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Diabète dans le diabète de type 2 - aliments autorisés et interdits, un menu approximatif avec des recettes pour les repas

En planifiant une thérapie non seulement pour les maladies gastro-entérologiques, mais aussi pour les maladies endocrinologiques, les médecins accordent une attention particulière à la nutrition thérapeutique. Le diabète dans le diabète de type 2 est le principal moyen de soulager les symptômes d'une exacerbation et de normaliser l'état du patient, mais pour cela, vous devez connaître par cœur les listes d'aliments autorisés et manger des repas extrêmement sûrs. Comment manger des diabétiques?

Qu'est-ce que le diabète de type 2?

Si les processus métaboliques d'une personne sont perturbés et que, dans ce contexte, la capacité des tissus à interagir avec le glucose change, ce qui entraîne une augmentation de la glycémie, il fait face à un diagnostic de diabète. Cette maladie est classée par changements internes - le deuxième type se caractérise par un défaut de sécrétion d'insuline, qui provoque une hyperglycémie. Le régime alimentaire pour le diabète de type 2 est l’une des clés de la normalisation du taux de sucre.

Caractéristiques et règles alimentaires pour les diabétiques

Diminution de la sensibilité à l'insuline et la glycémie élevée au stade initial du diabète exigent éviter au maximum de nouveaux risques de son augmentation, de sorte que le régime alimentaire visant à stabiliser les processus métaboliques et de l'insuline en réduisant la synthèse de glucose hépatique. La plupart du temps, les médecins prescrivent un régime basé sur la restriction des glucides. Points clés des régimes alimentaires contre le diabète:

  • Faire un grand nombre de repas en petites portions.
  • Ne pas exclure du BZHU aucun élément, mais réduire la proportion de glucides.
  • La ration quotidienne à faire en fonction des besoins en énergie - pour calculer le taux de calories individuel.

Restriction de l'apport calorique

Les repas du diabète ne peuvent pas avoir faim, en particulier de type 2 si vous vous donnez un stress exercice - alimentation, basé sur une réduction significative des calories quotidiennes, ne pas aider de stabiliser les niveaux d'insuline. Cependant, en raison de la relation entre le surpoids et le diabète, il est nécessaire de parvenir à une réduction compétente du contenu calorique: à la quantité de nourriture qui soutiendra l'activité naturelle. Ce paramètre est calculé par la formule du métabolisme de base, mais il ne peut être inférieur à 1400 kcal.

Puissance fractionnaire

Normaliser le métabolisme des glucides et stabiliser le taux de sucre aide et réduit le volume des portions: la réponse insulinique devient moins prononcée. Cependant, dans le même temps, le régime nécessite de rendre les repas très fréquents pour éviter la famine. Les médecins recommandent de manger sur le régime toutes les 2 heures, mais l'intervalle exact dépend du rythme de la vie du patient.

Distribution uniforme des repas par calories

Pour un régime pour le diabète de type 2, il est souhaitable d’utiliser l’une des règles de l’alimentation saine classique, concernant la répartition de l’apport calorique quotidien en plusieurs repas. Le menu le plus satisfaisant pour les diabétiques devrait être le déjeuner - environ 35% de toutes les calories autorisées. Jusqu'à 30% peuvent prendre le petit-déjeuner, environ 25% pour le dîner et le reste autour de collations. En outre, il convient de conserver le contenu calorique du plat (principal) à 300-400 kcal.

Le rejet des glucides simples et la restriction des complexes

Compte tenu de l'hyperglycémie, poursuivant une personne atteinte de diabète de type 2, le menu de régime suppose la destruction obligatoire de tous les aliments pouvant déclencher un saut d'insuline. En outre, le lien entre diabète et obésité explique le besoin d'éliminer les glucides simples et de minimiser la proportion de complexes. Diète de glucides lents permet aux diabétiques de porridge.

Méthodes diététiques de préparation

Recettes pour les diabétiques comprennent un rejet de la friture, car il va charger le pancréas et nuire à la fonction hépatique. La principale méthode de traitement thermique est la cuisson, qui peut être remplacée par la cuisson à la vapeur. L'extinction est indésirable, la torréfaction est rarement effectuée, sans matières grasses: la plupart du temps, préparez les légumes.

Nutrition pour le diabète sucré de type 2

Souvent, les diabétiques, les médecins recommandent un régime 9 - est une table médicale sur Pevzner, qui convient à tous, mais ceux du stade sévère du diabète de type 2: leur régime alimentaire est fait individuellement spécialiste. La réduction de la teneur en calories du menu est obtenue en réduisant la quantité de graisses et de sucres:

  • à partir de produits laitiers, seul le fromage faible en gras est autorisé (jusqu'à 30%), le lait caillé léger (4% ou moins), le lait écrémé;
  • des bonbons qu'ils refusent du tout;
  • prendre en compte nécessairement les valeurs de l’index glycémique et de l’arête de pain lors de la compilation du menu.

Pourquoi avez-vous besoin d'un index glycémique des produits?

Le rôle de l'un des indicateurs, qui détermine le lancement de la production d'insuline rapide et forte mangé de la nourriture - l'index glycémique (IG), les nutritionnistes contestent. Selon les statistiques médicales, chez les patients diabétiques qui ne comptaient pas sur les tableaux GI, mais considérant la proportion totale de glucides, la progression de la maladie n'a pas été observée. Cependant, ceux qui craignent d'avoir des complications du diabète, pour leur tranquillité d'esprit, doivent connaître l'indice glycémique des aliments de base:

Faible IG (jusqu'à 40)

GI moyen (41-70)

IG élevé (à partir de 71)

Noix, cacahuètes

Kiwi, mangue, papaye

Prune, abricot, pêches

Plats de pommes de terre

Lentilles, haricots blancs

Qu'est-ce que XE et comment déterminer le composant glucidique dans le produit?

Le régime alimentaire pour le diabète de type 2 nécessite le respect de la norme des glucides et est calculé par la mesure de mesure conditionnelle, appelée unité de pain (XE), introduite par les diététiciens. Dans 1 XE contient environ 12-15 g de glucides, ce qui augmente le niveau de sucre de 2,8 mmol / l et nécessite 2 unités d'insuline. Les principes de base de la nutrition d'une personne atteinte de diabète de type 2 doivent être pris le jour du 18 au 25 XE, répartis comme suit:

  • Repas de base - jusqu'à 5 XE.
  • Snacks - jusqu'à 2 ХЕ.

Quels aliments ne peuvent pas être consommés avec le diabète?

Le régime de l'interdiction principale met sur la source de glucides simples, de l'alcool, de la nourriture, qui provoque la sécrétion de la bile et surcharge le foie avec le pancréas. Dans le régime alimentaire des diabétiques, ceux qui sont diagnostiqués avec l'hyperglycémie (et en particulier ceux qui sont obèses), ne peuvent pas être présents:

  1. La confiserie et la pâtisserie - provoquent un saut d'insuline, ont beaucoup de XE.
  2. La confiture, le miel, certaines sortes de fruits sucrés (bananes, raisins, dattes, raisins secs), la betterave, la citrouille - ont un IG élevé.
  3. Graisse, graisse, viande fumée, beurre - hypercalorique, influence sur le pancréas.
  4. Epices, marinades, produits semi-finis - charge sur le foie.

Ce que vous pouvez manger

Les bases des repas diététiques pour le diabète sont des sources de fibres végétales - ce sont des légumes. En outre, il est permis d'utiliser des champignons et d'ajouter rarement du poisson et de la viande faible en gras au menu (3 à 5 fois par semaine). Fruits de mer, les oeufs sont autorisés tous les jours, il faut manger des légumes frais, vous pouvez créer un menu sur les protéines végétales. La liste des produits autorisés pour le diabète est la suivante:

  • IG faible: les champignons, le chou, la laitue, les carottes crues, aubergines, pois, pommes, pamplemousse, les oranges, les cerises, les fraises, les abricots, le seigle pain de grains entiers, le lait, la prime de 2%.
  • GI moyen: sarrasin, son, haricots colorés, boulgour, pois verts en conserve, riz brun.
  • Frontière GI: betteraves crues, les pâtes (de blé dur), pain brun, pommes de terre, navets, maïs bouilli, la purée de pois, la farine d'avoine.

Régimes pour diabétiques de type 2 - que remplacer les produits habituels

Selon les médecins, la thérapie diététique n'est efficace que lorsque les règles sont strictement observées, il faut donc faire attention aux petites choses. S'il est indiqué que la bouillie de farine d'avoine doit être cuite non à partir de flocons, mais à partir de grains broyés, il n'y a pas d'échappatoires ici. Quels autres produits habituels le régime alimentaire pour le diabète de type 2 nécessite de remplacer le plus utile, vous pouvez comprendre du tableau:

Régime alimentaire pour le diabète sucré de type 2, pendant une semaine, les produits autorisés et interdits

Le diabète sucré est l'une des pathologies graves du système endocrinien, qui nécessite une surveillance constante par le patient et le médecin. Toute personne à qui un tel diagnostic est posé conviendra que la part prédominante des restrictions et des recommandations médicales concerne le régime quotidien. En fait, il s'agit du traitement principal dont dépend directement l'évolution de la maladie, ainsi que de l'état général du patient.

Si vous souffrez de diabète de type 2, il est important que vous appreniez par cœur, il est donc préférable de l'imprimer pour qu'il soit toujours devant vos yeux et que vous y ayez strictement adhéré. Beaucoup de gens croient à tort que de quelques verres d’alcool ou d’une douzaine de bonbons, rien de terrible ne se produira. De telles pannes annulent simplement tous vos efforts et peuvent causer une condition critique qui nécessite une réanimation immédiate, voire un refus complet de nourriture.

Tout d'abord, vous devez tenir un journal alimentaire (en ligne ou sur papier), noter tout ce que vous consommez tout au long de la journée et vous en tenir à d'autres points importants.

Principes de nutrition dans le diabète de type 2

Chez les patients diabétiques qui, inconsciemment ou intentionnellement, ne suivent pas un régime avant que le diagnostic ne soit établi, en raison de la grande quantité de glucides dans leur alimentation, les cellules perdent leur sensibilité à l'insuline. En conséquence, le glucose dans le sang se développe et se maintient toujours à des taux élevés. Les aliments diététiques pour les diabétiques sont le retour aux cellules de sensibilité normale à l’insuline, à savoir la capacité à absorber le sucre.

Restriction du contenu calorique du régime alimentaire avec préservation de sa valeur énergétique pour l'organisme.

Manger à peu près au même moment. Ainsi, vous obtiendrez un métabolisme normal et le système digestif.

La composante énergétique de l'alimentation doit nécessairement correspondre à la dépense énergétique réelle.

Cinq à six repas par jour pendant la journée, avec des collations légères (en particulier pour les patients insulino-dépendants).

Environ le même apport calorique de base en nourriture. La plupart des glucides doivent être consommés le matin.

Ajouter des légumes frais, riches en fibres de l’autre à chaque plat pour réduire le taux d’absorption des sucres simples et créer une saturation.

Remplacement du sucre avec des édulcorants sûrs et autorisés en quantités standard.

Consommation sucrée uniquement dans les repas de base, mais pas dans les collations, sinon il y aura une forte augmentation de la glycémie.

La préférence va aux desserts contenant de la graisse végétale (noix, yaourt), car la dégradation des graisses contribue à ralentir l'absorption du sucre.

Restriction des glucides complexes.

Limitation stricte des glucides digestibles jusqu'à leur élimination complète.

Limitation de la consommation de graisse animale.

Réduction significative ou exclusion du sel.

Exclusion d'aliments après l'exercice ou l'exercice.

L'exclusion de la suralimentation, c'est-à-dire la surcharge du tube digestif.

Forte restriction ou exclusion de l'alcool (avant la première partie de la journée). Vous ne pouvez pas boire à jeun.

La consommation quotidienne de liquide libre est de 1,5 litre.

Application de méthodes diététiques de préparation.

Certaines caractéristiques de manger des diabétiques

Vous ne pouvez pas faire de grandes pauses dans la nourriture et mourir de faim.

Vous ne pouvez pas négliger le petit-déjeuner.

Les plats ne doivent pas être trop froids ou chauds.

Le dernier repas n'est pas plus de deux heures avant le coucher.

Pendant le repas, mangez d'abord des légumes, puis un produit protéiné (fromage blanc, viande).

S'il y a une grande quantité de glucides dans un repas, il doit y avoir les bonnes graisses ou protéines pour réduire la vitesse de digestion du premier.

L'eau ou les boissons autorisées doivent être bues avant les repas, mais en aucun cas elles ne doivent boire leur nourriture.

Il est impossible d'améliorer les aliments à IG, en ajoutant la farine, les obzharivaya paniruya supplémentaire dans la pâte et la chapelure, arôme de beurre et otvarivaya (citrouille, betteraves).

Lors de la cuisson des escalopes, vous ne pouvez pas utiliser un pain, en le remplaçant par des légumes, des flocons d'avoine.

Avec une faible tolérance aux légumes, vous devez préparer des plats cuits au four, des pâtes et des pâtes différentes.

Arrêter de manger est à 80% de saturation.

Pourquoi l'IG (index glycémique) devrait-il être considéré comme diabétique?

GI - Un indicateur de la capacité des produits après leur entrée dans le corps humain provoque une augmentation de la glycémie. Il est particulièrement important de tenir compte du diabète sucré insulino-dépendant et sévère.

Chaque produit a son propre index glycémique. Par conséquent, plus il est élevé, plus le taux de sucre dans le sang augmente rapidement et inversement.

L'IG de graduation divise tous les aliments dont l'indice glycémique est faible (jusqu'à 40) (41 à 70) et élevé (plus de 70 unités). Des tableaux contenant la ventilation des produits dans ces groupes ou des calculateurs en ligne pour le calcul de l'IG peuvent être trouvés sur des portails thématiques et les utiliser dans la vie quotidienne.

Naturellement, tous les aliments ayant un IG élevé devraient être exclus des aliments, sauf ceux qui sont bénéfiques pour le corps des personnes atteintes de diabète. Dans ce cas, la ration totale d'IG diminue en raison de la restriction des autres produits glucidiques.

Un régime alimentaire typique devrait inclure des aliments avec une moyenne (une plus petite partie) et une faible (principalement) score IG.

Qu'est-ce qu'une unité de pain (XE) et comment la calculer?

L'unité à pain ou XE est une autre mesure conçue pour exclure les glucides. Elle a obtenu son nom d'un morceau de pain "brique", qui est obtenu en coupant un pain ordinaire en morceaux, puis en deux: cette tranche de 25 grammes contient 1 XE.

La plupart des produits comprennent des glucides, mais leurs propriétés, leur composition et leur teneur en calories ne diffèrent pas. Par conséquent, il est difficile de déterminer le volume quotidien de consommation de produits nécessaire pour les patients insulino-dépendants - la quantité de glucides consommée doit nécessairement correspondre à la dose d'insuline administrée.

Un tel système de comptage est considéré international et vous permet de choisir la dose d'insuline nécessaire. L'indicateur ХЕ permet de révéler un composant glucidique sans peser, à la vue et dans des volumes naturels pratiques (une cuillère, un verre, une pièce, une pièce, etc.). En estimant le nombre de pains consommés en même temps et en mesurant le taux de sucre dans le sang, un patient atteint de diabète sucré du groupe 2 peut prendre la dose nécessaire d’insuline avec une courte action avant de manger.

le niveau de sucre après consommation de 1 XE est augmenté de 2,8 mmol / l;

1 XE comprend environ 15 g de glucides digestibles;

pour l'assimilation de 1 XE, 2 unités d'insuline sont nécessaires;

le tarif journalier est de 18-25 XE, avec une distribution pour six repas (3-5 XE - les repas principaux, 1-2 XE - collations).

1 XE est égal à: 30 grammes de pain noir, 25 grammes de pain blanc, 0,5 tasse de sarrasin ou de gruau, 2 pruneaux, 1 pomme de taille moyenne et similaires.

Les aliments autorisés et ceux qui peuvent être consommés rarement

Les aliments autorisés dans la nutrition diabétique sont un groupe qui peut être consommé sans restriction.

Régime alimentaire et nutrition appropriée dans le diabète de type 2

En raison de la présence d'une quantité importante de glucides dans la portion quotidienne, les cellules du corps perdent la sensibilité nécessaire à l'insuline. Régime de diabète de type 2 et nutrition - en violation des règles, le niveau de glucose dans le système de circulation sanguine atteint des notes excessives et reste stable sur eux.

Les tables de traitement du diabète vous permettent d’établir une sensibilité normative à l’insuline et de rétablir la capacité de digérer les sucres.

Principes de base

Ceux qui sont malades doivent se rappeler de la nécessité de suivre certaines règles:

  1. La plupart des aliments contenant des glucides doivent être consommés à trois heures de l’après-midi.
  2. Comme les desserts, l'utilisation de yaourts et de noix est recommandée - le traitement des graisses entrantes ralentit l'absorption des sucres.
  3. La nourriture devrait se produire en même temps - pour normaliser le métabolisme, améliorer la fonctionnalité du tube digestif.
  4. Pour créer un effet de saturation, réduire le taux d'assimilation des sucres simples, des légumes frais enrichis en fibres végétales sont ajoutés à chaque plat.
  5. Absorption suffisante de liquide dans le corps - pas moins d'un litre et demi.
  6. Des repas fractionnés pendant la journée - jusqu'à six fois. Les petites collations pour les insulino-dépendantes sont autorisées.
  7. Remplacement du sucre par des substituts sûrs, uniquement dans les quantités autorisées (respect des taux journaliers).
  8. Toute nourriture après un effort physique ou sportif est indésirable.
  9. Interdiction du sel ou réduction raisonnable de son volume dans les plats préparés.
  10. Refus des glucides facilement digestibles présents dans l'alimentation.
  11. Exclusion des sucreries des collations - pour éviter une forte augmentation du taux de sucre dans le système circulatoire. Une petite quantité est autorisée pour trois repas par jour.
  12. Utilisation d'options diététiques pour la cuisson.
  13. Limitation des boissons alcoolisées à faible teneur en alcool jusqu'à leur élimination.
  14. Restriction ou exclusion des glucides complexes.
  15. Réduire l'utilisation de graisses animales.
  16. Réduire la teneur en calories totale des plats tout en préservant leur valeur énergétique.
  17. La valeur énergétique de l'alimentation doit correspondre aux coûts du corps - l'excès peut entraîner une prise de poids.

Informations sur l'unité

La capacité de tout produit à augmenter les valeurs quantitatives du glucose dans le sang était appelée "indice hyperglycémique". La valeur est utilisée dans la formation d'un régime quotidien pour les patients atteints de diabète sucré de type 2, avec une dépendance complète du corps du patient à l'insuline. Tous les produits possèdent une IG, le taux d'augmentation des sucres après avoir mangé dépend de la hauteur de l'indicateur.

L'indice glycémique est subdivisé:

  • Augmenté - plus de 70 unités;
  • Moyenne - de 45 à 60;
  • Faible - moins de 45.

Des valeurs élevées et moyennes doivent être exclues des aliments, ces dernières pouvant être utilisées en quantités raisonnables. La partie principale de l'alimentation est constituée de faibles IG.

La mesure, pour limiter la consommation de glucides dans le corps, est la "cellule grain". Son nom vient de la "brique" du pain. Une tranche de 25 grammes équivaut à 1 XE (au total, c'est la moitié d'un morceau de pain coupé).

Presque tous les produits alimentaires contiennent des glucides dans leur composition - leur quantité doit correspondre strictement aux doses d'insuline injectable. Le concept de comptage est accepté par les règles internationales, il permet de sélectionner la quantité nécessaire d'un médicament.

Caractéristiques du régime idéal pour les patients diabétiques

Pour maintenir l'état général normatif du corps dans le diabète de type 2, il est nécessaire de suivre les règles suivantes:

  • Il est interdit de mourir de faim;
  • Il n'est pas souhaitable de faire de grandes pauses entre les repas;
  • Vous ne pouvez pas refuser le petit déjeuner;
  • Le premier à manger au moment de manger des légumes et seulement après eux - les aliments protéinés (fromage blanc, viande);
  • Les plats servis ne doivent pas être chauds ou froids;
  • Le dernier repas doit avoir lieu au plus tard deux heures avant le coucher;
  • Avec une réaction négative de l'estomac aux légumes crus, il est recommandé de les faire cuire;
  • Il n'est pas recommandé de rôtir, de désosser les produits dans la chapelure, de les faire cuire dans la pâte, d'ajouter des sauces;
  • Lors de la fabrication de viande hachée, le pain est exclu, remplaçant les flocons d'avoine, les légumes;
  • Lorsque les glucides sont présents dans la portion (une quantité importante), ils sont dilués avec des protéines ou des graisses permises - afin de réduire le taux de digestion et d'assimilation.
  • Les boissons autorisées sont utilisées avant les repas et non après.

Tous les aliments doivent être bien mâchés, vous ne pouvez pas vous précipiter et avaler de gros morceaux.

Aliments autorisés du régime

La maladie permet l'utilisation de certains types de produits dans le menu quotidien:

  1. Comme base pour les soupes, on utilise de la viande faiblement concentrée, des bouillons de poisson ou les cuire sur un bouillon de légumes. Le premier liquide de bouillon fusionne et seule la seconde commence à cuire. La fréquence de consommation dans le régime ne doit pas dépasser une fois tous les sept jours.
  2. Au deuxième plat, il est recommandé de prendre du poisson à faible teneur en matière grasse - carpe, brochet, merlu, perche ou goberge. De la viande écrémée est préférable au poulet ou à la dinde.
  3. Le lait aigre ou les produits laitiers devraient contenir un minimum de graisses animales - caillé, yaourt, yaourt, kéfir, lait cuit fermenté.
  4. Au cours d'une semaine civile, il est permis de ne pas consommer plus de quatre protéines d'œufs de poule - pour une omelette cuite pour un couple. Les jaunes de diabète de type 2 sont strictement interdits.
  5. Les porridges cuits à partir de sarrasin, d'orge perlé, de gruau sont de préférence utilisés une fois par jour.
  6. Les produits de boulangerie dans l'alimentation quotidienne ne dépassent pas la norme de 300 grammes, la préférence est donnée aux grains entiers, au son, aux produits de seigle ou cuits à partir de farine de blé de deuxième qualité.
  7. Dans le régime, entrez les légumes juteux - colorés, blancs, choux de Bruxelles, concombres, tomates, aubergines, légumineuses, chou-rave, légumes verts frais.
  8. Les légumes à forte teneur en sucres, en amidons (pommes de terre, carottes, betteraves) sont autorisés une ou deux fois par semaine, pendant les périodes de détérioration de l'état général, sont exclus des aliments.
  9. Les fruits et les baies doivent contenir dans leur composition la quantité maximale d'acide ascorbique - oranges, pamplemousses, citrons, airelles, groseilles rouges ou noires.
  10. Comme friandise, nous recommandons la production de confiseries, qui produit à dessein des produits pour les patients diabétiques, des biscuits secs.
  11. Les liquides contiennent une décoction de bouillon, de l'eau potable pure, des compotes de fruits et de baies sur des substituts de sucre, de la tomate, du jus de concombre, des tisanes vertes, du lait écrémé et de l'eau minérale.

L'utilisation de produits exceptionnellement tolérés évitera l'augmentation brutale du glucose dans le sang, et soulagera une augmentation stable du poids corporel. Les produits idéaux qui n'affecteraient pas le poids et la quantité de glucose n'existent pas. Chacun a ses propres valeurs du niveau de nocivité.

Les diabétiques souffrent souvent d'un excès de poids associé à un métabolisme lent, dans un contexte de dysfonctionnement général. En plus du calcul constant du glucose, les patients sont encouragés à utiliser des tableaux de teneur en calories. Chaque kilogramme supplémentaire de poids affecte négativement le travail du muscle cardiaque, la circulation sanguine.

Produits diététiques non recommandés

Les produits interdits sont énumérés ci-dessous:

  • Les bananes;
  • Graisse d'agneau, boeuf;
  • Plats aux épices épicées;
  • Confiture;
  • Fromages caillés émaillés à forte teneur en matières grasses;
  • Les melons;
  • Yaourts contenant des charges aromatisantes, des stabilisants;
  • Les courgettes;
  • Confiture;
  • Le maïs
  • Pâtes à base de blé de la plus haute qualité;
  • Du miel
  • Crème glacée, y compris la glace aux fruits;
  • Confiture;
  • Riz, semoule;
  • Sucre
  • Petits pains, gâteaux, caillés, gâteaux;
  • Bonbons de toutes sortes
  • Sous-espèce individuelle fruits secs;
  • Fromage cottage avec additifs;
  • Citrouille

Toute sorte de produits alcoolisés à faible teneur en alcool est strictement interdite. Tous les produits alimentaires mentionnés ci-dessus ont un niveau élevé de glycémie, capables d’augmenter les valeurs de glycémie jusqu’à leur niveau maximal lorsqu’ils sont utilisés. L'abus de bonbons nocifs pour un patient diabétique peut provoquer le développement d'un coma hyperglycémique.

Menu recommandé pour la semaine

Avec le diabète du deuxième type, l'alimentation quotidienne peut être variée, savoureuse et, surtout, utile. Chaque repas nécessite une prise préliminaire de liquide - au moins 250 ml à la fois, du pain - pas plus de 50 grammes.

Les diététistes ont présenté diverses options nutritionnelles pour les diabétiques, dans lesquelles il existe un principe général: le volume minimum d'une portion est compensé par la répétition fréquente de collations tout au long de la journée.

Substituts pour le sucre

Il est accepté d'être divisé en deux grands sous-groupes:

  • Origine naturelle - "Sorbitol", "Xylitol", "Stevia", "Fructose";
  • Production artificielle - "Sakharin", "Cyclamat", "Aspartame".

Les experts ne recommandent pas l'utilisation d'une seule sous-espèce de substituts - lorsqu'ils sont remplacés, le malade choisit facilement le plus adapté à son organisme. Affirmer la variante idéale est impossible, car il n’ya pas d’organismes identiques et il n’existe pas de meilleurs médicaments.

Xylitol

Le produit est à base de pentinol, une sorte d'alcool pyatomique.

Il est fabriqué à partir de déchets de l'industrie du bois et de résidus de maïs.

Le xylitol se réfère aux aliments riches en calories:

  • Le coefficient de douceur est de 1 unité (par rapport à la betterave habituelle, le sucre de canne);
  • La valeur énergétique est de 3,67 kcal ou 15,3 kJ / g.

Lors de l'utilisation du xylitol, les patients diabétiques doivent constamment compter le nombre de calories consommées.

Sorbitol

Le second nom du substitut naturel du sucre est le sorbitol.

Sous sa forme naturelle, il se trouve dans les baies, les fruits, avec la plus grande quantité de fruits de rowan.

La substance est produite par l'oxydation du glucose.

C'est une masse poudreuse incolore de type cristallin, facilement soluble dans l'eau, résistante à l'eau bouillante, au goût sucré. Paramètres de base:

  • Le coefficient de l'arrière-goût sucré peut atteindre 0,54 unité;
  • La valeur énergétique est de 3,5 kcal ou 14,7 kJ / g.

Le contenu calorique du produit dans cette maladie ne permettra pas au patient de perdre son excès de poids, il faut compter la quantité dans le processus de consommation. La négligence des règles de prise d'édulcorants a un effet déplorable sur la prise de poids accélérée. Les diabétiques prennent facilement du poids et sont difficiles à éliminer. Ce moment est associé au besoin de collations avant chaque portion d'insuline.

Stevia ou double feuille sucrée

Les propriétés utiles de la substance comprennent:

  • Le niveau d'arrière-goût sucré d'une unité du produit est de 300 unités de sucre;
  • N'augmente pas les paramètres quantitatifs des sucres dans le sang;
  • A une valeur énergétique négative.

Les essais cliniques n'ont pas prouvé les effets secondaires du sucre végétal, déterminés positifs:

  • Accélérer la sortie d'urine du corps;
  • Microflore suppressive pathogène;
  • Détruire les infections fongiques qui sont entrées dans le corps;
  • Réduit l'hypertension artérielle.

Stevia est idéal pour tous les types de diabète et la gravité de son parcours.

Sacharin

En tant que principale source de substitut de sucre, l'agent est utilisé depuis près de cent ans.

Il est représenté par une masse de poudre au goût amer, qui se dissout facilement dans les liquides. Pour se débarrasser du goût amer de la substance, il est associé à un tampon de dextrose.

La saccharine est indésirable pour bouillir et se dissoudre dans de l'eau trop chaude - dans les conditions données, elle devient amère. Les experts recommandent de l'ajouter aux plats préparés et de les diluer dans un liquide chaud. Une unité de substance correspond à 450 unités de sucre de canne (équivalent au niveau de douceur).

En entrant dans le système GIT, la substance est complètement absorbée par l'intestin, s'accumule dans les tissus à des concentrations élevées. La majeure partie de la saccharine est fixée dans la vessie. On pense que le produit est sans danger, mais dans certaines expériences sur des animaux, des néoplasmes malins se sont développés dans la région de la vessie.

Le régime thérapeutique pour le diabète de type 2 doit être prescrit par le spécialiste traitant et un diététicien. Ils prendront en compte l'état général du patient, apprécieront le poids du corps et la nécessité de réduire le poids. Les patients diabétiques doivent toujours se rappeler des dangers des aliments riches en calories et des problèmes de poids excessif.

Le médecin traitant doit choisir un substitut de sucre approprié - il tient compte du taux métabolique individuel, de la nécessité de réduire le poids corporel.

Diabète avec diabète de type 2

Les patients atteints de diabète de type 2 développent leur propre insuline, mais celle-ci est souvent intempestive ou inadéquate, en particulier immédiatement après l'ingestion. Le régime alimentaire pour le diabète de type 2 devrait assurer le maintien d'un taux de glucose stable dans le sang, aussi proche que possible des taux normaux.

Cela servira de garantie d'amélioration de l'état du patient et de prévention des complications de la maladie.

Quel type de régime pour le diabète de type 2?

Pour les personnes atteintes de diabète de type 2, il existe un tableau thérapeutique diététique 9. La nutrition spéciale a pour but de restaurer le métabolisme des glucides et des lipides dans le corps. Il est logique d’abord d’abandonner les glucides, mais ce n’est pas tout à fait le cas: le rejet absolu des glucides n’aidera pas seulement, mais aggravera l’état du patient. Pour cette raison, les glucides rapides (sucre, confiserie) sont remplacés par des fruits, des céréales. Le régime doit être équilibré et complet, varié et ennuyeux.

  • Bien entendu, le menu supprime le sucre, les confitures, les gâteaux et les pâtisseries. Le sucre devrait être remplacé par des analogues: c'est le xylitol, l'aspartame, le sorbitol.
  • Les repas deviennent plus fréquents (6 fois par jour) et les portions moins.
  • Les pauses entre les repas ne devraient pas dépasser 3 heures.
  • Le dernier repas est 2 heures avant le coucher.
  • Comme collations, utilisez des mélanges de fruits, de baies ou de légumes.
  • Ne pas ignorer le petit-déjeuner: il déclenche le métabolisme toute la journée et, avec le diabète, il est très important. Le petit déjeuner devrait être facile mais satisfaisant.
  • Lorsque vous préparez le menu, choisissez des produits faibles en gras, bouillis ou cuits à la vapeur. La viande doit être nettoyée du corps avant la cuisson et la peau doit être retirée du poulet. Tous les aliments consommés doivent être frais.
  • Vous devrez réduire le contenu calorique de votre alimentation, surtout si vous êtes en surpoids.
  • Il est nécessaire de limiter l'utilisation du sel et de refuser de fumer et de recevoir des boissons alcoolisées.
  • Le régime alimentaire doit contenir suffisamment de fibres: il facilite l'absorption des glucides, réduit l'absorption du glucose dans le tube digestif, stabilise le taux de glucose dans le sang, nettoie l'intestin des substances toxiques, élimine les poches.
  • Au moment de choisir le pain, il vaut mieux rester sur les variétés sombres de cuisson, avec l’ajout de son.
  • Les glucides simples sont remplacés par des complexes, par exemple les céréales: l'avoine, le sarrasin, le maïs, etc.

Essayez de ne pas trop manger et de prendre du poids. Il est recommandé de boire environ 1,5 litre de liquide par jour.

Pour les patients en surpoids, un médecin peut prescrire un régime de 8, utilisé pour traiter l'obésité, ou combiner les deux régimes en fonction des caractéristiques individuelles.

Rappelez-vous: un patient atteint de diabète de type 2 ne peut pas souffrir de la faim. Vous devriez manger en même temps, mais si vous avez faim entre les repas, assurez-vous de manger des fruits, de mâcher des carottes ou de boire du thé: éliminez la faim. Observez l'équilibre: trop manger pour un patient diabétique n'est pas moins dangereux.

Menu diététique pour le diabète sucré de type 2

Dans le cas du diabète de type 2, une personne peut mener une vie normale en modifiant son régime alimentaire. Nous vous suggérons de vous familiariser avec l'exemple de menu de régime pour le diabète de type 2.

  • Petit déjeuner Une portion de bouillie d'avoine, un verre de jus de carotte.
  • Outrepassé Deux pommes au four
  • Déjeuner Portion de soupe aux pois, vinaigrette, quelques tranches de pain noir, une tasse de thé vert.
  • Snack Salade de carottes et pruneaux.
  • Dîner Sarrasin aux champignons, concombre, un peu de pain, un verre d'eau minérale.
  • Avant d'aller au lit - une tasse de yaourt.
  • Petit déjeuner Portion de fromage blanc avec des pommes, une tasse de thé vert.
  • Outrepassé Jus de canneberge, craquelins.
  • Déjeuner Soupe aux haricots, cocotte de poisson, salade de chou, pain, compote de fruits secs.
  • Snack Un sandwich avec du fromage, du thé.
  • Dîner Ragoût de légumes, un morceau de pain noir, une tasse de thé vert.
  • Avant d'aller au lit, une tasse de lait.
  • Petit déjeuner Fromages aux raisins secs pour un couple, thé au lait.
  • Outrepassé Quelques abricots.
  • Déjeuner Une portion de bortsch végétarien, du filet de poisson cuit au four avec des légumes verts, un peu de pain, un verre de bouillon de cynorrhodon.
  • Snack Portion de salade de fruits
  • Dîner Chou cuit avec des champignons, du pain, une tasse de thé.
  • Avant d'aller au lit - yaourt sans additifs.
  • Petit déjeuner Omelette aux protéines, pain de blé entier, café.
  • Outrepassé Un verre de jus de pomme, un biscuit.
  • Déjeuner Soupe de tomates, filet de poulet aux légumes, pain, une tasse de thé au citron.
  • Snack Un morceau de pain avec des pâtes caillées.
  • Dîner Escalopes de carottes avec du yaourt grec, du pain, une tasse de thé vert.
  • Avant d'aller au lit, un verre de lait.
  • Petit déjeuner Deux œufs à la coque, thé au lait.
  • Outrepassé Une poignée de baies.
  • Déjeuner Soupe au chou de chou frais, côtelettes de pommes de terre, salade de légumes, pain, un verre de compote.
  • Snack Fromage cottage aux canneberges.
  • Dîner Escalope de poisson, cuite à la vapeur, une portion de salade de légumes, du pain, du thé.
  • Avant d'aller se coucher, un verre de lait caillé.
  • Petit déjeuner Une portion de céréales de mil avec des fruits, une tasse de thé.
  • Outrepassé Salade de fruits
  • Déjeuner Soupe de céleri, bouillie d'orge avec oignons et légumes, un peu de pain, thé.
  • Snack Caillé au citron
  • Dîner Côtelettes de pommes de terre, salade de tomates, un morceau de poisson bouilli, du pain, une tasse de compote.
  • Avant d'aller au lit - un verre de yaourt.
  • Petit déjeuner Partie de casserole de caillé avec des baies, une tasse de café.
  • Outrepassé Jus de fruits, craquelins.
  • Déjeuner Soupe à l'oignon, escalopes de poulet cuites à la vapeur, une portion de salade de légumes, un peu de pain, une tasse de compote de fruits secs.
  • Snack La pomme
  • Dîner Vareniki au chou, une tasse de thé.
  • Avant d'aller au lit - yaourt.

Recettes pour le diabète sucré de type 2

Entrée de légumes

Nous avons besoin de: 6 tomates moyennes, 2 carottes, 2 bulbes, 4 poivrons, 300-400 g de chou blanc, un peu d'huile végétale, du laurier, du sel et du poivre.

Nous hachons le chou, coupons les poivrons en lanières, les tomates - brusochkami, les bulbes - les demi-cerises. Cuire à feu doux avec de l'huile végétale et des épices.

Au moment de servir, saupoudrer d'herbes. Vous pouvez l'utiliser vous-même ou en accompagnement de viande ou de poisson.

Soupe aux tomates et poivrons

Nécessaire: une ampoule, un poivron, deux pommes de terre, deux tomates (en conserve ou fraîches), cuillère à soupe de purée de tomates, les gousses d'ail 3, ½ cuillère à café de cumin, le sel, le paprika, environ 0,8 litres d'eau.

Tomates, poivrons et oignons coupés en cubes, ragoût dans une casserole avec la pâte de tomate, le paprika et plusieurs cuillerées d'eau. Les graines de carvi sont écrasées par un écrasement ou dans un moulin à café. Nous coupons les pommes de terre en cubes, les ajoutons aux légumes, salons et versons de l'eau chaude. Nous cuisinons jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Quelques minutes avant la préparation, nous ajoutons à la soupe au cumin et à l'ail écrasé. Saupoudrer d'herbes.

Légumes et boulettes de viande hachées

Nous aurons besoin: ½ kg de viande de poulet, un œuf, une petite tête de chou, deux carottes, deux oignons, 3 gousses d'ail, une tasse de yogourt, une cuillère à soupe de pâte de tomate, le sel, le poivre, l'huile végétale.

Hacher finement le chou, hacher l'oignon, trois carottes sur une petite râpe. Les oignons sont frits, ajoutez les légumes et les ragoûts pendant 10 minutes, laissez refroidir. En attendant, ajoutez l'oeuf, les épices et le sel à la farce, mélangez-le.

Les légumes sont ajoutés dans la viande hachée, mélangés à nouveau, nous formons des boulettes de viande et les mettons en forme. Nous préparons la sauce: le kéfir est mélangé avec de l'ail écrasé et du sel, nous arrosons les boulettes de viande. Garnir de pâte de tomate ou de jus. Placez les boulettes de viande au four à 200 ° C pendant environ 60 minutes.

Soupe aux lentilles

Nous avons besoin de: 200 g de lentilles rouges, 1 litre d'eau, un peu d'huile d'olive, un oignon, une carotte, 200 g de champignons, du sel, des légumes verts.

Nous coupons un oignon, des champignons, nous frottons une carotte râpe. Chauffer la poêle, verser un peu d'huile végétale, faire revenir les oignons, les champignons et les carottes pendant 5 minutes. Ajouter les lentilles, verser de l'eau et cuire à feu doux sous le couvercle pendant environ 15 minutes. Quelques minutes avant la volonté d'ajouter du sel, des épices. Broyer dans un mélangeur, diviser en portions. Cette soupe est très savoureuse avec des croûtons de seigle.

Crêpes au chou

Nécessaire: ½ kg chou, peu de persil, le babeurre cuillère à soupe, oeuf, 50 g de fromage alimentaire, du sel, du son de cuillère à soupe, 2 cuillères à soupe de farine, ½ cuillère à café de bicarbonate de soude ou de levure chimique, poivre.

Hacher finement le chou, pendant 2 minutes, nous plonger dans de l'eau bouillante, laisser l'eau s'écouler. Nous ajoutons des légumes verts hachés, du fromage râpé, du kéfir, des œufs, une cuillère de son, de la farine et de la levure chimique dans le chou. Solim et poivre. Mélanger le mélange et le mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Nous mettons le parchemin en parchemin et la graisse avec de l'huile végétale. Verser la masse sur un parchemin en forme de galette, mettre au four environ une demi-heure à 180 ° C, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Nous servons avec du yaourt grec ou indépendamment.

L'alimentation en diabète de type 2 peut être examinée par le médecin en tenant compte du degré de pathologie, ainsi que de la présence de maladies supplémentaires. En plus de l'alimentation, il est nécessaire de respecter toutes les prescriptions du médecin, éviter un effort physique intense. Ce n'est qu'avec cette approche du traitement qu'une amélioration stable et efficace de l'état du patient est possible.

Que pouvez-vous manger avec le diabète de type 2?

  • produits de boulangerie à base de farine de seigle, de farine de blé de qualité II, avec du son;
  • Les premiers plats proviennent principalement des légumes, avec une petite quantité de pommes de terre. Une soupe de poisson et de viande faible et sans gras est autorisée;
  • viande faible en gras, poulet, poisson;
  • produits laitiers faibles en gras, yaourts frais, yaourts, fromage blanc, fromages de régime;
  • Grains: sarrasin, millet, gruau, orge perlé;
  • variétés non sucrées de fruits et de baies;
  • légumes verts: feuilles de laitue, chou, concombre, courgette, tomate, aubergine, poivron, etc.
  • assaisonnement, épices, y compris le poivre;
  • thé, café (ne pas abuser), jus de fruits et de légumes, compote.

Que ne peut-on pas manger avec le diabète de type 2?

  • Beurre, farine blanche, tartes, bonbons et biscuits, muffins et biscuits sucrés;
  • bouillon riche en viande ou en produits à base de poisson;
  • gras, viande grasse, poisson gras;
  • poisson salé, bélier, hareng;
  • Fromage à haute teneur en matières grasses, crème et crème sure, fromage et pâte à fromage;
  • plats à base de manga et de riz, macaroni à base de farine blanche de la plus haute qualité;
  • cornichons et marinades;
  • sucre, miel, bonbons, soda, jus de fruits des emballages;
  • crème glacée;
  • saucisses, saucisses, saucisses;
  • mayonnaise et ketchup;
  • margarine, graisse de confiserie, pâte à tartiner, beurre;
  • la nourriture des fast-foods (frites, hot-dogs, hamburgers, cheeseburgers, etc.);
  • noix et croûtons salés;
  • boissons alcoolisées et alcoolisées.

Il est nécessaire de limiter l'utilisation des noix et des graines (en raison de leur teneur élevée en matières grasses), des huiles végétales.

Rédacteur médical

Portnov Alexey Alexandrovich

Education: Université médicale nationale de Kiev. A.A. Bogomolets, spécialité - "Affaires médicales"

Diabète avec diabète de type 2

Le diabète sucré n'a pas de degrés prononcés, qui peuvent être exprimés par des indices numériques. Généralement, degrés légers, moyens et graves isolés de la maladie. Mais il existe deux types de cette maladie - le premier type (insulino-dépendant) et le second type (insulinodépendant). Par conséquent, l'expression «régime pour diabète de grade 2» désigne généralement un régime alimentaire destiné aux personnes présentant un deuxième type de maladie. Il est particulièrement important que ces patients respectent les règles de la nutrition rationnelle, car dans ce cas, la principale méthode de traitement est la correction du régime alimentaire.

Pourquoi suivre le régime?

Avec le diabète de type 2, la sensibilité des tissus à l'insuline est altérée et la résistance à l'insuline apparaît. Malgré la production suffisante de cette hormone, le glucose ne peut pas être absorbé et pénètre dans les cellules en quantité suffisante, ce qui entraîne une augmentation de son taux dans le sang. En conséquence, le patient développe des complications de la maladie qui affectent les fibres nerveuses, les vaisseaux sanguins, les tissus des membres inférieurs, la rétine de l'œil, etc.

Que manger avec le diabète afin de normaliser la sensibilité des tissus à l'insuline et réduire la glycémie? Le menu quotidien du patient doit être réduit en calories et contenir principalement des glucides lents et non rapides. Habituellement, les médecins recommandent de suivre le numéro de régime 9. Au moment de perdre du poids dans la vaisselle, la quantité de graisses doit être réduite (la préférence doit être donnée aux graisses d'origine végétale). Il est important que les diabétiques reçoivent une quantité suffisante de protéines, car il s'agit d'un matériau de construction et favorise le remplacement progressif des tissus adipeux par les fibres musculaires.

Une nutrition rationnelle peut améliorer la sensibilité des tissus à l'insuline et normaliser la régulation de la glycémie.

Les principaux objectifs de l'alimentation pour le diabète sucré de type 2:

  • diminution du poids corporel et diminution de la graisse corporelle;
  • normalisation de la glycémie;
  • maintenir la pression artérielle dans des limites acceptables;
  • réduire le cholestérol dans le sang;
  • prévention des complications graves de la maladie.

Le régime alimentaire pour le diabète de type 2 n'est pas une mesure temporaire, mais un système à respecter en permanence. C'est la seule façon de garder le sucre dans le sang à un niveau normal et de rester longtemps en bonne santé. Dans la plupart des cas, il suffit de passer à une alimentation adéquate pour maîtriser le diabète. Mais même si le médecin recommande un patient prenant des comprimés réducteurs de sucre, cela n'annule en rien le régime. Sans contrôle nutritionnel, aucun médicament ne produira d'effet durable (même les injections d'insuline).

Méthodes de cuisson

Dans le cas du diabète de type 2, il est conseillé aux patients de préparer les aliments de manière douce. Les méthodes de cuisson optimales sont les procédés culinaires tels que la cuisson à la vapeur, la cuisson et la cuisson. Les aliments frits diabétiques peuvent manger seulement de temps en temps, et il est préférable de les cuire dans une petite quantité d'huile végétale, et mieux encore - dans une poêle-gril avec revêtement anti-adhésif. Avec ces méthodes de cuisson, la quantité maximale de vitamines et de nutriments demeure. Dans leur forme finale, ces plats ne surchargent pas le pancréas et les autres organes du tube digestif.

Vous pouvez également éteindre la vaisselle dans votre propre jus, tout en choisissant uniquement des produits à faible teneur en calories et en matières grasses. Il est indésirable d'ajouter à la nourriture des sauces alimentaires, des marinades et une grande quantité de sel. Pour améliorer le goût, il est préférable d'utiliser les assaisonnements autorisés: herbes, jus de citron, ail, poivre et herbes aromatiques séchées.

La viande est une source très importante de protéines dans le diabète sucré, car elle contient des acides aminés essentiels qui ne sont pas produits indépendamment dans le corps humain. Mais en le choisissant, vous devez connaître certaines règles afin de ne pas nuire à votre santé par accident. Premièrement, la viande doit être diététique. Pour les personnes malades, les meilleurs types de ce produit sont le poulet, la dinde, le lapin et le veau maigre. Deuxièmement, il doit être parfaitement frais, il ne doit pas contenir un grand nombre de veines et de films musculaires, car ils sont longtemps digérés et peuvent créer une sensation de lourdeur, ralentissant le travail de l'intestin.

La quantité de viande dans l'alimentation doit être limitée, mais la dose quotidienne doit fournir à la personne suffisamment de protéines. La distribution des protéines, des graisses et des glucides est choisie individuellement pour chaque patient par le médecin traitant. Cela dépend de nombreux facteurs: poids, indice de masse corporelle, âge, caractéristiques anatomiques et présence de maladies concomitantes. Le ratio de calories et de nutriments correctement sélectionnés fournit un apport normal en énergie, en vitamines et en minéraux.

Types de viande interdits dans le diabète sucré:

Les patients ne doivent pas manger de graisse, de produits fumés, de saucisses et de bouillons riches en viande. Il est permis de préparer des soupes avec de la viande de volaille, mais l'eau doit être changée après la première ébullition. Vous ne pouvez pas faire cuire la soupe sur le bouillon d'os, car il est fortement digéré et crée une charge supplémentaire sur le pancréas et le foie. Avec un oiseau en train de cuire, vous devez toujours enlever la peau, de sorte que le plat ne soit pas trop gras. La préférence est toujours préférable de donner des filets et de la viande blanche, dans lesquels le minimum de tissu conjonctif et de veines grasses.

Les poissons doivent être présents dans le régime alimentaire d'un patient atteint de diabète sucré au moins une fois par semaine. C'est une source de protéines, de graisses et d'acides aminés utiles. Manger des produits à base de poisson aide à améliorer l'état des os et des muscles et aide également à prévenir les maladies cardiovasculaires. Le poisson le plus utile, selon les règles alimentaires, pour les diabétiques est un poisson de variétés à faible teneur en matières grasses, cuit au four ou en couple.

Les diabétiques peuvent manger du tilapia, du merlu, du goberge, du thon, de la morue. Il est également souhaitable d'inclure périodiquement dans votre alimentation du poisson rouge (truite, saumon, saumon), car il est riche en acides oméga. Ces substances biologiquement actives protègent l'organisme du développement des maladies cardiovasculaires et aident à réduire le taux de cholestérol "nocif".

Les patients ne peuvent pas manger du poisson salé et fumé, car il peut causer des problèmes avec le pancréas, ainsi que pour provoquer l'apparition d'un œdème et le développement de l'hypertension. Étant donné que le diabète de type 2 se développe généralement chez les personnes d'âge moyen et les personnes âgées, les problèmes liés à l'hypertension artérielle sont pertinents pour beaucoup d'entre eux. L'utilisation d'aliments très salés (y compris le saumon) peut causer des surpressions et aggraver l'état du cœur et des vaisseaux sanguins.

Lors de la cuisson du poisson, il est préférable d’y ajouter une quantité minimale de sel, en le remplaçant par d’autres épices et assaisonnements. Il est souhaitable de le faire cuire sans ajouter d’huile, car ce produit contient déjà une certaine quantité de matières grasses utiles. Pour s'assurer que le filet n'est pas sec, il peut être cuit dans un four dans un manchon en polyéthylène spécial. Préparé de cette manière, le poisson contient plus d’humidité et sa texture est décongelée.

Il est interdit aux diabétiques de consommer des poissons blancs de variétés grasses (pangasius, notothenia, hareng, poisson-chat et maquereau, par exemple). Malgré leur goût agréable, ces produits peuvent malheureusement provoquer l'apparition de kilos en trop et causer des problèmes au pancréas. Les poissons et fruits de mer pauvres en matières grasses constituent une source naturelle utile de vitamines et de micro-éléments, qui sont parfaitement absorbés par l'organisme.

Les légumes

Le régime alimentaire pour le diabète de type 2 repose sur la prédominance des aliments végétaux dans l'alimentation, de sorte que les légumes, sous quelque forme que ce soit, devraient constituer une composante importante de la nourriture consommée par les patients. Ils contiennent très peu de sucre, alors qu'ils sont riches en fibres, en vitamines et en autres éléments chimiques de valeur. Les légumes les plus utiles avec le diabète sont le vert et le rouge. Cela est dû au fait qu'ils contiennent un grand nombre d'antioxydants, qui empêchent la formation de radicaux libres nocifs. La consommation de tomates, de concombres, de poivrons et d'oignons verts contribue à accroître l'immunité humaine et à améliorer la digestion.

Ces légumes sont également utiles pour les patients:

  • chou-fleur;
  • Topinambour;
  • citrouille;
  • oignon et oignons bleus;
  • brocoli;
  • radis;
  • courgettes et aubergines.

En outre, les diabétiques sont des betteraves très utiles, car ils contiennent des acides aminés, des enzymes et des glucides lents. Dans ce légume, il n'y a absolument pas de graisse, donc sa teneur en calories est faible. Les plats de betterave ont des propriétés anti-inflammatoires et antiseptiques, renforcent l'immunité et renforcent les parois des vaisseaux sanguins. Une autre propriété importante des betteraves pour les diabétiques est la régulation en douceur de la motilité intestinale, qui aide à éviter la constipation et une sensation de lourdeur dans l'abdomen.

Le système de nutrition rationnelle dans le diabète de type 2 permet d'inclure même les pommes de terre dans l'alimentation, mais ce légume ne devrait pas être fondamental lors du choix et de la cuisson des plats. Il contient beaucoup d’amidon et sa teneur en calories est relativement élevée (par rapport aux autres légumes). Sa quantité doit donc être strictement limitée.

Pour que les légumes ne profitent qu'au corps, ils doivent être bien cuits. Si les légumes peuvent être consommés crus et que le diabétique n'a aucun problème de digestion, il est préférable de les utiliser sous cette forme, car cela préserve le maximum d'éléments utiles, de vitamines et de minéraux. Mais si le patient présente des problèmes concomitants avec le tractus gastro-intestinal (par exemple, des maladies inflammatoires), tous les légumes doivent être soumis à un traitement thermique préliminaire.

Il est hautement indésirable de faire frire les légumes ou de les ragoût avec beaucoup de beurre et d’huile végétale, car ils absorbent les graisses, et les avantages d’un tel plat seront bien moindres. Les aliments huileux et frits ne perturbent pas seulement l’activité fonctionnelle du pancréas, mais provoquent également souvent un ensemble de kilos en trop.

Des fruits

Certains patients après le diagnostic « du diabète de type 2 » tentent d'éliminer de l'alimentation de tous les fruits, laissant seulement aigre, pommes vertes et poires parfois. Mais ce n'est pas nécessaire, car la plupart des fruits ont un faible indice glycémique et contiennent une petite quantité de glucides et de calories. Utile pour les diabétiques tous les fruits et les baies avec index glycémique faible et moyen, parce qu'ils ont beaucoup de vitamines, des acides organiques, des pigments et des composés minéraux.

Les patients peuvent manger de tels fruits et baies:

  • les pommes;
  • les poires;
  • mandarines;
  • les oranges;
  • pamplemousses;
  • les abricots;
  • prunes
  • groseille;
  • cerise;
  • canneberges;
  • framboises.

Les fruits contiennent des glucides, donc leur quantité dans l'alimentation doit être limitée. Il est conseillé de les manger le matin (maximum jusqu'à 16h00), afin que le sucre ne se transforme pas en dépôts graisseux. Avant de se coucher et sur un estomac vide dans le fruit du matin est également préférable de ne pas manger, car elle peut entraîner une irritation de la muqueuse gastrique et un ensemble de kilos supplémentaires. Le fruit défendu avec le diabète de type 2 sont considérés comme le melon, la pastèque et les figues, parce qu'ils ont un indice glycémique élevé et contiennent beaucoup de sucre. Pour la même raison, il n'est pas souhaitable que les patients consomment des fruits secs tels que les dattes et les figues sèches.

Les pêches et les bananes peuvent être présentes dans l'alimentation d'un diabétique, mais elles ne devraient pas être consommées plus d'une fois ou deux fois par semaine. Pour une utilisation quotidienne, il est préférable de privilégier les prunes, les pommes et les agrumes, car ils aident à réguler la digestion et contiennent beaucoup de fibres grossières. Ils contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux, nécessaires à un travail bien coordonné et à part entière de l'organisme entier. Le fruit est un régal utile et savoureux avec lequel vous pouvez surmonter les envies de sucreries interdites. Les patients qui mangent régulièrement des fruits sont plus susceptibles de suivre un régime et un régime quotidien.

Céréales et Pâtes

Que pouvez-vous manger malade des céréales et des pâtes? Dans cette liste, beaucoup de produits autorisés, à partir desquels vous pouvez préparer des plats délicieux et sains. C'est le porridge et les pâtes qui doivent être la source des glucides lents dont le patient a besoin pour travailler le cerveau et recevoir de l'énergie. Les produits recommandés pour les médecins sont:

  • sarrasin;
  • riz non poli;
  • l'avoine, qui nécessite une cuisson (pas de flocons de cuisson instantanés);
  • bulgar;
  • les pois;
  • macaroni de blé dur;
  • gruau de blé;
  • mil

Mais même les céréales autorisées doivent être bien cuites et consommées. Il est préférable de faire cuire les bouillies sur l'eau sans ajouter d'huiles et de graisses. Il est préférable de les manger au petit-déjeuner, car les glucides devraient fournir de l'énergie au patient pendant toute la journée. On doit toujours se rappeler de ces recommandations simples, car un croup bien sélectionné et cuit ne peut que profiter et ne nuira pas à la santé d'une personne.

Que dois-je refuser?

Les patients atteints de diabète de type 2 doivent exclure complètement du régime ces plats et ces aliments:

  • sucre et produits en contenant;
  • des plats gras cuits avec une grande quantité de légumes ou de beurre;
  • produits fumés;
  • semi-finis et fast-food;
  • les marinades;
  • les fromages durs et salés;
  • produits de boulangerie à partir de farine de la plus haute qualité.

Exemple de menu pour la journée

Faire un menu pour la journée est mieux à l’avance, en calculant sa teneur en calories et sa proportion dans les plats de matières grasses, de protéines et de glucides. Le tableau 1 montre la teneur en calories et la composition chimique de certains aliments autorisés avec le régime n ° 9. Guidé par ces données, les recommandations du médecin traitant et la composition, qui est toujours indiquée sur l'emballage des produits, il est possible de composer facilement un régime avec la valeur énergétique optimale.

Tableau 1. Teneur en calories et composition des aliments les plus couramment utilisés avec le régime n ° 9

Un menu approximatif pour une journée peut ressembler à ceci:

  • petit-déjeuner - bouillie de flocons d'avoine, une tranche de fromage faible en gras, pain à grains entiers sans levure;
  • collation - noix ou pomme;
  • dîner - bouillon de légumes, poitrine de poulet bouillie ou dinde, bouillie de sarrasin, jus de baies;
  • goûter - les fruits autorisés et un verre de bouillon de rose sauvage;
  • dîner - poisson cuit à la vapeur avec des légumes ou du fromage cottage faible en gras, un verre de compote sans sucre;
  • collation avant le coucher - 200 ml de kéfir faible en gras.

Le régime alimentaire d'un patient atteint de diabète de type 2 peut être vraiment diversifié et savoureux. Le manque d'aliments sucrés est compensé par des fruits et des noix utiles, et la viande grasse est remplacée par des options alimentaires. Un grand avantage de ce menu est qu'il peut être cuisiné pour toute la famille. La restriction dans les graisses d'origine animale et dans le sucre est utile même pour les personnes en bonne santé, et dans le cas du diabète, c'est une condition préalable au maintien d'un état de santé normal pendant de nombreuses années.

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Le sucre, ou plutôt le glucose, est la principale source d'énergie dans le corps humain. Le niveau normal de glucose dans le sang capillaire est de 3,3 à 5,5 mmol / l, la teneur en glucose dans le sang veineux est de 4 à 6 mmol / l.

Dysmétabolique polyneuropathie - une maladie qui peut se développer sur l'arrière-plan de la présence de problèmes somatiques troubles métaboliques prédéfinis: