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Les complications

Quelles recettes utiliser dans le processus de cuisson pour les diabétiques?

Avec le diabète (quel que soit le type), les patients doivent faire particulièrement attention aux choix alimentaires. Étant donné qu’il existe actuellement une grande variété de recettes simples et délicieuses pour les diabétiques, votre régime alimentaire peut être rendu non seulement utile et sûr, mais aussi agréable que possible.

Tout d'abord, pendant la cuisson, il est important de savoir que la nourriture doit être diététique. En outre, le menu doit être établi en tenant compte d’un certain nombre de critères:

  • type de maladie;
  • âge du patient;
  • poids corporel;
  • mode de vie;
  • activité physique.

Ce que vous pouvez manger pour le diabète de type I

En principe, il est nécessaire de refuser les plats riches en glucides, et il est parfois permis d'utiliser des substances rapidement assimilables. Les exceptions concernent avant tout les enfants, car il leur est parfois difficile de refuser un tel repas. Dans ce cas, il est très important de compter ces composés organiques, de surveiller le taux de sucre et d’injecter de l’insuline rapidement.

Avec le diabète de type 1, il est permis d'utiliser les produits suivants:

Adhérant à une nutrition appropriée avec cette maladie endocrinienne, le patient doit également abandonner le café, le sucre, l'alcool, les produits aigre-gras, les aliments frits et skoromnaya, les pâtes, les légumes salés et marinés.

Recommandations pour le diabète de type 2

Dans ce cas, un mode spécial de prise alimentaire avec une teneur minimale en graisses, en sel et en sucre est fabriqué.

Lorsque la maladie de type 2 du pain vaut mieux oublier, ou ont seulement un grain, parce qu'il est absorbé lentement et ne causent pas de glucose dans le sang une forte hausse. Les pommes de terre ne peuvent pas consommer plus de 200 grammes par jour, il convient également de s’abstenir de carottes et de choux.

Voici un menu approximatif pour cette catégorie de patients:

  • Petit déjeuner Bouillie de sarrasin dans l'eau avec beurre, chicorée.
  • Outrepassé Salade de fruits avec pomme fraîche et pamplemousse.
  • Déjeuner Borsch à la crème sure sur le bouillon de poulet, compote de fruits secs.
  • Snack Casserole au fromage blanc, thé à la rose.
  • Dîner Boulettes de viande avec du chou cuit, thé non sucré.
  • Le deuxième dîner Un verre de ryazhenka faible en gras.

La perspective d'un régime fait souvent peur aux patients, mais les recettes culinaires modernes surprendront par leur diversité et leur caractère inhabituel.

Plats délicieux

Pour les personnes souffrant de la pathologie en question, qui veulent se sentir bien et en même temps savoureux à manger, les solutions suivantes sont idéales:

Numéro de recette 1. Haricots et pois aux oignons.

Les légumineuses s'adapteront à la fois fraîches et congelées. Ne pas donner aux produits alimentaires un traitement thermique pendant plus de 10 minutes, car sinon toutes les substances utiles contenues dans ces légumes seraient perdues.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de:

  • haricots verts et pois - 400 g;
  • oignons - 400 g;
  • farine - 2 c. l.
  • Beurre - 3 c. l.
  • jus de citron - 1 c. l.
  • pâte de tomate - 2 c. l.
  • ail - 1 dent;
  • verts, sel - au goût.

Cuire ce schéma:

  1. Faire fondre dans la poêle à frire. l. beurrer, y mettre les petits pois et les faire frire pendant 3 minutes. Ensuite, fermez la vaisselle et laissez mijoter jusqu'à ce que tout soit fait. De la même manière, et avec des haricots verts.
  2. Oignon coupé et sauté sur le beurre, puis verser la farine et tenir le feu pendant 3 minutes de plus.
  3. Pâte de tomates diluée avec de l'eau, verser dans une casserole, ajouter le jus de citron, le sel et les herbes, laisser mijoter 3 minutes sous le couvercle.
  4. Légumineuses finies à envoyer aux oignons, mettre l'ail râpé, réchauffer tous les ingrédients à l'état fermé. Servir sur la table, décorer le plat avec des tomates.

Numéro de recette 2. Les aliments pour diabétiques peuvent également consister en "Chou-fleur et courgettes à la sauce tomate-crème sure". Les composants suivants seront nécessaires:

  • courgettes - 300 g;
  • chou-fleur - 400 g;
  • farine - 3 c. l.
  • Beurre - 2 c. l.
  • crème sure - 200 g;
  • ketchup - 1 c. l.
  • ail - 1 gousse;
  • tomate - 1 pc.
  • aneth, sel
  1. La courge est bien lavée et coupée en petits cubes. Le chou se rince aussi et se divise en inflorescences séparées.
  2. Les légumes bouillent dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient complètement prêts, jetés dans une passoire et laisser le liquide s'écouler.
  3. Fariner la viande dans un brasier et réchauffer avec du beurre. Verser graduellement la crème sure, assaisonner avec le ketchup, l'ail, le sel et les herbes en remuant constamment.
  4. Dans la sauce aigre-tomate finie, mettez les légumes précédemment cuits, mettez les 4 minutes. Vous pouvez servir avec des tranches de tomates.

Numéro de recette 3. Les courgettes farcies au sarrasin et aux champignons viendront certainement goûter les gourmets. L'alimentation, y compris une recherche culinaire similaire, ne dérangera pas le patient.

Les ingrédients suivants sont requis:

  • une petite jeune courgette - 4 pièces;
  • sarrasin - 5 c. l.
  • champignons - 8 pièces;
  • champignons secs - 2 morceaux;
  • oignon - 1 pièce;
  • ail - 1 gousse;
  • crème sure - 200 g;
  • farine - 1 c. l.
  • huile végétale - à rôtir;
  • sel, poivre, vapeur tomates cerises.
  1. Rincer et rincer la croupe, verser de l'eau 1: 2 et mettre le feu.
  2. Après avoir fait bouillir, ajouter les oignons finement hachés, les champignons séchés et le sel. Réduire le feu, couvrir la casserole et cuire 15 minutes.
  3. casserole Préchauffer et place champignons à l'ail râpés de faire frire à l'huile 5 minutes, de se connecter avec les céréales fini et mélanger.
  4. Faites des bateaux à partir des courgettes, coupez-les et prenez la pulpe (faites cuire la sauce, essuyez-la sur une grande râpe, faites-la frire et ajoutez la crème sure, la farine, le sel et mélangez).
  5. Des bateaux de légumes saupoudrent de sel à l'intérieur, remplissez de sarrasin, garnissez de sauce à la crème sure. Cuire au four au moins une demi-heure jusqu’à ce qu’elle soit molle. Garnir d'herbes et de tomates cerises.

Il existe également de délicieuses variations de salades qui ne nuisent pas aux patients présentant une glycémie élevée. Vous pouvez utiliser la recette, qui comprend le chou-rave et les concombres. À la fin de l'été, il est recommandé de manger plus de légumes frais, il est donc préférable de préparer un tel mélange de vitamines à partir des composants qui sont arrachés des lits.

  • chou-rave de chou - 300 g;
  • concombre - 200 g;
  • ail - 1 gousse;
  • sel, poivre, aneth;
  • huile végétale pour le ravitaillement.
  1. Kohlrabi laver, peler et râper.
  2. Les concombres se rincent à l'eau et coupent en lanières.
  3. Incorporer les légumes, ajouter l'ail, le sel et les légumes verts, assaisonner avec de l'huile.

La salade "élégante" sera bien sur la table de fête. Il lui faudra:

  • haricots verts - 200 g;
  • pois verts - 200 g;
  • couleur de chou - 200 g;
  • pomme - 1 pièce;
  • tomates - 2 pièces;
  • salade de feuilles;
  • persil vert, aneth;
  • jus de citron - 2 c. l.
  • huile végétale - 3 c. l.
  • le sel
  1. Faire bouillir le chou-fleur, les pois et les haricots dans de l'eau salée.
  2. Les tomates hachent des anneaux minces, des pommes - des cubes (versez immédiatement avec du jus de citron, sinon ils noirciront et perdront de la vue).
  3. Empiler la manière suivante: on lave la plaque revêtue avec de la laitue, le bord de la vaisselle en une seule couche cercles élargis tomates, les haricots anneau loin, le chou - exactement (au sein de la précédente), à ​​remplir le milieu de pois. Sur le dessus de joliment verser les lamelles de pommes tranchées. Plat saupoudré d'herbes hachées - aneth et persil. Préparez une vinaigrette à partir d'huile végétale, de sel et de jus de citron.

Un régime pour diabétiques peut non seulement bénéficier, mais aussi du plaisir. Laissez vos décisions culinaires délicieuses et originales dans les commentaires, nous les publierons.

De délicieuses recettes pour les diabétiques

Une personne s'efforce de lui faciliter la vie, mais l'objectif ne justifie pas les moyens: la simplification de la cuisine et du mouvement a rendu les gens inertes. En raison de l'abondance de produits délicieux et parfumés, mais nocifs pour le corps, le problème de l'excès de poids est apparu. En conséquence, les diabètes sucrés de type 1 et 2 sont fréquents dans toutes les catégories d’âge. Par conséquent, des recettes spéciales appétissantes et simples sont élaborées pour les personnes souffrant de cette maladie.

Un tel aliment est utile non seulement pour la normalisation de la glycémie, mais aussi pour l’ensemble du corps.

La plupart des personnes habituées au régime précédent ne savent pas comment le changer et éprouvent des difficultés. Mais les nutritionnistes ont simplifié la vie des diabétiques de type 1-2 à l'aide de recettes utiles. Il n'y a donc aucun problème à manger chez les personnes malades. Faites attention à la photo avec les produits autorisés pour faire le menu:

Le premier plat autorisé dans le diabète

Les premiers plats pour les diabétiques de type 1-2 sont importants avec une bonne nutrition. Que préparer avec SD pour le déjeuner? Par exemple, la soupe au chou:

  • pour le plat il faut 250 gr. chou blanc et chou-fleur, oignons (verts et oignons), racine de persil, 3-4 carottes;
  • Les ingrédients préparés coupés en petits morceaux, mettre dans un récipient et verser de l'eau;
  • mettre la soupe sur une cuisinière, porter à ébullition et laisser cuire 30 à 35 minutes;
  • donnez-lui de s'arrêter pendant environ 1 heure - et commencez à manger!

Sur la base des instructions, créez vos propres recettes pour les diabétiques. Important: Choisissez des produits faibles en gras avec un faible indice glycémique (IG), autorisés pour les patients diabétiques.

Options acceptables pour les plats principaux

Beaucoup de diabétiques de type 2 n'aiment pas les soupes, donc pour eux les plats de viande ou de poisson garnis de céréales et de légumes sont basiques. Considérons quelques recettes:

  • Des côtelettes Le plat préparé pour souffrir de SD aide à rester dans les limites d'un taux de sucre dans le sang, laissant un organisme rassasié pendant longtemps. Ses ingrédients sont 500 g. filet de poulet purifié (poulet) et 1 oeuf. Hacher finement la viande, ajouter le blanc d'oeuf, saupoudrer de poivre et de sel (facultatif). Mélanger la masse résultante, former les escalopes et les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé / graissée avec du beurre. Cuire au four à 200 °. Lorsque les côtelettes deviennent faciles à percer avec un couteau ou une fourchette, vous pouvez les obtenir.
  • Pizza Le plat n'a pas d'effet néfaste sur la glycémie, de sorte que pour les diabétiques, la prescription est soigneusement choisie. La quantité autorisée est de 1 à 2 pièces par jour. La pizza est préparée simplement: prendre 1,5-2 tasses de farine (seigle), 250-300 ml de lait ou d'eau bouillie, une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude, 3 oeufs et le sel. Pour la garniture, qui est disposée au-dessus de la cuisson, il faut des oignons, des saucisses (de préférence bouillies), des tomates fraîches, du fromage faible en gras et de la mayonnaise. Pétrir la pâte et la placer sur une forme pré-huilée. Les oignons sont placés sur les saucisses et les tomates en tranches. Râpez le fromage sur la râpe et saupoudrez-en la pizza, puis appliquez une fine couche de mayonnaise. Placez le plat au four et faites cuire à 180º pendant 30 minutes.
  • Poivrons farcis Pour beaucoup, il s’agit d’un deuxième cours classique et indispensable sur la table, et aussi - satisfaisant et autorisé avec SD. Pour cuisiner, il faut du riz, 6 poivrons bulgares et 350 grammes. viande faible en gras; tomates, ail ou bouillon de légumes - au goût Cuire le riz pendant 6 à 8 minutes et éplucher les poivrons de l'intérieur. Mettez-y de la viande hachée, mélangée à de la bouillie cuite. Placer le papier dans une casserole, verser de l'eau et cuire à feu doux pendant 40 à 50 minutes.

Salades avec diabète

Le bon régime comprend non seulement 1-2 plats mais aussi des salades, des recettes diabétiques cuites et se composent de légumes:.. choux-fleurs, carottes, brocoli, poivrons, tomates, concombres, etc. Ils ont un faible indice glycémique, ce qui est important dans le diabète.

Un régime correctement organisé pour le diabète implique la cuisson de ces plats selon les recettes:

  • Salade de chou-fleur Le légume est utile pour le corps en raison de sa richesse en vitamines et oligo-éléments. La préparation commence avec la cuisson du chou-fleur et la divise en petits morceaux. Prendre ensuite 2 oeufs et mélanger avec 150 ml de lait. Placer le chou-fleur dans le récipient de cuisson, garnir du mélange résultant et saupoudrer de fromage râpé (50-70 g). Mettez la salade au four pendant 20 minutes. Un plat prêt à l'emploi est l'une des recettes les plus simples de délices délicieuses et utiles pour les diabétiques.
  • Salade de petits pois et chou-fleur. Le plat convient à la viande ou à la collation. Pour préparer le chou-fleur besoin de 200 g., Huile (végétale) 2 h. L., pois (vert) 150 gr., 1 pomme, 2 tomates, le chou (quart) et le jus de citron (1 h. L.). Cuire le chou-fleur et le couper en tranches avec les tomates et la pomme. Mélanger le tout et ajouter les petits pois et le chou de Pékin, dont les feuilles sont coupées en travers. Assaisonner la salade avec le jus de citron et laisser infuser pendant 1-2 heures avant utilisation.

Utiliser un multibar pour cuisiner

Pour ne pas augmenter le taux de sucre dans le sang, il ne suffit pas de savoir quels aliments sont autorisés - vous devez être capable de les préparer correctement. À cette fin, de nombreuses recettes pour diabétiques créées à l'aide d'un multivark ont ​​été élaborées. Le dispositif est indispensable pour les patients diabétiques, car il prépare les aliments de différentes manières. Pots, casseroles et autres récipients ne seront pas nécessaires, et la nourriture se révélera savoureux et adapté pour les diabétiques, parce que lorsque les recettes sélectionnées correctement dans le niveau de glucose dans le sang ne monte pas.

À l’aide de l’appareil, nous cuisinons le chou avec de la viande selon la recette:

  • prendre 1 kg de chou, 550-600 gr. toute viande autorisée pour le SD, les carottes et les oignons (1 pièce chacun) et la pâte de tomates (1 cuillère à soupe);
  • couper le chou en morceaux, puis les placer dans le bol du multivarka pré-graissé avec de l'huile d'olive;
  • allumer le mode de cuisson et mettre une demi-heure;
  • Lorsque l'appareil indique la fin du programme, ajoutez-y les oignons en dés, la viande et les carottes râpées. Cuire dans le même mode pendant 30 minutes supplémentaires;
  • le mélange résultant assaisonne avec du sel, du poivre (au goût) et de la pâte de tomate, puis mélangez;
  • Activer le mode de trempe pendant 1 heure - et le plat est prêt.

La recette ne provoque pas de sautes de sucre dans le sang et convient à une bonne nutrition chez les diabétiques, et la cuisson se réduit à tout couper et à mettre dans l’appareil.

Sauces au diabète sucré

La plupart des diabétiques considèrent le ravitaillement en plats principaux comme des plats interdits, mais il existe également des recettes autorisées. Considérons un exemple inoffensif chez SD sauce crémeuse au raifort:

  • prendre wasabi (poudre) 1 c. l., oignons verts (hachés finement) 1 c. l., sel (de préférence de la mer) 0,5 c. à thé, crème sure faible en gras 0,5 c. l. et 1 petite racine de raifort;
  • 2 c. Wasabi fouetter avec de l'eau bouillie jusqu'à consistance lisse. Mettre le mélange de raifort râpé et verser la crème sure;
  • Ajouter les oignons verts, assaisonner la sauce avec du sel et mélanger.

Les recettes pour les personnes atteintes de diabète sont constituées d’aliments autorisés, de sorte que la glycémie ne s’élève pas. Portez une attention particulière à la manière de cuisiner, à l'index glycémique et à la teneur en calories des aliments.

Recettes pour diabétiques

Les recettes proposées pour les diabétiques ne conviennent pas seulement à un patient diabétique de type 2, mais également à ses proches. Après tout, si des personnes en bonne santé mangeaient comme le feraient des diabétiques, alors les personnes malades (et pas seulement le diabète) seraient beaucoup moins nombreuses.

Donc, des recettes pour les diabétiques de Lisa.

Il existe de nombreuses théories sur la nutrition diabétique. Premièrement, ils sont raisonnablement justifiés, puis souvent aussi appelés raisonnablement "délire". Les recettes proposées pour les diabétiques utilisent "trois théories".

1. Selon l'avis des scientifiques américains, l'utilisation de quatre aliments (et de leurs dérivés) dans les plats pour diabétiques est totalement interdite: sucre, blé, maïs et pommes de terre. Et ces produits dans les recettes proposées pour les diabétiques sont absents.

2. Les scientifiques français recommandent fortement d'utiliser aussi souvent que possible des choux-fleurs et des choux brocolis dans les plats pour diabétiques. Et des recettes pour de délicieux plats de chou pour les diabétiques dans cette section sont présentées.

3. Scientifique russe N.I. Vavilov a accordé une attention particulière aux plantes qui soutiennent la santé humaine. Ces plantes, selon le scientifique, seulement 3-4. Ce sont: l'amarante, le topinambour, la stévia. Toutes ces plantes sont extrêmement utiles dans le diabète sucré et sont donc utilisées dans la préparation de plats pour les diabétiques.

Cette section présente des recettes de soupe pour diabétiques, dont la plus utile et la plus savoureuse est la "soupe pour diabétiques pauvres". Vous pouvez le manger tous les jours! Plats de viande pour diabétiques, poissons, plats pour diabétiques à base de poulet - tout cela se trouve dans cette section.

Il existe plusieurs recettes pour les repas de fête des diabétiques. Mais la plupart des recettes de toutes sortes de salades pour les diabétiques.

Par ailleurs, une recette intéressante pour un diabétique peut être recherchée dans les sections "Salades simples" et "Recettes de carême". Et laissez-vous être délicieux!

Et rappelez-vous toujours que le « organisme des diabétiques déjà nécessaire (.) Le respect de soi. »

Recettes pour les diabétiques

Maintenant, les recettes pour les diabétiques sont l'une des principales orientations de la cuisine. En raison de la propagation rapide des patients présentant une violation du métabolisme des glucides, ils doivent combiner les produits autorisés pour créer des plats savoureux et sains. L'essentiel est de choisir les aliments diététiques optimaux.

Salades de l'endocrinologue

Lorsqu'on leur demande ce qui peut être consommé avec une maladie «sucrée», la plupart des médecins répondent: «Légumes, viande maigre et céréales». Les salades sont la variante la plus simple d'une combinaison d'ingrédients de base autorisés chez les patients présentant une forme insulino-dépendante de la maladie et chez les diabétiques de type 2.

Ils nécessitent un minimum d'effort pour se préparer. Fournir à l'organisme les vitamines et minéraux nécessaires. Vous trouverez ci-dessous des recettes légères et délicieuses pour les diabétiques de type 1 et 2 de l'endocrinologue.

Pommes et oignons

Le goût frais et extraordinaire du plat le rend populaire parmi les patients. Les ingrédients sont:

  • Une petite pomme aigre;
  • La tête d'oignon (il vaut mieux choisir une variété blanche);
  • 50 ml de crème sure.

Pour créer une collation légère, vous devez nettoyer les ingrédients. Ils sont mélangés et assaisonnés avec de la crème sure. Ajoutez ensuite un peu de sel et de poivre au goût.

Carottes à l'ail

Des notes aiguës d'une salade particulière conviendront aux patients qui aiment un goût brûlant. Ne pas manger le plat avec des patients présentant une présence parallèle de maladie de l'estomac.

Pour créer une salade, il vous faut:

  • La carotte est de taille moyenne;
  • 3 gousses d'ail;
  • 20 g de mayonnaise ou d'huile végétale.

Après avoir nettoyé les ingrédients de base, les carottes sont coupées en fines lanières et mélangées avec de l'ail haché. Ajoutez ensuite l'huile végétale.

Céleri aux pommes

Salade fraîche, adaptée aux patients diabétiques. Contient un minimum de calories, ne provoque pas de saut de glycémie. Il est préparé à partir des ingrédients suivants:

  • Pomme aigre moyenne;
  • 150 g de céleri;
  • 40 g de mayonnaise.

Légumes et fruits coupés ou frottés avec des pailles fines. Ensuite, ils se remplissent de mayonnaise. Cette combinaison peut causer des flatulences. Vous devez donc l'utiliser avec prudence pour le diabète de type 2, traité avec la metformine.

Recettes des premiers cours

La présence d'un ensemble d'ordonnances pour les diabétiques est causée par une large propagation de la maladie. Le premier et le deuxième type de maladie sont très différents. Par conséquent, les recettes pour les plats doivent également être utilisées différemment.

Les aliments pouvant être préparés pour un patient présentant une variante du développement d'une maladie ne sont pas toujours utiles pour un patient présentant sa forme insulinodépendante. Nous examinerons ci-dessous des recettes simples pour les diabétiques des deux types.

Pour les patients insulino-dépendants

La délicieuse soupe au chou faite maison est un bon exemple de nutrition diététique. Pour leur préparation, les ingrédients suivants doivent être utilisés:

  • 250 g de chou blanc;
  • Un navet;
  • Carotte de taille moyenne;
  • Verts et oignons à déguster;
  • Une tomate;
  • Un peu d'huile végétale
  • Des épices pour choisir un patient.

Le processus de création d'un plat implique la séquence d'étapes suivante:

  1. Tous les ingrédients, sauf le chou et la tomate, coupés en petits morceaux et les faire frire dans une poêle à frire;
  2. Couper le chou et faire bouillir sur le feu pendant 10-15 minutes;
  3. Ajouter un peu de verdure et laisser sur le poêle pendant 20 minutes;
  4. Avant la fin du processus, ajouter tous les légumes frits et les tomates en tranches dans la casserole;
  5. Ajouter des épices.

Les premiers plats sont un élément important de tout régime thérapeutique. Ne négligez jamais les aliments liquides. Il aide à stabiliser le processus digestif.

Soupe de haricots aux haricots

Un plat abordable et très nutritif est le velouté de haricots. Il reste la source de protéines et de vitamines. Il est préparé à partir des ingrédients suivants:

  • 250 g de haricots secs;
  • 50 g de farine de seigle;
  • Épices

Le processus de préparation de la purée de pommes de terre est le suivant:

  1. Pré-tremper les haricots pendant 5-6 heures;
  2. Puis faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt et égouttez le bouillon dans un récipient séparé.
  3. Les haricots passent dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur;
  4. Faire frire la farine, ajouter de l'eau et faire mijoter quelques minutes;
  5. Remplissez les haricots de sauce et ajoutez les épices au goût.

Pour les patients non insulino-dépendants

Les recettes pour les diabétiques de type 2 sont plus susceptibles d'être plus ascétiques en raison de la nécessité d'observer une faible valeur calorique du plat.

Un exemple est une purée de soupe faite de chou-fleur. Pour le préparer, vous aurez besoin du repas suivant:

  • 200 g de chou-fleur;
  • Un peu (30 ml d'huile végétale);
  • 400 ml de bouillon de poulet ou de boeuf;
  • 60 g de viande diététique bouillie;
  • Épices

Pour créer un plat pour faire bouillir le chou, puis pour obtenir une consistance semblable à une purée. Mélanger avec du beurre, du bouillon et ajouter de la viande.

Soupe de riz au poulet

Une soupe nutritive et copieuse pour le diabète de type 2 peut être la soupe au riz avec du poulet. Pour le préparer, vous devez prendre:

  • 150 g de viande de volaille;
  • 25 g de céréales;
  • 50 g de pommes de terre;
  • Carottes et oignons 1 pièce chacun
  • Verts et épices.

Cuire la viande pendant 120 minutes. Une heure avant la fin, ajouter le croupion et pendant 30 minutes - les pommes de terre, les carottes et les oignons. Immédiatement avant de retirer de la plaque, ajoutez les verts et les épices.

Recettes du deuxième cours

Le deuxième cours est la base de tout régime. Le régime thérapeutique en violation du métabolisme glucidique permet de respecter certaines règles de cuisson. Les patients doivent utiliser principalement de l'huile végétale.

Il est préférable de faire cuire, cuire ou cuire au four que faire frire. Nous devons essayer de tout cuisiner dans notre propre jus. Evitez les viandes, poissons et produits semi-finis trop gras.

Pour les diabétiques de type 1

Les recettes pour les diabétiques de type 1 sont utilisées pour créer des plats simples et facilement assimilables. Un exemple est une casserole de citrouille avec des pommes. Il est préparé à partir des ingrédients suivants:

  • 400 g de citrouille;
  • 4 pommes mûres;
  • 50 g de semoule;
  • 2 oeufs;
  • 15 g d'édulcorant. Le xylitol convient bien.

Préparez la cocotte comme suit:

  1. Citrouille à peler, moudre;
  2. Mélanger avec la pomme;
  3. Cuire au lait pendant 3 à 5 minutes;
  4. Ajouter des œufs crus et une mangue. Puis éteindre 10 minutes de plus;
  5. Ajouter le xylitol et un peu de soda. Cuire le mélange au four jusqu'à ce qu'il soit complètement prêt.

Pour les diabétiques de type 2

Pour les diabétiques de type 2, des recettes sont créées en tenant compte de la nécessité de cuisiner à faible teneur en matières grasses et en calories. La pizza de la courgette est l’un des représentants de ces plats.

  • 1 courgette, poivre bulgare;
  • 3 tomates;
  • 30 g de farine de seigle;
  • L'oeuf;
  • 50-100 g de fromage à pâte dure;
  • Sel, poivre.

Pour créer un plat, vous devez effectuer un certain nombre d'étapes:

  1. Râpez et assaisonnez avec des courgettes. Il n'a pas besoin d'être nettoyé, juste lavé;
  2. Couper les tomates et les poivrons en petits anneaux;
  3. Pressez les courgettes, mélangez-les avec l'œuf, la farine;
  4. Appliquer la pâte sous une forme spéciale ou une feuille graissée avec de l'huile végétale;
  5. Ajouter les légumes et le fromage;
  6. Cuire au four jusqu'à cuisson.

De délicieuses recettes pour les retraités

Les patients présentant une violation du métabolisme glucidique chez les personnes âgées indiquent une adhésion supplémentaire à un grand nombre d'autres maladies. Des violations fréquentes du péristaltisme intestinal, accompagnées de constipation et de flatulences.

La nourriture pour ces patients devrait être facile et aider à renforcer le péristaltisme. Les représentants suivants sont les variantes des plats pour la formation du menu diabétique.

Ragoût de citrouille à l'aneth

Aide à accélérer la progression de la masse alimentaire dans l'intestin. C'est une source de vitamines, il a un goût agréable et délicat. Ingrédients:

  • 400 g de citrouille;
  • 3 oignons oignons;
  • L'aneth
  • 40 g de crème sure
  • 20 ml de jus de citron

Le potiron et l'oignon sont coupés et cuits jusqu'à obtention d'une masse homogène. Retirer l'aneth de la plaque avant de le retirer. Ensuite, ils s'habillent de crème sure et de jus de citron.

Beignets de courgettes

L'abondance de fibres dans ce plat contribue à la normalisation du processus digestif. Il est créé à partir des composants suivants:

  • 2 courges Il vaut mieux prendre de jeunes légumes;
  • L'oeuf;
  • 30 g de farine de seigle;
  • Épices

Courge et grille. Presser le jus et mélanger avec la farine, l'œuf et les épices. Former les beignets et cuire au four. Ce plat convient aux patients atteints de différents types de diabète, quel que soit leur âge.

Des recettes simples pour tous les jours

Le régime thérapeutique signe parfois les jours. Le régime alimentaire se forme de telle sorte que le patient reçoive la quantité optimale de nutriments avec un nombre minimum de glucides "légers" dans les aliments. Pour stabiliser le diabète, les recettes sont choisies aussi simples et abordables que possible.

Gruau aux carottes

Une bonne option pour chaque jour est la farine d'avoine avec les carottes. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

  • 100 g de céréales;
  • Carotte moyenne;
  • 100 ml d'eau et de lait;
  • 15 grammes de sorbitol ou autre substitut de sucre.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sel à un tel gâchis. Le processus de sa préparation comprend les étapes suivantes:

  1. Carottes nettoyées, coupées en fines lanières;
  2. Puis passeur de lait;
  3. Broyer dans un hachoir à viande ou un mélangeur;
  4. Ajouter les carottes à l'eau bouillante avec la croupe et cuire jusqu'à ce que la farine d'avoine soit prête.

Porc braisé au chou-fleur

Un bon plat de viande est le porc, cuit au chou-fleur:

  • 0,5 kg de viande maigre;
  • Le même nombre de légumes;
  • Gousse d'ail;
  • Epices au goût

Pré-couper la viande en fines tranches. Faire bouillir le chou-fleur. Dans une poêle séparée, faites frire le porc. Ensuite, combiner les ingrédients et laisser mijoter encore 10 minutes. Si vous le souhaitez, ajoutez des épices.

Les recettes pour les diabétiques peuvent avoir diverses variantes. L'essentiel est de contrôler votre propre niveau de glycémie et, en cas de complications, de consulter un médecin.

Plats pour diabétiques de 2 types: recettes et caractéristiques culinaires

Les patients diabétiques doivent suivre un régime spécial. Les produits sont choisis de telle manière qu'ils sont utiles et maintiennent le taux normal de sucre dans le sang. Il existe des plats pour les diabétiques de type 2, dont les recettes sont prises en tenant compte des paramètres alimentaires. Il tient compte non seulement de l'utilité des produits, mais également de l'âge, du poids, du mode de vie du patient, du degré de développement du diabète et de la présence d'efforts physiques.

Caractéristiques de la nutrition dans le diabète sucré

Les plats pour diabétiques de type 2 doivent contenir un minimum de glucides, de sucre, de graisses et de sel. Au lieu de sucre, le fructose est utilisé. Le thé se boit avec de la cannelle (ajoutez ¼ de cuillère à café), car il abaisse la glycémie.

Les diabétiques ne devraient pas manger beaucoup de pain. Ce devrait être un grain bien absorbé et n'affecte pas le niveau de glucose.

Un certain nombre de produits doivent être éliminés. Parmi eux:

  • produits de saucisses;
  • beurre et huile végétale;
  • la margarine;
  • viande grasse et gras;
  • viande et poisson frits;
  • fromage cottage avec un pourcentage élevé de matière grasse;
  • certains fruits (bananes, raisins, fraises);
  • boissons gazeuses, jus concentrés, boissons alcoolisées, kvass;
  • marinades et produits en conserve.

Les recettes pour les diabétiques comprennent les aliments qui abaissent la glycémie. Benefit apportera la racine de gingembre, les légumes et les fruits cultivés dans le jardin ou dans le jardin (chou, citrouille, pommes). Parmi les fruits tropicaux sont autorisés:

Pour bien manger, il faut sélectionner soigneusement les produits. Leur préparation et leur traitement sont tout aussi importants. Les aliments pour diabétiques comprennent les légumes et les céréales riches en fibres. Il est permis de boire des jus s'ils ne contiennent pas de sucre. Parmi les plats pour diabétiques de type 2, il existe des plats à base de lait et de viande avec un pourcentage minimum de matières grasses. Avec le diabète, buvez beaucoup d'eau.

Un exemple de vaisselle pour les diabétiques quotidiens

Les personnes atteintes de diabète de type 2 préparent soigneusement un menu pour chaque jour, en tenant compte des caractéristiques de leur corps, de leur mode de vie et de leur degré de maladie.
Exemple de menu:

Avec le diabète de type 2, les aliments sont consommés fréquemment et en petites portions. Au lieu de cuire au four, il est préférable d'utiliser du pain de grain. Il est conseillé d'établir un programme de repas pour vous et de vous y tenir, en mangeant tous les jours à la même heure.

Des variétés de plats pour les personnes atteintes de diabète permettent de ne pas se priver d'aliments savoureux. Vous trouverez ci-dessous des exemples de certaines recettes, parmi lesquelles sont décrites les deux plats.

La recette de courgettes farcies

Les plats de courgettes pour diabétiques sont simples à préparer et utiles. Pour les courgettes farcies, vous aurez besoin de:

  • petites courges - 4 pièces;
  • sarrasin - 5 cuillères à soupe;
  • champignons - 8 pièces;
  • plusieurs champignons séchés;
  • oignons - 1 tête;
  • ail - 1 gousse;
  • crème sure - 200 g;
  • farine - 1 cuillère à soupe;
  • huile de tournesol;
  • le sel

Le sarrasin doit être lavé, verser de l'eau (1 à 2) et le mettre à feu doux. Lorsque l'eau fait bouillir le sel de sarrasin, ajouter les champignons secs et les oignons hachés. Après cela, la bouillie continue à bouillir pendant 15 minutes sous le couvercle fermé. Pendant ce temps, ils chauffent la poêle en ajoutant de l'huile végétale. L'ail haché, avec les champignons, est envoyé dans une poêle et frit pendant environ cinq minutes. Ensuite, ajoutez le sarrasin cuit et remuez le plat.

Des courgettes sont fabriqués des bateaux. Pour ce faire, ils sont coupés le long et sortent la pulpe, qui sert à faire la sauce. Pâte à tartiner sur la poêle, ajouter la farine, le sel et les faire frire. Les bateaux des courgettes doivent être salés, mettre le sarrasin avec les champignons à l’intérieur et verser la sauce préparée plus tôt. Le plat est envoyé dans un four préchauffé à l'avance et cuit pendant environ 30 minutes. Les courgettes farcies sont décorées avec des herbes fraîches et des tranches de tomates. Le résultat est un plat diabétique délicieux et sain.

Plats de fromage cottage

Le fromage cottage est utile et nécessaire pour les patients atteints de diabète sucré. Les plats de fromage blanc sont préparés selon des recettes diététiques et contiennent un pourcentage minimum de matières grasses.

Comme collation légère, vous pouvez préparer le pâté de lait caillé. Pour ce faire, vous aurez besoin de:

  • 250 g de fromage cottage frais et faible en gras;
  • un oignon;
  • le persil;
  • aneth;
  • ail;
  • 2-3 tomates;
  • sel, poivre;
  • pain de seigle

Les verts sont lavés, coupés et mélangés avec de l'oignon haché et de l'ail (deux denticules suffisent). Dans le mélange résultant est ajouté du fromage cottage et tout est mélangé jusqu'à une masse homogène (vous pouvez utiliser un mélangeur pour obtenir la crème caillée). La masse résultante est répartie sur du pain (ou des tranches de pain de seigle) en une petite couche. Au-dessus, le sandwich est décoré d'un petit cercle de tomate.

Les amateurs de desserts au caillé peuvent faire cuire une cocotte avec une poire. Vous aurez besoin des produits suivants:

  • 600 g de fromage cottage faible en gras;
  • 600 g de poires;
  • 3 poires pour la décoration;
  • deux oeufs;
  • 2 cuillères à soupe farine de riz;
  • huile;
  • la vanille;
  • 2 cuillères à soupe crème sure faible en gras.

Le fromage cottage doit être soigneusement broyé, ajouter les oeufs, la farine et mélanger le tout. Les poires sont pelées, pelées, le noyau est enlevé et divisé en deux. Une moitié est utilisée pour adoucir les plats en cocotte, en les recouvrant sur une râpe à gros denticules. Le second est coupé en petits cubes. La poire broyée est ajoutée à la masse de caillé. Le mélange résultant est infusé pendant 25-30 minutes. Lubrifiez ensuite le plat allant au four et étalez beaucoup de fromage blanc et de poire. La cocotte est enduite de crème sure faible en gras. Les lobules nacrés sont utilisés comme décoration. Chauffer le four à 180 degrés Celsius et cuire la cocotte pendant 45 minutes. Grâce à la poire broyée, mélangée au fromage blanc, le plat se révèle doux et doux.

Recette de légumes en sauce à la crème sure

La cuisine pour les diabétiques comprend de nombreux plats avec des légumes, car leurs avantages sont difficiles à surestimer. Considérez la recette de légumes dans la sauce à la crème sure. La préparation du plat nécessitera les produits suivants:

  • chou-fleur - 400 g;
  • courgettes - 400 g;
  • crème sure - 1 verre;
  • tomate - 1 pc.
  • farine - 3 cuillères à soupe;
  • ail - 1 gousse;
  • ketchup - 1 cuillère à soupe
  • sel, épices au goût;
  • Beurre

Les courgettes doivent être soigneusement lavées, pelées et coupées en petits cubes. Le chou-fleur est divisé, mélangé avec des courgettes et cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt. Pendant que les légumes sont bouillis, chauffer la poêle et verser une petite couche de farine. Pour que la farine épaississe, ajoutez une petite quantité d'huile. Pendant la cuisson, observez que la farine n'est pas brûlée. Après avoir dégusté un gruau croustillant, ajoutez de la crème sure, des assaisonnements, du sel et du ketchup. La sauce qui en résulte est des légumes bouillis. Le plat est mijoté pendant 4 minutes, après quoi vous pourrez profiter de votre repas.

Salade de fruits de mer

Les fruits de mer diminuent la glycémie. Ils sont largement utilisés en nutrition diététique, étant non seulement précieux, mais aussi un produit délicieux. S'il y a une question de quoi cuisiner, alors nous pouvons nous arrêter sur la salade "Sea Breeze". Pour cela, vous devez prendre:

La principale difficulté de ce plat est de savoir comment faire cuire correctement les calmars. S'il est digéré, il se transformera en une masse de caoutchouc, sinon cuit, il deviendra humide. Les anneaux de calmar doivent être envoyés à l'eau bouillante, porter à ébullition et laisser cuire encore 4 minutes. Le calmar fini est débarrassé de l'hymen. Dans une casserole séparée, faites bouillir un oeuf. Les oignons et les pommes sont nettoyés. Les ingrédients sont coupés en lanières, mélangés et graissés avec du yogourt faible en gras. Pour une pomme, vous pouvez utiliser une râpe ou ajouter une purée de pommes de terre écrasée.

Soupe aux champignons

Pour le déjeuner, il est utile que les diabétiques utilisent des soupes. La soupe aux champignons est l'un des plus courants parmi les premiers plats pour les personnes atteintes de diabète. Il s'avère délicieux, parfumé et utile. Pour cuisiner, vous avez besoin de ces produits:

  • champignons frais - 500 g;
  • carottes - 1 pièce;
  • ampoule
  • pommes de terre - 3 pièces;
  • le persil;
  • crème sure
  • orge perlé - 50 g;
  • le sel

Les champignons sont nettoyés, lavés et versés avec de l'eau et mis sur le feu, portant à ébullition. Après cela, ils sortent et dans l'eau qui reste, ajoutez les pommes de terre coupées en dés et 2 litres d'eau. Ensuite, vous devez hacher finement les champignons et les oignons et râper les carottes sur une grande râpe. Tous les ingrédients sont frits dans du beurre avec du persil. Faites frire jusqu'à ce que vous ayez une teinte dorée. Après cela, le mélange résultant est ajouté aux pommes de terre, qui sont cuites. Mettre immédiatement et de l'orge perlé, préalablement trempé dans l'eau pendant 2-3 heures. Cuire le plat jusqu'à ce qu'il soit complètement prêt. La soupe prête est servie à table avec la crème sure.

Bouillie de citrouille dans la multivariée

Les recettes pour les diabétiques de type 2 dans le multivark se distinguent par leur utilité et leur facilité de préparation. Le menu peut être varié en cuisinant de la bouillie de citrouille. Pour cela, vous devez prendre:

  • une citrouille de taille moyenne;
  • 3 cuillères à soupe céréales de mil;
  • 100 ml de lait;
  • 1 cuillère à soupe beurre.

La citrouille doit être pelée et coupée en petits morceaux ou râpée. La citrouille se répand au fond du multivark, ajoutez les céréales de millet, salez et versez le lait. Après cela, le multivark est fermé avec un couvercle, le mode "Kasha" est sélectionné et le temps de cuisson est de 40 minutes. Le plat préparé est rempli d’huile et servi à table.

Le diabète dans le diabète de type 2 fait partie intégrante de la lutte contre la maladie. Le nombre de plats pour diabétiques est très varié. L'essentiel - sélectionner soigneusement les produits autorisés, respecter les règles de préparation et créer un menu spécial, recevant les recommandations de l'endocrinologue. Dans la vidéo ci-dessous, vous pouvez trouver plus d'informations sur la nutrition pour les patients atteints de diabète de type 2.

Diabétiques en santé

La cuisine est considérée comme un "épicentre" dans la gestion le diabète. À la fin, à bien des égards, la maladie commence - et se termine - avec la nourriture. En fournissant à votre cuisine des articles adaptés au diabète, vous serez armé et prêt à combattre cette maladie.

Placez un pichet d'eau séduisant dans le réfrigérateur

Prenez le plus beau pichet, remplissez-le de glace, d'eau et de tranches de citron et placez-le au centre du réfrigérateur. Chaque fois que vous ouvrez le réfrigérateur de l'ennui, versez-vous un verre d'eau dans une cruche. Les scientifiques ont étudié le métabolisme des personnes après avoir bu 0,5 litre d'eau. Dans les 10 minutes suivant la prise de la boisson, ils ont brûlé 30% de calories de plus que lorsqu'ils buvaient de l'eau. Autre avantage: l’eau élimine les impuretés du corps, ce qui est très important pour les personnes atteintes de diabète qui présentent un risque élevé de développer maladie rénale.

Gardez un vase ou un plat de fruits sur la table de la cuisine

Recueillez les fruits disponibles dans un plat tel que les pommes, les poires, les pêches, le kiwi, que vous verrez à l’entrée de la cuisine et que vous goûterez avec succès à des aliments sains. Un plat plus plat est préférable à un plat profond, car la plupart des fruits sont stockés mieux et non empilés.

Remplissez le porte-épices

Les épices aideront à améliorer le goût des aliments sans ajouter de matières grasses ou de calories. Conservez les assaisonnements dans un endroit sec et, avant de manger, placez le support à épices sur la table de votre cuisine. Certaines épices - y compris le gingembre, le poivre de Cayenne, le curcuma, l’ail frais, l’oignon, le curry, le basilic, l’origan et le romarin - possèdent propriétés anti-inflammatoires et sont des antioxydants, ce qui est très utile pour les diabétiques.

Assurez-vous d'utiliser de l'huile d'olive

Parce que l'huile d'olive est fabriquée à partir de la première extraction d'huile d'olive, elle ne contient pas d'huiles raffinées, elle contient beaucoup de phénols et d'antioxydants, ce qui aide à prévenir les complications liées au diabète telles que l'hypercholestérolémie. hypertension artérielle, maladie cardiaque et des problèmes nerveux. Débarrassez-vous de toute huile raffinée que vous avez dans la maison; l'huile de tournesol ne se rapproche même pas de l'huile d'olive en termes de bénéfices pour la santé.

Vinaigre

Gardez sous la main plusieurs types de vinaigre, tels que le cidre, le riz, le vinaigre balsamique et le vin rouge et blanc. Ils sont utiles pour créer une vinaigrette rapide pour les salades et les marinades pour la viande ou les légumes. Ils apportent également un bonus supplémentaire: certaines études préliminaires montrent que l'ajout d'acide à la nourriture (le vinaigre et le jus de citron) atténue l'effet, de la consommation, sur la glycémie.

Des collations saines en vue

Vous savez que vous ne devriez pas manger de biscuits, alors pourquoi craquez-vous un à un à l'entrée de la cuisine? Peut-être parce que le paquet ouvert se trouvait devant vous, vous taquinant. Nettoyez les cookies à l'arrière de la tablette supérieure. Mettre à leur place noix, amygdales et arachides. En outre, cachez les yaourts dans le réfrigérateur et conservez les carottes ou un bol de tomates, de concombres et autres dans un endroit bien visible.

Intérieur de la cuisine

Le cœur de votre maison est la cuisine, afin de stocker les aliments correctement, vous devez prendre soin de l'intérieur de votre salle à manger. Réfrigérateur, un ensemble d'armoires et de boîtes de rangement, une partie intégrante de la cuisine. Veillez à ce que votre table à manger soit en bois véritable. N'oubliez pas que nous vivons dans un monde de technologie numérique, avec une nouvelle technologie, vous pouvez rendre votre cuisine plus fonctionnelle et ne pas réduire l'espace.

Conclusion

Vérifiez votre réfrigérateur et vos placards chaque mois nourriture saine du malsain. Réduisez progressivement la quantité d'aliments malsains ou remplacez-les par des alternatives plus nutritives qui seront bénéfiques pour votre diabète.

Recettes pour les plats pour les diabétiques 1 et 2 types - délicieux et simple!

Dans le diabète de type 1 ou 2, les graisses et les glucides du sucre sont interdits, car des crises de diabète se produisent, pouvant même entraîner la mort. Les aliments pour diabétiques ne doivent pas être sucrés, gras et salés. Mais ce n'est pas si terrible, car il est également utile que les personnes en bonne santé abandonnent ces plats. Mais tout le monde veut de la diversité et parfois du bonbon, il y a donc de délicieuses recettes pour les diabétiques.

Tableau des produits interdits et autorisés

En toute quantité - chou, concombres, tomates, laitue, courgettes, citrouille, navet, aubergine

Limité - raifort, poivre, moutarde.

Notez que le chou et les concombres sont des produits qui réduisent la glycémie.

Petit déjeuner

Plats pour diabétiques pour le petit déjeuner.

Côtelettes de chou et de pomme

150 g de chou, 75 g de pommes, 15 g de farine de seigle, 0,5 tasse de lait

Râpez le chou, mettez-le sur une poêle, versez un demi-verre de lait, mettez-le à feu doux et laissez mijoter 10 minutes. Avant de former la purée, laissez-la passer à travers le hachoir à viande.

Peler les pommes, hacher finement, mélanger avec la purée de chou, la farine de seigle

Former les escalopes, les rouler dans le reste de farine de seigle et les faire frire

Omelette aux oignons verts

30 g d'oignons verts, 2¼ tasses de lait, oeufs

Battre les oeufs, ajouter le lait, le sel, les oignons finement hachés, mélanger.

Le mélange résultant est versé dans une poêle à frire chaude et frit à feu vif, en remuant de temps en temps.

Après la cuisson, saupoudrer d'oignons.

Omelette Je suis des pommes

3 oeufs, 100 g de pommes

Pommes fraîches (sucrées et non acides) à laver, enlever la peau et le cœur, couper en fines tranches, mettre dans une poêle, faire frire à feu doux.

Battre les oeufs et les verser sur les pommes en remuant, en les faisant frire comme une omelette standard.

Grande omelette anglaise

600 g de pommes, 250 grammes de fromage, 200 g de pulpe de pain noir, en dés, 200 ml de lait, 6 oeufs

Coupez le pain noir en dés pendant 2 minutes dans le lait, battez les œufs, ajoutez-les au pain avec le lait. Peler les pommes du cœur et les peler, passer à travers une râpe fine et du fromage. Ajouter les pommes et le fromage aux œufs.

Essayez de disposer la masse de sorte que des morceaux de pommes soient à l'intérieur de l'omelette.

Faire frire dans une poêle.

Sandwich au fromage et aux pommes

Tranches de pain noir, masse de pomme, fromage en tranches.

Tranches de masse de pomme, mettre le fromage sur le dessus. Vous pouvez faire cuire au four.

Crêpes au sarrasin

500 et 200 g de farine de sarrasin (peut être de seigle), 10 g de levure, 2 oeufs, une cuillère de beurre, 2 tasses d'eau

Mettez un peu de la farine de sarrasin, de l'eau tiède et de la levure.

Lorsque la pâte monte, ajoutez les restes de farine de sarrasin, le beurre, battez les œufs (séparément les jaunes et les protéines). Faire bouillir la pâte avec de l'eau bouillante.

Verser dans une poêle, faire frire jusqu'à l'obtention d'une galette.

Omelette aux carottes et pommes

200 grammes de carottes et 200 grammes de pommes, 4 oeufs

Les carottes sont lavées et nettoyées, les pommes coupées en deux et le noyau coupé.

Couper les pommes et les carottes en cubes. Mettez dans une poêle, versez les oeufs et faites-les frire.

Salades

Recettes de salade pour les diabétiques.

Salade de légumes, fruits, baies

80 g de petits pois, 150 g de chou-fleur, 100 g de concombres, 150 g de tomates, 150 g de pommes, 120 g de cassis

Faire bouillir le chou-fleur dans de l'eau salée, puis retirer et démonter en petits lits.

Peler les pommes de la peau et du noyau. Ils, ainsi que les tomates et les concombres coupés en fines tranches. Bien mélanger en ajoutant les pois verts et les raisins de Corinthe.

Salade de pommes et de concombres

3 concombres, 2 pommes, 1 poireau

Couper les pommes et les concombres en lanières, hacher finement l'oignon et l'ajouter au mélange

Salade de rutabagus et orange

0,5 pantalon, 1 orange, 0,5 citron, 1 pomme, un peu d'huile végétale

Laver et nettoyer le pantalon, laver les pommes, mais ne pas nettoyer. Passer les pommes et les truites à travers une râpe fine.

Épluchez l'orange et le citron en tranches. Gomme le zeste à travers une râpe fine. Ajouter les tranches et le zeste dans la salade. Tout mélanger et mettre dans un saladier.

Salade de melon d'eau et de fruits

150 g de chou-fleur, 150 g de pastèque, 100 g de tomates, 150 g de pommes, salade verte

Les pommes pèlent et découpent le noyau, coupées en tranches. Pastèque coupée en cubes centimétriques.

Au milieu du saladier, mettre les feuilles de salade, mettre le chou coupé avec une noix, couper les fruits, les tomates autour des bouquets.

Soupes pour le déjeuner

Des soupes pour les personnes atteintes d'obésité.

Bouillon de viande

75 grammes de viande, 100 grammes d'os, 20 grammes d'oignons, 800 ml d'eau, 20 g de carottes, persil, sel

La viande et les os sont coupés ou hachés, placés dans de l'eau froide, le sel est ajouté. Faire bouillir à feu doux pendant 2 heures, une demi-heure avant la préparation, ajouter les oignons et les carottes, puis 2 à 3 minutes avant la fin de la préparation, ajouter le persil.

Soupe de champignons et betteraves

120 g de betterave, 20 g de champignons, 20 g d'oignon, 30 g de carottes, aneth et sel

Les champignons séchés sont bien lavés, coupés en fines lanières et bouillis.

Dans un bouillon de champignons, mettre les betteraves râpées, les carottes râpées, les oignons finement hachés.

Assaisonner de sel et d'aneth et cuire 5 minutes de plus.

Soupe et concombre et riz

60 g de concombre, 20 g de carottes, 15 g d'oignon, 100 ml de lait, 300 ml de bouillon de viande, 5 grammes de légumes verts, sel.

Placez le riz trempé dans de l'eau bouillante et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt. Assaisonner avec du lait, des fraises tranchées, des carottes et des oignons.

Porter à ébullition, cuire pendant 3-4 minutes, puis laisser infuser pendant 15-20 minutes.

Avant de servir, assaisonner avec l'aneth.

Soupe de riz sucré

5 c. cuillères de riz, fruits secs, 5 verres d'eau, fruits

Tous les fruits, les baies, les fruits secs versent de l'eau bouillante, fermez hermétiquement le couvercle, laissez infuser, puis égouttez.

Faire bouillir le riz séparément pendant 10 minutes. Puis filtrer et transférer dans un bouillon de fruits, cuire pendant 20-30 minutes.

Après la volonté d'ajouter à la soupe précédemment extrait les fruits et les baies.

Soupe aux pommes et aux roses

300 ml d'eau, 20 g de dogrose sèche, 100 g de pommes, 20 g de riz, acide citrique et sel

Peler et couper les pommes. Peler et faire cuire les pommes à ébullition pendant 10 minutes, puis laisser infuser pendant exactement une heure. Passer le bouillon dans un tamis, enlever les baies et nettoyer les pommes.

Dans le bouillon, ajouter les pommes, assaisonner la soupe avec de l'acide citrique et du riz.

Vieille soupe russe

1,5 racine de carotte, quart de chou, demi-tour de navet, 1-1,5 litres de bouillon, bulbe, 2 tomates fraîches, aneth, sel, feuilles de laurier

Dans le bouillon ajouter les navets et le chou et faire bouillir 10 minutes.

Ensuite, mettez les oignons, les carottes, les tomates, ajoutez le sel et les feuilles de laurier et faites bouillir encore 5 minutes.

Éteignez le gaz et ajoutez l'aneth, laissez-le prendre 2-3 minutes.

Poisson borsch aux champignons

100 grammes de chou frais, 200 g de filets de poisson, 10 g de persil, 10 g de vinaigre 3%, 50 g d'oignons, 150 g de betterave, 40 g de carotte, 20 g de farine de seigle, de l'aneth, du sel, 25 g de champignon séché,

Versez le poisson dans l'eau et faites bouillir pendant 10 minutes. Dans le bouillon ajouter les oignons, les carottes, le persil, couper en lamelles de betterave, les choux hachés, les champignons séchés finement hachés. Le mélange entier bouillir pendant 10 minutes à feu doux.

Trancher des boucles finement poivrées, saupoudrer de farine de seigle, faire frire séparément dans une casserole pendant 1 à 2 minutes, puis verser le vinaigre dilué.

Attendez 5-7 minutes et mettez beaucoup de bortsch.

Soupe de champignons aux légumes

400 g de champignons frais chou polkochana, 50 g d'oignons verts, les courgettes, 400g 1,5 litre d'eau, 1 carotte, le persil, le céleri, la tomate 1-2, fenouil, sel

Les champignons se rincent, pèlent et hachent, versent de l'eau bouillante et cuisent à feu doux pendant 15 minutes.

Carottes coupées en tasses, hacher le persil et le céleri, mélanger et faire frire légèrement, à la fin du rôtissage saupoudrer d'oignon finement haché.

Dans un bouillon bouillant avec des champignons, ajouter le chou haché et un mélange de carottes et de légumes verts.

Faire bouillir pendant 5 minutes, puis couper en petites rondelles de tomates et de courgettes et les ajouter à la soupe, saler et faire bouillir encore 10 minutes.

Lorsque vous servez, ajoutez de l'aneth

Soupe de tomates frites et oignons

4 oignons (coupés en 2 parties chacune), le sel et le poivre noir, le kilogramme de tomate 8 gousses d'ail, 4 carotte, 25 g d'huile d'olive, 10 mg de romarin, 60 ml de pâte de tomate, du jus de citron, de menthe

L'oignon, le romarin, les poivrons, les tomates, les carottes et tartinade à l'ail sur un four et chauffé à 200 ° C Ensuite, ils tachées d'huile, salées et cuites dans un four pendant 40 minutes.

Après cela, ils sortent, permettent de refroidir, versent le jus de citron et mettent tout dans le mélangeur.

Ajouter un peu d'eau si nécessaire et fouetter jusqu'à la purée.

Ensuite, mettez la soupe dans une casserole, ramenez-la à ébullition et servez-la sur la table.

Recettes pour les diabétiques pour la soirée.

Ragoût de boeuf et pruneaux

2 c. cuillères de farine de seigle, 4 morceaux de filet de boeuf, art. une cuillerée d'huile, 12 petits oignons, 450 ml de bouillon de poulet, st. une cuillère de pâte de tomate, 12 pruneaux (retirer les os), saler et poivrer au goût

Ajouter le sel et le poivre au gâteau et y rouler les filets.

Faire frire pendant 5 minutes l'oignon et le filet dans l'huile, en tournant de temps en temps.

Ajouter ensuite le reste de la farine, la pâte de tomate et le bouillon, mélanger.

Verser la sauce obtenue dans une casserole avec les filets et mettre au four pendant 1,5 heure à 190 ° C. Ajouter les pruneaux 30 minutes avant la cuisson.

Le plat est servi avec des légumes.

Pilaf aux crevettes en turc

4 c. à soupe de beurre, l'oignon, le poivron 2 large, 350 g de riz, 2 cuillères à café de menthe, 250 g de crevettes décortiquées, le jus de citron deux, le persil, le sel, la laitue, les gousses d'ail 2.

Faire frire l'oignon, le poivre, l'ail, avec l'ajout d'huile à feu doux pendant 10 minutes.

Ajouter le riz, la menthe poivrée et laisser mijoter 2 à 3 minutes, puis ajouter de l'eau pour couvrir le pilaf.

Tenez pendant 10-15 minutes sur un gaz lent sans couvercle, jusqu'à ce que le riz devienne mou.

Ajouter les crevettes et un peu de sel pour le goût.

Cuire encore 4 minutes, puis ajouter le jus de citron et le persil.

Servir sur une table sous une forme chaude en décorant avec des feuilles de laitue.

Ragoût de légumes aux oignons verts

500 g de chou, 1 carotte, 250 grammes de pois, 300 g d'oignons verts, 500 ml de bouillon de légumes, 1 oignon, persil et sel

Le chou et les carottes coupés en "spaghetti" ou frotter à travers une grande râpe.

Hacher finement l'oignon

Tout bouillir dans un bouillon de légumes pendant 15 minutes sur un gaz lent.

Hacher finement l'oignon et ajouter avec les petits pois, cuire encore 5 minutes.

Salez et saupoudrez de persil.

Desserts

Des recettes simples pour les diabétiques en dessert

Dessert au fromage parisien

100 g de pommes, 50 grammes de fromage, un demi-jus de citron, 2 tranches de pain noir

Pelure de pomme et de base. Broyer avec du fromage en fines tranches, saupoudrer de jus de citron, mélanger.

Servir au dessert avec des tranches de pain frites.

Fruits secs au lait aigre

80-100 g de fruits secs, 400 g de lait écrémé

Les fruits séchés verser le lait et laisser infuser pendant 15-20 heures dans un endroit sombre à la température ambiante. Le dessert est consommé immédiatement, sans partir pour le stockage.

Citrouille aux fruits

125 g de citrouille, 30 g de prunes et de pommes, 120 ml de kéfir, sel

La citrouille et les fruits coupés en petites tranches, ajouter un peu d'eau et laisser infuser pendant 10-15 minutes. Égoutter l'eau, verser le kéfir et bien mélanger.

Cocktail de concombre

150 g de concombres, 0,5 citron, 1 cuillère à café de miel naturel, 2 cubes de glace comestible

Concombres à rincer, peler, couper en cubes et passer à travers le presse-agrumes. Presser le jus à travers une passoire fine ou une gaze.

Dans le mélangeur, ajoutez le miel, le concombre et le jus de citron et battez bien.

Verser dans un verre et ajouter quelques glaçons. Buvez à travers la paille.

Cocktail aux canneberges et au kéfir

100 g de canneberges, 150 g de kéfir

Broyer dans un mixeur 100 g de canneberges, verser le kéfir et fouetter.

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Médecin-thérapeute de première catégorie, centre médical privé "Dobromed", Moscou. Conseiller scientifique de la revue électronique "Diabetes-sugar. Ru".

Recettes pour les plats pour les diabétiques 1 et 2 types - délicieux et simple! : 5 commentaires

Un de mes aliments préférés est le topinambour. Avec le diabète, il est très utile, car il normalise la glycémie. Et en soi, c'est savoureux. Je le mange sous n'importe quelle forme et juste comme ça, après avoir nettoyé les tubercules et dans les salades et fait bouillir, même faire de la soupe de topinambour. Voici l'une de mes recettes préférées:
Râper deux tubercules milieu de topinambour, un petit concombre, trois petits radis, crumble vert, j'aime le romarin, le basilic et l'aneth, potoloch cuillère à café de graines de lin et de remplir avec de l'huile d'olive. Convient à tous les repas.

J'aime le poisson, et le fait souvent cuire, par exemple, je peux au moins manger chaque jour une casserole de poisson avec du riz. Et chaque fois, ce sera un plat différent, car vous pouvez emporter n'importe quel filet de poisson, ainsi que des légumes. C'est ce que je fais. Elle avec des carottes, puis avec des courgettes, puis avec du brocoli ou du chou-fleur, le fantasme arrête seulement la présence de légumes. Seul le riz reste inchangé. Et c'est très facile de cuisiner. Prenez le filet de poisson coupé en morceaux. Légèrement frit sur plusieurs cuillères de lait avec des légumes. La partie b de riz bouilli est disposée en forme, puis filet avec des légumes, sur du riz et un peu de fromage râpé, et cuire au four pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Complétez le plat avec une salade.

De délicieuses recettes, dont beaucoup connaissent et aiment cuisiner. Je veux partager quelques unes de mes aubergines préférées. Comme les aubergines peuvent être consommées de toutes sortes, j'en fabrique différents plats, comme des boulettes de viande. Les aubergines doivent être pelées, bouillies, égouttées et finement hachées. Ajouter l'oignon râpé, un peu de farine, le blanc d'oeuf cru, saler légèrement, ajouter le fenouil, ajouter parfois le poivre noir sur le bout du couteau. Tout cela soigneusement mélanger, rouler en boules et faire cuire pour un couple. Vous pouvez et comme un plat séparé est, mais vous pouvez servir la garniture, j'aime avec la purée de légumes. Je fais bouillir un peu de courgettes avec une petite quantité de carottes et de pommes de terre, égouttez l'eau, ajoutez quelques cuillères de crème sure et un mélangeur. C'est si simple, mais c'est très savoureux.

Lorsque vous contractez le diabète, il commence à sembler que toute vie, en particulier la nourriture, devient ennuyeuse et insipide, mais en réalité tout n'est pas si effrayant. Avant la maladie, j'aimais beaucoup faire divers desserts et maintenant je continue aussi à préparer de délicieux plats qui ne causent aucun mal. Par exemple, le lait caillé à l'avoine. Hercules moudre dans la farine, mélanger avec du fromage cottage sans gras, ajouter des protéines d'un œuf, former du syrnichki et les faire cuire au four. Le matin, il se passe comme un petit-déjeuner avec des tranches de pommes. Et vous pouvez l'utiliser sous forme de dessert pour le déjeuner ou le dîner avec du yogourt écrémé.

Je suis diabétique à cause de l'hérédité de ma mère, alors beaucoup de recettes ne sont que de la nourriture ordinaire, d'autant plus que j'en suis malade depuis l'enfance. Si vous apportez un régime d'un jour, alors par exemple, le porridge de petit-déjeuner avec des myrtilles. Simplement, je fais cuire des flocons d'avoine ordinaires avec du lait écrémé, mais pas des céréales, mais du grain et du prêt, j'ajoute quelques cuillères de baies congelées. À elle vient un sandwich avec des concombres et du café sans sucre. Pour le déjeuner, du bouillon avec des boulettes de poulet: le filet de poulet est frotté sur de la viande hachée, on y ajoute un peu de verdure, légèrement salée et poivrée. Jeter dans l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce que prêt, juste dans le bouillon est ajouté un peu de carottes, d'oignons et d'aneth. Le deuxième riz simple bouilli avec une salade de chukka est l'algue, que j'achète congelé. Pour la salade, je les décongèle, saupoudrez de jus de citron, ajoutez un peu de noix moulue et de graines de sésame frites et assaisonnez avec de la sauce soja. 15 minutes pour se lever et laisser la salade prête. Je lave le dîner avec du thé, pour un dessert aux pommes. Le dîner consiste en une salade de légumes de saison, par exemple du concombre, de la tomate, des légumes verts remplis d'huile de sésame et des poitrines de poulet bouillies. En général, le régime peut être très diversifié, même si les produits dangereux sont exclus, tout le reste peut être combiné à la discrétion et recevoir autant de plats merveilleux.

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