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Menu pour la semaine avec diabète sucré

Le diabète sucré est une maladie endocrinienne très grave, qui se manifeste par une violation de toutes les fonctions métaboliques du corps du patient. Le diabète affecte tous les organes et systèmes, mais affecte surtout les systèmes cardiovasculaires et urinaires, ce qui entraîne des complications fatales. Le diabète est une maladie chronique, alors il est très important de maintenir un régime alimentaire particulier. Un menu bien conçu pour les diabétiques pendant une semaine permet de maintenir longtemps la maladie dans un état compensé, ce qui réduit la progression du diabète et les complications qui en découlent.

Principes généraux de nutrition pour les diabétiques

La majorité absolue de la nourriture pour les personnes souffrant de diabète sucré a un faible niveau d'indice glycémique. Le régime alimentaire doit contenir une grande quantité d'aliments frais, comme les fruits et les légumes avec de la fibre et de la fibre, ce qui favorise une meilleure assimilation des nutriments et de nutriments, et contribue également à éliminer les toxines et les métabolites du patient. Utilisation en tant que premier et second organisme diabétique lait des céréales demain matin fournit une quantité suffisante d'hydrates de carbone complexes, qui ne provoquent pas de glucose dans le plasma une forte augmentation. Les produits laitiers à faible teneur en matières grasses contribuent à améliorer le fonctionnement du système hépatobilliaire du tractus gastro-intestinal humain.

Le régime alimentaire pour les diabétiques prévoit également des plats sucrés, de sorte que le diabète n'est pas un verdict pour les sucreries. Pour les amateurs d'un menu sucré, chaque jour peut varier avec de tels plats:

  • gâteau à la gelée et à la gelée;
  • casseroles de fruits;
  • Au lieu de thé sucré ou de compote, vous pouvez utiliser une gelée à base de flocons d'avoine ou de punch aux fruits.

Ainsi, un régime pauvre en glucides peut être non seulement utile, mais aussi savoureux et même varié.

Régime thérapeutique

Des spécialistes endocrinologues ont mis au point un menu spécial pour les diabétiques de type 1 et de type 2. Le régime sous le numéro 9 fournit les principes suivants:

  • La teneur en protéines ou en protéines dépasse la norme physiologique et prévaut sur les aliments riches en graisses et en glucides.
  • Élimination complète des glucides simples ou faciles à digérer avec un index glycémique élevé.
  • Dans ce régime doit contenir des substances lipotropes ou brûlantes, elles ont souvent un contenu calorique négatif.
  • Le régime est dominé par les légumes frais et dans une moindre mesure les fruits.

Diète dans le diabète sucré fournit un certain mode de consommation d'aliments. 9 table permet de consommer fréquemment des aliments en portions divisées au moins 6 à 7 fois par jour.

Régime alimentaire approximatif pour la semaine

Un menu hebdomadaire approximatif pour un diabétique est conçu pour montrer que la nutrition doit être variée afin de reconstituer tous les éléments nécessaires des nutriments dans le corps. Le menu pour un patient diabétique doit être basé sur le nombre d'unités de pain, en particulier pour les patients atteints de diabète de type 1 ou d'une forme insulino-dépendante. Pour compiler un menu diététique pendant une semaine, vous devez utiliser une table spécialisée qui peut être trouvée sur Internet ou prise dans n'importe quel établissement médical.

Pour calculer la valeur calorique, beaucoup de paramètres sont utilisés, les principaux étant:

  • la taille, le poids et l'indice de masse corporelle du patient avec le calcul de l'aire du corps;
  • le niveau de glycémie à jeun et après un test de charge avec du glucose;
  • l'estimation de l'hémoglobine glycosylée, qui montre le niveau de glycémie au cours des 3 derniers mois.

L'âge du patient est également important. Maladies infectieuses et non infectieuses chroniques concomitantes, ainsi que mode de vie.

Lundi

B: toute céréale, à l'exception de la semoule de riz et, dans un volume de pas plus de 200 g, le fromage avec une teneur en matières grasses inférieure à 20% en poids et pas plus de 40 g, tranches de pain de seigle 1-2, thé sans ajouter un édulcorant de sucre.

Le deuxième petit déjeuner: tout fruit aigre, une pomme verte est recommandé. Thé sans sucre avec des biscuits.

Déjeuner: salade de vitamines 100 g, bortsch 250 g, viande cuite à la vapeur de dinde, compote de chou, 1 tranche de pain de seigle.

Snack: le fromage cottage est granulé avec un faible pourcentage de graisse, du thé aux fruits (1 verre), de la gelée de fruits avec un édulcorant ou un substitut de sucre.

Dîner: salade de tomates et concombres frais, viande bouillie.

Le deuxième dîner: toute boisson au lait aigre avec un faible pourcentage de matière grasse dans un volume ne dépassant pas un verre.

Cette variante de l'alimentation pour le premier jour contient 1500 kcal.

Mardi

Premier repas: jaune omelette sans ajouter des herbes fraîches, morceau de vapeur de la viande de veau maigre, tomate fraîche, pain de blé (1 pièce), thé sans sucre 250 ml.

La deuxième méthode: le yaourt aux bifidobactéries, le pain.

La troisième méthode: une salade de vitamines - 150 g, une soupe aux champignons - 300 ml, une poitrine de poulet pour un couple, une citrouille cuite au four, du pain de seigle - 1 morceau.

La quatrième méthode: le pamplemousse, le yaourt léger.

Le cinquième repas: un ragoût de légumes avec du poisson pour deux - 300 grammes, du jus de pomme frais à partir de variétés de pommes acides - 200 ml.

Sixième repas: thé au lait - 250 ml, pomme au four.

La teneur totale en calories des plats du mardi est de 1380 kcal.

Mercredi

Première portion: chou farci farci de viande de boeuf, crème sure faible en gras, 1 tranche de pain et thé - 250 ml.

La deuxième portion: pain sans sucre - 3 pièces, compote de fruits à faible teneur en sucre.

Troisième portion: salade de poitrine de poulet - 150 g, purée de soupe de légumes dans le volume de 200 ml, réduire en purée sur l'eau avec du poisson maigre, compote de fruits secs.

La quatrième partie: un thé aux fruits orange de taille moyenne - 250 ml.

Cinquième portion: casserole de caillé aux baies, une boisson du bouillon de cynorhodon.

Sixième portion: kéfir à teneur réduite en matières grasses.

La teneur totale en calories pour cette journée est de 1400 kcal.

Jeudi

B: toute céréale, à l'exception de la semoule de riz et, dans un volume de pas plus de 200 g, le fromage avec une teneur en matières grasses inférieure à 20% en poids et pas plus de 40 g, pain sec - 1-2 morceaux, thé sans ajouter un édulcorant de sucre.

Snack: yaourt aux bifidobactéries, pain.

Déjeuner: salade de légumes frais - 100 g, soupe aux champignons - 300 ml, poitrine de poulet en couple, citrouille au four, pain de seigle - 1 morceau.

Snack: granité au fromage blanc à faible teneur en matières grasses, boisson à base de cynorhodon - 250 ml, gelée de fruits avec un édulcorant ou un substitut de sucre.

Dîner: salade de tomates et concombres frais, viande bouillie.

Deuxième souper: Toute boisson au lait acide dont la teneur en matières grasses est inférieure à 3% dans un volume inférieur à un verre.

La teneur calorique de l'alimentation jeudi est de 1450 kcal.

Vendredi

Petit déjeuner: bouillie de sarrasin - 100 g, caviar de courge, 1 tranche de pain et thé - 250 ml.

Le deuxième petit-déjeuner: biscuits secs - 2-3 pièces, compote de fruits à faible teneur en sucre.

Déjeuner: choucroute -100 g, soupe de légumes - 250 ml, réduire en purée dans de l'eau avec du poisson maigre, compote de fruits secs.

Collation en après-midi: orange moyen, thé aux fruits - 250 ml.

Dîner: casserole de lait caillé avec des baies, une boisson de bouillon de rose sauvage.

Deuxième souper: kéfir à teneur réduite en matières grasses.

La teneur totale en calories pour cette journée est de 1400 kcal.

Samedi

Petit déjeuner: saumon de faible salage, 1-2 œufs durs, 1 morceau de pain et la moitié de concombre frais, thé avec édulcorant.

Déjeuner: fromage blanc à faible teneur en matières grasses, baies forestières.

Déjeuner: Chtchi - 200 ml, rouleaux de chou paresseux, 1-2 morceaux de pain de farine complète.

Snack: craquelins au pain, thé au lait - 250 ml.

Dîner: bouillie de pois avec escalope de boeuf bouillie, thé sans sucre - 200 ml, aubergine pour un couple - 150 g.

Collation de l'après-midi: pomme aigre.

La valeur calorifique totale pour cette journée est de 1450 kcal.

Dimanche

Petit déjeuner: chou farci farci de bœuf, crème sure faible en gras, 1 tranche de pain et thé - 250 ml.

Le deuxième petit-déjeuner: biscuits secs - 2-3 pcs. Jus de fruits frais.

Déjeuner: salade de viande bouillie et feuilles de laitue -100 g, soupe de légumes - 250 ml, pommes de terre bouillies dans un uniforme -1-2 pcs.

Collation en après-midi: orange moyen, thé aux fruits - 250 ml.

Dîner: casserole de lait caillé avec des baies, une boisson de bouillon de rose sauvage.

Deuxième souper: thé au lait - 250 ml, pomme au four.

La teneur totale en calories des plats du mardi est de 1380 kcal.

Résumer

Un menu correctement conçu pour les patients atteints de diabète permet non seulement de diversifier la nutrition et de la corriger, mais également de maintenir la santé du patient au niveau approprié. Il n'est pas nécessaire d'utiliser les recettes décrites dans l'article, vous pouvez créer vos propres chefs-d'œuvre culinaires. Une bonne nutrition combinée à une alimentation faible en glucides laisse beaucoup de temps pour laisser la maladie dans un état compensé, ce qui réduit le risque de développement rapide de complications associées à une hyperglycémie chronique.

Régime de diabète

Le diabète sucré désigne les maladies endocriniennes et se caractérise par l'insuffisance relative ou absolue de l'hormone insuline produite dans le pancréas.

Il existe 2 types de cette maladie:

  • diabète insulino-dépendant;
  • diabète insulinorésistant.

Et en cela, et dans un autre cas, en plus des préparations d'insuline, il est démontré qu'elle suit un régime.

Principes de base de la nutrition

Le but poursuivi par l'alimentation dans le diabète est la normalisation du métabolisme des glucides, ainsi que la prévention des violations du métabolisme des graisses.

Tableau de guérison selon Pevzner correspond №9.

Caractéristiques générales de la nutrition diététique par jour:

  • les glucides dus aux polysaccharides doivent être de 300 à 350 grammes;
  • protéines - pas moins de 90-100 grammes, dont 55% de protéines animales;
  • graisse - pas moins de 70-80 grammes, dont 30% de graisses végétales;
  • liquide libre - 1,5 litre (avec les soupes);
  • la valeur énergétique est de 2300-2500 kilocalories.

Principes de base de l'alimentation:

  • régime alimentaire;
    La nutrition pour le diabète doit être divisée en petites portions allant de 5 à 6 fois par jour, ce qui, d’une part, empêchera la sensation de faim et, d’autre part, éliminera les excès alimentaires.
  • régime de température;
    La nourriture devrait être consommée chauffée à 15-65 degrés Celsius.
  • boire de l'alcool;
    En observant un régime pour le diabète, vous devez abandonner les boissons alcoolisées, car elles contiennent un grand nombre de glucides digestibles.
  • restriction de sucre;
    Le sucre et les glucides «rapides» devraient être remplacés par du xylitol, car ils sont rapidement digérés et menacent de coma.
  • restriction de sel;
    L'alimentation en diabète implique la restriction du sel de table, car il affecte négativement les reins.
  • teneur en nutriments;
    La quantité de protéines, de graisses et de glucides doit être équilibrée: à chaque repas, leur contenu devrait être approximativement le même.
  • petit déjeuner obligatoire;
    Le matin, avant l'injection d'insuline, vous avez besoin d'une collation pour ne pas provoquer de coma hypoglycémique.
  • traitement culinaire;
    Il est nécessaire d'éviter de manger des aliments frits, tous les repas sont servis sous forme bouillie et cuite au four pour épargner le foie.
  • consommation de liquide;
    Dans le diabète sucré, l'excès et le manque de liquide sont dangereux pour le développement du coma. La quantité de liquide à boire doit être d'au moins 1,5 litre par jour.

Produits autorisés pour le diabète sucré

Les glucides rapidement digérés doivent être transformés en légumes crus, bouillis et cuits au four, très utiles pour le diabète. La nourriture doit contenir une quantité accrue de vitamines, ce qui est d'une grande importance dans toute maladie.

Comme le régime alimentaire dans le diabète sucré vise non seulement à normaliser le métabolisme des glucides, mais aussi à prévenir la dégradation du métabolisme des graisses (dans le foie), il est nécessaire de manger des aliments contenant un grand nombre de substances lipotropes. Le sucre et les sucreries sont exclus en raison du risque de coma hyperglycémique. La préférence devrait être accordée aux glucides complexes, qui sont lentement décomposés dans l'estomac, tandis que les glucides simples commencent à être absorbés dans la bouche.

La liste des produits autorisés comprend:

  • pain de son et de seigle - environ 200 à 300 grammes;
  • variétés de boeuf, de veau, de porc et d'agneau à faible teneur en matière grasse (tout le gras est coupé);
  • un oiseau (dinde, poulet sans peau) bouilli ou mijoté;
  • viande de lapin;
  • régime de saucisse à la langue bouilli;
  • poissons maigres ou cuits de variétés à faible teneur en matières grasses;
  • poisson en conserve à partir de leur propre jus;
  • oeufs bouillis, omelettes aux protéines - pas plus de 2 oeufs par jour, jaune d'oeuf -1 fois par semaine;
  • soupes de légumes, bouillons de viande faibles;
  • Lait à la discrétion du médecin (un verre par jour), fromage cottage faible en gras, yaourt, burger fermenté faible en gras;
  • fromage non salé et faible;
  • Beurre crémeux et fondu sans sel;
  • bouillie de sarrasin, millet, orge perlé, gruau;
  • macaroni et légumineuses avec restriction;
  • baies aigres et fruits;
  • les légumes (pommes de terre avec restriction, chou blanc et couleur, courgettes, aubergines) sous forme cuite et cuite au four;
  • gelée, gelée, mousse;
  • pas de thé ou café fort avec du lait, des compotes et des boissons sans fruits;
  • poisson en gelée, caviar de légumes, vinaigrette, hareng trempé;
  • huile végétale en salade;
  • okroshka.

Produits interdits

Lors d'un régime, les glucides simples doivent être exclus, y compris l'amidon, qui augmente la teneur en sucre dans le sang et augmente le poids du patient, en particulier chez les personnes obèses. Il est judicieux d'éviter l'utilisation du fructose: il fait également référence aux glucides simples.

Il est également nécessaire de limiter les graisses animales et extractives, car elles créent une charge sur le foie.

La liste des produits interdits comprend:

  • pâte feuilletée et cuisson au four;
  • viande grasse
  • oiseau gras (oies, canards);
  • la plupart des saucisses;
  • presque tous les aliments en conserve;
  • poisson à haute teneur en matières grasses;
  • poisson et beurre en conserve;
  • fromage salé;
  • gâteaux de lait caillé;
  • les jaunes sont limités;
  • riz, semoule, pâtes;
  • légumes en conserve salés et marinés;
  • bouillons riches;
  • fruits sucrés (bananes, raisins, raisins secs, figues);
  • bonbons (glaces, confitures, gâteaux, gâteaux, bonbons);
  • moutarde, raifort, poivre;
  • jus de fruits et baies sucrés, boissons gazeuses sucrées;
  • mayonnaise;
  • gros fromage cottage;
  • sucre;
  • les pommes de terre, les carottes, les betteraves sont limitées.

Nécessité d'un régime dans le diabète sucré

Le régime du diabète permet non seulement de normaliser le taux de sucre dans le sang, mais également de réduire le poids chez les personnes obèses. En outre, cette table de traitement est riche en vitamines, normalise le travail du tractus gastro-intestinal. Le régime permet d'éviter les complications du diabète sucré (coma) et discipline le patient.

Une bonne nutrition est une lutte pour un mode de vie sain.

Les conséquences du non-respect du régime

Le non-respect du régime alimentaire est un développement dangereux du coma à la fois hypoglycémique et hyperglycémique. Une violation régulière de l'alimentation est dangereuse avec des lésions rénales et le développement de complications vasculaires, qui sont entachées d'amputations de membres, de cécité et même d'une issue fatale.

Diagnostic par symptômes

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Nutrition pour le diabète sucré

Le diabète sucré est associé à un trouble métabolique, basé sur une absorption insuffisante du glucose par l'organisme.

Le diabète de type 2 survient souvent avec l'obésité.

Avec le diabète, le régime du patient joue un grand rôle. Avec la forme légère du diabète de type 2, la nutrition constitue la principale méthode de traitement. Avec une forme de diabète moyenne et sévère, le régime alimentaire doit être associé à la prise de médicaments hypoglycémiants ou d'insuline. Dans le diabète de type I, dont l’émergence est associée à la mort des cellules bêta du pancréas et à une carence en insuline, la principale méthode de traitement est l’insulinothérapie de remplacement. Le respect du régime alimentaire et du régime alimentaire pour le diabète de type I est de nature auxiliaire.

Qu'est-ce qu'une "unité de grain"?

Quelle est la norme des produits contenant des hydrocarbures par jour devrait être utilisé par un patient souffrant de diabète sucré? Tous les produits contenant des hydrocarbures ont des propriétés physiques, une composition et des calories très différentes. Mesurer de la manière habituelle - en utilisant une cuillère ou un verre - tous ces paramètres importants de la nourriture sont impossibles. Il est tout aussi difficile de déterminer le volume nécessaire de la norme quotidienne des produits sans avoir de connaissances particulières et ne pas voir des directives compréhensibles pour eux-mêmes. Pour faciliter la tâche, les diététiciens ont introduit un concept conditionnel, utilisé pour les diabétiques - l'unité de pain.

Unité de pain - une sorte de "cuillère à mesurer" pour le calcul des glucides. Indépendamment du type et de la quantité de produit, qu'il s'agisse de pain ou de pomme, une unité de pain contient 12 à 15 grammes de glucides digestibles. Il augmente le taux de sucre dans le sang de la même quantité - 2,8 mmol / l - et nécessite 2 unités d’insuline pour assimiler le corps.

L'unité à pain a été introduite précisément pour les patients diabétiques recevant de l'insuline. Après tout, il est très important pour eux d'observer la norme quotidienne en glucides, qui correspond à l'insuline injectée. Sinon, ils peuvent connaître une augmentation ou une diminution de la glycémie - hyper- ou hypoglycémie. Grâce à l'introduction du concept d'unité céréalière, les patients atteints de diabète ont pu créer correctement un menu en remplaçant correctement certains aliments contenant des glucides par d'autres.

Par exemple, 1 unité de grain correspond à 25-30 g de pain blanc ou noir, ou 1/2 tasse de gruau de sarrasin ou d'avoine, ou 1 pomme de taille moyenne, ou 2 morceaux de pruneaux, etc.

Un jour dans le corps humain devrait être d'environ 18-25 unités de grain. Il est opportun de les distribuer pour six repas: petit-déjeuner, déjeuner et dîner pour 3 à 5 unités de pain, à midi - 1-2 unités de pain. La plupart des produits contenant des glucides devraient être présents dans la première moitié de la journée.

Que ne peut-on pas manger avec le diabète et comment déterminer correctement le taux nécessaire de produits contenant des hydrocarbures? Pour répondre à toutes ces questions, un patient diabétique doit suivre une formation appropriée dans des écoles spéciales pour diabétiques.

Principes de nutrition thérapeutique

Le régime doit être physiologiquement alphabétisé:

  • La quantité d'énergie contenue dans les aliments doit être égale aux besoins énergétiques du patient.
  • Le nombre de protéines, de graisses et de glucides doit être équilibré.
  • Manger pendant la journée - 5-6 fois.

Pour les patients atteints de diabète, l'excès de poids, pour renforcer le sentiment de plénitude, il est nécessaire d'inclure dans les légumes de régime tels que frais et de la choucroute, la laitue, les épinards, les pois verts, les concombres, les tomates. Pour l'amélioration de la fonction hépatique, qui est affectée de manière significative dans le diabète, être administré dans les produits alimentaires contenant des facteurs de lipotropique (fromage cottage, soja, Bunting et al.), Ainsi que de limiter dans le régime alimentaire de la viande, le bouillon de poisson et les aliments frits.

Il y a plusieurs options de régimes alimentaires pour les patients atteints de diabète peuvent être utilisés, mais presque dans la maison d'un (régime 9), qui peut être facilement adapté au traitement d'un patient, éliminant ou en ajoutant des plats individuels ou des produits.

Le régime est autorisé à inclure:

  • Le pain et les produits de boulangerie sont principalement du pain noir (200 à 350 grammes par jour, selon les directives d’un médecin).
  • Soupes sur un bouillon de légumes, sur un bouillon de viande et de poisson faible avec une petite quantité de légumes (1-2 fois par semaine).
  • Plats à base de viande et de volaille (boeuf, veau, porc faible en gras, dinde, lapin sous forme bouillie ou en gelée).
  • Plats à base de poisson, principalement maigres (sandre, morue, brochet, navaga, sazan, etc. sous forme bouillie ou gelée).
  • Les repas et les plats d'accompagnement, les légumes (légumes verts à feuilles, le chou frisé (blanc, couleur), la laitue, navet, radis, concombre, courgettes, pommes de terre, les betteraves, les carottes) bouillies, du fromage et cuit au four.
  • Plats et plats d'accompagnement de céréales, légumineuses, pâtes (en quantités limitées, occasionnellement, tout en réduisant la quantité de pain dans l'alimentation).
  • Plats à base d'œufs (pas plus de 2 pièces par jour sous forme d'omelette ou à la coque, et aussi pour l'ajout à d'autres plats).
  • variétés aigre et doux et aigre de fruits et de baies (pommes Antonov, les citrons, les oranges, groseille, canneberge, et d'autres) à 200 grammes par jour dans sa forme brute, comme compotée de sorbitol. xylitol ou Selon la permission du médecin, vous pouvez utiliser des plats sucrés préparés spécialement produits pour diabétiques.
  • Lait - avec la permission du médecin, kéfir, yaourt (seulement 1-2 verres par jour), fromage blanc (50-200 grammes par jour) en nature ou sous forme de caillé, de gâteaux au fromage et de puddings.
  • Sauces épicées sur un bouillon de légumes avec du vinaigre, de la purée de tomate, des racines et aussi des produits laitiers.
  • Thé au lait, café pas fort, jus de tomate, jus de fruits et de baies (liquide entier avec soupe à 5 verres par jour).
  • Beurre, huile végétale (seulement 40 grammes par jour sous forme libre et pour la cuisson).

Le régime alimentaire d'un patient diabétique doit être riche en vitamines, il est donc utile d'introduire de la bière et de la levure de boulanger, du bouillon de rose sauvage dans l'alimentation.

Contre-indiqué:

  • bonbons, chocolat, confiseries, muffins, confitures, miel, crème glacée et autres sucreries;
  • collations et repas épicés, épicés, salés et fumés, graisse de mouton et de porc;
  • poivre, moutarde;
  • boissons alcoolisées;
  • raisins, bananes, raisins secs;
  • Le sucre n'est autorisé qu'en petites quantités avec l'autorisation du médecin.

Régime alimentaire pour le diabète sucré de type 2, pendant une semaine, les produits autorisés et interdits

Le diabète sucré est l'une des pathologies graves du système endocrinien, qui nécessite une surveillance constante par le patient et le médecin. Toute personne à qui un tel diagnostic est posé conviendra que la part prédominante des restrictions et des recommandations médicales concerne le régime quotidien. En fait, il s'agit du traitement principal dont dépend directement l'évolution de la maladie, ainsi que de l'état général du patient.

Si vous souffrez de diabète de type 2, il est important que vous appreniez par cœur, il est donc préférable de l'imprimer pour qu'il soit toujours devant vos yeux et que vous y ayez strictement adhéré. Beaucoup de gens croient à tort que de quelques verres d’alcool ou d’une douzaine de bonbons, rien de terrible ne se produira. De telles pannes annulent simplement tous vos efforts et peuvent causer une condition critique qui nécessite une réanimation immédiate, voire un refus complet de nourriture.

Tout d'abord, vous devez tenir un journal alimentaire (en ligne ou sur papier), noter tout ce que vous consommez tout au long de la journée et vous en tenir à d'autres points importants.

Principes de nutrition dans le diabète de type 2

Chez les patients diabétiques qui, inconsciemment ou intentionnellement, ne suivent pas un régime avant que le diagnostic ne soit établi, en raison de la grande quantité de glucides dans leur alimentation, les cellules perdent leur sensibilité à l'insuline. En conséquence, le glucose dans le sang se développe et se maintient toujours à des taux élevés. Les aliments diététiques pour les diabétiques sont le retour aux cellules de sensibilité normale à l’insuline, à savoir la capacité à absorber le sucre.

Restriction du contenu calorique du régime alimentaire avec préservation de sa valeur énergétique pour l'organisme.

Manger à peu près au même moment. Ainsi, vous obtiendrez un métabolisme normal et le système digestif.

La composante énergétique de l'alimentation doit nécessairement correspondre à la dépense énergétique réelle.

Cinq à six repas par jour pendant la journée, avec des collations légères (en particulier pour les patients insulino-dépendants).

Environ le même apport calorique de base en nourriture. La plupart des glucides doivent être consommés le matin.

Ajouter des légumes frais, riches en fibres de l’autre à chaque plat pour réduire le taux d’absorption des sucres simples et créer une saturation.

Remplacement du sucre avec des édulcorants sûrs et autorisés en quantités standard.

Consommation sucrée uniquement dans les repas de base, mais pas dans les collations, sinon il y aura une forte augmentation de la glycémie.

La préférence va aux desserts contenant de la graisse végétale (noix, yaourt), car la dégradation des graisses contribue à ralentir l'absorption du sucre.

Restriction des glucides complexes.

Limitation stricte des glucides digestibles jusqu'à leur élimination complète.

Limitation de la consommation de graisse animale.

Réduction significative ou exclusion du sel.

Exclusion d'aliments après l'exercice ou l'exercice.

L'exclusion de la suralimentation, c'est-à-dire la surcharge du tube digestif.

Forte restriction ou exclusion de l'alcool (avant la première partie de la journée). Vous ne pouvez pas boire à jeun.

La consommation quotidienne de liquide libre est de 1,5 litre.

Application de méthodes diététiques de préparation.

Certaines caractéristiques de manger des diabétiques

Vous ne pouvez pas faire de grandes pauses dans la nourriture et mourir de faim.

Vous ne pouvez pas négliger le petit-déjeuner.

Les plats ne doivent pas être trop froids ou chauds.

Le dernier repas n'est pas plus de deux heures avant le coucher.

Pendant le repas, mangez d'abord des légumes, puis un produit protéiné (fromage blanc, viande).

S'il y a une grande quantité de glucides dans un repas, il doit y avoir les bonnes graisses ou protéines pour réduire la vitesse de digestion du premier.

L'eau ou les boissons autorisées doivent être bues avant les repas, mais en aucun cas elles ne doivent boire leur nourriture.

Il est impossible d'améliorer les aliments à IG, en ajoutant la farine, les obzharivaya paniruya supplémentaire dans la pâte et la chapelure, arôme de beurre et otvarivaya (citrouille, betteraves).

Lors de la cuisson des escalopes, vous ne pouvez pas utiliser un pain, en le remplaçant par des légumes, des flocons d'avoine.

Avec une faible tolérance aux légumes, vous devez préparer des plats cuits au four, des pâtes et des pâtes différentes.

Arrêter de manger est à 80% de saturation.

Pourquoi l'IG (index glycémique) devrait-il être considéré comme diabétique?

GI - Un indicateur de la capacité des produits après leur entrée dans le corps humain provoque une augmentation de la glycémie. Il est particulièrement important de tenir compte du diabète sucré insulino-dépendant et sévère.

Chaque produit a son propre index glycémique. Par conséquent, plus il est élevé, plus le taux de sucre dans le sang augmente rapidement et inversement.

L'IG de graduation divise tous les aliments dont l'indice glycémique est faible (jusqu'à 40) (41 à 70) et élevé (plus de 70 unités). Des tableaux contenant la ventilation des produits dans ces groupes ou des calculateurs en ligne pour le calcul de l'IG peuvent être trouvés sur des portails thématiques et les utiliser dans la vie quotidienne.

Naturellement, tous les aliments ayant un IG élevé devraient être exclus des aliments, sauf ceux qui sont bénéfiques pour le corps des personnes atteintes de diabète. Dans ce cas, la ration totale d'IG diminue en raison de la restriction des autres produits glucidiques.

Un régime alimentaire typique devrait inclure des aliments avec une moyenne (une plus petite partie) et une faible (principalement) score IG.

Qu'est-ce qu'une unité de pain (XE) et comment la calculer?

L'unité à pain ou XE est une autre mesure conçue pour exclure les glucides. Elle a obtenu son nom d'un morceau de pain "brique", qui est obtenu en coupant un pain ordinaire en morceaux, puis en deux: cette tranche de 25 grammes contient 1 XE.

La plupart des produits comprennent des glucides, mais leurs propriétés, leur composition et leur teneur en calories ne diffèrent pas. Par conséquent, il est difficile de déterminer le volume quotidien de consommation de produits nécessaire pour les patients insulino-dépendants - la quantité de glucides consommée doit nécessairement correspondre à la dose d'insuline administrée.

Un tel système de comptage est considéré international et vous permet de choisir la dose d'insuline nécessaire. L'indicateur ХЕ permet de révéler un composant glucidique sans peser, à la vue et dans des volumes naturels pratiques (une cuillère, un verre, une pièce, une pièce, etc.). En estimant le nombre de pains consommés en même temps et en mesurant le taux de sucre dans le sang, un patient atteint de diabète sucré du groupe 2 peut prendre la dose nécessaire d’insuline avec une courte action avant de manger.

le niveau de sucre après consommation de 1 XE est augmenté de 2,8 mmol / l;

1 XE comprend environ 15 g de glucides digestibles;

pour l'assimilation de 1 XE, 2 unités d'insuline sont nécessaires;

le tarif journalier est de 18-25 XE, avec une distribution pour six repas (3-5 XE - les repas principaux, 1-2 XE - collations).

1 XE est égal à: 30 grammes de pain noir, 25 grammes de pain blanc, 0,5 tasse de sarrasin ou de gruau, 2 pruneaux, 1 pomme de taille moyenne et similaires.

Les aliments autorisés et ceux qui peuvent être consommés rarement

Les aliments autorisés dans la nutrition diabétique sont un groupe qui peut être consommé sans restriction.

Nutrition (régime) dans le diabète sucré.

Régime de diabète, contrairement aux autres régimes, ne vise pas à réduire le poids, mais à traiter la maladie. Le diabète sucré est associé à un trouble métabolique, le glucose n'est pas complètement absorbé. Le diabète de type 2 survient souvent avec l'obésité.

Pour toute personne souffrant de diabète, un régime alimentaire est très important et, aux stades initiaux du diabète (type 2), le régime approprié constitue la principale méthode de traitement. Si le diabète est passé sous une forme plus complexe, le régime est combiné à la prise de médicaments réducteurs de sucre ou d'insuline. Si le diabète est déjà un type, il devrait être traité avec l'aide de thérapie d'insuline de remplacement. Le régime avec un tel diabète est une procédure auxiliaire.

Qu'est-ce qu'une "unité de pain" dans un régime avec le diabète?

Les patients atteints de diabète par jour doivent consommer une certaine quantité de produits contenant des hydrocarbures. Tous les produits contenant des hydrocarbures sont très différents les uns des autres en termes de propriétés physiques, de composition et de teneur en calories. Calculatrice de calories en ligne. Mesurer avec une certaine façon habituelle tout le long - avec l'aide d'une cuillère / verre ne peut pas être. Il est encore plus difficile de déterminer la norme quotidienne des produits sans avoir de connaissances particulières. Pour simplifier, les diététiciens ont introduit un concept conditionnel, utilisé par les patients diabétiques - unité de pain. Calculatrice d'état physique.

Unité de pain - une telle "cuillère à mesurer" pour le calcul des glucides. Quel que soit le type et le volume du produit, il s'agira d'un petit pain ou d'une orange, une unité de pain contient 12 à 15 g de glucides digestibles. Il augmente le taux de sucre dans le sang d'une quantité de 2,8 mmol / l. Pour l'assimilation d'une unité de grain, le corps a besoin de 2 unités d'insuline.

Unité de pain introduit spécifiquement pour la souffrance diabète sucré, recevoir de l'insuline. Étant donné que la règle la plus importante est que la norme des glucides doit correspondre à l’insuline reçue par l’organisme. Sinon, une personne peut augmenter ou diminuer sa glycémie - hyper- ou hypoglycémie. En introduisant le concept d'unité céréalière, les personnes atteintes de diabète peuvent désormais effectuer correctement un régime alimentaire en remplaçant correctement les aliments contenant des glucides.

Ainsi, par exemple, une unité de pain correspond à 25-30 grammes de pain noir ou blanc, ou à un demi-verre de sarrasin ou de gruau, ou à une pomme de taille moyenne ou à deux pruneaux, etc.

Chaque jour, le corps humain devrait recevoir environ 18 à 25 unités de grains. Il est préférable de les distribuer pour 6 repas: petit-déjeuner, déjeuner et dîner pour 3 à 5 unités de pain, dans l'après-midi - 1-2 unités de pain. La majeure partie des aliments contenant des glucides devrait être consommée le matin.

Principes de nutrition thérapeutique du diabète.

Régime de diabète devrait être physiologiquement correct:

  • La quantité d'énergie contenue dans les aliments doit correspondre aux besoins énergétiques d'une personne.
  • Les protéines, les graisses et les glucides doivent être équilibrés.
  • Il devrait y avoir 5-6 repas par jour.

Pour les personnes atteintes de diabète, et l'excès de poids pour améliorer la satiété est nécessaire d'inclure dans le frais de l'alimentation et de la choucroute, la laitue, les épinards, les haricots verts, le concombre, la tomate. Pour aider le foie dans son travail, qui est gravement atteint de diabète, il est nécessaire d'inclure dans les produits de régime avec facteurs lipotropes (fromage cottage, soja, flocons d'avoine et autres) et manger de la viande, du bouillon de poisson et des aliments frits au minimum.

Il y a plusieurs options régimes avec diabète sucré, mais presque à la maison, vous pouvez en utiliser un (régime 9), qui s'applique facilement au traitement de tout patient, en retirant ou en incluant certains plats / aliments.

Dans un régime avec diabète, vous pouvez inclure:

  • Produits de boulangerie - principalement du pain noir (200 à 350 grammes par jour, selon les directives d’un médecin).
  • Soupe sur un bouillon de légumes, sur un bouillon de viande et de poisson faible avec un petit volume de légumes (1-2 fois par semaine).
  • Plats à base de viande ou de volaille (veau, boeuf, porc faible en gras, lapin bouilli ou soufflé, dinde).
  • Plats de poisson faibles en gras (cuits ou inondés) - sandre, brochet, navaga, morue, carpe et autres.
  • légumes bouillis, aliments crus, rôties et plats d'accompagnement (légumes verts à feuilles, radis, concombres, choux (chou-fleur, chou), laitue, navet, courge, pommes de terre, les betteraves, les carottes).
  • Plats et accompagnements de céréales, légumineuses, pâtes (en petites quantités, rarement, tout en réduisant la quantité de pain dans l'alimentation).
  • Plats à base d'oeufs - maximum de 2 oeufs par jour (omelette, à la coque ou à ajouter à d'autres plats).
  • Acide et brut aigre-doux, un xylitol compotée ou le sorbitol sur les fruits et les baies (pommes Antonov, citron, orange, groseille, canneberge, etc.). Un maximum de 200 grammes par jour. Si le médecin le permet, alors vous pouvez avoir des plats sucrés et des produits pour diabétiques spécialement préparés.
  • Lait - la résolution du médecin, du kéfir, du yaourt (max 1-2 c par jour.), Le fromage (50 à 200 g par jour) sous forme naturelle ou sous la forme d'un caillé de fromage, des gâteaux et des desserts.
  • Sauces épicées sur un bouillon de légumes avec du vinaigre, de la purée de tomate, des racines ou des produits laitiers.
  • Thé au lait, café tendre, jus de tomate, jus de fruits et de baies (écoulement de liquide avec soupe 5 articles par jour).
  • Huile de tournesol crémeuse (max 40 g par jour sous toutes les formes).

Régime de diabète devrait contenir beaucoup de vitamines, il est donc recommandé d'entrer dans la bière de régime et la levure de boulanger, bouillon de rose sauvage.

Une bonne nutrition avec le diabète pour chaque jour

Le diabète sucré est une maladie du système endocrinien due à un manque d'insuline dans le corps.

En conséquence, la glycémie augmente, ce qui entraîne un trouble métabolique et une défaite progressive de pratiquement tous les systèmes fonctionnels du corps humain. La maladie est divisée en diabète de type 1 et de type 2.

À ce jour, la nutrition et l'alimentation pour le diabète de tout type - c'est un sujet très grave qui est soulevé par chaque patient après la délivrance d'un diagnostic de la maladie.

En général, une nutrition appropriée avec le diabète devrait être observée chaque jour, car sans régime, la santé d'une personne s'aggraverait.

Conseils pour réduire les niveaux de sucre

Le régime est nécessaire pour les personnes atteintes de diabète de tout type, mais les recommandations nutritionnelles présentent certaines différences dans le diabète de type I et II. À la dernière réduction de l'excès de poids corporel dû au régime peut être la seule mesure de l'effet thérapeutique.

Le type de diabète sucré est déterminé par un médecin endocrinologue engagé dans votre traitement.

  1. Avec le diabète de type 1: une nutrition adéquate est la base nécessaire de l'insulinothérapie. Si vous n'y prêtez pas attention, tous les efforts pour réduire la glycémie seront vains: cet indicateur ne se stabilise pas, ce qui affecte l'état des vaisseaux de tous les organes et systèmes.
  2. Diabète de type 2: n'a pas toujours besoin d'un traitement médicamenteux. Tout d'abord, le patient est recommandé un régime qui aidera à réduire le poids. Avec une bonne dynamique dans ce cas, les médicaments ne sont généralement pas nécessaires.

Conseils communs pour aider à réduire la glycémie:

  1. Réduisez la consommation de boissons gazeuses, limonades et jus. Avec l'utilisation régulière de boissons sucrées, le risque de développer un diabète augmente d'environ 15%. Lors de la consommation de thé et de café, réduisez la quantité de crème et d’édulcorant.
  2. Essayez de choisir des aliments non sucrés, par exemple du thé non sucré avec de la glace, du yaourt ou du gruau non sucré. Vous pouvez adoucir la nourriture à votre goût. Très probablement, en même temps, vous ajouterez beaucoup moins de sucre dans votre alimentation que le fabricant.
  3. Remplacez vos bonbons préférés par des aliments plus sains. Au lieu de la crème glacée, de la banane congelée au rasstolkite et du fouet mélangé, vous obtiendrez un dessert merveilleux. Au lieu de votre chocolat au lait préféré, il est préférable de manger un morceau de chocolat noir.

Il est particulièrement important de suivre un régime pour un diabète facile, car c'est presque la principale méthode de traitement.

Différence de régime pour le diabète de type 1 et de type 2

Pour les patients atteints de diabète de type 1, un régime hypocalorique (25-30 kcal pour 1 kg de poids corporel) est nécessaire, ce qui évite les complications tardives de la maladie. Dans ce cas, le régime est extrêmement important, il doit être strictement observé. La principale chose que vous devriez faire attention lors de la préparation d'un régime est l'équilibre des protéines, des graisses et des glucides.

Les patients atteints de diabète de type 2 reçoivent un régime subcalorique (valeur énergétique journalière de la nourriture: 1600-1800 kcal). Sur un tel régime, les patients devraient perdre environ 300 à 400 g de poids corporel par semaine. En présence d'un fort excès de poids, le nombre quotidien de calories diminue en fonction du pourcentage de poids corporel excédentaire à 15-17 kcal pour 1 kg.

Bases de la nutrition

Dans chaque cas individuel, le médecin nomme un patient diabétique un régime spécial qui doit être respecté pour maintenir le corps dans la norme.

Commencer à manger correctement, tous les jours, suivez les règles simples:

  1. Prendre de la nourriture pendant la journée devrait être 5-6 fois en petites portions (toutes les 2-3 heures).
  2. La proportion de protéines, de glucides et de graisses doit être équilibrée.
  3. La quantité de calories provenant des aliments doit être égale à la dépense énergétique du patient.
  4. Une personne devrait recevoir une nutrition adéquate: certains légumes et fruits, céréales, viande et poisson diététiques, jus naturels sans sucre ajouté, produits laitiers, soupes.

La nourriture du patient diabétique doit être riche en vitamines, il est donc utile d'injecter des vitamines dans l'alimentation: levure de boulanger, bière, bouillon, rose de chien, SPP, compléments alimentaires.

Règles nutritionnelles pour le diabète pour chaque jour

Dans le diabète, vous pouvez manger les aliments suivants:

  1. Pain - jusqu'à 200 grammes par jour, principalement des diabétiques noirs ou spéciaux.
  2. Les soupes à cuire sur un bouillon de légumes, l'utilisation de viande et de bouillon de poisson faibles est autorisée 1 à 2 fois par semaine.
  3. Plats de produits à base de viande et de volaille. Dans le cas du diabète sucré, le patient est autorisé à utiliser de la viande de boeuf, de poulet et de lapin cuits.
  4. Légumes et légumes. Les pommes de terre, les betteraves et les carottes ne doivent pas consommer plus de 200 grammes par jour. Mais d'autres légumes (chou, la laitue, les radis, concombres, courgettes, tomates) et vert (sauf épicée) peut être utilisé pratiquement sans restriction crus et cuits, parfois - dans le foie.
  5. Les céréales, les légumineuses et les pâtes ne doivent pas être utilisées fréquemment. Si vous décidez de manger une assiette de spaghettis, refusez ce jour-ci du pain et d’autres aliments et plats contenant des glucides.
  6. Les oeufs peuvent être consommés pas plus de 2 pièces par jour, en ajoutant à d'autres plats, bouillis à la coque ou sous la forme d'une omelette.
  7. Fruits et baies de variétés aigre et aigre-douce (pommes antonovku, oranges, citrons, canneberges, groseilles...) - jusqu'à 200-300 grammes par jour.
  8. Lait - avec la permission du médecin, kéfir, yaourt (seulement 1-2 verres par jour), fromage blanc (50-200 grammes par jour) en nature ou sous forme de caillé, de gâteaux au fromage et de puddings.
  9. Il est recommandé de consommer du fromage cottage à raison de 100 à 200 grammes par jour en nature ou sous forme de fromage blanc, de gâteaux au fromage, de puddings, de casseroles. Le fromage cottage, ainsi que la bouillie d'avoine et de sarrasin, le son, la rose musquée améliorent le métabolisme des graisses et normalisent la fonction hépatique, empêchant les modifications du foie gras.
  10. Thé au lait, café pas fort, jus de tomate, jus de fruits et de baies (liquide entier avec soupe à 5 verres par jour).

Planifiez soigneusement votre menu quotidiennement et n'utilisez que des produits utiles et nécessaires dans votre cas.

Produits interdits

Le régime alimentaire des patients diabétiques doit être pensé: en premier lieu, les personnes chez qui cette maladie a été diagnostiquée doivent abandonner ces produits:

  1. Bonbons, chocolat, confiseries, muffins, confitures, miel, glaces et autres sucreries;
  2. En-cas et repas épicés, épicés, salés et fumés, graisse de mouton et de porc;
  3. Poivre, moutarde;
  4. Boissons alcoolisées;
  5. Raisins, bananes, raisins secs;
  6. Le sucre n'est autorisé qu'en petites quantités avec la permission du médecin.

Tous les produits contenant du diabète doivent être consommés dans les délais et, pour contrôler le glucose dans le sang, le menu quotidien doit contenir des fibres.

Exemple de menu pour la journée

En observant un régime pour le diabète sucré de type 2, vous pouvez vous en tenir à un menu simple, en alternant des produits parmi ceux autorisés.

  1. Petit déjeuner - bouillie de porridge, oeuf. Pain Café
  2. Snack - yaourt naturel avec des baies.
  3. Déjeuner - soupe de légumes, poitrine de poulet avec salade (de betteraves, oignons et huile d'olive) et chou en sauce. Pain Compote
  4. Collation en après-midi - fromage cottage faible en gras. Thé
  5. Dîner - cuit dans du merlu à la crème sure, une salade de légumes (concombres, tomates, légumes verts ou tout autre légume de saison) avec de l'huile végétale. Pain Cacao
  6. Le deuxième dîner (quelques heures avant le coucher) est un yaourt naturel, une pomme au four.
  1. Petit déjeuner: fromage blanc 150 gr, sarrasin ou gruau 150 grammes, pain noir, thé non sucré.
  2. Deuxième petit-déjeuner: compote non sucrée 250 ml.
  3. Déjeuner: bouillon de poulet 250 grammes, viande maigre bouillie 75 grammes, ragoût de chou-100 grammes, sucre sans gelée - 100 grammes, pain, eau minérale 250 ml.
  4. Snack - pomme 1 pc.
  5. Dîner: légumes cuits 150 grammes, boulettes de viande 100 grammes, schnitzel au chou - 200 grammes, pain, bouillon non sucré de cynorhodon.
  6. Deuxième souper: boire du yaourt - 250 ml.
  1. Petit déjeuner: salade de carottes et pommes - 100 g, fromage cottage sans lait avec du lait - 150 g de pain au son - 50 g de thé sans sucre - 1 verre. Deuxième petit-déjeuner: eau minérale - 1 verre, pomme.
  2. Déjeuner: soupe de légumes au soja - 200 g, goulache de viande - 150 g, oeufs de légumes - 50 g. Pain de seigle - 50 g. Thé au xylitol - 1 verre.
  3. Collation de l'après-midi: salade de fruits - 100 g - thé sans sucre - 1 verre.
  4. Dîner: poisson schnitzel - 150 g, bouillie de millet - 150 g. Pain au son - 50 g. Thé sans sucre - 1 verre. Deuxième dîner: kéfir - 1 verre.

Rappelez-vous: un patient diabétique ne devrait pas avoir faim. Il doit être consommé en même temps, mais si une légère faim survient entre les principaux repas, il est nécessaire de l'étouffer avec une tasse de thé ou de légumes. Mais cela devrait être juste une collation légère - trop manger pour un diabétique est dangereux.

Régime avec diabète, menus

Qu'est-ce que le diabète sucré?

Le diabète sucré est l'une des maladies endocriniennes les plus courantes. Avec cette maladie, en raison d'un manque dans le corps de l'hormone du pancréas - insuline - se développent des violations de toutes sortes de métabolisme, en particulier des glucides.

A l'origine de la maladie, avec une prédisposition génétique, le rôle principal est joué par la suralimentation systématique, la consommation excessive d'aliments contenant des glucides faciles à digérer. Chez les patients diabétiques, les glucides, absorbés par le tube digestif, ne sont pas complètement digérés et s'accumulent en quantités accrues dans le sang. L'hyperglycémie (taux de glycémie élevé) est une caractéristique du diabète sucré. Le sucre peut apparaître dans l'urine. Chez une personne en bonne santé, le taux de sucre dans le sang ne dépasse généralement pas 6,66 mmol / l et le sucre ne devrait pas être présent dans l'urine.

Les principaux symptômes du diabète: soif excessive (le patient boit beaucoup de thé, d'eau), mictions fréquentes et abondantes, sensation de faim insatiable, démangeaisons de la peau, faiblesse générale.

Le principal objectif thérapeutique des mesures pour le diabète sucré est de normaliser les processus métaboliques dans le corps. L'indicateur de normalisation est une diminution du taux de sucre dans le sang. Simultanément, le bien-être général du patient s'améliore également: la soif diminue, la capacité de travail augmente.

Afin de normaliser le taux de sucre dans le sang d'un patient diabétique, les médecins tentent tout d'abord de limiter la quantité de glucides dans leur alimentation et, si nécessaire, de lui prescrire des préparations spéciales.

Dans certaines formes de diabète, vous pouvez vous passer de médicaments, il suffit de suivre strictement le régime prescrit par un médecin. Les scientifiques pensent que la condition de plus d'un tiers de tous les patients diabétiques ne peut être améliorée que par le régime alimentaire.

Régime de diabète

Les principales règles de la diétothérapie sont les suivantes: limiter la quantité de glucides, principalement facilement digestibles, en réduisant le contenu calorique du régime alimentaire, en particulier avec un poids corporel excessif, une vitamine suffisante pour la nourriture, le respect du régime alimentaire.

Nous devons nous efforcer de manger quotidiennement en même temps, 5-6 fois par jour, en évitant de trop manger.

Devrait limiter le sucre, bonbons, confitures, confiseries, ainsi que les raisins secs, raisins, figues, - comme existant en eux en grandes quantités, comme le saccharose, le glucose est rapidement absorbé par l'intestin dans le sang, ce qui conduit à une forte augmentation du taux de sucre dans le sang.

Le médecin traitant, désignant un régime alimentaire malade, tient compte dans chaque cas de la masse de son corps, de la présence ou de l'absence d'obésité, de maladies concomitantes et, bien sûr, du taux de sucre dans le sang. Veillez à prendre en compte la nature des activités de production, c’est-à-dire la dépense énergétique du patient, les caractéristiques de son évolution. Prise en compte de la tolérance des produits alimentaires individuels et des plats diététiques.

Quels aliments dois-je limiter au diabète en premier lieu? ceux de plus contiennent tout d'abord, facile à digérer et rapidement absorbés glucides - sucre, bonbons, confitures, confiseries, ainsi que les raisins secs, raisins, figues, - comme existant dans les grandes quantités de glucose comme le saccharose, rapidement absorbé par l'intestin dans le sang, ce qui conduit à une forte augmentation du taux de sucre dans le sang.

Sans une limite forte, vous pouvez manger des légumes, des glucides sont absorbés dans l'intestin beaucoup plus lentement que le sucre: les concombres, les tomates, le chou-fleur et le chou, la laitue, la courgette, la courge, l'aubergine. Il est utile d'inclure dans l'alimentation quotidienne de nourriture de persil, l'aneth, les oignons. Le plus souvent, vous devez manger des carottes et des betteraves dans le montant convenu avec le médecin (en prenant en compte la norme quotidienne des hydrates de carbone).

L'un des substituts du sucre, recommandé pour le diabète, est le xylitol. Par sa douceur, il est approximativement égal au sucre ordinaire, mais sa réception, contrairement au sucre, n'affecte pas significativement le taux de sucre dans le sang chez les patients diabétiques. Le xylitol est obtenu lors de la transformation de matières premières végétales - coques de graines de coton et épis d’épis de maïs. La teneur calorique de 1 g de xylitol est de 4 kcal.

Le xylitol a des propriétés cholérétiques et laxatives. La dose quotidienne de xylitol ne devrait pas dépasser 30 à 35 g, sinon il pourrait y avoir un trouble de l'intestin.

Est-il possible pour les personnes atteintes de diabète de consommer du sucre de fruit? Le sucre de fruit (fructose) est l'un des sucres naturels. On le trouve dans toutes les baies sucrées, les fruits et les légumes, dans le miel d'abeille. Ainsi, dans les pommes contenues (en moyenne) 7,3% de fructose dans la pastèque - 3%, la citrouille - 1,4%, carottes - 1%, tomates - 1%, les pommes de terre - 0,5%. Surtout beaucoup de fructose dans le miel - jusqu'à 38%. Dans la production industrielle de matières premières pour le fructose est le sucre de betterave et le sucre de canne.

Le fructose peut être utilisé pour le diabète de forme légère à modérée en remplacement du sucre, mais seulement en quantité limitée. Par exemple, dans le cas du diabète sucré bénin, le médecin traitant peut autoriser l'inclusion dans le régime alimentaire de 40 à 45 g de fructose, à condition qu'il soit bien toléré par l'organisme. L'utilisation de fructose en grande quantité peut aider à augmenter la glycémie.

Remarquons que les produits qui sont distribués aux patients diabétiques, par exemple les sucreries et autres produits de confiserie, ne sont pas contre-indiqués pour les personnes en bonne santé.

Cependant, l'utilisation prolongée de ces produits ne se justifie guère, en tant que corps personne en bonne santé devrait avoir assez de tous les nutriments nécessaires, y compris le sucre ordinaire, qui est absent dans les produits pour les diabétiques.

Dans le régime alimentaire des diabétiques, vous pouvez inclure du pain de seigle et du blé blanc. Si le médecin recommande un régime avec une teneur en, par exemple, 300 g de glucides, dans ce cas, environ 130 g d'entre eux peut être préparé avec le pain (seigle et blé), et la quantité restante de glucides - les légumes et la farine de céréales.

Le médecin traitant ne s'oppose généralement pas à l'utilisation de miel dans les diarrhées en petites quantités: une cuillère à café 2 à 3 fois par jour.

Les patients devraient préférer les produits cuits au four à teneur réduite en glucides.

Ceux-ci incluent le pain de protéine-blé et de protéine-son. La principale matière première de sa préparation est le gluten brut (une des substances protéiques contenues dans le grain). Lorsque vous préparez du pain au son de protéine dans sa composition, ajoutez du son de blé.

Beaucoup sont intéressés à savoir si les patients diabétiques sont autorisés à manger du miel. Le médecin traitant ne s'oppose généralement pas à l'utilisation de miel dans les diarrhées en petites quantités: une cuillère à café 2 à 3 fois par jour.

Souffrir de diabète devrait garantir que leur régime alimentaire comprend en quantité suffisante toutes les vitamines nécessaires.

Pommes utiles, légumes frais, légumes, cassis, églantier, boisson à la levure, ainsi que jus de fruits naturels, cuits au xylitol. Le médecin traitant peut décider d'utiliser une quantité strictement définie de jus de fruits ou de baies cuits sur du sucre.

Aliment pour le diabète sucré

Comme le diabète est une prévention très importante de l'athérosclérose, la liste des produits devrait certainement inclure les fruits et légumes frais, contenant des fibres. Il est également conseillé de limiter le nombre de graisses animales en les remplaçant, si possible, par des graisses végétales. Les enfants de moins de 7 ans font exception à cette règle, car ils ont besoin de lipides pour leur croissance et leur développement complets.

Le principe fondamental d'un régime diabétique est la sélection correcte des aliments en fonction de la quantité de glucides qu'ils contiennent et de la prise de doses d'insuline. Le régime quotidien doit contenir en moyenne 50% de glucides, 30% de matières grasses et 20% de protéines.

Il existe des systèmes spéciaux pour calculer la teneur en calories du régime et les exigences pour certaines substances. Plus en détail à ce sujet l'endocrinologue local lors de la consultation peut dire.

Les glucides sont la principale source d'énergie dont nous avons besoin pour une vie à plein temps: 1 g de glucides apporte à l'organisme 4 kcal.

Comme déjà mentionné ci-dessus, dans le cas du diabète sucré, il est nécessaire d'exclure ou de limiter au maximum les glucides à digestion rapide. En outre, il ne faut pas oublier que dans les fruits et légumes, le nombre de calories est inégal.

Par exemple, les produits naturels à faible teneur en glucides (pas plus de 5 g de glucides pour 100 g) sont les concombres, les tomates, la plupart des variétés de choux, courgettes, aubergines, potiron, radis, la laitue, le fenouil, la ciboulette, la canneberge, citron.

Dans le groupe suivant (5-10 g d'hydrates de carbone pour 100 g) sont les carottes, les betteraves, les haricots, les racines et le persil, les oranges, les pamplemousses, les mandarines, les fraises, cassis, framboise, abricot, poires, pêches et melon. Les produits listés ne peuvent être consommés qu'en quantités limitées - pas plus de 200 grammes par jour.

Les produits riches en glucides (plus de 10 g de glucides pour 100 g) comprennent les pommes de terre, les pois verts, les bananes, les ananas, les raisins, les figues et les dattes.

Rappelez-vous que les glucides sont également présents dans le pain et les produits de boulangerie, les pâtes, les céréales, le lait et les produits laitiers. Demandez au médecin de vous fournir des tableaux de calories détaillés afin que vous puissiez vous nourrir quotidiennement.

Les protéines devraient constituer la partie principale de la nutrition dans le diabète sucré. Ces substances sont un matériau de construction pour les cellules vivantes et une source d'énergie. Dans 1 g de protéine contient 4 kcal. Les produits protéiques les plus populaires sont le poisson, la viande, les œufs, le fromage blanc, le fromage, le lait, le pain et les légumineuses.

Du point de vue biochimique, les protéines constituent un ensemble d'acides aminés précieux qui ne peuvent être synthétisés au cours du métabolisme. Les plus importants sont l'alanine, la sérine, la tyrosine, la glycine, l'asparagine, la cystéine et la glutamine, ainsi que l'arginine et l'acide glutamique.

Rappelez-vous qu'au cours du métabolisme, les acides aminés libérés lors de la dégradation des protéines peuvent être convertis en sources de glucides. Ce fait doit être pris en compte lors du calcul du dosage de l'insuline.

Les graisses sont nécessaires pour la construction du corps des membranes cellulaires et assurent le métabolisme complet:.. incorporations de acides gras insaturés, les vitamines liposolubles, etc. Ils sont calorique assez élevé: 1 g contient 9 calories. Il est souhaitable d'inclure plus de graisses végétales dans l'alimentation, tout en limitant les animaux.

Les vitamines et les sels minéraux sont très nécessaires pour un patient atteint de diabète sucré car, avec l'affaiblissement général de l'organisme, le développement de complications est possible.

L'endocrinologue aidera à sélectionner des préparations de vitamines et des compléments nutritionnels qui aideront à compenser la pathologie du métabolisme et auront un effet bénéfique sur l'état général du patient.

En composant le menu quotidien, considérez vos préférences individuelles. Vous pouvez choisir les aliments que vous aimez, sans oublier le comptage des calories et l'équilibre entre les protéines, les graisses et les glucides.

D'abord, consultez un médecin et déterminez votre taux calorique quotidien (en fonction de votre poids corporel, de votre occupation, de votre style de vie, de votre prédisposition héréditaire à la graisse, etc.). Faites ensuite des ajustements au régime en tenant compte des caractéristiques individuelles. Par exemple, si vous avez un excès de poids, limitez au minimum le nombre de graisses animales en les remplaçant par des plantes. En présence de complications de la maladie sous-jacente, écoutez les recommandations du médecin - peut-être conseillera-t-il d'augmenter la proportion d'aliments protéinés et de fruits frais à faible teneur en calories.

Le mode de consommation alimentaire est également très important dans le cas du diabète sucré. L'option optimale est une fraction de six repas, c'est-à-dire trois repas principaux et trois "collations". Un tel régime est pleinement justifié. Étant donné que le pancréas ne produit pas d'insuline (ou que sa quantité ne suffit pas au fonctionnement normal du corps), le patient doit s'injecter plusieurs fois par jour. Chaque dose de cette hormone doit être couverte par une quantité appropriée de glucides. En cas de pénurie d'aliments, l'insuline abaisse considérablement la glycémie et provoque une hypoglycémie. En outre, l'hormone introduite n'est pas immédiatement excrétée par l'organisme, mais continue d'agir pendant un certain temps. Par conséquent, après 3 à 3,5 heures après le repas principal, il est recommandé de manger un petit fruit, un sandwich ou un pain croustillant, de boire un verre de yaourt ou de ryazhenka.

Les recommandations ci-dessus sont applicables au diabète de type I et de type II. Cependant, dans ce dernier cas, il existe des caractéristiques spécifiques du régime. Le contenu calorique du régime alimentaire doit être maintenu inchangé (25 kcal pour 1 kg de poids corporel par jour). Lors du diagnostic de l'obésité, cette valeur est réduite à 15 kcal par kg de poids par jour. Comme dans le cas du diabète de type I, vous devez suivre un régime alimentaire optimal, manger 5 à 6 fois par jour, ce qui réduit la quantité de portions. Il est conseillé de limiter la consommation de graisses saturées et de rejeter les aliments riches en cholestérol. Il est très utile de manger des fruits et légumes frais, riches en fibres. Bien sûr, avec tout type de diabète, il faut abandonner l’alcool, réduire le fardeau du foie et des reins et prévenir le développement de complications.

Édulcorants diabétiques

Pour améliorer le goût des aliments plutôt que des glucides digestibles (notamment le sucre), il est souhaitable d'utiliser des substituts de sucre. La plupart des gens, en particulier les enfants, il est très difficile d'exclure complètement du régime des aliments sucrés. Les édulcorants artificiels aideront à faire face à ce problème.

Les édulcorants naturels augmentent légèrement le taux de glucose dans le sang. Ils doivent donc être utilisés en quantité limitée et tenir compte de leur présence dans la formulation du régime.

Les plus populaires sont le fructose, le sorbitol et le xylitol. Les édulcorants artificiels ne contiennent pas de calories, mais avec un usage excessif, ils peuvent avoir un effet négatif sur les reins et le foie. En règle générale, les médecins recommandent l'utilisation de sucrasite, de cyclamate de sodium et d'aspartame. Ce dernier ne supporte pas le traitement thermique, il est donc recommandé de l'ajouter aux plats cuisinés.

Alimentation thérapeutique pour le diabète sucré de type 2

Dans le complexe des mesures thérapeutiques pour le diabète de type 2, la nutrition thérapeutique joue un rôle important, et à certains stades de la maladie, un rôle prépondérant dans la compensation stable des troubles métaboliques, la réduction du risque de complications vasculaires et la qualité de vie des patients.

La diétothérapie est une méthode de traitement efficace et sans interruption, pratiquement gratuite, qui permet de réduire considérablement le besoin de préparations pharmacologiques, en particulier les hypoglycémiants.

L'analyse des mesures thérapeutiques pour le diabète sucré de type 2 témoigne de l'utilisation insuffisante de la méthode thérapeutique diététique dans la pratique médicale. Les observations cliniques montrent que seulement 7% des patients suivent constamment le régime recommandé. Chez la majorité des patients, un apport calorique excessif, une consommation élevée de graisses animales et d'aliments contenant du cholestérol, une carence dans le régime alimentaire en fibres alimentaires (FV), un certain nombre de vitamines et d'oligo-éléments sont révélés.

Les caractéristiques individuelles du cours de diététique du diabète de type 2 permettent:

  • réduction et maintien du niveau requis de glycémie basale et post-nutritionnelle, réduction ou élimination de la glucosurie, normalisation de l'hémoglobine glyquée HbA1C;
  • obtenir le niveau optimal de sang des paramètres lipidiques: cholestérol total, LDL, très faible et de haute densité (LDL, VLDL, HDL), les triglycérides (TG);
  • prévention des troubles métaboliques aigus (hypoglycémie, lacto et acidocétose);
  • prévention et traitement des complications tardives (macroangiopathie, rétinopathie, néphropathie, etc.);
  • correction de l'excès de poids;
  • traitement et prévention des maladies concomitantes (cardiovasculaires, digestives, etc.);
  • améliorer la qualité de vie des patients.

La réalisation de la compensation pour les troubles métaboliques est l'objectif principal des mesures thérapeutiques du diabète de type 2.

Principes de la thérapie diététique chez les patients atteints de diabète de type 2

régime alimentaire parfaitement équilibré dans le diabète de type 2 est basée sur les principes de contrôle strict de la valeur énergétique du régime alimentaire, la quantité et la qualité de la composition des protéines, lipides, glucides, fibres alimentaires (MF), une teneur adéquate en vitamines, macro- et micro-éléments, adaptée aux besoins de chaque patient.

À la lumière des données récentes de la nutrition est conseillé d'utiliser principalement dans les aliments de régime avec un faible indice glycémique (IG), réduit le régime alimentaire de GI en enrichissant l'apport en nutriments, réduisant à la fois postprandiale de base de la glycémie. Une grande importance dans la modulation de la glycémie post-alimentaire est donnée à un changement dans le traitement technologique des aliments et des plats.

Valeur énergétique du régime

Une exigence de base dans la construction de la ration alimentaire pour les patients est la restriction calorique de l'alimentation avec le diabète de type 2, le degré de réduction est déterminée par l'individu et dépend de la gravité de l'obésité, les maladies concomitantes, l'âge des patients, leur activité physique.

En fonction de l'évolution clinique, stade de la maladie, la gravité des troubles métaboliques, la présence de complications et de pathologies associées au diabète de type 2 est appliqué un mode de réalisation d'un régime standard - réalisation de base et des variantes avec un régime réduit en calories, a augmenté et une diminution des quantités de protéines.

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