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Diabète avec diabète de type 2: ce que vous pouvez manger, ce qui ne l'est pas (tableau)

Le diabète chez les diabétiques de type 2 est l'un des principaux moyens de maintenir un métabolisme normal et d'abaisser la glycémie à la normale. Sans régime, le traitement de la maladie n'apportera pas de résultats significatifs, et les violations des glucides, des protéines, des graisses et de l'eau-sel dans l'organisme progresseront.

Règles de nutrition


Lorsque les règles de diabète insulino-indépendant nutrition sont plus strictes que dans les autres formes de la maladie, car, d'une part, les patients ont besoin de perdre du poids, et d'autre part, de normaliser les taux de glucose sanguin, et en troisième lieu, de réduire la charge sur le pancréas pendant l'heure du repas.

Les principes de base sur lesquels se fonde la nutrition diabétique à faible teneur en glucides sont les suivants:

  • Exclure l'utilisation du sucre sous sa forme pure et dans la composition des produits;
  • éviter catégoriquement de trop manger, contrôler la taille des portions;
  • utiliser une petite quantité de nourriture à la fois (jusqu'à saturation, mais sans trop manger);
  • bien mâcher la nourriture dans la bouche, car le clivage des glucides commence sous l'action des enzymes de la salive;
  • Surveiller le contenu calorique du régime et ne pas dépasser la norme admissible de valeur énergétique quotidienne;
  • prendre en compte l'index glycémique des produits (IG);
  • utiliser le concept de XE (unité de pain) lors de la création du menu du jour;
  • le régime devrait inclure une quantité importante de fibres.

Pour une utilisation à part entière des principes de base d'un régime pour le diabète de type 2, vous devriez apprendre à compter XE, avoir une idée de l'index glycémique et du contenu calorique des aliments. Comment faire un menu basé sur ces indicateurs, lisez ci-dessous.

Indice glycémique des produits


La glycémie est le niveau de sucre dans le sang. Chez les personnes en bonne santé, en réponse à l'augmentation du taux de glucose, une quantité suffisante d'insuline est libérée pour lier les molécules de glucose, reconstituer le potentiel énergétique des cellules et réduire le taux de glucose dans le plasma.

Des processus opposés se produisent dans le corps avec le diabète, car l'insuline sécrétée par le pancréas ne suffit pas, entraînant plusieurs processus pathologiques:

  • le niveau de glucose dans le plasma ne diminue pas;
  • les cellules des muscles et des organes internes ne reçoivent pas d'énergie;
  • les réserves de graisse du corps sont reconstituées.

Afin de maintenir la glycémie, il est nécessaire de choisir soigneusement les aliments, en particulier les hydrates de carbone, car ce sont les hydrates de carbone consistent en deux sucres simples et complexes qui diffèrent dans la structure, la vitesse d'apprentissage et la capacité d'augmenter la glycémie.

L'indice glycémique est un indicateur numérique qui caractérise un produit glucidique en ce qui concerne la capacité à augmenter la glycémie après un repas. Les hydrates de carbone conditionnels ont été divisés en 3 groupes: avec un contenu GI élevé, moyen et faible.

En sont autorisés diabète de type 2 de manger des glucides à faible (0-35) et à moyen (40-65) index glycémique: vert cru et les légumes-feuilles, les noix, les céréales, les fruits savoureux, fromage cottage, etc.

Les produits à IG élevé (plus de 70) doivent être exclus du régime quotidien très rarement, 1 à 2 fois par mois en petites quantités (pancakes, syrniki, muesli, pâtes, etc.). En règle générale, les produits à IG élevé contiennent de la farine blanche de haute qualité, qui augmente rapidement le taux de glucose dans le sang, ainsi que le sucre interdit.

Unité de pain


L'unité de pain est un moyen de calculer la quantité approximative de glucides dans les aliments. XE est utilisé activement pour le diabète de type 2 lorsque l'insuline est utilisée pour le traitement (la dose d'insuline est calculée en fonction de la quantité de glucides dans le régime alimentaire).

1 XE représente 10-12 grammes de glucides. Le calcul de XE dans les produits alimentaires s'effectue comme suit: le tableau indique la quantité de produit, par exemple, le pain - 25 grammes, contient 1 XE. En conséquence, un morceau de pain pesant 50 grammes contiendra 2 XE.

Exemples 1 XE dans les produits:

  • Pain Borodino - 28 g;
  • gruau de sarrasin - 17 g;
  • carottes crues - 150 g;
  • concombre - 400 g;
  • pomme - 100 g;
  • dates - 17 g;
  • lait - 250 g;
  • fromage cottage - 700 g.

La quantité de XE pouvant être consommée par jour peut différer selon le cours du diabète. Lorsque vous observez un régime pauvre en glucides, le nombre maximal d'unités de céréales est de 3, 1 XE pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.

Cependant, il convient de noter que les tableaux peuvent ne pas contenir les mêmes indicateurs, car dans différents pays, il est habituel de considérer un nombre différent de glucides par unité de pain (10 à 15). Les endocrinologues recommandent d'utiliser des indices de glucides dans 100 grammes du produit au lieu des indices XE.

Valeur calorique

Le diabète sucré de type 2 est généralement observé chez les personnes présentant un excès de poids et l'obésité. Avec une diminution du poids corporel, l'état du pancréas et du corps dans son ensemble est significativement amélioré, ce qui explique pourquoi la normalisation du poids est un élément important dans le traitement de la maladie.

Pour une perte de poids stable et saine pour l'obésité, on utilise un régime à faible teneur en glucides rapides et le concept d'aliments riches en calories. Il convient d'utiliser des tableaux quotidiens indiquant la valeur énergétique de la vaisselle, de calculer correctement leur norme quotidienne et de prendre en compte la valeur énergétique des produits lors de la préparation du menu du jour.

La calorie approximative par jour pour la perte de poids est calculée comme suit: le poids normal en kg est multiplié par 20 kcal pour les femmes et 25 kcal pour les hommes.

  • valeur calorique journalière pour une femme qui grandit de 160 centimètres et le poids désiré de 60 kilogrammes sera de 1200 kcal;
  • calorie de jour pour un homme de 180 cm et un poids désiré de 80 kg - 2000 kcal.

En l'absence de surpoids, la valeur énergétique quotidienne de l'alimentation devrait être de 1600-1700 calories pour les femmes et 2600-2700 calories pour les hommes.

Diabète pour le diabète de type 2 - que peut-on manger, ce qui n'est pas possible (tableau)

Dans le cas du diabète de type 2, il est recommandé d’utiliser un régime pauvre en glucides pour maintenir une glycémie normale. Parallèlement à l'alimentation, les protéines et les graisses sont autorisées en quantité pratiquement illimitée, en tenant compte, si nécessaire, de la teneur en calories journalière nécessaire pour perdre du poids.

Avec le diabète de type 2, vous pouvez consommer toutes sortes de viandes, œufs, plats à base de lait caillé et autres aliments riches en protéines. Dans le même temps, les produits à base de protéines et d'hydrates de carbone sont limités, par exemple les noix, autorisées à la consommation 1 à 2 fois par semaine.

La quantité de protéines dans l'alimentation doit être d'environ 1-1,5 grammes de protéines par kilogramme de poids corporel. L'utilisation de protéines au-dessus de la norme peut avoir des conséquences négatives sur le travail du tube digestif et des reins.

Les graisses L'utilisation de graisses végétales et animales n'entraîne pas d'effets négatifs sur la santé lorsqu'il est utilisé en quantité normale. Le gras et les graisses animales fondues, le beurre et les autres huiles n'affectent pas la glycémie. Les graisses peuvent donc être incluses dans un régime pauvre en glucides avec un diabète de type 2.

La véritable menace pour la santé est ce que l'on appelle les graisses transhydrogénulées, qui résultent du traitement d'huiles végétales liquides solides (margarine, graisse de confiserie) et sont activement utilisées dans l'industrie alimentaire en raison de leur faible coût.

Les gras trans ne sont pas éliminés du corps et leur accumulation dans les vaisseaux sanguins, le foie, le muscle cardiaque, etc., entraîne de graves maladies des organes internes. Les graisses hydrogéisées ne doivent pas être utilisées non seulement pour le diabète, mais pour toutes les personnes qui suivent leur santé.

Édulcorants


Le manque de sucre dans l'alimentation est une règle alimentaire stricte dans la survenue du diabète. Dans ce cas, il existe une masse de substituts de sucre utilisés à la place du sucre raffiné blanc, à savoir: le fructose, le sorbitol, le xylitol, la saccharine, l’aspartame, le stévioside, etc.

Les substituts sucrés sont divisés en substances naturelles et artificielles, mais malgré cela, la plupart des édulcorants ont un effet négatif sur le travail du tractus gastro-intestinal et d'autres systèmes corporels, à savoir:

  • gain de poids dû à une valeur calorique élevée;
  • l'apparition de maladies du coeur, des reins, du foie;
  • maux d'estomac;
  • altération de la digestibilité des aliments;
  • nausée;
  • allergie;
  • la dépression

Le seul édulcorant sûr pour le diabète de type 2 est la stévia (stévioside, stévia en poudre, comprimés, sirop, etc.). La teneur en calories de la stévia est d'environ 8 kcal pour 100 grammes, mais comme la plante est 300 fois plus sucrée que le sucre, les préparations à base de stévia sont utilisées à très petites doses.

Les produits contenant du stévia n'augmentent pas le niveau de glucose, car ils contiennent des glycosides (un produit chimique sucré), qui sont excrétés sous forme inchangée. Le goût de la stévia est sucré et sucré et il faut s'y habituer. Un trait caractéristique de la plante est que le goût sucré n'est pas ressenti immédiatement, comme le sucre, mais avec un certain retard.

Il ne faut pas oublier que l'utilisation d'édulcorants à base de stévia est recommandée uniquement pour les personnes atteintes de diabète. L'utilisation fréquente d'édulcorants avec stévioside chez des personnes en bonne santé peut entraîner une résistance à l'insuline.

Mode d'alimentation

Malgré le fait que le régime alimentaire hypocalorique prescrit pour le diabète de type 2 prescrit des repas fréquents et divisés, les endocrinologues modernes réfutent cette affirmation.

Le mode le plus correct est la nourriture en se sentant affamé jusqu'à saturation de 3 à 4 repas par jour.

Chaque repas, quelle que soit la composition (protéines, graisses, glucides), provoque la production d'insuline, de sorte qu'un grand nombre de repas par jour épuise le pancréas. Pour le fonctionnement normal du tractus gastro-intestinal associé au diabète, la pause entre les repas devrait être de 2 à 4 heures. Toute consommation (sous forme de collation) provoque une poussée d'insuline.

Recettes de plats délicieux

En dépit du fait qu'en cas de problèmes de sucre dans le sang, éliminer l'utilisation de grandes quantités d'aliments avec des glucides rapides dans la composition, régime faible en glucides dans le diabète de type 2 peuvent être délicieux et varié.

Le régime à faible teneur en glucides dans le diabète de type 2 devrait inclure la viande, le poisson, la volaille, les soupes et autres plats à base de bouillons de viande, de légumes sous une forme diversifiée et traité thermiquement, et les produits laitiers sont cuits.

Pizza diététique sans farine

Pour la préparation de pizzas, vous aurez besoin de ces produits: poulet haché (500 grammes), œuf, épices, sel, oignon.

Pour la garniture: concombres, tomates, champignons, fromage.

Viande hachée de poulet mélangée à l'œuf et à l'oignon haché, ajouter le sel, ajouter les épices. Ensuite, la viande hachée est roulée dans un bol et placée sur du papier sulfurisé graissé pour la friture. Au-dessus de la farce recouverte d'un film alimentaire (afin de ne pas coller au rouleau à pâtisserie) et enroulée dans un cercle du diamètre souhaité. Après cela, la base de la pizza est placée dans le four pendant 10-15 minutes.

Pendant que la farce est en préparation, il faut faire frire les champignons, couper les concombres, les tomates et râper le fromage. Ensuite, la base cuite est garnie de légumes et le dessus est saupoudré de fromage râpé et placé dans le four pendant 5 minutes.

Les plats préparés peuvent être saupoudrés d’herbes fraîches avant de servir à table.

Spaghetti de courgettes

Pour cuire les spaghettis, utilisez une râpe spéciale pour les carottes en coréen. Le plat est préparé très simplement: on frotte la courge sur une râpe et on la fait frire dans une poêle chaude pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit à moitié préparée.

Les spaghettis des courgettes sont servis avec de la viande cuite, du poisson, des légumes et des sauces aux légumes.

Sauce tomate pour les spaghettis de courgettes

Ingrédients: grosse tomate, 1 oignon, 3 gousses d'ail, pâte de tomate (10 grammes), sel, légumes verts. Pour la cuisson, il faut blanchir une tomate, enlever la peau et la couper en cubes. Puis hachez et faites frire l'oignon et l'ail, ajoutez les tomates, les épices et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. À la fin, ajoutez une cuillerée de pâte de tomate.

Régime alimentaire pour le diabète de type 2 - Ce que vous pouvez manger

Diabète de type 2 - une pathologie du système endocrinien, dans lequel on réduit la sensibilité des cellules du corps et des tissus à l'insuline (îlots aux hormones Sobolev de Langerhans du pancréas) lorsque la synthèse suffisante. Le résultat est l'hyperglycémie et des troubles métaboliques de toutes sortes.

Afin de limiter efficacement la manifestation de la maladie, nous devons suivre les règles de la diététique (aliments de santé). L'objectif principal - pour maintenir le niveau de glucose non supérieure à 5,6 mmol / l et des indicateurs de l'hémoglobine glycosylée à l'intérieur de 6-6,5%, réduire le poids, réduire la charge sur les cellules pancréatiques sécrétrices d'insuline. Ce que vous pouvez manger avec le diabète de type 2 et un menu exemplaire sont discutés plus loin.

Caractéristiques de la nutrition

En règle générale, les patients sont invités à adhérer à la table №9, cependant, le spécialiste traitant peut effectuer la correction individuelle de l'alimentation fondée sur la condition de compensation de la pathologie du système endocrinien du corps du patient, en particulier le corps, la présence de complications.

Les principes de base de la nutrition sont les suivants:

  • le rapport du matériau "bâtiment" - b / w / y - 60:25:15;
  • La calorie quotidienne compte le médecin traitant ou le diététicien;
  • le sucre est exclu du régime, vous pouvez utiliser des substituts de sucre (sorbitol, fructose, xylitol, extrait de stevia, sirop d'érable);
  • Une quantité suffisante de vitamines et d'oligo-éléments doit être fournie, car ils sont massivement excrétés à cause de la polyurie;
  • les indicateurs des graisses animales consommées sont divisés par deux;
  • réduire l'apport de liquide à 1,5 litre, le sel à 6 g;
  • repas fractionnés fréquents (présence de collations entre les repas).

Produits autorisés

Lorsqu'on lui demande ce que l'on peut manger avec un régime avec diabète de type 2, le nutritionniste répondra que l'accent est mis sur les légumes, les fruits, les produits laitiers et les produits carnés. Il n'est pas nécessaire d'exclure complètement les glucides de l'alimentation, car ils remplissent un certain nombre de fonctions importantes (construction, énergie, réserve, réglementation). Il est simplement nécessaire de limiter les monosaccharides à digestion rapide et de privilégier les polysaccharides (substances contenant une grande quantité de fibres dans la composition et augmentant lentement le glucose dans le sang).

Produits de boulangerie et de farine

Les produits autorisés sont ceux dans la fabrication desquels la farine de blé de première et de première qualité n’a pas participé. Sa valeur calorique est de 334 kcal et l'indice glycémique (IG) de 95, traduit automatiquement le plat dans la section des produits interdits pour le diabète.

Pour la préparation du pain, il est recommandé d'utiliser:

  • farine de seigle;
  • le son;
  • farine de blé de deuxième année;
  • farine de sarrasin (en combinaison avec l'un des produits énumérés).

Les produits autorisés sont les biscuits, les pains, les biscuits et les biscuits non sucrés. Le groupe de produits cuits au four comprend les produits qui n'utilisent pas d'œufs, de margarine, de suppléments gras.

La pâte la plus simple à partir de laquelle vous pouvez faire des tartes, des muffins et des petits pains est préparée comme suit. Vous devez dissoudre 30 g de levure dans de l'eau chaude. Mélanger avec 1 kg de farine de seigle, 1,5 c. de l'eau, une pincée de sel et 2 c. graisse végétale Une fois que la pâte "rentre" dans un endroit chaud, elle peut être utilisée pour la cuisson.

Les légumes

Ces produits avec le diabète de type 2 sont considérés comme les plus «courants», car ils ont une faible teneur calorique et une faible IG (à l'exception de certains). Tous les légumes verts (courgettes, courgettes, choux, laitues, concombres) peuvent être utilisés dans les plats cuisinés, en compote, pour la préparation des premiers plats et des plats d'accompagnement.

La citrouille, les tomates, les oignons, les poivrons sont également les produits souhaités. Dans leur composition une quantité importante d'antioxydants, liant les radicaux libres, les vitamines, les pectines, les flavonoïdes. Par exemple, la tomate contient une quantité importante de lycopène, qui a un effet antitumoral. Les oignons peuvent renforcer les défenses de l'organisme, influencer positivement le travail du cœur et des vaisseaux sanguins, éliminant l'excès de cholestérol de l'organisme.

Le chou peut être utilisé non seulement dans une compote, mais aussi dans une saucisse. Son principal avantage est la réduction du glucose dans le sang.

Cependant, il existe des légumes dont l’utilisation doit être limitée (il n’est pas nécessaire de refuser):

Fruits et baies

Ce sont des produits utiles, mais ils ne sont pas recommandés pour une utilisation en kilogrammes. Safe sont considérés:

  • cerise;
  • cerise;
  • pamplemousse;
  • citron;
  • variétés de pommes et de poires non sucrées;
  • le grenat;
  • l'argousier;
  • la groseille à maquereau;
  • mangue
  • ananas

Les experts conseillent de ne pas consommer plus de 200 g à la fois. La composition des fruits et des baies comprend une quantité importante d'essentiels pour les acides corporels, les pectines, la cellulose et l'acide ascorbique. Toutes ces substances sont utiles pour les diabétiques dans la mesure où elles sont capables de se protéger contre le développement de complications chroniques de la maladie sous-jacente et de ralentir leur progression.

De plus, les baies et les fruits normalisent le travail du tractus intestinal, restaurent et renforcent les défenses, augmentent l'humeur, ont des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.

Viande et poisson

La préférence est donnée aux variétés à faible teneur en matière grasse, à la fois la viande et le poisson. La quantité de viande dans le régime est soumise à un dosage strict (pas plus de 150 g par jour). Cela empêchera le développement indésirable de complications pouvant survenir dans le contexte de la pathologie endocrinienne.

Si nous parlons de ce que l'on peut manger des saucisses, alors on préfère les variétés diététiques et bouillies. La viande fumée dans ce cas n'est pas recommandée. Les sous-produits sont autorisés, mais en quantités limitées.

Vous pouvez utiliser du poisson:

Important! Les poissons doivent être cuits, cuits et mijotés. Sous forme de sel et de frites, il vaut mieux limiter ou exclure complètement.

Œufs et produits laitiers

Les œufs sont considérés comme un entrepôt de vitamines (A, E, C, D) et d'acides gras insaturés. Dans le diabète de type 2, pas plus de 2 morceaux par jour sont autorisés, il est conseillé de ne consommer que des protéines dans les aliments. Les oeufs de caille, bien que de petite taille, ont des propriétés utiles supérieures à celles du poulet. Ils n'ont pas de cholestérol, ce qui est particulièrement bon pour les personnes malades, et peuvent être utilisés sous forme brute.

Le lait est un produit autorisé contenant dans la composition une quantité importante de magnésium, de phosphate, de phosphore, de calcium, de potassium et d'autres macro et microéléments. Une journée est recommandée pour consommer jusqu'à 400 ml de lait écrémé. Il n'est pas recommandé d'utiliser du lait frais dans l'alimentation pour le diabète de type 2, car cela peut déclencher une augmentation de la glycémie.

Le kéfir, le yaourt et le fromage blanc doivent être utilisés de manière rationnelle, en contrôlant les indicateurs des glucides. La préférence est donnée aux variétés non grasses.

Céréales

Le tableau ci-dessous montre quelles céréales sont considérées comme sûres pour les diabétiques non insulino-dépendants et leurs propriétés.

Nourriture diabétique pour 2 types de menus approximatifs

✓ Article vérifié par un médecin

Une bonne nutrition pour les personnes atteintes de diabète de type 2 est une nécessité vitale. Le strict respect de l'alimentation permet de réduire le taux de sucre et d'améliorer la qualité de vie d'un diabétique sans prendre de médicaments. Mais cela ne signifie pas que vous devrez manger des aliments monotones et insipides, l’essentiel étant de choisir les bons produits.

Le diagnostic de «diabète de type 2» ne signifie pas que vos compagnons seront désormais des kilos en trop et des aliments ternes comme les carottes bouillies.

Nutrition pour le diabète de type II

Règles diététiques de base pour le diabète

Chaque produit a son propre indice glycémique, qui indique le taux de digestion et d'absorption des glucides dans le sang.

Indice glycémique. Liste de produits

Indice glycémique des produits

Plus l'indice est petit, plus la digestion du produit est lente et plus il est sûr pour la santé du diabétique. Les glucides sont divisés en trois types: simples (avec un indice supérieur à 70%), moyens (GI 50-70%) et complexes (GI moins de 50%). Les glucides simples qui pénètrent dans l'estomac sont absorbés très rapidement et font augmenter aussi rapidement le taux de sucre dans le sang. Les glucides complexes et moyens sont digérés beaucoup plus lentement, ce qui signifie que le niveau de sucre reste normal ou augmente légèrement. Vous pouvez trouver l'index glycémique de chaque produit à partir de tables spéciales développées par des nutritionnistes.

Ainsi, dans le cas du diabète de type 2, il est permis de manger librement tous les aliments qui ont une IG inférieure à 40%. Les produits avec un indice de 40 à 50% sont également adaptés à un usage quotidien, mais doivent être pris en compte si une personne prend des préparations hypoglycémiques. Les produits avec un indice de 50 à 70% ne sont pas souhaitables pour une utilisation quotidienne et en quantité modérée. Les produits dont l'indice glycémique est compris entre 70 et 90% ne peuvent être inclus dans le régime que de manière occasionnelle et en quantités très limitées. Tout ce qui a un indice de plus de 90% doit être complètement exclu de son menu, car même un petit nombre de ces produits peut entraîner des complications du diabète.

Tableau de l'index glycémique du miel

Une autre règle importante - vous ne pouvez pas affamer le corps. Le régime alimentaire quotidien d'une femme devrait être de 1200 kcal, pour les hommes, soit 1600 kcal. Bien sûr, il s’agit d’un chiffre moyen et, dans chaque cas, le médecin peut l’ajuster en fonction de l’activité physique et du poids du patient.

Tableau des calories du produit

Les aliments, leur valeur calorifique

La base de l'alimentation doit être légumes (sauf les pommes de terre) - jusqu'à 900 g par jour, et devrait compléter le poisson ou la viande maigre (300 grammes par jour), le lait fermenté (0,5 L) et des fruits (moins de 400g). Le pain avec du son est souhaitable d'utiliser, et si blanc, un peu - 100 g serait suffisant.

Ragoût de légumes sans pommes de terre et pain au son

Il est recommandé de prendre des aliments 5 à 6 fois par jour, au dîner, au plus tard 2 heures avant le coucher. Il est conseillé de manger en même temps, en habituant le corps à la routine. Le plus important est le petit-déjeuner, car les repas du matin aident à stabiliser et à maintenir le niveau de sucre. Les plats peuvent être cuits de différentes manières, mais il est préférable de les faire cuire ou cuire au four, mais de les cuire 3 fois par semaine.

Plats cuisinés et cuits en priorité

S'il est difficile de ne pas manger entre les repas de base, permettez-vous de prendre une collation avec des fruits ou des sucreries spéciales pour diabétiques.

Bonbons pour diabétiques, sur fructose

Il est nécessaire d'inclure dans l'alimentation autant que possible des produits autorisés. Les plats monotones s'ennuient rapidement, et il est de plus en plus difficile de suivre un régime. Il vaut également la peine de préparer périodiquement les mêmes produits de différentes manières, en alternant la cuisson au four et la cuisson à la vapeur, en mangeant des légumes frais avec de l'eau bouillie, etc. Plus la nourriture est variée, meilleur est le résultat.

Sur la photo, le poisson est cuit à la vapeur avec des légumes. Le menu peut être très diversifié

Escalope de poulet pour diabétiques

Comment faire un régime

Pour beaucoup, passer à un régime pauvre en glucides est un véritable test, surtout si avant cela, la personne ne se limitait pas à manger. Pour vous habituer aux changements en matière de nutrition, vous devez le faire progressivement, en abandonnant tout d'abord les produits les plus nocifs pour les diabétiques ou en réduisant leur quantité au minimum. Dans les endroits importants, il faut mettre des assiettes avec des fruits ou des baies, mais seulement sans les bananes, les raisins, les dattes, dont l'indice glycémique est assez élevé.

Assiette de dessert aux fruits

Les pâtisseries sucrées sont mieux remplacées par des jus de fruits et des sodas sucrés que par de l'eau minérale.

Galettes pour diabétiques

Si vous trouvez très difficile de refuser des bonbons pour le dessert, choisissez des aliments à faible teneur en glucides pour le petit-déjeuner ou le déjeuner. Par exemple, au lieu de purée de pommes de terre, vous pouvez faire cuire des pommes de terre en purée ou faire des aubergines cuites au four.

Aubergines cuites au four avec des légumes et du fromage

Vous pouvez réduire la quantité de pain au premier plat ou même déjeuner sans pain. Cette astuce vous permettra de manger en dessert un petit morceau de chocolat ou votre gâteau préféré.

Chocolat pour les diabétiques

Lors du choix du poisson et de la viande, privilégier les variétés à faible teneur en matière grasse, il en va de même pour les produits laitiers. Parmi les saucisses, les produits semi-finis et les conserves, il vaut mieux abandonner complètement. Une excellente alternative aux saucisses sont les escalopes de poulet faites maison, les steaks de veau, le poisson frit. La graisse pour la cuisson est recommandée pour n'utiliser que des légumes.

Produits laitiers faibles en gras

De même, remplacer systématiquement les céréales: au lieu de gruau de mangue et de maïs, la perle, l'avoine, le sarrasin sont cuits et le riz ordinaire est remplacé par du riz sauvage.

Dans la viande hachée au four, au lieu d'un pain, ajoutez des flocons d'avoine ou du chou haché, des œufs de poule, si possible, remplacez-les par des cailles. Le goût des plats ne s’aggrave pas, mais les avantages pour le corps sont évidents.

La transition de trois repas par jour à cinq ou six fois par jour devrait également être progressive. Pour ce faire, il est nécessaire de réduire légèrement les portions au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner, de sorte qu’entre les repas il y ait une légère sensation de faim. Si vous avez l'habitude de prendre votre petit déjeuner en retard, essayez de reporter votre dîner plus tôt. Ensuite, tous les nutriments du corps sont consommés plus rapidement et l'appétit apparaîtra plus tôt.

Diabète avec diabète de type 2: un tableau de produits

Dans le traitement du diabète, beaucoup dépend de la composition et du régime alimentaire. Voyons quels aliments vous pouvez manger avec le diabète de type 2. Un tableau qui ne peut pas être, des recommandations de régime et des signes de diabète, avec lesquels vous devez toujours consulter un médecin - tout ce que vous trouverez dans l'article.

La principale rupture de cette pathologie est une mauvaise absorption du glucose dans l'organisme. Le diabète, qui ne nécessite pas de traitement substitutif à vie par l'insuline, est l'option la plus fréquente. On l'appelle "diabète insulinodépendant" ou diabète de type 2.

Pour garder le diabète sous contrôle, vous devrez faire des efforts et changer le régime alimentaire. Le régime thérapeutique à faible teneur en glucides est la base d'une bonne qualité de vie depuis de nombreuses années.

Cet article décrit un régime à faible teneur en glucides pour le diabète sucré de type 2. Ce n'est pas la même que la table de régime classique 9, où seuls les "glucides rapides" sont limités, mais restent "lents" (par exemple, de nombreux types de pain, de céréales, de légumes-racines).

Hélas, au niveau moderne des connaissances sur le diabète, nous devons admettre que le régime alimentaire classique de la table 9 est inadéquat dans sa fidélité aux glucides. Ce système souple de limitations va à l'encontre de la logique du processus pathologique du diabète de type 2.

La cause première des complications qui se développent avec le diabète de type 2 est un taux élevé d'insuline dans le sang. Normalisez-le rapidement et de manière permanente, vous ne pouvez adopter qu'un régime alimentaire faible en glucides, lorsque la consommation de glucides provenant des aliments est réduite autant que possible.

Et seulement après la stabilisation des indicateurs, un certain assouplissement est possible. Il concerne un ensemble restreint de céréales, de plantes racines brutes, de produits laitiers fermentés - sous le contrôle du glucose dans le sang (!).

Cliquez sur l'article numéro 3 dans la table des matières ci-dessous. La table doit être imprimée et accrochée dans la cuisine.

Il fournit une liste détaillée des aliments pouvant être consommés avec le diabète de type 2, conçu de manière pratique et concise.

Navigation rapide sur l'article:

Les avantages d'un régime alimentaire faible en glucides

Si le diabète de type 2 est détecté à un stade précoce, un tel régime est un traitement à part entière. Réduisez rapidement les glucides au minimum! Et vous n'avez pas à boire "des poignées de pilules".

Il est important de comprendre que les pannes affectent tous les types de métabolisme, pas seulement les glucides. Les principales cibles du diabète sont les vaisseaux sanguins, les yeux et les reins, ainsi que le cœur.

futur dangereux diabétique, qui a été incapable de changer le régime alimentaire - une neuropathie des membres inférieurs jusqu'à gangrène et l'amputation, la cécité, l'athérosclérose sévère, ce qui est un chemin direct vers les crises cardiaques et accidents vasculaires cérébraux. Selon les statistiques, ces conditions prennent en moyenne 16 ans chez un diabétique mal rémunéré.

Un régime alimentaire approprié et une restriction des glucides à vie assureront un niveau stable d'insuline dans le sang. Cela donnera le bon métabolisme dans les tissus et réduira le risque de complications graves.

Si nécessaire, n'ayez pas peur de prendre des médicaments pour contrôler la production d'insuline. Obtenir la motivation pour un régime et cela vous permet de réduire la dose de médicaments ou de réduire leur consommation au minimum.

À propos, la metformine - un rendez-vous fréquent pour le diabète de type 2 - est déjà à l'étude dans les cercles scientifiques en tant que possible défenseur de masse contre l'inflammation sénile systémique, même pour les personnes en bonne santé.

Principes de régime et choix des aliments

Quels aliments puis-je manger avec le diabète de type 2?

Quatre catégories de produits.

Toutes sortes de viandes, volailles, poissons, œufs (entièrement!), Champignons. Ce dernier devrait être limité en cas de problèmes rénaux.

Calcul de l'apport en protéines de 1-1,5 g par 1 kg de poids corporel.

Attention s'il vous plaît! Chiffres 1-1,5 grammes - c'est de la protéine pure, pas le poids du produit. Trouvez les tableaux sur le net où vous spécifiez la quantité de protéines dans la viande et le poisson que vous mangez.

En eux jusqu'à 500 grammes de légumes à haute teneur en fibres, si possible crus (salades, smoothies). Cela garantira une sensation de satiété stable et un bon nettoyage des intestins.

Dites non aux gras trans. Dites «oui!» À l’huile de poisson et aux huiles végétales, où l’oméga-6 n’a pas plus de 30% (hélas, l’huile de tournesol et l’huile de maïs populaires ne s’appliquent pas à ces huiles).

  • Fruits non sucrés et baies à faible IG

Pas plus de 100 grammes par jour. Votre tâche consiste à choisir des fruits avec un index glycémique allant jusqu’à 40, parfois jusqu’à 50.

De 1 à 2 r / semaine, vous pouvez manger des sucreries diabétiques (à base de stévia et d'érythritol). Rappelez-vous les noms! Maintenant, il est très important de vous rappeler que la plupart des édulcorants sont dangereux pour la santé.

Toujours considérer l'index glycémique

Les diabétiques sont essentiels pour comprendre le concept "d'index glycémique" des produits. Ce nombre indique la réponse moyenne d'une personne à un produit - à quelle vitesse le glucose dans le sang augmente après sa prise.

GI est défini pour tous les produits. Il y a trois degrés de l'indicateur.

  1. IG élevé - de 70 à 100. Ces produits doivent être exclus par un diabétique.
  2. GI moyen - de 41 à 70. Utilisation modérée avec la stabilisation obtenue du glucose dans le sang - occasionnellement, pas plus d'un cinquième de tous les aliments par jour, dans les bonnes combinaisons avec d'autres produits.
  3. IG faible - de 0 à 40. Ces produits sont à la base des diabétiques.

Qu'est-ce qui augmente le produit GI?

Cuisiner avec des glucides "discrets" (panure!), Accompagnés d'aliments riches en glucides, de la température à manger.

Ainsi, le chou-fleur bouilli dans la vapeur ne cesse pas d'être à faible indice glycémique. Et son voisin, frit dans la chapelure, n'est plus représenté diabétique.

Un autre exemple. Nous sous-estimons le GI du repas, en accompagnant les aliments de glucides avec une portion puissante de protéines. La salade au poulet et à l'avocat avec sauce aux baies est un plat abordable avec le diabète. Et ces baies fouettées en "dessert inoffensif" avec des oranges, juste une cuillerée de miel et de crème sure, sont déjà un mauvais choix.

Arrêtez de craindre les graisses et apprenez à choisir utile

Depuis la fin du siècle dernier, l'humanité s'est précipitée pour lutter contre la graisse dans les aliments. La devise "sans cholestérol!" N'est pas connue que par les bébés. Mais quels sont les résultats de cette lutte? La peur des graisses a entraîné une croissance fatals vasculaires (crise cardiaque, accident vasculaire cérébral, embolie pulmonaire) et les maladies de la civilisation de domination, parmi lesquels les trois premiers diabète et l'athérosclérose.

Cela est dû au fait que la consommation de graisses trans à partir d’huiles végétales hydrogénées a fortement augmenté et qu’un déséquilibre néfaste du régime alimentaire avec un excès d’acides gras oméga-6 a eu lieu. Un bon ratio d'oméga3 / oméga-6 = 1: 4. Mais dans notre régime traditionnel, il atteint 1:16 ou plus.

La table des produits peut et ne doit pas être

Encore une fois, faites une réservation. Les listes du tableau ne décrivent pas un regard archaïque sur le régime alimentaire (le tableau classique Diet 9), mais une nutrition moderne à faible teneur en glucides avec un diabète de type 2.

  • Utilisation normale de protéines - 1-1,5 g par kg de poids;
  • Consommation normale ou accrue de graisses saines;
  • Enlèvement complet des bonbons, des céréales, des pâtes et du lait;
  • Forte réduction des racines, des légumineuses et des produits laitiers fermentés.

Au premier stade du régime, votre objectif pour les glucides est de rester dans les 25 à 50 grammes par jour.

Pour plus de commodité, la table doit être suspendue dans la cuisine d'un diabétique - à côté d'informations sur l'index glycémique des aliments et la teneur en calories des recettes les plus fréquentes.

Régime alimentaire pour le diabète sucré de type 2, pendant une semaine, les produits autorisés et interdits

Le diabète sucré est l'une des pathologies graves du système endocrinien, qui nécessite une surveillance constante par le patient et le médecin. Toute personne à qui un tel diagnostic est posé conviendra que la part prédominante des restrictions et des recommandations médicales concerne le régime quotidien. En fait, il s'agit du traitement principal dont dépend directement l'évolution de la maladie, ainsi que de l'état général du patient.

Si vous souffrez de diabète de type 2, il est important que vous appreniez par cœur, il est donc préférable de l'imprimer pour qu'il soit toujours devant vos yeux et que vous y ayez strictement adhéré. Beaucoup de gens croient à tort que de quelques verres d’alcool ou d’une douzaine de bonbons, rien de terrible ne se produira. De telles pannes annulent simplement tous vos efforts et peuvent causer une condition critique qui nécessite une réanimation immédiate, voire un refus complet de nourriture.

Tout d'abord, vous devez tenir un journal alimentaire (en ligne ou sur papier), noter tout ce que vous consommez tout au long de la journée et vous en tenir à d'autres points importants.

Principes de nutrition dans le diabète de type 2

Chez les patients diabétiques qui, inconsciemment ou intentionnellement, ne suivent pas un régime avant que le diagnostic ne soit établi, en raison de la grande quantité de glucides dans leur alimentation, les cellules perdent leur sensibilité à l'insuline. En conséquence, le glucose dans le sang se développe et se maintient toujours à des taux élevés. Les aliments diététiques pour les diabétiques sont le retour aux cellules de sensibilité normale à l’insuline, à savoir la capacité à absorber le sucre.

Restriction du contenu calorique du régime alimentaire avec préservation de sa valeur énergétique pour l'organisme.

Manger à peu près au même moment. Ainsi, vous obtiendrez un métabolisme normal et le système digestif.

La composante énergétique de l'alimentation doit nécessairement correspondre à la dépense énergétique réelle.

Cinq à six repas par jour pendant la journée, avec des collations légères (en particulier pour les patients insulino-dépendants).

Environ le même apport calorique de base en nourriture. La plupart des glucides doivent être consommés le matin.

Ajouter des légumes frais, riches en fibres de l’autre à chaque plat pour réduire le taux d’absorption des sucres simples et créer une saturation.

Remplacement du sucre avec des édulcorants sûrs et autorisés en quantités standard.

Consommation sucrée uniquement dans les repas de base, mais pas dans les collations, sinon il y aura une forte augmentation de la glycémie.

La préférence va aux desserts contenant de la graisse végétale (noix, yaourt), car la dégradation des graisses contribue à ralentir l'absorption du sucre.

Restriction des glucides complexes.

Limitation stricte des glucides digestibles jusqu'à leur élimination complète.

Limitation de la consommation de graisse animale.

Réduction significative ou exclusion du sel.

Exclusion d'aliments après l'exercice ou l'exercice.

L'exclusion de la suralimentation, c'est-à-dire la surcharge du tube digestif.

Forte restriction ou exclusion de l'alcool (avant la première partie de la journée). Vous ne pouvez pas boire à jeun.

La consommation quotidienne de liquide libre est de 1,5 litre.

Application de méthodes diététiques de préparation.

Certaines caractéristiques de manger des diabétiques

Vous ne pouvez pas faire de grandes pauses dans la nourriture et mourir de faim.

Vous ne pouvez pas négliger le petit-déjeuner.

Les plats ne doivent pas être trop froids ou chauds.

Le dernier repas n'est pas plus de deux heures avant le coucher.

Pendant le repas, mangez d'abord des légumes, puis un produit protéiné (fromage blanc, viande).

S'il y a une grande quantité de glucides dans un repas, il doit y avoir les bonnes graisses ou protéines pour réduire la vitesse de digestion du premier.

L'eau ou les boissons autorisées doivent être bues avant les repas, mais en aucun cas elles ne doivent boire leur nourriture.

Il est impossible d'améliorer les aliments à IG, en ajoutant la farine, les obzharivaya paniruya supplémentaire dans la pâte et la chapelure, arôme de beurre et otvarivaya (citrouille, betteraves).

Lors de la cuisson des escalopes, vous ne pouvez pas utiliser un pain, en le remplaçant par des légumes, des flocons d'avoine.

Avec une faible tolérance aux légumes, vous devez préparer des plats cuits au four, des pâtes et des pâtes différentes.

Arrêter de manger est à 80% de saturation.

Pourquoi l'IG (index glycémique) devrait-il être considéré comme diabétique?

GI - Un indicateur de la capacité des produits après leur entrée dans le corps humain provoque une augmentation de la glycémie. Il est particulièrement important de tenir compte du diabète sucré insulino-dépendant et sévère.

Chaque produit a son propre index glycémique. Par conséquent, plus il est élevé, plus le taux de sucre dans le sang augmente rapidement et inversement.

L'IG de graduation divise tous les aliments dont l'indice glycémique est faible (jusqu'à 40) (41 à 70) et élevé (plus de 70 unités). Des tableaux contenant la ventilation des produits dans ces groupes ou des calculateurs en ligne pour le calcul de l'IG peuvent être trouvés sur des portails thématiques et les utiliser dans la vie quotidienne.

Naturellement, tous les aliments ayant un IG élevé devraient être exclus des aliments, sauf ceux qui sont bénéfiques pour le corps des personnes atteintes de diabète. Dans ce cas, la ration totale d'IG diminue en raison de la restriction des autres produits glucidiques.

Un régime alimentaire typique devrait inclure des aliments avec une moyenne (une plus petite partie) et une faible (principalement) score IG.

Qu'est-ce qu'une unité de pain (XE) et comment la calculer?

L'unité à pain ou XE est une autre mesure conçue pour exclure les glucides. Elle a obtenu son nom d'un morceau de pain "brique", qui est obtenu en coupant un pain ordinaire en morceaux, puis en deux: cette tranche de 25 grammes contient 1 XE.

La plupart des produits comprennent des glucides, mais leurs propriétés, leur composition et leur teneur en calories ne diffèrent pas. Par conséquent, il est difficile de déterminer le volume quotidien de consommation de produits nécessaire pour les patients insulino-dépendants - la quantité de glucides consommée doit nécessairement correspondre à la dose d'insuline administrée.

Un tel système de comptage est considéré international et vous permet de choisir la dose d'insuline nécessaire. L'indicateur ХЕ permet de révéler un composant glucidique sans peser, à la vue et dans des volumes naturels pratiques (une cuillère, un verre, une pièce, une pièce, etc.). En estimant le nombre de pains consommés en même temps et en mesurant le taux de sucre dans le sang, un patient atteint de diabète sucré du groupe 2 peut prendre la dose nécessaire d’insuline avec une courte action avant de manger.

le niveau de sucre après consommation de 1 XE est augmenté de 2,8 mmol / l;

1 XE comprend environ 15 g de glucides digestibles;

pour l'assimilation de 1 XE, 2 unités d'insuline sont nécessaires;

le tarif journalier est de 18-25 XE, avec une distribution pour six repas (3-5 XE - les repas principaux, 1-2 XE - collations).

1 XE est égal à: 30 grammes de pain noir, 25 grammes de pain blanc, 0,5 tasse de sarrasin ou de gruau, 2 pruneaux, 1 pomme de taille moyenne et similaires.

Les aliments autorisés et ceux qui peuvent être consommés rarement

Les aliments autorisés dans la nutrition diabétique sont un groupe qui peut être consommé sans restriction.

Nutrition diabétique - aliments autorisés et interdits, recettes pour les repas et les menus pendant une semaine

Une telle maladie du système endocrinien, comme le diabète, est associée à un manque d'insuline dans le corps humain. Selon la classification de l'OMS (Organisation mondiale de la santé), la maladie est divisée en 1 type (insulino-dépendant) et 2 (non insulino-dépendant). Les symptômes sont similaires: soif constante, augmentation de l'appétit, mictions fréquentes. La principale cause de la maladie est la consommation de grandes quantités de glucides et de graisses pendant une longue période. Le principal facteur thérapeutique à tout stade du diabète est le régime alimentaire.

Qu'est-ce que la nutrition diabétique?

Un menu spécial pour les diabétiques est développé à tous les stades de la maladie, mais les recommandations alimentaires peuvent varier. Un régime particulièrement important pour les personnes atteintes de diabète de type 1, car elles présentent une probabilité élevée de coma en cas de décompensation et même de décès. Pour les diabétiques de 2 types, des aliments spéciaux sont généralement homologués pour la correction du poids et la stabilité de la maladie. La base de la ration alimentaire à tout stade de la maladie:

  • Il est nécessaire de prendre de la nourriture 5 à 6 fois par jour en petites portions;
  • la proportion de protéines, de graisses et de glucides (BZH) doit être équilibrée;
  • la quantité de calories reçues doit être égale aux coûts énergétiques d'un diabétique;
  • la nourriture doit être riche en vitamines, donc dans le régime alimentaire, vous devez également ajouter des suppléments de vitamines naturelles: compléments alimentaires, levure de bière, bouillon de rose sauvage et autres.

Comment manger pour le diabète

Lorsque le médecin nomme un régime alimentaire quotidien pour diabétiques, il est guidé par l'âge, le sexe, le niveau d'activité physique et la catégorie de poids du patient. Les principes de base de la nutrition alimentaire sont la restriction des aliments sucrés et l'interdiction des grèves de la faim. Le concept de base du régime diabétique est une unité de grains (XE), équivalente à 10 g de glucides. Les diététiciens ont élaboré des ensembles de tableaux indiquant leur nombre pour 100 grammes de tout produit. Un régime alimentaire pour diabétiques nécessite une prise alimentaire quotidienne avec une valeur totale de 12 à 24 XE.

Le régime alimentaire pour les diabétiques de type 1 et 2 est différent. Dans le premier cas, un régime hypocalorique est nécessaire, ce qui évite la complication de la maladie (25-30 kcal / 1 kg de poids). Un régime strict doit être suivi strictement par un diabétique. Les patients atteints de diabète de type 2 ont droit à un régime subcalorique (1600-1800 kcal / jour). Si une personne est en surpoids, la quantité de calories est réduite à 15-17 kcal / 1 kg de poids.

Il existe plusieurs recommandations pour réduire la glycémie:

  • Enlevez de la diète l'alcool, les jus, la limonade;
  • Réduisez la quantité d'édulcorants et de crème lorsque vous consommez du thé ou du café;
  • choisissez des aliments non sucrés;
  • remplacez les bonbons par des aliments sains, par exemple, au lieu de la crème glacée, mangez un dessert à la banane (fouettez les bananes congelées avec un mélangeur).

Diabète avec diabète de type 2

Même au stade initial de la maladie, il faut respecter les règles de nutrition. Chez les diabétiques qui ne suivent pas un régime, les cellules perdent leur sensibilité à l'insuline en raison de la consommation de grandes quantités de glucides. En conséquence, la glycémie augmente dans le sang et se maintient constamment à des taux élevés. La nutrition diététique du diabète sucré de type 2 aide à restaurer la capacité des cellules à métaboliser le sucre.

Les règles de base du régime:

  • remplacement du sucre par des substituts de sucre dans la quantité autorisée par le médecin;
  • préférence pour les desserts contenant des graisses végétales (yaourt, noix);
  • le même apport calorique de nourriture;
  • consommation de plus de glucides le matin.

Les diabétiques de type 2 recommandent un apport quotidien de 1,5 litre de liquide. Vous ne pouvez pas charger le tube digestif, donc les crises de boulimie sont exclues. Ne pensez pas que quelques verres d’alcool et quelques bonbons ne provoqueront pas de complications. De telles perturbations annulent tous les efforts et peuvent provoquer un état critique nécessitant une réanimation.

Produits autorisés

Dans le régime d'un diabétique de type 2, ce n'est pas difficile à comprendre. Vous avez juste besoin de savoir quels aliments sont autorisés à manger en quantités limitées et ce dont vous avez besoin pour remplir la plus grande partie du régime. En connaissant les méthodes de préparation des plats diététiques et la combinaison correcte des ingrédients autorisés, il est facile de construire une alimentation de qualité visant à maintenir un état stable du patient. Pour plus de commodité dans la cuisine d'un diabétique, la table doit toujours être suspendue:

Autorisé limité (1-3 fois / semaine)

Ragoût de sarrasin à l'eau bouillante. Vous pouvez 40 grammes de céréales sèches 1-2 fois / semaine.

Racines, herbes, légumes, haricots.

Tous les légumes poussent au-dessus du sol, y compris toute sorte de verdure et de champignons.

Racine de céleri carottes crues, topinambour, navet, patate douce, radis. Lentilles, haricots noirs - 30 grammes 1 fois / semaine.

Citron, avocat, canneberges, groseilles, groseilles, framboises, mûres, fraises. Il est préférable de faire des sauces et des assaisonnements aux fruits.

Toutes les autres baies ne sont pas à jeun et ne dépassent pas 100 grammes / jour.

Olive, amande, beurre d'arachide en salade. Huile de poisson, foie de morue.

Petits poissons, fruits de mer Oeufs - 2-3 pcs / jour Veau, lapin, poulet, dinde, abats (estomac, foie, cœur).

Quels aliments ne peuvent pas être consommés?

Une nourriture inadaptée aggravera la condition d'un diabétique, provoquera un saut de sucre. Les patients atteints de diabète de type 2 ne peuvent pas être pris pour se nourrir:

  • Doux Dans la liste noire - sucre et tous les produits en contenant en excès. Nous devons oublier les glaces, le chocolat, la confiture, la confiture, les confitures, le halva et autres sucreries.
  • Cuisson au four Aux termes de l’interdiction, les produits de boulangerie cuits au four: muffins, biscuits, pains, pain blanc et pain.
  • Produits alimentaires contenant des graisses. Les repas gras peuvent augmenter considérablement le niveau de glucose. Pour cette raison, les diabétiques devraient abandonner les canetons, le porc, l'agneau, la graisse, la mayonnaise et la crème. Il devrait également exclure le yogourt sucré, le fromage cottage gras et le fromage.
  • Produits semi-finis Dans sa composition ont un grand nombre d'arômes, stabilisants, exhausteurs de goût. Ne pas manger de bâtonnets de poisson, de galettes industrielles prêtes à l'emploi, de boulettes, de saucisses, de saucisses.
  • Les gras trans. Leur utilisation nuira non seulement aux diabétiques, mais aussi à une personne en bonne santé. Les produits interdits comprennent la margarine, la graisse de confiserie, la pâte à tartiner, les frites, les hot-dogs, les hamburgers et le maïs soufflé.
  • Des fruits Il n'est pas recommandé de manger des fruits et des fruits secs. Parmi eux, des abricots secs, des dattes, des figues, des raisins secs, des kakis, des melons, des raisins, des bananes.

Menu pour la semaine

Pour de nombreux patients, le passage à un régime pauvre en glucides devient un test, surtout si la personne ne s'est pas limitée à manger avant la maladie. Vous devez vous habituer progressivement. Lors du passage à des produits destinés aux diabétiques, il convient d’abord d’abandonner les produits les plus nocifs, en réduisant au minimum leur nombre. Exemple de menu pour les patients atteints de diabète de type 2:

Farine d'avoine (150 g), pain grillé de pain noir, salade de carottes (100 g), thé vert (200 ml).

Pomme au four (2 pcs.)

Filet de poulet (100 g), salade de légumes (150 g), betterave (150 g), compote (200 ml).

Salade de fruits (200 grammes).

Brocoli (100 grammes), thé cottage (100 grammes) (200 ml).

Yaourt faible en gras (150 ml).

Poisson bouilli (150 g), salade de chou (150 grammes), thé 200 ml.

Mélange de légumes pour un couple (200 g).

Soupe de légumes (200 g), escalopes de poulet à la vapeur (150 g), compote (200 ml).

Fromage cottage faible en gras avec raisins secs (150 g), bouillon de rose sauvage (200 ml).

Lapin au four (150 g), œuf à la coque, thé (200 ml).

Sarrasin (150 g), pain au son, thé (200 ml).

Ragoût de légumes (150 g), viande bouillie (100 grammes), compote (200 ml).

Chou cuit (200 grammes).

Boulettes de viande (150 g), légumes pour la cuisson à la vapeur (150 g), décoction de cynorrhodon (200 ml).

Kéfir faible en gras (150 ml).

Bouillie de riz (150 grammes), 2 tranches de fromage (100 g), café (200 ml).

Oreille (200 ml), chou braisé aux champignons (150 g), compote (200 g).

Salade de chou (150 grammes).

Sarrasin (200 grammes), pain de seigle, thé (200 ml).

Salade de carottes et pommes (150 g), fromage blanc (100 g), thé (200 ml).

Pomme au four (2 pièces).

Goulache (100 grammes), ragoût de légumes (150 g), kissel (200 ml).

Mélange de fruits (150 grammes).

Poisson cuit au four (150 g), bouillie de millet (150 g), thé (200 ml).

Farine d'avoine (150 g), salade de carottes (150 g), thé (200 ml).

Ragoût de foie (100 g), vermicelle (150 g), soupe de riz (150 g), kissel (200 ml).

Caviar de courge (150 g), orge perlé (100 g), pain de seigle, compote (200 ml).

Yaourt fait maison (200 ml).

Ragoût de betteraves (150 g), 2 tranches de fromage (100 g), café (200 ml).

Plov (150 g), aubergines cuites (150 g), pain noir, jus de canneberge (200 ml).

Côtelettes de vapeur (150 g), bouillie de citrouille (150 g), salade de légumes (150 g), thé (200 ml).

Régime pour le diabète sucré de type 1

Une maladie insulino-dépendante est diagnostiquée lorsque le pancréas est incapable de produire de l'insuline. La nutrition pour le diabète de type 1 consiste en l'utilisation d'un certain ratio de BJU. L'indicateur du choix des produits est leur indice glycémique, c'est-à-dire un indicateur de l'effet sur la glycémie. La norme quotidienne de la nourriture riche en glucides devrait être 2/3 de l'ensemble du menu.

Les diabétiques doivent choisir des glucides lents, qui sont absorbés pendant longtemps. Il s'agit notamment des champignons, des pâtes de blé dur, des céréales, des légumineuses et des légumes. Les aliments protéiques ne doivent pas dépasser 20% et les graisses, 15%. Avec l'obésité concomitante, il est nécessaire d'enrichir l'aliment avec des légumes-racines avec une teneur minimale en calories. Lorsque les dommages au foie se limitent à la consommation de substances extractives (soja, gruau, fromage blanc). Si le système cardiovasculaire souffre, le patient doit abandonner le sel.

Quels aliments puis-je avoir avec le diabète?

Le régime thérapeutique destiné aux personnes atteintes de diabète de type 1 vise non seulement à réduire le taux de sucre dans le sang, mais également à réduire le risque d'autres pathologies. Les patients sont autorisés à inclure dans le régime alimentaire:

Avec son, seigle, grains entiers.

Légume, poisson faible en gras, viande, poulet, okroshka, bortsch, rassolnik.

Lapin, boeuf, poulet, dinde sans peau.

Brochet, sandre, morue, glace, navaga, plats inondés.

Tous les choux, les betteraves, les carottes, les poivrons, les lentilles, les pois, les haricots, les concombres, les haricots, les tomates, les haricots, les aubergines, la citrouille, les courgettes, les pommes de terre (pour les soupes).

Fraises, canneberges, sorbier, framboise, canneberge, cassis, pêche, prune, grenade, cerise, pamplemousse, citron, orange, pomme, poire, coing.

Produits laitiers faibles en gras et lait.

Crème sure, fromage blanc, yaourt, yaourt, lait.

Produits interdits

Comme pour la maladie de type 2, la nutrition diabétique implique la restriction de certains aliments. Parmi eux:

  • produits contenant du sucre;
  • bouillons forts, graisses de viande;
  • semoule, macaroni, riz;
  • Viande fumée, marinades, cornichons;
  • conservation;
  • confiserie, cuisson au four;
  • produits laitiers gras;
  • fruits sucrés, fruits secs;
  • alcool, boissons gazeuses sucrées.

Menu pour la semaine

Lorsque le diabète est nécessaire de porter une attention particulière à la préparation des aliments. On les laisse bouillir, faire mijoter, cuire à la vapeur. En aucun cas ne peut pas frire, il n'est pas souhaitable de cuire au four. Exemple de menu pour la semaine:

Bouillie de sarrasin sur l'eau (150 g), salade de chou (100 g), thé (200 ml).

Borsch (150 g), poulet bouilli (100 g), gelée de baies (200 ml).

Chou Schnitzel (100 g), pain de seigle (1 morceau), kéfir (200 ml).

Perlovka (150 g), carottes râpées (100 g), eau minérale (200 ml).

Soupe de potiron (100 g), ragoût de légumes (150 g), salade d'asperges (100 g), thé (200 ml).

Casserole de riz (150 g), œuf de caille bouilli, lait cuit fermenté (200 ml).

Poisson bouilli (200 g), fromage blanc (100 g), thé (200 ml).

Oreille (200 g), brocoli bouilli (150 g), pain de seigle, kissel (200 ml).

Casserole au fromage blanc (150 g).

Boulettes de viande (100 g), ragoût de légumes (150 g), yaourt (150 ml).

Potiron cuit au four (200 g), café au lait (200 ml), une tranche de fromage à pâte dure (50 g).

Pomme cuite au miel (2 pièces).

Soupe aux champignons (200 g), salade de chou-fleur (150 g), compote de fruits secs (200 ml).

Viande bouillie (100 g), salade de légumes (150 g), jus de betterave (100 ml).

Bouillie de Perl (150 g), salade de betterave (150 g), pain de grains entiers, thé (200 ml).

Gelée de pomme (150 g).

Soupe aux haricots (200 g), foie braisé (100 g), riz brun (150 g), compote (200 ml).

Galettes de courge (150 g), fromage blanc (100 g), thé à la camomille (200 ml).

Saumon légèrement salé (150 g), œuf dur, thé (200 ml).

Rouleaux de chou sans riz (150 g), bortsch (200 g), pain de seigle, gelée (200 ml).

Filet de poulet (100 g), pois verts (150 g), aubergines braisées (150 g), lait (150 ml).

Bouillie de sarrasin (150 g), poulet braisé (100 g), pain de seigle, thé (200 ml).

Pomme au four (2 pièces).

Chtchi (150 g), escalope de poulet (100 g), salade de légumes (150 g), compote (200 ml).

Casserole au fromage blanc (150 g).

Velouté de potiron (200 g), escalopes de poulet (100 g), salade de tomates (150 g), kéfir (150 ml).

En grossesse et en lactation

En attendant un enfant, une femme peut développer un diabète gestationnel. La cause de la maladie est la prédisposition génétique à réduire la sensibilité des tissus à l'insuline. Après l'accouchement, le métabolisme des glucides est plus souvent normalisé, mais le risque de diabète chez une femme et un enfant existe. Pour prévenir le danger, pendant la grossesse et l’allaitement, vous devez surveiller strictement votre alimentation:

  • exclure les glucides simples, complexes complexes;
  • macaroni et pommes de terre en petites quantités;
  • éliminer de la nourriture frite, les plats gras, refuser les produits semi-finis, les saucisses;
  • faire cuire la nourriture pour un couple, cuire au four, ragoût;
  • manger toutes les 2-3 heures;
  • boire jusqu'à 1,5 litre d'eau ordinaire par jour.

Recettes

Ne pensez pas que la nutrition diététique sera nécessairement insipide. Il existe de nombreuses recettes pour les diabétiques, qui seront appréciées par les personnes qui ne souffrent pas de cette pathologie. De nombreux plats destinés aux patients souffrant d'insuffisance d'insuline sont utilisés par les diététistes dans des programmes de perte de poids. Voici quelques recettes.

Pudding à la citrouille

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Nombre de portions: 6 personnes.
  • Valeur calorique du plat: 195 kcal / 100 g.
  • But: dessert pour le petit-déjeuner.
  • Cuisine: anglaise.
  • Difficulté: élevée.

La citrouille diabétique est nécessaire, car ce produit contient de nombreux éléments utiles et une faible valeur calorique. Grâce à l'orange hypocalorique, le légume aide à normaliser et à contrôler le poids du corps. L'utilisation de la citrouille permet d'améliorer le travail du tube digestif, aide à nettoyer les intestins des substances toxiques, stimule la production d'insuline par le pancréas.

Ingrédients:

  • citrouille - 300 grammes;
  • Huile de tournesol - 1 c. l.
  • farine - 3 c. l.
  • miel - 3 c. l.
  • oeufs - 3 pièces;
  • sel - 1 pincée.

Méthode de préparation:

  1. Pâte de citrouille coupée en petits morceaux, faire bouillir. Une fois prêt, laisser refroidir, purifier.
  2. Mélanger la purée de citrouille avec le miel et les jaunes. Tamiser la farine et ajouter progressivement.
  3. Fouetter les blancs dans une mousse épaisse, ajouter le sel. La masse devrait être épaisse.
  4. Entrez les blancs fouettés dans la pâte. Mettez la masse de citrouille sous une forme graissée avec de l'huile de tournesol.
  5. Four à 200 degrés. Cuire le pudding pendant 30 à 40 minutes.

Soupe aux haricots aux champignons

  • Temps de cuisson: 20 minutes.
  • Nombre de portions: 8 personnes.
  • Valeur calorique du plat: 86 kcal / 100 g.
  • But: pour le déjeuner.
  • Cuisine: russe.
  • Complexité: faible.

L'utilisation de fèves dans le diabète sucré réduit le niveau de glucose, améliore les processus métaboliques au niveau cellulaire. Les légumineuses se composent d'une variété de nutriments, d'enzymes, d'acides aminés et ne mettent pas le stress sur le pancréas. La réduction du taux de sucre dans le sang est obtenue grâce au ratio unique de glucides, de protéines et d'acides aminés. Ce type de légumineuses a les mêmes propriétés que l'insuline.

Ingrédients:

  • haricots blancs - 1 verre;
  • champignons séchés - 200 g;
  • carottes - 1 pièce;
  • ampoule - 1 pièce;
  • Huile de tournesol - 1 c. l.
  • crème faible en gras - 100 g;
  • clous de girofle - 2 pièces
  • sel - pincement.

Méthode de préparation:

  1. 8 heures avant la préparation des haricots, remplissez d'eau froide. Puis égouttez le liquide, versez 1,5 litre d'eau et portez à ébullition.
  2. Les champignons séchés se remplissent d'eau pendant 30 minutes avant la cuisson. Après gonflement, couper en plaques et cuire dans le même liquide.
  3. Après avoir fait bouillir les haricots, retirez la mousse avec une mousse, ajoutez du sel et des épices épicées, baissez le feu. Après 15 minutes, mettez la soupe de légumes finement hachés.
  4. Lorsque les haricots sont prêts, attachez-y la moitié de la portion de champignons bouillis. La seconde moitié doit être huilée, mais pas combinée avec les autres ingrédients.
  5. Retirez les clous de girofle et hachez la soupe avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Des champignons frits, de la crème et des verts décorent le plat.

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