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Les complications

Maltitol: bénéfice et nocivité de l'édulcorant

Aujourd'hui, le maltitol est l'un des édulcorants les plus populaires. C'est ce substitut de sucre qui s'ajoute de plus en plus à de nombreux bonbons destinés aux diabétiques.

Maltitol dans le diabète sucré

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Cet édulcorant est fabriqué à partir d'amidon, une substance contenue dans le maïs ou le sucre. Il a un goût sucré qui rappelle 90% de la sucrose.

Le substitut de sucre (E95) n'a pas d'odeur caractéristique, il ressemble en apparence à une poudre blanche. En entrant dans le corps humain, l’édulcorant est divisé en molécules de sorbitol et de glucose. Le maltitol est très soluble dans les liquides, mais il n'est pas facile de le dissoudre dans l'alcool. Cet additif alimentaire sucré est très résistant à l'hydrolyse.

L'indice glycémique du maltitol est de 26, c'est-à-dire c'est la moitié de celle du sucre ordinaire. Par conséquent, les nutritionnistes et les médecins recommandent d'utiliser ce substitut du sucre pour l'alimentation des personnes atteintes de diabète.

Le sirop maltitique n'affecte pas le taux de glucose dans le sang, grâce à cette qualité, il est ajouté à divers bonbons (bonbons pour diabétiques, tablettes de chocolat), ce qui les rend plus accessibles aux diabétiques. Cependant, l'avantage de cet édulcorant est qu'il a une teneur en calories inférieure à celle des autres types de sucre.

Faites attention! Dans un gramme de maltitol contient 2,1 kcal, il est donc beaucoup plus utile que le sucre et les autres additifs.

En raison de l'apport calorique minimal, les nutritionnistes sont invités à inclure le sirop maltitique dans le menu tout en observant les différents régimes. Le maltitol présente également l'avantage de ne pas nuire à la santé des dents. Il est donc utilisé pour prévenir les caries.

Le sirop de maltite est souvent ajouté lors de la fabrication de sucreries telles que:

  • confiture
  • bonbons;
  • gâteaux;
  • chocolat;
  • pâtisseries sucrées;
  • gommes à mâcher.

Qu'est ce que le maltitol nocif?

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Le maltitol peut également nuire à la santé humaine. Et malgré le fait que ce substitut de sucre soit autorisé dans différents pays du monde, il n'est pas nécessaire d'utiliser ce complément alimentaire trop souvent.

Le maltitol ne peut être nocif que si la norme autorisée est dépassée. Dans la journée, vous ne pouvez pas manger plus de 90 g de maltitol. Sinon, le sirop de maltitic peut nuire à la santé et provoquer des flatulences et des diarrhées.

Faites attention! Le maltitol a un effet laxatif, par conséquent, en Norvège et en Australie, une étiquette d'avertissement est apposée sur l'emballage contenant les produits contenant ce complément alimentaire.

Analogues du maltitol

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Le sucralose est fabriqué à partir de sucre simple mais transformé. Ce processus peut réduire la teneur en calories de l'additif et réduire sa capacité à influencer la concentration de glucose dans le sang. Dans le même temps, la saveur traditionnelle du sucre ordinaire est préservée.

Faites attention! Le sucralose ne nuit pas à la santé, il est donc recommandé de l’utiliser chez les enfants, les femmes enceintes, les personnes atteintes et les diabétiques.

Cependant, l'édulcorant a été développé il n'y a pas si longtemps, son impact total sur le corps humain n'a donc pas encore été étudié. Bien que le sucralose soit populaire au Canada depuis les années 1990 et pendant une telle période, ses propriétés négatives n'ont pas été identifiées.

De plus, les doses utilisées par les scientifiques au cours d'expériences sur des animaux étaient similaires à la quantité de substitut de sucre utilisée par une personne pendant 13 ans.

Cyclamate
Maltitol, par rapport à cyclamate, est très utile pour remplacer le sucre, malgré le fait que ce dernier est plus doux maltitol 40 fois et sur plusieurs décennies.

Le cyclamate ou E952 est très avantageux pour une utilisation dans la production de desserts et de jus, car il peut être stocké longtemps et soumis à un traitement thermique. Mais cet édulcorant est interdit aux États-Unis et dans l’UE, car en entrant dans le corps, il se transforme en une substance nocive cyclohexylamine.

Important! Les enfants et les femmes enceintes ne sont pas recommandés d'utiliser le cyclamate!

Les propriétés de cet additif n'ont pas encore été étudiées. Par conséquent, pour ne pas nuire à l'organisme, vous ne devez pas consommer plus de 21 comprimés. Par ailleurs, dans un comprimé combiné contient 4 g de saccharine et 40 mg de cyclamate.

Avantages et inconvénients de l'additif alimentaire maltitol

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Le développement de l’industrie chimique a permis aux technologues de mettre au point des suppléments nutritionnels, qui sont maintenant activement introduits dans les aliments et les plats préparés. L'utilisation et les méfaits du maltitol - l'un de ces ingrédients, d'origine naturelle - ont été soigneusement étudiés par des scientifiques et des médecins. Les résultats de la recherche ont montré que la substance peut être utilisée comme édulcorant. Dans la classification internationale, il est connu sous le marquage E965. Malgré le bénéfice prouvé d'un édulcorant, il n'est pas recommandé de s'impliquer trop dans les aliments dans lesquels il est contenu.

Maltitol - description et origine

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Le composé chimique est un alcool polyhydrique, synthétisé à partir de maltose (sucre de malt). Ce produit, à son tour, est extrait de l'amidon de pomme de terre ou de maïs. Le processus de production des additifs alimentaires est connu des chimistes depuis plus d’un demi-siècle et, pendant cette période, les scientifiques ont fait de leur mieux pour améliorer la formule.

Pour goûter, le maltitol est très similaire au saccharose ordinaire, sans aucune note supplémentaire ni odeur spécifique. Aujourd'hui, il est produit sous forme de poudre ou de sirop. Les deux formes de supplément sont parfaitement solubles dans l'eau et faciles à utiliser.

En raison de ses caractéristiques chimiques et physiques, le E965 est activement utilisé en cuisine. Le maltitol résiste à la chaleur et ne change pas ses caractéristiques lorsqu'il est chauffé. L'additif est même capable de caraméliser, comme le sucre ordinaire, de sorte que vous pouvez le démarrer et faire des sucettes. Bien que le maltitol soit initialement considéré comme un substitut du sucre pour les diabétiques, ses propriétés sont également utilisées dans la production d’aliments conventionnels.

Propriétés utiles d'un édulcorant

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L'utilisation active de l'additif E965 dans la cuisine et l'industrie alimentaire est due au poids des avantages de la substance par rapport au sucre habituel.

  • Le maltitol ne réagit pas aux effets des bactéries dans la cavité buccale. De ce fait, il ne peut pas causer de caries.

Astuce
Avant d'acheter un chocolat ou un produit de confiserie, sur lequel se trouve la désignation "sans sucre", vous devez toujours lire la composition du produit. Souvent, cet étiquetage n'est qu'un geste de marketing, mais en fait, le produit contient des substances qui peuvent grandement affecter la glycémie et stimuler la prise de poids.

  • La teneur en calories du maltitol est deux fois inférieure à celle du sucre. Cependant, en comparaison avec plusieurs autres édulcorants, ce chiffre est toujours considéré comme impressionnant.
  • L'additif E965 n'est pas aussi sucré que le sucre, ce qui devrait être pris en compte lors du choix du volume de portions. Mais le goût des plats préparés n'est presque jamais écoeurant.
  • L'indice glycémique de la substance est inférieur à celui du sucre, mais supérieur à celui du fructose, ce qui lui permet d'être utilisé dans les produits pour diabétiques. Il est important de se rappeler que dans le sirop, cet indicateur est 2 fois plus élevé que dans la poudre!
  • Le maltitol est absorbé beaucoup plus lentement que les autres édulcorants, de sorte que les variations brusques de la glycémie sont exclues.

Même ces propriétés utiles évidentes de l'additif n'indiquent pas sa sécurité complète pour la santé humaine. Les personnes atteintes de diabète ou présentant une augmentation de la production d'insuline doivent s'entendre sur la quantité quotidienne optimale de supplément avec le médecin.

Limitations dans l'utilisation de l'additif

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Le maltitol est autorisé dans de nombreux pays du monde. Beaucoup de gens ne font même pas attention à sa présence dans les aliments. Les experts ne se lassent pas d'avertir que même un substitut de sucre peut provoquer des conséquences négatives pour l'organisme si vous en abusez.

  • L'ingestion de maltitol dans le corps provoque la production d'insuline. Cela peut nuire à la condition des personnes ayant une production accrue d'hormones.
  • Une teneur en calories assez élevée d'un édulcorant et un index glycémique élevé devraient également être pris en compte dans le diabète sucré. Si l'état d'une personne en bonne santé, même un chocolat entier consommé avec du maltitol n'affecte pas, le diabétique devra faire une injection d'insuline.
  • En grande quantité, le maltitol a un effet laxatif. Ce point que de nombreux fabricants soulignent même séparément sur l'emballage de leurs produits.
  • Contrairement à la croyance populaire, l’utilisation de produits contenant du E965 dans la composition peut provoquer un gain de poids rapide. Bien sûr, si vous en abusez activement.

La norme quotidienne de maltitol ne doit pas dépasser 90 g. Étant donné qu’aujourd’hui il est ajouté à une variété de plats cuisinés et de produits alimentaires, il est recommandé de lire attentivement la composition de tout ce qui est acheté.

Les plus célèbres analogues du maltitol

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Il existe de nombreux analogues du maltitol, qui gagnent rapidement en popularité. Voici les plus populaires d'entre eux:

  • Sucralose. Produit à partir de sucre normal mais non transformé. Ses propriétés chimiques permettent de ne pas admettre une forte influence sur le taux de glucose dans le sang et la teneur en calories de l'ingrédient est beaucoup plus faible. Aujourd'hui, elle est autorisée à être consommée même par les femmes enceintes et les enfants, les personnes ayant un excès de poids et le diabète. Bien que la substance ait été développée récemment et que ses caractéristiques n’aient été étudiées qu’à la fin de son histoire, aucun effet nocif sur le corps n’a été détecté pendant toute la durée de l’étude.
  • Cyclamate. Ce composant est beaucoup plus doux que le maltitol et réagit bien au traitement thermique, il est beaucoup plus utilisé par les technologues. Pour la commodité d'utilisation et la rentabilité économique, il est apprécié par les producteurs alimentaires. Cependant, récemment, les chimistes exigent de plus en plus que l'utilisation de la substance soit interdite. Entrer dans le corps humain, il peut être converti en un composé chimique étranger.

Le sirop de maltitol est également utilisé activement en pharmacologie. Il est ajouté aux sirops pour enfants, aux dragées et aux comprimés de résorption. Bien sûr, c'est beaucoup mieux que d'utiliser du sucre conventionnel, mais la teneur en maltitol des médicaments devra être résumée avec son contenu dans les aliments.

Complément alimentaire E 965: maltitol savoureux et sain

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Les diététistes considèrent le maltitol comme un substitut idéal au sucre. De bonnes caractéristiques gustatives à faible teneur en calories et un index glycémique favorable vous permettent de recommander un complément nutritionnel aux personnes qui surveillent leur santé, ainsi qu'aux patients diabétiques.

Nom du produit

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Le code européen E 965 (autre orthographe E-965) identifie deux produits:

  • maltitol (i), synonyme international du maltitol, dénominations alternatives: maltitol, maltose hydrogéné;
  • sirop de maltitol (ii), dénomination internationale sirop de maltitol.

La société française Roquett Freres produit le complément alimentaire E 965 sous ses propres noms brevetés: SweetPearl (maltitol), LYCASIN HBC (Lycazine HBC) - sirop de maltitic.

Type de substance

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L'additif E 965 est inclus dans le groupe des édulcorants, mais cette fonction n'est pas considérée comme basique.

Plus souvent, la substance est utilisée en tant qu'agent gélifiant et retenant l'eau, agent épaississant, stabilisant de la consistance.

Le maltit du point de vue chimique est un alcool polyhydrique. L'édulcorant est synthétisé à partir de disaccharide de maltose naturel (sucre de malt) par hydrolyse enzymatique. La matière première est la fécule de maïs ou de pomme de terre, moins souvent des céréales.

Propriétés

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Emballage

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Les fabricants emballent un additif E 965 (i) dans des sacs en fibres synthétiques, des fûts ou des boîtes en carton. À l'intérieur, insérer une doublure de sac supplémentaire en polyéthylène non stabilisé pour protéger le produit de l'humidité.

Le sirop de maltite est conditionné en fonction du volume de l’édulcorant fourni dans les récipients suivants:

  • bidons (25 litres);
  • fûts en polyéthylène ou en métal (245 litres);
  • cubes en plastique (1000 litres).

Dans le commerce de détail, le maltitol est présenté dans des sacs étanches ou des boîtes en plastique avec un bouchon à vis. Sirop de maltite - dans des bouteilles ou des bocaux en verre (plastique).

Où et comment est appliqué

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L'additif E 965 est approuvé pour une utilisation en Russie, dans la plupart des pays européens et asiatiques, aux États-Unis et en Australie.

L'absence d'un arrière-goût désagréable, la capacité à caraméliser comme le saccharose, la résistance à la chaleur explique la popularité du maltitol auprès des producteurs d'aliments à faible teneur en calories.

L'édulcorant E 965 peut être trouvé dans ce qui suit:

  • produits laitiers, desserts aux fruits;
  • céréales de petit déjeuner;
  • glace;
  • la marmelade;
  • produits de confiserie;
  • cuisson;
  • sauces;
  • chewing-gum.

Les fabricants de confitures, confitures, gelées et produits similaires utilisent le maltitol en mélange avec d’autres gélifiants pour améliorer les performances organoleptiques. L'additif E 965 donne aux produits une transparence spéciale, améliore l'arôme, augmente la résistance aux influences extérieures.

Dans les produits de confiserie, le sirop de maltitol agit comme agent de rétention de l'humidité et régulateur d'humidité. La substance ralentit le processus de cristallisation du saccharose. Cela vous permet de conserver la cohérence et la texture spécifiées du produit.

Utilise largement l'industrie pharmaceutique du maltitol.

La plupart des sirops, suspensions, comprimés instantanés et autres médicaments étiquetés «sans sucre» contiennent l'addition de E 965.

Dans la fabrication des préparations médicinales, le polyol populaire remplit plusieurs fonctions technologiques:

  • charge de support pour comprimés;
  • un liant pour la granulation par voie humide;
  • épaississant dans les comprimés à croquer et les pastilles.

Sweetener E 965 - l'un des composants des suppléments biologiques pour la perte de poids et les complexes vitaminiques, y compris les enfants.

Sans danger pour les fabricants de produits de soins bucco-dentaires.

En tant que substitut de graisse et régulateur de consistance, l'additif E 965 est inclus dans les crèmes hydratantes et nourrissantes pour le visage.

Avantage et préjudice

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En général, l'additif E 965 est reconnu comme sûr.

La substance n'a pas d'effet néfaste sur l'émail des dents et ne provoque pas de caries, car les bactéries de la bouche ne métabolisent pas le maltitol.

En pénétrant dans le tube digestif, le produit est très lentement absorbé et se décompose progressivement en dextrose, mannitol et sorbitol.

Le seul effet secondaire causé par l'utilisation d'une grande quantité d'édulcorant E 965 est un effet laxatif. Comme tous les polyols, le maltitol, en raison de sa digestibilité lente, crée une pression osmotique accrue dans l'intestin. Cela conduit à une augmentation du péristaltisme. Dans un certain nombre de pays (États-Unis, Norvège, Australie), l'emballage des produits contenant l'additif E 965 est averti d'un possible effet laxatif en cas d'utilisation excessive.

Dans certains cas, la substance peut entraîner des ballonnements et des flatulences.

Important! La dose journalière admissible n'est pas officiellement définie, mais il est considéré comme sûr de ne pas utiliser plus de 90 g d'édulcorant.

La prudence doit être prise chez les personnes atteintes de diabète. L'indice glycémique de l'additif est de 25-35 unités pour la poudre et de 50-56 unités pour le sirop. Ceci est supérieur à celui du sorbitol, du xylitol et du fructose.

Principaux producteurs

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Le leader mondial de la production de maltitol est la holding ROQUETTE FRERES (France), fondée en 1933 en tant qu’entreprise familiale privée. Maintenant, la société possède des usines de traitement de l'amidon en Espagne, en Italie, en Grande-Bretagne, en Roumanie, en Inde, en Chine et en Corée. En Russie, le distributeur officiel est "ABX Product" (Moscou).

L’addition d’E 965 sur le marché russe est également assurée par les fabricants chinois:

  • Shanddong Maltitol Biological Technology Co. Ltd
  • Shouguang Huali Sugar Alcohol Co., Ltd.
  • Industrie chimique Hefei Evergreen Co., Ltd.

Les personnes qui surveillent leur poids, nous devons prendre en compte que le produit est calorique! En outre, moins sucré que le saccharose, le maltitol rend nécessaire l’augmentation de la quantité consommée. Cela entraîne non seulement une perturbation du tractus gastro-intestinal, mais provoque également une série de kilogrammes supplémentaires. Avec une utilisation raisonnable, l'additif E 965 peut être une alternative utile au saccharose.

Maltitol - c'est quoi?

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Au XXIe siècle - un siècle de haute technologie, des normes strictes de beauté, mais en même temps des maladies graves - une telle invention comme un édulcorant est très demandée. Dans le cadre d'une telle diffusion du produit, le consommateur final est préoccupé par les avantages et les inconvénients du maltitol, un substitut du sucre populaire.

C'est quoi

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Le maltitol (maltitol) est un additif alimentaire d'origine naturelle. Le produit final est obtenu par chauffage et ensuite caramélisation de son produit semi-fini (produit intermédiaire) - sirop de maltitic. Les produits semi-finis contiennent 80% de maltitol et sa composition comprend des substances supplémentaires (principalement du sorbitol). Le sirop est obtenu à l'aide de réactions chimiques simples - l'hydrolyse de matières premières (amidon, obtenu à partir de maïs ou de pommes de terre) et la saturation en hydrogène.

Maltitol moins sucré que le sucre ordinaire, cependant, elle concerne un édulcorant de gènes de calories, bien que la moitié de la haute teneur en calories (2,1 kcal par 1 gramme) est facilement soluble dans l'eau, mais un léger changement dans les propriétés de notes d'arôme lorsqu'il est soumis à des températures élevées, la dissolution est difficile dans les solutions alcooliques.

La substance est largement utilisée dans l'industrie de la confiserie pour la production de bonbons à faible teneur en glucides, de biscuits, de produits à base de chocolat, de crème glacée et également sous sa forme pure à la place du sucre. Disponible sous forme de poudre de couleur blanche ou légèrement jaunâtre ou de sirop. Est un produit autorisé dans tous les pays.

En outre, e965 est activement utilisé en pharmacologie dans la fabrication de sirops et de suspensions pour enfants (par exemple, Nurofen ou Sab-Simplex).

Application pour le diabète sucré

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Maltit e965 (code dans la liste des additifs alimentaires) possède des propriétés qui permettent de l'utiliser pour tout type de diabète. Indices glycémiques et insuline, calories, taux d'aspiration - tous ces indicateurs ont des valeurs conformes aux normes pour les diabétiques.

L'indice glycémique du médicament varie dans les 30, soit presque la moitié de celui du sucre. Pour les diabétiques, il est important que la substance soit absorbée dans le sang progressivement plutôt que dans le temps, de sorte qu'ils n'ont pas à s'inquiéter des sauts soudains de la glycémie.

L'indice d'insuline du supplément est plutôt élevé et est égal à 25, ce qui est également une propriété positive pour les diabétiques. Cependant, il est souhaitable d'éviter d'utiliser ce produit pour les patients atteints d'hyperinsulinémie.

De plus, le maltitol est recommandé aux personnes ayant un excès de poids ou à celles qui cherchent à restaurer ou à conserver la silhouette. La substance n'est pas reconnue par l'organisme comme un glucide rapide, sa digestion n'est donc pas accompagnée de dépôts de graisses dans le foie et les muscles. Les nutritionnistes offrent le médicament à ceux qui veulent se débarrasser de la dépendance au sucre, mais ne veulent pas se priver complètement de sucré.

Préjudice et avantage

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Les avantages de l'additif alimentaire Maltitol sont les suivants:

  • absence d'influence sur le taux de glucose dans le sang;
  • convient aux personnes présentant un surpoids ou une altération du métabolisme (en raison de la faible teneur en calories par rapport au sucre normal, son utilisation aura moins d'impact sur le chiffre et les kilos en trop);
  • absence d'influence néfaste sur l'émail des dents (en raison du manque de réaction à l'activité des bactéries, le médicament n'est pas la cause des caries).

Les effets secondaires de l'utilisation d'un édulcorant ne sont pas révélés, mais il est réel lorsque l'on observe la norme quotidienne de volume consommé - 90 grammes.

La posologie quotidienne excessive menace les troubles du système digestif:

  • gazage accru;
  • gonflement abdominal;
  • la diarrhée.

Il est important de rappeler que la réponse du corps à la prise de substances spécifiques est purement individuelle, car cette consommation excessive du produit peut provoquer des dysfonctionnements au cours du métabolisme des glucides.

De plus, l'abus de succédanés du sucre se heurte à une augmentation significative des taux d'insuline, de sorte que ces personnes qui nécessitent un contrôle de l'insuline dans certaines limites, il est préférable de ne pas dépasser la maltitol dose est la quantité de la dose quotidienne de maltitol, consommé par les diabétiques, doit être coordonnée avec l'endocrinologue individuellement.

Analogues

Les produits à base de maltitol identiques sur le marché ne sont pas très nombreux. Les substances suivantes sont connues, dont les propriétés sont identiques à celles du maltit:

Sucralose. Il est synthétisé à partir de sucre ordinaire, se caractérise par un faible contenu calorique, raison pour laquelle il est préférable pour les personnes ayant un excès de poids. L'utilisation est autorisée pendant la grossesse et l'allaitement. La substance a été mise au point dans les années 90 du siècle dernier au Canada et pendant la période d'application par l'utilisateur final, ainsi que lors d'essais cliniques. Aucun effet secondaire ni contre-indication pathologique n'a été constaté.

Cyclamate. L'édulcorant e952 est dix fois plus sucré que Maltita, mais ses propriétés négatives ont conduit à une interdiction d'utilisation de la substance aux États-Unis et dans l'Union européenne. Dans le corps, il se transforme en une substance toxique, la cyclohexylamine.

Sachant ce qu'est l'édulcorant, vous pouvez prendre une décision éclairée et informée sur son utilisation. Pendant une longue période d'utilisation de la substance, il n'y a pas eu de contre-indication grave, ce qui indique la prédominance de ses avantages sur les méfaits, et aussi que les conséquences négatives de son utilisation résultent principalement d'une mauvaise utilisation.

Le sirop d'édulcorant au maltitol (e965)

Bonne heure du jour, les amis! Pour toujours garder le sucre dans le sang et les desserts sucrés pour ne pas gâcher la santé, les nutritionnistes et les chimistes ont mis au point beaucoup de substituts de sucre pour nous. Tous diffèrent les uns des autres dans la composition, les substances actives et l'effet sur le corps humain.

Le maltitol ou le maltitol est un édulcorant sous le numéro de code e965, nous apprenons quelle est son utilisation et son effet nocif sur le diabète, ainsi que sa valeur calorique et son index glycémique.

Vous allez enfin comprendre si vous devez manger des aliments sucrés avec ce substitut de sucre.

Comment obtenir un édulcorant de maltitol

maltitol édulcorante noté E dans l'industrie et 965 représente une substance chimique, un alcool polyhydroxylé, qui est synthétisé à partir de sucre de malt (maltose), qui, à son tour, produit à partir de maïs ou l'amidon de pomme de terre.

Sa production a été lancée dans les années 60 par une société japonaise. C'est au pays du soleil levant que le processus de production a été développé et qu'un brevet a été obtenu.

Le goût est très similaire au saccharose et n'a presque pas de nuances supplémentaires.

Le maltitol est produit sous plusieurs formes: il se présente sous forme de sirop et sous forme de poudre. Dans aucun des cas, il est inodore et facilement soluble dans l'eau.

L'avantage indéniable du maltitol est sa capacité à l'utiliser en cuisine, car cet édulcorant ne perd pas ses propriétés lorsqu'il est chauffé et est reconnu comme résistant à la chaleur. De plus, comme le sucre, il est capable de caraméliser. Ceci est particulièrement utile pour la fabrication de pilules et de bonbons pour la nutrition avec l'ajout de maltitol.

Mais pour savoir avec certitude s’il faut essayer d’utiliser cet édulcorant dans votre alimentation quotidienne, découvrez combien de maltitol est nocif.

Édulcorant maltitol - bon et mauvais

La substance chimique du maltitol est divisée en deux composants: le glucose et le sorbitol. Il n'est pas traité par des bactéries dans la cavité buccale et ne provoque donc pas de caries.

Teneur en calories de l'édulcorant E 965

Maltit E 965 a moins de sucre que le sucre d'environ 25-30%, c'est-à-dire pour sucrer une boisson ou un plat, vous devez ajouter cet édulcorant d'un tiers de plus que le sucre.

De plus, la valeur calorique du maltitol par rapport à un certain nombre d'autres édulcorants est assez élevée.

  • 210 kcal pour 100 g, soit 2 fois moins que le sucre.
au contenu

Maltitol: indice glycémique et indice d'insuline

L'indice glycémique (IG) du maltitol est également très important et dépend de la forme de libération.

  • La poudre GI est de 25 à 35 unités.
  • Dans le sirop, l'IG est de 50 à 56 unités.

En tout cas, il est inférieur à celui du sucre, mais supérieur à celui du fructose.

Cependant, le maltitol est absorbé beaucoup plus lentement, car le taux de glucose dans le sang augmente progressivement, et non pas brusquement, ce qui est particulièrement important pour les personnes diabétiques des premier et deuxième types.

L'insuline est produite par la même, l'indice d'insuline est égale à 25. Donc, il faut beaucoup de temps pour réfléchir avant de manger des aliments avec maltitol. Après tout, les gens avec hyperinsulinémie augmentation encore plus importante de l'insuline à rien, et ceux qui utilisent l'insuline, vous devez calculer correctement la dose et l'exposition supporter, parce que la dynamique de l'augmentation du sucre dans le sang est plus lent que celui du saccharose.

Cependant, dans tous les cas, il doit être consommé en quantités limitées: les diabétiques comptent l'apport individuel de la dose avec votre médecin, et les gens en bonne santé devraient garder à l'esprit que les grandes quantités de maltitol a un effet laxatif.

Et si un patient a un chocolat sur un malt ne peut pas passer inaperçu pour le niveau de sucre, alors une personne atteinte de diabète de type 1 doit prendre en compte et perforer l'insuline, sinon attendre une forte consommation de sucre après quelques heures. Et les personnes ayant un excès de poids n'ont pas besoin de calories supplémentaires.

Je tiens à avertir immédiatement que la plupart des chocolats vendus dans les grands supermarchés sur lesquels il est écrit "Sans sucre" ou "Avec stevia", ont dans leur composition du maltitol ou de l'isomalt. Et ce peut être du sorbitol ou du xylitol ou quelque chose des édulcorants synthétiques.

C'est malheureux, mais le plus souvent sous l'inscription "avec la stevia", il n'y a rien de plus qu'une opération de marketing réussie, que vous, sans le savoir, achetez volontairement. L'édulcorant correct ne doit pas augmenter le taux de glucose et d'insuline dans le sang!

Taux d'absorption quotidienne

Dépasser le taux de consommation ne vaut toujours pas la peine, surtout parce que, en raison de ses propriétés culinaires, le maltitol est ajouté à une variété d'aliments et que vous pouvez y répondre même si vous ne vous y attendez pas.

  • L'indemnité journalière est de 90 g par jour.

Par exemple, aux États-Unis, dans certains pays européens et en Australie, il existe un avertissement concernant les propriétés laxatives du maltitol.

Maltitol dans les médicaments SANS Sucre

Je veux attirer votre attention sur l'utilisation active du sirop de maltitol dans l'industrie pharmaceutique. Tous les médicaments, liquides, comprimés ou des pilules, l'emballage est écrit, « sans sucre » contiennent en fait saccharine sodique et / ou du sirop de maltitol et / ou isomalt.

Je suis d'accord que c'est certainement mieux qu'avec le sucre, mais il faut quand même savoir. Tous les sirops médicinaux au goût sucré contiennent l'un ou l'autre édulcorant. Par exemple, panadol ou nurofène pour enfants. Différents comprimés et comprimés de résorption, par exemple les strepsils sans sucre, contiennent également du maltitol ou un autre substitut du sucre.

Maltit est autorisé en Europe depuis 1984 et aujourd'hui aux États-Unis, en Russie et dans plusieurs autres pays. En tout cas, en achetant un édulcorant maltit, ne pas oublier le sens des proportions et lire attentivement la composition des produits sur les étiquettes.

Nous devrions toujours prendre soin de notre santé - rappelez-vous ceci et soyez en bonne santé!

Avec chaleur et soin, l’endocrinologue Dilyara Lebedeva

E965 - Sirop de maltite et de maltitol

Maltit, E965 - c'est quoi?

Maltitol ou d'un additif alimentaire E965, en termes de chimie, appartient au groupe des polyols, et a un autre nom - maltitol. La maltite a des propriétés très similaires à celles du saccharose. La douceur du maltitol représente environ 80% de la douceur du sucre ordinaire. la teneur en calories de la substance de deux fois inférieure à celle du sucre, et est d'environ 2 kcal par gramme.

produit semi-fini pour la fabrication d'un additif alimentaire E965 est un sirop de maltitol, dans lequel la teneur en maltitol de 80% (les 20% restants - est le sorbitol et d'autres substances analogues à sucre).

Pour obtenir le sirop de maltitic, l'amidon de maïs est hydrolysé et le sirop de maïs, mélange de glucides, est obtenu. Ensuite, le mélange résultant est saturé avec de l'hydrogène et on obtient un sirop de maltitol à partir duquel le produit final, le maltitol, est isolé.

Lorsqu'il est chauffé, le maltitol devient d'abord liquide, puis caramélise, ce qui ressemble également au sucre. L'édulcorant E965 se dissout facilement dans l'eau chaude.

La grande douceur de l'additif E965 permet de l'utiliser à la fois sous forme pure et en mélange avec d'autres substituts de sucre. Le maltitol ne présente pas un fort effet de refroidissement lorsqu'il est dissous dans l'eau («refroidissement dans la langue»), caractéristique des autres édulcorants. En ce qui concerne la langue, cet édulcorant se refroidit très peu, à quoi il ressemble aussi en saccharose.

Maltit, E965 - effet sur le corps, mal ou bénéfice?

Le maltitol nuit-il à notre santé? Le maltitol est absorbé par l'organisme plus lentement que le saccharose et convient donc mieux aux personnes atteintes de diabète sucré. Le supplément E965 a une valeur calorique deux fois moindre et une influence moindre sur le taux de glucose sanguin que le sucre ordinaire.

Cet édulcorant ne favorise pas la reproduction des bactéries dans la bouche et ne provoque donc pas le développement de caries.

Comme la plupart des autres alcools de sucre, le maltitol, lorsqu'il est consommé en grande quantité, peut agir sur l'estomac comme un laxatif. En outre, il peut y avoir un inconfort dans l’abdomen, des flatulences (gaz) et des ballonnements. Les autres effets secondaires du maltitol ne sont pas encore connus.

Additif alimentaire E965, maltitol - application dans les produits alimentaires

Le rôle principal joué par le maltitol dans l'industrie alimentaire est un substitut du sucre. L'additif alimentaire E965 est utilisé dans la fabrication de bonbons, en particulier de caramels sans sucre, de gomme à mâcher, de chocolat, de produits de boulangerie et de crème glacée. Dans l'industrie pharmaceutique, cette substance est utilisée dans les charges comme édulcorant à faible teneur en calories.

Le maltitol, en raison de sa similitude avec le saccharose, peut être utilisé dans les sirops, ainsi que comme plastifiant dans les gélules et comme émollient et hydratant.

Édulcorant maltitol ou maltitol

Édulcorant maltitol (maltitol) - est une substance chimique qui est un polyol synthétisé à partir de maltose (sucre de malt), qui est dérivé de pomme de terre ou l'amidon de maïs. Le maltitol est un édulcorant utile, recommandé pour les diabétiques présentant le premier et le deuxième type de maladie.

La production de cette substance a commencé dans les années 60. La société japonaise a développé ce procédé et l'a breveté. Dans l'industrie, cet édulcorant porte la désignation E965. Sweeter que le maltitol régulier de sucre, il est donc appelé édulcorant gène calorique qui se dissout facilement dans l'eau, mais presque ne change pas leurs qualités gustatives lorsqu'ils sont exposés à des températures élevées.

Cet édulcorant est utilisé dans l'industrie de la confiserie: il produit des sucreries à faible teneur en glucides, des produits à base de chocolat, des biscuits et des glaces. Libération de la forme: poudre blanche ou jaunâtre, sirop. Il est autorisé à être consommé dans tous les pays, mais beaucoup d'entre eux indiquent nécessairement sur la boîte la présence d'un édulcorant, car il peut avoir un effet laxatif.

Le maltitol est également utilisé en pharmacologie. Il est ajouté aux sirops et aux suspensions pour bébés. Le maltitol est autorisé à utiliser dans le diabète, quel que soit le type de maladie. Son indice glycémique et son indice d'insuline, son taux d'absorption et son contenu calorique ont des valeurs absolument normales pour les diabétiques.

Ce produit est absorbé par l'organisme progressivement, de sorte qu'une personne atteinte de diabète ne peut pas s'inquiéter de l'apparition possible d'une augmentation de la glycémie. Un autre indicateur favorable est que le maltitol est recommandé pour les personnes ayant un excès de poids, car, une fois digéré, il n'est pas retardé dans les muscles et le foie.

Les avantages et les inconvénients de Maltithe

Parmi les propriétés utiles de Maltit, il convient de mentionner les suivantes:

  • absence d'influence sur la quantité de glucose dans le sang;
  • C'est utile pour les personnes en surpoids;
  • ne pas nuire au corps des personnes atteintes de troubles métaboliques;
  • a une faible teneur en calories, contrairement au sucre ordinaire;
  • L'indice glycémique de Maltita (sous forme de poudre) est de 30 (cette marque représente la moitié de celle du sucre lui-même), sous forme de sirop - environ 50%;
  • n'a aucun effet sur l'émail des dents (ne cause pas de carie dentaire), car il ne réagit pas à l'activité des bactéries.

En général, l'édulcorant n'a pas d'effets secondaires, sauf lorsque sa dose de consommation est dépassée.
Il suffit à une personne de consommer au maximum 90 grammes de Maltita par jour. Si ce volume est augmenté, de tels troubles du système digestif peuvent apparaître:

  • augmenter la formation de gaz;
  • des ballonnements apparaîtront;
  • diarrhée possible.

Il est également important de se rappeler que chaque organisme est individuel et que la réponse à une surdose peut varier.

En ce qui concerne les diabétiques, une consommation excessive d'un édulcorant peut affecter négativement le niveau d'insuline. Ceux qui ont des problèmes avec leur quantité, devraient surveiller la quantité de maltitol consommée, il est préférable de coordonner la posologie avec l'endocrinologue. Cela est dû au fait que l'édulcorant est capable d'augmenter ses indices, par conséquent, un saut de sucre peut survenir chez un diabétique, ce qui ne provoquera rien de positif.

Maltitol dans les produits

Le rôle de Maltit dans l’industrie alimentaire est de remplacer le sucre, un édulcorant de produits. Cet additif est ajouté dans la fabrication de produits de boulangerie, de chewing-gum. De même, les diabétiques et les personnes qui ne veulent pas provoquer une augmentation de la glycémie peuvent trouver du maltitol dans le chocolat.

Le maltitum ne change pas ses propriétés sous l'influence des hautes températures, il a la propriété de caraméliser, à cause de quoi il est habituel de faire des sucettes.

Sur les rayons des magasins et sur Internet, vous pouvez acheter des cookies sur Maltite, qui se caractérise par un faible contenu calorique et de nombreuses propriétés utiles. Il est très important de lire attentivement la composition du produit, car certains fabricants, sous couvert de cuisson ou de chocolat "sans sucre", produisent des produits contenant des édulcorants.

Le sirop de maltitol est un excellent produit qui n'a pas d'effet négatif sur l'organisme, alors qu'il remplit la fonction du sucre, n'augmente pas le taux de glucose dans le sang. L'essentiel est de prendre en compte le dosage, ne pas le dépasser. N'oubliez pas qu'un tel édulcorant hypocalorique, et donc les produits dans lesquels il est contenu, aura une valeur calorique inférieure, respectivement, à l'impact sur la silhouette d'une personne.

Cette substance présente de nombreuses similitudes avec le saccharose, elle est donc utilisée dans les sirops, les capsules de gélatine (en tant que plastifiant), utilisées comme hydratant et émollient.

Maltitol pendant la grossesse

De nombreux experts ne recommandent pas l'utilisation d'un tel édulcorant pour les enfants et les femmes enceintes. Cela est dû au fait que tous les composés de la substance ne sont pas complètement compris et que, par conséquent, il est peu probable que Maltit ait un effet bénéfique sur le fœtus et le corps de la mère.

Lorsque le bébé est dans l'utérus, sa charge est élevée, sa santé est menacée et la santé de l'enfant n'en vaut pas la peine. Par conséquent, il est préférable d'utiliser du sucre ordinaire, mais seulement en quantité modérée.

Analogues de Maltita

Trouver un produit identique sur le marché n'est pas si simple, mais il y a plusieurs analogues, le plus célèbre d'entre eux:

  • Sucralose. Il est synthétisé à partir de sucre, a une faible teneur en calories, il convient donc aux personnes en surpoids. En outre, c'est cet analogue qui est recommandé aux femmes enceintes qui allaitent. La substance est apparue dans les années 90 au Canada, où il a été révélé que Sukraloza n'a pas de contre-indications et d'effets secondaires.
  • Cyclamate. A le numéro E952. C'est une substance plus douce, contrairement à Maltita. Aux États-Unis et dans les pays de l'Union européenne, il est interdit de l'utiliser, car dans le corps, il peut se transformer en une substance toxique, la cyclohexylamine.

Après avoir soigneusement étudié le produit, vous pouvez déterminer avec précision si vous devez l’utiliser. Longtemps en utilisant ce produit dans l’industrie alimentaire, les spécialistes n’ont trouvé aucune contre-indication. La principale chose à retenir est que tous les effets secondaires peuvent survenir uniquement en raison de l'excès du taux quotidien d'utilisation.

Qu'est-ce que le maltitol et où l'acheter?

Le maltitol, un édulcorant, le maltitol, est un produit fabriqué à base d'amidon. À son tour, l'amidon est obtenu à partir de maïs ou de pommes de terre. Sur les emballages alimentaires, il peut être trouvé dans la composition sous la désignation E965.

Maltitol:

  • Il a un goût sucré, un peu moins sucré que le sucre.
  • Extérieurement, c'est une poudre de couleur blanche, sans odeur.
  • Lors de l'ingestion dans le corps humain, le composé est divisé en sorbitol et en glucose.
  • Excellente solubilité dans l'eau, mais la dissolution dans différents spiritueux n'est pas si bonne.
  • Dans ce cas, ce composé résiste à l’hydrolyse.

Avantages du maltitol

Comme déjà mentionné ci-dessus, la valeur calorique de l'édulcorant est inférieure à la valeur calorique du sucre, respectivement, la douceur avec l'ajout d'un tel composé cause moins de tort à la figure et si elle est consommée modérément, elle ne sera pas appliquée du tout. Donc, si vous ne pouvez pas abandonner le bonbon tout en perdant du poids ou afin de normaliser la glycémie, les produits contenant du maltitol peuvent résoudre ce problème.

Un autre avantage indiscutable de ce complément alimentaire est l'innocuité absolue des dents. Le fait est que le sucre dans les aliments crée dans la cavité buccale des conditions favorables à la reproduction et au développement d'un environnement bactérien nocif. Ainsi, la consommation régulière de sucre contribue au développement de la carie et à l'apparition de la mauvaise haleine.

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Le mal de maltitol

Comme pour tout autre produit, un tel édulcorant, comme le maltitol, est non seulement bénéfique, mais aussi nocif pour le corps. Cela doit être pris en compte lors de sa consommation.

Bien que le substitut du sucre seul n'ait aucun impact négatif sur la santé humaine (il montre son utilisation active dans la production alimentaire dans de nombreux pays, y compris ceux où le contrôle des additifs est particulièrement strict), il n'est pas nécessaire d'en abuser.

Le maltitol est nocif:

  • Seulement dans de tels cas, si vous utilisez un jour plus de quatre vingt dix grammes du produit.
  • Une telle consommation excessive peut provoquer des ballonnements, de la diarrhée et des flatulences.

Dans ce cas, il n’ya pas l’effet le plus agréable de l’édulcorant. Les produits avec leur contenu n'augmentent pas le niveau de sucre dans le sang, de sorte que les gens peuvent parfois les manger plus qu'ils ne sont censés le faire. De ce fait, le faible contenu calorique des plats sucrés (par rapport à ceux cuits avec du sucre ordinaire) ne donne aucun avantage.

Taux d'absorption quotidienne

En un jour, vous pouvez consommer des aliments et, avec d'autres aliments pour la production desquels le maltitol a été utilisé, pas plus de quatre-vingt-dix grammes (cela a déjà été dit plus haut).

Dépasser le taux de consommation de ce composé n'est pas nécessaire, surtout si l'on considère qu'aujourd'hui le maltitol se trouve dans de nombreux produits alimentaires (il est ajouté comme alternative moins chère au sucre et pour réduire la teneur en calories des produits). Vous devez donc surveiller la consommation de cet édulcorant et lire attentivement l'étiquette.

Indice glycémique et valeur calorique

L'indice glycémique du maltitol est inférieur à environ deux fois celui du même sucre.

Ainsi, les experts permettent le remplacement d’un produit par un autre diabétique:

  • La poudre GI est de 25 à 35 unités.
  • Dans le sirop, l'IG est de 50 à 56 unités.

Le maltit n'a pas d'effet significatif sur la glycémie, il est donc souvent utilisé dans la fabrication de confiseries.

De plus, un tel substitut est moins calorique (dans un gramme du produit ne contient que 2,1 kilocalories).

Où acheter?

Le maltitol peut être acheté sous sa forme pure pour le moment uniquement via Internet, sur le site officiel du fabricant de ce produit http://www.agroserver.ru/b/maltit-hfg-maltitol-372917.htm

Le contrat sur la livraison du produit est encore au stade de l'accord.

Maltitol dans les médicaments "SANS Sucre"

En outre, il peut être trouvé dans les comprimés et comprimés, qui ont un goût sucré et en même temps, il est indiqué qu'ils ne contiennent pas de sucre. Ainsi, lorsque vous traitez avec de tels moyens, vous devez lire l'étiquette et connaître le sens des proportions.

Puis-je l'utiliser pour les enfants et les femmes enceintes?

Si l'on parle de la consommation de cet édulcorant et des femmes enceintes et des enfants, la consommation de ce produit n'est pas recommandée. Le fait est que l'effet du composé n'a pas été étudié en profondeur.

Comme le maltitol affecte le fœtus dans l'utérus de la mère et le corps d'une femme qui est particulièrement stressée pendant la période de procréation, ainsi que l'organisme d'un enfant en pleine croissance, cela n'est pas complètement clair.

Donc, dans ce cas, il est préférable de manger des aliments contenant du sucre ordinaire.

Attention: le maltitol n'est pas le meilleur édulcorant pour le diabète

Le maltitol est l'un des substituts de sucre les plus populaires. Grâce à ses propriétés spéciales, a occupé avec confiance une niche de desserts et de sirops médicaux sucrés. Nous en parlerons dans cet article.

Qu'est ce que le maltitol?

Maltitol (maltitol) est un alcool polyhydrique obtenu à partir de différents types d'amidon. Cela ressemble à un sirop ou à une poudre blanche.

Il a été produit dans les années soixante au Japon.

À 25 moins sucré que le sucre. La teneur en calories est 2 fois inférieure à celle du sucre - 210 kcal pour 100 grammes.

Il se dissout bien dans l'eau, peut supporter un traitement thermique. Dans ses propriétés est similaire au sucre, qui est devenu si populaire. Peut caraméliser et congeler. A un goût sucré agréable sans arrière-goût, même en grande quantité.

L'additif alimentaire est noté E965

Application du maltitol

  1. Utilisé activement en médecine dans la production de sirops contre la toux. Également utilisé dans la fabrication de vitamines pour enfants et de bonbons pour le traitement des maladies de la gorge.
  2. Dans l'industrie alimentaire est utilisé comme un substitut du sucre universel. En raison de la teneur réduite en calories et d'un indice glycémique relativement bas, il est ajouté à de nombreux aliments diététiques et diabétiques.

Règles pour l'utilisation du maltitol et les dommages possibles

Le taux journalier de maltitol - 90 grammes.

Cependant, il est très populaire et se trouve dans de nombreux produits. Il existe un risque réel de dépasser ce taux. Par conséquent, dans de nombreux pays, les emballages contenant du maltitol sont indiqués non seulement par leur contenu, mais également par les effets secondaires liés au surdosage.

Dans les pays de l'ex-URSS, il n'existe pas de norme de ce type et vous ne connaissez peut-être même pas l'utilisation de ce substitut de sucre. Par exemple, dans de nombreux produits portant l'inscription "Sans sucre", il y a en fait du maltitol. Et s'il y a souvent un produit diététique, alors avec une forte probabilité, vous aurez une surabondance de cette substance.

Les effets secondaires ne sont pas très effrayants, mais désagréables. C'est action laxative et météorismes.

En utilisant le maltitol naturel, il ne faut pas oublier que contrairement aux édulcorants artificiels, il contient des calories et des glucides. Et son IG varie de 25 à 56, 25-35 en poudre et 50-55 en sirop. Et ces indicateurs sont beaucoup plus élevés que ceux du fructose, du sorbitol, du xylitol et d’autres substituts naturels du sucre.

Le rapport des doses au sucre est considéré comme très simple - divisez la quantité de sucre par 4.

Maltitol dans le diabète

Avec le diabète sucré n'est pas le meilleur édulcorant. Sa teneur en calories est la même que celle du xylitol ou du sorbitol. L'indice glycémique est beaucoup plus élevé.

Maltit peut être utilisé pour faire des pâtisseries maison, pour lesquelles le xylitol ne fonctionne pas. Mais en même temps, qui vous empêche d'utiliser le sorbitol?

En général, cet édulcorant est plus pratique pour les fabricants d'aliments délicieux que pour les diabétiques.

À propos des autres substituts de sucre, lisez dans cette section. Soyez conscient de toutes les caractéristiques des substituts de sucre et choisissez-les judicieusement.

Substituts sucrés pour diabétiques

La principale caractéristique de l'alimentation des diabétiques est le rejet complet des glucides, qui sont facilement digérés (le sucre ne fait pas exception à la règle). Tous les produits dont l'utilisation peut entraîner une augmentation du glucose dans le sang sont des diabétiques interdits. Qu'est-ce qui est dangereux pour l'hyperglycémie?

C'est dangereux parce que c'est souvent la cause principale des perturbations dans le travail de tous les systèmes du corps. Néanmoins, selon les experts, les patients atteints de diabète sucré ne peuvent pas complètement abandonner l’utilisation de sucreries, afin de ne pas aggraver l’état mental. Mais les patients avec ce diagnostic doivent utiliser des substituts spéciaux au lieu du sucre ordinaire. Pour goûter, les substituts ressemblent au sucre classique. Leur avantage réside dans l'absence d'influence sur le taux de glucose dans le métabolisme sanguin et glucidique. Cependant, ils ont des particularités à retenir.

Classification des édulcorants

Il existe actuellement deux types principaux:

  • non calorique (n'a pas de valeur énergétique);
  • calorique.

La non-calorique comprend la saccharine et l'aspartame. Une fois en 200-600, ces substituts sont plus sucrés que le sucre habituel. Lorsqu'ils sont consommés, ils ne dégagent aucune énergie. Dans une journée, ils peuvent être consommés en petite quantité.

Une autre caractéristique de ces édulcorants - sous l'influence du traitement thermique est un changement de goût. Il est très important que ces édulcorants ne contiennent pas de calories. Dans le cas du diabète de type 2, il est essentiel de maintenir le poids dans la norme.

L'utilisation de ce type de substituts de sucre dans le diabète favorise une nutrition adéquate, sans violer l'alimentation quotidienne.

Les édulcorants caloriques comprennent:

Ils contribuent à la libération d'environ 4 kcal d'énergie. Pour cette raison, les personnes ayant un poids corporel excessif doivent utiliser ce type de substituts avec des restrictions. Pour goûter, le sucre est plus sucré que ces substituts (le fructose est une exception).

Les édulcorants artificiels sont obtenus artificiellement. La forme de libération - comprimés (un comprimé = une cuillère de sucre granulé). Le sucre est moins sucré que les édulcorants de ce type. En une journée, vous ne pouvez pas consommer plus de 30 grammes de tels édulcorants.

Le maltit (E965) est produit chimiquement, est synthétisé à partir de sucre de malt. Il a été obtenu au Japon dans les années 60. Vous pouvez vous rencontrer sous forme de poudre et de sirop.

Le niveau de glucose dans le sang lors de l'utilisation du sirop de maltitol ne soit pas augmentée, il est donc additif de bonbons (tablettes de chocolat, bonbons pour les diabétiques). En outre, un tel édulcorant est moins calorique que les autres types de sucre.

De maltitol est plus utile que le sucre et d'autres additifs, car un gramme de celui-ci ne contient que 2,1 kcal.

Pour de nombreux régimes, les diététiciens recommandent le sirop de maltitic en raison de sa faible teneur en calories. Pour éviter les caries, un sirop est également utilisé, car il n'affecte pas les dents.

Quel mal peut causer le maltit?

Il est impossible de nier les dommages possibles causés par le maltitol au corps humain. Il est impossible d'abuser de ce complément alimentaire, malgré la permission d'utiliser un tel substitut de sucre dans de nombreux pays du monde.

Le maltitol ne peut nuire que si le niveau admissible est dépassé. Pendant une journée, vous ne pouvez pas manger plus de 90 grammes de maltitol. Dans le cas contraire, il est possible d'éviter de nuire à la santé et d'éventuelles flatulences et diarrhée.

La Norvège et l'Australie écrivent sur des emballages contenant des produits, qui incluent cet avertissement concernant les additifs alimentaires concernant l'effet laxatif possible.

Le maltitol est un produit à base de fécule de pomme de terre ou de maïs. Sur l'emballage, il est indiqué comme additif alimentaire E965. Il est doux au goût, l'intensité de son goût est d'environ 80-90% de la sucrose. En apparence, le maltitol est une poudre blanche et inodore. Dans le corps, la poudre se divise en molécules de sorbitol et de glucose. Le substitut du sucre est soluble dans l'eau, le processus de dissolution est légèrement pire dans l'alcool, il résiste aux processus d'hydrolyse.

À ce jour, de nombreuses recettes de chocolats, chocolat, produits de boulangerie, gâteaux, gommes à mâcher contiennent du maltitol. Cet édulcorant est sans aucun doute utile, mais il peut aussi nuire au corps. Si vous consommez plus de 90 grammes par jour, le maltitol est nocif. Les conséquences peuvent être:

Analogues

En vente, vous pouvez trouver des analogues du maltitol:

  • Sucralose. Produit à partir de sucre normal, a une faible teneur en calories. Peut être utilisé en excès de poids, en grossesse et en lactation. Il n'y a pas de contre-indications et d'effets secondaires.
  • Cyclamate. Cette substance est plus sucrée que le maltitol plusieurs fois, mais après certaines études, il s'est avéré que dans l'organisme, elle se transforme en cyclohexylamine - une substance toxique nocive.

Le maltitol est l'édulcorant le plus commun. Les effets secondaires de son administration ne sont notés que lorsqu'ils sont mal utilisés. Le reste du médicament peut être utilisé pour le diabète sucré.

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Le diabète sucré amène une personne à reconsidérer ses habitudes et son mode de vie en général. La maladie est effrayante pas si haut niveau de glucose dans le sang, que des conséquences graves pour l'ensemble du corps.

Un endocrinologue est un médecin impliqué dans le diagnostic, le traitement et la prévention de toutes les maladies associées au fonctionnement du système endocrinien et de ses organes.