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Régime alimentaire pour le diabète sucré de type 2, pendant une semaine, les produits autorisés et interdits

Le diabète sucré est l'une des pathologies graves du système endocrinien, qui nécessite une surveillance constante par le patient et le médecin. Toute personne à qui un tel diagnostic est posé conviendra que la part prédominante des restrictions et des recommandations médicales concerne le régime quotidien. En fait, il s'agit du traitement principal dont dépend directement l'évolution de la maladie, ainsi que de l'état général du patient.

Si vous souffrez de diabète de type 2, il est important que vous appreniez par cœur, il est donc préférable de l'imprimer pour qu'il soit toujours devant vos yeux et que vous y ayez strictement adhéré. Beaucoup de gens croient à tort que de quelques verres d’alcool ou d’une douzaine de bonbons, rien de terrible ne se produira. De telles pannes annulent simplement tous vos efforts et peuvent causer une condition critique qui nécessite une réanimation immédiate, voire un refus complet de nourriture.

Tout d'abord, vous devez tenir un journal alimentaire (en ligne ou sur papier), noter tout ce que vous consommez tout au long de la journée et vous en tenir à d'autres points importants.

Principes de nutrition dans le diabète de type 2

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Chez les patients diabétiques qui, inconsciemment ou intentionnellement, ne suivent pas un régime avant que le diagnostic ne soit établi, en raison de la grande quantité de glucides dans leur alimentation, les cellules perdent leur sensibilité à l'insuline. En conséquence, le glucose dans le sang se développe et se maintient toujours à des taux élevés. Les aliments diététiques pour les diabétiques sont le retour aux cellules de sensibilité normale à l’insuline, à savoir la capacité à absorber le sucre.

Restriction du contenu calorique du régime alimentaire avec préservation de sa valeur énergétique pour l'organisme.

Manger à peu près au même moment. Ainsi, vous obtiendrez un métabolisme normal et le système digestif.

La composante énergétique de l'alimentation doit nécessairement correspondre à la dépense énergétique réelle.

Cinq à six repas par jour pendant la journée, avec des collations légères (en particulier pour les patients insulino-dépendants).

Environ le même apport calorique de base en nourriture. La plupart des glucides doivent être consommés le matin.

Ajouter des légumes frais, riches en fibres de l’autre à chaque plat pour réduire le taux d’absorption des sucres simples et créer une saturation.

Remplacement du sucre avec des édulcorants sûrs et autorisés en quantités standard.

Consommation sucrée uniquement dans les repas de base, mais pas dans les collations, sinon il y aura une forte augmentation de la glycémie.

La préférence va aux desserts contenant de la graisse végétale (noix, yaourt), car la dégradation des graisses contribue à ralentir l'absorption du sucre.

Restriction des glucides complexes.

Limitation stricte des glucides digestibles jusqu'à leur élimination complète.

Limitation de la consommation de graisse animale.

Réduction significative ou exclusion du sel.

Exclusion d'aliments après l'exercice ou l'exercice.

L'exclusion de la suralimentation, c'est-à-dire la surcharge du tube digestif.

Forte restriction ou exclusion de l'alcool (avant la première partie de la journée). Vous ne pouvez pas boire à jeun.

La consommation quotidienne de liquide libre est de 1,5 litre.

Application de méthodes diététiques de préparation.

Certaines caractéristiques de manger des diabétiques

Vous ne pouvez pas faire de grandes pauses dans la nourriture et mourir de faim.

Vous ne pouvez pas négliger le petit-déjeuner.

Les plats ne doivent pas être trop froids ou chauds.

Le dernier repas n'est pas plus de deux heures avant le coucher.

Pendant le repas, mangez d'abord des légumes, puis un produit protéiné (fromage blanc, viande).

S'il y a une grande quantité de glucides dans un repas, il doit y avoir les bonnes graisses ou protéines pour réduire la vitesse de digestion du premier.

L'eau ou les boissons autorisées doivent être bues avant les repas, mais en aucun cas elles ne doivent boire leur nourriture.

Il est impossible d'améliorer les aliments à IG, en ajoutant la farine, les obzharivaya paniruya supplémentaire dans la pâte et la chapelure, arôme de beurre et otvarivaya (citrouille, betteraves).

Lors de la cuisson des escalopes, vous ne pouvez pas utiliser un pain, en le remplaçant par des légumes, des flocons d'avoine.

Avec une faible tolérance aux légumes, vous devez préparer des plats cuits au four, des pâtes et des pâtes différentes.

Arrêter de manger est à 80% de saturation.

Pourquoi l'IG (index glycémique) devrait-il être considéré comme diabétique?

GI - Un indicateur de la capacité des produits après leur entrée dans le corps humain provoque une augmentation de la glycémie. Il est particulièrement important de tenir compte du diabète sucré insulino-dépendant et sévère.

Chaque produit a son propre index glycémique. Par conséquent, plus il est élevé, plus le taux de sucre dans le sang augmente rapidement et inversement.

L'IG de graduation divise tous les aliments dont l'indice glycémique est faible (jusqu'à 40) (41 à 70) et élevé (plus de 70 unités). Des tableaux contenant la ventilation des produits dans ces groupes ou des calculateurs en ligne pour le calcul de l'IG peuvent être trouvés sur des portails thématiques et les utiliser dans la vie quotidienne.

Naturellement, tous les aliments ayant un IG élevé devraient être exclus des aliments, sauf ceux qui sont bénéfiques pour le corps des personnes atteintes de diabète. Dans ce cas, la ration totale d'IG diminue en raison de la restriction des autres produits glucidiques.

Un régime alimentaire typique devrait inclure des aliments avec une moyenne (une plus petite partie) et une faible (principalement) score IG.

Qu'est-ce qu'une unité de pain (XE) et comment la calculer?

L'unité à pain ou XE est une autre mesure conçue pour exclure les glucides. Elle a obtenu son nom d'un morceau de pain "brique", qui est obtenu en coupant un pain ordinaire en morceaux, puis en deux: cette tranche de 25 grammes contient 1 XE.

La plupart des produits comprennent des glucides, mais leurs propriétés, leur composition et leur teneur en calories ne diffèrent pas. Par conséquent, il est difficile de déterminer le volume quotidien de consommation de produits nécessaire pour les patients insulino-dépendants - la quantité de glucides consommée doit nécessairement correspondre à la dose d'insuline administrée.

Un tel système de comptage est considéré international et vous permet de choisir la dose d'insuline nécessaire. L'indicateur ХЕ permet de révéler un composant glucidique sans peser, à la vue et dans des volumes naturels pratiques (une cuillère, un verre, une pièce, une pièce, etc.). En estimant le nombre de pains consommés en même temps et en mesurant le taux de sucre dans le sang, un patient atteint de diabète sucré du groupe 2 peut prendre la dose nécessaire d’insuline avec une courte action avant de manger.

le niveau de sucre après consommation de 1 XE est augmenté de 2,8 mmol / l;

1 XE comprend environ 15 g de glucides digestibles;

pour l'assimilation de 1 XE, 2 unités d'insuline sont nécessaires;

le tarif journalier est de 18-25 XE, avec une distribution pour six repas (3-5 XE - les repas principaux, 1-2 XE - collations).

1 XE est égal à: 30 grammes de pain noir, 25 grammes de pain blanc, 0,5 tasse de sarrasin ou de gruau, 2 pruneaux, 1 pomme de taille moyenne et similaires.

Les aliments autorisés et ceux qui peuvent être consommés rarement

Les aliments autorisés dans la nutrition diabétique sont un groupe qui peut être consommé sans restriction.

Nourriture diabétique pour 2 types de menus approximatifs

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✓ Article vérifié par un médecin

Une bonne nutrition pour les personnes atteintes de diabète de type 2 est une nécessité vitale. Le strict respect de l'alimentation permet de réduire le taux de sucre et d'améliorer la qualité de vie d'un diabétique sans prendre de médicaments. Mais cela ne signifie pas que vous devrez manger des aliments monotones et insipides, l’essentiel étant de choisir les bons produits.

Le diagnostic de «diabète de type 2» ne signifie pas que vos compagnons seront désormais des kilos en trop et des aliments ternes comme les carottes bouillies.

Nutrition pour le diabète de type II

Règles diététiques de base pour le diabète

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Chaque produit a son propre indice glycémique, qui indique le taux de digestion et d'absorption des glucides dans le sang.

Indice glycémique. Liste de produits

Indice glycémique des produits

Plus l'indice est petit, plus la digestion du produit est lente et plus il est sûr pour la santé du diabétique. Les glucides sont divisés en trois types: simples (avec un indice supérieur à 70%), moyens (GI 50-70%) et complexes (GI moins de 50%). Les glucides simples qui pénètrent dans l'estomac sont absorbés très rapidement et font augmenter aussi rapidement le taux de sucre dans le sang. Les glucides complexes et moyens sont digérés beaucoup plus lentement, ce qui signifie que le niveau de sucre reste normal ou augmente légèrement. Vous pouvez trouver l'index glycémique de chaque produit à partir de tables spéciales développées par des nutritionnistes.

Ainsi, dans le cas du diabète de type 2, il est permis de manger librement tous les aliments qui ont une IG inférieure à 40%. Les produits avec un indice de 40 à 50% sont également adaptés à un usage quotidien, mais doivent être pris en compte si une personne prend des préparations hypoglycémiques. Les produits avec un indice de 50 à 70% ne sont pas souhaitables pour une utilisation quotidienne et en quantité modérée. Les produits dont l'indice glycémique est compris entre 70 et 90% ne peuvent être inclus dans le régime que de manière occasionnelle et en quantités très limitées. Tout ce qui a un indice de plus de 90% doit être complètement exclu de son menu, car même un petit nombre de ces produits peut entraîner des complications du diabète.

Tableau de l'index glycémique du miel

Une autre règle importante - vous ne pouvez pas affamer le corps. Le régime alimentaire quotidien d'une femme devrait être de 1200 kcal, pour les hommes, soit 1600 kcal. Bien sûr, il s’agit d’un chiffre moyen et, dans chaque cas, le médecin peut l’ajuster en fonction de l’activité physique et du poids du patient.

Tableau des calories du produit

Les aliments, leur valeur calorifique

La base de l'alimentation doit être légumes (sauf les pommes de terre) - jusqu'à 900 g par jour, et devrait compléter le poisson ou la viande maigre (300 grammes par jour), le lait fermenté (0,5 L) et des fruits (moins de 400g). Le pain avec du son est souhaitable d'utiliser, et si blanc, un peu - 100 g serait suffisant.

Ragoût de légumes sans pommes de terre et pain au son

Il est recommandé de prendre des aliments 5 à 6 fois par jour, au dîner, au plus tard 2 heures avant le coucher. Il est conseillé de manger en même temps, en habituant le corps à la routine. Le plus important est le petit-déjeuner, car les repas du matin aident à stabiliser et à maintenir le niveau de sucre. Les plats peuvent être cuits de différentes manières, mais il est préférable de les faire cuire ou cuire au four, mais de les cuire 3 fois par semaine.

Plats cuisinés et cuits en priorité

S'il est difficile de ne pas manger entre les repas de base, permettez-vous de prendre une collation avec des fruits ou des sucreries spéciales pour diabétiques.

Bonbons pour diabétiques, sur fructose

Il est nécessaire d'inclure dans l'alimentation autant que possible des produits autorisés. Les plats monotones s'ennuient rapidement, et il est de plus en plus difficile de suivre un régime. Il vaut également la peine de préparer périodiquement les mêmes produits de différentes manières, en alternant la cuisson au four et la cuisson à la vapeur, en mangeant des légumes frais avec de l'eau bouillie, etc. Plus la nourriture est variée, meilleur est le résultat.

Sur la photo, le poisson est cuit à la vapeur avec des légumes. Le menu peut être très diversifié

Escalope de poulet pour diabétiques

Comment faire un régime

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Pour beaucoup, passer à un régime pauvre en glucides est un véritable test, surtout si avant cela, la personne ne se limitait pas à manger. Pour vous habituer aux changements en matière de nutrition, vous devez le faire progressivement, en abandonnant tout d'abord les produits les plus nocifs pour les diabétiques ou en réduisant leur quantité au minimum. Dans les endroits importants, il faut mettre des assiettes avec des fruits ou des baies, mais seulement sans les bananes, les raisins, les dattes, dont l'indice glycémique est assez élevé.

Assiette de dessert aux fruits

Les pâtisseries sucrées sont mieux remplacées par des jus de fruits et des sodas sucrés que par de l'eau minérale.

Galettes pour diabétiques

Si vous trouvez très difficile de refuser des bonbons pour le dessert, choisissez des aliments à faible teneur en glucides pour le petit-déjeuner ou le déjeuner. Par exemple, au lieu de purée de pommes de terre, vous pouvez faire cuire des pommes de terre en purée ou faire des aubergines cuites au four.

Aubergines cuites au four avec des légumes et du fromage

Vous pouvez réduire la quantité de pain au premier plat ou même déjeuner sans pain. Cette astuce vous permettra de manger en dessert un petit morceau de chocolat ou votre gâteau préféré.

Chocolat pour les diabétiques

Lors du choix du poisson et de la viande, privilégier les variétés à faible teneur en matière grasse, il en va de même pour les produits laitiers. Parmi les saucisses, les produits semi-finis et les conserves, il vaut mieux abandonner complètement. Une excellente alternative aux saucisses sont les escalopes de poulet faites maison, les steaks de veau, le poisson frit. La graisse pour la cuisson est recommandée pour n'utiliser que des légumes.

Produits laitiers faibles en gras

De même, remplacer systématiquement les céréales: au lieu de gruau de mangue et de maïs, la perle, l'avoine, le sarrasin sont cuits et le riz ordinaire est remplacé par du riz sauvage.

Dans la viande hachée au four, au lieu d'un pain, ajoutez des flocons d'avoine ou du chou haché, des œufs de poule, si possible, remplacez-les par des cailles. Le goût des plats ne s’aggrave pas, mais les avantages pour le corps sont évidents.

La transition de trois repas par jour à cinq ou six fois par jour devrait également être progressive. Pour ce faire, il est nécessaire de réduire légèrement les portions au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner, de sorte qu’entre les repas il y ait une légère sensation de faim. Si vous avez l'habitude de prendre votre petit déjeuner en retard, essayez de reporter votre dîner plus tôt. Ensuite, tous les nutriments du corps sont consommés plus rapidement et l'appétit apparaîtra plus tôt.

Régime de diabète

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La description est actuelle sur 08/08/2017

  • Efficacité: effet thérapeutique après 14 jours
  • Calendrier: constamment
  • Coût des produits: 1300-1400 roubles par semaine

Règles générales

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Diabète sucré Est une maladie qui survient lorsque la production est insuffisante l'insuline pancréas. La principale raison en est la suralimentation et la consommation de grandes quantités de graisses et de glucides. Cela provoque un "travail à la limite" du pancréas, qui est soumis à une "attaque glucidique". Lorsque, après un repas, le taux de sucre augmente, le fer augmente la libération d'insuline. Au cœur de la maladie se trouvent des troubles du métabolisme glucidique: altération de l’absorption de glucose par les tissus et augmentation de la formation de graisses et glycogène.

Le plus commun diabète de type 2, se développant plus souvent chez les adultes de plus de 40 ans et chez les personnes âgées. Le nombre de patients est particulièrement augmenté après 65 ans. Ainsi, la prévalence de la maladie est de 8% à l’âge de 60 ans et atteint 23% en 80 ans. Chez les personnes âgées, une activité physique réduite, une diminution de la masse musculaire, qui utilise le glucose, et une obésité abdominale aggravent la résistance à l'insuline existante. Chez les personnes âgées, le métabolisme du glucose est déterminé par la sensibilité des tissus aux l'insuline, ainsi que la sécrétion de cette hormone. La résistance à l'insuline est plus prononcée chez les personnes âgées en surpoids et la réduction de la sécrétion domine chez les personnes sans obésité, ce qui permet de différencier le traitement. Une caractéristique de la maladie à cet âge est l'évolution asymptomatique jusqu'à l'apparition de complications.

Cette forme de diabète est plus fréquente chez les femmes et sa probabilité augmente avec l'âge. La prévalence globale de la maladie chez les femmes âgées 56-64 ans à 60-70% plus élevé que celui des hommes. Et cela est lié à des troubles hormonaux - la ménopause et la carence en oestrogènes active une cascade de réactions et de troubles métaboliques, qui est accompagnée d'une augmentation du gain de poids, la tolérance au glucose, l'apparition de la dyslipidémie.

Le développement de la maladie peut se présenter comme suit: excès de poids - une résistance accrue à l'insuline - l'amélioration du sucre - augmentation de la production d'insuline - une résistance accrue à l'insuline. Il se trouve dans un cercle vicieux, un homme sans le savoir, consomme des glucides, réduit leur activité physique et d'obtenir plus gras chaque année. Les cellules bêta travaillent sur l'usure et le corps cesse de répondre à un signal qui envoie de l'insuline.

Les symptômes du diabète sont assez typiques: sécheresse de la bouche, soif constante, uriner, fatigue, fatigue, perte de poids inexpliquée. La caractéristique la plus importante de la maladie est l'hyperglycémie - glycémie élevée. Un autre symptôme caractéristique est une sensation de faim dans le diabète (polyphagie), et est causée par la famine glucose des cellules. Même en prenant un bon petit déjeuner, le patient a faim après une heure.

L'appétit accru s'explique par le fait que le glucose, qui sert de "carburant" pour les tissus, n'y pénètre pas. Pour la livraison du glucose dans les cellules est responsable l'insuline, que les patients n'ont pas, ou les tissus ne sont pas sensibles à elle. En conséquence, le glucose ne pénètre pas dans les cellules, mais pénètre dans la circulation sanguine et s'accumule. Les cellules privées de nutrition sont envoyées au signal cérébral, stimulant l'hypothalamus, et une personne a un sentiment de faim. Avec les attaques fréquentes de polyphagie, on peut parler de diabète labile, qui se caractérise par une grande amplitude des fluctuations du glucose au cours de la journée (0, 6 - 3, 4 g / l). Il est dangereux développement acidocétose et coma diabétique.

Quand diabète insipidee, associés à des violations du système nerveux central, il existe des symptômes similaires (augmentation de la soif, augmentation de la production d'urine à 6 litres, peau sèche, perte de poids), mais pas de symptôme majeur - augmentation de la glycémie.

Les auteurs étrangers ont tendance à croire que le régime alimentaire des patients recevant un traitement de substitution ne doit pas restreindre les glucides simples. Cependant, la médecine domestique maintient l'approche précédente au traitement de cette maladie. Une bonne nutrition dans le diabète est un facteur thérapeutique dans la phase initiale de la maladie, le principal élément du diabète lors de la prise de médicaments hypoglycémiants oraux et nécessaire au diabète insulino-dépendant.

Quel type de régime dois-je suivre les patients? Ils sont nommés Diet №9 ou sa variété Ce régime alimentaire normalise le métabolisme des glucides (réduit la glycémie et se stabiliser à un niveau proche de la normale, et pour prévenir les violations du métabolisme des graisses. Les principes de la thérapie de l'alimentation de ce tableau est basé sur une limitation forte ou l'exclusion des glucides simples et l'inclusion complexe d'hydrates de carbone allant jusqu'à 300 grammes par jour.

Le nombre de protéines est dans les limites de la norme physiologique. La quantité de glucides est ajustée par le médecin en fonction du degré d'augmentation du sucre, du poids du patient et des maladies concomitantes.

Diabète avec diabète de type 2

Le diabète de type 2 se développe après 40 ans et est généralement associé à un surpoids. L'une des conditions les plus importantes pour un traitement efficace est l'auto-surveillance, qui aide à maintenir une glycémie normale. C'est un moyen fiable de prévenir les complications du diabète. Le traitement du diabète de type 2 commence par une thérapie diététique qui parvient à normaliser le poids et à contrôler le taux de sucre.

Quel devrait être un régime alimentaire pour les diabétiques de type 2? Habituellement au poids normal la base Numéro de tableau 9 avec apport calorique jusqu'à 2500 kcal et la quantité de glucides 275-300 g, qui est distribuée par le médecin entre le pain, les céréales et les légumes.

On préfère les produits ayant un index glycémique minimal, une teneur élevée en fibres végétales et, de préférence, non cuits ou extraits. Le tableau principal est indiqué pour une utilisation permanente avec le diabète de type 2 de sévérité légère et modérée chez les patients de poids normal.

La nutrition en présence de l'obésité est d'une grande importance, car la perte de poids affecte positivement l'évolution de la maladie. Pour l'obésité, des variétés sont prescrites - des régimes réduits (à teneur calorique réduite) contenant 225 g, 150 g ou 100 grammes de glucides par jour.

Tout d'abord, le régime 9 pour le diabète de type 2, élimine l'utilisation de glucides faciles à digérer, qui sont rapidement et facilement absorbés (15 minutes), augmenter considérablement le sucre, et ne créent pas un sentiment de satiété:

  • sucre;
  • du miel
  • confitures, confitures, confitures;
  • confiserie;
  • les sirops;
  • crème glacée;
  • pain blanc;
  • fruits et légumes sucrés, fruits secs;
  • les pâtes

Il y a une restriction d'utilisation:

  • les pommes de terre en tant que produit riche en amidon;
  • la betterave, qui se distingue par un indice glycémique élevé;
  • pain, céréales, maïs, pâtes et produits à base de soja.

Pour perdre du poids, le régime calorique est réduit à 1 700 calories en raison de la restriction des glucides à 120 grammes par jour, avec la norme des protéines (110 g) et des matières grasses (70 g). Il est recommandé de tenir les jours de déchargement. Outre les recommandations ci-dessus, les produits à haute teneur en calories sont exclus:

  • beurre (crème et légumes), crème sure, margarine, mayonnaise, tartinades;
  • saindoux, saucisses, saucisses, saucisses, produits fumés, viande et poisson gras, poulet avec peau, en conserve dans l'huile;
  • fromages gras, fromage blanc, crème;
  • Noix, graines, pâtisseries, mayonnaise, boissons alcoolisées.

Augmentation de la consommation de légumes sous forme de plats d'accompagnement:

  • aubergine;
  • concombres;
  • chou-fleur;
  • légumes verts à feuilles;
  • piment rouge (teneur élevée en vitamines);
  • navet, radis;
  • citrouille, courgettes et courges, qui affectent favorablement le métabolisme des glucides.

Le régime doit être varié, mais contient moins de calories. Cela est possible si davantage d'aliments riches en calories (par exemple, saucisses ou saucisses) sont remplacés par une quantité égale de viande maigre bouillie et de beurre en sandwich - sur un concombre ou une tomate. Ainsi, la sensation de faim est satisfaite et vous avez consommé moins de calories.

Avec le diabète non insulino-dépendant, vous devriez réduire l'utilisation de produits contenant des "graisses cachées" (saucisses, saucisses, noix, graines, saucisses, fromages). Avec ces produits, nous recevrons sans problème un grand nombre de calories. Étant donné que les graisses sont très caloriques, même une cuillère à soupe d’huile végétale, ajoutée à la salade, réduira les efforts visant à réduire le poids. 100 g de graines ou de noix contiennent jusqu'à 600 kcal, mais nous ne les considérons pas comme aliments. Un morceau de fromage riche en matières grasses (plus de 40%) est beaucoup plus calorique qu'un morceau de pain.

Comme les glucides devraient être présents dans le régime alimentaire, vous devez inclure des glucides à absorption lente, riches en fibres alimentaires: légumes, légumineuses, pain à grains entiers, céréales à grains entiers. Vous pouvez utiliser des substituts de sucre (xylitol, stévia, fructose ou sorbitol) et les compter dans la quantité totale de glucides. Le xylitol est équivalent au sucre ordinaire pour la douceur, donc sa dose est de 30 g. Le fructose est suffisant pour 1 c. pour ajouter au thé. Il convient de privilégier l'édulcorant naturel à la stévia.

Il est très important que les patients connaissent l'indice glycémique (IG) de tous les produits. En cas d'utilisation de produits à IG élevé, il y a hyperglycémie, ce qui entraîne une augmentation de la production l'insuline. Les produits à IG moyen et faible sont divisés progressivement et ne provoquent presque pas d'augmentation du sucre. Est nécessaire pour sélectionner les fruits et légumes avec un indice allant jusqu'à 55: abricots, prunes, pamplemousse, les canneberges, les canneberges, les pêches, les pommes, les prunes, argousier, groseilles, cerises, groseilles, concombres, brocoli, pois verts, chou-fleur, lait, noix de cajou, amandes, arachides, soja, haricots, pois, lentilles, laitue frisée. Ils sont autorisés à manger en quantité limitée (pas plus de 200 g de fruits par portion). Il ne faut pas oublier que le traitement thermique augmente l'IG. Les protéines et les graisses le réduisent, donc le régime alimentaire des patients doit être mélangé.

La base de la nutrition devrait être les légumes et les produits à faible teneur en matière grasse. Un régime approximatif comprend:

  • Salades de légumes frais, légumes bouillis ou cuits au four. Essayez de limiter les betteraves et les pommes de terre (vous pouvez les exclure complètement).
  • Viande et poisson à faible teneur en matière grasse sous forme bouillie, car la teneur en calories des aliments frits augmente 1,3 fois.
  • Le pain est grossier, une quantité modérée de céréales (à l'exclusion des céréales de riz et de blé).
  • Produits laitiers faibles en gras

Le sucre est exclu pour les maladies bénignes et 20 à 30 g de sucre par jour sont autorisés dans le cadre du traitement insulinique des maladies modérées et graves. Ainsi, le traitement diététique par un médecin varie en fonction de la gravité de la maladie, du poids, de l'intensité du travail du patient et de son âge.

Les patients sont également encouragés à augmenter leur activité physique. Les charges physiques sont obligatoires, car elles augmentent la sensibilité des tissus à l'insuline, diminuent la résistance à l'insuline et abaissent la tension artérielle et réduisent l'athérogénicité sanguine. Le mode de chargement est choisi individuellement en tenant compte des maladies accompagnant et de la gravité des complications. L'option la plus optimale pour tous les âges sera les promenades à l'heure tous les jours ou tous les deux jours. Une bonne nutrition et un mode de vie flexible aideront à lutter contre un sentiment accru de faim.

Régime pour le diabète sucré de type 1

Cette forme de diabète est plus fréquente à un jeune âge et chez les enfants, une caractéristique dans laquelle il se produit une apparition soudaine de troubles métaboliques aigus.acidose, cétose, déshydratation). On constate que l'apparition de ce type de diabète n'est pas connecté avec le facteur de puissance et est causée par la destruction des cellules B pancréatiques, ce qui implique que la carence absolue en insuline, l'utilisation du glucose, diminution de la synthèse des protéines et des graisses. Tous les patients ont besoin d'une insulinothérapie à vie, si la dose n'est pas suffisante, une acidocétose et un coma diabétique se développent. Tout aussi important, la maladie entraîne une invalidité et une létalité élevée en raison de complications micro et macroangiopathiques.

La nutrition pour le diabète de type 1 ne diffère pas d'un régime sain et normal et augmente le nombre de glucides simples. Le patient est libre de choisir le menu, en particulier avec une insulinothérapie intensive. Maintenant, presque tous les experts pensent que vous pouvez tout manger, sauf le sucre et le raisin, mais vous devez savoir combien et quand vous pouvez manger. Strictement parlant, le régime se résume à calculer correctement la quantité de glucides dans les aliments. Il existe plusieurs règles importantes: à la fois, vous ne pouvez pas consommer plus de 7 unités de pain et exclure catégoriquement les boissons sucrées (thé sucré, limonade, jus sucrés).

Les difficultés résident dans le comptage correct des unités de grains et la détermination des besoins en insuline. Tous les glucides sont mesurés en unités de pain et leur quantité prise avec de la nourriture en même temps est ajoutée. Un XE correspond à 12 g de glucides et est contenu dans 25 g de pain, d'où son nom. Une table spéciale a été préparée pour les unités de pain contenues dans différents produits et il est possible de calculer avec précision la quantité de glucides consommés.

Lors de la création du menu, vous pouvez modifier les produits, sans dépasser la quantité de glucides prescrite par le médecin. Pour le traitement, 1 XE peut être nécessaire au petit-déjeuner 2-2,5 unités d'insuline, à l'heure du déjeuner 1,5-2 ED, pour le dîner 1-1,5 ED. Lors de la préparation d'un régime, il est important de ne pas manger plus de 25 XE par jour. Si vous voulez manger plus, vous devrez introduire de l'insuline supplémentaire. Lorsque vous utilisez de l'insuline courte, la quantité de XE doit être divisée en 3 repas de base et 3 repas supplémentaires.

Un XE est contenu dans deux cuillères de n'importe quelle bouillie. Trois cuillères à soupe de pâtes sont égales à quatre cuillères de riz ou de sarrasin, et deux morceaux de pain et contiennent tous deux XE. Plus les produits sont digérés, plus vite ils sont absorbés et le sucre augmente plus rapidement. Les pois, les lentilles et les haricots peuvent être ignorés, car 1 XE contenu dans 7 cuillères à soupe de haricots. Prestations en ce légumes respect: une XE contient 400 g de concombre, 350 g de la laitue, 240 g de chou-fleur 210 g de tomates, 330 g de champignons frais 200 g de poivre vert, 250 g d'épinards, 260 g de choucroute, 100 g de carottes et 100 g de betterave

Avant de manger des bonbons, vous devez apprendre à appliquer une dose adéquate d'insuline. Sweet peut être administré aux patients qui contrôlent la glycémie plusieurs fois par jour, qui peuvent compter la quantité de XE et, en conséquence, modifier la dose d'insuline. Il est nécessaire de contrôler le taux de sucre avant et après la consommation d'aliments sucrés et d'évaluer la dose adéquate d'insuline.

Chambre Régime 9b est indiqué pour les patients atteints d'une maladie grave recevant de fortes doses d'insuline et se caractérise par une teneur accrue en glucides (400 à 450 g) - plus de pain, de céréales, de pommes de terre, de légumes et de fruits sont autorisés. La quantité de protéines et de graisses augmente légèrement. Le régime est similaire en composition à la table générale, 20-30 g de sucre et de substituts de sucre sont autorisés.

Si le patient reçoit de l'insuline le matin et l'après-midi, alors 70% des glucides doivent être présents dans ces repas. Après l'injection d'insuline, vous devez manger deux fois - après 15 minutes et après 3 heures, lorsque l'effet maximal est observé. Par conséquent, les repas fendus d'insuline diabète donné une grande importance: le déjeuner et le thé de l'après-midi devrait se faire à travers une 2,5-3 heure après le repas principal et il doit contenir des aliments en glucides (céréales, fruits, pommes de terre, jus de fruits, du pain, des biscuits avec du son ). Avec l'introduction de l'insuline le soir avant le dîner, vous devez laisser un peu de nourriture pour la nuit, pour éviter les réactions hypoglycémiques. Le menu de la semaine pour les diabétiques sera présenté ci-dessous.

Les deux plus grandes études ont démontré de manière convaincante les avantages du contrôle du métabolisme des glucides en termes de prévention du développement de complications microvasculaires et macrovasculaires. Si le taux de sucre pendant une longue période dépasse la norme, alors diverses complications se développent: athérosclérose, dégénérescence graisseuse du foie, mais la plus redoutable - néphropathie diabétique (dommages aux reins).

Protéinurie - le premier signe de ce processus pathologique, mais il apparaît seulement au stade IV, et les trois premiers stades sont asymptomatiques. Son apparence indique que 50% des glomérules sont sclérotisés et qu'il existe un processus irréversible. Depuis l'apparition de la protéinurie, l'insuffisance rénale progresse, ce qui conduit finalement au développement d'une CRF terminale (généralement 5 à 7 ans après l'apparition d'une protéinurie persistante). Lorsque le diabète est limité à la quantité de sel (12 grammes par jour) et à la néphropathie des reins, sa quantité est encore réduite (3 g par jour). Le traitement et la nutrition sont également ajustés accident vasculaire cérébral.

Régime alimentaire et nutrition appropriée dans le diabète de type 2

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En raison de la présence d'une quantité importante de glucides dans la portion quotidienne, les cellules du corps perdent la sensibilité nécessaire à l'insuline. Régime de diabète de type 2 et nutrition - en violation des règles, le niveau de glucose dans le système de circulation sanguine atteint des notes excessives et reste stable sur eux.

Les tables de traitement du diabète vous permettent d’établir une sensibilité normative à l’insuline et de rétablir la capacité de digérer les sucres.

Principes de base

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Ceux qui sont malades doivent se rappeler de la nécessité de suivre certaines règles:

  1. La plupart des aliments contenant des glucides doivent être consommés à trois heures de l’après-midi.
  2. Comme les desserts, l'utilisation de yaourts et de noix est recommandée - le traitement des graisses entrantes ralentit l'absorption des sucres.
  3. La nourriture devrait se produire en même temps - pour normaliser le métabolisme, améliorer la fonctionnalité du tube digestif.
  4. Pour créer un effet de saturation, réduire le taux d'assimilation des sucres simples, des légumes frais enrichis en fibres végétales sont ajoutés à chaque plat.
  5. Absorption suffisante de liquide dans le corps - pas moins d'un litre et demi.
  6. Des repas fractionnés pendant la journée - jusqu'à six fois. Les petites collations pour les insulino-dépendantes sont autorisées.
  7. Remplacement du sucre par des substituts sûrs, uniquement dans les quantités autorisées (respect des taux journaliers).
  8. Toute nourriture après un effort physique ou sportif est indésirable.
  9. Interdiction du sel ou réduction raisonnable de son volume dans les plats préparés.
  10. Refus des glucides facilement digestibles présents dans l'alimentation.
  11. Exclusion des sucreries des collations - pour éviter une forte augmentation du taux de sucre dans le système circulatoire. Une petite quantité est autorisée pour trois repas par jour.
  12. Utilisation d'options diététiques pour la cuisson.
  13. Limitation des boissons alcoolisées à faible teneur en alcool jusqu'à leur élimination.
  14. Restriction ou exclusion des glucides complexes.
  15. Réduire l'utilisation de graisses animales.
  16. Réduire la teneur en calories totale des plats tout en préservant leur valeur énergétique.
  17. La valeur énergétique de l'alimentation doit correspondre aux coûts du corps - l'excès peut entraîner une prise de poids.

Informations sur l'unité

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La capacité de tout produit à augmenter les valeurs quantitatives du glucose dans le sang était appelée "indice hyperglycémique". La valeur est utilisée dans la formation d'un régime quotidien pour les patients atteints de diabète sucré de type 2, avec une dépendance complète du corps du patient à l'insuline. Tous les produits possèdent une IG, le taux d'augmentation des sucres après avoir mangé dépend de la hauteur de l'indicateur.

L'indice glycémique est subdivisé:

  • Augmenté - plus de 70 unités;
  • Moyenne - de 45 à 60;
  • Faible - moins de 45.

Des valeurs élevées et moyennes doivent être exclues des aliments, ces dernières pouvant être utilisées en quantités raisonnables. La partie principale de l'alimentation est constituée de faibles IG.

La mesure, pour limiter la consommation de glucides dans le corps, est la "cellule grain". Son nom vient de la "brique" du pain. Une tranche de 25 grammes équivaut à 1 XE (au total, c'est la moitié d'un morceau de pain coupé).

Presque tous les produits alimentaires contiennent des glucides dans leur composition - leur quantité doit correspondre strictement aux doses d'insuline injectable. Le concept de comptage est accepté par les règles internationales, il permet de sélectionner la quantité nécessaire d'un médicament.

Caractéristiques du régime idéal pour les patients diabétiques

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Pour maintenir l'état général normatif du corps dans le diabète de type 2, il est nécessaire de suivre les règles suivantes:

  • Il est interdit de mourir de faim;
  • Il n'est pas souhaitable de faire de grandes pauses entre les repas;
  • Vous ne pouvez pas refuser le petit déjeuner;
  • Le premier à manger au moment de manger des légumes et seulement après eux - les aliments protéinés (fromage blanc, viande);
  • Les plats servis ne doivent pas être chauds ou froids;
  • Le dernier repas doit avoir lieu au plus tard deux heures avant le coucher;
  • Avec une réaction négative de l'estomac aux légumes crus, il est recommandé de les faire cuire;
  • Il n'est pas recommandé de rôtir, de désosser les produits dans la chapelure, de les faire cuire dans la pâte, d'ajouter des sauces;
  • Lors de la fabrication de viande hachée, le pain est exclu, remplaçant les flocons d'avoine, les légumes;
  • Lorsque les glucides sont présents dans la portion (une quantité importante), ils sont dilués avec des protéines ou des graisses permises - afin de réduire le taux de digestion et d'assimilation.
  • Les boissons autorisées sont utilisées avant les repas et non après.

Tous les aliments doivent être bien mâchés, vous ne pouvez pas vous précipiter et avaler de gros morceaux.

Aliments autorisés du régime

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La maladie permet l'utilisation de certains types de produits dans le menu quotidien:

  1. Comme base pour les soupes, on utilise de la viande faiblement concentrée, des bouillons de poisson ou les cuire sur un bouillon de légumes. Le premier liquide de bouillon fusionne et seule la seconde commence à cuire. La fréquence de consommation dans le régime ne doit pas dépasser une fois tous les sept jours.
  2. Au deuxième plat, il est recommandé de prendre du poisson à faible teneur en matière grasse - carpe, brochet, merlu, perche ou goberge. De la viande écrémée est préférable au poulet ou à la dinde.
  3. Le lait aigre ou les produits laitiers devraient contenir un minimum de graisses animales - caillé, yaourt, yaourt, kéfir, lait cuit fermenté.
  4. Au cours d'une semaine civile, il est permis de ne pas consommer plus de quatre protéines d'œufs de poule - pour une omelette cuite pour un couple. Les jaunes de diabète de type 2 sont strictement interdits.
  5. Les porridges cuits à partir de sarrasin, d'orge perlé, de gruau sont de préférence utilisés une fois par jour.
  6. Les produits de boulangerie dans l'alimentation quotidienne ne dépassent pas la norme de 300 grammes, la préférence est donnée aux grains entiers, au son, aux produits de seigle ou cuits à partir de farine de blé de deuxième qualité.
  7. Dans le régime, entrez les légumes juteux - colorés, blancs, choux de Bruxelles, concombres, tomates, aubergines, légumineuses, chou-rave, légumes verts frais.
  8. Les légumes à forte teneur en sucres, en amidons (pommes de terre, carottes, betteraves) sont autorisés une ou deux fois par semaine, pendant les périodes de détérioration de l'état général, sont exclus des aliments.
  9. Les fruits et les baies doivent contenir dans leur composition la quantité maximale d'acide ascorbique - oranges, pamplemousses, citrons, airelles, groseilles rouges ou noires.
  10. Comme friandise, nous recommandons la production de confiseries, qui produit à dessein des produits pour les patients diabétiques, des biscuits secs.
  11. Les liquides contiennent une décoction de bouillon, de l'eau potable pure, des compotes de fruits et de baies sur des substituts de sucre, de la tomate, du jus de concombre, des tisanes vertes, du lait écrémé et de l'eau minérale.

L'utilisation de produits exceptionnellement tolérés évitera l'augmentation brutale du glucose dans le sang, et soulagera une augmentation stable du poids corporel. Les produits idéaux qui n'affecteraient pas le poids et la quantité de glucose n'existent pas. Chacun a ses propres valeurs du niveau de nocivité.

Les diabétiques souffrent souvent d'un excès de poids associé à un métabolisme lent, dans un contexte de dysfonctionnement général. En plus du calcul constant du glucose, les patients sont encouragés à utiliser des tableaux de teneur en calories. Chaque kilogramme supplémentaire de poids affecte négativement le travail du muscle cardiaque, la circulation sanguine.

Produits diététiques non recommandés

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Les produits interdits sont énumérés ci-dessous:

  • Les bananes;
  • Graisse d'agneau, boeuf;
  • Plats aux épices épicées;
  • Confiture;
  • Fromages caillés émaillés à forte teneur en matières grasses;
  • Les melons;
  • Yaourts contenant des charges aromatisantes, des stabilisants;
  • Les courgettes;
  • Confiture;
  • Le maïs
  • Pâtes à base de blé de la plus haute qualité;
  • Du miel
  • Crème glacée, y compris la glace aux fruits;
  • Confiture;
  • Riz, semoule;
  • Sucre
  • Petits pains, gâteaux, caillés, gâteaux;
  • Bonbons de toutes sortes
  • Sous-espèce individuelle fruits secs;
  • Fromage cottage avec additifs;
  • Citrouille

Toute sorte de produits alcoolisés à faible teneur en alcool est strictement interdite. Tous les produits alimentaires mentionnés ci-dessus ont un niveau élevé de glycémie, capables d’augmenter les valeurs de glycémie jusqu’à leur niveau maximal lorsqu’ils sont utilisés. L'abus de bonbons nocifs pour un patient diabétique peut provoquer le développement d'un coma hyperglycémique.

Menu recommandé pour la semaine

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Avec le diabète du deuxième type, l'alimentation quotidienne peut être variée, savoureuse et, surtout, utile. Chaque repas nécessite une prise préliminaire de liquide - au moins 250 ml à la fois, du pain - pas plus de 50 grammes.

Les diététistes ont présenté diverses options nutritionnelles pour les diabétiques, dans lesquelles il existe un principe général: le volume minimum d'une portion est compensé par la répétition fréquente de collations tout au long de la journée.

Substituts pour le sucre

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Il est accepté d'être divisé en deux grands sous-groupes:

  • Origine naturelle - "Sorbitol", "Xylitol", "Stevia", "Fructose";
  • Production artificielle - "Sakharin", "Cyclamat", "Aspartame".

Les experts ne recommandent pas l'utilisation d'une seule sous-espèce de substituts - lorsqu'ils sont remplacés, le malade choisit facilement le plus adapté à son organisme. Affirmer la variante idéale est impossible, car il n’ya pas d’organismes identiques et il n’existe pas de meilleurs médicaments.

Xylitol

Le produit est à base de pentinol, une sorte d'alcool pyatomique.

Il est fabriqué à partir de déchets de l'industrie du bois et de résidus de maïs.

Le xylitol se réfère aux aliments riches en calories:

  • Le coefficient de douceur est de 1 unité (par rapport à la betterave habituelle, le sucre de canne);
  • La valeur énergétique est de 3,67 kcal ou 15,3 kJ / g.

Lors de l'utilisation du xylitol, les patients diabétiques doivent constamment compter le nombre de calories consommées.

Sorbitol

Le second nom du substitut naturel du sucre est le sorbitol.

Sous sa forme naturelle, il se trouve dans les baies, les fruits, avec la plus grande quantité de fruits de rowan.

La substance est produite par l'oxydation du glucose.

C'est une masse poudreuse incolore de type cristallin, facilement soluble dans l'eau, résistante à l'eau bouillante, au goût sucré. Paramètres de base:

  • Le coefficient de l'arrière-goût sucré peut atteindre 0,54 unité;
  • La valeur énergétique est de 3,5 kcal ou 14,7 kJ / g.

Le contenu calorique du produit dans cette maladie ne permettra pas au patient de perdre son excès de poids, il faut compter la quantité dans le processus de consommation. La négligence des règles de prise d'édulcorants a un effet déplorable sur la prise de poids accélérée. Les diabétiques prennent facilement du poids et sont difficiles à éliminer. Ce moment est associé au besoin de collations avant chaque portion d'insuline.

Stevia ou double feuille sucrée

Les propriétés utiles de la substance comprennent:

  • Le niveau d'arrière-goût sucré d'une unité du produit est de 300 unités de sucre;
  • N'augmente pas les paramètres quantitatifs des sucres dans le sang;
  • A une valeur énergétique négative.

Les essais cliniques n'ont pas prouvé les effets secondaires du sucre végétal, déterminés positifs:

  • Accélérer la sortie d'urine du corps;
  • Microflore suppressive pathogène;
  • Détruire les infections fongiques qui sont entrées dans le corps;
  • Réduit l'hypertension artérielle.

Stevia est idéal pour tous les types de diabète et la gravité de son parcours.

Sacharin

En tant que principale source de substitut de sucre, l'agent est utilisé depuis près de cent ans.

Il est représenté par une masse de poudre au goût amer, qui se dissout facilement dans les liquides. Pour se débarrasser du goût amer de la substance, il est associé à un tampon de dextrose.

La saccharine est indésirable pour bouillir et se dissoudre dans de l'eau trop chaude - dans les conditions données, elle devient amère. Les experts recommandent de l'ajouter aux plats préparés et de les diluer dans un liquide chaud. Une unité de substance correspond à 450 unités de sucre de canne (équivalent au niveau de douceur).

En entrant dans le système GIT, la substance est complètement absorbée par l'intestin, s'accumule dans les tissus à des concentrations élevées. La majeure partie de la saccharine est fixée dans la vessie. On pense que le produit est sans danger, mais dans certaines expériences sur des animaux, des néoplasmes malins se sont développés dans la région de la vessie.

Le régime thérapeutique pour le diabète de type 2 doit être prescrit par le spécialiste traitant et un diététicien. Ils prendront en compte l'état général du patient, apprécieront le poids du corps et la nécessité de réduire le poids. Les patients diabétiques doivent toujours se rappeler des dangers des aliments riches en calories et des problèmes de poids excessif.

Le médecin traitant doit choisir un substitut de sucre approprié - il tient compte du taux métabolique individuel, de la nécessité de réduire le poids corporel.

Régime 9 avec diabète de type 2

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Le diabète sucré est une maladie insidieuse dont la présence peut entraîner un accident vasculaire cérébral, une crise cardiaque et d'autres maladies du système cardiovasculaire. Mais c'est un traitement rapide et l'utilisation d'un régime thérapeutique aide à lutter contre la maladie et à mener une vie normale.

Le diabète sucré est une pathologie basée sur une violation du métabolisme des glucides dans le corps humain avec une augmentation de la concentration de glucose dans le sang. Il existe 2 types de diabète sucré, en fonction de la production de l’hormone hypoglycémiante pancréatique:

  • insulinodépendant de type 1 (une augmentation du glucose est associée à une insuffisance d'insuline);
  • type 2, indépendant de l'insuline (utilisation déficiente du glucose par les cellules à des niveaux d'insuline normaux).

Quel que soit le type de traitement du diabète, le facteur clé est le respect des recommandations alimentaires spéciales.

Les causes du diabète sucré de type 2

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  • Abus doux - augmentation de la consommation de glucose, qui est une partie des bonbons, des produits de boulangerie, provoque une augmentation prolongée du taux d'insuline dans le sang et la sensibilité à toutes les cellules.
  • Âge - chez les personnes de plus de 40 ans, la probabilité de développer un diabète de type 2 est plus élevée.
  • L'hérédité - la prédisposition des cellules au développement de la résistance à l'insuline est transmise par les parents aux enfants. En cas de non-respect des recommandations alimentaires dans de tels cas, le développement d'une pathologie du métabolisme glucidique peut survenir jusqu'à 40 ans.
  • Complétude - la teneur accrue en tissu adipeux dans le corps réduit la sensibilité des cellules à l'insuline.

Indépendamment du facteur de provocation causal, un régime pour le diabète de type 2 est la mesure clé pour renouveler la sensibilité des cellules à l'insuline.

Règles de nutrition

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Une bonne nutrition avec le diabète de type 2 implique les règles de base suivantes:

  • La règle la plus importante et la plus importante est le respect strict des règles de régime et de votre médecin.
  • Fréquent (3-5 fois par jour) des repas fractionnés en petites portions.
  • Correction du poids corporel - il est nécessaire d'essayer de le réduire, car il existe une corrélation directe entre le poids et la sensibilité des cellules à l'insuline.
  • L'exclusion maximale des aliments gras, en tant que matières grasses, entrant dans le sang par les intestins, aggrave l'utilisation des glucides par les cellules du corps.
  • Sélection individuelle d'un régime en fonction de l'âge, du sexe et de l'activité physique d'une personne.
  • Contrôlez la quantité de glucides ingérés. Le plus simple est de compter les unités de grain (XE). Chaque aliment contient un certain nombre d'unités de grain, 1 XE augmente le glucose dans le sang de 2 mmol / l.

C'est important de savoir! 1 unité de pain (1 XE) est une mesure de la quantité de glucides dans les aliments. 1 XE = 10-12 gr. glucides ou 25 grammes. du pain Pour un repas, vous ne devez pas consommer plus de 6 XE, et la norme quotidienne pour un adulte dont le poids est normal est de 20 à 22 unités de pain.

Diet №9 avec le diabète sucré

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Pour faciliter la sélection, les médecins diététiciens et endocrinologues ont mis au point un régime pour le diabète sucré de type 2 n ° 9. Il comprend 3 groupes de produits alimentaires:

  • Produits alimentaires autorisés - ils peuvent être pris sans aucune restriction. Ils ne contribuent pas à augmenter le taux de sucre et d'insuline dans le sang (protéines et glucides végétaux sous forme de fibres).
  • Produits alimentaires limités - ils ne sont pas interdits d’admission, mais il est nécessaire de contrôler strictement la quantité de leur apport dans le corps (graisses).
  • Produits alimentaires interdits - l'inclusion de tels produits dans l'alimentation n'est pas recommandée, car ils augmentent significativement le taux de glucose et d'insuline dans le sang (glucides raffinés facilement digestibles).

Les produits alimentaires autorisés sont:

  • Pain de seigle, blé de deuxième qualité de farine et de son.
  • Viande et plats de viande - veau, bœuf, poulet, lapin.
  • Champignons, mais seulement sous forme de soupe.
  • Poisson - la préférence devrait être accordée aux variétés de poisson à faible teneur en matière grasse.
  • Gruaux - sarrasin, flocons d'avoine, blé, orge perlé ou orge.
  • Lait faible en gras ou produits à base de lait caillé - caillé, kéfir, yaourt.
  • Pas plus de 2 blancs d'œufs par jour. L'utilisation des jaunes est exclue!
  • Légumes - aubergines, choux, courgettes, tomates, citrouille. Vous pouvez faire cuire du ragoût, des soupes, cuire au four ou sur le gril, mais vous devez essayer de manger plus de plats de légumes crus. Les pommes de terre sont également autorisées dans le menu de régime n ° 9, mais uniquement sous le contrôle de la quantité de glucides reçue avec celle-ci (en unités de pain).
  • Baies et fruits malsains - cerise, cassis, pommes, pamplemousse, orange (à condition qu'il n'y ait pas d'allergie).
  • Compote de variétés de fruits non sucrées sans ajouter de sucre.
  • Thé (de préférence vert) et jus de fruits et de baies sans sucre.
La nourriture limitée comprend:

  • Lait et fromage cottage avec un pourcentage élevé de graisse, beurre, fromage dur salé de toutes sortes.
  • Les types de viande grasse et les plats à base de viande - porc, agneau, canard.
  • Semoule, riz blanc.
  • Poisson salé ou fumé

Les produits alimentaires interdits comprennent:

  • Produits de boulangerie à base de farine de la plus haute qualité, petits pains, galettes et biscuits.
  • Bonbons - bonbons, chocolat.
  • Lait condensé et glace.
  • Variétés sucrées de baies et de fruits - bananes, dattes, figues, raisins, fraises, fraises et poires.
  • Confiture de fruits ou de baies.
  • Compotes et jus de fruits additionnés de sucre, limonades et boissons gazeuses avec sirop de sucre.
  • Café et boissons alcoolisées.

Type de régime 2 - menu

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La nutrition pour le diabète de type 2 doit être réalisée dans le cadre d'un tel menu de régime exemplaire pour la semaine, présenté dans le tableau:

Nutrition diabétique - aliments autorisés et interdits, recettes pour les repas et les menus pendant une semaine

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Une telle maladie du système endocrinien, comme le diabète, est associée à un manque d'insuline dans le corps humain. Selon la classification de l'OMS (Organisation mondiale de la santé), la maladie est divisée en 1 type (insulino-dépendant) et 2 (non insulino-dépendant). Les symptômes sont similaires: soif constante, augmentation de l'appétit, mictions fréquentes. La principale cause de la maladie est la consommation de grandes quantités de glucides et de graisses pendant une longue période. Le principal facteur thérapeutique à tout stade du diabète est le régime alimentaire.

Qu'est-ce que la nutrition diabétique?

Un menu spécial pour les diabétiques est développé à tous les stades de la maladie, mais les recommandations alimentaires peuvent varier. Un régime particulièrement important pour les personnes atteintes de diabète de type 1, car elles présentent une probabilité élevée de coma en cas de décompensation et même de décès. Pour les diabétiques de 2 types, des aliments spéciaux sont généralement homologués pour la correction du poids et la stabilité de la maladie. La base de la ration alimentaire à tout stade de la maladie:

  • Il est nécessaire de prendre de la nourriture 5 à 6 fois par jour en petites portions;
  • la proportion de protéines, de graisses et de glucides (BZH) doit être équilibrée;
  • la quantité de calories reçues doit être égale aux coûts énergétiques d'un diabétique;
  • la nourriture doit être riche en vitamines, donc dans le régime alimentaire, vous devez également ajouter des suppléments de vitamines naturelles: compléments alimentaires, levure de bière, bouillon de rose sauvage et autres.

Comment manger pour le diabète

Lorsque le médecin nomme un régime alimentaire quotidien pour diabétiques, il est guidé par l'âge, le sexe, le niveau d'activité physique et la catégorie de poids du patient. Les principes de base de la nutrition alimentaire sont la restriction des aliments sucrés et l'interdiction des grèves de la faim. Le concept de base du régime diabétique est une unité de grains (XE), équivalente à 10 g de glucides. Les diététiciens ont élaboré des ensembles de tableaux indiquant leur nombre pour 100 grammes de tout produit. Un régime alimentaire pour diabétiques nécessite une prise alimentaire quotidienne avec une valeur totale de 12 à 24 XE.

Le régime alimentaire pour les diabétiques de type 1 et 2 est différent. Dans le premier cas, un régime hypocalorique est nécessaire, ce qui évite la complication de la maladie (25-30 kcal / 1 kg de poids). Un régime strict doit être suivi strictement par un diabétique. Les patients atteints de diabète de type 2 ont droit à un régime subcalorique (1600-1800 kcal / jour). Si une personne est en surpoids, la quantité de calories est réduite à 15-17 kcal / 1 kg de poids.

Il existe plusieurs recommandations pour réduire la glycémie:

  • Enlevez de la diète l'alcool, les jus, la limonade;
  • Réduisez la quantité d'édulcorants et de crème lorsque vous consommez du thé ou du café;
  • choisissez des aliments non sucrés;
  • remplacez les bonbons par des aliments sains, par exemple, au lieu de la crème glacée, mangez un dessert à la banane (fouettez les bananes congelées avec un mélangeur).

Diabète avec diabète de type 2

Même au stade initial de la maladie, il faut respecter les règles de nutrition. Chez les diabétiques qui ne suivent pas un régime, les cellules perdent leur sensibilité à l'insuline en raison de la consommation de grandes quantités de glucides. En conséquence, la glycémie augmente dans le sang et se maintient constamment à des taux élevés. La nutrition diététique du diabète sucré de type 2 aide à restaurer la capacité des cellules à métaboliser le sucre.

Les règles de base du régime:

  • remplacement du sucre par des substituts de sucre dans la quantité autorisée par le médecin;
  • préférence pour les desserts contenant des graisses végétales (yaourt, noix);
  • le même apport calorique de nourriture;
  • consommation de plus de glucides le matin.

Les diabétiques de type 2 recommandent un apport quotidien de 1,5 litre de liquide. Vous ne pouvez pas charger le tube digestif, donc les crises de boulimie sont exclues. Ne pensez pas que quelques verres d’alcool et quelques bonbons ne provoqueront pas de complications. De telles perturbations annulent tous les efforts et peuvent provoquer un état critique nécessitant une réanimation.

Produits autorisés

Dans le régime d'un diabétique de type 2, ce n'est pas difficile à comprendre. Vous avez juste besoin de savoir quels aliments sont autorisés à manger en quantités limitées et ce dont vous avez besoin pour remplir la plus grande partie du régime. En connaissant les méthodes de préparation des plats diététiques et la combinaison correcte des ingrédients autorisés, il est facile de construire une alimentation de qualité visant à maintenir un état stable du patient. Pour plus de commodité dans la cuisine d'un diabétique, la table doit toujours être suspendue:

Autorisé limité (1-3 fois / semaine)

Ragoût de sarrasin à l'eau bouillante. Vous pouvez 40 grammes de céréales sèches 1-2 fois / semaine.

Racines, herbes, légumes, haricots.

Tous les légumes poussent au-dessus du sol, y compris toute sorte de verdure et de champignons.

Racine de céleri carottes crues, topinambour, navet, patate douce, radis. Lentilles, haricots noirs - 30 grammes 1 fois / semaine.

Citron, avocat, canneberges, groseilles, groseilles, framboises, mûres, fraises. Il est préférable de faire des sauces et des assaisonnements aux fruits.

Toutes les autres baies ne sont pas à jeun et ne dépassent pas 100 grammes / jour.

Olive, amande, beurre d'arachide en salade. Huile de poisson, foie de morue.

Petits poissons, fruits de mer Oeufs - 2-3 pcs / jour Veau, lapin, poulet, dinde, abats (estomac, foie, cœur).

Quels aliments ne peuvent pas être consommés?

Une nourriture inadaptée aggravera la condition d'un diabétique, provoquera un saut de sucre. Les patients atteints de diabète de type 2 ne peuvent pas être pris pour se nourrir:

  • Doux Dans la liste noire - sucre et tous les produits en contenant en excès. Nous devons oublier les glaces, le chocolat, la confiture, la confiture, les confitures, le halva et autres sucreries.
  • Cuisson au four Aux termes de l’interdiction, les produits de boulangerie cuits au four: muffins, biscuits, pains, pain blanc et pain.
  • Produits alimentaires contenant des graisses. Les repas gras peuvent augmenter considérablement le niveau de glucose. Pour cette raison, les diabétiques devraient abandonner les canetons, le porc, l'agneau, la graisse, la mayonnaise et la crème. Il devrait également exclure le yogourt sucré, le fromage cottage gras et le fromage.
  • Produits semi-finis Dans sa composition ont un grand nombre d'arômes, stabilisants, exhausteurs de goût. Ne pas manger de bâtonnets de poisson, de galettes industrielles prêtes à l'emploi, de boulettes, de saucisses, de saucisses.
  • Les gras trans. Leur utilisation nuira non seulement aux diabétiques, mais aussi à une personne en bonne santé. Les produits interdits comprennent la margarine, la graisse de confiserie, la pâte à tartiner, les frites, les hot-dogs, les hamburgers et le maïs soufflé.
  • Des fruits Il n'est pas recommandé de manger des fruits et des fruits secs. Parmi eux, des abricots secs, des dattes, des figues, des raisins secs, des kakis, des melons, des raisins, des bananes.

Menu pour la semaine

Pour de nombreux patients, le passage à un régime pauvre en glucides devient un test, surtout si la personne ne s'est pas limitée à manger avant la maladie. Vous devez vous habituer progressivement. Lors du passage à des produits destinés aux diabétiques, il convient d’abord d’abandonner les produits les plus nocifs, en réduisant au minimum leur nombre. Exemple de menu pour les patients atteints de diabète de type 2:

Farine d'avoine (150 g), pain grillé de pain noir, salade de carottes (100 g), thé vert (200 ml).

Pomme au four (2 pcs.)

Filet de poulet (100 g), salade de légumes (150 g), betterave (150 g), compote (200 ml).

Salade de fruits (200 grammes).

Brocoli (100 grammes), thé cottage (100 grammes) (200 ml).

Yaourt faible en gras (150 ml).

Poisson bouilli (150 g), salade de chou (150 grammes), thé 200 ml.

Mélange de légumes pour un couple (200 g).

Soupe de légumes (200 g), escalopes de poulet à la vapeur (150 g), compote (200 ml).

Fromage cottage faible en gras avec raisins secs (150 g), bouillon de rose sauvage (200 ml).

Lapin au four (150 g), œuf à la coque, thé (200 ml).

Sarrasin (150 g), pain au son, thé (200 ml).

Ragoût de légumes (150 g), viande bouillie (100 grammes), compote (200 ml).

Chou cuit (200 grammes).

Boulettes de viande (150 g), légumes pour la cuisson à la vapeur (150 g), décoction de cynorrhodon (200 ml).

Kéfir faible en gras (150 ml).

Bouillie de riz (150 grammes), 2 tranches de fromage (100 g), café (200 ml).

Oreille (200 ml), chou braisé aux champignons (150 g), compote (200 g).

Salade de chou (150 grammes).

Sarrasin (200 grammes), pain de seigle, thé (200 ml).

Salade de carottes et pommes (150 g), fromage blanc (100 g), thé (200 ml).

Pomme au four (2 pièces).

Goulache (100 grammes), ragoût de légumes (150 g), kissel (200 ml).

Mélange de fruits (150 grammes).

Poisson cuit au four (150 g), bouillie de millet (150 g), thé (200 ml).

Farine d'avoine (150 g), salade de carottes (150 g), thé (200 ml).

Ragoût de foie (100 g), vermicelle (150 g), soupe de riz (150 g), kissel (200 ml).

Caviar de courge (150 g), orge perlé (100 g), pain de seigle, compote (200 ml).

Yaourt fait maison (200 ml).

Ragoût de betteraves (150 g), 2 tranches de fromage (100 g), café (200 ml).

Plov (150 g), aubergines cuites (150 g), pain noir, jus de canneberge (200 ml).

Côtelettes de vapeur (150 g), bouillie de citrouille (150 g), salade de légumes (150 g), thé (200 ml).

Régime pour le diabète sucré de type 1

Une maladie insulino-dépendante est diagnostiquée lorsque le pancréas est incapable de produire de l'insuline. La nutrition pour le diabète de type 1 consiste en l'utilisation d'un certain ratio de BJU. L'indicateur du choix des produits est leur indice glycémique, c'est-à-dire un indicateur de l'effet sur la glycémie. La norme quotidienne de la nourriture riche en glucides devrait être 2/3 de l'ensemble du menu.

Les diabétiques doivent choisir des glucides lents, qui sont absorbés pendant longtemps. Il s'agit notamment des champignons, des pâtes de blé dur, des céréales, des légumineuses et des légumes. Les aliments protéiques ne doivent pas dépasser 20% et les graisses, 15%. Avec l'obésité concomitante, il est nécessaire d'enrichir l'aliment avec des légumes-racines avec une teneur minimale en calories. Lorsque les dommages au foie se limitent à la consommation de substances extractives (soja, gruau, fromage blanc). Si le système cardiovasculaire souffre, le patient doit abandonner le sel.

Quels aliments puis-je avoir avec le diabète?

Le régime thérapeutique destiné aux personnes atteintes de diabète de type 1 vise non seulement à réduire le taux de sucre dans le sang, mais également à réduire le risque d'autres pathologies. Les patients sont autorisés à inclure dans le régime alimentaire:

Avec son, seigle, grains entiers.

Légume, poisson faible en gras, viande, poulet, okroshka, bortsch, rassolnik.

Lapin, boeuf, poulet, dinde sans peau.

Brochet, sandre, morue, glace, navaga, plats inondés.

Tous les choux, les betteraves, les carottes, les poivrons, les lentilles, les pois, les haricots, les concombres, les haricots, les tomates, les haricots, les aubergines, la citrouille, les courgettes, les pommes de terre (pour les soupes).

Fraises, canneberges, sorbier, framboise, canneberge, cassis, pêche, prune, grenade, cerise, pamplemousse, citron, orange, pomme, poire, coing.

Produits laitiers faibles en gras et lait.

Crème sure, fromage blanc, yaourt, yaourt, lait.

Produits interdits

Comme pour la maladie de type 2, la nutrition diabétique implique la restriction de certains aliments. Parmi eux:

  • produits contenant du sucre;
  • bouillons forts, graisses de viande;
  • semoule, macaroni, riz;
  • Viande fumée, marinades, cornichons;
  • conservation;
  • confiserie, cuisson au four;
  • produits laitiers gras;
  • fruits sucrés, fruits secs;
  • alcool, boissons gazeuses sucrées.

Menu pour la semaine

Lorsque le diabète est nécessaire de porter une attention particulière à la préparation des aliments. On les laisse bouillir, faire mijoter, cuire à la vapeur. En aucun cas ne peut pas frire, il n'est pas souhaitable de cuire au four. Exemple de menu pour la semaine:

Bouillie de sarrasin sur l'eau (150 g), salade de chou (100 g), thé (200 ml).

Borsch (150 g), poulet bouilli (100 g), gelée de baies (200 ml).

Chou Schnitzel (100 g), pain de seigle (1 morceau), kéfir (200 ml).

Perlovka (150 g), carottes râpées (100 g), eau minérale (200 ml).

Soupe de potiron (100 g), ragoût de légumes (150 g), salade d'asperges (100 g), thé (200 ml).

Casserole de riz (150 g), œuf de caille bouilli, lait cuit fermenté (200 ml).

Poisson bouilli (200 g), fromage blanc (100 g), thé (200 ml).

Oreille (200 g), brocoli bouilli (150 g), pain de seigle, kissel (200 ml).

Casserole au fromage blanc (150 g).

Boulettes de viande (100 g), ragoût de légumes (150 g), yaourt (150 ml).

Potiron cuit au four (200 g), café au lait (200 ml), une tranche de fromage à pâte dure (50 g).

Pomme cuite au miel (2 pièces).

Soupe aux champignons (200 g), salade de chou-fleur (150 g), compote de fruits secs (200 ml).

Viande bouillie (100 g), salade de légumes (150 g), jus de betterave (100 ml).

Bouillie de Perl (150 g), salade de betterave (150 g), pain de grains entiers, thé (200 ml).

Gelée de pomme (150 g).

Soupe aux haricots (200 g), foie braisé (100 g), riz brun (150 g), compote (200 ml).

Galettes de courge (150 g), fromage blanc (100 g), thé à la camomille (200 ml).

Saumon légèrement salé (150 g), œuf dur, thé (200 ml).

Rouleaux de chou sans riz (150 g), bortsch (200 g), pain de seigle, gelée (200 ml).

Filet de poulet (100 g), pois verts (150 g), aubergines braisées (150 g), lait (150 ml).

Bouillie de sarrasin (150 g), poulet braisé (100 g), pain de seigle, thé (200 ml).

Pomme au four (2 pièces).

Chtchi (150 g), escalope de poulet (100 g), salade de légumes (150 g), compote (200 ml).

Casserole au fromage blanc (150 g).

Velouté de potiron (200 g), escalopes de poulet (100 g), salade de tomates (150 g), kéfir (150 ml).

En grossesse et en lactation

En attendant un enfant, une femme peut développer un diabète gestationnel. La cause de la maladie est la prédisposition génétique à réduire la sensibilité des tissus à l'insuline. Après l'accouchement, le métabolisme des glucides est plus souvent normalisé, mais le risque de diabète chez une femme et un enfant existe. Pour prévenir le danger, pendant la grossesse et l’allaitement, vous devez surveiller strictement votre alimentation:

  • exclure les glucides simples, complexes complexes;
  • macaroni et pommes de terre en petites quantités;
  • éliminer de la nourriture frite, les plats gras, refuser les produits semi-finis, les saucisses;
  • faire cuire la nourriture pour un couple, cuire au four, ragoût;
  • manger toutes les 2-3 heures;
  • boire jusqu'à 1,5 litre d'eau ordinaire par jour.

Recettes

Ne pensez pas que la nutrition diététique sera nécessairement insipide. Il existe de nombreuses recettes pour les diabétiques, qui seront appréciées par les personnes qui ne souffrent pas de cette pathologie. De nombreux plats destinés aux patients souffrant d'insuffisance d'insuline sont utilisés par les diététistes dans des programmes de perte de poids. Voici quelques recettes.

Pudding à la citrouille

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Nombre de portions: 6 personnes.
  • Valeur calorique du plat: 195 kcal / 100 g.
  • But: dessert pour le petit-déjeuner.
  • Cuisine: anglaise.
  • Difficulté: élevée.

La citrouille diabétique est nécessaire, car ce produit contient de nombreux éléments utiles et une faible valeur calorique. Grâce à l'orange hypocalorique, le légume aide à normaliser et à contrôler le poids du corps. L'utilisation de la citrouille permet d'améliorer le travail du tube digestif, aide à nettoyer les intestins des substances toxiques, stimule la production d'insuline par le pancréas.

Ingrédients:

  • citrouille - 300 grammes;
  • Huile de tournesol - 1 c. l.
  • farine - 3 c. l.
  • miel - 3 c. l.
  • oeufs - 3 pièces;
  • sel - 1 pincée.

Méthode de préparation:

  1. Pâte de citrouille coupée en petits morceaux, faire bouillir. Une fois prêt, laisser refroidir, purifier.
  2. Mélanger la purée de citrouille avec le miel et les jaunes. Tamiser la farine et ajouter progressivement.
  3. Fouetter les blancs dans une mousse épaisse, ajouter le sel. La masse devrait être épaisse.
  4. Entrez les blancs fouettés dans la pâte. Mettez la masse de citrouille sous une forme graissée avec de l'huile de tournesol.
  5. Four à 200 degrés. Cuire le pudding pendant 30 à 40 minutes.

Soupe aux haricots aux champignons

  • Temps de cuisson: 20 minutes.
  • Nombre de portions: 8 personnes.
  • Valeur calorique du plat: 86 kcal / 100 g.
  • But: pour le déjeuner.
  • Cuisine: russe.
  • Complexité: faible.

L'utilisation de fèves dans le diabète sucré réduit le niveau de glucose, améliore les processus métaboliques au niveau cellulaire. Les légumineuses se composent d'une variété de nutriments, d'enzymes, d'acides aminés et ne mettent pas le stress sur le pancréas. La réduction du taux de sucre dans le sang est obtenue grâce au ratio unique de glucides, de protéines et d'acides aminés. Ce type de légumineuses a les mêmes propriétés que l'insuline.

Ingrédients:

  • haricots blancs - 1 verre;
  • champignons séchés - 200 g;
  • carottes - 1 pièce;
  • ampoule - 1 pièce;
  • Huile de tournesol - 1 c. l.
  • crème faible en gras - 100 g;
  • clous de girofle - 2 pièces
  • sel - pincement.

Méthode de préparation:

  1. 8 heures avant la préparation des haricots, remplissez d'eau froide. Puis égouttez le liquide, versez 1,5 litre d'eau et portez à ébullition.
  2. Les champignons séchés se remplissent d'eau pendant 30 minutes avant la cuisson. Après gonflement, couper en plaques et cuire dans le même liquide.
  3. Après avoir fait bouillir les haricots, retirez la mousse avec une mousse, ajoutez du sel et des épices épicées, baissez le feu. Après 15 minutes, mettez la soupe de légumes finement hachés.
  4. Lorsque les haricots sont prêts, attachez-y la moitié de la portion de champignons bouillis. La seconde moitié doit être huilée, mais pas combinée avec les autres ingrédients.
  5. Retirez les clous de girofle et hachez la soupe avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Des champignons frits, de la crème et des verts décorent le plat.

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Les causes

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