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Les causes

Recettes pour pancakes pour diabétiques de type 2

Le diabète sucré, une maladie avec laquelle vivent des millions de personnes. Pour maintenir le corps dans un état normal, les diabétiques doivent surveiller leur alimentation, à l'exclusion des aliments contenant des glucides. Cet élément est dangereux pour les patients dans la mesure où il augmente considérablement le taux de glucose dans le sang, provoquant des complications du diabète sucré. Pour cette raison, chez les patients atteints de diabète sucré, les spécialistes se demandent souvent si les crêpes peuvent être consommées.

Caractéristiques d'utilisation

Dans le diabète de type 2, vous pouvez manger des crêpes, cependant, plusieurs règles doivent être suivies. La règle principale est la préparation d'un plat sans ajout de farine (blé) de la plus haute qualité, car ce produit n'est pas recommandé pour cette maladie. Juste besoin de traiter soigneusement la garniture, qui sera remplie de pancakes pour les diabétiques. Utilisation contre-indiquée de tout produit contenant une grande quantité de sucre (fruits sucrés, conserves, etc.).

Avant de préparer des crêpes pour diabétiques, il est conseillé de se familiariser avec les recommandations suivantes.

  1. Dans le cas du diabète de type 2, il est préférable de faire cuire des crêpes à partir de farine complète.
  2. Les crêpes pour diabétiques doivent de préférence être faites à partir de farine de sarrasin, de farine d'avoine, de seigle ou de maïs.
  3. Dans les crêpes diabétiques, vous ne devez pas non plus ajouter de beurre naturel. Il est recommandé de le remplacer par un produit à faible teneur en matière grasse.
  4. Avec le diabète de type 2, vous devez traiter soigneusement les suppléments (farce). Tout produit utilisé doit être autorisé chez le patient.
  5. Pour les diabétiques de type 2, il est important de consommer une petite quantité d'un tel plat, ainsi que sa valeur calorique.

Si vous mangez des crêpes malades, souffrant de diabète, en nombre limité et que vous suivez toutes les recommandations énumérées, vous pourrez alors apprécier le plat de façon absolument calme, sans vous soucier des conséquences.

Comment cuisiner

Recettes de crêpes pour les diabétiques, probablement même plus que pour les personnes en bonne santé. Le plat de cuisson peut être fabriqué à partir de farine de différentes variétés et vous pouvez les remplir avec beaucoup d'ingrédients délicieux. Il est très important de comprendre que les prescriptions pour les personnes atteintes de diabète sucré sont conçues en tenant compte de la particularité individuelle de l'organisme des diabétiques. Elles peuvent donc être sans crainte d'augmenter le taux de glucose. Mais en liaison avec le fait que chez ces patients, il existe des limitations individuelles, il est conseillé de consulter un médecin avant de choisir une variante de cuisson.

Sarrasin

Ce plat convient au petit-déjeuner ou à un goûter:

  • gruau de sarrasin fraisé dans un moulin à café 250 gr;
  • l'eau est chaude 1/2 st;
  • soude éteinte (au bout du couteau);
  • huile végétale 25 gr.

Tous les composants sont mélangés jusqu'à l'obtention d'une masse uniforme. Laisser la pâte pendant un quart d'heure dans un endroit chaud. Une petite quantité de pâte (1 cuillère à soupe) est versée sur le moule en téflon (sans ajouter d'huile). Faire frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Fraise

La farce pour les crêpes à la fraise est préparée à l'avance. Pour le remplir il faudra 50 gr. chocolat noir amer fondu (refroidi) et 300 gr. fouetté dans un mélange de fraises (réfrigéré).

Pour le test il faut:

  • lait 1 cuillère à soupe;
  • oeuf 1 morceau;
  • eau 1 er;
  • huile végétale 1 c. l;
  • Farine d'avoine 1 c.
  • le sel

la pâte est préparée de la même manière que pour les crêpes ordinaires. Le lait est battu à l'œuf. Après cela, du sel est ajouté. Puis verser lentement dans l'eau chaude. Il est nécessaire de mélanger constamment, que l'œuf ne s'arrête pas soudainement. Enfin, ajoutez le beurre et la farine. Faites frire la pâte dans une poêle sèche. Dans les crêpes finies, ajoutez la garniture et pliez-les avec un tube. Décorer en versant du chocolat.

Fromage cottage

Les crêpes farcies au fromage blanc sont délicieuses et saines.

Pour préparer la pâte dont vous avez besoin:

  • farine 0,1 kg;
  • lait 0,2 litre;
  • oeuf de poule 2 pcs;
  • Édulcorant 1 c. l;
  • beurre, 0,05 kg;
  • le sel

La garniture est préparée à partir de 50 g. canneberges séchées, deux oeufs, 40 gr. Beurre, 250 gr. régime de fromage blanc, ½ c. substitut de sucre et une peau d'un orange.

Utilisez la farine tamisée recommandée. Oeufs, sucre, sel et 0,05 litres. Le lait est battu avec un mélangeur. Ajoutez ensuite la farine et fouettez la pâte à la main. Ensuite, ajoutez de l'huile et 0,05 l. lait Cuire la pâte sur une surface sèche.

Pour la garniture, vous devez moudre la peau d'orange avec du beurre et ajouter le fromage blanc, les canneberges et les jaunes au mélange. Séparément, les whiskers sont battus avec un substitut de sucre et une saveur de vanille. Après tout, ça se mélange.

La pâte prête est enduite de farce et enveloppée dans de petits tubes. Les tubes obtenus sont disposés sur une feuille pour la cuisson et envoyés au four pendant une demi-heure à une température de 200 degrés.

Les crêpes au diabète seront une option idéale pour un délicieux petit-déjeuner. Ils peuvent également être consommés en dessert. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer et d'autres obturations, tout dépend de l'imagination et, bien sûr, des possibilités offertes aux diabétiques.

Crêpes pour diabétiques

Les personnes atteintes de diabète doivent faire très attention lors du choix des desserts. Crêpes pour les diabétiques - une excellente option lorsque vous voulez sucrer, car ils peuvent être cuits, en suivant les recommandations des nutritionnistes et ne vous inquiétez pas à ce sujet, en manger un, il deviendra immédiatement mauvais. De plus, il est possible de préparer ces spécialités diabétiques non seulement avec des garnitures sucrées, mais aussi avec des garnitures salées.

Puis-je manger des crêpes pour les diabétiques?

Avec le diabète, les crêpes sont permises, mais vous devriez éviter ce produit s'il est fait avec de la farine de blé de première qualité et du lait gras.

Il est également nécessaire de choisir soigneusement les garnitures, après tout, elles peuvent être riches en calories et, par conséquent, contiennent beaucoup de sucre. Pour diabétiques de type 2 peuvent être des crêpes cuites avec ajout de maïs, de seigle, d'avoine ou de la farine de sarrasin au lait à faible teneur en matières grasses ou l'eau comme remplissage est recommandé d'utiliser des baies non sucrées et les fruits, les viandes maigres et les poissons, les légumes, le fromage cottage faible en gras, œufs. Sur la même farine, vous pouvez faire cuire des galettes pauvres en glucides sur du kéfir faible en gras. Mais vous ne pouvez pas manger des pancakes congelés, car ils ajoutent beaucoup d'additifs alimentaires différents, dont l'effet affecte mal même chez les personnes en bonne santé. En outre, vous devez utiliser ce plat avec soin dans les cafés, les restaurants et les cantines, surtout si la composition exacte n’est pas spécifiée dans le menu.

Préparer des crêpes pour diabétiques, il faut respecter de telles règles:

  • Calculer la valeur calorique du futur test liquide;
  • manger un peu, mais souvent;
  • N'ajoutez pas de sucre à la pâte, utilisez plutôt des substituts de sucre ou du miel;
  • Les crêpes à la levure et les crêpes au diabète sont interdites;
  • remplacer la farine de blé par ses analogues de grains entiers;
  • comme garniture, du fromage cottage faible en gras, des fruits, des légumes, de la viande maigre et du poisson sont autorisés;
  • sauces pour crêpes à faire à base de yogourt faible en gras et de crème sure, d'eau - sirop d'érable ou miel.
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Recettes de crêpes utiles

Les principales règles de cuisson des crêpes dans le diabète de type 2 sera le remplacement de la farine de blé de la première année au maïs, le sarrasin, le seigle ou grossiers d'avoine, de lait écrémé doit être remplacé par l'eau ou à faible teneur en matières grasses, le sucre - il se substitue, et le beurre - à tartiner à faible teneur en matières grasses. Il en va de même pour les crêpes liées à ce plat: pour cuisiner, on prend du kéfir faible en gras.

La recette des crêpes à l'avoine

  • 130 g de flocons d'avoine;
  • 2 blancs d'œufs;
  • 180 ml d'eau;
  • une petite pincée de sel;
  • autorisé substitut de sucre au goût;
  • 3 g d'un délitant;
  • quelques gouttelettes d'huile végétale.

Battre le mélangeur avec les protéines, le sel, le substitut de sucre et l'huile. Flocons d'avoine à broyer avec un moulin à café ou un mélangeur dans la farine (vous pouvez le prendre immédiatement prêt) et tamiser. La poudre à pâte et la farine se mélangent soigneusement dans la masse fouettée. Verser dans l'eau et mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse. Poêle à frire antiadhésive, sans lubrification, mettre le feu pour se réchauffer. Verser la bonne quantité de pâte dans la poêle dès qu'un côté de la future galette est prêt - retournez-le et faites-le frire avec l'autre.

Galettes de sarrasin

  • 250 g de sarrasin;
  • une demi-tasse d'eau tiède;
  • du bicarbonate de soude au bout du couteau;
  • 25 g d'huile végétale.

Sarrasin moudre dans un moulin à café. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient uniformes, de sorte qu'il n'y ait pas de grumeaux et laisser reposer 15 minutes pour relier les composants. Faire frire les crêpes sur un téflon chaud huilé sans poêle jusqu'à ce qu'il rougisse des deux côtés. Excellente saveur de crêpes à base de farine de sarrasin, chaudes et froides avec une farce sucrée ou salée.

Crêpes à la farine de seigle

  • 250 ml de lait écrémé;
  • 10 g de substitut de sucre;
  • 250 g de farine de seigle;
  • 1 oeuf;
  • cannelle moulue;
  • quelques gouttes d'huile végétale.

Mélanger l'œuf et le substitut de sucre au batteur. Ajouter graduellement la farine en remuant avec soin pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Versez graduellement le lait et l'huile végétale sans arrêter de mélanger. Pour un meilleur effet, après avoir ajouté tous les ingrédients, mélangez la masse avec un mélangeur. Faites frire sur une poêle antiadhésive chaude sans utiliser d'huile des deux côtés. Les crêpes à base de farine de seigle destinées aux diabétiques sont obtenues dans une belle couleur chocolat.

Garnitures pour crêpes

Non moins important est la garniture qui sera enveloppée dans des pancakes avec du diabète. En aucun cas ne peut pas prendre pour cela râpé avec des baies de sucre et des fruits, ainsi que de la crème sure grasse et du fromage cottage. Il n'est pas recommandé de farcir les crêpes avec de la viande grasse. La meilleure option serait de fruits frais ou congelés, sauces de yogourt sans gras, poitrine de poulet, les œufs râpées avec des oignons, des petites tranches de poisson maigre.

Garnitures de fruits

Très délicieux et utile sera le remplissage de pomme pour les crêpes. La recette pour sa préparation est simple: prenez une variété de fruits salés, trois sur une râpe, ajoutez un édulcorant et c'est tout! Vous pouvez aussi sortir cette farce. Si une personne n'aime pas les pommes, il peut préparer des cerises, des fraises, des pêches et des abricots. Vous pouvez envelopper dans des crêpes, des pamplemousses, des oranges ou des mandarines. De plus, les garnitures de fruits contiennent peu de glucose et beaucoup d'acide ascorbique, de potassium, de pectine et de fibres, qui sont nécessaires au fonctionnement normal du corps.

Matières premières pour les crêpes

Le fromage cottage est riche en calcium et sa version faible en gras constituera un excellent fourrage pour les crêpes diabétiques. Ce produit peut être sucré avec du stévia ou du fructose, ajouter des fruits secs ou de la cannelle. Très savoureux remplissage de fromage cottage aux fraises: Mélanger le fromage cottage à la crème à faible teneur en matières grasses ou de yogourt sans gras, fraises hachées et de menthe, ajouter les baies, les verts et édulcorant au goût dans la masse de caillé. Si vous voulez une farce sucrée, vous pouvez ajouter le fromage cottage et y incorporer des oignons verts et / ou de l'aneth finement hachés.

Remplissage dangereux

Tout le monde n'aime pas le sucré, ces personnes goûteront la farce de poitrine de poulet bouillie avec des oignons ou des champignons. Tranches de poisson rouge avec des légumes verts. Avec cette maladie, vous pouvez manger de petites quantités de caviar en petites quantités, ce qui les rendra parfaitement utilisables dans les galettes de sarrasin ou de seigle. Il est très savoureux d'envelopper dans une crêpe des oignons verts finement hachés avec de l'aneth et du persil, frits et crus.

Crêpes pour diabétiques - recettes et garnitures délicieuses et saines

Le diabète est la pathologie du pancréas qui s'accompagne d'une violation de la production de l'hormone de l'insuline par les îlots de Langerhans-Sobolev. Les personnes souffrant de cette maladie doivent constamment surveiller leur alimentation. Il existe un certain nombre de produits qui doivent être éliminés ou limités au maximum.

Tout le monde veut se faire chouchouter avec quelque chose de délicieux, surtout si un festin ou un festin est prévu. Vous devez chercher un compromis et utiliser des recettes qui ne nuiront pas au diabétique. La délicatesse préférée de la plupart des gens sont les crêpes. En raison de la peur de la farine et du sucré, les patients tentent d’abandonner le produit culinaire. Mais tout le monde ne sait pas que vous pouvez trouver des recettes de délicieuses crêpes pour les diabétiques.

Ce que vous pouvez utiliser pour le plat

La méthode classique de préparation n'est pas utilisée en raison de la présence d'un indice glycémique élevé du plat préparé. Par exemple, les œufs utilisés dans la recette standard des crêpes ont un indice de 48, le beurre - 51 pour 100 g de produit. De plus, une quantité importante de lait et de sucre est utilisée.

Après avoir recueilli toutes sortes de recettes de crêpes pour les diabétiques, il est possible de tirer une conclusion sur ce que le produit vaut permis de réduire l'indice glycémique des produits culinaires et ainsi permettre aux patients de se régaler plat. Les produits suivants sont utilisés pour préparer la pâte:

  • farine de sarrasin;
  • farine d'avoine;
  • substitut de sucre;
  • farine de seigle;
  • fromage blanc;
  • les lentilles;
  • farine de riz.

Plombages autorisés

Les crêpes peuvent être consommées sous la forme habituelle et avec toutes sortes de garnitures. Les maîtresses préfèrent utiliser différents types de viande, champignons, fromage blanc, confitures de fruits et confitures, chou cuit. Parmi cette liste, il existe des obturations absolument sûres pour les personnes atteintes de diabète.

Cottage Cheese

La variété faible en gras du produit est un régal merveilleux. Et si elle est soigneusement enveloppée dans une crêpe, vous obtiendrez une friandise qui peut être préparée pour un usage quotidien et sur une table de fête. Pour rendre le fromage cottage plus attrayant au goût, au lieu du sucre, vous pouvez ajouter des édulcorants d’origine naturelle ou d’édulcorant. Une option intéressante serait une petite quantité de fructose ou une pincée de poudre de stévia.

Les légumes

Qui ne se souvient pas du goût de la tarte avec le chou que ma grand-mère a préparé dans son enfance. Les crêpes diabétiques avec du chou cuit sont un substitut délicieux. Il est préférable de laisser mijoter le légume sans ajouter d'huile et, finalement, d'améliorer le goût avec une petite quantité de carottes et d'oignons hachés.

Farce aux fruits et baies

Pourquoi ne pas utiliser des pommes non sucrées afin de donner aux crêpes un goût et une saveur supplémentaires. En essuyant sur une râpe, vous pouvez ajouter un substitut de sucre ou une pincée de fructose aux fruits. Des pommes enveloppées dans des crêpes, à la fois crues et mijotées. Vous pouvez également utiliser:

Noix

Le produit moulu peut être combiné avec du fromage cottage, des fruits ou des baies non gras.

Un petit nombre des types de noix suivants sont autorisés:

  • Cacahuètes - aide à réduire le cholestérol, participe à la normalisation des processus métaboliques (pas plus de 60 g de produit en cognant);
  • les amandes - admises pour le diabète de type 1, même chez les personnes présentant des symptômes de néphropathie;
  • noix de pin - a des effets bénéfiques sur le pancréas, mais seulement autorisé à boire sous forme brute (pas plus de 25 grammes par jour);
  • noisette - améliore le fonctionnement du système cardiovasculaire, des reins et du tractus gastro-intestinal;
  • noix - autorisé en petites quantités sous forme crue ou grillée;
  • Noix du Brésil - est saturé de magnésium, ce qui favorise l'absorption du glucose par l'organisme (pas plus de 50 g par jour).

Remplissage de viande

Tout le monde n'aime pas les crêpes sous la forme d'un produit sucré. Certains préfèrent un goût salé du plat. Pour cela, vous pouvez utiliser de la viande de poulet ou de bœuf. Le poulet peut réduire la quantité de cholestérol nocif dans le sang, ce qui sera utile pour ceux qui souffrent à la fois de maladies de type 1 et de type 2.

L'utilisation du bœuf est également encouragée, car il est capable de contrôler la quantité de glucose dans le corps. Toute viande doit être choisie sans graisse ni veine, pré-frite, bouillie ou cuite avec un minimum d'épices.

Que pouvez-vous servir d'autre un produit culinaire?

Cuire un plat est la moitié du travail. Il doit être servi sur la table pour qu'il soit délicieux, appétissant et sans danger pour les diabétiques.

Sirop d'érable

Ce produit est utilisé comme édulcorant. Avec elle, vous ne pouvez rien ajouter de sucré à la pâte. Au cours de la cuisson, peu de crêpes dans une pile peuvent être versées avec du sirop. Cela permettra au produit de s'imprégner et de trouver un goût et un arôme agréables.

Du yaourt

La variété à faible teneur en matière grasse de ce produit complète parfaitement le goût des crêpes faites de différents types de farine. Il est préférable d'utiliser du yaourt blanc sans additifs. Mais de la crème sure grasse, il faut refuser. Il peut être remplacé par un produit similaire à faible teneur en calories. Avant de servir, vous devez verser quelques cuillères de crème sure ou de yogourt glacé ou simplement mettre un récipient avec le produit à côté des pancakes.

Une petite quantité de miel ajoutée par le haut du plat n'endommage pas le corps du patient. Il est préférable d'utiliser le produit collecté pendant la période de floraison de l'acacia. Ensuite, il sera enrichi en chrome, si nécessaire pour les diabétiques, en particulier ceux qui ont 2 types de maladies.

Poisson et caviar rouge

Qui n'aime pas les fruits de mer. Il y a des cuillerées de caviar avec des pancakes que le patient ne peut pas, mais quelques oeufs pour décorer le plat - pourquoi pas. Bien que ces produits soient loin d'être diététiques.

Recettes pour diabétiques

Tous les produits utilisés dans les recettes sont sûrs et abordables. Le processus de cuisson ne prend pas beaucoup de temps et la vaisselle conviendra même pour une grande fête.

Galettes de sarrasin

Pour préparer le plat, vous devez prendre les ingrédients suivants:

  • gruau de sarrasin - 1 verre;
  • eau - ½ tasse;
  • soude - ¼ c. à thé;
  • vinaigre pour éteindre la soude;
  • huile végétale - 2 c.

Les gruaux doivent être broyés dans un moulin à café ou dans un broyeur à l'état de farine et tamisés. Ajouter l'eau, le bicarbonate de soude et l'huile végétale. Mettez le mélange dans un endroit chaud pendant 20 minutes.

La poêle doit être bien réchauffée. L'ajout de graisse à la poêle n'est pas nécessaire, il y a déjà suffisamment d'huile dans la pâte. Tout est prêt pour les crêpes. Pour un plat, le miel, la garniture de fruits, les noix et les baies sont parfaits.

Chef d'oeuvre de farine d'avoine

La recette des crêpes à base de farine d'avoine vous permettra de cuisiner un plat luxuriant, doux et incroyablement appétissant. Préparer les ingrédients:

  • farine d'avoine - 120 g;
  • lait - 1 verre;
  • œuf de poule;
  • une pincée de sel;
  • substitut de sucre ou fructose en termes de 1 c. sucre;
  • poudre à pâte - ½ c.

Dans le récipient, battre l'œuf avec l'ajout de sel et de sucre. La farine d'avoine tamisée pénètre lentement, en remuant constamment la pâte, de sorte qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajouter la poudre à pâte et bien mélanger.

Dans la pâte résultante, versez le lait dans un jet lent, mélangez bien avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une masse uniforme soit formée. Comme il n'y a pas d'huile dans le test, versez 1-2 cuillères à soupe dans une poêle bien chauffée. graisse végétale et peut être cuit.

Avant de pouvoir dessiner une louche, chaque fois que vous devez le mélanger, soulevez du fond du conteneur les particules les plus lourdes tombées dans les sédiments. Cuire des deux côtés. Servir comme un plat classique, en utilisant un arrosage remplissant ou aromatique.

Enveloppes de seigle aux baies et stevia

Pour préparer la pâte, il faut préparer:

  • œuf de poule;
  • fromage cottage faible en gras - 80-100 g;
  • soude - ½ cuillère à café;
  • une pincée de sel;
  • graisse végétale - 2 cuillères à soupe;
  • farine de seigle - 1 verre;
  • Extrait de stévia - 2 ml (½ c. À thé).

Dans un récipient, mélanger la farine et le sel. Séparément, vous devez battre l’oeuf, l’extrait de stévia et le fromage cottage. Ensuite, combinez les deux masses et ajoutez le carbonate de sodium. Enfin, ajoutez de l'huile végétale à la pâte. Vous pouvez commencer la cuisson. Vous n'avez pas besoin d'ajouter de la graisse à la poêle, cela suffit dans la pâte.

Les galettes de seigle sont bonnes avec la garniture de fruits rouges, en combinaison avec des noix. Garnir de crème sure ou de yaourt. Si l'hôtesse veut montrer son talent culinaire, vous pouvez faire des enveloppes à partir de crêpes. Dans chacun d'eux, ils investissent des baies (groseilles, framboises, groseilles, myrtilles).

Mains lenticulaires

Pour le plat doit être préparé:

  • lentilles - 1 verre;
  • curcuma - ½ cuillère à café;
  • eau - 3 tasses;
  • lait - 1 verre;
  • oeuf;
  • une pincée de sel.

Dans les lentilles, faites de la farine, broyez-la avec un moulin ou un moulin. Ajouter le curcuma, puis ajouter de l'eau en remuant. D'autres manipulations avec le test doivent être effectuées au plus tôt dans une demi-heure, lorsque le croup absorbera l'humidité nécessaire et augmentera sa taille. Ensuite, entrez le lait et les oeufs pré-fouettés et le sel. La pâte est prête pour la cuisson.

Une fois que la crêpe est prête, il faut lui donner un peu de fraîcheur, puis le centre du produit posé la garniture de viande ou de poisson est facultative et est mis hors tension sous la forme de rouleaux ou des enveloppes. De là, vous pouvez verser de la crème sure ou du yogourt faible en gras sans additifs aromatisants.

Crêpes indiennes à base de farine de riz

Le produit culinaire se révélera être de la dentelle, croustillant et très fin. Vous pouvez servir avec des légumes frais.

  • eau - 1 verre;
  • farine de riz - ½ tasse;
  • cumin - 1ch.
  • une pincée de sel;
  • pincement d'asafoetida;
  • persil haché - 3 cuillères à soupe;
  • gingembre - 2 cuillères à soupe

Dans un récipient, mélanger la farine, le sel, le cumin haché et l'asafoetida. Puis versez de l'eau en remuant constamment pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajouter le gingembre râpé. Vers la poêle chauffée versez 2 cuillères à soupe. graisse végétale et crêpes au four.

La plupart des diabétiques, après avoir lu la recette, demanderont s'il est possible de manger toutes les épices utilisées. Ils sont non seulement possibles, mais doivent également être utilisés dans l'alimentation, car chacun d'eux a les capacités suivantes:

  • cumin (zira) - normalise le travail du tractus gastro-intestinal et active les processus métaboliques;
  • Asafoetida - accélère la digestion des aliments, a un effet bénéfique sur le système endocrinien;
  • Le gingembre réduit la glycémie, élimine l'excès de cholestérol, a un effet antimicrobien, renforce le système immunitaire.

Petits réglages

Il existe des recommandations qui vous permettent de profiter de votre plat préféré, mais ne nuisent pas au corps:

  • Observez la taille de la portion. Ne pas avoir besoin de sauter sur une énorme pile de crêpes appétissantes. Vous devriez manger 2-3 pièces. Il vaut mieux y revenir dans quelques heures.
  • Calculez la valeur calorique du plat dont vous avez besoin pendant la cuisson.
  • Ne pas utiliser de sucre pour la pâte ou le remplissage. Il existe d'excellents substituts sous forme de fructose ou de stévia.
  • Cuire les produits culinaires mieux dans une poêle avec revêtement en téflon. Cela réduira la quantité de graisse utilisée.

Les préférences culinaires sont une affaire privée pour tout le monde. Il est nécessaire de traiter la préparation et le service des aliments avec l'esprit. Cela permettra non seulement de profiter de votre produit préféré, mais également de maintenir le niveau de glucose nécessaire dans le corps, ce qui est important pour les patients diabétiques.

Crêpes pour les patients atteints de diabète de type 2

Catégorie: Plume 04

Tout le monde veut manger de délicieuses crêpes, mais parfois certaines maladies ne vous permettent pas d'essayer les recettes standard sur un pied d'égalité. Par exemple, les diabétiques ne peuvent pas manger de la farine de blé, des œufs, des aliments sucrés et gras, et tous ces ingrédients sont des composants de la crêpe. Mais vous pouvez trouver un moyen de sortir de toute situation. Grâce aux recettes proposées et à certaines recommandations, tous les diabétiques pourront se faire plaisir avec une telle délicatesse. Trouvez des recettes de délicieuses crêpes pour diabétiques de type 2 dans cet article.

Nuances de préparation de pancakes pour diabétiques

Pour les patients diabétiques, vous pouvez préparer des crêpes à partir de:

  • Sarrasin;
  • flocons d'avoine;
  • seigle
  1. Le sarrasin, la farine d'avoine et la farine de seigle peuvent être cuits par vous-même ou achetés prêts. Si le choix est tombé sur la première option, alors c'est fait de la manière la plus simple. Les céréales et les flocons d'avoine sont broyés dans un moulin à café, tamisés et peuvent être utilisés.
  2. Le sarrasin lui-même est un produit diététique, il ne contient pas de gluten. Par conséquent, les galettes de sarrasin sont utiles et sûres même pour les diabétiques.
  3. Dans la pâte, vous pouvez ajouter des blancs d'œufs, des édulcorants, du miel et du fructose.
  4. C'est très important la farce et ensuite, avec quoi le plat est servi sur la table. Pour les diabétiques, vous pouvez faire des crêpes avec du chou, du fromage blanc, des fruits et des baies. La farce de fromage cottage est très saine et savoureuse. Le fromage cottage est faible en gras. Chou, avant de l'envelopper dans une crêpe, vous devez éteindre avec des carottes et des oignons. Vous pouvez faire un remplissage de pommes fraîches râpées avec du miel ou des pommes cuites.
  5. Servez des pancakes avec du miel, de la crème sure faible en gras et du sirop d'érable. Le miel est un merveilleux substitut au sucre et ne nuit pas au diabète sucré. Sur le dessus de la crêpe on a laissé verser de la crème sure faible en gras, mais en tout cas pas gras à la maison. Si vous voulez essayer le sirop d'érable, sachez qu'ils remplacent depuis longtemps le sucre dans d'autres pays. Ce complément alimentaire utile a un goût divin.

Crêpes à l'avoine (recette classique)

Cette recette est très simple à préparer et le plat lui-même a un goût doux et inoubliable. Il est conseillé de ne pas utiliser le jaune d'oeuf. Ne prenez que les protéines et fouettez-les soigneusement avec un mélangeur.

Les ingrédients

  • Flocons d'avoine ou farine d'avoine - 130 g;
  • blanc d'oeuf - de deux œufs;
  • eau - 180 ml;
  • édulcorant - à goûter;
  • sel - à la pointe du couteau;
  • poudre à pâte - 2-3 g;
  • huile de tournesol - 5-6 gouttes.

Étapes à suivre pour préparer:

  1. Battre au batteur ou au fouet l’édulcorant, l’huile de tournesol, le blanc d’œuf et le sel.
  2. Les flocons d'avoine sont broyés avec un moulin à café ou nous prenons des flocons d'avoine prêts à l'emploi. Tamisé
  3. Nous versons de la farine d'avoine et de la levure chimique dans le mélange battu.
  4. Bien mélanger.
  5. Versez 180 ml d'eau et remuez à nouveau. Nous faisons cela jusqu'à ce que toute la masse devienne homogène, sans grumeaux.
  6. Nous prenons une poêle avec un revêtement antiadhésif et brillons bien sur le feu.
  7. Verser la pâte dans une poêle avec une fine couche.
  8. Sur chaque côté frire.

Servi chaud

Sur le lait écrémé avec des flocons d'avoine

Les crêpes sont douces, riches et savoureuses. Et l'avoine, à partir de laquelle la farine est faite, est un produit diététique très utile pour le corps.

Ingrédients:

  • Soude alimentaire - 3-4 g;
  • Farine d'avoine - 300 g;
  • substitut de sucre - 10 g;
  • lait faible en gras - 180 ml;
  • essence de pomme acétique - 5 ml;
  • sel - à la pointe du couteau;
  • oeuf ou seulement sa protéine - 2 pièces;
  • huile de tournesol - 3 ml.

Étapes à suivre pour préparer:

  1. Du lait écrémé chauffé à 40 degrés, y faire pénétrer deux œufs ou seulement leurs protéines et fouetter au batteur.
  2. Ajouter le sel et le substitut de sucre, bien mélanger.
  3. La farine d'avoine est tamisée à travers un tamis et versée dans la composition. Battre avec un mélangeur.
  4. Gasim avec de l'essence de pomme de terre acétique et ajouter à la pâte.
  5. Tous les ingrédients sont mélangés, recouverts d’une serviette et placés pendant 30 minutes dans un endroit chaud.
  6. Après 30 minutes, ajouter l'huile de tournesol et remuer.
  7. Si la pâte est dense, versez un peu d'eau.
  8. On étale la poêle et verse la pâte avec une louche.
  9. Frit des deux côtés et servez-les chauds.

Galettes de seigle au pamplemousse

Les crêpes à base de farine de seigle ont une couleur chocolat. Le pamplemousse donne un goût exotique.

Ingrédients:

  • Lait faible en gras - 250 ml;
  • substitut de sucre - 10 g;
  • farine de seigle - 250 g;
  • cannelle - à volonté;
  • huile de tournesol - quelques gouttes;
  • oeuf - 1 morceau;
  • pamplemousse - 1 pièce;
  • yaourt faible en gras - 250 ml.

Étapes à suivre pour préparer:

  1. Nous battons à l'aide d'un mélangeur un œuf et un substitut de sucre.
  2. Verser la farine de seigle tamisée et bien mélanger.
  3. Verser graduellement le lait et l'huile de tournesol.
  4. Fouetter jusqu'à consistance lisse.
  5. Frire dans une poêle bien chauffée.
  6. Une fois la cuisson des crêpes terminée, nous commençons à nous occuper du remplissage.
  7. Retirez la peau, retirez les septa et retirez la pierre dans le pamplemousse.
  8. Nous avons coupé chaque lobe en deux.
  9. Au milieu de la crêpe, mettre un morceau de pamplemousse, verser sur le yaourt et la cannelle pritrushivayem.
  10. Nous emballons des crêpes et mettons sur la table.

Crêpes Grecia

Il n'y a pas de produits nocifs dans cette recette. Vous pouvez manger ce plat pour le petit déjeuner ou juste pour le thé. Le sarrasin est une céréale de régime qui contient beaucoup de fer.

Ingrédients:

  • Eau purifiée sous forme chaude - 100 ml;
  • soude hydratée - 3 g;
  • farine de sarrasin - 250 g;
  • huile de tournesol - 5 ml.

Étapes à suivre pour préparer:

  1. Sarrasin moudre dans un moulin à café ou prendre de la farine de sarrasin prête à l'emploi.
  2. Tamisez à travers un tamis.
  3. Dans la farine, ajouter l'huile de tournesol, le bicarbonate de soude, verser de l'eau.
  4. Tous les ingrédients sont mélangés et laisser infuser 10 minutes dans un endroit chaud.
  5. Frire la poêle et faire frire les crêpes minces.

Avant de servir, vous pouvez les verser avec du miel ou de la crème sure faible en gras.

De la farine de seigle et d'avoine

Les crêpes à base de farine d'avoine et de seigle sont populaires auprès des enfants et des adultes. Non seulement les diabétiques les aiment, mais les personnes qui ne souffrent pas de diabète.

Ingrédients:

  • Oeufs de poulet - 2 pcs;
  • lait écrémé - 200 ml;
  • Farine d'avoine et de seigle - 100 g;
  • huile de tournesol - 5 ml;
  • substitut de sucre - 10 g.

Étapes à suivre pour préparer:

  1. Battre le substitut de sucre et les oeufs avec un mélangeur jusqu'à ce que la mousse.
  2. Ajouter la farine de seigle et d'avoine. La farine peut être obtenue en broyant le croup.
  3. Verser du lait écrémé à raison de 200 ml et 5 ml d'huile de tournesol.
  4. Remuer jusqu'à homogénéité.
  5. Réchauffer la poêle et faire frire les crêpes.

Pour le remplissage est le meilleur pour le fromage cottage.

Recommandations pour les diabétiques

  1. Avant de préparer une pâte à crêpes, comptez sa teneur en calories.
  2. Vous ne devriez pas manger beaucoup à la fois. Utilisez un peu, mais souvent.
  3. Ne pas ajouter de sucre lors de la préparation de la pâte et de la farce. Il peut être remplacé par du miel, du fructose, de la stévia.
  4. Ne pas manger de crêpes à la levure.
  5. Faites-les cuire non pas à partir de farine de blé, mais à partir de seigle, de sarrasin ou de flocons d'avoine.
  6. Cuire les crêpes sans beurre. Égouttez quelques gouttes dans la pâte et faites-les frire dans une poêle à frire recouverte de téflon, puis elles ne brûleront pas.
  7. La meilleure garniture pour les diabétiques est le fromage cottage sans gras, les fruits et les légumes.
  8. Pour les crêpes, prenez de la crème sure faible en gras, du sirop d’érable et du miel.

Chaque recette peut être utilisée pour les personnes atteintes de diabète et d'obésité. Ce plat sera délicieux sans la garniture et avec elle. Bon appétit.

Crêpes pour diabétiques de différents gruaux - une gâterie utile

Dégustez des crêpes en plat principal ou en dessert, cela fait partie de la tradition de notre cuisine. Par conséquent, même avec des maladies nécessitant une thérapie de régime, un large choix est offert dans la préparation de ce plat délicieux à partir des produits autorisés. Généralement, les restrictions s'appliquent à l'ingrédient principal: la farine, donc les beignets, les crêpes pour les diabétiques, lorsque la farine de blé dans les plats n'est pas souhaitable, cuire à partir d'ingrédients à base d'autres céréales. Les recettes diététiques complémentaires peuvent être des substituts de sucre et des garnitures végétales utiles pour les crêpes.

Règles générales pour la préparation des pancakes avec le diabète

Lors de la préparation des pancakes et des beignets pour les diabétiques de type 2, les recettes choisissent généralement la farine avec un IG minimum. Malgré le fait que la valeur énergétique de la farine de différentes qualités à peu près similaires et environ 300 kcal pour 100 g de produit, certains types de farine peut provoquer un saut de sucre dans le sang, tandis que d'autres sont absorbés plus lentement en raison de la forte teneur en fibres végétales.

Des recettes traditionnelles, qui ont décidé de faire cuire des crêpes et des beignets, comprennent la farine de blé blanche, le lait, les œufs, le sucre, l'huile - à savoir les produits qui ont un IG élevé, riches en calories, contiennent beaucoup de cholestérol, de sorte que dans le diabète de type 2 peut entraîner des violations équilibre glycémique et exacerbation de maladies concomitantes. Pour la préparation des crêpes au diabète, il est recommandé de faire attention aux autres types de farine de blé. Plus son broyage est grand, plus le GI est bas. Une crêpe d'avoine, de seigle, de sarrasin et d'autres types de farine sera une bonne alternative aux pâtisseries au blé.

IG de différents types de farine

Les règles générales pour la préparation des pancakes et des pancakes dans le diabète sucré, en plus des autres types de farine, sont les suivantes:

  • pour l'essai, seuls les blancs d'œufs sont pris;
  • Au lieu du sucre, ses substituts sont utilisés;
  • Les crêpes sont préparées non pas sur du lait, mais sur de l'eau;
  • Il est permis d'ajouter une cuillère à café d'huile végétale à la pâte;
  • Les crêpes et les beignets sont cuits dans une poêle avec un revêtement antiadhésif, qui ne nécessite pas de lubrification à la graisse.

Si vous ne pouvez pas acheter la farine désirée, vous pouvez la préparer vous-même à partir de céréales, en broyant le grain dans un moulin à café.

Crêpes à la farine de seigle pour diabétiques

La caractéristique de la farine de seigle est une teneur très élevée en fibres avec une faible IG. Les crêpes à base de farine de seigle sont obtenues avec une couleur inhabituellement sombre et un goût particulièrement acide. Avec le diabète, le pain de seigle est idéal pour le fait que ces galettes n'affectent pratiquement pas le poids et n'augmentent pas le taux de sucre dans le sang.

Pour préparer des crêpes ont besoin de seigle 200 g de farine de seigle, 500 ml d'eau chaude, 1 blanc d'oeuf, une cuillère à café d'huile de tournesol, une pincée de sel et de la soude, cuillère à soupe d'édulcorant équivalent. Au lieu d’eau, le yaourt écrémé est autorisé.

Tamisez la farine tamisée dans un grand bol avec du sel, du bicarbonate de soude et du sucre, versez la moitié de l'eau, battez les blancs d'œufs au batteur et entrez dans la pâte. Mélanger doucement et ajouter le reste de l'eau avec de l'huile végétale. Pâte dans un bol, couvrir avec une serviette et laisser reposer 20 minutes.

Poêle à frire avec revêtement antiadhésif pour bien se réchauffer, verser la pâte au centre avec une grande cuillère, cuire des deux côtés jusqu'à coloration dorée.

Les galettes de seigle sont très bonnes pour farcir de viande, de poisson ou de farce non sucrée aux légumes:

Saumon au four 200 g et 100 g du caillé - poissons des os et libérer démontées en morceaux, arroser de jus de citron, pour chaque crêpe étalé 1 cuillère à café de fromage et de poisson, des enveloppes d'effondrement des crêpes;

1 carotte, 1 poivre bulgare, 1 tomate, un quart du chou - tous finement hachés et frits jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Pour chaque crêpe, étaler sur une cuillère à soupe de légumes et plier n'importe quelle forme.

Crêpes à l'avoine et crêpes au diabète

La farine d'avoine, qui se trouve dans le magasin, se décline en deux saveurs: la farine d'avoine fait à partir de grains cuits à la vapeur et séchées et appropriés pour la fabrication de la gelée ou le pudding, et cuit au four avec de la farine. Cependant, une telle farine peut être fabriquée à la maison, en coupant les flocons d'avoine dans un moulin à café à l'état désiré. La farine d'avoine et ses produits aident à contrôler le poids, car les composants de l'avoine participent à la régulation du métabolisme des graisses.

Les galettes d'avoine classiques au diabète sont préparées à partir de 180 ml d'eau, 130 g de flocons d'avoine, une cuillère à café d'huile de tournesol, des protéines de 2 oeufs. Battre les blancs d'œufs au batteur, ajouter l'huile de tournesol, une pincée de sel et, si désiré, un édulcorant au goût. Verser la farine dans le mélange battu et mélanger, verser de l'eau et mélanger jusqu'à consistance lisse. Chauffer la poêle avec un revêtement antiadhésif, verser la pâte avec une fine couche et faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. La farine d'avoine dans la recette peut être mélangée avec la moitié de seigle.

Au lieu de l'eau, vous pouvez prendre la même quantité de lait chaud et faible en gras. Dans ce cas, le test terminé avant la cuisson doit être laissé à température ambiante pendant une demi-heure. À partir de ce test, les crêpes sont bonnes. Particulièrement délicieux, ils seront, si dans la pâte avant la cuisson émietter la pomme pelée.

En plus des crêpes à la farine d'avoine ou des beignets, le yogourt maison ou le fromage cottage fouetté à faible teneur en matière grasse conviennent, si le régime le permet, vous pouvez ajouter une cuillère de confiture de miel, de pomme ou de poire.

Galettes de sarrasin - un régal pour les diabétiques

La farine de sarrasin pour le diabète de type 2 est recommandée pour ne pas acheter, mais pour cuisiner seule. Le fait est qu'avec la production industrielle de farine de sarrasin, les matières premières sont soigneusement nettoyées. Si vous prenez le sarrasin habituel pour les crêpes et que vous le broyez dans un moulin à café, les particules de céréales contenant les diabétiques les plus utiles des fibres végétales tomberont dans la farine.

La farine de sarrasin - l'un des plus haute teneur en calories, des crêpes diététiques donc souhaitable de préparer celui-ci avec un remplissage contenant des protéines et des graisses, pour compenser les oscillations glycémiques tels que le fromage blanc ou du poisson.

Les galettes de sarrasin ne sont pas recommandées pour le syndrome du côlon irritable et l'ulcère gastro-duodénal, car la farine de sarrasin peut provoquer des flatulences et des spasmes intestinaux.

Pour la cuisson des crêpes, prenez 250 grammes de sarrasin et mélangez-les avec 100 ml d'eau tiède, 1 cuillère à café d'huile végétale et une pincée de soda. La pâte prête doit reposer pendant un quart d'heure dans un endroit chaud. Sur une poêle chaude avec revêtement antiadhésif, verser environ une cuillère à soupe de pâte et faire frire des deux côtés pour obtenir une couleur dorée. Dans la recette, il peut y avoir 1-2 blancs d'œufs - ils doivent être battus au mélangeur et mis doucement dans la pâte.

Comme garniture pour les galettes de sarrasin, vous pouvez utiliser:

  • fromage cottage - frotté et mélangé avec du yaourt;
  • pommes et poires - pelées, coupées en morceaux et saupoudrées de cannelle;
  • ragoût de tous les légumes - aubergines compotées, courgettes, poivrons, courgettes, oignons, carottes;
  • jambon maigre et fromage;
  • boeuf bouilli, poulet;
  • poisson cuit ou bouilli.

Les crêpes au sarrasin fraîchement cuites peuvent être consommées avec de la crème sure faible en gras si le régime ne l’interdit pas.

Pour plus d'informations sur la préparation des crêpes, autorisées et utiles pour le diabète, consultez la vidéo ci-dessous.

Crêpes sans sucre: recettes pour les diabétiques 1 et 2 types

Le diabète sucré de type 2 est une maladie qui se développe souvent à la suite d'un mode de vie incorrect. Un excès de poids et une hypodynamie importants sont les principales causes d'altération de l'absorption du glucose et de l'apparition d'une résistance à l'insuline.

C'est pourquoi l'alimentation joue un rôle crucial dans le traitement du diabète non insulino-dépendant. L'une des principales règles de la nutrition thérapeutique avec une glycémie élevée est le rejet complet des produits à base de farine, en particulier des aliments frits. Pour cette raison, les crêpes entrent souvent dans la liste des produits interdits au patient.

Mais cela ne signifie pas que les diabétiques doivent abandonner ce chef-d’œuvre de la cuisine russe. Il est important de savoir comment préparer des pancakes utiles pour les diabétiques du type 2 dont les recettes seront présentées en grande quantité dans cet article.

Crêpes utiles avec le diabète

la pâte à crêpe traditionnelle est pétri de farine de blé, avec l'ajout d'œufs et du beurre, ce qui augmente l'indice glycémique de l'aliment à un point critique. Faire des pancakes diabétiques aidera à changer complètement les composants.

Pour commencer, vous devez choisir une farine à faible indice glycémique. Il peut également s'agir de blé, mais pas de qualité supérieure, mais de broyage grossier. variétés aussi appropriées à base de céréales, dont l'indice glycémique ne dépasse pas 50, ils comprennent le sarrasin et la farine d'avoine, ainsi que différents types de légumineuses. N'utilisez pas de farine de maïs, car il contient beaucoup d'amidon.

Pas moins d'attention devrait être accordée à la garniture, qui ne devrait pas être grasse ou lourde, car elle contribue à un ensemble de livres supplémentaires. Mais il est particulièrement important de faire cuire des pancakes sans sucre, sinon vous pouvez augmenter la concentration de glucose dans le corps.

Indice glycémique de la farine:

  1. Sarrasin - 40;
  2. Farine d'avoine - 45;
  3. Seigle - 40;
  4. Pois - 35;
  5. Lentille - 34.

Règles pour la préparation des crêpes pour diabétiques 2 types:

  • La farine de crêpes peut être achetée au magasin ou fabriquée indépendamment, en broyant la croupe dans un moulin à café;
  • Choisir la seconde option est préférable de privilégier le sarrasin, qui n’a pas de gluten dans sa composition et qui constitue un produit alimentaire précieux;
  • En pétrissant la pâte, vous pouvez mettre les blancs d’œufs et les sucrer avec du miel ou du fructose;
  • Comme farce fromage cottage idéal à faible teneur en matières grasses, des champignons, des légumes cuits à la vapeur, les noix, les baies, les fruits et frais cuits au four;
  • Manger des crêpes devrait être avec du miel, de la crème sure faible en gras, du yaourt et du sirop d’érable.

Galettes de sarrasin pour diabétiques de type 2

Nous sommes tous des gens et nous voulons une vie normale et pleine, et malgré nos maux, nous voulons bien manger, savoureux et avec délicatesse. Afin de suivre le rythme de vie d'un certain groupe de personnes, nous proposons de les exécuter et d'essayer de nouvelles recettes de galettes de sarrasin pour les diabétiques de type 2. Bien sûr, le reste des gâteaux plats cuits au four aura également un goût et sera toujours capable de diversifier le menu habituel, soit un dessert parfait pour le thé.

Sur le lait, l'eau, la farine de sarrasin, leur blé. Dans les magasins, il y avait même des mélanges prêts à l'emploi pour les crêpes, qu'il suffit de diluer. Maintenant, seuls les paresseux ne peuvent pas faire cuire des crêpes. Rarement refusera les gâteaux chauds.

Et même les complots du sort des diabétiques ne sont pas un obstacle. À notre époque, il existe un analogue - des crêpes à base de farine de sarrasin pour les diabétiques de type 2.

Crêpes à la farine de sarrasin

Les ingrédients

  • Farine de sarrasin - 1/2 tasse + -
  • Teneur en matières grasses du lait jusqu'à 2,7% - 1,5 tasses + -
  • Huile végétale - 1 c. + -
  • Oeufs de poulet - 2 pcs + -
  • Sel - pincement ou goût + -
  • Poudre à pâte - 1/4 c. + -
  • Fructose - 0,3 c. + -

Préparation de galettes de sarrasin

  1. Tamiser à travers une farine de tamis.
  2. Le lait réchauffé et versé de la farine. Remuer et laisser 15 minutes.
  3. Versez le beurre dans la pâte, cela ne permettra pas à vos crêpes de "coller" à la poêle.
  4. Nous ajoutons des oeufs, du sel, de la poudre à pâte et du fructose.
  5. Mélanger tout mélanger et laisser reposer le test pendant 15 minutes.
  6. Une fois le temps écoulé, la pâte est à nouveau mélangée.
  7. Poêle à frire chauffée Il est difficile pour les boulangers débutants de déterminer le chauffage suffisant de la poêle à frire. Une méthode simple: goutte à goutte quelques gouttes d'eau en surface. Si les gouttes roulent dessus, vous pouvez commencer à cuire.
  8. Verser une petite louche au milieu d'une poêle à frire et la pâte rapidement dans un mouvement circulaire sur toute la surface.
  9. Dès que la crêpe a été dorée, retournez, faites cuire de l'autre côté, étalez un gâteau rond de forme prête à l'emploi.

Et maintenant, les pancakes chauds et roux sur votre table et invitent à son parfum. Et si vous ne pouvez pas sucrer, alors personne ne vous interdit de manger un blini avec du miel, du yogourt faible en gras ou de la crème sure.

Mettez votre farce préférée dans des crêpes et une collation légère pour le petit-déjeuner, vous recevrez un dîner nutritif. Le remplisseur peut devenir un fromage cottage faible en gras. Mettez la farce, enveloppez la crêpe.

Pour les rendre encore plus doux - les placer sur une plaque à pâtisserie, badigeonner de crème sure faible en gras et mettre au four préchauffé pendant 5 minutes.

Crêpes de farine de sarrasin pour les diabétiques - une recette qui prouve qu'un tel diagnostic n'est pas une phrase. Il existe de nombreuses variétés de plats délicieux et intéressants, mais cela vaut toujours la peine de garder le contrôle et de ne pas se laisser emporter par des délices variés. Il est préférable d'approcher les plats inhabituels pour votre régime progressivement. Tout d'abord, mangez une petite portion, une heure et demie de plus.

Un peu de patience, un peu de contrôle, plus de nos recettes pour une table diabétique, et votre vie se transformera en un conte savoureux.

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Recette de crêpes à base de farine de sarrasin pour diabétiques

Comment cuisiner une recette de crêpes à base de farine de sarrasin pour diabétiques - une description complète de la préparation pour que le plat soit très savoureux et original.

Recettes pour pancakes pour diabétiques de type 2

Le diabète sucré, une maladie avec laquelle vivent des millions de personnes. Pour maintenir le corps dans un état normal, les diabétiques doivent surveiller leur alimentation, à l'exclusion des aliments contenant des glucides. Cet élément est dangereux pour les patients dans la mesure où il augmente considérablement le taux de glucose dans le sang, provoquant des complications du diabète sucré. Pour cette raison, chez les patients atteints de diabète sucré, les spécialistes se demandent souvent si les crêpes peuvent être consommées.

Caractéristiques d'utilisation

Dans le diabète de type 2, vous pouvez manger des crêpes, cependant, plusieurs règles doivent être suivies. La règle principale est la préparation d'un plat sans ajout de farine (blé) de la plus haute qualité, car ce produit n'est pas recommandé pour cette maladie. Juste besoin de traiter soigneusement la garniture, qui sera remplie de pancakes pour les diabétiques. Utilisation contre-indiquée de tout produit contenant une grande quantité de sucre (fruits sucrés, conserves, etc.).

Avant de préparer des crêpes pour diabétiques, il est conseillé de se familiariser avec les recommandations suivantes.

  1. Dans le cas du diabète de type 2, il est préférable de faire cuire des crêpes à partir de farine complète.
  2. Les crêpes pour diabétiques doivent de préférence être faites à partir de farine de sarrasin, de farine d'avoine, de seigle ou de maïs.
  3. Dans les crêpes diabétiques, vous ne devez pas non plus ajouter de beurre naturel. Il est recommandé de le remplacer par un produit à faible teneur en matière grasse.
  4. Avec le diabète de type 2, vous devez traiter soigneusement les suppléments (farce). Tout produit utilisé doit être autorisé chez le patient.
  5. Pour les diabétiques de type 2, il est important de consommer une petite quantité d'un tel plat, ainsi que sa valeur calorique.

Si vous mangez des crêpes malades, souffrant de diabète, en nombre limité et que vous suivez toutes les recommandations énumérées, vous pourrez alors apprécier le plat de façon absolument calme, sans vous soucier des conséquences.

Recettes de crêpes pour les diabétiques, probablement même plus que pour les personnes en bonne santé. Le plat de cuisson peut être fabriqué à partir de farine de différentes variétés et vous pouvez les remplir avec beaucoup d'ingrédients délicieux. Il est très important de comprendre que les prescriptions pour les personnes atteintes de diabète sucré sont conçues en tenant compte de la particularité individuelle de l'organisme des diabétiques. Elles peuvent donc être sans crainte d'augmenter le taux de glucose. Mais en liaison avec le fait que chez ces patients, il existe des limitations individuelles, il est conseillé de consulter un médecin avant de choisir une variante de cuisson.

Ce plat convient au petit-déjeuner ou à un goûter:

  • gruau de sarrasin fraisé dans un moulin à café 250 gr;
  • l'eau est chaude 1/2 st;
  • soude éteinte (au bout du couteau);
  • huile végétale 25 gr.

Tous les composants sont mélangés jusqu'à l'obtention d'une masse uniforme. Laisser la pâte pendant un quart d'heure dans un endroit chaud. Une petite quantité de pâte (1 cuillère à soupe) est versée sur le moule en téflon (sans ajouter d'huile). Faire frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

La farce pour les crêpes à la fraise est préparée à l'avance. Pour le remplir il faudra 50 gr. chocolat noir amer fondu (refroidi) et 300 gr. fouetté dans un mélange de fraises (réfrigéré).

Pour le test il faut:

  • lait 1 cuillère à soupe;
  • oeuf 1 morceau;
  • eau 1 er;
  • huile végétale 1 c. l;
  • Farine d'avoine 1 c.
  • le sel

la pâte est préparée de la même manière que pour les crêpes ordinaires. Le lait est battu à l'œuf. Après cela, du sel est ajouté. Puis verser lentement dans l'eau chaude. Il est nécessaire de mélanger constamment, que l'œuf ne s'arrête pas soudainement. Enfin, ajoutez le beurre et la farine. Faites frire la pâte dans une poêle sèche. Dans les crêpes finies, ajoutez la garniture et pliez-les avec un tube. Décorer en versant du chocolat.

Les crêpes farcies au fromage blanc sont délicieuses et saines.

Pour préparer la pâte dont vous avez besoin:

  • farine 0,1 kg;
  • lait 0,2 litre;
  • oeuf de poule 2 pcs;
  • Édulcorant 1 c. l;
  • beurre, 0,05 kg;
  • le sel

La garniture est préparée à partir de 50 g. canneberges séchées, deux oeufs, 40 gr. Beurre, 250 gr. régime de fromage blanc, ½ c. substitut de sucre et une peau d'un orange.

Utilisez la farine tamisée recommandée. Oeufs, sucre, sel et 0,05 litres. Le lait est battu avec un mélangeur. Ajoutez ensuite la farine et fouettez la pâte à la main. Ensuite, ajoutez de l'huile et 0,05 l. lait Cuire la pâte sur une surface sèche.

Pour la garniture, vous devez moudre la peau d'orange avec du beurre et ajouter le fromage blanc, les canneberges et les jaunes au mélange. Séparément, les whiskers sont battus avec un substitut de sucre et une saveur de vanille. Après tout, ça se mélange.

La pâte prête est enduite de farce et enveloppée dans de petits tubes. Les tubes obtenus sont disposés sur une feuille pour la cuisson et envoyés au four pendant une demi-heure à une température de 200 degrés.

Les crêpes au diabète seront une option idéale pour un délicieux petit-déjeuner. Ils peuvent également être consommés en dessert. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer et d'autres obturations, tout dépend de l'imagination et, bien sûr, des possibilités offertes aux diabétiques.

Crêpes pour diabétiques - recettes et garnitures délicieuses et saines

Le diabète est la pathologie du pancréas qui s'accompagne d'une violation de la production de l'hormone de l'insuline par les îlots de Langerhans-Sobolev. Les personnes souffrant de cette maladie doivent constamment surveiller leur alimentation. Il existe un certain nombre de produits qui doivent être éliminés ou limités au maximum.

Tout le monde veut se faire chouchouter avec quelque chose de délicieux, surtout si un festin ou un festin est prévu. Vous devez chercher un compromis et utiliser des recettes qui ne nuiront pas au diabétique. La délicatesse préférée de la plupart des gens sont les crêpes. En raison de la peur de la farine et du sucré, les patients tentent d’abandonner le produit culinaire. Mais tout le monde ne sait pas que vous pouvez trouver des recettes de délicieuses crêpes pour les diabétiques.

Ce que vous pouvez utiliser pour le plat

La méthode classique de préparation n'est pas utilisée en raison de la présence d'un indice glycémique élevé du plat préparé. Par exemple, les œufs utilisés dans la recette standard des crêpes ont un indice de 48, le beurre - 51 pour 100 g de produit. De plus, une quantité importante de lait et de sucre est utilisée.

Après avoir recueilli toutes sortes de recettes de crêpes pour les diabétiques, il est possible de tirer une conclusion sur ce que le produit vaut permis de réduire l'indice glycémique des produits culinaires et ainsi permettre aux patients de se régaler plat. Les produits suivants sont utilisés pour préparer la pâte:

  • farine de sarrasin;
  • farine d'avoine;
  • substitut de sucre;
  • farine de seigle;
  • fromage blanc;
  • les lentilles;
  • farine de riz.


Farine de sarrasin - base délicieuse et sûre pour les crêpes

Les crêpes peuvent être consommées sous la forme habituelle et avec toutes sortes de garnitures. Les maîtresses préfèrent utiliser différents types de viande, champignons, fromage blanc, confitures de fruits et confitures, chou cuit. Parmi cette liste, il existe des obturations absolument sûres pour les personnes atteintes de diabète.

La variété faible en gras du produit est un régal merveilleux. Et si elle est soigneusement enveloppée dans une crêpe, vous obtiendrez une friandise qui peut être préparée pour un usage quotidien et sur une table de fête. Pour rendre le fromage cottage plus attrayant au goût, au lieu du sucre, vous pouvez ajouter des édulcorants d’origine naturelle ou d’édulcorant. Une option intéressante serait une petite quantité de fructose ou une pincée de poudre de stévia.

Qui ne se souvient pas du goût de la tarte avec le chou que ma grand-mère a préparé dans son enfance. Les crêpes diabétiques avec du chou cuit sont un substitut délicieux. Il est préférable de laisser mijoter le légume sans ajouter d'huile et, finalement, d'améliorer le goût avec une petite quantité de carottes et d'oignons hachés.

Farce aux fruits et baies

Pourquoi ne pas utiliser des pommes non sucrées afin de donner aux crêpes un goût et une saveur supplémentaires. En essuyant sur une râpe, vous pouvez ajouter un substitut de sucre ou une pincée de fructose aux fruits. Des pommes enveloppées dans des crêpes, à la fois crues et mijotées. Vous pouvez également utiliser:

Important! Tous les produits proposés ont un faible indice glycémique, contenant une quantité suffisante d'acide ascorbique, de la cellulose, de la pectine et de potassium - non seulement permis, mais également de telles substances nécessaires à l'organisme du patient.

Le produit moulu peut être combiné avec du fromage cottage, des fruits ou des baies non gras.

Un petit nombre des types de noix suivants sont autorisés:

  • Cacahuètes - aide à réduire le cholestérol, participe à la normalisation des processus métaboliques (pas plus de 60 g de produit en cognant);
  • les amandes - admises pour le diabète de type 1, même chez les personnes présentant des symptômes de néphropathie;
  • noix de pin - a des effets bénéfiques sur le pancréas, mais seulement autorisé à boire sous forme brute (pas plus de 25 grammes par jour);
  • noisette - améliore le fonctionnement du système cardiovasculaire, des reins et du tractus gastro-intestinal;
  • noix - autorisé en petites quantités sous forme crue ou grillée;
  • Noix du Brésil - est saturé de magnésium, ce qui favorise l'absorption du glucose par l'organisme (pas plus de 50 g par jour).


Noix - la capacité de soutenir le corps dans la norme et d'améliorer la santé d'un patient atteint de diabète sucré

Tout le monde n'aime pas les crêpes sous la forme d'un produit sucré. Certains préfèrent un goût salé du plat. Pour cela, vous pouvez utiliser de la viande de poulet ou de bœuf. Le poulet peut réduire la quantité de cholestérol nocif dans le sang, ce qui sera utile pour ceux qui souffrent à la fois de maladies de type 1 et de type 2.

L'utilisation du bœuf est également encouragée, car il est capable de contrôler la quantité de glucose dans le corps. Toute viande doit être choisie sans graisse ni veine, pré-frite, bouillie ou cuite avec un minimum d'épices.

Que pouvez-vous servir d'autre un produit culinaire?

Cuire un plat est la moitié du travail. Il doit être servi sur la table pour qu'il soit délicieux, appétissant et sans danger pour les diabétiques.

Ce produit est utilisé comme édulcorant. Avec elle, vous ne pouvez rien ajouter de sucré à la pâte. Au cours de la cuisson, peu de crêpes dans une pile peuvent être versées avec du sirop. Cela permettra au produit de s'imprégner et de trouver un goût et un arôme agréables.


Le sirop d'érable est un substitut de sucre parfumé

La variété à faible teneur en matière grasse de ce produit complète parfaitement le goût des crêpes faites de différents types de farine. Il est préférable d'utiliser du yaourt blanc sans additifs. Mais de la crème sure grasse, il faut refuser. Il peut être remplacé par un produit similaire à faible teneur en calories. Avant de servir, vous devez verser quelques cuillères de crème sure ou de yogourt glacé ou simplement mettre un récipient avec le produit à côté des pancakes.

Une petite quantité de miel ajoutée par le haut du plat n'endommage pas le corps du patient. Il est préférable d'utiliser le produit collecté pendant la période de floraison de l'acacia. Ensuite, il sera enrichi en chrome, si nécessaire pour les diabétiques, en particulier ceux qui ont 2 types de maladies.

Qui n'aime pas les fruits de mer. Il y a des cuillerées de caviar avec des pancakes que le patient ne peut pas, mais quelques oeufs pour décorer le plat - pourquoi pas. Bien que ces produits soient loin d'être diététiques.

Recettes pour diabétiques

Tous les produits utilisés dans les recettes sont sûrs et abordables. Le processus de cuisson ne prend pas beaucoup de temps et la vaisselle conviendra même pour une grande fête.

Pour préparer le plat, vous devez prendre les ingrédients suivants:

  • gruau de sarrasin - 1 verre;
  • eau - ½ tasse;
  • soude - ¼ c. à thé;
  • vinaigre pour éteindre la soude;
  • huile végétale - 2 c.

Les gruaux doivent être broyés dans un moulin à café ou dans un broyeur à l'état de farine et tamisés. Ajouter l'eau, le bicarbonate de soude et l'huile végétale. Mettez le mélange dans un endroit chaud pendant 20 minutes.

La poêle doit être bien réchauffée. L'ajout de graisse à la poêle n'est pas nécessaire, il y a déjà suffisamment d'huile dans la pâte. Tout est prêt pour les crêpes. Pour un plat, le miel, la garniture de fruits, les noix et les baies sont parfaits.

La recette des crêpes à base de farine d'avoine vous permettra de cuisiner un plat luxuriant, doux et incroyablement appétissant. Préparer les ingrédients:

  • farine d'avoine - 120 g;
  • lait - 1 verre;
  • œuf de poule;
  • une pincée de sel;
  • substitut de sucre ou fructose en termes de 1 c. sucre;
  • poudre à pâte - ½ c.


Les crêpes aux flocons d'avoine sont un plat facile et rapide, et après la décoration, elles sont aussi très appétissantes.

Dans le récipient, battre l'œuf avec l'ajout de sel et de sucre. La farine d'avoine tamisée pénètre lentement, en remuant constamment la pâte, de sorte qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajouter la poudre à pâte et bien mélanger.

Dans la pâte résultante, versez le lait dans un jet lent, mélangez bien avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une masse uniforme soit formée. Comme il n'y a pas d'huile dans le test, versez 1-2 cuillères à soupe dans une poêle bien chauffée. graisse végétale et peut être cuit.

Avant de pouvoir dessiner une louche, chaque fois que vous devez le mélanger, soulevez du fond du conteneur les particules les plus lourdes tombées dans les sédiments. Cuire des deux côtés. Servir comme un plat classique, en utilisant un arrosage remplissant ou aromatique.

Enveloppes de seigle aux baies et stevia

Pour préparer la pâte, il faut préparer:

  • œuf de poule;
  • fromage cottage faible en gras - 80-100 g;
  • soude - ½ cuillère à café;
  • une pincée de sel;
  • graisse végétale - 2 cuillères à soupe;
  • farine de seigle - 1 verre;
  • Extrait de stévia - 2 ml (½ c. À thé).

Dans un récipient, mélanger la farine et le sel. Séparément, vous devez battre l’oeuf, l’extrait de stévia et le fromage cottage. Ensuite, combinez les deux masses et ajoutez le carbonate de sodium. Enfin, ajoutez de l'huile végétale à la pâte. Vous pouvez commencer la cuisson. Vous n'avez pas besoin d'ajouter de la graisse à la poêle, cela suffit dans la pâte.

Les galettes de seigle sont bonnes avec la garniture de fruits rouges, en combinaison avec des noix. Garnir de crème sure ou de yaourt. Si l'hôtesse veut montrer son talent culinaire, vous pouvez faire des enveloppes à partir de crêpes. Dans chacun d'eux, ils investissent des baies (groseilles, framboises, groseilles, myrtilles).

Mains lenticulaires

Pour le plat doit être préparé:

  • lentilles - 1 verre;
  • curcuma - ½ cuillère à café;
  • eau - 3 tasses;
  • lait - 1 verre;
  • oeuf;
  • une pincée de sel.

Dans les lentilles, faites de la farine, broyez-la avec un moulin ou un moulin. Ajouter le curcuma, puis ajouter de l'eau en remuant. D'autres manipulations avec le test doivent être effectuées au plus tôt dans une demi-heure, lorsque le croup absorbera l'humidité nécessaire et augmentera sa taille. Ensuite, entrez le lait et les oeufs pré-fouettés et le sel. La pâte est prête pour la cuisson.


Les crêpes à base de lentilles avec farce à la viande sont non seulement utiles, mais aussi sûres

Une fois que la crêpe est prête, il faut lui donner un peu de fraîcheur, puis le centre du produit posé la garniture de viande ou de poisson est facultative et est mis hors tension sous la forme de rouleaux ou des enveloppes. De là, vous pouvez verser de la crème sure ou du yogourt faible en gras sans additifs aromatisants.

Crêpes indiennes à base de farine de riz

Le produit culinaire se révélera être de la dentelle, croustillant et très fin. Vous pouvez servir avec des légumes frais.

  • eau - 1 verre;
  • farine de riz - ½ tasse;
  • cumin - 1ch.
  • une pincée de sel;
  • pincement d'asafoetida;
  • persil haché - 3 cuillères à soupe;
  • gingembre - 2 cuillères à soupe

Dans un récipient, mélanger la farine, le sel, le cumin haché et l'asafoetida. Puis versez de l'eau en remuant constamment pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajouter le gingembre râpé. Vers la poêle chauffée versez 2 cuillères à soupe. graisse végétale et crêpes au four.

La plupart des diabétiques, après avoir lu la recette, demanderont s'il est possible de manger toutes les épices utilisées. Ils sont non seulement possibles, mais doivent également être utilisés dans l'alimentation, car chacun d'eux a les capacités suivantes:

  • cumin (zira) - normalise le travail du tractus gastro-intestinal et active les processus métaboliques;
  • Asafoetida - accélère la digestion des aliments, a un effet bénéfique sur le système endocrinien;
  • Le gingembre réduit la glycémie, élimine l'excès de cholestérol, a un effet antimicrobien, renforce le système immunitaire.


Epices - Aides épicées dans la lutte contre les maladies

Il existe des recommandations qui vous permettent de profiter de votre plat préféré, mais ne nuisent pas au corps:

  • Observez la taille de la portion. Ne pas avoir besoin de sauter sur une énorme pile de crêpes appétissantes. Vous devriez manger 2-3 pièces. Il vaut mieux y revenir dans quelques heures.
  • Calculez la valeur calorique du plat dont vous avez besoin pendant la cuisson.
  • Ne pas utiliser de sucre pour la pâte ou le remplissage. Il existe d'excellents substituts sous forme de fructose ou de stévia.
  • Cuire les produits culinaires mieux dans une poêle avec revêtement en téflon. Cela réduira la quantité de graisse utilisée.

Les préférences culinaires sont une affaire privée pour tout le monde. Il est nécessaire de traiter la préparation et le service des aliments avec l'esprit. Cela permettra non seulement de profiter de votre produit préféré, mais également de maintenir le niveau de glucose nécessaire dans le corps, ce qui est important pour les patients diabétiques.

Recettes de cuisson pour les diabétiques

La cuisson pour les diabétiques est un produit que vous pouvez manger à toutes les personnes qui se soucient de leur santé.

Une personne atteinte de diabète, comme personne, devrait surveiller son alimentation. En nutrition diabétique, une "boîte" est une douzaine "impossible". Mais même dans cette situation difficile, vous pouvez vivre une vie bien remplie et vous permettre de manger délicieux et utile. Vous avez juste besoin de savoir comment le faire.

Dietary Baking: principes

Une personne souffrant de diabète ne peut pas manger du sucre sous toutes ses formes, mais vous pouvez manger du miel, du fructose et des substituts de sucre spécialement fabriqués.

Pour préparer la cuisson diététique, vous devez utiliser du fromage cottage sans gras, de la crème sure, du yaourt et des baies.

Vous ne pouvez pas utiliser les raisins, les raisins secs, les figues, les bananes. Les pommes n'utilisent que des variétés amères. Il est préférable d'utiliser du pamplemousse, des oranges, du citron, du kiwi. Vous pouvez utiliser du beurre, mais seulement naturel, sans ajouter de la margarine (et en petites quantités).

Avec le diabète, vous pouvez manger des œufs. Ce merveilleux "bidon" vous permet de préparer de nombreux produits différents, savoureux et utiles. La farine ne doit être utilisée que grossièrement. Il vaut mieux faire des pâtisseries de sarrasin, l'avoine, le seigle, en dépit du fait qu'elle crée des problèmes avec la formation de gâteaux en vrac pour le gâteau.

Recettes de muffins et gâteaux

Pour vous faire plaisir, faites attention aux recettes suivantes:

Il est préparé rapidement, simplement. La crème sure est appelée parce que la crème sure est utilisée pour une couche de gâteau, mais elle peut être remplacée, par exemple, par du yaourt.

Très bon ajouter les baies ne contenant pas d'os:.. Groseille, chèvrefeuille, canneberges, etc. Prenez une tasse de farine, pénétrer dans ses œufs, ajouter 2/3 du substitut du sucre, un peu de sel, mélanger jusqu'à ce que l'état pâteux. Devrait être une masse mince. Dans un verre de kéfir, ajouter une demi-cuillère à café de soda, remuer. Le kéfir commence à mousser et à sortir du verre. Versez-le dans la pâte, remuez et ajoutez la farine (à la consistance de la bouillie de semoule épaisse).

Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre des baies dans la pâte. Lorsque la tarte est prête, il faut la refroidir, la couper en deux gâteaux et la couvrir de crème sure fouettée. Vous pouvez décorer le dessus avec des fruits.

Pour sa préparation doit prendre une crème à faible teneur en matières grasses (500 g), de fromage blanc (200 g), sans gras yogourt à boire (0,5 L), un édulcorant partie en verre, la vanilline, la gélatine (3 c. L.), petits fruits et légumes.

La masse de fromage blanc et le substitut de sucre sont battus, la même chose est faite avec de la crème. Tout cela est doucement mélangé, nous ajoutons du yogourt et de la gélatine, qui doivent d'abord être trempés. Versez la crème dans le moule et mettez-la au réfrigérateur pour la congeler. Une fois la masse solidifiée, décorer le gâteau avec des morceaux de fruits. Vous pouvez le servir sur la table.

Gâteau au fromage blanc

La pâte à gâteau est préparée à partir de:

  • oeufs (2 pièces);
  • fromage cottage faible en gras (250 g);
  • farine (2 c. à soupe);
  • fructose (7 cuillères à soupe);
  • crème sure faible en gras (100 g);
  • la vanilline;
  • poudre à pâte.

Battre les œufs à partir de 4 c. l. fructose, ajouter de la levure chimique, du fromage blanc, de la farine. Verser cette masse dans un moule pré-plaqué avec du papier et cuit. Puis refroidir, couper en gâteaux et en graisse avec de la crème fouettée, des résidus de vanilline et de fructose. Garnir de fruits si désiré.

Brioches Curd Express

Il est nécessaire de prendre le fromage (200 g), un oeuf, un édulcorant (1 c. L.), une pincée de sel, de la soude (0,5 h. L.), farine (250 g).

Le fromage blanc, les œufs, le substitut de sucre et le sel sont mélangés. Vinaigre de bicarbonate de soude, ajouter à la pâte et remuer. Mélangez de petites quantités de farine, remuez puis roulez encore. Faites des petits pains de la taille que vous aimez. Nous faisons cuire, refroidir, manger.

La farine de seigle dans le diabète est l’un des ingrédients les plus recherchés. Pour les biscuits, il faut 0,5 kg. Besoin de 2 oeufs, 1 cuillère à soupe. l. édulcorant, environ 60 g de beurre, 2 c. l. crème sure, levure chimique (une demi-cuillère à café), sel, de préférence des herbes épicées (1 c. à thé). Les œufs sont mélangés avec du sucre, ajouter de la poudre à pâte, de la crème sure et du beurre. Tous mélangés, ajoutez du sel aux herbes. Verser la farine en petites portions.

Une fois que la pâte est prête, rouler en boule et donner support 20 minutes la pâte est roulée mince et coupé en Korzh chiffres: cercles, diamants, carrés, etc. Maintenant, vous pouvez faire cuire les cookies... Pre-it peut être recouvert d'un oeuf battu. Comme le biscuit n'est pas sucré, il peut être consommé avec des plats de viande et de poisson. À partir des gâteaux, vous pouvez créer une base pour le gâteau, en ayant manqué, par exemple, du yaourt ou de la crème sure avec des baies.

Recettes de crêpes et crêpes

Avec le diabète, l'utilisation de crêpes et de crêpes permet de diversifier le menu de régime. La règle principale en même temps est l'utilisation de farine complète (de préférence ne pas prendre de farine de blé). Faites attention aux recettes:

Crêpes à base de farine de sarrasin

Le diabète et les crêpes sont des concepts compatibles si la composition de ces crêpes ne comprend pas le lait entier, le sucre et la farine de blé. Un verre de gruau de sarrasin doit être broyé dans un moulin à café ou un mélangeur et tamisé. Mélanger la farine obtenue avec un demi-verre d'eau, ¼ c. soude éteinte, 30 g d'huile végétale (non raffinée). Laisser reposer le mélange pendant 20 minutes dans un endroit chaud. Maintenant, les crêpes peuvent être cuites. La poêle à frire doit être réchauffée, mais vous n'avez pas besoin de la graisser, car elle existe déjà dans la pâte. Les galettes de sarrasin aromatiques seront bonnes avec du miel (sarrasin, fleuri) et des baies.

Crêpes à base de farine de seigle avec baies et stevia

La stévia dans le diabète a récemment été utilisée de plus en plus. Cette herbe de la famille des astroves, qui a été amenée en Russie d'Amérique latine. Il est utilisé comme édulcorant pour la nutrition.

Ingrédients pour la pâte:

  • oeuf;
  • fromage cottage friable (environ 70 g);
  • 0,5 c. soude
  • sel au goût;
  • 2 c. l. huile végétale;
  • un verre de farine de seigle.

En tant que charge de baies, il est préférable d'utiliser les bleuets, les groseilles, le chèvrefeuille, Irgus. Deux sacs filtrants Stevia sont versés sur plus de 300 grammes d'eau bouillante, nous insistons sur environ 20 minutes, nous la refroidissons et utilisons de l'eau douce pour faire des pancakes. Mélanger séparément le stevia, le fromage cottage et l'œuf. Dans un autre bol, mélanger la farine et le sel, ajouter un autre mélange et mélanger avec de la soude. L'huile végétale en crêpes est toujours ajoutée en dernier, sinon elle sera écrasée par une levure chimique. Nous mettons les baies et mélangez-les. Vous pouvez faire cuire. Ne pas graisser la poêle.

Ainsi, une alimentation saine avec du diabète est créée à partir d’aliments sains.

Galettes de sarrasin pour diabétiques de type 2

Nous sommes tous des gens et nous voulons une vie normale et pleine, et malgré nos maux, nous voulons bien manger, savoureux et avec délicatesse. Afin de suivre le rythme de vie d'un certain groupe de personnes, nous proposons de les exécuter et d'essayer de nouvelles recettes de galettes de sarrasin pour les diabétiques de type 2. Bien sûr, le reste des gâteaux plats cuits au four aura également un goût et sera toujours capable de diversifier le menu habituel, soit un dessert parfait pour le thé.

Sur le lait, l'eau, la farine de sarrasin, leur blé. Dans les magasins, il y avait même des mélanges prêts à l'emploi pour les crêpes, qu'il suffit de diluer. Maintenant, seuls les paresseux ne peuvent pas faire cuire des crêpes. Rarement refusera les gâteaux chauds.

Et même les complots du sort des diabétiques ne sont pas un obstacle. À notre époque, il existe un analogue - des crêpes à base de farine de sarrasin pour les diabétiques de type 2.

Crêpes à la farine de sarrasin

Préparation de galettes de sarrasin

Il y avait un stéréotype selon lequel tous les aliments diététiques et diabétiques étaient insipides et immangeables. Mais de plus en plus, même les personnes relativement en bonne santé retournent aux plats et aux aliments pour diabétiques, et les pancakes pour les diabétiques ne font pas exception.

Ils ont perdu leurs pieds alors qu'ils cherchaient de la farine de sarrasin? Peu importe si vous avez un moulin à café, vous pouvez simplement hacher le sarrasin.

  1. Tamiser à travers une farine de tamis.
  2. Le lait réchauffé et versé de la farine. Remuer et laisser 15 minutes.
  3. Versez le beurre dans la pâte, cela ne permettra pas à vos crêpes de "coller" à la poêle.
  4. Nous ajoutons des oeufs, du sel, de la poudre à pâte et du fructose.
  5. Mélanger tout mélanger et laisser reposer le test pendant 15 minutes.
  6. Une fois le temps écoulé, la pâte est à nouveau mélangée.
  7. Poêle à frire chauffée Il est difficile pour les boulangers débutants de déterminer le chauffage suffisant de la poêle à frire. Une méthode simple: goutte à goutte quelques gouttes d'eau en surface. Si les gouttes roulent dessus, vous pouvez commencer à cuire.
  8. Verser une petite louche au milieu d'une poêle à frire et la pâte rapidement dans un mouvement circulaire sur toute la surface.
  9. Dès que la crêpe a été dorée, retournez, faites cuire de l'autre côté, étalez un gâteau rond de forme prête à l'emploi.

Et maintenant, les pancakes chauds et roux sur votre table et invitent à son parfum. Et si vous ne pouvez pas sucrer, alors personne ne vous interdit de manger un blini avec du miel, du yogourt faible en gras ou de la crème sure.

Mettez votre farce préférée dans des crêpes et une collation légère pour le petit-déjeuner, vous recevrez un dîner nutritif. Le remplisseur peut devenir un fromage cottage faible en gras. Mettez la farce, enveloppez la crêpe.

Pour les rendre encore plus doux - les placer sur une plaque à pâtisserie, badigeonner de crème sure faible en gras et mettre au four préchauffé pendant 5 minutes.

Crêpes de farine de sarrasin pour les diabétiques - une recette qui prouve qu'un tel diagnostic n'est pas une phrase. Il existe de nombreuses variétés de plats délicieux et intéressants, mais cela vaut toujours la peine de garder le contrôle et de ne pas se laisser emporter par des délices variés. Il est préférable d'approcher les plats inhabituels pour votre régime progressivement. Tout d'abord, mangez une petite portion, une heure et demie de plus.

Un peu de patience, un peu de contrôle, plus de nos recettes pour une table diabétique, et votre vie se transformera en un conte savoureux.

Crêpes pour les patients atteints de diabète de type 2

Tous ceux qui veulent profiter de délicieuses crêpes, mais parfois certaines maladies ne permettent pas d'essayer un pied d'égalité avec d'autres prescriptions standard Toute personne veut manger des crêpes délicieuses, mais parfois certaines maladies ne permettent pas d'essayer un pied d'égalité avec d'autres prescriptions standard. Par exemple, les diabétiques ne peuvent pas manger de la farine de blé, des œufs, des aliments sucrés et gras, et tous ces ingrédients sont des composants de la crêpe. Mais vous pouvez trouver un moyen de sortir de toute situation. Grâce aux recettes proposées et à certaines recommandations, tous les diabétiques pourront se faire plaisir avec une telle délicatesse. Trouvez des recettes de délicieuses crêpes pour diabétiques de type 2 dans cet article.

Nuances de préparation de pancakes pour diabétiques

Pour les patients diabétiques, vous pouvez préparer des crêpes à partir de:

  • Sarrasin;
  • flocons d'avoine;
  • seigle
  1. Le sarrasin, la farine d'avoine et la farine de seigle peuvent être cuits par vous-même ou achetés prêts. Si le choix est tombé sur la première option, alors c'est fait de la manière la plus simple. Les céréales et les flocons d'avoine sont broyés dans un moulin à café, tamisés et peuvent être utilisés.
  2. Le sarrasin lui-même est un produit diététique, il ne contient pas de gluten. Par conséquent, les galettes de sarrasin sont utiles et sûres même pour les diabétiques.
  3. Dans la pâte, vous pouvez ajouter des blancs d'œufs, des édulcorants, du miel et du fructose.
  4. C'est très important la farce et ensuite, avec quoi le plat est servi sur la table. Pour les diabétiques, vous pouvez faire des crêpes avec du chou, du fromage blanc, des fruits et des baies. La farce de fromage cottage est très saine et savoureuse. Le fromage cottage est faible en gras. Chou, avant de l'envelopper dans une crêpe, vous devez éteindre avec des carottes et des oignons. Vous pouvez faire un remplissage de pommes fraîches râpées avec du miel ou des pommes cuites.
  5. Servez des pancakes avec du miel, de la crème sure faible en gras et du sirop d'érable. Le miel est un merveilleux substitut au sucre et ne nuit pas au diabète sucré. Sur le dessus de la crêpe on a laissé verser de la crème sure faible en gras, mais en tout cas pas gras à la maison. Si vous voulez essayer le sirop d'érable, sachez qu'ils remplacent depuis longtemps le sucre dans d'autres pays. Ce complément alimentaire utile a un goût divin.

Crêpes à l'avoine (recette classique)

Cette recette est très simple à préparer et le plat lui-même a un goût doux et inoubliable. Il est conseillé de ne pas utiliser le jaune d'oeuf. Ne prenez que les protéines et fouettez-les soigneusement avec un mélangeur.

  • Flocons d'avoine ou farine d'avoine - 130 g;
  • blanc d'oeuf - de deux œufs;
  • eau - 180 ml;
  • édulcorant - à goûter;
  • sel - à la pointe du couteau;
  • poudre à pâte - 2-3 g;
  • huile de tournesol - 5-6 gouttes.

Cette recette est très simple à préparer et le plat lui-même a un goût doux et inoubliable

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  1. Battre au batteur ou au fouet l’édulcorant, l’huile de tournesol, le blanc d’œuf et le sel.
  2. Les flocons d'avoine sont broyés avec un moulin à café ou nous prenons des flocons d'avoine prêts à l'emploi. Tamisé
  3. Nous versons de la farine d'avoine et de la levure chimique dans le mélange battu.
  4. Bien mélanger.
  5. Versez 180 ml d'eau et remuez à nouveau. Nous faisons cela jusqu'à ce que toute la masse devienne homogène, sans grumeaux.
  6. Nous prenons une poêle avec un revêtement antiadhésif et brillons bien sur le feu.
  7. Verser la pâte dans une poêle avec une fine couche.
  8. Sur chaque côté frire.

Servi chaud

Sur le lait écrémé avec des flocons d'avoine

Les crêpes sont douces, riches et savoureuses. Et l'avoine, à partir de laquelle la farine est faite, est un produit diététique très utile pour le corps.

  • Soude alimentaire - 3-4 g;
  • Farine d'avoine - 300 g;
  • substitut de sucre - 10 g;
  • lait faible en gras - 180 ml;
  • essence de pomme acétique - 5 ml;
  • sel - à la pointe du couteau;
  • oeuf ou seulement sa protéine - 2 pièces;
  • huile de tournesol - 3 ml.

Les crêpes sont douces, riches et savoureuses

  1. Du lait écrémé chauffé à 40 degrés, y faire pénétrer deux œufs ou seulement leurs protéines et fouetter au batteur.
  2. Ajouter le sel et le substitut de sucre, bien mélanger.
  3. La farine d'avoine est tamisée à travers un tamis et versée dans la composition. Battre avec un mélangeur.
  4. Gasim avec de l'essence de pomme de terre acétique et ajouter à la pâte.
  5. Tous les ingrédients sont mélangés, recouverts d’une serviette et placés pendant 30 minutes dans un endroit chaud.
  6. Après 30 minutes, ajouter l'huile de tournesol et remuer.
  7. Si la pâte est dense, versez un peu d'eau.
  8. On étale la poêle et verse la pâte avec une louche.
  9. Frit des deux côtés et servez-les chauds.

Galettes de seigle au pamplemousse

Les crêpes à base de farine de seigle ont une couleur chocolat. Le pamplemousse donne un goût exotique.

  • Lait faible en gras - 250 ml;
  • substitut de sucre - 10 g;
  • farine de seigle - 250 g;
  • cannelle - à volonté;
  • huile de tournesol - quelques gouttes;
  • oeuf - 1 morceau;
  • pamplemousse - 1 pièce;
  • yaourt faible en gras - 250 ml.

Les crêpes à la farine de seigle ont une couleur chocolat

  1. Nous battons à l'aide d'un mélangeur un œuf et un substitut de sucre.
  2. Verser la farine de seigle tamisée et bien mélanger.
  3. Verser graduellement le lait et l'huile de tournesol.
  4. Fouetter jusqu'à consistance lisse.
  5. Frire dans une poêle bien chauffée.
  6. Une fois la cuisson des crêpes terminée, nous commençons à nous occuper du remplissage.
  7. Retirez la peau, retirez les septa et retirez la pierre dans le pamplemousse.
  8. Nous avons coupé chaque lobe en deux.
  9. Au milieu de la crêpe, mettre un morceau de pamplemousse, verser sur le yaourt et la cannelle pritrushivayem.
  10. Nous emballons des crêpes et mettons sur la table.

Il n'y a pas de produits nocifs dans cette recette. Vous pouvez manger ce plat pour le petit déjeuner ou juste pour le thé. Le sarrasin est une céréale de régime qui contient beaucoup de fer.

  • Eau purifiée sous forme chaude - 100 ml;
  • soude hydratée - 3 g;
  • farine de sarrasin - 250 g;
  • huile de tournesol - 5 ml.

Vous pouvez manger ce plat pour le petit déjeuner ou juste pour le thé

  1. Sarrasin moudre dans un moulin à café ou prendre de la farine de sarrasin prête à l'emploi.
  2. Tamisez à travers un tamis.
  3. Dans la farine, ajouter l'huile de tournesol, le bicarbonate de soude, verser de l'eau.
  4. Tous les ingrédients sont mélangés et laisser infuser 10 minutes dans un endroit chaud.
  5. Frire la poêle et faire frire les crêpes minces.

Avant de servir, vous pouvez les verser avec du miel ou de la crème sure faible en gras.

De la farine de seigle et d'avoine

Les crêpes à base de farine d'avoine et de seigle sont populaires auprès des enfants et des adultes. Non seulement les diabétiques les aiment, mais les personnes qui ne souffrent pas de diabète.

  • Oeufs de poulet - 2 pcs;
  • lait écrémé - 200 ml;
  • Farine d'avoine et de seigle - 100 g;
  • huile de tournesol - 5 ml;
  • substitut de sucre - 10 g.

Les crêpes à base de farine d'avoine et de seigle sont populaires auprès des enfants et des adultes

  1. Battre le substitut de sucre et les oeufs avec un mélangeur jusqu'à ce que la mousse.
  2. Ajouter la farine de seigle et d'avoine. La farine peut être obtenue en broyant le croup.
  3. Verser du lait écrémé à raison de 200 ml et 5 ml d'huile de tournesol.
  4. Remuer jusqu'à homogénéité.
  5. Réchauffer la poêle et faire frire les crêpes.

Pour le remplissage est le meilleur pour le fromage cottage.

Recommandations pour les diabétiques

  1. Avant de préparer une pâte à crêpes, comptez sa teneur en calories.
  2. Vous ne devriez pas manger beaucoup à la fois. Utilisez un peu, mais souvent.
  3. Ne pas ajouter de sucre lors de la préparation de la pâte et de la farce. Il peut être remplacé par du miel, du fructose, de la stévia.
  4. Ne pas manger de crêpes à la levure.
  5. Faites-les cuire non pas à partir de farine de blé, mais à partir de seigle, de sarrasin ou de flocons d'avoine.
  6. Cuire les crêpes sans beurre. Égouttez quelques gouttes dans la pâte et faites-les frire dans une poêle à frire recouverte de téflon, puis elles ne brûleront pas.
  7. La meilleure garniture pour les diabétiques est le fromage cottage sans gras, les fruits et les légumes.
  8. Pour les crêpes, prenez de la crème sure faible en gras, du sirop d’érable et du miel.

Comment cuisiner de délicieuses crêpes pour diabétiques (vidéo)

Crêpes pour diabétiques (vidéo)

Chaque recette peut être utilisée pour les personnes atteintes de diabète et d'obésité. Ce plat sera délicieux sans la garniture et avec elle. Bon appétit.

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