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Régime strict pour le diabète de type 2: menus et principes de base de la nutrition

Le diabète sucré est dû à une altération du métabolisme. En conséquence, le corps ne peut pas métaboliser correctement le glucose. Ceux qui rencontrent cette maladie doivent en premier lieu réviser leur régime alimentaire. Les produits qui augmentent le taux de sucre dans le sang sont exclus. Un régime strict pour le diabète de type 2, dont le menu comprend des repas faibles en calories et sains, vise à maintenir une glycémie normale. Les aliments diététiques restent savoureux et nutritifs.

Caractéristiques du régime avec diabète de type 2

Le régime alimentaire dans le diabète exclut complètement le sucre et limite la quantité maximale de glucides dans les aliments. Le diabète de type 2 est souvent associé au problème de l'obésité. En plus de maintenir des taux de sucre normaux, les patients doivent prendre en charge la réduction du poids. La perte de poids facilitera l'évolution de la maladie et conduira à une diminution des taux de glucose. Grâce à cela, vous pouvez réduire la dose de médicaments réducteurs de sucre. Pour réduire la consommation de graisse dans le corps, mangez des aliments peu caloriques.

Principes de base de la nutrition diabétique:

  • manger souvent - 5-6 fois par jour, en petites portions;
  • manger devrait être à peu près au même moment;
  • les plats frits et fumés sont mieux à exclure;
  • le sucre est remplacé par des édulcorants naturels ou une petite quantité de miel;
  • la teneur quotidienne en calories des aliments ne doit pas dépasser 2500 kcal;
  • les portions doivent être modérées, vous ne pouvez pas trop manger;
  • devrait boire au moins 1,5 litre d'eau (sans compter les autres boissons);
  • utiliser une quantité suffisante de fibres (il aide les glucides à assimiler);
  • s'il y a une sensation de faim entre les repas - vous pouvez manger des légumes frais, laisser des fruits ou boire un verre de kéfir faible en gras;
  • la dernière fois qu'ils mangent au plus tard deux heures avant le coucher;
  • Avant d'acheter, vous devriez étudier attentivement les étiquettes pour éviter les additifs nocifs dans la composition des produits;
  • exclure complètement les boissons alcoolisées.

Ces règles correspondent aux principes d'une alimentation saine et sont souvent utilisées même par des personnes en bonne santé qui veulent se débarrasser de leurs kilos en trop.

Produits autorisés et interdits dans le diabète

Au premier plat, des bouillons de viande et de poisson allégés sont préparés. Il est recommandé de drainer la première eau dans laquelle la viande ou le poisson a été bouilli. Sur la deuxième eau, faites cuire les soupes. Ils peuvent être inclus dans le régime pas plus d'une fois par semaine.

Les deuxièmes cours peuvent inclure des variétés de poisson de merlu à faible teneur en matières grasses; carpe pique; goberge; perche; brème

La viande faible en gras est autorisée (boeuf, poulet, dinde). Les produits laitiers doivent avoir un pourcentage minimum de matières grasses. Vous pouvez manger du fromage blanc, du yogourt non sucré, du yaourt, du kéfir, du lait cuit fermenté. Une fois par jour, vous pouvez manger de la bouillie (perle, avoine, sarrasin). Le pain doit être du seigle, des grains entiers ou du son. Le régime alimentaire d'un diabétique n'est pas complet sans œufs. Vous pouvez manger du poulet ou des cailles. En moyenne, ils consomment 4-5 œufs de poule par semaine.

Les diabétiques mangent nécessairement des légumes. Ils peuvent être utilisés:

  • chou (toutes variétés), concombres, tomates, poivrons;
  • courgettes, aubergines, légumineuses, herbes;
  • pommes de terre, betteraves et carottes pas plus de deux fois par semaine.

Vous pouvez manger des fruits et des baies non sucrés - agrumes, pommes, canneberges, groseilles noires et rouges. Les desserts peuvent être préparés indépendamment en utilisant des édulcorants naturels, des fruits ou des baies comme édulcorant.

Menu de régime hebdomadaire

PHOTO 4. Le menu diabétique se compose de plats faibles en calories et sains (photo: diabet-expert.ru)

Malgré la liste des produits à abandonner, le régime alimentaire d'un diabétique est riche en plats délicieux et nutritifs. Un grand nombre de recettes vous permettra de préparer une variété d'aliments, ce qui n'est en rien inférieur au goût des plats habituels. Il est préférable de faire le menu à l'avance pendant plusieurs jours. Les aliments doivent être équilibrés et fournir au corps les nutriments nécessaires.

Menu de régime approximatif pour une semaine avec diabète de type 2

Exemples de recettes pour diabétiques

La façon dont les aliments sont cuits joue un rôle important dans l'alimentation des diabétiques. Parmi les méthodes de traitement des aliments, il est préférable de privilégier la cuisson, la cuisson à l'étouffée, l'ébullition et la cuisson à la vapeur.

Un délicieux deuxième cours pour les diabétiques peut devenir un schnitzel au chou. Pour les préparer, vous devez préparer les ingrédients suivants:

  • feuilles de chou - 250 g;
  • oeuf de poule - 1 morceau;
  • sel au goût

Les feuilles de chou sont lavées et envoyées dans une casserole avec de l'eau salée. Faire bouillir jusqu'à cuisson. Après que les feuilles soient fraîches, elles sont légèrement serrées. Battez l'œuf. Les feuilles finies sont pliées sous la forme d'une enveloppe, trempées dans un oeuf et frites dans une poêle avec de l'huile végétale.

Diversifier le régime peut être une omelette protéinée utile. Pour sa préparation, les ingrédients suivants seront requis:

  • trois blancs d'œufs séparés;
  • lait faible en gras - 4 c. l.
  • beurre - 1 c. l.
  • sel et légumes au goût.

Les protéines sont mélangées au lait, le sel est ajouté et fouetté. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes broyées. Prenez une petite forme pour la cuisson et huilez-la avec de l'huile. Le mélange de protéines est versé dans un moule et mis dans le four pour cuire. Le plat est cuit environ 15 minutes à une température de 180 degrés Celsius.

Pour le déjeuner, vous pouvez servir des côtelettes avec du chou et de la viande. Leur préparation nécessitera:

  • 500 g de poulet ou de boeuf maigre;
  • chou - 200 g;
  • oignons - 2 pièces petite taille
  • une petite carotte;
  • oeufs - 2 pièces;
  • farine - 2-3 c. l.
  • sel au goût

La viande est coupée en gros morceaux et bouillie. Les légumes sont lavés et nettoyés. Tous les ingrédients sont broyés avec un hachoir à viande. Former la viande hachée, y ajouter les œufs, la farine et le sel. Commencez immédiatement à former des escalopes, jusqu'à ce que le chou ne laisse pas le jus. Les escalopes sont étalées sur une poêle avec de l'huile végétale et frire à feu doux. Il est nécessaire de s'assurer que le chou est rôti à l'intérieur et non brûlé à l'extérieur.

Une bonne cuisine permettra aux diabétiques d'inclure de délicieux desserts dans leur alimentation. Par exemple, vous pouvez préparer une glace au café au régime. Les produits suivants seront requis;

  • orange - 2 pièces;
  • avocats - 2 pièces;
  • poudre de cacao - 4 c. l.
  • miel - 2 c. l.

Sur une râpe, frottez une écorce d’oranges et faites sortir le jus. À l'aide d'un mélangeur, mélanger la pulpe d'avocat, le jus d'orange, le miel et le cacao. Le mélange résultant est réparti dans un récipient en verre. Il est envoyé au congélateur pendant 30 minutes. Les glaces prêtes à l'emploi peuvent être décorées avec des baies ou des feuilles de menthe.

Le diabète est une maladie chronique dont le contrôle nécessite un régime strict. Une bonne nutrition aidera à maintenir une glycémie normale et à prévenir le développement de complications. Le menu du patient comprend des aliments équilibrés et peu caloriques. Dans la vidéo ci-dessous, vous pouvez en apprendre davantage sur les caractéristiques de la nutrition dans le diabète de type 2.

Nutrition compétente pour le diabète de type 2

Tout d'abord, nous devons tenir compte des aliments qui ralentissent l'absorption des glucides. Ces légumes: choux, concombres et tomates, poivrons et aubergines, oignons et ail, herbes. Cela comprend la viande maigre bouillie, le poisson et les champignons. C'est pourquoi chaque repas est bon pour commencer avec une salade de légumes.

Pour composer un menu avec diabète sucré de type 2 Il est plus facile de regarder le tableau des indices glycémiques (IG). L'indice glycémique indique la vitesse à laquelle un produit augmente le taux de sucre dans le sang. C'est exactement ce que nous devons savoir. Les produits à indice glycémique élevé augmentent rapidement la glycémie. Les produits à faible indice glycémique ralentissent le taux de glucose, car les glucides qui y sont contenus sont digérés progressivement.

En outre, il ne faut pas oublier que les aliments gras sont digérés pendant longtemps, que les graisses animales finissent par se transformer en glucose. Après leur utilisation taux de sucre dans le sang augmente lentement mais c'est vrai.

Le pain blanc et les produits de boulangerie à base de farine de blé de la plus haute qualité sont mieux à exclure de l'alimentation (les produits fabriqués à partir de cette farine augmentent significativement le taux de glucose dans le sang). Il est plus utile de manger du pain de seigle, du pain de seigle avec un mélange de farine de blé de première et de deuxième qualité.

Le café avec de la caféine et du thé noir peut provoquer une augmentation de la pression artérielle, le thé est préférable de boire vert (il nettoie le corps de divers composés nocifs). Il est bon de boire de l'eau minérale (de préférence à partir d'une source), du jus de tomate, des produits à base de lait aigre, des compotes non concentrées à base de fruits frais ou secs sans sucre ou un substitut de sucre.

Cependant, n'oubliez pas que les substituts de sucre sont naturels (tels que la stévia) et synthétiques (cyclamate, xylitol, sorbitol). À partir des drogues synthétiques, il vaut mieux refuser, car les avantages qu’elles procurent sont douteux et les effets nocifs sur la santé sont évidents.

Voici le jeu de produits préféré pour un diabétique insulino-dépendant:

1. Salade de légumes frais (vous pouvez saupoudrer avec du jus de citron, verser une petite quantité d'huile végétale), les légumes cuits ou cuits dans leur propre jus (l'effort de limiter les betteraves, les carottes et les fruits, les pommes de terre peuvent être totalement exclues).

2. Pain, céréales (sauf riz et céréales).

3. viande maigre et poisson bouillis.

4. Produits laitiers faibles en gras et leurs produits.

Les endocrinologues vous recommandent fortement d'exclure de votre alimentation les produits suivants:

• Miel, sucre, confiserie.

• Jus sucrés, boissons gazeuses sucrées, bière.

• Pommes de terre, riz, blé.

• Raisins secs, abricots secs, dattes, bananes, figues, ananas, raisins, kakis, abricots, melons.

• Farine de blé de qualité supérieure et produits qui en sont issus: pain blanc, quenelles, vareniki, crêpes, tartes.

• Graisse de porc, porc gras, saucisses de porc.

• Maximiser la consommation de toutes les graisses animales.

Sans restrictions, vous pouvez utiliser:

• Légumes frais: concombres, tomates, aubergines, poivrons, oignons, légumes verts.

• Champignons, citrons, canneberges.

Alors, que faut-il inclure dans l'alimentation quotidienne? Beaucoup:

• Bouchées de boeuf à faible teneur en matière grasse.

• Poisson faible en gras, de préférence bouilli ou cuit au four.

• Le chou est frais, aigre; canneberges, oignons, ail, légumes verts.

• Viande de poulet bouillie ou cuite au four (peau enlevée au préalable)

• Pain noir (seigle, seigle avec un mélange de farine de blé des première et deuxième qualités).

• Fromages à pâte dure dont la teneur en matières grasses ne dépasse pas 30% (limitée).

• Les betteraves, les carottes sont limitées.

• Le fromage cottage est un lait faible en gras et faible en gras.

• Oeufs de poulet de 3 à 4 morceaux par semaine.

• Gruau d’avoine, sarrasin, perle, millet (8 à 10 cuillères à soupe par jour).

• Jus de tomate, thé vert.

• Pommes, oranges, mandarines, pastèques, prunes et baies limitées.

Les produits «non interdits» n’étaient pas si petits! L'essentiel est de connaître la mesure dans tout et de pouvoir cuisiner délicieusement. Des plats gastronomiques peuvent être préparés à partir des produits les plus simples au premier abord. Les livres de cuisine sont écrits en milliers, juste le temps de faire un menu.

Bien sûr, avec le diabète sucré de type 2, la base de l'alimentation doit être des légumes et des aliments faibles en gras. Si vous coupez la plaque en deux avec de la nourriture pendant une journée, la moitié de ce plat doit être absorbée par les légumes. Il n'y a pratiquement pas de restrictions sur l'utilisation des légumes, à l'exception des pommes de terre. Maintenant, voyons ce qui est bien avec ces légumes.

1. chou

Le chou est le début idéal de la prise d'aliments pour diabétiques. Il est préférable de les mariner avec des canneberges. Le jus de choucroute a un léger effet hypoglycémiant. Le chou peut être consommé à la fois cru et cuit.

2. Cranberries.

Cette baie contient beaucoup de vitamines, pas de glucides du tout. Bien conservé au congélateur, vous pouvez donc ajouter des canneberges à la nourriture tout l'hiver. Il se marie bien avec le fromage cottage non gras (teneur en matières grasses jusqu'à 3%).

3. Aubergine

L'aubergine est une source de sels minéraux (potassium et calcium), possède un effet laxatif. Les diabétiques utilisent des aubergines de préférence sous forme bouillie ou cuite au four, en les saupoudrant de citron et d'huile végétale. Souvent, une telle salade est ajoutée aux canneberges. Les aubergines frites sont très saturées d'huile végétale, ce qui rend ce plat lourd et inutilement riche en calories. Il est bon de faire du caviar d'aubergines, en y ajoutant des oignons cuits, des carottes (en petites quantités), du poivre bulgare.

4. carottes

Il est recommandé de l’utiliser sous une forme brute limitée. Sous forme bouillie, les carottes peuvent augmenter le taux de sucre dans le sang.

5. betteraves.

Son effet sur le corps contre la glycémie est similaire à celui des carottes. Consommation de betterave - prévention des maladies néoplasiques de l'intestin.

6. Haricots

Contient des protéines végétales. Les diabétiques sont recommandés. Dosage - comme n'importe quel croup.

L'introduction à l'alimentation pour les champignons du diabète, les herbes, les concombres, les tomates, les citrons, les poivrons, les oignons et l'ail n'a presque aucun effet sur la glycémie. Ces aliments sont des ingrédients à faible teneur en calories pour faire une variété de plats.

Et n'oubliez pas que la façon la plus physiologique de cuisiner est de cuisiner pour un couple. Et après cela, vous pouvez remplir comme bon vous semble.

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Diabète sucré de type 2 - régime et traitement. Nutrition pour diabétiques et remèdes populaires

Afin de ne pas causer de maladies, tous les systèmes du corps humain devraient fonctionner correctement. Dans certaines conditions, des défaillances se produisent qui entraînent une détérioration de la condition. Le diabète sucré de type 2 fait référence aux maladies du système endocrinien, qui provoquent une augmentation constante du glucose. Cela est dû à une violation de la sensibilité des tissus.

Le diabète de type 2 - c'est quoi?

Le pancréas produit de l'insuline et en cas de manifestation d'une maladie de type 1, sa diminution absolue se produit (il n'est pas du tout produit). En développant le diabète de type 2, il se forme un manque relatif d'hormone. Tout d'abord, la quantité d'insuline peut être augmentée ou normale, puis fortement réduite. La susceptibilité des cellules au sucre diminue, l'absorption ne se produit pas en volume, à cause de laquelle des volumes excessifs restent dans le plasma.

L'excès de glucose n'est pas excrété par l'organisme et les structures protéiques (tissu nerveux, vaisseaux internes des vaisseaux) se cristallisent, ce qui réduit leur fonctionnement. Ce processus s'appelle la glycation, il devient la principale cause du développement de complications supplémentaires dans le diabète de type 2. On observe plus souvent dans les tissus une altération de la sensibilité à l'insuline en cas de défauts génétiques, d'obésité.

Il y a ensuite une déplétion fonctionnelle progressive du pancréas. A ce stade, un sous-type analogue à l'insuline se développe, dans lequel il est possible de réduire la quantité de glucose uniquement en injectant de l'insuline avec une seringue en tant que médicament. Allouer de tels facteurs de risque pouvant causer le développement de la maladie:

  1. Mode de vie passif
  2. Surpoids par type viscéral.
  3. Haute pression
  4. Une grande quantité de glucides raffinés (produits de boulangerie, chocolat, sucreries, gaufrettes) dans les aliments, faible teneur en aliments végétaux (céréales, légumes, fruits).
  5. Ethnicité
  6. Prédisposition génétique (présence de diabète de type 2 chez des proches).

Nutrition pour le diabète sucré

L'une des principales étapes de traitement pour un diabétique - optimisation de l'alimentation. La nourriture a un impact significatif sur la quantité de glucose dans le corps humain. La nutrition diabétique n'est pas associée à la famine, il faut cesser de manger de la farine, sucrée et plus pour manger des légumes, des fruits, qui contiennent les vitamines nécessaires. Chaque diabétique doit suivre les règles suivantes concernant la nutrition, l'alimentation:

  • En présence de poids excessif, il devrait être normalisé;
  • pour un jour devrait être 6 repas proportionnels;
  • réduction de la quantité d'alcool;
  • réduire la consommation de graisses saturées;
  • par jour, la valeur calorique totale ne doit pas dépasser 1800 kcal;
  • diminution de la quantité de sel;
  • plus à manger des aliments avec des micronutriments, des vitamines.

Ce que vous pouvez manger avec le diabète

Si vous devez traiter des quantités excessives de glucose dans le sang, souvenez-vous de ce que vous pouvez manger avec le diabète. Lutter contre la maladie aura toute la vie, pour cette raison, la nutrition avec le diabète de type 2 devient votre menu principal. Tous les plats doivent être cuits, bouillis, cuits ou cuits à la vapeur. Vous trouverez ci-dessous une liste des produits à inclure dans votre table quotidienne:

  • viande de dinde, poulet, lapin, boeuf (toutes les variétés à faible teneur en matière grasse);
  • baies, kakis, kiwis et autres fruits (pas seulement les bananes, les raisins) avec modération;
  • produits laitiers avec une teneur en matières grasses de 0-1%;
  • poisson faible en gras;
  • toutes sortes de céréales, céréales et pâtes peuvent être consommées avec modération;
  • fromage cottage faible en gras;
  • son, pain de blé entier;
  • tous les légumes sous forme fraîche, le feuillage vert foncé est particulièrement utile.

Qu'est-ce que vous ne pouvez pas manger avec le diabète

Lorsque vous composez un menu approximatif pour un régime pendant le traitement, vous devez vous fier davantage à une liste de ce que vous ne pouvez pas manger avec le diabète. Si la liste ne contient pas le produit souhaité, elle peut être consommée avec modération. Selon les règles, le régime alimentaire doit contenir un minimum de glucose ou d’éléments qui chargent le foie, les reins et le pancréas. Dans le menu pour le diabète de type 2, vous ne pouvez pas inclure:

  • plats frits, épicés, salés, épicés et fumés;
  • les pâtes de variétés de farines molles, le riz, la semoule;
  • bouillons gras et forts;
  • crème grasse, crème sure, fromage, fromages, caillé sucré;
  • petits pains de bonbons et autres produits contenant de nombreux glucides facilement assimilables;
  • beurre, margarine, mayonnaise, viande, graisses culinaires;
  • saucisses, saucisses, poissons fumés, saucisses, variétés de poissons, volailles et viandes grasses.

Diabète avec diabète de type 2

Le patient devra constamment surveiller la quantité de sucre dans le sang, le traitement implique que le régime pour le diabète de type 2 sera maintenu constamment. La restriction la plus importante concerne tout ce qui est sucré, cuit et rôti, car il charge sérieusement le pancréas, le foie. Avec un traitement et une nutrition appropriés, une personne ne devrait pas avoir de problèmes avec les complications de la maladie. Un régime pour diabétiques de type 2 peut ressembler à ceci:

  1. Petit déjeuner: pain de blé entier, thé, oeuf, flocons d'avoine.
  2. Le deuxième petit-déjeuner: baies, yaourt naturel (faible en gras).
  3. Déjeuner: salade, poitrine de poulet braisée, soupe de légumes, compote, pain.
  4. Collation de l’après-midi: thé, fromage cottage faible en gras.
  5. Dîner: salade de légumes, merlu au four dans la crème sure, cacao, pain.
  6. Avant d'aller dormir: pomme au four, yaourt naturel.

En savoir plus, qu'est-ce qu'un régime alimentaire pour les diabétiques.

Traitement du diabète sucré de type 2 - médicaments

En plus d'ajuster le régime alimentaire et l'alimentation, le patient se voit prescrire des médicaments spécifiques pour le diabète de type 2. Leur action vise à réduire la quantité de sucre dans le sang, en stimulant la production de cellules d'insuline dans les quantités requises. Le traitement du diabète sucré de type 2 est individuel pour chaque patient, le schéma doit être choisi, le médecin désigné. En règle générale, le traitement comprend de tels médicaments

  1. Glukobay, Miglitol. Les médicaments visent à inhiber, absorber les oligo, polysaccharides. De ce fait, l'accumulation de glucose dans le plasma est ralentie.
  2. La metformine. Désigne le médicament de premier choix pour le traitement hypoglycémiant dans le traitement du diabète de type 2, de l'hyperglycémie et de l'obésité. Il aide au mouvement, l'absorption par l'organisme du sucre dans les tissus des muscles, ne permet pas au foie de le libérer.
  3. Dérivés de thiazolidinone. Augmente l'activité des récepteurs à l'insuline, aide à réduire le niveau de glucose, normalise le profil lipidique.
  4. Médicaments de la génération des sulfonylurées du groupe 2. Ils ont un effet stimulant sur le pancréas pour la production d'insuline, réduisent la résistance des tissus périphériques à l'hormone.
  5. Starlix, Novonorm. L'action est dirigée vers le pancréas, la production d'insuline est stimulée.

Traitement du diabète de type 2 avec remèdes populaires

Lorsqu'une personne dépasse une maladie, il essaie d'utiliser les méthodes de thérapie disponibles. Diabète sucré de type 2 - le régime alimentaire et le traitement peuvent être réalisés en même temps que l’utilisation de médicaments sur ordonnance à domicile. Il est nécessaire de consulter un médecin avant la réception, car dans certains cas, il peut y avoir un conflit avec le régime alimentaire ou la pharmacothérapie. Utilisez souvent ces remèdes populaires pour le diabète de type 2.

  1. Recette 1. Pour créer une décoction d'écorce de tremble, il vous faut 1 cuillère à soupe de copeaux de bois. Ajoutez-le à 500 ml d'eau et faites bouillir. Laissez le médicament infuser pendant 2 heures. Observez un régime pour le diabète de type 2, à prendre 3 fois par jour avant les repas.
  2. Recette 2. Pour préparer vous avez besoin de 1 cuillère à soupe. l. la cannelle, qui doit être remplie d'un verre d'eau bouillante. Il faut une demi-heure pour mélanger, puis mettre 2 cuillères à soupe de miel. Mettez le remède au réfrigérateur jusqu'au matin. La moitié boire le matin, la deuxième avant le coucher.
  3. Pour l'efficacité d'un régime alimentaire pour le diabète de type 2, il est nécessaire de nettoyer le corps des toxines, d'améliorer le métabolisme. Aidez la teinture du millepertuis, prenez 3 c. l. Herbes, verser ½ litre d'eau bouillante, laisser infuser pendant 2 heures. Prendre un tiers du verre avant les repas 3 fois par jour.

Vidéo: Diabète de type 2 - Alimentation et nutrition

Les informations présentées dans cet article sont uniquement à titre informatif. Les matériaux de l'article ne nécessitent pas de traitement indépendant. Seul un médecin qualifié peut diagnostiquer et donner des conseils sur le traitement en fonction des caractéristiques individuelles de chaque patient.

Nourriture diabétique pour 2 types de menus approximatifs

✓ Article vérifié par un médecin

Une bonne nutrition pour les personnes atteintes de diabète de type 2 est une nécessité vitale. Le strict respect de l'alimentation permet de réduire le taux de sucre et d'améliorer la qualité de vie d'un diabétique sans prendre de médicaments. Mais cela ne signifie pas que vous devrez manger des aliments monotones et insipides, l’essentiel étant de choisir les bons produits.

Le diagnostic de «diabète de type 2» ne signifie pas que vos compagnons seront désormais des kilos en trop et des aliments ternes comme les carottes bouillies.

Nutrition pour le diabète de type II

Règles diététiques de base pour le diabète

Chaque produit a son propre indice glycémique, qui indique le taux de digestion et d'absorption des glucides dans le sang.

Indice glycémique. Liste de produits

Indice glycémique des produits

Plus l'indice est petit, plus la digestion du produit est lente et plus il est sûr pour la santé du diabétique. Les glucides sont divisés en trois types: simples (avec un indice supérieur à 70%), moyens (GI 50-70%) et complexes (GI moins de 50%). Les glucides simples qui pénètrent dans l'estomac sont absorbés très rapidement et font augmenter aussi rapidement le taux de sucre dans le sang. Les glucides complexes et moyens sont digérés beaucoup plus lentement, ce qui signifie que le niveau de sucre reste normal ou augmente légèrement. Vous pouvez trouver l'index glycémique de chaque produit à partir de tables spéciales développées par des nutritionnistes.

Ainsi, dans le cas du diabète de type 2, il est permis de manger librement tous les aliments qui ont une IG inférieure à 40%. Les produits avec un indice de 40 à 50% sont également adaptés à un usage quotidien, mais doivent être pris en compte si une personne prend des préparations hypoglycémiques. Les produits avec un indice de 50 à 70% ne sont pas souhaitables pour une utilisation quotidienne et en quantité modérée. Les produits dont l'indice glycémique est compris entre 70 et 90% ne peuvent être inclus dans le régime que de manière occasionnelle et en quantités très limitées. Tout ce qui a un indice de plus de 90% doit être complètement exclu de son menu, car même un petit nombre de ces produits peut entraîner des complications du diabète.

Tableau de l'index glycémique du miel

Une autre règle importante - vous ne pouvez pas affamer le corps. Le régime alimentaire quotidien d'une femme devrait être de 1200 kcal, pour les hommes, soit 1600 kcal. Bien sûr, il s’agit d’un chiffre moyen et, dans chaque cas, le médecin peut l’ajuster en fonction de l’activité physique et du poids du patient.

Tableau des calories du produit

Les aliments, leur valeur calorifique

La base de l'alimentation doit être légumes (sauf les pommes de terre) - jusqu'à 900 g par jour, et devrait compléter le poisson ou la viande maigre (300 grammes par jour), le lait fermenté (0,5 L) et des fruits (moins de 400g). Le pain avec du son est souhaitable d'utiliser, et si blanc, un peu - 100 g serait suffisant.

Ragoût de légumes sans pommes de terre et pain au son

Il est recommandé de prendre des aliments 5 à 6 fois par jour, au dîner, au plus tard 2 heures avant le coucher. Il est conseillé de manger en même temps, en habituant le corps à la routine. Le plus important est le petit-déjeuner, car les repas du matin aident à stabiliser et à maintenir le niveau de sucre. Les plats peuvent être cuits de différentes manières, mais il est préférable de les faire cuire ou cuire au four, mais de les cuire 3 fois par semaine.

Plats cuisinés et cuits en priorité

S'il est difficile de ne pas manger entre les repas de base, permettez-vous de prendre une collation avec des fruits ou des sucreries spéciales pour diabétiques.

Bonbons pour diabétiques, sur fructose

Il est nécessaire d'inclure dans l'alimentation autant que possible des produits autorisés. Les plats monotones s'ennuient rapidement, et il est de plus en plus difficile de suivre un régime. Il vaut également la peine de préparer périodiquement les mêmes produits de différentes manières, en alternant la cuisson au four et la cuisson à la vapeur, en mangeant des légumes frais avec de l'eau bouillie, etc. Plus la nourriture est variée, meilleur est le résultat.

Sur la photo, le poisson est cuit à la vapeur avec des légumes. Le menu peut être très diversifié

Escalope de poulet pour diabétiques

Comment faire un régime

Pour beaucoup, passer à un régime pauvre en glucides est un véritable test, surtout si avant cela, la personne ne se limitait pas à manger. Pour vous habituer aux changements en matière de nutrition, vous devez le faire progressivement, en abandonnant tout d'abord les produits les plus nocifs pour les diabétiques ou en réduisant leur quantité au minimum. Dans les endroits importants, il faut mettre des assiettes avec des fruits ou des baies, mais seulement sans les bananes, les raisins, les dattes, dont l'indice glycémique est assez élevé.

Assiette de dessert aux fruits

Les pâtisseries sucrées sont mieux remplacées par des jus de fruits et des sodas sucrés que par de l'eau minérale.

Galettes pour diabétiques

Si vous trouvez très difficile de refuser des bonbons pour le dessert, choisissez des aliments à faible teneur en glucides pour le petit-déjeuner ou le déjeuner. Par exemple, au lieu de purée de pommes de terre, vous pouvez faire cuire des pommes de terre en purée ou faire des aubergines cuites au four.

Aubergines cuites au four avec des légumes et du fromage

Vous pouvez réduire la quantité de pain au premier plat ou même déjeuner sans pain. Cette astuce vous permettra de manger en dessert un petit morceau de chocolat ou votre gâteau préféré.

Chocolat pour les diabétiques

Lors du choix du poisson et de la viande, privilégier les variétés à faible teneur en matière grasse, il en va de même pour les produits laitiers. Parmi les saucisses, les produits semi-finis et les conserves, il vaut mieux abandonner complètement. Une excellente alternative aux saucisses sont les escalopes de poulet faites maison, les steaks de veau, le poisson frit. La graisse pour la cuisson est recommandée pour n'utiliser que des légumes.

Produits laitiers faibles en gras

De même, remplacer systématiquement les céréales: au lieu de gruau de mangue et de maïs, la perle, l'avoine, le sarrasin sont cuits et le riz ordinaire est remplacé par du riz sauvage.

Dans la viande hachée au four, au lieu d'un pain, ajoutez des flocons d'avoine ou du chou haché, des œufs de poule, si possible, remplacez-les par des cailles. Le goût des plats ne s’aggrave pas, mais les avantages pour le corps sont évidents.

La transition de trois repas par jour à cinq ou six fois par jour devrait également être progressive. Pour ce faire, il est nécessaire de réduire légèrement les portions au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner, de sorte qu’entre les repas il y ait une légère sensation de faim. Si vous avez l'habitude de prendre votre petit déjeuner en retard, essayez de reporter votre dîner plus tôt. Ensuite, tous les nutriments du corps sont consommés plus rapidement et l'appétit apparaîtra plus tôt.

Régime alimentaire et nutrition appropriée dans le diabète de type 2

En raison de la présence d'une quantité importante de glucides dans la portion quotidienne, les cellules du corps perdent la sensibilité nécessaire à l'insuline. Régime de diabète de type 2 et nutrition - en violation des règles, le niveau de glucose dans le système de circulation sanguine atteint des notes excessives et reste stable sur eux.

Les tables de traitement du diabète vous permettent d’établir une sensibilité normative à l’insuline et de rétablir la capacité de digérer les sucres.

Principes de base

Ceux qui sont malades doivent se rappeler de la nécessité de suivre certaines règles:

  1. La plupart des aliments contenant des glucides doivent être consommés à trois heures de l’après-midi.
  2. Comme les desserts, l'utilisation de yaourts et de noix est recommandée - le traitement des graisses entrantes ralentit l'absorption des sucres.
  3. La nourriture devrait se produire en même temps - pour normaliser le métabolisme, améliorer la fonctionnalité du tube digestif.
  4. Pour créer un effet de saturation, réduire le taux d'assimilation des sucres simples, des légumes frais enrichis en fibres végétales sont ajoutés à chaque plat.
  5. Absorption suffisante de liquide dans le corps - pas moins d'un litre et demi.
  6. Des repas fractionnés pendant la journée - jusqu'à six fois. Les petites collations pour les insulino-dépendantes sont autorisées.
  7. Remplacement du sucre par des substituts sûrs, uniquement dans les quantités autorisées (respect des taux journaliers).
  8. Toute nourriture après un effort physique ou sportif est indésirable.
  9. Interdiction du sel ou réduction raisonnable de son volume dans les plats préparés.
  10. Refus des glucides facilement digestibles présents dans l'alimentation.
  11. Exclusion des sucreries des collations - pour éviter une forte augmentation du taux de sucre dans le système circulatoire. Une petite quantité est autorisée pour trois repas par jour.
  12. Utilisation d'options diététiques pour la cuisson.
  13. Limitation des boissons alcoolisées à faible teneur en alcool jusqu'à leur élimination.
  14. Restriction ou exclusion des glucides complexes.
  15. Réduire l'utilisation de graisses animales.
  16. Réduire la teneur en calories totale des plats tout en préservant leur valeur énergétique.
  17. La valeur énergétique de l'alimentation doit correspondre aux coûts du corps - l'excès peut entraîner une prise de poids.

Informations sur l'unité

La capacité de tout produit à augmenter les valeurs quantitatives du glucose dans le sang était appelée "indice hyperglycémique". La valeur est utilisée dans la formation d'un régime quotidien pour les patients atteints de diabète sucré de type 2, avec une dépendance complète du corps du patient à l'insuline. Tous les produits possèdent une IG, le taux d'augmentation des sucres après avoir mangé dépend de la hauteur de l'indicateur.

L'indice glycémique est subdivisé:

  • Augmenté - plus de 70 unités;
  • Moyenne - de 45 à 60;
  • Faible - moins de 45.

Des valeurs élevées et moyennes doivent être exclues des aliments, ces dernières pouvant être utilisées en quantités raisonnables. La partie principale de l'alimentation est constituée de faibles IG.

La mesure, pour limiter la consommation de glucides dans le corps, est la "cellule grain". Son nom vient de la "brique" du pain. Une tranche de 25 grammes équivaut à 1 XE (au total, c'est la moitié d'un morceau de pain coupé).

Presque tous les produits alimentaires contiennent des glucides dans leur composition - leur quantité doit correspondre strictement aux doses d'insuline injectable. Le concept de comptage est accepté par les règles internationales, il permet de sélectionner la quantité nécessaire d'un médicament.

Caractéristiques du régime idéal pour les patients diabétiques

Pour maintenir l'état général normatif du corps dans le diabète de type 2, il est nécessaire de suivre les règles suivantes:

  • Il est interdit de mourir de faim;
  • Il n'est pas souhaitable de faire de grandes pauses entre les repas;
  • Vous ne pouvez pas refuser le petit déjeuner;
  • Le premier à manger au moment de manger des légumes et seulement après eux - les aliments protéinés (fromage blanc, viande);
  • Les plats servis ne doivent pas être chauds ou froids;
  • Le dernier repas doit avoir lieu au plus tard deux heures avant le coucher;
  • Avec une réaction négative de l'estomac aux légumes crus, il est recommandé de les faire cuire;
  • Il n'est pas recommandé de rôtir, de désosser les produits dans la chapelure, de les faire cuire dans la pâte, d'ajouter des sauces;
  • Lors de la fabrication de viande hachée, le pain est exclu, remplaçant les flocons d'avoine, les légumes;
  • Lorsque les glucides sont présents dans la portion (une quantité importante), ils sont dilués avec des protéines ou des graisses permises - afin de réduire le taux de digestion et d'assimilation.
  • Les boissons autorisées sont utilisées avant les repas et non après.

Tous les aliments doivent être bien mâchés, vous ne pouvez pas vous précipiter et avaler de gros morceaux.

Aliments autorisés du régime

La maladie permet l'utilisation de certains types de produits dans le menu quotidien:

  1. Comme base pour les soupes, on utilise de la viande faiblement concentrée, des bouillons de poisson ou les cuire sur un bouillon de légumes. Le premier liquide de bouillon fusionne et seule la seconde commence à cuire. La fréquence de consommation dans le régime ne doit pas dépasser une fois tous les sept jours.
  2. Au deuxième plat, il est recommandé de prendre du poisson à faible teneur en matière grasse - carpe, brochet, merlu, perche ou goberge. De la viande écrémée est préférable au poulet ou à la dinde.
  3. Le lait aigre ou les produits laitiers devraient contenir un minimum de graisses animales - caillé, yaourt, yaourt, kéfir, lait cuit fermenté.
  4. Au cours d'une semaine civile, il est permis de ne pas consommer plus de quatre protéines d'œufs de poule - pour une omelette cuite pour un couple. Les jaunes de diabète de type 2 sont strictement interdits.
  5. Les porridges cuits à partir de sarrasin, d'orge perlé, de gruau sont de préférence utilisés une fois par jour.
  6. Les produits de boulangerie dans l'alimentation quotidienne ne dépassent pas la norme de 300 grammes, la préférence est donnée aux grains entiers, au son, aux produits de seigle ou cuits à partir de farine de blé de deuxième qualité.
  7. Dans le régime, entrez les légumes juteux - colorés, blancs, choux de Bruxelles, concombres, tomates, aubergines, légumineuses, chou-rave, légumes verts frais.
  8. Les légumes à forte teneur en sucres, en amidons (pommes de terre, carottes, betteraves) sont autorisés une ou deux fois par semaine, pendant les périodes de détérioration de l'état général, sont exclus des aliments.
  9. Les fruits et les baies doivent contenir dans leur composition la quantité maximale d'acide ascorbique - oranges, pamplemousses, citrons, airelles, groseilles rouges ou noires.
  10. Comme friandise, nous recommandons la production de confiseries, qui produit à dessein des produits pour les patients diabétiques, des biscuits secs.
  11. Les liquides contiennent une décoction de bouillon, de l'eau potable pure, des compotes de fruits et de baies sur des substituts de sucre, de la tomate, du jus de concombre, des tisanes vertes, du lait écrémé et de l'eau minérale.

L'utilisation de produits exceptionnellement tolérés évitera l'augmentation brutale du glucose dans le sang, et soulagera une augmentation stable du poids corporel. Les produits idéaux qui n'affecteraient pas le poids et la quantité de glucose n'existent pas. Chacun a ses propres valeurs du niveau de nocivité.

Les diabétiques souffrent souvent d'un excès de poids associé à un métabolisme lent, dans un contexte de dysfonctionnement général. En plus du calcul constant du glucose, les patients sont encouragés à utiliser des tableaux de teneur en calories. Chaque kilogramme supplémentaire de poids affecte négativement le travail du muscle cardiaque, la circulation sanguine.

Produits diététiques non recommandés

Les produits interdits sont énumérés ci-dessous:

  • Les bananes;
  • Graisse d'agneau, boeuf;
  • Plats aux épices épicées;
  • Confiture;
  • Fromages caillés émaillés à forte teneur en matières grasses;
  • Les melons;
  • Yaourts contenant des charges aromatisantes, des stabilisants;
  • Les courgettes;
  • Confiture;
  • Le maïs
  • Pâtes à base de blé de la plus haute qualité;
  • Du miel
  • Crème glacée, y compris la glace aux fruits;
  • Confiture;
  • Riz, semoule;
  • Sucre
  • Petits pains, gâteaux, caillés, gâteaux;
  • Bonbons de toutes sortes
  • Sous-espèce individuelle fruits secs;
  • Fromage cottage avec additifs;
  • Citrouille

Toute sorte de produits alcoolisés à faible teneur en alcool est strictement interdite. Tous les produits alimentaires mentionnés ci-dessus ont un niveau élevé de glycémie, capables d’augmenter les valeurs de glycémie jusqu’à leur niveau maximal lorsqu’ils sont utilisés. L'abus de bonbons nocifs pour un patient diabétique peut provoquer le développement d'un coma hyperglycémique.

Menu recommandé pour la semaine

Avec le diabète du deuxième type, l'alimentation quotidienne peut être variée, savoureuse et, surtout, utile. Chaque repas nécessite une prise préliminaire de liquide - au moins 250 ml à la fois, du pain - pas plus de 50 grammes.

Les diététistes ont présenté diverses options nutritionnelles pour les diabétiques, dans lesquelles il existe un principe général: le volume minimum d'une portion est compensé par la répétition fréquente de collations tout au long de la journée.

Substituts pour le sucre

Il est accepté d'être divisé en deux grands sous-groupes:

  • Origine naturelle - "Sorbitol", "Xylitol", "Stevia", "Fructose";
  • Production artificielle - "Sakharin", "Cyclamat", "Aspartame".

Les experts ne recommandent pas l'utilisation d'une seule sous-espèce de substituts - lorsqu'ils sont remplacés, le malade choisit facilement le plus adapté à son organisme. Affirmer la variante idéale est impossible, car il n’ya pas d’organismes identiques et il n’existe pas de meilleurs médicaments.

Xylitol

Le produit est à base de pentinol, une sorte d'alcool pyatomique.

Il est fabriqué à partir de déchets de l'industrie du bois et de résidus de maïs.

Le xylitol se réfère aux aliments riches en calories:

  • Le coefficient de douceur est de 1 unité (par rapport à la betterave habituelle, le sucre de canne);
  • La valeur énergétique est de 3,67 kcal ou 15,3 kJ / g.

Lors de l'utilisation du xylitol, les patients diabétiques doivent constamment compter le nombre de calories consommées.

Sorbitol

Le second nom du substitut naturel du sucre est le sorbitol.

Sous sa forme naturelle, il se trouve dans les baies, les fruits, avec la plus grande quantité de fruits de rowan.

La substance est produite par l'oxydation du glucose.

C'est une masse poudreuse incolore de type cristallin, facilement soluble dans l'eau, résistante à l'eau bouillante, au goût sucré. Paramètres de base:

  • Le coefficient de l'arrière-goût sucré peut atteindre 0,54 unité;
  • La valeur énergétique est de 3,5 kcal ou 14,7 kJ / g.

Le contenu calorique du produit dans cette maladie ne permettra pas au patient de perdre son excès de poids, il faut compter la quantité dans le processus de consommation. La négligence des règles de prise d'édulcorants a un effet déplorable sur la prise de poids accélérée. Les diabétiques prennent facilement du poids et sont difficiles à éliminer. Ce moment est associé au besoin de collations avant chaque portion d'insuline.

Stevia ou double feuille sucrée

Les propriétés utiles de la substance comprennent:

  • Le niveau d'arrière-goût sucré d'une unité du produit est de 300 unités de sucre;
  • N'augmente pas les paramètres quantitatifs des sucres dans le sang;
  • A une valeur énergétique négative.

Les essais cliniques n'ont pas prouvé les effets secondaires du sucre végétal, déterminés positifs:

  • Accélérer la sortie d'urine du corps;
  • Microflore suppressive pathogène;
  • Détruire les infections fongiques qui sont entrées dans le corps;
  • Réduit l'hypertension artérielle.

Stevia est idéal pour tous les types de diabète et la gravité de son parcours.

Sacharin

En tant que principale source de substitut de sucre, l'agent est utilisé depuis près de cent ans.

Il est représenté par une masse de poudre au goût amer, qui se dissout facilement dans les liquides. Pour se débarrasser du goût amer de la substance, il est associé à un tampon de dextrose.

La saccharine est indésirable pour bouillir et se dissoudre dans de l'eau trop chaude - dans les conditions données, elle devient amère. Les experts recommandent de l'ajouter aux plats préparés et de les diluer dans un liquide chaud. Une unité de substance correspond à 450 unités de sucre de canne (équivalent au niveau de douceur).

En entrant dans le système GIT, la substance est complètement absorbée par l'intestin, s'accumule dans les tissus à des concentrations élevées. La majeure partie de la saccharine est fixée dans la vessie. On pense que le produit est sans danger, mais dans certaines expériences sur des animaux, des néoplasmes malins se sont développés dans la région de la vessie.

Le régime thérapeutique pour le diabète de type 2 doit être prescrit par le spécialiste traitant et un diététicien. Ils prendront en compte l'état général du patient, apprécieront le poids du corps et la nécessité de réduire le poids. Les patients diabétiques doivent toujours se rappeler des dangers des aliments riches en calories et des problèmes de poids excessif.

Le médecin traitant doit choisir un substitut de sucre approprié - il tient compte du taux métabolique individuel, de la nécessité de réduire le poids corporel.

Régime alimentaire pour le diabète sucré de type 2, pendant une semaine, les produits autorisés et interdits

Le diabète sucré est l'une des pathologies graves du système endocrinien, qui nécessite une surveillance constante par le patient et le médecin. Toute personne à qui un tel diagnostic est posé conviendra que la part prédominante des restrictions et des recommandations médicales concerne le régime quotidien. En fait, il s'agit du traitement principal dont dépend directement l'évolution de la maladie, ainsi que de l'état général du patient.

Si vous souffrez de diabète de type 2, il est important que vous appreniez par cœur, il est donc préférable de l'imprimer pour qu'il soit toujours devant vos yeux et que vous y ayez strictement adhéré. Beaucoup de gens croient à tort que de quelques verres d’alcool ou d’une douzaine de bonbons, rien de terrible ne se produira. De telles pannes annulent simplement tous vos efforts et peuvent causer une condition critique qui nécessite une réanimation immédiate, voire un refus complet de nourriture.

Tout d'abord, vous devez tenir un journal alimentaire (en ligne ou sur papier), noter tout ce que vous consommez tout au long de la journée et vous en tenir à d'autres points importants.

Principes de nutrition dans le diabète de type 2

Chez les patients diabétiques qui, inconsciemment ou intentionnellement, ne suivent pas un régime avant que le diagnostic ne soit établi, en raison de la grande quantité de glucides dans leur alimentation, les cellules perdent leur sensibilité à l'insuline. En conséquence, le glucose dans le sang se développe et se maintient toujours à des taux élevés. Les aliments diététiques pour les diabétiques sont le retour aux cellules de sensibilité normale à l’insuline, à savoir la capacité à absorber le sucre.

Restriction du contenu calorique du régime alimentaire avec préservation de sa valeur énergétique pour l'organisme.

Manger à peu près au même moment. Ainsi, vous obtiendrez un métabolisme normal et le système digestif.

La composante énergétique de l'alimentation doit nécessairement correspondre à la dépense énergétique réelle.

Cinq à six repas par jour pendant la journée, avec des collations légères (en particulier pour les patients insulino-dépendants).

Environ le même apport calorique de base en nourriture. La plupart des glucides doivent être consommés le matin.

Ajouter des légumes frais, riches en fibres de l’autre à chaque plat pour réduire le taux d’absorption des sucres simples et créer une saturation.

Remplacement du sucre avec des édulcorants sûrs et autorisés en quantités standard.

Consommation sucrée uniquement dans les repas de base, mais pas dans les collations, sinon il y aura une forte augmentation de la glycémie.

La préférence va aux desserts contenant de la graisse végétale (noix, yaourt), car la dégradation des graisses contribue à ralentir l'absorption du sucre.

Restriction des glucides complexes.

Limitation stricte des glucides digestibles jusqu'à leur élimination complète.

Limitation de la consommation de graisse animale.

Réduction significative ou exclusion du sel.

Exclusion d'aliments après l'exercice ou l'exercice.

L'exclusion de la suralimentation, c'est-à-dire la surcharge du tube digestif.

Forte restriction ou exclusion de l'alcool (avant la première partie de la journée). Vous ne pouvez pas boire à jeun.

La consommation quotidienne de liquide libre est de 1,5 litre.

Application de méthodes diététiques de préparation.

Certaines caractéristiques de manger des diabétiques

Vous ne pouvez pas faire de grandes pauses dans la nourriture et mourir de faim.

Vous ne pouvez pas négliger le petit-déjeuner.

Les plats ne doivent pas être trop froids ou chauds.

Le dernier repas n'est pas plus de deux heures avant le coucher.

Pendant le repas, mangez d'abord des légumes, puis un produit protéiné (fromage blanc, viande).

S'il y a une grande quantité de glucides dans un repas, il doit y avoir les bonnes graisses ou protéines pour réduire la vitesse de digestion du premier.

L'eau ou les boissons autorisées doivent être bues avant les repas, mais en aucun cas elles ne doivent boire leur nourriture.

Il est impossible d'améliorer les aliments à IG, en ajoutant la farine, les obzharivaya paniruya supplémentaire dans la pâte et la chapelure, arôme de beurre et otvarivaya (citrouille, betteraves).

Lors de la cuisson des escalopes, vous ne pouvez pas utiliser un pain, en le remplaçant par des légumes, des flocons d'avoine.

Avec une faible tolérance aux légumes, vous devez préparer des plats cuits au four, des pâtes et des pâtes différentes.

Arrêter de manger est à 80% de saturation.

Pourquoi l'IG (index glycémique) devrait-il être considéré comme diabétique?

GI - Un indicateur de la capacité des produits après leur entrée dans le corps humain provoque une augmentation de la glycémie. Il est particulièrement important de tenir compte du diabète sucré insulino-dépendant et sévère.

Chaque produit a son propre index glycémique. Par conséquent, plus il est élevé, plus le taux de sucre dans le sang augmente rapidement et inversement.

L'IG de graduation divise tous les aliments dont l'indice glycémique est faible (jusqu'à 40) (41 à 70) et élevé (plus de 70 unités). Des tableaux contenant la ventilation des produits dans ces groupes ou des calculateurs en ligne pour le calcul de l'IG peuvent être trouvés sur des portails thématiques et les utiliser dans la vie quotidienne.

Naturellement, tous les aliments ayant un IG élevé devraient être exclus des aliments, sauf ceux qui sont bénéfiques pour le corps des personnes atteintes de diabète. Dans ce cas, la ration totale d'IG diminue en raison de la restriction des autres produits glucidiques.

Un régime alimentaire typique devrait inclure des aliments avec une moyenne (une plus petite partie) et une faible (principalement) score IG.

Qu'est-ce qu'une unité de pain (XE) et comment la calculer?

L'unité à pain ou XE est une autre mesure conçue pour exclure les glucides. Elle a obtenu son nom d'un morceau de pain "brique", qui est obtenu en coupant un pain ordinaire en morceaux, puis en deux: cette tranche de 25 grammes contient 1 XE.

La plupart des produits comprennent des glucides, mais leurs propriétés, leur composition et leur teneur en calories ne diffèrent pas. Par conséquent, il est difficile de déterminer le volume quotidien de consommation de produits nécessaire pour les patients insulino-dépendants - la quantité de glucides consommée doit nécessairement correspondre à la dose d'insuline administrée.

Un tel système de comptage est considéré international et vous permet de choisir la dose d'insuline nécessaire. L'indicateur ХЕ permet de révéler un composant glucidique sans peser, à la vue et dans des volumes naturels pratiques (une cuillère, un verre, une pièce, une pièce, etc.). En estimant le nombre de pains consommés en même temps et en mesurant le taux de sucre dans le sang, un patient atteint de diabète sucré du groupe 2 peut prendre la dose nécessaire d’insuline avec une courte action avant de manger.

le niveau de sucre après consommation de 1 XE est augmenté de 2,8 mmol / l;

1 XE comprend environ 15 g de glucides digestibles;

pour l'assimilation de 1 XE, 2 unités d'insuline sont nécessaires;

le tarif journalier est de 18-25 XE, avec une distribution pour six repas (3-5 XE - les repas principaux, 1-2 XE - collations).

1 XE est égal à: 30 grammes de pain noir, 25 grammes de pain blanc, 0,5 tasse de sarrasin ou de gruau, 2 pruneaux, 1 pomme de taille moyenne et similaires.

Les aliments autorisés et ceux qui peuvent être consommés rarement

Les aliments autorisés dans la nutrition diabétique sont un groupe qui peut être consommé sans restriction.

Régime de diabète

La description est actuelle sur 08/08/2017

  • Efficacité: effet thérapeutique après 14 jours
  • Calendrier: constamment
  • Coût des produits: 1300-1400 roubles par semaine

Règles générales

Diabète sucré Est une maladie qui survient lorsque la production est insuffisante l'insuline pancréas. La principale raison en est la suralimentation et la consommation de grandes quantités de graisses et de glucides. Cela provoque un "travail à la limite" du pancréas, qui est soumis à une "attaque glucidique". Lorsque, après un repas, le taux de sucre augmente, le fer augmente la libération d'insuline. Au cœur de la maladie se trouvent des troubles du métabolisme glucidique: altération de l’absorption de glucose par les tissus et augmentation de la formation de graisses et glycogène.

Le plus commun diabète de type 2, se développant plus souvent chez les adultes de plus de 40 ans et chez les personnes âgées. Le nombre de patients est particulièrement augmenté après 65 ans. Ainsi, la prévalence de la maladie est de 8% à l’âge de 60 ans et atteint 23% en 80 ans. Chez les personnes âgées, une activité physique réduite, une diminution de la masse musculaire, qui utilise le glucose, et une obésité abdominale aggravent la résistance à l'insuline existante. Chez les personnes âgées, le métabolisme du glucose est déterminé par la sensibilité des tissus aux l'insuline, ainsi que la sécrétion de cette hormone. La résistance à l'insuline est plus prononcée chez les personnes âgées en surpoids et la réduction de la sécrétion domine chez les personnes sans obésité, ce qui permet de différencier le traitement. Une caractéristique de la maladie à cet âge est l'évolution asymptomatique jusqu'à l'apparition de complications.

Cette forme de diabète est plus fréquente chez les femmes et sa probabilité augmente avec l'âge. La prévalence globale de la maladie chez les femmes âgées 56-64 ans à 60-70% plus élevé que celui des hommes. Et cela est lié à des troubles hormonaux - la ménopause et la carence en oestrogènes active une cascade de réactions et de troubles métaboliques, qui est accompagnée d'une augmentation du gain de poids, la tolérance au glucose, l'apparition de la dyslipidémie.

Le développement de la maladie peut se présenter comme suit: excès de poids - une résistance accrue à l'insuline - l'amélioration du sucre - augmentation de la production d'insuline - une résistance accrue à l'insuline. Il se trouve dans un cercle vicieux, un homme sans le savoir, consomme des glucides, réduit leur activité physique et d'obtenir plus gras chaque année. Les cellules bêta travaillent sur l'usure et le corps cesse de répondre à un signal qui envoie de l'insuline.

Les symptômes du diabète sont assez typiques: sécheresse de la bouche, soif constante, uriner, fatigue, fatigue, perte de poids inexpliquée. La caractéristique la plus importante de la maladie est l'hyperglycémie - glycémie élevée. Un autre symptôme caractéristique est une sensation de faim dans le diabète (polyphagie), et est causée par la famine glucose des cellules. Même en prenant un bon petit déjeuner, le patient a faim après une heure.

L'appétit accru s'explique par le fait que le glucose, qui sert de "carburant" pour les tissus, n'y pénètre pas. Pour la livraison du glucose dans les cellules est responsable l'insuline, que les patients n'ont pas, ou les tissus ne sont pas sensibles à elle. En conséquence, le glucose ne pénètre pas dans les cellules, mais pénètre dans la circulation sanguine et s'accumule. Les cellules privées de nutrition sont envoyées au signal cérébral, stimulant l'hypothalamus, et une personne a un sentiment de faim. Avec les attaques fréquentes de polyphagie, on peut parler de diabète labile, qui se caractérise par une grande amplitude des fluctuations du glucose au cours de la journée (0, 6 - 3, 4 g / l). Il est dangereux développement acidocétose et coma diabétique.

Quand diabète insipidee, associés à des violations du système nerveux central, il existe des symptômes similaires (augmentation de la soif, augmentation de la production d'urine à 6 litres, peau sèche, perte de poids), mais pas de symptôme majeur - augmentation de la glycémie.

Les auteurs étrangers ont tendance à croire que le régime alimentaire des patients recevant un traitement de substitution ne doit pas restreindre les glucides simples. Cependant, la médecine domestique maintient l'approche précédente au traitement de cette maladie. Une bonne nutrition dans le diabète est un facteur thérapeutique dans la phase initiale de la maladie, le principal élément du diabète lors de la prise de médicaments hypoglycémiants oraux et nécessaire au diabète insulino-dépendant.

Quel type de régime dois-je suivre les patients? Ils sont nommés Diet №9 ou sa variété Ce régime alimentaire normalise le métabolisme des glucides (réduit la glycémie et se stabiliser à un niveau proche de la normale, et pour prévenir les violations du métabolisme des graisses. Les principes de la thérapie de l'alimentation de ce tableau est basé sur une limitation forte ou l'exclusion des glucides simples et l'inclusion complexe d'hydrates de carbone allant jusqu'à 300 grammes par jour.

Le nombre de protéines est dans les limites de la norme physiologique. La quantité de glucides est ajustée par le médecin en fonction du degré d'augmentation du sucre, du poids du patient et des maladies concomitantes.

Diabète avec diabète de type 2

Le diabète de type 2 se développe après 40 ans et est généralement associé à un surpoids. L'une des conditions les plus importantes pour un traitement efficace est l'auto-surveillance, qui aide à maintenir une glycémie normale. C'est un moyen fiable de prévenir les complications du diabète. Le traitement du diabète de type 2 commence par une thérapie diététique qui parvient à normaliser le poids et à contrôler le taux de sucre.

Quel devrait être un régime alimentaire pour les diabétiques de type 2? Habituellement au poids normal la base Numéro de tableau 9 avec apport calorique jusqu'à 2500 kcal et la quantité de glucides 275-300 g, qui est distribuée par le médecin entre le pain, les céréales et les légumes.

On préfère les produits ayant un index glycémique minimal, une teneur élevée en fibres végétales et, de préférence, non cuits ou extraits. Le tableau principal est indiqué pour une utilisation permanente avec le diabète de type 2 de sévérité légère et modérée chez les patients de poids normal.

La nutrition en présence de l'obésité est d'une grande importance, car la perte de poids affecte positivement l'évolution de la maladie. Pour l'obésité, des variétés sont prescrites - des régimes réduits (à teneur calorique réduite) contenant 225 g, 150 g ou 100 grammes de glucides par jour.

Tout d'abord, le régime 9 pour le diabète de type 2, élimine l'utilisation de glucides faciles à digérer, qui sont rapidement et facilement absorbés (15 minutes), augmenter considérablement le sucre, et ne créent pas un sentiment de satiété:

  • sucre;
  • du miel
  • confitures, confitures, confitures;
  • confiserie;
  • les sirops;
  • crème glacée;
  • pain blanc;
  • fruits et légumes sucrés, fruits secs;
  • les pâtes

Il y a une restriction d'utilisation:

  • les pommes de terre en tant que produit riche en amidon;
  • la betterave, qui se distingue par un indice glycémique élevé;
  • pain, céréales, maïs, pâtes et produits à base de soja.

Pour perdre du poids, le régime calorique est réduit à 1 700 calories en raison de la restriction des glucides à 120 grammes par jour, avec la norme des protéines (110 g) et des matières grasses (70 g). Il est recommandé de tenir les jours de déchargement. Outre les recommandations ci-dessus, les produits à haute teneur en calories sont exclus:

  • beurre (crème et légumes), crème sure, margarine, mayonnaise, tartinades;
  • saindoux, saucisses, saucisses, saucisses, produits fumés, viande et poisson gras, poulet avec peau, en conserve dans l'huile;
  • fromages gras, fromage blanc, crème;
  • Noix, graines, pâtisseries, mayonnaise, boissons alcoolisées.

Augmentation de la consommation de légumes sous forme de plats d'accompagnement:

  • aubergine;
  • concombres;
  • chou-fleur;
  • légumes verts à feuilles;
  • piment rouge (teneur élevée en vitamines);
  • navet, radis;
  • citrouille, courgettes et courges, qui affectent favorablement le métabolisme des glucides.

Le régime doit être varié, mais contient moins de calories. Cela est possible si davantage d'aliments riches en calories (par exemple, saucisses ou saucisses) sont remplacés par une quantité égale de viande maigre bouillie et de beurre en sandwich - sur un concombre ou une tomate. Ainsi, la sensation de faim est satisfaite et vous avez consommé moins de calories.

Avec le diabète non insulino-dépendant, vous devriez réduire l'utilisation de produits contenant des "graisses cachées" (saucisses, saucisses, noix, graines, saucisses, fromages). Avec ces produits, nous recevrons sans problème un grand nombre de calories. Étant donné que les graisses sont très caloriques, même une cuillère à soupe d’huile végétale, ajoutée à la salade, réduira les efforts visant à réduire le poids. 100 g de graines ou de noix contiennent jusqu'à 600 kcal, mais nous ne les considérons pas comme aliments. Un morceau de fromage riche en matières grasses (plus de 40%) est beaucoup plus calorique qu'un morceau de pain.

Comme les glucides devraient être présents dans le régime alimentaire, vous devez inclure des glucides à absorption lente, riches en fibres alimentaires: légumes, légumineuses, pain à grains entiers, céréales à grains entiers. Vous pouvez utiliser des substituts de sucre (xylitol, stévia, fructose ou sorbitol) et les compter dans la quantité totale de glucides. Le xylitol est équivalent au sucre ordinaire pour la douceur, donc sa dose est de 30 g. Le fructose est suffisant pour 1 c. pour ajouter au thé. Il convient de privilégier l'édulcorant naturel à la stévia.

Il est très important que les patients connaissent l'indice glycémique (IG) de tous les produits. En cas d'utilisation de produits à IG élevé, il y a hyperglycémie, ce qui entraîne une augmentation de la production l'insuline. Les produits à IG moyen et faible sont divisés progressivement et ne provoquent presque pas d'augmentation du sucre. Est nécessaire pour sélectionner les fruits et légumes avec un indice allant jusqu'à 55: abricots, prunes, pamplemousse, les canneberges, les canneberges, les pêches, les pommes, les prunes, argousier, groseilles, cerises, groseilles, concombres, brocoli, pois verts, chou-fleur, lait, noix de cajou, amandes, arachides, soja, haricots, pois, lentilles, laitue frisée. Ils sont autorisés à manger en quantité limitée (pas plus de 200 g de fruits par portion). Il ne faut pas oublier que le traitement thermique augmente l'IG. Les protéines et les graisses le réduisent, donc le régime alimentaire des patients doit être mélangé.

La base de la nutrition devrait être les légumes et les produits à faible teneur en matière grasse. Un régime approximatif comprend:

  • Salades de légumes frais, légumes bouillis ou cuits au four. Essayez de limiter les betteraves et les pommes de terre (vous pouvez les exclure complètement).
  • Viande et poisson à faible teneur en matière grasse sous forme bouillie, car la teneur en calories des aliments frits augmente 1,3 fois.
  • Le pain est grossier, une quantité modérée de céréales (à l'exclusion des céréales de riz et de blé).
  • Produits laitiers faibles en gras

Le sucre est exclu pour les maladies bénignes et 20 à 30 g de sucre par jour sont autorisés dans le cadre du traitement insulinique des maladies modérées et graves. Ainsi, le traitement diététique par un médecin varie en fonction de la gravité de la maladie, du poids, de l'intensité du travail du patient et de son âge.

Les patients sont également encouragés à augmenter leur activité physique. Les charges physiques sont obligatoires, car elles augmentent la sensibilité des tissus à l'insuline, diminuent la résistance à l'insuline et abaissent la tension artérielle et réduisent l'athérogénicité sanguine. Le mode de chargement est choisi individuellement en tenant compte des maladies accompagnant et de la gravité des complications. L'option la plus optimale pour tous les âges sera les promenades à l'heure tous les jours ou tous les deux jours. Une bonne nutrition et un mode de vie flexible aideront à lutter contre un sentiment accru de faim.

Régime pour le diabète sucré de type 1

Cette forme de diabète est plus fréquente à un jeune âge et chez les enfants, une caractéristique dans laquelle il se produit une apparition soudaine de troubles métaboliques aigus.acidose, cétose, déshydratation). On constate que l'apparition de ce type de diabète n'est pas connecté avec le facteur de puissance et est causée par la destruction des cellules B pancréatiques, ce qui implique que la carence absolue en insuline, l'utilisation du glucose, diminution de la synthèse des protéines et des graisses. Tous les patients ont besoin d'une insulinothérapie à vie, si la dose n'est pas suffisante, une acidocétose et un coma diabétique se développent. Tout aussi important, la maladie entraîne une invalidité et une létalité élevée en raison de complications micro et macroangiopathiques.

La nutrition pour le diabète de type 1 ne diffère pas d'un régime sain et normal et augmente le nombre de glucides simples. Le patient est libre de choisir le menu, en particulier avec une insulinothérapie intensive. Maintenant, presque tous les experts pensent que vous pouvez tout manger, sauf le sucre et le raisin, mais vous devez savoir combien et quand vous pouvez manger. Strictement parlant, le régime se résume à calculer correctement la quantité de glucides dans les aliments. Il existe plusieurs règles importantes: à la fois, vous ne pouvez pas consommer plus de 7 unités de pain et exclure catégoriquement les boissons sucrées (thé sucré, limonade, jus sucrés).

Les difficultés résident dans le comptage correct des unités de grains et la détermination des besoins en insuline. Tous les glucides sont mesurés en unités de pain et leur quantité prise avec de la nourriture en même temps est ajoutée. Un XE correspond à 12 g de glucides et est contenu dans 25 g de pain, d'où son nom. Une table spéciale a été préparée pour les unités de pain contenues dans différents produits et il est possible de calculer avec précision la quantité de glucides consommés.

Lors de la création du menu, vous pouvez modifier les produits, sans dépasser la quantité de glucides prescrite par le médecin. Pour le traitement, 1 XE peut être nécessaire au petit-déjeuner 2-2,5 unités d'insuline, à l'heure du déjeuner 1,5-2 ED, pour le dîner 1-1,5 ED. Lors de la préparation d'un régime, il est important de ne pas manger plus de 25 XE par jour. Si vous voulez manger plus, vous devrez introduire de l'insuline supplémentaire. Lorsque vous utilisez de l'insuline courte, la quantité de XE doit être divisée en 3 repas de base et 3 repas supplémentaires.

Un XE est contenu dans deux cuillères de n'importe quelle bouillie. Trois cuillères à soupe de pâtes sont égales à quatre cuillères de riz ou de sarrasin, et deux morceaux de pain et contiennent tous deux XE. Plus les produits sont digérés, plus vite ils sont absorbés et le sucre augmente plus rapidement. Les pois, les lentilles et les haricots peuvent être ignorés, car 1 XE contenu dans 7 cuillères à soupe de haricots. Prestations en ce légumes respect: une XE contient 400 g de concombre, 350 g de la laitue, 240 g de chou-fleur 210 g de tomates, 330 g de champignons frais 200 g de poivre vert, 250 g d'épinards, 260 g de choucroute, 100 g de carottes et 100 g de betterave

Avant de manger des bonbons, vous devez apprendre à appliquer une dose adéquate d'insuline. Sweet peut être administré aux patients qui contrôlent la glycémie plusieurs fois par jour, qui peuvent compter la quantité de XE et, en conséquence, modifier la dose d'insuline. Il est nécessaire de contrôler le taux de sucre avant et après la consommation d'aliments sucrés et d'évaluer la dose adéquate d'insuline.

Chambre Régime 9b est indiqué pour les patients atteints d'une maladie grave recevant de fortes doses d'insuline et se caractérise par une teneur accrue en glucides (400 à 450 g) - plus de pain, de céréales, de pommes de terre, de légumes et de fruits sont autorisés. La quantité de protéines et de graisses augmente légèrement. Le régime est similaire en composition à la table générale, 20-30 g de sucre et de substituts de sucre sont autorisés.

Si le patient reçoit de l'insuline le matin et l'après-midi, alors 70% des glucides doivent être présents dans ces repas. Après l'injection d'insuline, vous devez manger deux fois - après 15 minutes et après 3 heures, lorsque l'effet maximal est observé. Par conséquent, les repas fendus d'insuline diabète donné une grande importance: le déjeuner et le thé de l'après-midi devrait se faire à travers une 2,5-3 heure après le repas principal et il doit contenir des aliments en glucides (céréales, fruits, pommes de terre, jus de fruits, du pain, des biscuits avec du son ). Avec l'introduction de l'insuline le soir avant le dîner, vous devez laisser un peu de nourriture pour la nuit, pour éviter les réactions hypoglycémiques. Le menu de la semaine pour les diabétiques sera présenté ci-dessous.

Les deux plus grandes études ont démontré de manière convaincante les avantages du contrôle du métabolisme des glucides en termes de prévention du développement de complications microvasculaires et macrovasculaires. Si le taux de sucre pendant une longue période dépasse la norme, alors diverses complications se développent: athérosclérose, dégénérescence graisseuse du foie, mais la plus redoutable - néphropathie diabétique (dommages aux reins).

Protéinurie - le premier signe de ce processus pathologique, mais il apparaît seulement au stade IV, et les trois premiers stades sont asymptomatiques. Son apparence indique que 50% des glomérules sont sclérotisés et qu'il existe un processus irréversible. Depuis l'apparition de la protéinurie, l'insuffisance rénale progresse, ce qui conduit finalement au développement d'une CRF terminale (généralement 5 à 7 ans après l'apparition d'une protéinurie persistante). Lorsque le diabète est limité à la quantité de sel (12 grammes par jour) et à la néphropathie des reins, sa quantité est encore réduite (3 g par jour). Le traitement et la nutrition sont également ajustés accident vasculaire cérébral.

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