou du poisson de type 2, il est préférable de faire cuire du sarrasin ou des pâtes à partir de variétés de blé dur. Le riz blanc ou les pommes de terre sont mieux consommés moins souvent.

    Très important observer le régime de consommation. Les fluides doivent être consommés au moins deux litres par jour, préférant l'eau ordinaire ou les jus de légumes.

    En ce qui concerne les fruits, là encore, il faut faire attention à la qualité des fruits. Pour les diabétiques de type 2, la meilleure option est le jus de pomme ou de citron.

    Le thé et le café peuvent être consommés sans restrictions, mais vous ne pouvez pas utiliser de sucre. En tant qu'édulcorants, vous pouvez prendre à la fois des drogues synthétiques et naturelles (stévia).

    Important! L'alcool doit être complètement exclu du régime. Toutes les boissons alcoolisées ajoutent des calories et nuisent au processus de digestion et d'assimilation des sucres. Vos petites faiblesses peuvent se transformer en amputation des membres et en cécité.

    Diet: principes de base (vidéo)

    Pour ramener le sucre à la normale, il faut non seulement faire la cuisine à partir d’une certaine liste d’aliments, mais aussi respecter le régime alimentaire.

    • Pour les diabétiques de type 2, il est important manger au moins toutes les 3 heures. Avec ce système de nutrition, le corps normalise indépendamment la production d'insuline.
    • C'est aussi important abandonner complètement le sucre. Aujourd'hui, vous pouvez acheter non seulement du fructose, du sorbitol, de la stévia, mais aussi des substituts synthétiques moins chers.
    • Un autre principe important: un menu pour les diabétiques de type 2 pour chaque jour ne doit pas dépasser 1200 kcal pour les femmes (1600 kcal pour les hommes). La restriction calorique est l'une des principales conditions pour le traitement du diabète.

    Menu pour tous les jours avec des recettes intéressantes

    Le diagnostic de "diabète de type 2" ne signifie pas qu'il y aura de l'insipide. Le menu hebdomadaire suivant avec des recettes vous permettra de manger très différemment.

    Lundi

    Commencez bien avec de la bouillie de sarrasin (faites bouillir 70 grammes de céréales dans une demi-tasse d'eau). En complément, un thé noir ou vert au miel convient.

    Pour un deuxième petit déjeuner idéal pour le yogourt faible en gras ou la pomme.

    Pour le déjeuner vous pouvez faire cuire un poulet cuit avec des légumes:

    • 200 g de poitrine de poulet;
    • Pour 30 g de carottes et d'oignons;
    • 100 grammes de brocoli.

    Tous les composants sont sortis dans une casserole ou multivark avec une petite quantité de sel et de liquide. Sur la garniture, vous pouvez manger une salade de chou, de concombres et d'huile végétale.

    Collation de l'après-midi - Un couple de fruits pas trop sucrés et une carotte.

    Pour le diner vous pouvez manger une omelette d'un oeuf ou boire un verre de kéfir.

    Mardi

    Matin pour commencer vous pouvez avec un sandwich fabriqué à partir d'une tranche de pain de grains entiers, quelques tranches de concombre et un morceau de fromage.

    Deuxième petit déjeuner - café et orange

    Pour le déjeuner aujourd'hui, vous pouvez faire cuire le bortsch aux légumes:

    • 100 g de betteraves, choux, pommes de terre et carottes;
    • 1 oignon
    • Sel et épices au goût

    Les légumes sont nettoyés, broyés et bouillis dans 2 litres d’eau avec une petite quantité de sel et d’épices au goût.

    Collation de l'après-midi - juste une pomme ou un pamplemousse.

    Pour le diner faire une cocotte au fromage blanc:

    • 150 g de fromage blanc;
    • 2 c. l. gruau de semoule;
    • 1 c. chérie

    Les ingrédients se mélangent et sont mis sous une forme graissée avec du beurre. Cuire au four une demi-heure.

    Mercredi

    Petit déjeuner - du café sans sucre et un sandwich au fromage.

    En tant que deuxième petit-déjeuner compote appropriée de fruits secs utiles (30 g de pommes, de poires et de dogrose par litre d'eau).

    Pour le déjeuner Cuire la soupe aux haricots:

    • Une demi-tasse de haricots;
    • 2 litres d'eau;
    • 2 pommes de terre;
    • Les greens.

    Faire bouillir les haricots pendant 1 heure, ajouter les pommes de terre hachées, après avoir fait bouillir, verser les légumes verts et faire bouillir pendant encore 10 minutes.

    Collation de l'après-midi mangez une salade de fruits non sucrée.

    Le dîner Aujourd'hui, c'est de la bouillie de sarrasin et du chou râpé sans beurre.

    Jeudi

    Pour le petit-déjeuner, il est préférable de faire cuire des flocons d'avoine.

    Un verre d'eau est pris 2 c. l. les flocons, faire bouillir pendant 2 minutes.

    Le deuxième petit-déjeuner aujourd'hui est le thé et une pomme.

    Pour le déjeuner, nous préparons une soupe de poisson à partir de:

    • 100 g de filet de poisson maigre;
    • 1 oignon
    • 1 carotte
    • 1 pommes de terre.

    Les légumes pelés et hachés bouillir avec du poisson (40 minutes), avant de servir, ajouter les verts.

    A midi, préparez une salade de 100 grammes de chou avec de l'huile végétale.

    Pour le dîner, préparez des gâteaux au fromage blanc selon la recette de la cocotte au fromage blanc.

    De la masse finie pour la casserole pour former de petits gâteaux et les faire cuire pour un couple ou dans un multivark.

    Vendredi

    Petit déjeuner: 150 grammes de bouillie de sarrasin et de fromage cottage faible en gras.

    Le deuxième petit-déjeuner est un verre de kéfir.

    Pour le déjeuner, faites bouillir pendant une heure 100 grammes de viande faible en gras avec une petite quantité de sel et d'épices. La garniture est mieux servie avec un ragoût de légumes.

    Vous pouvez manger une pomme ou une orange lors d'une collation d'après-midi.

    Dîner - boulettes de viande avec du riz. Pour les préparer, vous aurez besoin de:

    • 100 g de viande hachée;
    • 30 g de riz;
    • 1 oeuf;
    • 1 oignon
    • Un demi verre de lait;
    • Une cuillère à soupe de farine.

    Mélanger la viande hachée, le riz et un peu de sel. Dans une poêle avec un peu d'huile, faites revenir l'oignon finement haché, ajoutez la farine, puis diluez le lait. Dès que le mélange bout, former de petites boulettes de viande hachée avec du riz et placer délicatement dans la casserole. Une demi-heure plus tard, le plat sera prêt.

    Samedi

    Cuire la bouillie de riz pour le petit déjeuner avec 50 grammes de céréales et 1 verre d'eau. Une salade de betteraves bouillies et d'ail est parfaite pour la garniture.

    Le deuxième petit-déjeuner aujourd'hui est le pamplemousse.

    Déjeuner - 100 g de sarrasin bouilli et foie cuit:

    • 200 g de foie de poulet ou de boeuf;
    • 1 oignon
    • 1 carotte
    • 1 cuillère à soupe l. huile végétale

    Éplucher, moudre et faire frire les légumes. Ajouter le foie finement haché, un peu d'eau, couvrir la poêle avec un couvercle et éteindre environ 15 minutes.

    Pour un goûter, mangez une orange.

    Pour le dîner, faites cuire le poisson cuit au four. Pour ce faire, saupoudrer 300 g de filet d'huile d'olive, saler, emballer dans du papier d'aluminium et cuire environ 25 minutes.

    Dimanche

    Petit déjeuner du dimanche - bouillie de mil sur du lait.

    Pour ce faire, vous avez besoin d'un quart de tasse de céréales et d'un verre de lait. Cuire à feu doux, ajouter un peu de sel et de beurre.

    Aujourd'hui, le deuxième petit-déjeuner est une tasse de café et une pomme.

    Vous pouvez faire cuire le pilaf pour le déjeuner du dimanche. Cela nécessitera:

    • 100 g de filet de poulet;
    • Une demi-tasse de riz;
    • 1 verre d'eau;
    • Carottes, oignons (1 pc);
    • Un peu d'huile végétale pour la friture.

    Couper rapidement les filets coupés en dés dans l'huile, ajouter les légumes hachés et, au bout de quelques minutes, le riz. Après avoir mélangé les ingrédients, versez-les avec de l'eau et laissez mijoter à feu doux sous le couvercle pendant environ 20 minutes.

    Pour une collation en milieu de matinée, mangez une salade de chou ou de concombre à la tomate (100 g).

    Le dîner du dimanche est une omelette aux brocolis.

    Pour ce faire, il vous faut 200 grammes de légumes, un œuf et une demi-tasse de lait. Après avoir chauffé le brocoli dans une poêle, ajoutez-y un mélange de lait et d'œuf et faites-le cuire sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit prêt.

    La liste des produits autorisés est assez diverse. Les personnes diabétiques peuvent cuisiner un grand nombre de plats variés et savoureux. Notre menu pour diabétiques de type 2 (seconde) pour chaque jour avec des recettes vous aidera à vivre une vie bien remplie.

    Plats pour diabétiques de 2 types: recettes et caractéristiques culinaires

    Les patients diabétiques doivent suivre un régime spécial. Les produits sont choisis de telle manière qu'ils sont utiles et maintiennent le taux normal de sucre dans le sang. Il existe des plats pour les diabétiques de type 2, dont les recettes sont prises en tenant compte des paramètres alimentaires. Il tient compte non seulement de l'utilité des produits, mais également de l'âge, du poids, du mode de vie du patient, du degré de développement du diabète et de la présence d'efforts physiques.

    Caractéristiques de la nutrition dans le diabète sucré

    Les plats pour diabétiques de type 2 doivent contenir un minimum de glucides, de sucre, de graisses et de sel. Au lieu de sucre, le fructose est utilisé. Le thé se boit avec de la cannelle (ajoutez ¼ de cuillère à café), car il abaisse la glycémie.

    Les diabétiques ne devraient pas manger beaucoup de pain. Ce devrait être un grain bien absorbé et n'affecte pas le niveau de glucose.

    Un certain nombre de produits doivent être éliminés. Parmi eux:

    • produits de saucisses;
    • beurre et huile végétale;
    • la margarine;
    • viande grasse et gras;
    • viande et poisson frits;
    • fromage cottage avec un pourcentage élevé de matière grasse;
    • certains fruits (bananes, raisins, fraises);
    • boissons gazeuses, jus concentrés, boissons alcoolisées, kvass;
    • marinades et produits en conserve.

    Les recettes pour les diabétiques comprennent les aliments qui abaissent la glycémie. Benefit apportera la racine de gingembre, les légumes et les fruits cultivés dans le jardin ou dans le jardin (chou, citrouille, pommes). Parmi les fruits tropicaux sont autorisés:

    Pour bien manger, il faut sélectionner soigneusement les produits. Leur préparation et leur traitement sont tout aussi importants. Les aliments pour diabétiques comprennent les légumes et les céréales riches en fibres. Il est permis de boire des jus s'ils ne contiennent pas de sucre. Parmi les plats pour diabétiques de type 2, il existe des plats à base de lait et de viande avec un pourcentage minimum de matières grasses. Avec le diabète, buvez beaucoup d'eau.

    Un exemple de vaisselle pour les diabétiques quotidiens

    Les personnes atteintes de diabète de type 2 préparent soigneusement un menu pour chaque jour, en tenant compte des caractéristiques de leur corps, de leur mode de vie et de leur degré de maladie.
    Exemple de menu:

    Avec le diabète de type 2, les aliments sont consommés fréquemment et en petites portions. Au lieu de cuire au four, il est préférable d'utiliser du pain de grain. Il est conseillé d'établir un programme de repas pour vous et de vous y tenir, en mangeant tous les jours à la même heure.

    Des variétés de plats pour les personnes atteintes de diabète permettent de ne pas se priver d'aliments savoureux. Vous trouverez ci-dessous des exemples de certaines recettes, parmi lesquelles sont décrites les deux plats.

    La recette de courgettes farcies

    Les plats de courgettes pour diabétiques sont simples à préparer et utiles. Pour les courgettes farcies, vous aurez besoin de:

    • petites courges - 4 pièces;
    • sarrasin - 5 cuillères à soupe;
    • champignons - 8 pièces;
    • plusieurs champignons séchés;
    • oignons - 1 tête;
    • ail - 1 gousse;
    • crème sure - 200 g;
    • farine - 1 cuillère à soupe;
    • huile de tournesol;
    • le sel

    Le sarrasin doit être lavé, verser de l'eau (1 à 2) et le mettre à feu doux. Lorsque l'eau fait bouillir le sel de sarrasin, ajouter les champignons secs et les oignons hachés. Après cela, la bouillie continue à bouillir pendant 15 minutes sous le couvercle fermé. Pendant ce temps, ils chauffent la poêle en ajoutant de l'huile végétale. L'ail haché, avec les champignons, est envoyé dans une poêle et frit pendant environ cinq minutes. Ensuite, ajoutez le sarrasin cuit et remuez le plat.

    Des courgettes sont fabriqués des bateaux. Pour ce faire, ils sont coupés le long et sortent la pulpe, qui sert à faire la sauce. Pâte à tartiner sur la poêle, ajouter la farine, le sel et les faire frire. Les bateaux des courgettes doivent être salés, mettre le sarrasin avec les champignons à l’intérieur et verser la sauce préparée plus tôt. Le plat est envoyé dans un four préchauffé à l'avance et cuit pendant environ 30 minutes. Les courgettes farcies sont décorées avec des herbes fraîches et des tranches de tomates. Le résultat est un plat diabétique délicieux et sain.

    Plats de fromage cottage

    Le fromage cottage est utile et nécessaire pour les patients atteints de diabète sucré. Les plats de fromage blanc sont préparés selon des recettes diététiques et contiennent un pourcentage minimum de matières grasses.

    Comme collation légère, vous pouvez préparer le pâté de lait caillé. Pour ce faire, vous aurez besoin de:

    • 250 g de fromage cottage frais et faible en gras;
    • un oignon;
    • le persil;
    • aneth;
    • ail;
    • 2-3 tomates;
    • sel, poivre;
    • pain de seigle

    Les verts sont lavés, coupés et mélangés avec de l'oignon haché et de l'ail (deux denticules suffisent). Dans le mélange résultant est ajouté du fromage cottage et tout est mélangé jusqu'à une masse homogène (vous pouvez utiliser un mélangeur pour obtenir la crème caillée). La masse résultante est répartie sur du pain (ou des tranches de pain de seigle) en une petite couche. Au-dessus, le sandwich est décoré d'un petit cercle de tomate.

    Les amateurs de desserts au caillé peuvent faire cuire une cocotte avec une poire. Vous aurez besoin des produits suivants:

    • 600 g de fromage cottage faible en gras;
    • 600 g de poires;
    • 3 poires pour la décoration;
    • deux oeufs;
    • 2 cuillères à soupe farine de riz;
    • huile;
    • la vanille;
    • 2 cuillères à soupe crème sure faible en gras.

    Le fromage cottage doit être soigneusement broyé, ajouter les oeufs, la farine et mélanger le tout. Les poires sont pelées, pelées, le noyau est enlevé et divisé en deux. Une moitié est utilisée pour adoucir les plats en cocotte, en les recouvrant sur une râpe à gros denticules. Le second est coupé en petits cubes. La poire broyée est ajoutée à la masse de caillé. Le mélange résultant est infusé pendant 25-30 minutes. Lubrifiez ensuite le plat allant au four et étalez beaucoup de fromage blanc et de poire. La cocotte est enduite de crème sure faible en gras. Les lobules nacrés sont utilisés comme décoration. Chauffer le four à 180 degrés Celsius et cuire la cocotte pendant 45 minutes. Grâce à la poire broyée, mélangée au fromage blanc, le plat se révèle doux et doux.

    Recette de légumes en sauce à la crème sure

    La cuisine pour les diabétiques comprend de nombreux plats avec des légumes, car leurs avantages sont difficiles à surestimer. Considérez la recette de légumes dans la sauce à la crème sure. La préparation du plat nécessitera les produits suivants:

    • chou-fleur - 400 g;
    • courgettes - 400 g;
    • crème sure - 1 verre;
    • tomate - 1 pc.
    • farine - 3 cuillères à soupe;
    • ail - 1 gousse;
    • ketchup - 1 cuillère à soupe
    • sel, épices au goût;
    • Beurre

    Les courgettes doivent être soigneusement lavées, pelées et coupées en petits cubes. Le chou-fleur est divisé, mélangé avec des courgettes et cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt. Pendant que les légumes sont bouillis, chauffer la poêle et verser une petite couche de farine. Pour que la farine épaississe, ajoutez une petite quantité d'huile. Pendant la cuisson, observez que la farine n'est pas brûlée. Après avoir dégusté un gruau croustillant, ajoutez de la crème sure, des assaisonnements, du sel et du ketchup. La sauce qui en résulte est des légumes bouillis. Le plat est mijoté pendant 4 minutes, après quoi vous pourrez profiter de votre repas.

    Salade de fruits de mer

    Les fruits de mer diminuent la glycémie. Ils sont largement utilisés en nutrition diététique, étant non seulement précieux, mais aussi un produit délicieux. S'il y a une question de quoi cuisiner, alors nous pouvons nous arrêter sur la salade "Sea Breeze". Pour cela, vous devez prendre:

    La principale difficulté de ce plat est de savoir comment faire cuire correctement les calmars. S'il est digéré, il se transformera en une masse de caoutchouc, sinon cuit, il deviendra humide. Les anneaux de calmar doivent être envoyés à l'eau bouillante, porter à ébullition et laisser cuire encore 4 minutes. Le calmar fini est débarrassé de l'hymen. Dans une casserole séparée, faites bouillir un oeuf. Les oignons et les pommes sont nettoyés. Les ingrédients sont coupés en lanières, mélangés et graissés avec du yogourt faible en gras. Pour une pomme, vous pouvez utiliser une râpe ou ajouter une purée de pommes de terre écrasée.

    Soupe aux champignons

    Pour le déjeuner, il est utile que les diabétiques utilisent des soupes. La soupe aux champignons est l'un des plus courants parmi les premiers plats pour les personnes atteintes de diabète. Il s'avère délicieux, parfumé et utile. Pour cuisiner, vous avez besoin de ces produits:

    • champignons frais - 500 g;
    • carottes - 1 pièce;
    • ampoule
    • pommes de terre - 3 pièces;
    • le persil;
    • crème sure
    • orge perlé - 50 g;
    • le sel

    Les champignons sont nettoyés, lavés et versés avec de l'eau et mis sur le feu, portant à ébullition. Après cela, ils sortent et dans l'eau qui reste, ajoutez les pommes de terre coupées en dés et 2 litres d'eau. Ensuite, vous devez hacher finement les champignons et les oignons et râper les carottes sur une grande râpe. Tous les ingrédients sont frits dans du beurre avec du persil. Faites frire jusqu'à ce que vous ayez une teinte dorée. Après cela, le mélange résultant est ajouté aux pommes de terre, qui sont cuites. Mettre immédiatement et de l'orge perlé, préalablement trempé dans l'eau pendant 2-3 heures. Cuire le plat jusqu'à ce qu'il soit complètement prêt. La soupe prête est servie à table avec la crème sure.

    Bouillie de citrouille dans la multivariée

    Les recettes pour les diabétiques de type 2 dans le multivark se distinguent par leur utilité et leur facilité de préparation. Le menu peut être varié en cuisinant de la bouillie de citrouille. Pour cela, vous devez prendre:

    • une citrouille de taille moyenne;
    • 3 cuillères à soupe céréales de mil;
    • 100 ml de lait;
    • 1 cuillère à soupe beurre.

    La citrouille doit être pelée et coupée en petits morceaux ou râpée. La citrouille se répand au fond du multivark, ajoutez les céréales de millet, salez et versez le lait. Après cela, le multivark est fermé avec un couvercle, le mode "Kasha" est sélectionné et le temps de cuisson est de 40 minutes. Le plat préparé est rempli d’huile et servi à table.

    Le diabète dans le diabète de type 2 fait partie intégrante de la lutte contre la maladie. Le nombre de plats pour diabétiques est très varié. L'essentiel - sélectionner soigneusement les produits autorisés, respecter les règles de préparation et créer un menu spécial, recevant les recommandations de l'endocrinologue. Dans la vidéo ci-dessous, vous pouvez trouver plus d'informations sur la nutrition pour les patients atteints de diabète de type 2.

    Recettes pour diabétiques

    Les recettes proposées pour les diabétiques ne conviennent pas seulement à un patient diabétique de type 2, mais également à ses proches. Après tout, si des personnes en bonne santé mangeaient comme le feraient des diabétiques, alors les personnes malades (et pas seulement le diabète) seraient beaucoup moins nombreuses.

    Donc, des recettes pour les diabétiques de Lisa.

    Il existe de nombreuses théories sur la nutrition diabétique. Premièrement, ils sont raisonnablement justifiés, puis souvent aussi appelés raisonnablement "délire". Les recettes proposées pour les diabétiques utilisent "trois théories".

    1. Selon l'avis des scientifiques américains, l'utilisation de quatre aliments (et de leurs dérivés) dans les plats pour diabétiques est totalement interdite: sucre, blé, maïs et pommes de terre. Et ces produits dans les recettes proposées pour les diabétiques sont absents.

    2. Les scientifiques français recommandent fortement d'utiliser aussi souvent que possible des choux-fleurs et des choux brocolis dans les plats pour diabétiques. Et des recettes pour de délicieux plats de chou pour les diabétiques dans cette section sont présentées.

    3. Scientifique russe N.I. Vavilov a accordé une attention particulière aux plantes qui soutiennent la santé humaine. Ces plantes, selon le scientifique, seulement 3-4. Ce sont: l'amarante, le topinambour, la stévia. Toutes ces plantes sont extrêmement utiles dans le diabète sucré et sont donc utilisées dans la préparation de plats pour les diabétiques.

    Cette section présente des recettes de soupe pour diabétiques, dont la plus utile et la plus savoureuse est la "soupe pour diabétiques pauvres". Vous pouvez le manger tous les jours! Plats de viande pour diabétiques, poissons, plats pour diabétiques à base de poulet - tout cela se trouve dans cette section.

    Il existe plusieurs recettes pour les repas de fête des diabétiques. Mais la plupart des recettes de toutes sortes de salades pour les diabétiques.

    Par ailleurs, une recette intéressante pour un diabétique peut être recherchée dans les sections "Salades simples" et "Recettes de carême". Et laissez-vous être délicieux!

    Et rappelez-vous toujours que le « organisme des diabétiques déjà nécessaire (.) Le respect de soi. »

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