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Les causes

Recettes pour les diabétiques de type 2

Pour les patients atteints d'une maladie endocrinienne chronique, l'adhésion au régime alimentaire constitue une partie importante du traitement. Recettes avec le diabète de type 2 ont la particularité exceptionnelle - la nourriture utilisée dans la formulation dans la cuisson, est une réduction du métabolisme anormal des glucides et des graisses. Quelle est la différence entre manger des personnes qui ne prennent pas d'insuline et d'autres options alimentaires? Comment, malgré les restrictions sur le choix des produits recommandés par les endocrinologues, cuire des plats savoureux?

Nutrition des patients atteints de diabète de type 2

Le principal problème des diabétiques souffrant du deuxième type de maladie est l'obésité. Les régimes thérapeutiques visent à lutter contre le surpoids du patient. Le tissu adipeux du corps a besoin d'une dose accrue d'insuline. Un cercle vicieux apparaît, plus l'hormone est grande, plus le nombre de cellules graisseuses augmente. La maladie se développe plus rapidement à partir de la libération active d'insuline. Sans cela, le faible fonctionnement du pancréas, stimulé par la charge, cesse complètement. Ainsi, une personne devient un patient insulino-dépendant.

De nombreux diabétiques sont empêchés de perdre du poids et de maintenir un taux de sucre sanguin stable, selon les mythes existants sur la nourriture:

  • Les fruits contribuent à la perte de poids. Pour les personnes ayant un poids corporel élevé et un métabolisme altéré, la quantité de calories dans la portion consommée est plus importante. La première question est la suivante: combien de produit faut-il consommer? Dans l'alimentation, la suralimentation est dangereuse. En seconde position - l'aspect: qu'est-ce que c'est? Tout est recruté à partir de n'importe quel aliment riche en calories, que ce soit des oranges ou des pâtisseries.
  • Les produits utilisés dans les recettes de cuisine pour éclaircir les patients atteints de diabète de type 2 doivent être vitaminés. Les vitamines sont utiles et nécessaires en nutrition, participent au métabolisme dans le corps, mais ne contribuent pas directement à la perte de poids.
  • La nourriture crue est un pas vers l'harmonie. Il existe des produits qui ne mangent pas crus (haricots, aubergines), ils sont soumis à un traitement thermique. Après cela, ils sont plus faciles et plus complètement digérés par le corps. Les aliments crus ne peuvent pas aider à se débarrasser des kilos en trop, mais, au contraire, obtenir au moins une gastrite de l'estomac.
  • Les pommes de terre trempées augmentent légèrement le taux de sucre dans le sang. L'amidon glucidique ne sort pas du légume lorsqu'il est trempé. Il vaut mieux manger de la pomme de terre bouillie, car les frites sur n'importe quelle huile ajoutent des calories à un plat.
  • L'alcool renforce l'action de l'insuline. À la réception d'un taux de glucose de boissons alcoolisées augmente, puis (après quelques heures) diminue fortement, ce qui peut conduire à l'hypoglycémie et le coma. La teneur en sucre du vin (bière, champagne) est supérieure à 5%, ce qui est dangereux pour les diabétiques. Les molécules de dioxyde de carbone dans la boisson fournissent instantanément du glucose à toutes les cellules des tissus. L'alcool augmente l'appétit, ce qui contribue à la prise de poids.

Ces différents glucides et protéines

Les patients atteints de diabète de type 2 consomment autant que les personnes en bonne santé. Les graisses sont exclues du régime ou utilisées en quantités limitées. Les patients reçoivent des produits glucidiques qui n'augmentent pas le taux de sucre dans le sang. Ces glucides sont appelés lents ou complexes, en raison du taux d'absorption et de la teneur en fibres (fibres végétales) qu'ils contiennent.

  • grains de céréales (sarrasin, millet, perle);
  • légumineuses (pois, soja);
  • pas de légumes féculents (chou, légumes verts, tomates, radis, navets, courgettes, citrouille).

Dans les plats de légumes, il n'y a pas de cholestérol. Les légumes ne contiennent presque pas de matières grasses (courgettes - 0,3 g, aneth - 0,5 g pour 100 g de produit). Les carottes et les betteraves sont principalement faites de fibres. Ils peuvent être consommés sans restrictions, malgré leur goût sucré.

Un menu spécialement conçu pour chaque jour pour un régime pauvre en glucides pour les diabétiques de type 2 est de 1200 kcal / jour. Il s'agit de produits à petit index glycémique. La valeur relative utilisée permet aux diététiciens et à leurs patients de s'orienter dans la variété des aliments afin de varier les plats dans le menu quotidien. Ainsi, l'indice glycémique du pain blanc est de 100, pois verts - 68, lait entier - 39.

Dans le type 2 restrictions de diabète appliquent aux produits contenant du sucre pur, des pâtes et des produits de boulangerie de la farine, les fruits sucrés et les baies (bananes, raisins), les féculents (pommes de terre, maïs).

Les protéines diffèrent. Les substances organiques représentent 20% de l'alimentation quotidienne. Après 45 ans, il est typique de cette maladie l'âge du diabète de type 2, il est recommandé de remplacer partiellement les protéines animales (viande de bœuf, porc, agneau) plante (soja, champignons, lentilles), les poissons maigres et les fruits de mer.

Subtilités technologiques de préparation de plats recommandés pour le diabète

Dans les régimes médicaux pour les maladies endocriniennes du pancréas est le numéro de table fixe 9. Pour les boissons sucrées aux patients autorisés à utiliser des édulcorants de synthèse (sorbitol, xylitol). Dans la recette populaire, il existe des plats à base de fructose. Douceur naturelle - le miel 50% est constitué de glucides naturels. Le taux glycémique de fructose est de 32 (à titre de comparaison, le sucre est de 87).

Il y a des subtilités technologiques dans la cuisine, vous permettant d'observer les conditions nécessaires pour la stabilisation du sucre et même sa réduction:

  • température de la nourriture consommée;
  • la consistance du produit;
  • utilisation de protéines, glucides lents;
  • heure de consommation.

L'augmentation de la température accélère le cours des réactions biochimiques dans le corps. Dans le même temps, les composants nutritionnels des plats chauds pénètrent plus rapidement dans le sang. Les aliments pour diabétiques doivent être chauds, boire - frais. Par la consistance, l'utilisation de produits granulaires constitués de fibres grossières est la bienvenue. Ainsi, l'indice glycémique des pommes est de 52, le jus de celles-ci est de 58; oranges - 62, jus - 74.

Un certain nombre de conseils de l'endocrinologue:

  • les diabétiques devraient choisir des céréales (pas la manne);
  • les pommes de terre cuisent, ne les écrasent pas;
  • ajouter dans le plat des épices (poivre noir moulu, cannelle, curcuma, graines de lin);
  • les aliments glucidiques essayent de manger le matin.

Les épices améliorent le travail des organes digestifs et aident à abaisser la glycémie. Les calories provenant des glucides consommés pour le petit-déjeuner et le déjeuner, le corps a le temps de passer jusqu'à la fin de la journée. La limitation de l'utilisation du sel de table repose sur le fait que son excès se dépose dans les articulations, favorise le développement de l'hypertension. Une augmentation persistante de la pression artérielle est un symptôme d'un diabète sucré de type 2.

Les meilleures recettes pour les plats faibles en calories

Snacks, salades, sandwichs complètent les plats de la table de fête. En faisant preuve de créativité et en utilisant les connaissances sur les produits recommandés par les patients en endocrinologie, vous pouvez manger pleinement. Les recettes pour les diabétiques de type 2 contiennent des informations sur le poids et le nombre total de calories d'un plat, ses ingrédients individuels. Les données vous permettent de prendre en compte, de corriger si nécessaire la quantité de nourriture que vous mangez.

Sandwich au hareng (125 Kcal)

Sur du pain, tartiner le fromage à la crème, étendre le poisson, décorer avec une tasse de carottes bouillies et saupoudrer d'oignons verts hachés.

  • Pain de seigle - 12 g (26 kcal);
  • fromage fondu - 10 g (23 kcal);
  • filet de hareng - 30 g (73 kcal);
  • carottes - 10 g (3 kcal).

Au lieu de faire fondre du fromage, il est permis d'utiliser un produit moins calorique - un mélange de caillé fait maison. Il est préparé de la manière suivante: ajouter 100 g de fromage cottage, sel, poivre, oignons finement hachés et persil. 25 grammes de mélange bien broyé contiennent 18 Kcal. Un sandwich peut être décoré avec une branche de basilic.

Oeufs Farcis

En bas de la photo, les deux moitiés sont 77 kcal. Faire bouillir les œufs soigneusement coupés en deux parties. Retirer le jaune avec une fourchette, mélanger avec de la crème sure maigre et des oignons verts finement hachés. Ajouter le sel, ajouter le poivre noir moulu au goût. Décorer le plat de collation peut être des cercles d'olives ou d'olives sans noyaux.

  • Oeuf - 43 g (67 kcal);
  • oignons verts - 5 g (1 kcal);
  • crème sure 10% de matières grasses - 8 g ou 1 c. (9 kcal).

L'évaluation unilatérale des œufs, en raison de la teneur élevée en cholestérol, est erronée. Ils sont riches: protéines, vitamines (A, groupe B, D), complexe de protéines d’œuf, lécithine. Il est déconseillé d'éliminer complètement le produit calorique des recettes de plats pour diabétiques de type 2.

Œufs de caviar (1 portion - 93 Kcal)

De jeunes courgettes, avec une peau fine et molle, coupent en cubes. Remplir d'eau et mettre dans une casserole. Les fluides ont tellement besoin de couvrir les légumes. Faire bouillir les courgettes jusqu'à leur état doux.

Éplucher les oignons et les carottes, les hacher finement, les faire frire dans de l'huile végétale. Ajouter les tomates fraîches, l'ail et les légumes verts à la courge bouillie et aux légumes frits. Tout moudre dans un mélangeur, du sel, vous pouvez utiliser des épices. Pour éteindre dans un multivarié 15-20 minutes, le multivark est remplacé par un pot à paroi épaisse, dans lequel il est souvent nécessaire de remuer le caviar.

Pour 6 portions de caviar:

  • courgettes - 500 g (135 kcal);
  • oignon - 100 g (43 Kcal);
  • carottes - 150 g (49 kcal);
  • huile végétale - 34 g (306 kcal);
  • tomates - 150 g (28 kcal).

Lorsque vous utilisez des courgettes matures, elles sont pelées de la peau et des graines. Une citrouille ou une courgette peuvent remplacer avec succès un légume.

Une recette faible en calories pour les diabétiques du 2ème type est très populaire.

Leningrad rassolnik (1 portion - 120 kcal)

Dans le bouillon de viande, ajouter les céréales de blé, les pommes de terre hachées et cuire jusqu'à ce que les produits soient à moitié finis. Râper les carottes et les panais sur une grande râpe. Passer les légumes avec les oignons émincés dans le beurre. Faire le bouillon, déchiqueté en cubes, conserves au vinaigre, jus de tomate, la feuille de laurier et le piment. Servir rassolnik avec les verts.

Pour 6 portions de soupe:

  • Céréales de blé - 40 g (130 Kcal);
  • pommes de terre - 200 g (166 kcal);
  • carottes - 70 g (23 kcal);
  • oignon - 80 (34 kcal);
  • panais - 50 g (23 kcal);
  • concombres salés - 100 g (19 kcal);
  • jus de tomate - 100 g (18 kcal);
  • beurre - 40 (299 kcal).

Lorsque le diabète pose problème dans les recettes des premiers plats, le bouillon est brassé à faible teneur en gras ou l'excès de graisse est éliminé. Il peut être utilisé pour remplir d'autres soupes et le second.

Dessert non sucré pour diabétique

Dans un menu d'une semaine, un jour avec une bonne compensation de la glycémie, vous pouvez trouver une place pour le dessert. Les nutritionnistes conseillent de cuisiner et de manger avec plaisir. La nourriture doit apporter une agréable sensation de satiété, la satisfaction de la nourriture donne au corps des plats diététiques délicieux (crêpes, beignets, pizza, cupcakes) selon des recettes spéciales. Il est préférable de faire cuire les produits à base de farine dans un four plutôt que de les faire frire dans de l'huile.

Pour le test sont utilisés:

  • farine - seigle ou mélangé avec du blé;
  • fromage cottage - fromage écrémé ou râpé (suluguni, brynza);
  • blanc d'oeuf (beaucoup de cholestérol dans le jaune);
  • un chuchotement de soda.

Dessert "Syrniki" (1 portion - 210 Kcal)

Fromage cottage fraîchement frotté utilisé (vous pouvez faire défiler un hachoir à viande). Produit laitier mélangé avec de la farine et des œufs, du sel. Ajouter la vanille (cannelle). La pâte est bien pétrie pour obtenir une masse homogène en retard sur les mains. Formez les morceaux (ovales, cercles, carrés). Faire frire sur l'huile végétale chauffée des deux côtés. Gâteaux au fromage fini à mettre sur des serviettes en papier afin d'éliminer les excès de graisse.

  • fromage cottage faible en gras - 500 g (430 kcal);
  • farine - 120 g (392 kcal);
  • oeufs, 2 pcs - 86 g (135 Kcal);
  • huile végétale - 34 g (306 kcal).

Servir les gâteaux au fromage est recommandé avec des fruits, des baies. La viburnum est donc une source d'acide ascorbique. Berry est indiqué pour les personnes souffrant d'hypertension, de maux de tête.

Le diagnostic de «diabète sucré» prévient les patients irresponsables présentant des complications aiguës et tardives. Le traitement de la maladie consiste à contrôler la glycémie. Sans la connaissance de l'influence de divers facteurs sur le taux d'absorption des glucides provenant des aliments, leur indice glycémique, l'apport calorique des aliments, il est impossible d'effectuer un contrôle de la qualité. Par conséquent, pour maintenir le bien-être du patient et prévenir les complications liées au diabète.

De délicieuses recettes pour les diabétiques

Une personne s'efforce de lui faciliter la vie, mais l'objectif ne justifie pas les moyens: la simplification de la cuisine et du mouvement a rendu les gens inertes. En raison de l'abondance de produits délicieux et parfumés, mais nocifs pour le corps, le problème de l'excès de poids est apparu. En conséquence, les diabètes sucrés de type 1 et 2 sont fréquents dans toutes les catégories d’âge. Par conséquent, des recettes spéciales appétissantes et simples sont élaborées pour les personnes souffrant de cette maladie.

Un tel aliment est utile non seulement pour la normalisation de la glycémie, mais aussi pour l’ensemble du corps.

La plupart des personnes habituées au régime précédent ne savent pas comment le changer et éprouvent des difficultés. Mais les nutritionnistes ont simplifié la vie des diabétiques de type 1-2 à l'aide de recettes utiles. Il n'y a donc aucun problème à manger chez les personnes malades. Faites attention à la photo avec les produits autorisés pour faire le menu:

Le premier plat autorisé dans le diabète

Les premiers plats pour les diabétiques de type 1-2 sont importants avec une bonne nutrition. Que préparer avec SD pour le déjeuner? Par exemple, la soupe au chou:

  • pour le plat il faut 250 gr. chou blanc et chou-fleur, oignons (verts et oignons), racine de persil, 3-4 carottes;
  • Les ingrédients préparés coupés en petits morceaux, mettre dans un récipient et verser de l'eau;
  • mettre la soupe sur une cuisinière, porter à ébullition et laisser cuire 30 à 35 minutes;
  • donnez-lui de s'arrêter pendant environ 1 heure - et commencez à manger!

Sur la base des instructions, créez vos propres recettes pour les diabétiques. Important: Choisissez des produits faibles en gras avec un faible indice glycémique (IG), autorisés pour les patients diabétiques.

Options acceptables pour les plats principaux

Beaucoup de diabétiques de type 2 n'aiment pas les soupes, donc pour eux les plats de viande ou de poisson garnis de céréales et de légumes sont basiques. Considérons quelques recettes:

  • Des côtelettes Le plat préparé pour souffrir de SD aide à rester dans les limites d'un taux de sucre dans le sang, laissant un organisme rassasié pendant longtemps. Ses ingrédients sont 500 g. filet de poulet purifié (poulet) et 1 oeuf. Hacher finement la viande, ajouter le blanc d'oeuf, saupoudrer de poivre et de sel (facultatif). Mélanger la masse résultante, former les escalopes et les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé / graissée avec du beurre. Cuire au four à 200 °. Lorsque les côtelettes deviennent faciles à percer avec un couteau ou une fourchette, vous pouvez les obtenir.
  • Pizza Le plat n'a pas d'effet néfaste sur la glycémie, de sorte que pour les diabétiques, la prescription est soigneusement choisie. La quantité autorisée est de 1 à 2 pièces par jour. La pizza est préparée simplement: prendre 1,5-2 tasses de farine (seigle), 250-300 ml de lait ou d'eau bouillie, une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude, 3 oeufs et le sel. Pour la garniture, qui est disposée au-dessus de la cuisson, il faut des oignons, des saucisses (de préférence bouillies), des tomates fraîches, du fromage faible en gras et de la mayonnaise. Pétrir la pâte et la placer sur une forme pré-huilée. Les oignons sont placés sur les saucisses et les tomates en tranches. Râpez le fromage sur la râpe et saupoudrez-en la pizza, puis appliquez une fine couche de mayonnaise. Placez le plat au four et faites cuire à 180º pendant 30 minutes.
  • Poivrons farcis Pour beaucoup, il s’agit d’un deuxième cours classique et indispensable sur la table, et aussi - satisfaisant et autorisé avec SD. Pour cuisiner, il faut du riz, 6 poivrons bulgares et 350 grammes. viande faible en gras; tomates, ail ou bouillon de légumes - au goût Cuire le riz pendant 6 à 8 minutes et éplucher les poivrons de l'intérieur. Mettez-y de la viande hachée, mélangée à de la bouillie cuite. Placer le papier dans une casserole, verser de l'eau et cuire à feu doux pendant 40 à 50 minutes.

Salades avec diabète

Le bon régime comprend non seulement 1-2 plats mais aussi des salades, des recettes diabétiques cuites et se composent de légumes:.. choux-fleurs, carottes, brocoli, poivrons, tomates, concombres, etc. Ils ont un faible indice glycémique, ce qui est important dans le diabète.

Un régime correctement organisé pour le diabète implique la cuisson de ces plats selon les recettes:

  • Salade de chou-fleur Le légume est utile pour le corps en raison de sa richesse en vitamines et oligo-éléments. La préparation commence avec la cuisson du chou-fleur et la divise en petits morceaux. Prendre ensuite 2 oeufs et mélanger avec 150 ml de lait. Placer le chou-fleur dans le récipient de cuisson, garnir du mélange résultant et saupoudrer de fromage râpé (50-70 g). Mettez la salade au four pendant 20 minutes. Un plat prêt à l'emploi est l'une des recettes les plus simples de délices délicieuses et utiles pour les diabétiques.
  • Salade de petits pois et chou-fleur. Le plat convient à la viande ou à la collation. Pour préparer le chou-fleur besoin de 200 g., Huile (végétale) 2 h. L., pois (vert) 150 gr., 1 pomme, 2 tomates, le chou (quart) et le jus de citron (1 h. L.). Cuire le chou-fleur et le couper en tranches avec les tomates et la pomme. Mélanger le tout et ajouter les petits pois et le chou de Pékin, dont les feuilles sont coupées en travers. Assaisonner la salade avec le jus de citron et laisser infuser pendant 1-2 heures avant utilisation.

Utiliser un multibar pour cuisiner

Pour ne pas augmenter le taux de sucre dans le sang, il ne suffit pas de savoir quels aliments sont autorisés - vous devez être capable de les préparer correctement. À cette fin, de nombreuses recettes pour diabétiques créées à l'aide d'un multivark ont ​​été élaborées. Le dispositif est indispensable pour les patients diabétiques, car il prépare les aliments de différentes manières. Pots, casseroles et autres récipients ne seront pas nécessaires, et la nourriture se révélera savoureux et adapté pour les diabétiques, parce que lorsque les recettes sélectionnées correctement dans le niveau de glucose dans le sang ne monte pas.

À l’aide de l’appareil, nous cuisinons le chou avec de la viande selon la recette:

  • prendre 1 kg de chou, 550-600 gr. toute viande autorisée pour le SD, les carottes et les oignons (1 pièce chacun) et la pâte de tomates (1 cuillère à soupe);
  • couper le chou en morceaux, puis les placer dans le bol du multivarka pré-graissé avec de l'huile d'olive;
  • allumer le mode de cuisson et mettre une demi-heure;
  • Lorsque l'appareil indique la fin du programme, ajoutez-y les oignons en dés, la viande et les carottes râpées. Cuire dans le même mode pendant 30 minutes supplémentaires;
  • le mélange résultant assaisonne avec du sel, du poivre (au goût) et de la pâte de tomate, puis mélangez;
  • Activer le mode de trempe pendant 1 heure - et le plat est prêt.

La recette ne provoque pas de sautes de sucre dans le sang et convient à une bonne nutrition chez les diabétiques, et la cuisson se réduit à tout couper et à mettre dans l’appareil.

Sauces au diabète sucré

La plupart des diabétiques considèrent le ravitaillement en plats principaux comme des plats interdits, mais il existe également des recettes autorisées. Considérons un exemple inoffensif chez SD sauce crémeuse au raifort:

  • prendre wasabi (poudre) 1 c. l., oignons verts (hachés finement) 1 c. l., sel (de préférence de la mer) 0,5 c. à thé, crème sure faible en gras 0,5 c. l. et 1 petite racine de raifort;
  • 2 c. Wasabi fouetter avec de l'eau bouillie jusqu'à consistance lisse. Mettre le mélange de raifort râpé et verser la crème sure;
  • Ajouter les oignons verts, assaisonner la sauce avec du sel et mélanger.

Les recettes pour les personnes atteintes de diabète sont constituées d’aliments autorisés, de sorte que la glycémie ne s’élève pas. Portez une attention particulière à la manière de cuisiner, à l'index glycémique et à la teneur en calories des aliments.

Recettes pour diabétiques

Les recettes proposées pour les diabétiques ne conviennent pas seulement à un patient diabétique de type 2, mais également à ses proches. Après tout, si des personnes en bonne santé mangeaient comme le feraient des diabétiques, alors les personnes malades (et pas seulement le diabète) seraient beaucoup moins nombreuses.

Donc, des recettes pour les diabétiques de Lisa.

Il existe de nombreuses théories sur la nutrition diabétique. Premièrement, ils sont raisonnablement justifiés, puis souvent aussi appelés raisonnablement "délire". Les recettes proposées pour les diabétiques utilisent "trois théories".

1. Selon l'avis des scientifiques américains, l'utilisation de quatre aliments (et de leurs dérivés) dans les plats pour diabétiques est totalement interdite: sucre, blé, maïs et pommes de terre. Et ces produits dans les recettes proposées pour les diabétiques sont absents.

2. Les scientifiques français recommandent fortement d'utiliser aussi souvent que possible des choux-fleurs et des choux brocolis dans les plats pour diabétiques. Et des recettes pour de délicieux plats de chou pour les diabétiques dans cette section sont présentées.

3. Scientifique russe N.I. Vavilov a accordé une attention particulière aux plantes qui soutiennent la santé humaine. Ces plantes, selon le scientifique, seulement 3-4. Ce sont: l'amarante, le topinambour, la stévia. Toutes ces plantes sont extrêmement utiles dans le diabète sucré et sont donc utilisées dans la préparation de plats pour les diabétiques.

Cette section présente des recettes de soupe pour diabétiques, dont la plus utile et la plus savoureuse est la "soupe pour diabétiques pauvres". Vous pouvez le manger tous les jours! Plats de viande pour diabétiques, poissons, plats pour diabétiques à base de poulet - tout cela se trouve dans cette section.

Il existe plusieurs recettes pour les repas de fête des diabétiques. Mais la plupart des recettes de toutes sortes de salades pour les diabétiques.

Par ailleurs, une recette intéressante pour un diabétique peut être recherchée dans les sections "Salades simples" et "Recettes de carême". Et laissez-vous être délicieux!

Et rappelez-vous toujours que le « organisme des diabétiques déjà nécessaire (.) Le respect de soi. »

Recettes pour les diabétiques

Maintenant, les recettes pour les diabétiques sont l'une des principales orientations de la cuisine. En raison de la propagation rapide des patients présentant une violation du métabolisme des glucides, ils doivent combiner les produits autorisés pour créer des plats savoureux et sains. L'essentiel est de choisir les aliments diététiques optimaux.

Salades de l'endocrinologue

Lorsqu'on leur demande ce qui peut être consommé avec une maladie «sucrée», la plupart des médecins répondent: «Légumes, viande maigre et céréales». Les salades sont la variante la plus simple d'une combinaison d'ingrédients de base autorisés chez les patients présentant une forme insulino-dépendante de la maladie et chez les diabétiques de type 2.

Ils nécessitent un minimum d'effort pour se préparer. Fournir à l'organisme les vitamines et minéraux nécessaires. Vous trouverez ci-dessous des recettes légères et délicieuses pour les diabétiques de type 1 et 2 de l'endocrinologue.

Pommes et oignons

Le goût frais et extraordinaire du plat le rend populaire parmi les patients. Les ingrédients sont:

  • Une petite pomme aigre;
  • La tête d'oignon (il vaut mieux choisir une variété blanche);
  • 50 ml de crème sure.

Pour créer une collation légère, vous devez nettoyer les ingrédients. Ils sont mélangés et assaisonnés avec de la crème sure. Ajoutez ensuite un peu de sel et de poivre au goût.

Carottes à l'ail

Des notes aiguës d'une salade particulière conviendront aux patients qui aiment un goût brûlant. Ne pas manger le plat avec des patients présentant une présence parallèle de maladie de l'estomac.

Pour créer une salade, il vous faut:

  • La carotte est de taille moyenne;
  • 3 gousses d'ail;
  • 20 g de mayonnaise ou d'huile végétale.

Après avoir nettoyé les ingrédients de base, les carottes sont coupées en fines lanières et mélangées avec de l'ail haché. Ajoutez ensuite l'huile végétale.

Céleri aux pommes

Salade fraîche, adaptée aux patients diabétiques. Contient un minimum de calories, ne provoque pas de saut de glycémie. Il est préparé à partir des ingrédients suivants:

  • Pomme aigre moyenne;
  • 150 g de céleri;
  • 40 g de mayonnaise.

Légumes et fruits coupés ou frottés avec des pailles fines. Ensuite, ils se remplissent de mayonnaise. Cette combinaison peut causer des flatulences. Vous devez donc l'utiliser avec prudence pour le diabète de type 2, traité avec la metformine.

Recettes des premiers cours

La présence d'un ensemble d'ordonnances pour les diabétiques est causée par une large propagation de la maladie. Le premier et le deuxième type de maladie sont très différents. Par conséquent, les recettes pour les plats doivent également être utilisées différemment.

Les aliments pouvant être préparés pour un patient présentant une variante du développement d'une maladie ne sont pas toujours utiles pour un patient présentant sa forme insulinodépendante. Nous examinerons ci-dessous des recettes simples pour les diabétiques des deux types.

Pour les patients insulino-dépendants

La délicieuse soupe au chou faite maison est un bon exemple de nutrition diététique. Pour leur préparation, les ingrédients suivants doivent être utilisés:

  • 250 g de chou blanc;
  • Un navet;
  • Carotte de taille moyenne;
  • Verts et oignons à déguster;
  • Une tomate;
  • Un peu d'huile végétale
  • Des épices pour choisir un patient.

Le processus de création d'un plat implique la séquence d'étapes suivante:

  1. Tous les ingrédients, sauf le chou et la tomate, coupés en petits morceaux et les faire frire dans une poêle à frire;
  2. Couper le chou et faire bouillir sur le feu pendant 10-15 minutes;
  3. Ajouter un peu de verdure et laisser sur le poêle pendant 20 minutes;
  4. Avant la fin du processus, ajouter tous les légumes frits et les tomates en tranches dans la casserole;
  5. Ajouter des épices.

Les premiers plats sont un élément important de tout régime thérapeutique. Ne négligez jamais les aliments liquides. Il aide à stabiliser le processus digestif.

Soupe de haricots aux haricots

Un plat abordable et très nutritif est le velouté de haricots. Il reste la source de protéines et de vitamines. Il est préparé à partir des ingrédients suivants:

  • 250 g de haricots secs;
  • 50 g de farine de seigle;
  • Épices

Le processus de préparation de la purée de pommes de terre est le suivant:

  1. Pré-tremper les haricots pendant 5-6 heures;
  2. Puis faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt et égouttez le bouillon dans un récipient séparé.
  3. Les haricots passent dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur;
  4. Faire frire la farine, ajouter de l'eau et faire mijoter quelques minutes;
  5. Remplissez les haricots de sauce et ajoutez les épices au goût.

Pour les patients non insulino-dépendants

Les recettes pour les diabétiques de type 2 sont plus susceptibles d'être plus ascétiques en raison de la nécessité d'observer une faible valeur calorique du plat.

Un exemple est une purée de soupe faite de chou-fleur. Pour le préparer, vous aurez besoin du repas suivant:

  • 200 g de chou-fleur;
  • Un peu (30 ml d'huile végétale);
  • 400 ml de bouillon de poulet ou de boeuf;
  • 60 g de viande diététique bouillie;
  • Épices

Pour créer un plat pour faire bouillir le chou, puis pour obtenir une consistance semblable à une purée. Mélanger avec du beurre, du bouillon et ajouter de la viande.

Soupe de riz au poulet

Une soupe nutritive et copieuse pour le diabète de type 2 peut être la soupe au riz avec du poulet. Pour le préparer, vous devez prendre:

  • 150 g de viande de volaille;
  • 25 g de céréales;
  • 50 g de pommes de terre;
  • Carottes et oignons 1 pièce chacun
  • Verts et épices.

Cuire la viande pendant 120 minutes. Une heure avant la fin, ajouter le croupion et pendant 30 minutes - les pommes de terre, les carottes et les oignons. Immédiatement avant de retirer de la plaque, ajoutez les verts et les épices.

Recettes du deuxième cours

Le deuxième cours est la base de tout régime. Le régime thérapeutique en violation du métabolisme glucidique permet de respecter certaines règles de cuisson. Les patients doivent utiliser principalement de l'huile végétale.

Il est préférable de faire cuire, cuire ou cuire au four que faire frire. Nous devons essayer de tout cuisiner dans notre propre jus. Evitez les viandes, poissons et produits semi-finis trop gras.

Pour les diabétiques de type 1

Les recettes pour les diabétiques de type 1 sont utilisées pour créer des plats simples et facilement assimilables. Un exemple est une casserole de citrouille avec des pommes. Il est préparé à partir des ingrédients suivants:

  • 400 g de citrouille;
  • 4 pommes mûres;
  • 50 g de semoule;
  • 2 oeufs;
  • 15 g d'édulcorant. Le xylitol convient bien.

Préparez la cocotte comme suit:

  1. Citrouille à peler, moudre;
  2. Mélanger avec la pomme;
  3. Cuire au lait pendant 3 à 5 minutes;
  4. Ajouter des œufs crus et une mangue. Puis éteindre 10 minutes de plus;
  5. Ajouter le xylitol et un peu de soda. Cuire le mélange au four jusqu'à ce qu'il soit complètement prêt.

Pour les diabétiques de type 2

Pour les diabétiques de type 2, des recettes sont créées en tenant compte de la nécessité de cuisiner à faible teneur en matières grasses et en calories. La pizza de la courgette est l’un des représentants de ces plats.

  • 1 courgette, poivre bulgare;
  • 3 tomates;
  • 30 g de farine de seigle;
  • L'oeuf;
  • 50-100 g de fromage à pâte dure;
  • Sel, poivre.

Pour créer un plat, vous devez effectuer un certain nombre d'étapes:

  1. Râpez et assaisonnez avec des courgettes. Il n'a pas besoin d'être nettoyé, juste lavé;
  2. Couper les tomates et les poivrons en petits anneaux;
  3. Pressez les courgettes, mélangez-les avec l'œuf, la farine;
  4. Appliquer la pâte sous une forme spéciale ou une feuille graissée avec de l'huile végétale;
  5. Ajouter les légumes et le fromage;
  6. Cuire au four jusqu'à cuisson.

De délicieuses recettes pour les retraités

Les patients présentant une violation du métabolisme glucidique chez les personnes âgées indiquent une adhésion supplémentaire à un grand nombre d'autres maladies. Des violations fréquentes du péristaltisme intestinal, accompagnées de constipation et de flatulences.

La nourriture pour ces patients devrait être facile et aider à renforcer le péristaltisme. Les représentants suivants sont les variantes des plats pour la formation du menu diabétique.

Ragoût de citrouille à l'aneth

Aide à accélérer la progression de la masse alimentaire dans l'intestin. C'est une source de vitamines, il a un goût agréable et délicat. Ingrédients:

  • 400 g de citrouille;
  • 3 oignons oignons;
  • L'aneth
  • 40 g de crème sure
  • 20 ml de jus de citron

Le potiron et l'oignon sont coupés et cuits jusqu'à obtention d'une masse homogène. Retirer l'aneth de la plaque avant de le retirer. Ensuite, ils s'habillent de crème sure et de jus de citron.

Beignets de courgettes

L'abondance de fibres dans ce plat contribue à la normalisation du processus digestif. Il est créé à partir des composants suivants:

  • 2 courges Il vaut mieux prendre de jeunes légumes;
  • L'oeuf;
  • 30 g de farine de seigle;
  • Épices

Courge et grille. Presser le jus et mélanger avec la farine, l'œuf et les épices. Former les beignets et cuire au four. Ce plat convient aux patients atteints de différents types de diabète, quel que soit leur âge.

Des recettes simples pour tous les jours

Le régime thérapeutique signe parfois les jours. Le régime alimentaire se forme de telle sorte que le patient reçoive la quantité optimale de nutriments avec un nombre minimum de glucides "légers" dans les aliments. Pour stabiliser le diabète, les recettes sont choisies aussi simples et abordables que possible.

Gruau aux carottes

Une bonne option pour chaque jour est la farine d'avoine avec les carottes. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

  • 100 g de céréales;
  • Carotte moyenne;
  • 100 ml d'eau et de lait;
  • 15 grammes de sorbitol ou autre substitut de sucre.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sel à un tel gâchis. Le processus de sa préparation comprend les étapes suivantes:

  1. Carottes nettoyées, coupées en fines lanières;
  2. Puis passeur de lait;
  3. Broyer dans un hachoir à viande ou un mélangeur;
  4. Ajouter les carottes à l'eau bouillante avec la croupe et cuire jusqu'à ce que la farine d'avoine soit prête.

Porc braisé au chou-fleur

Un bon plat de viande est le porc, cuit au chou-fleur:

  • 0,5 kg de viande maigre;
  • Le même nombre de légumes;
  • Gousse d'ail;
  • Epices au goût

Pré-couper la viande en fines tranches. Faire bouillir le chou-fleur. Dans une poêle séparée, faites frire le porc. Ensuite, combiner les ingrédients et laisser mijoter encore 10 minutes. Si vous le souhaitez, ajoutez des épices.

Les recettes pour les diabétiques peuvent avoir diverses variantes. L'essentiel est de contrôler votre propre niveau de glycémie et, en cas de complications, de consulter un médecin.

Plats pour diabétiques de 2 types: recettes et caractéristiques culinaires

Les patients diabétiques doivent suivre un régime spécial. Les produits sont choisis de telle manière qu'ils sont utiles et maintiennent le taux normal de sucre dans le sang. Il existe des plats pour les diabétiques de type 2, dont les recettes sont prises en tenant compte des paramètres alimentaires. Il tient compte non seulement de l'utilité des produits, mais également de l'âge, du poids, du mode de vie du patient, du degré de développement du diabète et de la présence d'efforts physiques.

Caractéristiques de la nutrition dans le diabète sucré

Les plats pour diabétiques de type 2 doivent contenir un minimum de glucides, de sucre, de graisses et de sel. Au lieu de sucre, le fructose est utilisé. Le thé se boit avec de la cannelle (ajoutez ¼ de cuillère à café), car il abaisse la glycémie.

Les diabétiques ne devraient pas manger beaucoup de pain. Ce devrait être un grain bien absorbé et n'affecte pas le niveau de glucose.

Un certain nombre de produits doivent être éliminés. Parmi eux:

  • produits de saucisses;
  • beurre et huile végétale;
  • la margarine;
  • viande grasse et gras;
  • viande et poisson frits;
  • fromage cottage avec un pourcentage élevé de matière grasse;
  • certains fruits (bananes, raisins, fraises);
  • boissons gazeuses, jus concentrés, boissons alcoolisées, kvass;
  • marinades et produits en conserve.

Les recettes pour les diabétiques comprennent les aliments qui abaissent la glycémie. Benefit apportera la racine de gingembre, les légumes et les fruits cultivés dans le jardin ou dans le jardin (chou, citrouille, pommes). Parmi les fruits tropicaux sont autorisés:

Pour bien manger, il faut sélectionner soigneusement les produits. Leur préparation et leur traitement sont tout aussi importants. Les aliments pour diabétiques comprennent les légumes et les céréales riches en fibres. Il est permis de boire des jus s'ils ne contiennent pas de sucre. Parmi les plats pour diabétiques de type 2, il existe des plats à base de lait et de viande avec un pourcentage minimum de matières grasses. Avec le diabète, buvez beaucoup d'eau.

Un exemple de vaisselle pour les diabétiques quotidiens

Les personnes atteintes de diabète de type 2 préparent soigneusement un menu pour chaque jour, en tenant compte des caractéristiques de leur corps, de leur mode de vie et de leur degré de maladie.
Exemple de menu:

Avec le diabète de type 2, les aliments sont consommés fréquemment et en petites portions. Au lieu de cuire au four, il est préférable d'utiliser du pain de grain. Il est conseillé d'établir un programme de repas pour vous et de vous y tenir, en mangeant tous les jours à la même heure.

Des variétés de plats pour les personnes atteintes de diabète permettent de ne pas se priver d'aliments savoureux. Vous trouverez ci-dessous des exemples de certaines recettes, parmi lesquelles sont décrites les deux plats.

La recette de courgettes farcies

Les plats de courgettes pour diabétiques sont simples à préparer et utiles. Pour les courgettes farcies, vous aurez besoin de:

  • petites courges - 4 pièces;
  • sarrasin - 5 cuillères à soupe;
  • champignons - 8 pièces;
  • plusieurs champignons séchés;
  • oignons - 1 tête;
  • ail - 1 gousse;
  • crème sure - 200 g;
  • farine - 1 cuillère à soupe;
  • huile de tournesol;
  • le sel

Le sarrasin doit être lavé, verser de l'eau (1 à 2) et le mettre à feu doux. Lorsque l'eau fait bouillir le sel de sarrasin, ajouter les champignons secs et les oignons hachés. Après cela, la bouillie continue à bouillir pendant 15 minutes sous le couvercle fermé. Pendant ce temps, ils chauffent la poêle en ajoutant de l'huile végétale. L'ail haché, avec les champignons, est envoyé dans une poêle et frit pendant environ cinq minutes. Ensuite, ajoutez le sarrasin cuit et remuez le plat.

Des courgettes sont fabriqués des bateaux. Pour ce faire, ils sont coupés le long et sortent la pulpe, qui sert à faire la sauce. Pâte à tartiner sur la poêle, ajouter la farine, le sel et les faire frire. Les bateaux des courgettes doivent être salés, mettre le sarrasin avec les champignons à l’intérieur et verser la sauce préparée plus tôt. Le plat est envoyé dans un four préchauffé à l'avance et cuit pendant environ 30 minutes. Les courgettes farcies sont décorées avec des herbes fraîches et des tranches de tomates. Le résultat est un plat diabétique délicieux et sain.

Plats de fromage cottage

Le fromage cottage est utile et nécessaire pour les patients atteints de diabète sucré. Les plats de fromage blanc sont préparés selon des recettes diététiques et contiennent un pourcentage minimum de matières grasses.

Comme collation légère, vous pouvez préparer le pâté de lait caillé. Pour ce faire, vous aurez besoin de:

  • 250 g de fromage cottage frais et faible en gras;
  • un oignon;
  • le persil;
  • aneth;
  • ail;
  • 2-3 tomates;
  • sel, poivre;
  • pain de seigle

Les verts sont lavés, coupés et mélangés avec de l'oignon haché et de l'ail (deux denticules suffisent). Dans le mélange résultant est ajouté du fromage cottage et tout est mélangé jusqu'à une masse homogène (vous pouvez utiliser un mélangeur pour obtenir la crème caillée). La masse résultante est répartie sur du pain (ou des tranches de pain de seigle) en une petite couche. Au-dessus, le sandwich est décoré d'un petit cercle de tomate.

Les amateurs de desserts au caillé peuvent faire cuire une cocotte avec une poire. Vous aurez besoin des produits suivants:

  • 600 g de fromage cottage faible en gras;
  • 600 g de poires;
  • 3 poires pour la décoration;
  • deux oeufs;
  • 2 cuillères à soupe farine de riz;
  • huile;
  • la vanille;
  • 2 cuillères à soupe crème sure faible en gras.

Le fromage cottage doit être soigneusement broyé, ajouter les oeufs, la farine et mélanger le tout. Les poires sont pelées, pelées, le noyau est enlevé et divisé en deux. Une moitié est utilisée pour adoucir les plats en cocotte, en les recouvrant sur une râpe à gros denticules. Le second est coupé en petits cubes. La poire broyée est ajoutée à la masse de caillé. Le mélange résultant est infusé pendant 25-30 minutes. Lubrifiez ensuite le plat allant au four et étalez beaucoup de fromage blanc et de poire. La cocotte est enduite de crème sure faible en gras. Les lobules nacrés sont utilisés comme décoration. Chauffer le four à 180 degrés Celsius et cuire la cocotte pendant 45 minutes. Grâce à la poire broyée, mélangée au fromage blanc, le plat se révèle doux et doux.

Recette de légumes en sauce à la crème sure

La cuisine pour les diabétiques comprend de nombreux plats avec des légumes, car leurs avantages sont difficiles à surestimer. Considérez la recette de légumes dans la sauce à la crème sure. La préparation du plat nécessitera les produits suivants:

  • chou-fleur - 400 g;
  • courgettes - 400 g;
  • crème sure - 1 verre;
  • tomate - 1 pc.
  • farine - 3 cuillères à soupe;
  • ail - 1 gousse;
  • ketchup - 1 cuillère à soupe
  • sel, épices au goût;
  • Beurre

Les courgettes doivent être soigneusement lavées, pelées et coupées en petits cubes. Le chou-fleur est divisé, mélangé avec des courgettes et cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt. Pendant que les légumes sont bouillis, chauffer la poêle et verser une petite couche de farine. Pour que la farine épaississe, ajoutez une petite quantité d'huile. Pendant la cuisson, observez que la farine n'est pas brûlée. Après avoir dégusté un gruau croustillant, ajoutez de la crème sure, des assaisonnements, du sel et du ketchup. La sauce qui en résulte est des légumes bouillis. Le plat est mijoté pendant 4 minutes, après quoi vous pourrez profiter de votre repas.

Salade de fruits de mer

Les fruits de mer diminuent la glycémie. Ils sont largement utilisés en nutrition diététique, étant non seulement précieux, mais aussi un produit délicieux. S'il y a une question de quoi cuisiner, alors nous pouvons nous arrêter sur la salade "Sea Breeze". Pour cela, vous devez prendre:

La principale difficulté de ce plat est de savoir comment faire cuire correctement les calmars. S'il est digéré, il se transformera en une masse de caoutchouc, sinon cuit, il deviendra humide. Les anneaux de calmar doivent être envoyés à l'eau bouillante, porter à ébullition et laisser cuire encore 4 minutes. Le calmar fini est débarrassé de l'hymen. Dans une casserole séparée, faites bouillir un oeuf. Les oignons et les pommes sont nettoyés. Les ingrédients sont coupés en lanières, mélangés et graissés avec du yogourt faible en gras. Pour une pomme, vous pouvez utiliser une râpe ou ajouter une purée de pommes de terre écrasée.

Soupe aux champignons

Pour le déjeuner, il est utile que les diabétiques utilisent des soupes. La soupe aux champignons est l'un des plus courants parmi les premiers plats pour les personnes atteintes de diabète. Il s'avère délicieux, parfumé et utile. Pour cuisiner, vous avez besoin de ces produits:

  • champignons frais - 500 g;
  • carottes - 1 pièce;
  • ampoule
  • pommes de terre - 3 pièces;
  • le persil;
  • crème sure
  • orge perlé - 50 g;
  • le sel

Les champignons sont nettoyés, lavés et versés avec de l'eau et mis sur le feu, portant à ébullition. Après cela, ils sortent et dans l'eau qui reste, ajoutez les pommes de terre coupées en dés et 2 litres d'eau. Ensuite, vous devez hacher finement les champignons et les oignons et râper les carottes sur une grande râpe. Tous les ingrédients sont frits dans du beurre avec du persil. Faites frire jusqu'à ce que vous ayez une teinte dorée. Après cela, le mélange résultant est ajouté aux pommes de terre, qui sont cuites. Mettre immédiatement et de l'orge perlé, préalablement trempé dans l'eau pendant 2-3 heures. Cuire le plat jusqu'à ce qu'il soit complètement prêt. La soupe prête est servie à table avec la crème sure.

Bouillie de citrouille dans la multivariée

Les recettes pour les diabétiques de type 2 dans le multivark se distinguent par leur utilité et leur facilité de préparation. Le menu peut être varié en cuisinant de la bouillie de citrouille. Pour cela, vous devez prendre:

  • une citrouille de taille moyenne;
  • 3 cuillères à soupe céréales de mil;
  • 100 ml de lait;
  • 1 cuillère à soupe beurre.

La citrouille doit être pelée et coupée en petits morceaux ou râpée. La citrouille se répand au fond du multivark, ajoutez les céréales de millet, salez et versez le lait. Après cela, le multivark est fermé avec un couvercle, le mode "Kasha" est sélectionné et le temps de cuisson est de 40 minutes. Le plat préparé est rempli d’huile et servi à table.

Le diabète dans le diabète de type 2 fait partie intégrante de la lutte contre la maladie. Le nombre de plats pour diabétiques est très varié. L'essentiel - sélectionner soigneusement les produits autorisés, respecter les règles de préparation et créer un menu spécial, recevant les recommandations de l'endocrinologue. Dans la vidéo ci-dessous, vous pouvez trouver plus d'informations sur la nutrition pour les patients atteints de diabète de type 2.

Plats avec diabète sucré type 2

Le diabète exige le strict respect du régime alimentaire et des restrictions alimentaires. Malgré cela, les plats pour diabétiques de type 2 peuvent être rendus nourrissants, utiles et savoureux. Bien manger avec le diabète, vous pouvez non seulement ramener la concentration de glucose dans le sang à la normale, mais aussi améliorer l'état du corps entier. Des plats diététiques convenablement préparés fournissent au corps les éléments nécessaires et améliorent la qualité de vie des diabétiques.

Nutrition et spécificité pour le diabète de type II

Le développement du diabète sucré de type 2 est une violation de la sensibilité des cellules du corps à l'action de l'insuline, ce qui entraîne une augmentation du taux de sucre dans le sang. Compte tenu de cela, il est nécessaire d’exclure les glucides rapidement absorbés dans le régime alimentaire des patients atteints de diabète de type 2, afin de limiter la consommation de sel et de graisses d’origine animale. Ceci est la base sur laquelle un régime diabétique est construit. De plus, les diabétiques doivent respecter certaines règles alimentaires:

  • Pour le manger il faut 5-6 fois par jour - cela normalise le travail du tube digestif et le métabolisme dans le corps;
  • des portions de nourriture ne devraient pas être grandes;
  • les aliments et les repas pour diabétiques devraient être peu caloriques;
  • Exclure du régime alimentaire du sucre et utiliser à la place des sucres de substitution;
  • il y a beaucoup de protéines, de fibres alimentaires et de fibres;
  • exclure ou limiter significativement la consommation d'alcool.

En outre, pour les patients diabétiques, il est utile d’inclure des épices dans leur alimentation: cannelle, gingembre. Ils aident à accélérer le métabolisme, à normaliser la glycémie, à réduire la concentration de cholestérol. Les épices doivent être consommées en petites quantités. De plus, il est important de préparer correctement les plats avec le diabète de type 2, en respectant certaines règles. De l'alimentation doit être exclu des aliments frits gras.

Quels aliments sont interdits pour les diabétiques?

Les patients atteints de diabète sont strictement interdits les aliments et les repas suivants:

  • La viande fumée et les produits semi-finis sont interdits pour ce type de maladie.

produits fumés et produits semi-finis:

  • saucisses;
  • saucisses;
  • saucisses
  • viandes grasses:
    • l'oie
    • le porc;
    • canard
    • agneau
  • produits laitiers avec un pourcentage élevé de matières grasses;
  • pain blanc, pâtisserie;
  • soupes et bouillons gras, soupes aux nouilles;
  • aliments en conserve;
  • café et thé sucrés, jus de raisin, soda sucré;
  • macaroni;
  • Raisins, dattes, raisins secs, bananes, figues;
  • chocolat, gâteaux, gâteaux;
  • graisses culinaires et de viande;
  • aliments gras en conserve, caviar;
  • poissons gras;
  • restauration rapide et magasinage culinaire;
  • l'alcool.
  • Règles de préparation de la vaisselle diabétique

    Pour un diabétique, il est important d'exclure les aliments frits de l'alimentation, les aliments doivent être maigres. Les meilleures façons de cuisiner - cuisiner, cuire, cuire au four, cuire à la vapeur. Lors de la préparation des plats de viande, vous devez d'abord retirer la graisse et la peau de la viande. La quantité d'huile doit être considérablement limitée. L'huile végétale de tournesol doit être remplacée par de l'huile d'olive, car elle contient davantage de substances utiles. Il est recommandé d'ajouter du beurre aux plats préparés. Lorsque vous achetez des ingrédients, vous devez faire attention à la quantité de graisses et de glucides.

    Dessiner le menu

    Il est recommandé aux patients diabétiques de manger 5-6 fois par jour en petites portions. Le menu de régime comprend le petit-déjeuner, le déjeuner (déjeuner), le déjeuner, le goûter, le dîner et un deuxième dîner. Il est recommandé de manger constamment en même temps. Le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner doivent être les plus riches en calories: pour chacun de ces repas, 25% des calories quotidiennes (valeur glucidique) doivent être consommées. Pour le déjeuner, il est de 10 à 15% et pour le déjeuner et le deuxième dîner, de 5 à 10% des calories quotidiennes.

    L'inclusion de certains ingrédients dans le menu est effectuée sur la recommandation d'un endocrinologue.

    Recettes pour les plats pour diabétiques de type 2

    Malgré un grand nombre de règles et de restrictions, il est facile de préparer des plats délicieux pour les diabétiques au quotidien. La nourriture pour diabétiques peut être très variée et nutritive, et même un régime alimentaire aussi strict fournit un vaste champ de fantasmes culinaires. Voici quelques recettes simples pour les diabétiques de type 2, vous permettant de manger sain et savoureux.

    Snacks et petits déjeuners avec diabète

    Pour une collation sur une collation en milieu de matinée ou un deuxième petit-déjeuner, prenez:

    • 100 grammes de fromage cottage faible en gras;
    • verts;
    • concombres frais;
    • sel au goût

    Hacher finement les légumes verts et les concombres, mélanger avec du fromage cottage, du sel. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de yogourt faible en gras ou de crème sure. En outre, il est utile pour les diabétiques de manger de la langue de boeuf bouillie comme collation. Pour cuire des œufs farcis, faites bouillir les œufs, prenez les jaunes et frottez-les avec de la mayonnaise maison, ajoutez des légumes verts finement hachés. Remplissez le poids fini avec des protéines.

    Des crêpes peuvent être prises avec le diabète pour le petit-déjeuner.

    Pour le petit-déjeuner, vous pouvez faire des crêpes: 10 grammes de levure verser de l'eau chaude, ajouter 1,5-2 verres de farine de seigle ou de sarrasin, pétrir la pâte. Lorsque la pâte est appropriée, ajouter 200 grammes de farine, ajouter une cuillerée d'huile végétale. Fouetter séparément les jaunes d'œufs et les blancs, ajouter à la pâte. Cuire les crêpes dans une poêle, saupoudrées d'huile. Les omelettes avec des oignons, des carottes et des pommes, des oeufs brouillés sont utiles pour les diabétiques.

    Salades avec diabète

    Les salades dans le diabète sont extrêmement utiles: elles contiennent beaucoup de fibres alimentaires, d'antioxydants et de vitamines. Pour une simple salade de vitamines, prenez:

    • 150 grammes de chou blanc;
    • 1 carotte
    • sel;
    • Yogourt faible en gras ou huile végétale avec jus de citron.

    Couper le chou et les carottes avec des pailles, mélanger. Saler, ajouter la vinaigrette. Pour la salade concombre-pomme, hachez 2 pommes, 3 concombres frais, hachez finement les poireaux, mélangez. Assaisonner avec des graines de lin ou de l'huile d'olive, du yogourt faible en gras ou de la crème sure faible en gras. Salade de légumes non moins utile avec des oeufs: 1-2 concombres frais coupés en petits morceaux, ajouter les feuilles de salade, les verts. Faire bouillir 1-2 oeufs durs, hachés, ajouter à la salade. Saler et assaisonner avec de l'huile végétale. Ces salades peuvent être consommées pour le déjeuner ou utilisées comme collation.

    Les salades ne doivent pas être cuites immédiatement pendant une semaine, il est préférable de les faire immédiatement avant de manger.

    Soupes diététiques

    Les premiers plats doivent nécessairement être inclus dans l'alimentation des diabétiques. La soupe à la citrouille est utile pour le diabète:

    • 150 grammes de filets de poulet versent de l'eau et cuisent.
    • Lorsque l'eau bout, elle doit être drainée et versée avec un nouveau liquide. Répétez la procédure deux fois, puis faites cuire le bouillon pendant 30 minutes.
    • Épluchez 500 grammes de citrouille, coupez-les en petits morceaux, faites-les cuire à l'oignon jusqu'à cuisson complète.
    • Smash le filet cuit avec un mélangeur, ajouter la citrouille. Lorsque la masse devient uniforme, verser le bouillon.
    • Assaisonnez avec du sel au goût.

    Pour faire cuire la soupe de riz, du riz pré-imbibé mis dans de l'eau bouillante, cuire jusqu'à cuisson complète. Sel, ajouter 100 ml de lait, 60 grammes de concombres frais tranchés, 20 grammes de carottes et 15 grammes d’oignons. Porter la soupe à ébullition, puis faire bouillir pendant 3 à 4 minutes. Laissez la soupe infuser pendant 15 à 20 minutes, avant de servir, saupoudrer d'herbes. De plus, vous pouvez préparer une soupe de riz sucrée. Pour ce faire, les fruits secs doivent être versés dans de l'eau bouillante, laisser infuser, puis égoutter. Séparément, faites bouillir le riz pendant 10 minutes, puis égouttez-le et placez-le dans un bouillon de fruits. Faire bouillir pendant 20-30 minutes. Coupez les fruits secs utilisés, ajoutez-les à la soupe.

    La deuxième vaisselle pour les diabétiques

    Pour ces plats, vous pouvez préparer des escalopes de poulet cuites à la vapeur dans du poulet haché ou de la dinde. La garniture peut être différente: le sarrasin, le chou cuit, les lentilles. Aussi sur le plat d'accompagnement, vous pouvez servir un ragoût de légumes. Pour le dîner, vous pouvez préparer une farce avec du riz ou du poivron émincé, cuit au four avec des légumes, du poisson faible en gras, du poisson ou du poulet. Il y a une pizza diététique: 1,5-2 tasses de farine de seigle mélangée à un verre de lait ou d'eau, 3 œufs, ajouter 0,5 c. soude, sel, pétrir la pâte. Pour préparer la sauce à sortir les tomates, battre avec un mélangeur dans une pâte. Pour la garniture, hacher le filet bouilli, le poivron, un peu d'oignon, le fromage faible en gras. Cuire au four jusqu'à cuisson. Manger cette pizza ne peut pas être plus de 1-2 pièces par jour.

    Sauces pour diabétiques

    La cuisine diabétique est très diversifiée et pour les patients diabétiques, il existe de nombreuses sauces et vinaigrettes sans danger pour la santé. Pour les pansements simples, on utilise la crème sure faible en gras, les huiles végétales, le yogourt faible en gras et la mayonnaise maison. Pour rendre le pansement piquant, ils peuvent ajouter des légumes verts, de la racine de gingembre râpée, du jus de citron.

    Pour la sauce moutarde diététique, ramollissez 50 grammes de beurre, mélangez avec 50 grammes de salle à manger moutarde. Verser 100 ml de bouillon de viande riche, ajouter le sel, remuer jusqu'à homogénéité. Pour faire une sauce sur la crème au raifort, il faut:

    • 100 ml de crème;
    • 1 cuillère à soupe l. beurre;
    • raifort râpé;
    • édulcorant au goût

    Crème tiède, ajouter le beurre fondu, le raifort, le substitut de sucre. La sauce à la crème sure aux tomates n'est pas moins savoureuse et utile. Pour la sauce, essuyer 1 tomate à travers un tamis, ajouter 100 grammes de crème sure, mélanger. Ragoût la masse résultante jusqu'à ce qu'il soit réduit d'un tiers, puis verser 2 jaunes. Cuire jusqu'à épaississement.

    Plats de dessert

    Avec les recettes de desserts dans le diabète, tout régime semblera moins terrible et désagréable. Il est utile pour les diabétiques de manger des plats en caillé avec l'ajout de baies ou de noix non sucrées. Les pommes au four sont une bonne source de vitamines, de minéraux et de fibres. Pour leur préparation, la chair du milieu des pommes mélangée avec du miel, des noix, de la cannelle, remplie de pommes, cuire jusqu'à cuisson complète. Pour la gelée de canneberges, porter à ébullition le jus de baies, ajouter le substitut de sucre et la gélatine. Filtrer, mélanger avec le jus restant. Refroidir, mettre au réfrigérateur pour congeler.

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    Le diabète sucré est une pathologie de l'appareil endocrinien, qui nécessite une correction constante du taux de glucose dans le corps à l'arrière-plan de ses chiffres élevés.

    Certaines femmes reçoivent un diagnostic de sucre élevé pendant la grossesse, ce qui est une condition dangereuse qui, sans surveillance et traitement particuliers, peut avoir de graves conséquences.

    Le glucose sous forme de comprimés est une préparation destinée à être administrée par voie orale à une personne malade.