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Alimentation électrique

Régime, tableau 9, menu pour tous les jours

Diet 9 est un système de nutrition médicale (table de traitement) mis au point par le diététicien soviétique Mikhail Pevzner pour le traitement du diabète sucré léger et de la gravité modérée. Des modifications de ce tableau de traitement ont été prescrites aux patients atteints de diabète grave et présentant une combinaison d'obésité et de violations du métabolisme glucidique. Les conditions d'utilisation du régime 9 pour le diabète sont normales ou légèrement en surpoids et un petit besoin en insuline (de 0 à 30 unités par jour selon le schéma). En outre, ce régime peut être utilisé pour les lésions articulaires infectieuses, les rhumatismes, l'asthme bronchique, les maladies allergiques et la diathèse. Le but du régime 9 est de parvenir à un métabolisme normal des glucides dans le corps, offrant des conditions optimales pour la sélection du traitement hypoglycémique. La table de régime 9 favorise également la correction du métabolisme des graisses et de l'état hydroélectrolytique. Ainsi, avec le régime 9, vous pouvez atteindre une glycémie normale, le cholestérol, réduire la pression artérielle et le gonflement.

Principes de base de la table de régime 9

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Le régime 9 est modérément faible en calories. Un total de 1900-2300 kilocalories par jour est recommandé. La valeur énergétique est limitée principalement en raison des glucides digestibles et des graisses animales. Il est également recommandé de réduire la consommation de glucides complexes et de graisses végétales. Les protéines dans l'alimentation ne sont pas limitées, leur volume correspond à la norme d'âge et aux maladies concomitantes. Au total, environ 100 grammes de protéines, 80 grammes de matières grasses, 300 grammes de glucides, 10-12 grammes de sel et 1,5 litre d'eau peuvent être utilisés chaque jour. Lors de la cuisson, il convient de privilégier la cuisson, la cuisson à l'étouffée et non la cuisson. Pour la préparation de plats sucrés, vous pouvez utiliser des substituts de sucre. On utilise actuellement le xylitol, le sorbitol, la saccharine, l'aspartame, le cyclamate, l'herbe de stévia et certains autres édulcorants alimentaires. La nourriture est prise 5-6 fois par jour en petites portions. Si le patient n'utilise pas d'insuline, chaque repas devrait être à peu près le même en termes de quantité de glucides. Dans le cas où de l'insuline est prescrite, le volume de glucides peut varier en fonction de la variation de la dose d'insuline d'action courte. Les aliments du régime 9 doivent contenir une quantité minimale de substances extractibles, de cholestérol et la quantité maximale de vitamines, de fibres alimentaires et de substances lipotropes.

Ce que vous pouvez manger et ce que vous ne pouvez pas manger sur la table de régime 9

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Pour ce système alimentaire, les produits contenant peu de glucides sont les plus préférés. produit céréalier est le seigle, le blé, protéine-son, le blé 2e pain de qualité, de la bouillie d'orge, le sarrasin, l'orge, le millet, l'avoine dans les normes de glucides. La viande et les produits du poisson approuvés à l'alimentation 9 - est une viande maigre, lapin, poulet, boeuf gelée, jambon maigre, saucisse doctorat, poisson maigre bouilli et cuit au four sous forme, le hareng trempé dans une petite quantité. patients légumes sont particulièrement recommandés chou faible teneur en calories, la laitue, la citrouille, les courgettes, les concombres, les tomates, les aubergines. Compte tenu de la consommation de glucides sur le régime 9, les pommes de terre, les carottes, les betteraves, les pois verts sont autorisés. Parmi les fruits et les baies, les variétés aigre-douce sont recommandées, compote sans sucre (250 ml par jour). Les produits laitiers ne peuvent être utilisés qu'à faible teneur en matières grasses et sans sucre. La crème sure est sévèrement restreinte.

Par régime 9, il est interdit d'utiliser des aliments riches en glucides simples, en graisses animales. Vous ne pouvez pas manger de produits à base de farine sucrée et sucrée, de viande grasse, d'oie, de canard, de jambon gras, de saucisses fumées, de viande en conserve. Parmi les fruits ne sont pas recommandés riches en glucides simples: raisins, raisins secs, dattes, figues, abricots secs, pruneaux, bananes, sucre, miel, confiture, bonbons, crème glacée. Vous ne pouvez pas boire de jus de fruits, limonade sucrée. Les premiers endocrinologues ont conseillé d'abandonner complètement la semoule, le riz et les pâtes. À ce jour, l'utilisation de ces aliments comme aliments est considérée comme acceptable en petites quantités.

Menu pour la semaine sur régime 9

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Le menu approximatif pour une semaine sur le régime 9 a été développé par les principaux diététiciens soviétiques. Ce menu a été utilisé pour le traitement en milieu hospitalier, ainsi que dans les conditions du traitement par sanatorium et spa de patients atteints de diabète sucré.

  • Petit déjeuner: bouillie de sarrasin, fromage cottage faible en gras avec du lait, boisson au café
  • Déjeuner: lait
  • Déjeuner: soupe au chou avec huile végétale, viande bouillie avec sauce laitière, gelée de fruits
  • Collation de l'après-midi: pomme
  • Dîner: poisson bouilli, cuit en sauce laitière, schnitzel au chou, thé
  • Avant d'aller au lit: le kéfir
  • Petit-déjeuner: bouillie de porridge, œuf, salade de chou, boisson au café
  • Déjeuner: lait
  • Déjeuner: cornichons, purée de pommes de terre, foie de bœuf en sauce, compote de fruits secs
  • Collation de l'après-midi: gelée de fruits
  • Souper: chou cuit, poulet bouilli, thé
  • Avant d'aller au lit: le kéfir
  • Petit-déjeuner: bouillie d'avoine, fromage cottage faible en gras avec du lait, boisson au café
  • Déjeuner: kissel
  • Déjeuner: borshch végétarien, bouillie de sarrasin, viande bouillie, thé
  • Collation de l'après-midi: poire sans sucre
  • Dîner: oeuf, vinaigrette, thé
  • Avant de se coucher: lait caillé
  • Petit déjeuner: bouillie de sarrasin, fromage cottage faible en gras avec du lait, boisson au café
  • Déjeuner: kéfir
  • Déjeuner: Soupe de chou végétarien au chou frais avec huile végétale, viande bouillie avec sauce laitière, compote
  • Collation de l'après-midi: poire sans sucre
  • Dîner: poisson bouilli, cuit en sauce laitière, schnitzel au chou, thé
  • Avant d'aller au lit: le kéfir
  • Petit déjeuner: un œuf raide, une vinaigrette sans pommes de terre, garnie d'huile végétale, du beurre, une boisson au café
  • Déjeuner: pomme
  • Déjeuner: soupe aux pois, choucroute, viande grillée, thé
  • Snack: fruits frais
  • Dîner: poulet bouilli, pudding aux légumes, thé
  • Avant de se coucher: lait caillé
  • Petit déjeuner: bouillie de mil, saucisse de médecin, boisson au café
  • Déjeuner: bouillon de son de blé
  • Déjeuner: soupe de poisson, viande bouillie, purée de pommes de terre, thé
  • Collation de l'après-midi: kéfir
  • Dîner: fromage cottage faible en gras avec lait, flocons d'avoine, thé
  • Avant d'aller dormir: pomme
  • Petit déjeuner: bouillie de sarrasin, œuf raide, boisson au café
  • Déjeuner: pomme
  • Déjeuner: soupe de légumes, escalope de bœuf hachée, porridge à l'orge perlé, thé
  • Collation en après-midi: lait
  • Dîner: poisson bouilli, salade de légumes, pommes de terre bouillies, thé
  • Avant d'aller au lit: le kéfir

Avis sur le régime 9

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Les avis sur le régime 9 sont assez contradictoires. Les médecins dans les revues de régime 9 notent son efficacité chez les patients sans poids excessif et avec le bon choix de médicaments, y compris l'insuline. Les patients considèrent le régime 9 comme très nutritif, varié mais pas trop facile à utiliser. Les patients présentant un faible excès de poids dans les examens du régime 9 sur le diabète indiquent une diminution du poids corporel due à une augmentation du métabolisme de base. Ce régime est riche en oligo-éléments, en vitamines, en fibres alimentaires et maintient donc une bonne santé et une capacité à travailler tout au long de la journée.

Pour le moment, de nombreuses idées sur le régime alimentaire dans le diabète sucré ne correspondent plus à cette table de traitement. Le régime 9 avec diabète est considéré comme obsolète et est rarement recommandé par les endocrinologues dans la pratique ambulatoire. Cependant, de nombreux principes de ce système alimentaire sont utilisés et en diétothérapie moderne du diabète.

Table diététique 9: menu pour tous les jours et recettes de plats

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Diet N ° 9 est un système de nutrition spécial utilisé pour la prévention et le traitement du diabète de type 2. Il convient aux personnes présentant un métabolisme altéré, des problèmes de poids excessif et une glycémie élevée. L’essence du neuvième tableau est la restriction des glucides digestibles et des aliments gras. Grâce à un grand nombre de recettes diététiques, le tableau 9 du menu pour chaque jour peut inclure non seulement des plats sains, mais aussi délicieux. Le respect de ce système alimentaire normalise le niveau de sucre, de cholestérol, diminue la pression artérielle, gonfle et empêche la prise de poids.

Produits autorisés et interdits

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Régime calorique 9 table modérément faible - 1900-2300 kcal par jour. Il diminue en raison de l'exclusion des glucides et des graisses facilement assimilables. Les aliments doivent être riches en vitamines, en fibres alimentaires et en substances lipotropes. L'utilisation du sucre est exclue. Au lieu de cela, il est permis d'utiliser des substituts de sucre (xylitol, sorbitol, stevia, etc.). Manger souvent, à la même heure chaque jour. Des portions de plats - petites.

  • soupes de légumes;
  • bouillons faibles en gras (viande, poisson, champignons);
  • céréales (sauf mangue, riz - une fois par semaine);
  • variétés de viande et de poisson faibles en gras;
  • légumes et légumes verts (aubergines, choux, courgettes, tomates, concombres, citrouille, salade);
  • fruits et baies (tous sauf les bananes, les raisins);
  • oeufs (1,5 pièces par jour);
  • produits laitiers faibles en gras;
  • fruits secs (abricots secs, pommes séchées, pruneaux);
  • Noix (noix et noix de cèdre, arachides, amandes);
  • pain (grains entiers, seigle au son);
  • légumes, crème, beurre fondu (ajouter au plat avant de servir);
  • boissons (thé à base de plantes et thé vert, jus de fruits et légumes non sucrés, compotes, boissons aux fruits, vodka)
  • sucre et bonbons;
  • pâtisserie au four;
  • viande et poisson gras;
  • saucisses, saucisses;
  • produits fumés;
  • bouillons gras et riches;
  • épices, nourriture épicée;
  • marinades et marinades;
  • bananes, raisins;
  • soupes au lait;
  • restauration rapide;
  • sauces, mayonnaise grasses, ketchup;
  • jus acheté;
  • chips, craquelins, noix, etc.;
  • boissons alcoolisées;
  • yaourt doux et fromage blanc

Menu pour régime 9 avec des recettes pour lundi

Lorsque vous faites un menu pendant une semaine, il est préférable de choisir les recettes à l'avance. Lorsque le régime est prévu plusieurs jours à l'avance, il sera plus facile de le rendre diversifié. Les plats sont cuits à la vapeur, cuits au four, bouillis ou mijotés.

Le lundi, vous pouvez parler de ce menu:

  • petit-déjeuner: une poignée de bleuets, du fromage cottage faible en gras;
  • le deuxième petit-déjeuner: un verre de kéfir;
  • déjeuner: soupe de légumes, compote de légumes avec agneau au four;
  • Collation en après-midi: salade (chou, concombre, huile d'olive);
  • dîner: poisson cuit avec des légumes.

Pour préparer une soupe de légumes, vous devez prendre:

  • bouillon de viande faible en gras - 300 ml;
  • chou - 120 g;
  • tomates - 40 g;
  • carottes - 40 g;
  • oignons - 20 g;
  • pommes de terre - 60 g;
  • crème sure - 30 g;
  • un tas de verdure;
  • une pincée de sel.

Les légumes sont soigneusement lavés et nettoyés. Les oignons finement hachés et les carottes râpées sont cuits à mi-cuisson dans une poêle sous un couvercle fermé, remplis d'huile végétale (st.l). Le bouillon est porté à ébullition et des pommes de terre hachées sont ajoutées. En attendant, déchiqueter le chou frisé et ajouter à la soupe après que les pommes de terre soient prêtes. Des carottes avec des oignons y sont également envoyées. Continuer la cuisson jusqu'à cuisson sur feu doux. La soupe prête est salée, décorée avec des herbes hachées et servie sur la table avec de la crème sure.

Pour le dîner, vous pouvez servir de la morue, cuite avec des légumes. Ingrédients nécessaires:

  • 200 g de morue;
  • une tomate;
  • une carotte;
  • un oignon;
  • 2 c. l. crème sure
  • sel au goût

Treske lavé, soigneusement nettoyé des os et coupé en morceaux de taille moyenne. Laver et nettoyer les légumes. Les carottes sont frottées sur une râpe, la tomate est coupée en petits cubes, oignons et légumes hachés. Sur une poêle avec de l'huile de tournesol, envoyer la morue, saupoudrer de carottes, ajouter l'oignon haché, les verts et la tomate. Les produits sont versés avec de l'eau bouillie (environ 100 ml) et cuits pendant 20 minutes sous un couvercle fermé. Après cela, ajoutez le sel et la crème sure. Continuez à laisser mijoter encore 15 à 20 minutes.

Menu mardi

Le menu du deuxième jour de la semaine peut être le suivant:

  • petit-déjeuner: bouillie de sarrasin, thé vert;
  • deuxième petit-déjeuner: yaourt non sucré;
  • déjeuner: bortsch, boeuf bouilli, compote non sucrée;
  • Collation dans l'après-midi: œuf à la coque;
  • dîner: chou cuit, escalopes cuites au four.

Pour changer de menu, le ragoût de chou peut être cuit avec des pommes. Cela nécessitera quelques produits:

  • 150 g de chou;
  • 75 g de pommes;
  • 15 g de farine;
  • 5 g de beurre.

Le chou est nettoyé et finement déchiqueté. Les pommes sont débarrassées de la peau et coupées en tranches. Préchauffez la poêle, ajoutez le beurre, le chou et les pommes. Remplissez avec de l'eau et ragoût pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.

Les galettes cuites au four sont fabriquées à partir de viande faible en gras. Ingrédients nécessaires:

  • 200 g de viande faible en gras;
  • 20 g de pain sec;
  • 30 ml de lait à faible teneur en matières grasses;
  • 5 g de beurre
  • sel au goût

La viande est lavée et passée dans un hachoir à viande. Séchez le pain trempé dans le lait. La farce est mélangée avec un pain trempé et du sel. Former les escalopes et les déposer sur un plat allant au four. Il est envoyé au four et cuit environ 15 minutes à une température de 180 degrés Celsius. Avant de servir, verser une petite quantité de beurre fondu.

Menu mercredi

Le troisième jour de la semaine, vous pouvez inventer un tel menu:

  • petit déjeuner: bouillie d'orge, salade de chou, compote de fruits secs;
  • le deuxième petit-déjeuner: un verre de kéfir;
  • dîner: bœuf à l'étouffée, pommes de terre bouillies, bouillon de rose sauvage;
  • Collation dans l’après-midi: pouding aux pommes et aux courges;
  • dîner: ragoût de légumes, poisson cuit au four, thé vert.

Pour préparer du bœuf cuit, vous aurez besoin de quelques ingrédients:

  • 400 g de boeuf;
  • 2 c. l. huile d'olive;
  • 0,5 litre de lait;
  • un tas de verdure;
  • une pincée de sel et de poivre.

Bœuf lavé, débarrassé de l'humidité avec des serviettes en papier et coupé en morceaux. Dans une poêle avec de hauts murs verser de l'huile d'olive, ajouter la viande et faire frire légèrement. Ajouter ensuite le lait, les herbes broyées, le sel et le poivre, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à consistance crémeuse (20-40 minutes).

En dessert, vous pouvez présenter un pudding diététique. Pour le préparer, vous devez prendre:

  • 70 g de pommes;
  • 30 ml de lait écrémé;
  • 130 g de courgettes;
  • 4 c. l. la farine;
  • un oeuf;
  • 40 g de crème sure faible en gras;
  • Art. l. huile

Les courgettes et les pommes sont lavées, pelées et pelées. Après avoir frotté sur une râpe et ajouter du lait, de la farine, du beurre fondu et des œufs. Les ingrédients sont bien mélangés et versés dans un plat à rôtir. Cuire au four pendant 20 minutes à une température de 180 degrés Celsius. Vous pouvez manger avec de la crème sure maigre.

Menu jeudi

Le quatrième jour de la semaine, vous pouvez créer un tel menu:

  • petit-déjeuner: caillé paresseux vareniki, compote;
  • deuxième petit-déjeuner: pomme;
  • déjeuner: bortsch maigre, poitrine de poulet bouillie, kissel;
  • collation en après-midi: fraises;
  • dîner: compote de chou-fleur au lait, escalopes cuites à la vapeur de boeuf haché, thé d'argousier.

Parmi les boissons, la table 9 permet l'utilisation de thé à base d'herbes ou de baies. Par exemple, pour faire du thé à l'argousier, vous devez prendre un verre de baies d'argousier et un demi-verre de rose sauvage séchée. Les ingrédients sont broyés avec un mortier et placés dans une théière. Verser de l'eau bouillante et insister pendant 5-6 minutes.

Avec une table de régime numéro 9, il est utile de préparer des repas dans un multivark. Pour cuisiner dans son vareniki alimentaire paresseux de fromage cottage, vous devez prendre:

  • fromage cottage - 100 g;
  • oeuf - 1 morceau;
  • farine - 10 g;
  • crème sure faible en gras - 20 g;
  • substitut de sucre au goût.

Le fromage cottage est broyé jusqu'à obtention d'une masse homogène. Ajouter la farine, l'édulcorant et l'œuf. Tous les ingrédients sont bien mélangés. Les farines doivent être suffisantes pour que les vareniki ne soient pas trop liquides et restent en forme. Après avoir humidifié les mains avec de l'eau, les boulettes sont faites de pâte. Un bol de multivarkers est versé de l'eau chaude (environ deux verres) et placé sur la grille supérieure, huilée, qui est répartie en boulettes. Allumez le multivark, sélectionnez le mode "steaming". Après environ 5 minutes, un bip retentit, indiquant le début de la cuisson. Après 10-15 minutes, le multivark est désactivé et le gril avec les boulettes est enlevé doucement. Servir un plat prêt avec de la crème sure.

Menu vendredi

Un exemple de liste de plats pour vendredi:

  • petit-déjeuner: casserole de caillebotte, jus de pomme avec pulpe;
  • deuxième petit-déjeuner: flocons d'avoine;
  • dîner: soupe avec des légumes et des boulettes de viande de poulet, courgettes mijotées, mignons de canneberge;
  • collation en après-midi: gelée d'agrumes;
  • dîner: schnitzel au chou, poisson braisé au lait, thé aux bleuets séchés.

Pour le déjeuner, vous pouvez faire de la soupe avec des légumes et des boulettes de viande. Ingrédients nécessaires:

  • 300 g de viande hachée de poulet;
  • 2 pommes de terre;
  • une petite carotte;
  • oignons;
  • un tas de légumes frais;
  • un oeuf.

La farce est mélangée à l'œuf, à l'oignon haché et aux légumes verts. Formez des boulettes de viande. Dans une casserole, faites bouillir l'eau, puis ajoutez les boulettes et laissez cuire environ 20 minutes en ajoutant un peu de sel. À l’avance, les carottes et les oignons broyés sont répartis dans une poêle. Ajoutez-les à la soupe d'infusion, au même endroit que les pommes de terre coupées en dés. Continuez à cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Pour cuire des courgettes cuites, vous devez prendre:

  • 500 g de courgettes;
  • 200-250 g de crème sure faible en gras;
  • un tas d'aneth;
  • 2 gousses d'ail;
  • un concombre

Les courges sont lavées, nettoyées et coupées en cubes. Placez-les dans l'eau bouillante, couvrez avec un couvercle et faites bouillir pendant 2-3 minutes. Après cela, égouttez l'eau et déposez les courgettes dans une poêle ou une casserole profonde. La crème sure est mélangée à de l'ail et des herbes hachées, ajoutez un peu de sel. La sauce obtenue est remplie de courgettes et cuite à feu doux pendant 5 minutes.

Menu du samedi

En nutrition diététique devrait être une variété. Dans ce cas, vous devez conserver l'apport calorique et inclure des aliments riches en vitamines et en minéraux.

Le régime du samedi peut être fait comme suit:

  • petit-déjeuner: crème sure, à la vapeur, une poignée de myrtilles, églantier;
  • deuxième petit-déjeuner: salade (pommes et tiges de céleri);
  • déjeuner: compotée de poulet à la crème sure, sarrasin, thé vert;
  • collation en après-midi: gelée de framboises;
  • dîner: boulettes de poisson, légumes cuits à la vapeur, boisson à base de chicorée.

Pour faire cuire un poulet à la crème sure, vous devez prendre ces produits:

  • 200 g de filet de poulet;
  • 2 c. l. crème sure
  • un oignon;
  • Art. l. la farine;
  • un tas de verdure;
  • une pincée de sel.

La viande est lavée, séchée avec une serviette en papier, placée dans une casserole avec de l'eau salée et bouillie. Lorsque le filet est cuit, il est soigneusement retiré de l'eau et haché après refroidissement. L'oignon est pelé, coupé en rondelles et bouilli dans une sauteuse avec de l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez ensuite la viande, la farine et la dernière crème sure. Si l'eau s'évapore, ajoutez-en plus. Ragoût pendant 10 minutes. Plat fini avec des herbes fraîches écrasées.

Vous pouvez prendre des flocons d'avoine au lieu de farine pour faire des gâteaux au fromage. Le plat nécessitera ces produits:

  • 200 g de fromage cottage faible en gras;
  • 3 c. l. flocons d'avoine secs;
  • un oeuf;
  • une pincée de sel;
  • cannelle au goût

La farine d'avoine est versée avec de l'eau et laissée pendant 30 minutes pour la faire gonfler. Le fromage cottage est essuyé ou pétri à la fourchette et mélangé à une farine d'avoine gonflée. Ajouter tous les autres ingrédients. De la pâte, ils forment des gâteaux au fromage sous la forme de petits gâteaux. Multivarka grille en plastique recouvert de parchemin et répandre là syrniki. Allumez le multivark, sélectionnez le mode "Cuisson à la vapeur". Après environ 30 minutes, le plat sera prêt.

Menu le dimanche

Le dernier jour de la semaine, vous pouvez proposer ce menu:

  • petit-déjeuner: bouillie d'orge, salade de chou blanc, pomme, thé vert;
  • deuxième petit-déjeuner: un sandwich au fromage et au pain de son;
  • déjeuner: rassolnik, dinde au four avec des légumes, gelée de myrtille;
  • Collation dans l'après-midi: orange, un verre de kéfir;
  • dîner: boulettes de viande à la vapeur, haricots braisés, thé à la camomille.

Pour préparer des boulettes de viande, vous devez prendre:

  • filet de boeuf - 200 g;
  • riz brun - 30 g;
  • oeuf - 1 morceau;
  • ampoule - 1 pièce;
  • crème sure - 20 g;
  • un tas de verdure.

Le boeuf avec oignon est passé à travers un hachoir à viande. La farce préparée est laissée au réfrigérateur pendant quelques minutes. Riz bien lavé et placé dans une casserole avec de l'eau salée. Faire bouillir jusqu'à cuisson. Après que le riz fini ait refroidi, il est mélangé avec de la viande hachée et passé dans un hachoir à viande. Ajoutez ensuite l'oeuf, le sel et un peu de poivre. Des viandes hachées forment des boulettes de viande et envoyées au paquebot. Brew jusqu'à prêt. Servir sur la table, décoré de légumes verts et de crème sure.

Le régime 9 normalise le taux de glucose dans le sang, réduit la pression artérielle et améliore le métabolisme. Le plus souvent, il est prescrit pour la prévention et le traitement du diabète de type 2. Un tel système de nutrition convient également à ceux qui veulent perdre des kilos en trop, améliorer leur santé et normaliser leur métabolisme. Lors de la préparation d'un menu de régime, les plats sont sélectionnés en tenant compte des produits autorisés et interdits. En savoir plus sur le tableau numéro 9 ci-dessous.

Diet 9 table: menu pour une semaine, une table de produits (vous pouvez et vous ne pouvez pas)

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La normalisation de la glycémie chez les patients atteints de diabète sucré est impossible sans le respect de certains système de carburant - Table №9 - l'un des quinze rations alimentaires, une fois développé le célèbre soviétique médecin-chef du groupe de scientifiques de l'Institut de la nutrition, MI Pevzner, dont les réalisations sont largement utilisées dans la médecine moderne.

Le principal objectif visé est de normaliser tous les échanges (hydrates de carbone, eau et sel), obtenus grâce à une limitation importante de glucides dans l'alimentation des patients atteints de diabète, les maladies des articulations, l'asthme, certaines maladies allergiques.

La table de diététique 9 avec le diabète sucré de type 2, qui fait référence à un régime modérément hypocalorique, est une étape d'amélioration de la santé visant à traiter cette pathologie et à la prévenir.

Règles alimentaires de base

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En plus d'améliorer la protéine dans le régime alimentaire (jusqu'à 95-100 m) et des quantités modérées de réduction de la graisse (78 c) et d'hydrate de carbone (jusqu'à 295 c), dans la partie comprise №9 produits diététiques ayant des propriétés lipotropes.

À partir du menu, emportez des glucides faciles à digérer, c’est-à-dire le sucre (leur quantité dans le menu est réglementée par le médecin traitant dans chaque cas spécifique) et les aliments à haute teneur en cholestérol à haute densité.

En tant qu'édulcorants, des substituts synthétiques et naturels du sucre raffiné (sorbitol, stévia, saccharine, saccharose, xylitol) sont utilisés.

La valeur énergétique du régime alimentaire tableau 9 de la liste des produits approuvés - 9630 kJ ou 2300 kcal. La norme du sel de table n'est pas supérieure à 12 g / jour, le régime de consommation - jusqu'à 2 l / jour.

La principale méthode de cuisson de tous les aliments - cuire à la vapeur, cuire au four, bouillir, plusieurs fois par semaine permet d'éteindre les produits. Le menu contient un nombre assez important de légumes, y compris ceux riches en fibres alimentaires (fibres).

Le poids total de la vaisselle - jusqu'à 3 kg / jour. Absorption fréquente obligatoire de nourriture (6 fois / jour, respectivement, petit-déjeuner, collations, déjeuner, goûter, dîner et au coucher), portions modérées. La température des plats servis est standard. Les nutritionnistes expérimentés recommandent que pendant le régime, le tableau 9 limite l'activité physique au corps.

Qui est nommé?

Tableau de régime 9 - la base du traitement pour les personnes atteintes de diabète de gravité légère à modérée (type I et II). En outre, ce régime est souvent recommandé pour les lésions infectieuses des articulations, les rhumatismes, l'urticaire, la diathèse, l'acné, l'asthme bronchique.

Diet 9 table - que pouvez-vous faire ça (tableau)

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À partir du tableau 9 de la diététique, quels aliments peuvent être utilisés pendant la cuisson et lesquels ne le peuvent pas.

  • Fruits sucrés - tous les fruits et les baies sauf pour les raisins (raisins secs, jus), les bananes, les poires.
  • Céréales - toutes les céréales, à l'exception de la semoule. Le riz est autorisé pas plus d'une fois en 7 jours.
  • Viande et volaille - variétés maigres, par exemple, lapin, dinde, poulet, veau, agneau maigre, porc, boeuf.
  • Sous-produits - foie de boeuf ou de veau (foie de porc trop gras), langue.
  • Pain - seigle, la qualité des protéines et la farine II et au-dessous, le son, la fibre, vysivkami, grade entier (pas plus de 0,3 kg / jour). Macaroni et produits à base de farine - avec restriction.
  • Les légumes sont tous des fruits. La plus grande préférence est donnée à la citrouille, la tomate, le topinambour, le poivron, l'aubergine, les feuilles vertes, toutes sortes de choux, les lentilles et autres légumineuses. Les racines féculentes et sucrées (pommes de terre, carottes, betteraves) sont soumises à des restrictions.
  • Produits laitiers - kéfir, lait, fromage blanc, yaourt naturel, lait fermenté, yaourt, acidophilus à faible teneur en matières grasses. Permettre une utilisation limitée des variétés de fromage non salées et de la crème sure faible en gras.
  • Poissons - variétés de poissons de mer et de rivière à faible teneur en matière grasse: carpe, tanche, poisson-chat, brème, brochet, sandre, merlu, goberge, hoki.
  • Oeufs - de préférence en mangeant une omelette de 1-2 pcs.
  • Les graisses - beurre naturel non salé, beurre fondu et huiles maigres à la dose quotidienne recommandée - sont ajoutées directement aux plats préparés avant de servir.
  • Épices - il est permis d'utiliser de la moutarde, du raifort et du poivre en cours de cuisson en quantités limitées.
  • Boissons - infusions d'herbes médicinales et de fruits (églantier, argousier, airelle séché, camomille, menthe poivrée), boissons aux fruits, boissons aux fruits avec des édulcorants, uzvar, thé, jus de légumes et des baies non sucrées / fruits.
  • poisson gras et viande
  • bouillons forts
  • produits fumés, frits, sucrés, beurrés, marinés
  • produits semi-finis
  • la plupart des saucisses
  • caviar de poisson
  • restauration rapide

Exemple de menu pour la semaine de régime numéro 9

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Le menu a été développé par des scientifiques soviétiques de premier plan pour une utilisation dans des conditions de traitement de sanatorium, dans les hôpitaux et les foyers pour les personnes atteintes de diabète de type I et II.

  • Petit déjeuner: œuf à la coque, salade de chou en conserve, gruau, café au lait et stévia.
  • Snack: gelée de pommes séchées au sorbitol.
  • Déjeuner: soupe avec poitrine de poulet et crème sure, compote de courgettes avec des couteaux, jus de tomate.
  • Snack: gelée de baies, infusion de rose de chien.
  • Dîner: brochet cuit en sauce laitière, schnitzel de chou-fleur, thé, herbacé-herbacé.
  • Dîner tardif: un verre de bio-ryazhenka.
  • Petit déjeuner: bouillie de sarrasin, salade d'œufs durs, aneth et concombres frais, fromage à faible teneur en matière grasse avec pains de grains entiers, thé vert.
  • Snack: pudding au fromage cottage au xylitol, jus de canneberge.
  • Déjeuner: soupe de poisson, ragoût de légumes et veau, gelée.
  • Snack: fraises.
  • Dîner: fromage blanc avec purée de pommes, goberge bouillie, chou cuit, lait de soja.
  • Dîner tardif: un verre de bio-yaourt naturel.
  • Petit déjeuner: omelette aux protéines, saucisse diététique, pain de seigle au son, thé au lait et sorbitol.
  • Snack: fromage blanc aux myrtilles.
  • Déjeuner: caviar de courge, maigre de bortsch, poitrine de poulet bouillie avec purée de pommes de terre (liquide), pouding de potiron-millet, compote de baies.
  • Collation de l’après-midi: jus de pomme avec pulpe.
  • Dîner: schnitzel au chou, poisson de mer cuit avec des carottes (hoki), infusion à base de plantes.
  • Souper tardif: biokefir (0,2 l).
  • Petit déjeuner: porridge au lait, fromage non salé, pain au son, maté de thé.
  • Snack: pudding au fromage cottage.
  • Déjeuner: rassolnik, galettes de boeuf à la vapeur, chou-fleur, compote de lait, compote.
  • Collation de l'après-midi: kissel de framboise.
  • Souper: omelette de 2 oeufs sur le lait, salade, poulet.
  • Dîner tardif: yaourt acidophile.
  • Petit déjeuner: bouillie de riz au lait, œuf à la coque, boisson à base de chicorée.
  • Snack: soufflé au fromage blanc avec des baies.
  • Déjeuner: soupe aux pois, langue de boeuf, chou braisé, confiture de pommes.
  • Collation en après-midi: orange, gelée d'agrumes.
  • Dîner: pudding de légumes, casserole de caillebotte, boulettes de poisson.
  • Souper tardif: une décoction de bleuets séchés et une pomme.
  • Petit déjeuner: gâteaux au fromage à la vapeur, orge perlé, fromage, pain, thé avec des tranches de fruits autorisés.
  • Snack: kéfir.
  • Déjeuner: soupe de haricots aux champignons, rouleaux de chou de porc maigre, boisson à la chicorée.
  • Collation de l'après-midi: compote de pommes.
  • Dîner: côtelettes de poisson, ragoût d'épinards, courgettes et chou-fleur, assaisonnés d'herbes, infusion de bruyère.
  • Dîner tardif: thé à l'argousier.
  • Petit déjeuner: bouillie de mil, omelette, thé à la camomille.
  • Snack: gelée d'avoine.
  • Déjeuner: soupe de lentilles, pâté de foie de bœuf, poivre bulgare farci de viande hachée de dinde et orge perlé, salade de chou et concombre, compote.
  • Collation en après-midi: abricots secs et pruneaux.
  • Dîner: pudding au fromage blanc, œuf, omelette sans pommes de terre, thé aux fruits.
  • Souper tardif: kéfir.

Lorsque vous suivez un régime, le tableau 9 (voir tableau) normalise le métabolisme hydro-électrolytique, stabilise la glycémie, réduit la quantité de cholestérol à haute densité dans le plasma, la pression artérielle et le gonflement des tissus. Soyez en bonne santé!

Tableau 9 pour les diabétiques - menu pour une semaine et recettes pour les aliments diététiques

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Dans le traitement du diabète en plus des médicaments, un régime bien choisi joue un grand rôle. Aujourd'hui, un régime spécial pour diabétiques 9 a été mis au point, qui vise à normaliser la glycémie et à obtenir toutes les vitamines, tous les nutriments et tous les micro-éléments nécessaires pour les patients diabétiques.

Caractéristiques de régime

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Le régime 9 dans le diabète implique l'exclusion de tous les aliments qui ont un indice glycémique élevé. Ceci s'applique en premier lieu aux glucides facilement assimilables.

Vous devez également respecter les règles suivantes:

  • Les repas doivent être réguliers et fréquents, avec une portion unique qui doit être petite. Le nombre de repas peut être de 5 à 6 par jour.
  • Il est nécessaire de refuser les produits frits, coupants et les produits fumés, ainsi que de limiter la quantité d'alcool et les épices pointues.
  • Ensemble, le sucre est recommandé de prendre ses substituts-édulcorants: xylitol, sorbitol.
  • Traitement des aliments permis: bouillir, cuire au four, faire mijoter.
  • Le régime alimentaire suppose un apport suffisant en vitamines et oligo-éléments d’origine naturelle (légumes, fruits, etc.).
  • La quantité de protéines devrait être suffisante pour remplir les réserves d'énergie, ainsi que la quantité de graisses et de glucides rapidement digestibles - réduite.

Aliments autorisés et interdits dans le régime No 9

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Pour suivre le régime de diabète numéro 9, vous devez connaître les aliments autorisés et interdits dans le diabète.

Ainsi, le régime décrit recommande les produits suivants pour l'admission:

  • les pains à grains entiers ou avec addition de son;
  • céréales et pâtes - millet, flocons d'avoine, sarrasin, macaronis diététiques au son;
  • viande faible en gras (porc, agneau, bœuf, lapin) et volaille (dinde, poulet);
  • la saucisse est faible en gras;
  • poisson, appartenant à des variétés à faible teneur en matière grasse - brochet, sandre, morue;
  • légumes frais: salade de feuilles caduques, choux, courgettes, concombres;
  • verts: aneth, persil;
  • fruits frais / baies: kiwi, oranges, pommes, poires, pamplemousses, bleuets, canneberges, airelles, etc.
  • les oeufs et leurs plats - pas plus d'un par jour;
  • Produits laitiers - doivent contenir un faible pourcentage de graisse ou être écrémés;
  • produits de confiserie - diététiques, utilisant des succédanés du sucre (marmelade, biscuits, sucreries avec substituts de sucre);
  • boissons - café, thé, lait, jus et compotes sans sucre, bouillons d'herbes, bouillons de rose sauvage, eau minérale.

En observant le régime numéro 9, les patients ne devraient pas prendre certains aliments.

  • Beurre et autres confiseries, dans la préparation desquels le sucre est impliqué (chocolat, crème glacée, confiture);
  • viande de variétés grasses (oie, canard);
  • lait gras et autres laits, produits au lait aigre (lait fermenté, yaourt doux, crème);
  • bouillons de viande riches;
  • Variétés de poissons gras et poissons salés;
  • saucisse de variétés grasses;
  • manga, riz, pâtes de variétés molles;
  • épices, produits pointus et fumés;
  • fruits sucrés et certains fruits secs: bananes, raisins secs, raisins, figues;
  • jus avec sucre, boissons gazeuses;
  • légumes marinés;
  • boissons alcoolisées.

Menu pour la semaine pour 9 régimes

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  • Lundi

Petit déjeuner: gruau de sarrasin au beurre, pâté de viande, thé sans sucre ajouté (éventuellement au xylitol).

Deuxième petit-déjeuner (déjeuner): un verre de yaourt.

Déjeuner: Soupe végétarienne, agneau au four avec compote de légumes.

Snack: bouillon à base de dogrose.

Dîner: poisson maigre bouilli, compote de chou, thé au xylitol.

Petit déjeuner: gruau d'orge perlé, oeuf, café tendre, salade de chou frais;

Deuxième petit-déjeuner: un verre de lait.

Déjeuner: rassolnik, purée de pommes de terre, foie de boeuf en sauce, jus sans sucre.

Snack: gelée de fruits.

Dîner: poisson bouilli et mijoté en sauce laitière, schnitzel au chou, thé au lait.

Petit déjeuner: le caviar d'œufs, l'œuf à la coque, le yaourt est faible en gras.

Deuxième petit-déjeuner: 2 pommes de taille moyenne

Déjeuner: Bortsch d'oseille à la crème sure maigre, haricots, compote de sauce tomate aux champignons, pain de blé entier.

Snack: jus sans sucre.

Dîner: sarrasin de manière marchande avec viande de poulet, salade de chou.

Deuxième petit-déjeuner: yaourt non sucré.

Déjeuner: soupe au chou, poivrons farcis.

Snack: cocotte en fromage blanc et carottes.

Dîner: poulet cuit au four, salade de légumes.

Petit déjeuner: mil, cacao.

Deuxième petit-déjeuner: l'orange n'est pas plus de 2 pièces.

Déjeuner: soupe aux pois, viande zrazy au fromage, tranche de pain.

Snack: salade à base de légumes frais.

Dîner: Casserole avec du chou-fleur et du chou-fleur.

Petit déjeuner: son et pomme.

Deuxième petit-déjeuner: 1 oeuf, cuit à la coque.

Déjeuner: ragoût de légumes avec des morceaux de porc.

Snack: bouillon à base de dogrose.

Dîner: compote de boeuf au chou.

Petit déjeuner: fromage cottage écrémé et yogourt non sucré.

Deuxième petit-déjeuner: une poignée de baies.

Déjeuner: poitrine de poulet grillée avec des légumes.

Snack: salade de pommes tranchées et de branches de céleri.

Dîner: crevettes et haricots bouillis.

Recettes pour une table №9

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Escalopes de viande au four

  • Toute viande maigre est de 200 g;
  • Pain de 20 g séché;
  • Lait 0% de matières grasses 30 ml;
  • Beurre 5 g.

Rincez la viande, faites-en de la viande hachée. Pendant ce temps, le pain est trempé dans du lait. Dans la farce résultante, on ajoute un petit pain, du sel et du poivre en petite quantité, on le malaxe soigneusement.
Nous fabriquons des escalopes, les déposons sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four. Nous envoyons le plat dans les degrés chauffés à 180 four. Le temps de cuisson est de 15 minutes.

Chou cuit aux pommes

  • pommes 75 g;
  • chou 150g;
  • beurre crémeux 5 g;
  • farine 15 g;

D'abord, nous déchiquetons le chou et coupons les pommes en tranches. On le met dans une poêle chaude, ajoute un peu d’huile et d’eau. Ragoût, en remuant de temps en temps, vérifier l'état de préparation. Le temps de cuisson est d'environ 20 minutes.

Sandre dans Tatar

  • filet de sandre 150 g;
  • citron ¼ de pièce;
  • olives 10 g;
  • oignon 1 pc.
  • câpres 5 g;
  • crème sure faible en gras 30 g;
  • verts (tous) 5 g;
  • huile d'olive pour la friture 30 ml.

Dans le plat allant au four, versez 30 ml d'huile d'olive, déposez les filets. Garnir le poisson de jus de citron et l'envoyer au four. Lorsque le poisson se réchauffe un peu, ajouter la crème sure au plat et poursuivre la cuisson à feu doux. Ajouter les olives, les câpres, le citron et le ragoût jusqu'à ce que vous soyez prêt. À la fin, assaisonnez avec du persil.

Soupe de légumes aux boulettes de viande

  • viande hachée de poulet 300 g;
  • légumes verts frais;
  • pommes de terre 3 morceaux;
  • carottes 1 pièce;
  • oignon - la moitié de l'ampoule du milieu;
  • oeuf 1 morceau.

Dans le poulet, casser l'oeuf et ajouter les moitiés d'oignons finement hachées, ainsi que les légumes verts. Formez de la viande à partir de boulettes de viande. Dans de l'eau bouillante, jeter les boulettes de viande cuites et cuire environ 20 minutes après un peu d'arrosage. Ajouter les légumes passivés (carottes, oignons) et plus tard - les pommes de terre. Cuire jusqu'à ce que les patates douces.

Boeuf cuit dans du lait

  • filet de boeuf 400 g;
  • lait ½ litre;
  • verts;
  • sel / poivre en petite quantité;
  • huile d'olive environ 2 cuillères à soupe

Il est nécessaire de couper le boeuf en morceaux d'environ 2 * 2 cm, assaisonner avec des épices. Faites frire les morceaux avec une petite quantité d'huile d'olive. Après cela, ajoutez du lait et des légumes verts. Cuire environ 20 minutes.

Ratatouille diététique

  • Poivre bulgare 2 pcs;
  • aubergine 2 pièces;
  • courgettes 2 pièces;
  • tomates 5 pièces;
  • des verts un peu;
  • huile d'olive pour la friture 2 c. l.
  • Ail 1 pièce

Vous devez d'abord peler les tomates de la peau. Pour ce faire, vous devez les battre avec de l'eau bouillante forte, puis la peau elle-même s'en va bien. Les tomates purifiées doivent être écrasées en purée, à l'aide d'un mélangeur, ajouter de l'ail et des légumes verts. Tout est bon à battre, que la consistance d'un mélange s'est avérée homogène. Ensuite, dans une poêle avec de l'huile d'olive, vous devez faire revenir des courgettes, des aubergines et des poivrons finement hachés. Lorsque les légumes sont à moitié cuits, ajouter délicatement la sauce tomate cuite et laisser mijoter encore 10 minutes sur un petit feu.

Pudding diététique

Un tel dessert sera une excellente alternative aux produits à base de farine sucrée.

  • pommes 70g;
  • courge 130g;
  • lait 30 ml;
  • farine de blé 4 c.
  • oeuf 1 morceau;
  • huile 1 cuillère à soupe;
  • crème sure faible en gras 40 g.

Râper les courgettes et les pommes. Ajouter le lait, l'oeuf, le beurre fondu, fariner à la composition obtenue. Pétrir. Versez le mélange dans un plat allant au four, puis envoyez-le au four et laissez-le pendant 20 minutes, en réglant la température à 180 degrés. Servir avec de la crème sure faible en gras.

Résultats du régime

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Le tableau n ° 9 du diabète sucré a un effet bénéfique sur les patients. Donc, si vous mangez régulièrement sur le régime alimentaire, les diabétiques auront une glycémie normale et un bien-être général. De plus, une telle alimentation contribue à éliminer les kilos en trop, ce qui est extrêmement important pour les diabétiques. Ceci est réalisé grâce à l'utilisation de "bons" glucides. Les glucides sont présents dans l'alimentation mais ne sont pas faciles à digérer, ils ne provoquent donc pas de modifications de la glycémie et ne provoquent pas la formation de dépôts graisseux. La perte de poids empêche le développement de complications et conduit à une compensation à long terme du diabète. C'est pourquoi, pour les diabétiques ayant un excès de poids, un tel régime sera recommandé à vie.

Le régime N ° 9 est recommandé par les endocrinologues pour les patients présentant à la fois 1 et 2 types de diabète. Il est plein, riche en vitamines et minéraux. En outre, en raison de la large gamme de produits pouvant être admis, il est possible de préparer un grand nombre de recettes diverses, y compris des desserts.

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Un test sanguin pour le sucre est administré à un adulte ou à un enfant s'il existe des symptômes suspects sous forme de fatigue, de fatigue, de faiblesse, de soif.

Le glucose dans le corps doit être maintenu dans les limites de concentration autorisées, sinon il peut y avoir des problèmes de santé. Il convient de noter que le taux de sucre dans le sang (hypoglycémie) tombe chez une personne en bonne santé et chez un diabétique de type 1-2 pour différentes raisons et il est nécessaire de comprendre pourquoi il est tombé si rapidement et quels sont les symptômes.

Le diabète est une maladie très grave et dangereuse nécessitant un traitement constant. Avec l’utilisation de médicaments, les patients doivent mener une vie saine, abandonner leurs habitudes néfastes, faire du sport.