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Biscuits au diabète sucré

Biscuits - produits en pâte, de formes et de tailles variées. Il y a du sucre, des types de confiseries longs et riches. Les biscuits au sable et à l'avoine pour les diabétiques doivent être exempts de graisse, pas sucrés, ni sucrés, sans additifs chimiques (colorants et conservateurs). Dans le cas du diabète, il suffit de manger un grand assortiment de biscuits.

Quel genre de biscuits pouvez-vous avoir avec le diabète?

En cas de diabète, des biscuits spéciaux sont autorisés, vendus dans les grands supermarchés des départements pour les diabétiques ou les magasins en ligne. Parmi eux:

  • cracker (non sucré et sans additifs);
  • Galette, type "Maria", vendue dans les magasins et départements habituels;
  • cuit à la maison.
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Comment choisir?

En cas de diabète, les cookies "Maria" et "Galette" conviennent. Il est non sucré (contient un minimum de sucre), mais il contient de la farine de blé, qui doit être prise en compte pour les diabétiques de type 2 souffrant d'un excès de poids. Les biscuits à l'avoine, qui sont vendus dans les magasins réguliers, ne peuvent pas être utilisés pour le diabète, car, en plus de la farine d'avoine utile, il contient du sucre et des graisses. Vous pouvez acheter des biscuits à l'avoine dans des départements spécialisés pour les diabétiques. Lors de l'achat, assurez-vous d'étudier attentivement la composition, la teneur en calories et la durée de conservation sur l'étiquette, mais il est préférable de faire cuire une délicatesse maison "Gruau".

Comment se cuire soi-même?

La préparation de gâteaux faits maison ne nécessite pas de connaissances particulières et d'efforts supplémentaires, cela ne prend pas beaucoup de temps. Mais il est important de connaître les règles de cuisson:

Pour la cuisson diabétique, vous pouvez prendre des flocons d'avoine.

  • La farine de blé de la plus haute qualité est interdite. Il est préférable d'utiliser du seigle, des flocons d'avoine, de l'orge, du sarrasin ou leur mélange.
  • Le beurre est remplacé par de la margarine faible en gras ou en gras.
  • Les œufs de poule crus dans la pâte ne sont pas utilisés, mais si vous ne pouvez pas vous en passer, remplacez les cailles.
  • Le sucre ne doit pas être utilisé, remplacé par du sorbitol, du fructose ou de la stévia.

Recettes de cookies pour diabétiques

Biscuits à l'avoine

Les biscuits diabétiques faits maison peuvent diversifier le régime alimentaire et satisfaire les besoins en sucreries. Les recettes sont très simples et accessibles à tous. Nous préparons des "biscuits à l'avoine sur le fructose". Il comprend:

  • flocons d'avoine - une demi-tasse;
  • eau potable - 150 ml;
  • farine (mélange de seigle et de sarrasin) - 100 g;
  • margarine faible en gras - 1 cuillère à soupe;
  • fructose - 1 cuillère à dessert;
  • Vanilline - au goût (sur la pointe du couteau).
  • Mélanger tous les ingrédients secs.
  • Introduire fondu dans une margarine au bain-marie.
  • Ajouter de l'eau et pétrir la pâte.
  • Donnez-lui un support pendant 30 minutes et étalez-le sur la plaque à pâtisserie de petits biscuits huilés.
  • Cuire au four à 200 degrés.
En pâtisserie, vous pouvez toujours ajouter des fruits secs pré-préparés et coupés.

Vous pouvez également faire cuire des biscuits à l'avoine en utilisant les ingrédients suivants:

  • kéfir (au lieu de l'eau);
  • fruits secs, pré-imbibés et coupés;
  • canneberges;
  • morceaux de chocolat pour diabétiques.

Biscuits au sucre

Cookies - une délicieuse collation, en particulier une délicatesse "Seigle de sucre". Prendre:

  • 70 grammes de margarine ramollie;
  • 50 grammes de substitut de sucre;
  • légèrement vanille;
  • 2-3 oeufs de caille;
  • 1,5-2 tasses de farine de seigle (combien la pâte prendra-t-elle)?
  • un peu de sel;
  • vous pouvez ajouter du chocolat sur le fructose.
  • La margarine, la vanilline, le substitut de sucre et le sel sont mélangés et fouettés pour donner une masse luxuriante homogène.
  • Les œufs y sont martelés et vymeshivayut.
  • Au poids reçu ajouter une farine, combien entrent, mais pas plus de 2 verres.
  • Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier pour la cuisson, disposez de petites boules et épinglez-les sur le dessus.
  • Cuire au four pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.
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Biscuits aux amandes

L'amande est une noix aromatique qui contient des huiles utiles, de sorte que le goût d'une pâte cuite avec des amandes est très délicat et raffiné. La recette comprend les ingrédients suivants:

  • farine - 2 tasses;
  • margarine ou huile à faible teneur en calories - 0,5 paquet;
  • substitut de sucre - 1/3 tasse;
  • écorce d'orange - d'une pièce;
  • oeufs - 2 pièces;
  • amandes - 100 grammes.
  • Mélanger la farine avec le substitut de sucre.
  • Ajouter râpé sur une grande râpe à faible teneur en calories ou à la margarine, broyer en une miette.
  • Entrez les jaunes d'oeufs, l'eau et le zeste de l'orange.
  • Mélanger la pâte et diviser en portions, rouler les saucisses, les envelopper dans un film alimentaire et les mettre au congélateur pendant 15 minutes.
  • Pendant ce temps, les amandes ne sont pas finement hachées et le four est mis en marche pour se réchauffer à 190 degrés.
  • Après avoir duré le temps, sortez la pâte du congélateur et coupez-la en cercles d'environ 1 cm d'épaisseur, posés sur la feuille préparée.
  • Garnir d'une protéine battue et saupoudrer d'amandes hachées.
  • Il est envoyé au four et après 15 minutes, le dessert aux amandes est prêt.
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Biscuits aux raisins secs

Les raisins secs sont riches en vitamines, en micro-éléments et en macro-éléments. Les biscuits aux raisins secs sont non seulement délicieux mais contiennent également des substances utiles. Pour sa préparation prendre:

  • flocons d'avoine du type "Hercules" - 2 tasses;
  • farine de seigle - 1 verre;
  • oeufs de caille - 2 pièces;
  • substitut de sucre - 2/3 tasse;
  • margarine - 50 grammes;
  • Soda - 1 cuillerée à café;
  • sel - 0.5 cuillerée à thé;
  • sirop de pomme non sucré - 4 cuillères à soupe;
  • Noix de muscade, cannelle - au goût;
  • raisins secs sans noyaux - 100 grammes.
  • Tous les ingrédients secs sont mélangés dans un bol.
  • Les œufs sont battus avec un édulcorant dans une masse luxuriante.
  • Ajouter le sirop et la margarine ramollie, continuer à battre au batteur.
  • Ajouter par portions un mélange sec dans la masse fouettée et mélanger.
  • Ajouter les raisins secs lavés et séchés, mélanger à nouveau.
  • Cuire au four 15-25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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Autres types de cookies

Le diabète sucré limite beaucoup de choses, mais offrez-vous un dessert à base de protéines fait maison appelé "Air Clouds". Dans sa recette, seuls les blancs d'œufs sont utilisés. et ils sont moins caloriques et sont autorisés pour les diabétiques. Les blancs d'œufs refroidis fouettés avec une pincée de sel jusqu'à ce que des pics stables, édulcorées, écartez doucement sur une plaque de cuisson, le parchemin posé et séché au four pendant 20 minutes à une température moyenne, après quoi la porte du four ne se ouvre pas jusqu'à ce que les cookies de protéines fraîches.

Biscuits à l'avoine faits maison sur le fructose. Recette avec une photo

Les biscuits à la farine d'avoine faits maison sur le produit diététique de fructose pour la perte de poids ne peuvent pas être nommés: les calories dedans - au-dessus du toit. Cependant, le glucose est beaucoup moins que dans les biscuits à l'avoine sur le sucre, donc mes biscuits à l'avoine maison avec le fructose, une recette que je vous propose, il peut être recommandé pour les personnes souffrant de diabète - avec modération, bien sûr.

Mes biscuits à l'avoine faits maison avec du fructose et des noix

D'ailleurs, peu de temps avant que je me préparais comme les biscuits à l'avoine maison sur un sucre ordinaire et je peux le dire au goût pratiquement identique aux biscuits avec du fructose, donc biscuits à l'avoine maison sur le fructose peut être recommandé à tout le monde, pas seulement les diabétiques.

Le seul inconvénient: le fructose est beaucoup plus cher que le sucre. Cependant, comme presque toutes les pâtisseries faites maison, les biscuits à l'avoine faits maison ne peuvent pas être bon marché en principe. Mais dans les magasins, les biscuits à l'avoine valent un centime, et à ce propos, la question se pose: de quoi font-ils?

Ingrédients pour les biscuits à l'avoine

• Flocons d'avoine "Hercules" - 1,5 tasses;

• Farine de blé - 1 verre;

• fructose - 0,5 tasse;

• oeuf de poulet - 2 morceaux;

• beurre - 120 g;

• Crème sure - 2 c. des cuillères;

• Poudre à pâte - 1 c. cuillère;

• Miel - 1 c. cuillère;

• noisettes frites - 100 gr;

• cannelle - 0,5 cuillerée à thé;

• Sucre de vanille - 0,5 cuillères à café;

• Sel - 1 pincée.

Note: ne prenez pas de flocons d'avoine de cuisson instantanée - rien de bon n'en ressortira.

Biscuits à l'avoine faits maison sur le fructose. Processus de cuisson

1. Broyer très finement dans un mélangeur des flocons d'avoine et les mélanger dans un récipient avec de la farine.

2. Broyer les noisettes grillées dans un mélangeur. Verser les noix broyées dans la farine.

Note: moudre les noix trop finement ne vaut pas la peine: sinon vous ne les remarquerez pas dans les cookies finis.

3. Battre les œufs en ajoutant lentement du fructose.

4. Sur un feu très lent (ou mieux - dans un bain-marie), faites fondre le beurre avec le miel ajouté jusqu'à ce que tout soit complètement fondu.

5. Nous connectons tous les ingrédients dans un récipient commun et pétrissons la pâte. La pâte à biscuits maison aux flocons d’avoine devrait être assez épaisse et ne pas coller aux mains. Si la pâte n'est pas assez épaisse, alors, en pétrissant, vous pouvez ajouter un peu de farine de blé jusqu'à obtenir la consistance désirée.

6. Graisser légèrement la plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, rouler les petites boules de farine et les déposer sur une plaque à pâtisserie en crachant légèrement dessus.

Note: Ne placez pas le biscuit à l'avoine cru sur la plaque à pâtisserie trop près l'un de l'autre - lorsque la cuisson est en cours, la pâte monte et le pechenyushki peut rester collé.

7. Nous mettons la casserole dans un four préchauffé et faisons cuire à une température de 170-180 degrés pendant environ 10-15 minutes.

8. Les biscuits à l'avoine finis sont retirés du four, couvrez la plaque de cuisson d'une serviette pendant environ dix minutes, puis mettez-la dans un réservoir de stockage.

J'espère que mes biscuits à l'avoine faits maison sur le fructose, dont je viens d'annoncer la recette et montraient le processus de cuisson, étaient agréables.

Si vous ne voulez pas de sucré, alors voici mon autre recette: le biscuit salé allemand "shnette" - bien sûr, sera ravi.

Cookies pour les diabétiques - recettes délicieuses et saines

Lorsque le diabète est important, respectez les principes diététiques stricts. Ne pensez pas que maintenant vous pouvez oublier les produits habituels, y compris les desserts et les pâtisseries.

Le diabète sucré de type 2 implique que ces aliments riches, comme les gâteaux et les gâteaux, sont interdits. Quand il faut manger des aliments sucrés, les biscuits sont les meilleurs. Même avec la maladie, il peut être fait dans votre propre cuisine ou acheté dans un magasin.

Maintenant, il y a un choix de produits pour les diabétiques. Les desserts sont achetés dans les pharmacies et les grands magasins. En outre, les cookies peuvent être commandés via Internet ou cuisiner à la maison.

Caractéristiques des cookies pour les diabétiques de type 2

Quels sont les biscuits autorisés avec le diabète? Il peut être des types suivants:

  1. Biscuits et craquelins. Il est recommandé de les manger un peu, jusqu'à quatre biscuits à la fois.
  2. Biscuits spéciaux pour diabétiques. Il est à base de sorbitol ou de fructose.
  3. Les biscuits faits à la maison sont la solution la meilleure et utile, car tous les ingrédients sont connus.

Les cookies doivent être parlés avec du fructose ou du sorbitol. Ce sera apprécié non seulement par les diabétiques, mais aussi par les personnes qui observent les principes d'une bonne nutrition. Au premier abord, cela vous semblera inhabituel. Un substitut de sucre ne peut pas transmettre pleinement le goût du sucre, mais la stévia naturelle améliorera grandement le goût des biscuits.

Sélection de cookie

Avant d'acheter une friandise, il convient de prendre en compte des facteurs tels que:

  • Farine La farine doit avoir un faible indice glycémique. C'est de la farine de lentilles, d'avoine, de sarrasin ou de seigle. La farine de blé est absolument impossible.
  • Substitut sucré Même en saupoudrant de sucre, il est interdit de manger, il faut privilégier le fructose ou le substitut de sucre.
  • Beurre Les graisses dans la maladie sont également nocives. Les biscuits doivent être cuits sur de la margarine ou sans gras.

Principes de base des recettes de biscuits

Il convient de prêter attention aux principes suivants:

  • Il vaut mieux cuisiner sur de la farine de seigle grossière au lieu de la farine de blé;
  • Si possible, ne mettez pas beaucoup d'œufs dans le plat;
  • Au lieu de beurre, il faut utiliser de la margarine;
  • Il est interdit d'inclure du sucre dans le dessert, ce produit est préféré par un édulcorant.

Un biscuit spécial pour les diabétiques de type 2 est simplement nécessaire. Il remplacera les bonbons habituels, vous pourrez le cuisiner sans difficulté et avec un minimum de temps.

Recette rapide de cookie

Le dessert fait maison est la meilleure option pour le diabète de type 2. Considérez la recette la plus rapide et la plus facile pour un dessert protéiné:

  1. Battre le blanc d'oeuf jusqu'à ce que la mousse apparaisse;
  2. Saupoudrer de saccharine;
  3. Mettez sur du papier ou une plaque à pâtisserie séchée;
  4. Laisser sécher au four en allumant la température moyenne.

Biscuits à l'avoine pour le diabète de type 2

La recette pour 15 pièces. Une pièce contient 36 calories. Ne mangez pas plus de trois cookies à la fois. Pour le dessert, vous aurez besoin de:

  • La farine d'avoine est un verre;
  • Eau - 2 cuillères à soupe;
  • Fructose - 1 cuillère à soupe
  • Margarine avec un minimum de matière grasse - 40 g.
  1. Refroidir la margarine, verser la farine. Si vous ne l’avez pas, vous pouvez le faire vous-même - envoyez les flocons au mélangeur.
  2. Ajouter le fructose et l'eau à la masse pour devenir collante. Broyez le mélange avec une cuillère.
  3. Réglez le four à 180 degrés. Placez le papier à cuire sur une plaque à pâtisserie afin de ne pas répandre d’huile dessus.
  4. Mettez la pâte dans une cuillère et moulez 15 morceaux.
  5. Laisser agir 20 minutes, attendre de refroidir et retirer.

Biscuits à la farine de seigle

En un seul morceau, il y a 38 à 44 calories, l'indice de glycémie est d'environ 50 pour 100 g. Il est recommandé de ne pas manger plus de 3 biscuits à un repas. La recette nécessite les ingrédients suivants:

  • Margarine - 50 g;
  • Substitut de sucre - 30 g;
  • Vanilline - à goûter;
  • Oeuf - 1 pièce;
  • Farine de seigle - 300 g;
  • Chocolat noir diabétique en copeaux - 10 g.
  1. Refroidir la margarine, verser un substitut de sucre et de la vanilline. Rincez soigneusement.
  2. Battre avec la fourchette à œufs, verser dans la margarine et bien mélanger.
  3. Ajouter lentement la farine et mélanger.
  4. Quand il y en a peu jusqu'à prêt, ajoutez le chocolat. Distribuez exactement selon le test.
  5. Préchauffez le four, mettez le papier.
  6. Mettez la pâte dans une petite cuillère en formant un biscuit. Il devrait rester une trentaine de pièces.
  7. Cuire au four pendant 20 minutes à 200 degrés.

Après refroidissement, vous pouvez manger. Bon appétit!

Gingembre traiter

Un cookie contient 45 calories, un index glycémique - 45, XE - 0,6. Pour la préparation, il faudra:

  • Farine d'avoine - 70 g;
  • Farine de seigle - 200 g;
  • Margarine sous forme ramollie - 200 g;
  • Oeuf - 2 pièces;
  • Kéfir - 150 ml;
  • Le vinaigre;
  • Chocolat diabétique;
  • Le gingembre;
  • Soda
  • Fructose

La recette des biscuits au gingembre:

  1. Mélanger la farine d'avoine, la margarine, le soda avec le vinaigre, les œufs;
  2. Pétrir la pâte en formant 40 lignes. Le diamètre est de 10 x 2 cm;
  3. Couvrir avec le gingembre, le chocolat moulu et le fructose;
  4. Faire des rouleaux, cuire pendant 20 minutes.

Biscuits aux oeufs de caille

1 cookie contient 35 calories. L'indice de glycémie est 42, XE est 0,5.

Les produits suivants seront requis:

  • Farine de soja - 200 g;
  • Margarine - 40 g;
  • Oeufs de caille - 8 pièces;
  • Fromage cottage - 100 g;
  • Substitut de sucre;
  • L'eau;
  • Soda.
  1. Mélanger les jaunes avec la farine, verser la margarine fondue, l'eau, le substitut de sucre et le vinaigre de soude éteint;
  2. Formez la pâte, laissez-la deux heures;
  3. Les écureuils fouettent jusqu'à l'apparition de mousse, mettez le fromage blanc, mélangez;
  4. Faites 35 petits cercles. Taille approximative - 5 cm
  5. Mettez au milieu de la masse de fromage blanc;
  6. Cuire 25 minutes.

Cookies Apple

Sur 1 biscuit, vous avez 44 calories, indice de glycémie - 50, XE - 0,5. Les produits suivants seront requis:

  • Pommes - 800 g;
  • Margarine - 180 g
  • Oeufs - 4 pièces;
  • Flocons d'avoine, broyés dans un moulin à café-45 g;
  • Farine de seigle - 45 g;
  • Substitut de sucre;
  • Vinaigre
  1. Dans les œufs, séparez les protéines et les jaunes;
  2. Retirez la peau des pommes, coupez les fruits en petits morceaux;
  3. Mélanger la farine de seigle, les jaunes, la farine d'avoine, la soude avec le vinaigre, le substitut de sucre et la margarine préchauffée;
  4. Former une pâte, rouler, faire des carrés;
  5. Battre les blancs jusqu'à l'apparition de mousse;
  6. Mettre le dessert au four, mettre les fruits au milieu, écureuil levé.

Temps de préparation - 25 minutes. Bon appétit!

Biscuits à l'avoine avec des raisins secs

Un élément est de 35 calories, l'indice de glycémie est de 42, XE est de 0,4. Pour l'avenir du dessert, vous aurez besoin de:

  • Flocons d'avoine - 70 g;
  • Margarine - 30 g;
  • L'eau;
  • Le fructose;
  • Raisins secs

Recette pas à pas:

  • Envoyer la farine d'avoine au mélangeur;
  • Mettez la margarine dans la forme fondue, l'eau et le fructose;
  • Remuer bien;
  • Poser un papier calque ou une feuille sur une plaque à pâtisserie;
  • Former 15 pâte de la pâte, ajouter les raisins secs.

Temps de préparation - 25 minutes. Le cookie est prêt!

Il n'est pas nécessaire de penser que dans le diabète, il est impossible de manger délicieux. Maintenant, même les personnes qui ne souffrent pas de diabète tentent de renoncer au sucre, car elles considèrent que ce produit est nocif pour leur forme et leur santé. C'est la raison de l'apparition de toutes les recettes nouvelles et intéressantes. La nutrition diabétique peut être très savoureuse et variée.

Biscuits au fructose: cuit sur substitut de sucre pour diabétiques

Comme vous le savez, le diabète est autorisé à manger de nombreux aliments, sauf ceux qui contiennent des glucides à digestion rapide. En attendant, ce sont ces substances qui contiennent de la boulangerie, ce qui n'est généralement pas recommandé aux diabétiques en grande quantité.

Le fait est que les glucides rapides sont instantanément absorbés par le tractus gastro-intestinal et pénètrent dans les vaisseaux sanguins. Cela peut à son tour entraîner le développement d'une hyperglycémie et la formation de complications. Que cela ne se produise pas, ces plats doivent être utilisés avec prudence.

Beaucoup de diabétiques ont du mal à abandonner le bonbon. Dans ce cas, une pâte spécialement préparée à base de fructose aide. Ainsi, les biscuits sur le fructose peuvent être trouvés dans de nombreux magasins aujourd'hui. Ces produits sont conçus spécifiquement pour les diabétiques et ceux qui ont l'intention de perdre du poids.

Cependant, chaque cuisson ne peut pas convenir aux diabétiques. Pour cette raison, avant d'acheter des biscuits à base de fructose, vous devez étudier attentivement la composition du produit, faire attention à la teneur en calories et à l'indice glycémique.

En règle générale, la cuisson pour les diabétiques est faite de substitut de sucre et de lait écrémé. Pour être sûr de la composition des cookies, il est recommandé d’apprendre à les cuisiner vous-même. Pour ce faire, il existe des recettes assez simples qui tiennent compte des caractéristiques de la maladie.

Caractéristiques du fructose dans le diabète sucré

Le fructose est souvent appelé sucre de fruit. Contrairement au glucose, cette substance est capable de pénétrer des vaisseaux sanguins dans les cellules des tissus sans l'action de l'insuline. Par conséquent, il est recommandé comme source sûre de glucides dans le diabète sucré.

Le fructose est une substance naturelle qui fait partie de la plupart des fruits et légumes. Ce substitut du sucre raffiné est maintenant largement utilisé en cuisine lors de la préparation de toutes sortes de bonbons et de desserts. Il est ajouté aux recettes de divers produits.

La cuisson au fructose a une teinte brunâtre et une odeur sucrée. En attendant, il est important de se préparer au fait que les biscuits cuits avec l'addition de fructose ne seront pas aussi savoureux que l'utilisation de sucre conventionnel. C'est grâce aux qualités particulières du sucre que la cuisson s'avère plus luxuriante et aérienne.

Le fructose ne possède pas de caractéristiques similaires car, sous son influence, les bactéries de la levure se multiplient beaucoup plus lentement.

De plus, en utilisant des recettes contenant du fructose, il est important de se rappeler qu’il est plus sucré que le sucre ordinaire de moitié. Le fructose est sujet au passage rapide du processus métabolique, il peut donc provoquer le dépôt de graisses. De ce fait, le substitut de sucre ne doit pas être consommé en grande quantité dans le diabète sucré, en particulier lorsqu'il est obèse ou en surpoids.

  • Le fructose ne favorise pas une augmentation de la glycémie.
  • Pour une assimilation complète du fructose, l'insuline n'est pas requise.
  • En raison de cette substance, les diabétiques peuvent manger des produits de boulangerie, des sucreries et d'autres aliments qui ne sont généralement pas recommandés pour le diabète.

La condition principale et importante pour l'utilisation du fructose est la conformité à la posologie quotidienne. En une journée, vous ne pouvez pas consommer plus de 30 grammes de cette substance. Si la dose n'est pas respectée, le foie peut convertir l'excès de fructose en glucose.

Recettes de biscuits au fructose

Il existe de nombreuses recettes avec lesquelles vous pouvez cuisiner de vos mains une pâtisserie utile et savoureuse à base de fructose au lieu du sucre ordinaire.

L'essentiel est de faire attention à l'indice glycémique et à la teneur en calories des aliments, afin que le cookie ne provoque pas une augmentation du glucose dans le sang.

Biscuits herculéens à base de fructose. Ces pâtisseries ont un faible indice glycémique et ne contiennent pas de farine de blé. Pour cette raison, ces recettes sont idéales pour les diabétiques et ceux qui ne veulent pas prendre de poids. Pour la préparation de la cuisson, il faut prendre:

  • Deux oeufs;
  • 25 tasses de fructose;
  • 5 tasses de fruits secs hachés finement;
  • La vanilline;
  • 5 tasses de flocons d'avoine;
  • 5 tasses de flocons d'avoine.

Les protéines sont séparées des jaunes et bien fouettées. Les jaunes séparés sont triturés avec l'addition de fructose, après quoi la vanilline est ajoutée au goût. Des flocons d'avoine, 2/3 de flocons d'avoine, des fruits séchés et mélangés sont ajoutés au mélange résultant.

Dans une consistance, une cuillère à soupe de protéines fouettées est ajoutée et la composition est à nouveau mélangée. Sur le dessus, il y a des restes de blancs fouettés, de la farine d'avoine versée et un mélange délicat.

Le four chauffe à une température de 200 degrés. La plaque de cuisson doit être soigneusement lubrifiée et posée sur les morceaux de masse cuits. Le biscuit est cuit à une température de 200 à 210 degrés pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'une teinte dorée se forme.

Biscuits sablés à base de fructose. De telles recettes sont préparées rapidement et simplement. Pour la cuisson, vous aurez besoin de:

  • 200 grammes de beurre
  • Deux jaunes d'œufs;
  • Deux verres de farine;
  • Deux cuillères à soupe de fructose;
  • 5 sachets de vanilline;
  • 5 cuillères à café de soda;
  • 5 cuillères à café d'acide citrique.

La farine est soigneusement tamisée pour qu’elle se détende et devienne saturée d’oxygène. Les jaunes d'œufs sont battus. Le beurre est moulu en une crème épaisse. Si vous augmentez la quantité d'huile, la pâte deviendra plus plastique et friable. Avec un manque de beurre, le biscuit devient dur et dur. Dans la farine, il faut ajouter les jaunes, le beurre, le fructose, la vanilline, l’acide citrique et la soude et déplacer délicatement le mélange obtenu.

La pâte est roulée dans une fine couche dont l'épaisseur ne doit pas dépasser 6 mm. La température optimale pour travailler avec le test pendant la cuisson est de 20 degrés.

À des températures plus élevées, la pâte peut fondre et, par conséquent, la pâte ne se forme pas. À basse température, la pâte ne roule pas correctement.

À l'aide de moules spéciaux provenant des cercles de pâte, disposés sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée. Le biscuit est cuit à une température de 170 degrés pendant 15 minutes.

Une fois la cuisson terminée, vous devez la refroidir légèrement, puis retirer les cookies.

Biscuits à l'orange sur le fructose. De telles recettes peuvent particulièrement plaire aux diabétiques. Les cookies sont préparés rapidement et facilement. Pour préparer le plat, vous aurez besoin de:

  • 200 grammes de farine complète;
  • 200 grammes de flocons d'avoine;
  • 50 grammes de fructose;
  • 375 grammes de beurre;
  • Deux œufs de poule;
  • 150 grammes de confiture d'orange;
  • 80 ml de liqueur d'orange;
  • 40 ml de crème;
  • 200 grammes de noix.

La farine est soigneusement tamisée, des flocons de fructose et d'avoine y sont ajoutés. Au milieu de la farine, une petite dépression est faite, où les œufs sont pondus et le beurre concassé réfrigéré. La consistance obtenue est coupée à l'aide d'un couteau large, puis la pâte est pétrie à la main jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. La pâte finie est enveloppée dans du cellophane et placée au réfrigérateur pendant une heure.

Le four chauffe à une température de 200 degrés. La pâte est placée sur une planche farinée et roulée dans une forme rectangulaire, qui est ensuite disposée sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée.

Confiture d'orange doit être placé dans un récipient ignifuge à ajouter la moitié de la dose de liqueur d'orange et de chauffer le mélange à feu doux, en remuant doucement. La masse résultante est répartie sur le gâteau.

Le récipient est rempli des restes de liqueur d'orange, de crème et de beurre. Une fois mélangés, les noix sont ajoutées au mélange. Après avoir obtenu une masse homogène, le mélange est versé sur le gâteau sur la confiture.

Après cela, le gâteau est mis au four et cuit pendant vingt minutes. La forme finie après la cuisson est découpée en petits carrés, qui sont ensuite coupés en diagonale à une forme triangulaire. Si désiré, les biscuits peuvent être trempés dans du chocolat liquide pré-fondu.

Recettes de biscuits d'avoine pour les diabétiques

Remplacer les desserts sucrés du magasin avec SD aidera à cuisiner pour certaines recettes des biscuits à l'avoine utiles pour les diabétiques avec un goût riche. Les délices auto-cuits ne conduisent pas à un saut de sucre et aident à diversifier la nutrition.

Cuire au régime avec le diabète

Dans le cas du diabète, la nourriture quotidienne est choisie de manière à ce que les repas utilisés ne conduisent pas à une augmentation du sucre. Le non-respect des règles alimentaires peut entraîner un coma diabétique. À cet égard, le régime alimentaire exclut les aliments à haute teneur en glucides, les pâtisseries sucrées et au beurre.

Bien sûr, des bonbons pour le thé avec le diabète de type 2 peuvent être achetés dans les pharmacies ou les magasins spécialisés. Indice glycémique bas, différents biscuits, séchage. Vous devez choisir les produits sur l'emballage dont la composition est affichée en entier.

Mais ne vous mêlez pas de la pâtisserie, il est préférable de prendre le temps et de cuisiner vous-même un biscuit délicieux et nutritif à base de flocons d'avoine ou de flocons d'avoine.

Avec le diabète de type 2, l'utilisation de biscuits à la farine d'avoine affecte positivement la santé, aide à normaliser l'activité du système digestif. Pour préparer un produit vraiment sûr, vous devez suivre plusieurs règles:

  • La farine de blé en pâtisserie est remplacée par d’autres grains plus grossiers. Il peut s'agir de farine de sarrasin, de flocons d'avoine, de seigle ou de maïs. L'utilisation de mélanges de farine de différents types est également la bienvenue.
  • Les oeufs ne sont pas utilisés. Parfois, il est possible d'ajouter un poulet ou deux œufs de caille dans un biscuit avec le diabète;
  • Le sucre est exclu en premier. Remplacez-le par des édulcorants ou des édulcorants naturels autorisés. Il est nécessaire de s'assurer que l'édulcorant acquis peut être exposé à des effets thermiques, généralement des informations sur l'emballage sont à ce sujet;
  • L'huile naturelle grasse doit être remplacée par un produit végétal, la margarine. Il est souhaitable de choisir des recettes dans lesquelles la margarine est la plus utilisée.
  • Les biscuits avec le diabète devraient toujours être maigres, les options riches sont exclues.

Les recettes de cuisson maison à base de flocons d'avoine ne se limitent pas à la version classique des biscuits diététiques habituels. Les diabétiques sont parfois autorisés à prendre soin de eux avec des pâtisseries avec des fruits secs, des fruits frais, du fromage cottage.

Il est préférable de demander à votre endocrinologue quel type de biscuit peut être inclus en quantité illimitée. La maladie survient chez les diabétiques de différentes manières et les produits autorisés ne sont pas toujours utilisables pour la cuisine.

Options pour les recettes de biscuits diététiques à l'avoine

Les recettes de biscuits suivantes pour les diabétiques à base de farine d'avoine sont préparées assez facilement, et l'utilisation de différents produits vous permet d'obtenir à chaque fois un nouveau goût de cuisson.

Biscuits sans sucre pour diabétiques

  • Les flocons d'avoine sont un demi-verre;
  • Eau filtrée
  • Pincée de vanilline;
  • Mélange de farine de sarrasin, de blé et d'avoine - 1/2 tasse;
  • Margarine sans graisse - cuillère à manger;
  • Fructose dans le volume d'une cuillère à dessert.
  1. Les flocons se combinent avec la farine pré-préparée;
  2. Ajouter à la base la margarine ramollie, la vanilline;
  3. À la fin du mélange, ajouter de la vanilline et de l'eau;
  4. Fermer le parchemin avec du parchemin, répartir la masse avec une cuillère;
  5. Cuire le biscuit jusqu'à une couleur dorée sur la croûte à une température de 180-200 degrés.

Les cookies pour diabétiques de type 2 peuvent être achetés pour une utilisation future, ils sont bien conservés pendant 5 à 7 jours.

Biscuits aux raisins secs

  • Farine d'avoine - 70 g;
  • Margarine douce - 30 g;
  • L'eau;
  • Le fructose;
  • Raisins - une cuillère à soupe
  1. Les flocons d'avoine moudre dans un mélangeur;
  2. Ajouter à la masse obtenue de la margarine avec du fructose et de l'eau potable;
  3. Pétrir soigneusement la pâte;
  4. Les raisins secs roulent dans la farine (pour une distribution uniforme dans la pâte) et se mélangent en vrac;
  5. Pâte avec une cuillère pour mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé;
  6. Cuire les biscuits au four (température 180 degrés) pendant environ 15 minutes.

Au lieu de raisins secs, vous pouvez utiliser des abricots secs broyés.

Avec du chocolat

La recette utilise du chocolat amer ou diététique en petites quantités, de sorte que ce composant ne peut pas affecter l'augmentation du sucre.

  • Margarine ramollie - 40 g;
  • Édulcorant - 25 g;
  • Oeuf de caille - 1 morceau;
  • Farine d'avoine - 240 g;
  • Vanilline - sur le bout de la cuillère;
  • Pépites de chocolat - 12 g.
  1. Faire fondre le fondu sur un bain de vapeur;
  2. À la base grasse, ajoutez les oeufs, la farine, la vanilline et les pépites de chocolat;
  3. Pâte à pétrir, tissée à la main;
  4. La pâte roulée en une couche de 1 cm d'épaisseur, découpez les cercles;
  5. Les biscuits cuisent sur du papier calque pendant environ 25 minutes.

Avec des pommes

Dans la recette, il est préférable d'utiliser des pommes aigres ou aigres-douces, elles sont plus utiles pour les diabétiques.

  • Pommes - 800 g;
  • Margarine ramollie - un paquet de 180 g;
  • Flocons d'avoine concassés - 45 g;
  • Farine de seigle - 45 g;
  • Oeufs frais au poulet - 4 pièces;
  • Soda
  • Le vinaigre;
  • Substitut sucré
  1. Les pommes pèlent et broient sur une grande râpe;
  2. Les jaunes sont soigneusement séparés des protéines;
  3. La farine de seigle doit être mélangée avec les jaunes, les flocons broyés, la margarine fondue et l’édulcorant. À la fin de la deuxième étape de la préparation de la pâte, ajouter une demi-cuillère à café de soude, une essence de vinaigre éteinte;
  4. Mélanger la pâte pas trop dense, puis diviser en carrés;
  5. Fouetter les blancs en mousse;
  6. Placer les biscuits sur une plaque à pâtisserie avec du parchemin;
  7. Au centre de chaque carré, placez la masse de pomme, qui doit être remplie de protéines.

À partir du volume préparé de la pâte, il en résulte environ 50 morceaux de biscuits. Il est déconseillé de se laisser emporter par une telle cuisson, car elle contient trop d’œufs.

Biscuits pour diabétiques avec du fromage

Les biscuits aux flocons d'avoine et au fromage se distinguent par leur goût exquis, vous pouvez les prendre avec du thé en ajoutant une petite quantité de miel.

  • Flocons d'avoine - 100 g;
  • Farine de sarrasin ou de seigle - 50 g;
  • Fromage dur - 30 g;
  • Jaune d'œuf;
  • 3,2% de lait - 50 ml;
  • Beurre non sucré - 50 g.
  1. Râpez le fromage, hachez les flocons dans un moulin à café;
  2. Mélanger la farine d'avoine avec le fromage râpé;
  3. À la base pour verser la farine, 1/2 de cuillère à café de bicarbonate de soude;
  4. Le lait coule progressivement, la pâte est mélangée en continu;
  5. La pâte obtenue a déroulé une couche mince. Découpez ensuite les biscuits avec un verre ou des figures spéciales.
  6. Cuire le pain sur du parchemin, déposer sur une plaque à pâtisserie et graisser avec un jaune;
  7. Cuire les biscuits dans un four préchauffé pendant environ 25 minutes.

Que ce soit possible de manger en magasin ou des gâteaux faits maison, cela dépend de la quantité de sucre que l'on peut contrôler dans le corps. Un régime strict doit être suivi jusqu'à ce qu'il soit possible de réduire le sucre à un niveau acceptable.

Après stabilisation du bien-être, la nourriture doit être progressivement augmentée, en mesurant le glucose à chaque fois après avoir introduit un nouveau plat dans le régime.

Biscuits à l'avoine sans sucre dans le diabète: prescriptions pour les diabétiques

Avec tout type de diabète, l'alimentation du patient doit être formulée selon plusieurs règles, la principale étant l'index glycémique (IG) des produits. C'est une erreur de croire que la liste des produits alimentaires autorisés est plutôt petite. Au contraire, à partir de la liste des légumes, des fruits, des céréales et des produits animaux, il est possible de faire cuire une variété de plats.

Pour les diabétiques de type 2, les biscuits à l'avoine contenant des glucides difficiles à digérer sont recommandés. Si pour le petit déjeuner manger quelques biscuits avec un verre de produit laitier fermenté (yaourt, ryazhenka, yaourt), alors vous obtiendrez un repas complet parfaitement équilibré.

biscuits à l'avoine pour les diabétiques devraient préparer une recette spéciale, ce qui exclut la présence de produits avec un IG élevé. Voici une définition du concept de l'index glycémique des aliments, présente biscuits à l'avoine de recettes, en précisant le nombre d'unités de pain (BU), et s'il y a un tel traitement avec le type dépendant de l'insuline du diabète.

Ingrédients glycémiques pour les biscuits

L'indice glycémique des produits est un indicateur numérique de l'influence d'un produit alimentaire sur l'augmentation de la glycémie, après son utilisation. Les diabétiques devraient faire un régime alimentaire avec IG jusqu'à 50 unités.

Il existe également de tels produits, dans lesquels l'IG est nul, tout cela est dû au manque de glucides. Mais cela ne signifie pas que de tels aliments peuvent être présents à la table des patients. Par exemple, l'indice glycémique des graisses est nul, mais il a une valeur calorique élevée et contient beaucoup de cholestérol.

Donc, en plus de l'IG, lors du choix des aliments, vous devez faire attention à la teneur en calories des aliments. L'indice glycémique est divisé en plusieurs catégories:

  • jusqu'à 50 unités - produits pour un usage quotidien;
  • 50 - 70 ED - la nourriture peut parfois être présente dans le régime alimentaire;
  • à partir de 70 unités et plus - tels aliments sous la stricte interdiction, comme cela deviendra un facteur de risque pour la survenue d'une hyperglycémie.

Outre un choix judicieux de nourriture, le patient doit respecter les règles de préparation. Avec le diabète, toutes les recettes doivent être préparées de telle manière:

  1. pour un couple;
  2. faire bouillir;
  3. dans le four;
  4. dans le four à micro-ondes;
  5. sur le gril;
  6. dans le multivark, sauf pour le mode "fry";
  7. ragoût sur le poêle avec l'ajout d'une petite quantité d'huile végétale.

En observant les règles ci-dessus, vous pouvez facilement créer un régime diabétique.

Produits de cookie

La farine d'avoine a longtemps été célèbre pour ses avantages. Il contient beaucoup de vitamines, de micro-éléments et de fibres. Avec l'utilisation régulière de produits à base de farine d'avoine, le travail du tractus gastro-intestinal est normalisé et le risque de formation de plaques de cholestérol est également réduit.

En soi, la farine d'avoine contient un grand nombre de glucides digestibles nécessaires au diabète de type 2. C'est pourquoi le patient doit savoir combien vous pouvez manger le jour de l'avoine. Si nous parlons des biscuits à base de flocons d'avoine, le taux d'absorption journalière ne devrait pas dépasser 100 grammes.

Les biscuits à l'avoine avec une banane sont souvent préparés, mais ces recettes sont interdites pour les diabétiques de type 2. Le fait est que l'IG des bananes est de 65 unités, ce qui peut déclencher la montée du sucre dans le sang.

Les biscuits diabétiques peuvent être préparés à partir de ces ingrédients (pour toutes les IG d'indice faible):

  • flocons d'avoine;
  • farine d'avoine;
  • farine de seigle;
  • oeufs, mais pas plus d'un, le reste ne devrait être remplacé que par des protéines;
  • levure chimique;
  • noix;
  • la cannelle;
  • kéfir;
  • lait

La farine d'avoine pour les biscuits peut être cuite à la maison. Pour cela, il est nécessaire d'écraser les flocons d'avoine à l'état de poudre, dans un mélangeur ou un moulin à café.

Les biscuits à base de flocons d'avoine ne sont pas inférieurs aux avantages de la farine d'avoine. De tels biscuits sont même souvent utilisés comme nutrition sportive, en les préparant avec des protéines. Tout cela est dû à la saturation rapide de l'organisme à partir des glucides complexes contenus dans la farine d'avoine.

Si vous décidez d'acheter des biscuits à l'avoine sans sucre pour les diabétiques dans le magasin, vous devriez connaître quelques détails. Premièrement, le biscuit à l'avoine "naturel" aura une durée de conservation maximale de 30 jours. Deuxièmement, il convient de prêter attention à l'intégrité de l'emballage, les produits de qualité ne doivent pas présenter de défauts sous la forme de cookies brisés.

Avant d'acheter un biscuit diabétique à l'avoine, vous devez vous familiariser avec sa composition.

Recettes de biscuits à l'avoine

Il existe différentes recettes pour la fabrication de biscuits à l'avoine pour les diabétiques. Leur particularité est l'absence d'un ingrédient tel que la farine de blé.

Avec le diabète, il est interdit de manger du sucre. Vous pouvez donc sucrer la pâte avec un substitut de sucre, par exemple le fructose ou la stévia. Il est également permis d'utiliser du miel. Il est préférable de choisir un produit à base de citron vert, d'acacia et de châtaignier.

Pour donner au foie des propriétés gustatives spéciales, vous pouvez y ajouter des noix. Et peu importe quoi - noix, cèdre, noisettes ou amandes. Tous ont un IG faible, environ 15 unités.

Trois portions de cookies seront nécessaires:

  1. flocons d'avoine - 100 grammes;
  2. sel - à la pointe du couteau;
  3. blanc d'oeuf - 3 pcs;
  4. poudre à pâte - 0,5 cuillerée à thé;
  5. huile végétale - 1 cuillère à soupe;
  6. eau froide - 3 cuillères à soupe;
  7. fructose - 0,5 cuillère à café;
  8. cannelle - à volonté.

La moitié de la farine d'avoine est broyée en poudre dans un mélangeur ou un moulin à café. S'il n'y a pas envie de déranger, alors vous pouvez utiliser de la farine d'avoine. Mélanger la poudre d'avoine avec des flocons, de la poudre à pâte, du sel et du fructose.

Fouetter séparément les blancs d'œufs jusqu'à formation d'une mousse abondante, puis ajouter de l'eau et de l'huile végétale. Mélanger tous les ingrédients, bien mélanger, verser la cannelle (si désiré) et laisser agir 10 à 15 minutes pour que les flocons d’avoine gonflent.

Les biscuits cuits au four sont recommandés sous forme de silicone, car ils adhèrent fortement, ou il est nécessaire de poser une feuille de papier sulfurisé, huilé. Préparer dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 20 minutes.

Vous pouvez faire cuire des biscuits à l'avoine en ajoutant de la farine de sarrasin. Pour une telle recette, vous aurez besoin de:

  • flocons d'avoine - 100 grammes;
  • farine de sarrasin - 130 grammes;
  • margarine faible en gras - 50 grammes;
  • fructose - 1 cuillère à café;
  • eau purifiée - 300 ml;
  • cannelle - à volonté.

Mélanger les flocons d'avoine, la farine de sarrasin, la cannelle et le fructose. Dans un récipient séparé, ramollir la margarine au bain-marie. Il suffit de ne pas l'amener à une consistance liquide.

Dans la margarine, introduire progressivement le mélange d'avoine et d'eau, pétrir jusqu'à obtention d'une masse homogène. La pâte doit être élastique et élastique. Avant de former des biscuits, les mains doivent être trempées dans de l'eau froide.

Répartir les biscuits sur une plaque à pâtisserie, préalablement recouverte de papier sulfurisé. Cuire dans un four préchauffé à une température de 200 ° C, jusqu'à ce qu'une croûte brune se forme, environ 20 minutes.

Secrets de la cuisson diabétique

Toute cuisson au diabète doit être préparée sans utilisation de farine de blé. La farine de seigle pour les diabétiques, qui n'affecte pas l'augmentation du taux de sucre dans le sang, est très populaire. Plus la farine de seigle est faible, plus elle est utile.

De là, vous pouvez cuisiner des biscuits, du pain et des tartes. Souvent, les recettes utilisent plusieurs types de farine, souvent du seigle et de l'avoine, moins souvent du sarrasin. Leur IG ne dépasse pas le chiffre de 50 unités.

Permis pour la cuisson du diabète devrait être consommé pas plus de 100 grammes, de préférence le matin. Cela est dû au fait que les glucides sont mieux clivés par le corps avec l'activité physique, qui se produit au cours de la première moitié de la journée.

L'utilisation dans les recettes d'œufs devrait être limitée, pas plus d'un, le reste étant recommandé de ne remplacer que des protéines. GI des protéines est 0 ED, dans le jaune 50 ED. Le jaune de poulet contient une quantité accrue de cholestérol.

Les règles de base de la préparation de la cuisson diabétique:

  1. n'utilisez pas plus d'un œuf de poule;
  2. l'avoine, le seigle et la farine de sarrasin sont autorisés;
  3. taux de consommation journalière de produits à base de farine jusqu'à 100 grammes;
  4. Le beurre peut être remplacé par de la margarine faible en gras.

Il convient de noter que le remplacement du sucre par du miel de ces variétés est autorisé: sarrasin, acacia, châtaigne, tilleul. Tous les IG sont compris dans 50 unités.

Certaines pâtisseries sont décorées avec de la gelée qui, si elle est correctement préparée, est autorisée sur une table pour diabétiques. Il est préparé sans ajout de sucre. En tant qu'agent gélifiant, vous pouvez utiliser de l'agar-agar ou de la gélatine instantanée, qui consiste essentiellement en protéines.

La vidéo de cet article présente des recettes de biscuits à l'avoine pour les diabétiques.

Biscuits à l'avoine pour les diabétiques

Directeur de "l'Institut du diabète": "Jetez le lecteur et les bandelettes de test. Plus de Metformine, Diabeton, Siofor, Glukofazh et Yanuvia! Traitez-le avec ceci. "

Biscuits - produits en pâte, de formes et de tailles variées. Il y a du sucre, des types de confiseries longs et riches. Les biscuits au sable et à l'avoine pour les diabétiques doivent être exempts de graisse, pas sucrés, ni sucrés, sans additifs chimiques (colorants et conservateurs). Dans le cas du diabète, il suffit de manger un grand assortiment de biscuits.

Quel genre de biscuits pouvez-vous avoir avec le diabète?

En cas de diabète, des biscuits spéciaux sont autorisés, vendus dans les grands supermarchés des départements pour les diabétiques ou les magasins en ligne. Parmi eux:

  • cracker (non sucré et sans additifs);
  • Galette, type "Maria", vendue dans les magasins et départements habituels;
  • cuit à la maison.

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Comment choisir?

En cas de diabète, les cookies "Maria" et "Galette" conviennent. Il est non sucré (contient un minimum de sucre), mais il contient de la farine de blé, qui doit être prise en compte pour les diabétiques de type 2 souffrant d'un excès de poids. Les biscuits à l'avoine, qui sont vendus dans les magasins réguliers, ne peuvent pas être utilisés pour le diabète, car, en plus de la farine d'avoine utile, il contient du sucre et des graisses. Vous pouvez acheter des biscuits à l'avoine dans des départements spécialisés pour les diabétiques. Lors de l'achat, assurez-vous d'étudier attentivement la composition, la teneur en calories et la durée de conservation sur l'étiquette, mais il est préférable de faire cuire une délicatesse maison "Gruau".

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Comment se cuire soi-même?

La préparation de gâteaux faits maison ne nécessite pas de connaissances particulières et d'efforts supplémentaires, cela ne prend pas beaucoup de temps. Mais il est important de connaître les règles de cuisson:

Pour la cuisson diabétique, vous pouvez prendre des flocons d'avoine.

  • La farine de blé de la plus haute qualité est interdite. Il est préférable d'utiliser du seigle, des flocons d'avoine, de l'orge, du sarrasin ou leur mélange.
  • Le beurre est remplacé par de la margarine faible en gras ou en gras.
  • Les œufs de poule crus dans la pâte ne sont pas utilisés, mais si vous ne pouvez pas vous en passer, remplacez les cailles.
  • Le sucre ne doit pas être utilisé, remplacé par du sorbitol, du fructose ou de la stévia.

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Recettes de cookies pour diabétiques

Biscuits à l'avoine

Les biscuits diabétiques faits maison peuvent diversifier le régime alimentaire et satisfaire les besoins en sucreries. Les recettes sont très simples et accessibles à tous. Nous préparons des "biscuits à l'avoine sur le fructose". Il comprend:

  • flocons d'avoine - une demi-tasse;
  • eau potable - 150 ml;
  • farine (mélange de seigle et de sarrasin) - 100 g;
  • margarine faible en gras - 1 cuillère à soupe;
  • fructose - 1 cuillère à dessert;
  • Vanilline - au goût (sur la pointe du couteau).
  • Mélanger tous les ingrédients secs.
  • Introduire fondu dans une margarine au bain-marie.
  • Ajouter de l'eau et pétrir la pâte.
  • Donnez-lui un support pendant 30 minutes et étalez-le sur la plaque à pâtisserie de petits biscuits huilés.
  • Cuire au four à 200 degrés.
En pâtisserie, vous pouvez toujours ajouter des fruits secs pré-préparés et coupés.

Vous pouvez également faire cuire des biscuits à l'avoine en utilisant les ingrédients suivants:

  • kéfir (au lieu de l'eau);
  • fruits secs, pré-imbibés et coupés;
  • canneberges;
  • morceaux de chocolat pour diabétiques.

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Biscuits au sucre

Cookies - une délicieuse collation, en particulier une délicatesse "Seigle de sucre". Prendre:

  • 70 grammes de margarine ramollie;
  • 50 grammes de substitut de sucre;
  • légèrement vanille;
  • 2-3 oeufs de caille;
  • 1,5-2 tasses de farine de seigle (combien la pâte prendra-t-elle)?
  • un peu de sel;
  • vous pouvez ajouter du chocolat sur le fructose.
  • La margarine, la vanilline, le substitut de sucre et le sel sont mélangés et fouettés pour donner une masse luxuriante homogène.
  • Les œufs y sont martelés et vymeshivayut.
  • Au poids reçu ajouter une farine, combien entrent, mais pas plus de 2 verres.
  • Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier pour la cuisson, disposez de petites boules et épinglez-les sur le dessus.
  • Cuire au four pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.

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Biscuits aux amandes

L'amande est une noix aromatique qui contient des huiles utiles, de sorte que le goût d'une pâte cuite avec des amandes est très délicat et raffiné. La recette comprend les ingrédients suivants:

  • farine - 2 tasses;
  • margarine ou huile à faible teneur en calories - 0,5 paquet;
  • substitut de sucre - 1/3 tasse;
  • écorce d'orange - d'une pièce;
  • oeufs - 2 pièces;
  • amandes - 100 grammes.
  • Mélanger la farine avec le substitut de sucre.
  • Ajouter râpé sur une grande râpe à faible teneur en calories ou à la margarine, broyer en une miette.
  • Entrez les jaunes d'oeufs, l'eau et le zeste de l'orange.
  • Mélanger la pâte et diviser en portions, rouler les saucisses, les envelopper dans un film alimentaire et les mettre au congélateur pendant 15 minutes.
  • Pendant ce temps, les amandes ne sont pas finement hachées et le four est mis en marche pour se réchauffer à 190 degrés.
  • Après avoir duré le temps, sortez la pâte du congélateur et coupez-la en cercles d'environ 1 cm d'épaisseur, posés sur la feuille préparée.
  • Garnir d'une protéine battue et saupoudrer d'amandes hachées.
  • Il est envoyé au four et après 15 minutes, le dessert aux amandes est prêt.

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Biscuits aux raisins secs

Les raisins secs sont riches en vitamines, en micro-éléments et en macro-éléments. Les biscuits aux raisins secs sont non seulement délicieux mais contiennent également des substances utiles. Pour sa préparation prendre:

  • flocons d'avoine du type "Hercules" - 2 tasses;
  • farine de seigle - 1 verre;
  • oeufs de caille - 2 pièces;
  • substitut de sucre - 2/3 tasse;
  • margarine - 50 grammes;
  • Soda - 1 cuillerée à café;
  • sel - 0.5 cuillerée à thé;
  • sirop de pomme non sucré - 4 cuillères à soupe;
  • Noix de muscade, cannelle - au goût;
  • raisins secs sans noyaux - 100 grammes.
  • Tous les ingrédients secs sont mélangés dans un bol.
  • Les œufs sont battus avec un édulcorant dans une masse luxuriante.
  • Ajouter le sirop et la margarine ramollie, continuer à battre au batteur.
  • Ajouter par portions un mélange sec dans la masse fouettée et mélanger.
  • Ajouter les raisins secs lavés et séchés, mélanger à nouveau.
  • Cuire au four 15-25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

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Autres types de cookies

Le diabète sucré limite beaucoup de choses, mais offrez-vous un dessert à base de protéines fait maison appelé "Air Clouds". Dans sa recette, seuls les blancs d'œufs sont utilisés. et ils sont moins caloriques et sont autorisés pour les diabétiques. Les blancs d'œufs refroidis fouettés avec une pincée de sel jusqu'à ce que des pics stables, édulcorées, écartez doucement sur une plaque de cuisson, le parchemin posé et séché au four pendant 20 minutes à une température moyenne, après quoi la porte du four ne se ouvre pas jusqu'à ce que les cookies de protéines fraîches.

Biscuits à l'avoine pour les diabétiques avec des canneberges et du fromage cottage

Les biscuits à la farine d'avoine sont très utiles, non seulement pour les diabétiques, mais aussi pour tous les membres de la famille.

Les commentaires sur ce lot sont toujours positifs.

  • flocons d'avoine - 1 verre;
  • farine de seigle - 4 c. l. avec une colline;
  • yaourt - 1 article;
  • margarine - 40 g;
  • sel - 0,5 c.
  • soude - 0,5 c.
  • fromage cottage faible en gras - 150 g;
  • oeuf - 1 morceau;
  • la canneberge;
  • le gingembre

Méthode de préparation Les cookies pour les diabétiques ne diffèrent que légèrement la liste des produits modifiés, sinon la procédure ne change pas. Dans un bol, placez la margarine à la température ambiante et, à l'aide d'une fourchette, frottez-la avec du fromage cottage et des œufs. Ajoutez ensuite les flocons de yogourt et d'avoine, mélangez. Le soda est trempé avec du vinaigre et ajouté à la pâte. Des canneberges et du gingembre concassé sont également mis là. Ajouter la farine de seigle et bien mélanger.

La pâte pour la consistance est un peu mince, mais vous n'avez pas besoin d'ajouter plus de farine. Les biscuits à l'avoine d'une pâte plus épaisse sont secs et plus viciés. plaque de cuisson de papier sulfurisé voilées et une cuillère ou les mains humides réparties un petit cocardes plat, étant donné que lors de la cuisson des biscuits va augmenter en taille. Mettre la casserole dans un four préchauffé à 180 ° C et cuire pendant 15 à 20 minutes.

Biscuits aux pommes pour diabétiques

Pour fabriquer ce cookie, le sucre est remplacé par du xylitol.

  • flocons d'avoine - 0,5 table;
  • farine de sarrasin ou de seigle - 0,5 m;
  • oeufs - 4 pièces;
  • margarine - 200 g;
  • xylitol - 3/4 articles;
  • soude - 0,5 c.
  • vinaigre - 1 c. l.
  • pommes de variétés acides - 1 kg.

Méthode de préparation Laver les pommes, les peler et les râper, râper sur une grande râpe. Séparez les jaunes des protéines. Dans les jaunes, ajouter la farine d'avoine, la farine, la margarine fondue et le soda, éteints avec du vinaigre. Pétrir la pâte et laisser reposer 15 minutes. Puis roulez-le avec un rouleau à pâtisserie à 0,5 cm et en découpez une variété de figures géométriques. Des pommes râpées placées au centre des figurines tranchées de la pâte. Les protéines battent soigneusement avec le xylitol et la masse résultante à verser sur les pommes. Cuire au four à 180 ° C

Biscuits à l'avoine aux pruneaux pour diabétiques

En règle générale, les diabétiques doivent limiter la quantité de fruits secs consommés. Cependant, les pruneaux sont absolument sans danger pour les personnes atteintes de cette maladie. Il a un très faible IG, donc les recettes à base de pruneaux diversifient parfaitement le régime alimentaire des diabétiques.

  • oeufs - 2 pièces;
  • flocons d'avoine - 0,5 pièces;
  • pruneaux - 0,5 pièces;
  • farine de flocons d'avoine - 0,5 pièces;
  • une pincée de sel;
  • la vanilline.

Méthode de préparation Les protéines sont séparées des jaunes, ajoutez une pincée de sel et battez jusqu'à l'obtention de pointes fermes. Les jaunes de lait avec le fructose, ajouter la vanilline. Dans la masse de jaune, ajouter des flocons d'avoine, coupés en petits morceaux de pruneaux et 2/3 de farine. Remuez bien. Dans la masse résultante, ajoutez des protéines fouettées et la farine restante. Remuer doucement. Le four est chauffé à 200 ° C. La plaque à pâtisserie est enduite d'huile végétale et une cuillère à café, répartir délicatement les biscuits. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes. Les pruneaux peuvent être remplacés par de petits morceaux de chocolat noir.

Biscuits à l'avoine avec des fruits secs et des noix pour les diabétiques

Pour diversifier le régime alimentaire d'un diabétique, vous pouvez très délicieux biscuits aux noix.

  • fruits secs - 200 g;
  • noix - 0,5 pièces;
  • flocons d'avoine - 0,5 kg;
  • huile d'olive - 0,5 pièces;
  • eau - 0,5;
  • sorbitol - 1 c.
  • soude - 0,5 c.
  • jus de citron

Méthode de préparation Fruits secs et noix Combinez-les avec des flocons d'avoine, ajoutez de l'huile d'olive, de l'eau (légèrement chaude) et mélangez bien. Soda à éteindre avec du jus de citron et verser dans l'avoine, ajouter le sorbitol et mélanger à nouveau. À partir du test reçu pour former des cookies. Mettez-le sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 15 minutes à une température de 200 ° C.

Cookies pour diabétiques avec des pépites de chocolat

Pour plaire aux personnes atteintes d'une forme légère de diabète, vous pouvez déguster de délicieux biscuits avec des pépites de chocolat.

  • xylitol - 2/3;
  • sucre brun - 2/3;
  • margarine - 2/3 de l'article;
  • oeufs - 2 pièces;
  • soude - 1 c.
  • sel - 1/4 c.
  • farine grossière - 1,5 pièces;
  • la vanilline;
  • Croustilles de chocolat noir - 0,5 pièces
  • la vanilline.

Méthode de préparation La margarine, le substitut de sucre, la vanilline et le sucre brun se transforment en une masse homogène. Ajouter les oeufs et remuer à nouveau. Mélanger la farine avec le bicarbonate de soude et les pépites de chocolat, combiner avec la masse liquide. La cuillère à pâte obtenue est étalée avec de l'huile végétale ou un moule à margarine. Cuire à 200 ° C pendant 15 minutes.

Biscuits - Pâtisseries sucrées ou salées, petits produits de confiserie de forme ronde, carrée, triangulaire ou autre. Peut jouer le rôle d'un plat indépendant (dessert) ou faire partie des collations.

cookie valeur nutritive est causée test, dont il est fait (biscuit, sablés), et un bourrage de vue (le cas échéant) - chocolat, fruits, crème, etc.

goodies calories moyenne est assez élevé - environ 100 g 400Kkal (protéines - 7,5g, graisses - hydrates de carbone 11,8g - 74,9g), si les nutritionnistes recommandent de ne pas abuser de ce dessert pour les personnes qui sont en surpoids.

Les avantages et les inconvénients des cookies

Quelle est l'utilisation des cookies? Ce produit culinaire est une source d’énergie pour le corps, il «délivre» des vitamines précieuses des groupes B, C, P, du phosphore de potassium, du fer et d’autres micro-éléments.

En même temps, la production de cette délicatesse est souvent huile grasse - un produit qui est non seulement « apporte » des calories inutiles, mais aussi fortement absorbé par l'organisme, donne une charge supplémentaire sur les organes digestifs.

Ne pas oublier ces « fidèle compagnon » des produits de confiserie finis, tels que les parfums, les conservateurs, les colorants et autres additifs alimentaires, la majorité d'entre eux - allergènes potentiels.

Biscuits et Diabète

Les patients diabétiques sont autorisés à introduire dans votre alimentation, les cookies « diabétiques » (pas plus de 2-3 unités par jour), il se trouve dans les magasins spécialisés, ainsi que dans les supermarchés conventionnels.

Dans la production de tels produits au lieu du sucre, on utilise du fructose ou du sorbitol. Le principal inconvénient de cette friandise, selon les clients, est son goût, qui est nettement inférieur aux produits «dangereux».

Il est à noter que dans des quantités modérées, les diabétiques sont autorisés à utiliser des sortes de biscuits "ordinaires" - par exemple, le même Cracker ou "Galette" ne contient pas plus de 55 g / 100 g de glucides, donc 1 à 2 morceaux, consommés au petit-déjeuner ou au déjeuner, ne nuiront pas au corps des patients diabétiques.

Préparez à la maison des biscuits "diabétiques" délicieux et utiles. Plusieurs règles doivent être respectées:

  • pour la cuisson, il est recommandé de choisir un repas de broyage grossier (de préférence du seigle);
  • Si la recette du dessert implique l'utilisation de beurre, il convient de la remplacer par de la margarine.
  • dans la délicatesse diabétique, ajouter uniquement des substituts de sucre (fructose, sorbitol);
  • Les produits finis doivent être de petite taille.

Considérez la recette pour les biscuits de farine d'avoine diététiques:

  • ½ tasse de flocons d'avoine;
  • ½ tasse d'eau purifiée;
  • vanilline (au goût);
  • ½ tasse de farine grossière (orge, sarrasin, millet, gruau);
  • 1 cuillère à soupe la margarine;
  • 1 cuillère à café fructose.

Mélanger la farine avec des flocons margarine ajoutée, on verse peu à peu dans la masse d'eau, la pâte à fond pétrir, à la fin de la vanilline du sommeil et le fructose.

Le plateau est garni de papier sulfurisé et de petits biscuits sont formés à partir de la pâte. Préparez une friandise au four à une température de 200 degrés. Dessert peut décorer le chocolat noir râpé diabétique (sur la base de fructose), noix ou fruits secs (par exemple des abricots secs, figues, pruneaux).

Que rechercher lors du choix d'un cookie

Pour les diabétiques, les produits de boulangerie sont interdits, de même que les gâteaux et les gâteaux au sucre. Avec l'aide de biscuits diététiques, vous pouvez vous offrir des desserts. Les recettes de ces plats doivent correspondre aux caractéristiques de la maladie et aux besoins du patient.

Pour les patients diabétiques dans les supermarchés, des vitrines séparées ont été identifiées, où divers produits sont vendus sans sucre. Même sur Internet, il existe des biscuits et des pâtisseries pour diabétiques, bien qu'il soit plus rentable et plus utile de cuisiner vous-même de telles friandises.

La principale chose dans les cookies diabétiques est l'utilisation de fructose, de stévia ou de tout substitut de sucre. Au début, il faudra s'habituer au goût de telles confiseries. Les biscuits avec des substituts de sucre sont inférieurs à leurs homologues classiques.

Avant d'acheter de tels produits, vous devriez consulter un endocrinologue, car le diabète a plusieurs types, chacun avec ses propres caractéristiques de traitement. En outre, souvent accompagnant des maladies, qui peuvent intensifier le cours de ce qui peut être la mauvaise nourriture.

Les plus sûrs pour les diabétiques sont les biscuits à la farine d'avoine et aux biscuits, ainsi que les biscuits non sucrés sans additifs. L'essentiel est que ces produits ne sont pas:

Quels types de cookies sont inoffensifs dans le diabète?

L'indice glycémique des biscuits maison ou achetés pour ceux qui souffrent de diabète devrait être aussi bas que possible. Lors de la préparation de son domicile, l’essentiel est de respecter certaines règles:

  • Lorsque vous préparez des biscuits pour diabétiques, il est préférable de choisir de la farine d'avoine, de seigle et d'orge.
  • n'utilisez pas d'œufs de poule crus;
  • Il est plus sûr de remplacer le beurre par une pâte à tartiner ou une margarine à faible teneur en matières grasses;
  • Au lieu de sucre, utilisez du fructose ou un substitut de sucre.
  1. Sucre Dans les biscuits avec diabète, il est préférable d'ajouter des édulcorants qui n'augmentent pas le glucose. Par exemple, le stevia est un composant naturel. Pour un lot de biscuits, une cuillère à café d'une substance aussi douce est suffisante.
  2. Farine Wheaten est préférable de ne pas utiliser et d'utiliser des qualités grossièrement broyées ayant un index glycémique inférieur. Les meilleurs biscuits diabétiques sont obtenus à partir de farine de sarrasin, d'orge ou de seigle. Mélanger quelques variétés est également utile et sans danger. Très souvent, ils achètent de la farine de lentilles pour la cuisson des biscuits. N'utilisez pas de pommes de terre ou de fécule de maïs, qui entraînent des exacerbations aiguës de la maladie.
  3. La margarine Il est plus utile de choisir des recettes, dans lesquelles ces graisses nocives sont la dose minimale. Quelques cuillères à soupe suffisent pour cuire un biscuit délicieux et sans danger. Remplacer la margarine ou l'huile peut être de la noix de coco ou de la purée de pomme simple à partir de variétés vertes de tels fruits.

Biscuits maison sans sucre ajouté

Comme les édulcorants utilisent le fructose, l'arôme du foie est attaché à la vanilline. La farine convient à tous - gruau ou seigle. Dans la recette, ajoutez parfois une goutte de noix, des écorces d'agrumes, du chocolat noir avec du fructose. Ces ingrédients donnent un goût plus prononcé aux pâtisseries diabétiques.

  • 1/3 de paquet de margarine;
  • 1,5 c. la farine;
  • 1/3 c. fructose ou autre édulcorant;
  • une pincée de sel;
  • une paire d'oeufs de caille;
  • copeaux de chocolat noir pour la décoration.

Dans une grande casserole tous les ingrédients sous agitation, le mélange d'une pâte rigide, qui a été transformé avec une seringue de confiserie est versé sur du papier sulfurisé sous la forme de cercles. Cuire à 200 degrés pendant 15-20 minutes.

Biscuits diabétiques aux amandes

  • orange mûre;
  • 2 oeufs de caille;
  • 1/3 c. édulcorant;
  • 2 c. farine de grains entiers;
  • ½ paquet de margarine ou de beurre faible en gras;
  • levure chimique;
  • ½ m huile végétale;
  • amandes hachées.

Mélange de beurre et de légumes, verser le substitut de sucre et battre le fouet. Ajouter l'oeuf et fouetter soigneusement. Ajouter la farine mélangée à la poudre à pâte et au zeste d’orange. Ajoutez ensuite les amandes hachées. La pâte est bien pétrie, divisée en 5-6 portions. Chacun est formé avec un diamètre de 3 cm, enveloppé dans du papier d'aluminium et caché dans un réfrigérateur. Ensuite, ils ont coupé en cercles et se sont étendus sur du parchemin. Cuire un biscuit aux amandes pendant 15 minutes à 170-180 degrés.

Biscuits à l'avoine pour le diabète

  • 100 ml d'eau plate;
  • ½ m flocons d'avoine;
  • la vanilline;
  • ½ tasse de sarrasin, d'orge ou de farine d'avoine;
  • Art. une cuillère de beurre ou une tartinade / margarine à faible teneur en matière grasse;
  • ½ cuillerée de fructose.

La farine d'avoine est mélangée avec de la farine. Versez progressivement de l'eau. Verser tout le fructose et la vanilline dans une masse de farine homogène. De petits gâteaux de pâte sont étalés avec une cuillère sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium.

Décorer des biscuits à l'avoine prêts à servir peut être des fruits secs, des baies fraîches non sucrées ou des noix. Avant la cuisson dans la pâte, ajoutez parfois des raisins secs, des noix concassées, du zeste de citron et des cerises séchées.

Biscuits diabétiques à l'avoine

  • 1/3 de paquet de beurre ou de margarine diététique faible en gras;
  • une paire de petits œufs de poule;
  • 1/3 c. édulcorant;
  • 1,5 c. farine de seigle;
  • la vanilline;
  • une pincée de sel;
  • copeaux de chocolat amer au fructose.

La margarine molle est mélangée avec un substitut de sucre et de la vanilline à l'aide d'un mélangeur ou d'un simple fouet. Smash quelques oeufs et ajouter de la farine. Des copeaux de chocolat sont ajoutés à la pâte finie. La cuisson devient facilement assimilable et parfumée. La margarine ou l'huile peut être remplacée par du yaourt et ajouter à la recette une poignée de flocons d'avoine achetés tels que "Hercules".

Biscuits pour diabétiques - prescription à domicile (vidéo)

Quels cookies sont les plus utiles et ne nuisent pas à la santé, si une personne souffre de diabète? Bien sûr, quelque chose qui est cuit de ses propres mains. Nous apprenons à cuisiner des cookies à la maison.

Même confiseur inepte facilement faire face aux recettes ci-dessus et rentre à la maison biscuits bon marché avec un excellent goût, ce qui est beaucoup plus sûr que dans la composition des bonbons et des pâtisseries achetées, même si elles prennent le département spécial pour les diabétiques.

Doux cuisson au diabète

Le diabète impose des interdictions strictes sur de nombreux produits, mais si vous voulez vraiment boire du thé avec quelque chose de délicieux, ne vous niez pas. Dans les grands hypermarchés, vous pouvez trouver des produits finis marqués "aliments pour diabétiques", mais ils doivent être choisis avec soin.

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Biscuits maison pour diabétiques

Le régime alimentaire devrait inclure tous les produits autorisés à en tirer le meilleur parti. Cependant, n'oubliez pas les petites friandises, sans lesquelles vous ne pouvez pas avoir une bonne humeur et une attitude positive envers le traitement.

Des biscuits faits maison à partir d'ingrédients utiles pourront remplir cette "niche" et ne pas nuire à la santé. Nous vous proposons plusieurs délicieuses recettes.

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Biscuits à l'avoine pour les diabétiques

Utilisez ce dessert de préférence pas plus de 3 pièces à la fois.

  • Farine d'avoine - 1 verre;
  • Eau - 2 cuillères à soupe;
  • Fructose - 1 c.
  • Margarine faible en gras - 40 grammes.

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Dessert à base de farine de seigle

Bien que la cuisson soit autorisée pour les diabétiques, le nombre de pièces ne doit pas dépasser trois à la fois.

  1. La margarine est refroidie, ajoutez-y la vanilline et le substitut de sucre. Nous frottons tout;
  2. Nous battons les oeufs à la fourchette, les ajoutons à la margarine, mélangez;
  3. En petites portions, verser la farine de seigle dans les ingrédients, pétrir;
  4. Lorsque la pâte est presque prête, versez-y des pépites de chocolat, répartissez-les uniformément sur la pâte;
  5. En même temps, vous pouvez pré-préparer le four en le réchauffant. Et aussi nous couvrirons une casserole avec du papier spécial;
  6. Nous allons disposer la pâte avec une petite cuillère, idéalement environ 30 biscuits. Nous envoyons 20 minutes pour cuire à 200 degrés, puis refroidissons et mangeons.

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Sablé pour diabétiques

  1. La margarine est refroidie, puis mélangée avec un substitut de sucre, du sel, de la vanille et des oeufs;
  2. Ajouter la farine en plusieurs parties, pétrir la pâte;
  3. Préchauffer le four à environ 180;
  4. Sur la plaque à pâtisserie, au-dessus du papier sulfurisé, mettez nos biscuits par lots de 30 à 35 morceaux;
  5. Cuire au four, laisser refroidir et traiter.

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Ingrédients glycémiques pour les biscuits

L'indice glycémique des produits est un indicateur numérique de l'influence d'un produit alimentaire sur l'augmentation de la glycémie, après son utilisation. Les diabétiques devraient faire un régime alimentaire avec IG jusqu'à 50 unités.

Il existe également de tels produits, dans lesquels l'IG est nul, tout cela est dû au manque de glucides. Mais cela ne signifie pas que de tels aliments peuvent être présents à la table des patients. Par exemple, l'indice glycémique des graisses est nul, mais il a une valeur calorique élevée et contient beaucoup de cholestérol.

Donc, en plus de l'IG, lors du choix des aliments, vous devez faire attention à la teneur en calories des aliments. L'indice glycémique est divisé en plusieurs catégories:

  • jusqu'à 50 unités - produits pour un usage quotidien;
  • 50 - 70 ED - la nourriture peut parfois être présente dans le régime alimentaire;
  • à partir de 70 unités et plus - tels aliments sous la stricte interdiction, comme cela deviendra un facteur de risque pour la survenue d'une hyperglycémie.

Outre un choix judicieux de nourriture, le patient doit respecter les règles de préparation. Avec le diabète, toutes les recettes doivent être préparées de telle manière:

  1. pour un couple;
  2. faire bouillir;
  3. dans le four;
  4. dans le four à micro-ondes;
  5. sur le gril;
  6. dans le multivark, sauf pour le mode "fry";
  7. ragoût sur le poêle avec l'ajout d'une petite quantité d'huile végétale.

En observant les règles ci-dessus, vous pouvez facilement créer un régime diabétique.

Produits de cookie

La farine d'avoine a longtemps été célèbre pour ses avantages. Il contient beaucoup de vitamines, de micro-éléments et de fibres. Avec l'utilisation régulière de produits à base de farine d'avoine, le travail du tractus gastro-intestinal est normalisé et le risque de formation de plaques de cholestérol est également réduit.

En soi, la farine d'avoine contient un grand nombre de glucides digestibles nécessaires au diabète de type 2. C'est pourquoi le patient doit savoir combien vous pouvez manger le jour de l'avoine. Si nous parlons des biscuits à base de flocons d'avoine, le taux d'absorption journalière ne devrait pas dépasser 100 grammes.

Les biscuits à l'avoine avec une banane sont souvent préparés, mais ces recettes sont interdites pour les diabétiques de type 2. Le fait est que l'IG des bananes est de 65 unités, ce qui peut déclencher la montée du sucre dans le sang.

Les biscuits diabétiques peuvent être préparés à partir de ces ingrédients (pour toutes les IG d'indice faible):

  • flocons d'avoine;
  • farine d'avoine;
  • farine de seigle;
  • oeufs, mais pas plus d'un, le reste ne devrait être remplacé que par des protéines;
  • levure chimique;
  • noix;
  • la cannelle;
  • kéfir;
  • lait

La farine d'avoine pour les biscuits peut être cuite à la maison. Pour cela, il est nécessaire d'écraser les flocons d'avoine à l'état de poudre, dans un mélangeur ou un moulin à café.

Les biscuits à base de flocons d'avoine ne sont pas inférieurs aux avantages de la farine d'avoine. De tels biscuits sont même souvent utilisés comme nutrition sportive, en les préparant avec des protéines. Tout cela est dû à la saturation rapide de l'organisme à partir des glucides complexes contenus dans la farine d'avoine.

Si vous décidez d'acheter des biscuits à l'avoine sans sucre pour les diabétiques dans le magasin, vous devriez connaître quelques détails. Premièrement, le biscuit à l'avoine "naturel" aura une durée de conservation maximale de 30 jours. Deuxièmement, il convient de prêter attention à l'intégrité de l'emballage, les produits de qualité ne doivent pas présenter de défauts sous la forme de cookies brisés.

Avant d'acheter un biscuit diabétique à l'avoine, vous devez vous familiariser avec sa composition.

Recettes de biscuits à l'avoine

Il existe différentes recettes pour la fabrication de biscuits à l'avoine pour les diabétiques. Leur particularité est l'absence d'un ingrédient tel que la farine de blé.

Avec le diabète, il est interdit de manger du sucre. Vous pouvez donc sucrer la pâte avec un substitut de sucre, par exemple le fructose ou la stévia. Il est également permis d'utiliser du miel. Il est préférable de choisir un produit à base de citron vert, d'acacia et de châtaignier.

Pour donner au foie des propriétés gustatives spéciales, vous pouvez y ajouter des noix. Et peu importe quoi - noix, cèdre, noisettes ou amandes. Tous ont un IG faible, environ 15 unités.

Trois portions de cookies seront nécessaires:

  1. flocons d'avoine - 100 grammes;
  2. sel - à la pointe du couteau;
  3. blanc d'oeuf - 3 pcs;
  4. poudre à pâte - 0,5 cuillerée à thé;
  5. huile végétale - 1 cuillère à soupe;
  6. eau froide - 3 cuillères à soupe;
  7. fructose - 0,5 cuillère à café;
  8. cannelle - à volonté.

La moitié de la farine d'avoine est broyée en poudre dans un mélangeur ou un moulin à café. S'il n'y a pas envie de déranger, alors vous pouvez utiliser de la farine d'avoine. Mélanger la poudre d'avoine avec des flocons, de la poudre à pâte, du sel et du fructose.

Fouetter séparément les blancs d'œufs jusqu'à formation d'une mousse abondante, puis ajouter de l'eau et de l'huile végétale. Mélanger tous les ingrédients, bien mélanger, verser la cannelle (si désiré) et laisser agir 10 à 15 minutes pour que les flocons d’avoine gonflent.

Les biscuits cuits au four sont recommandés sous forme de silicone, car ils adhèrent fortement, ou il est nécessaire de poser une feuille de papier sulfurisé, huilé. Préparer dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 20 minutes.

Vous pouvez faire cuire des biscuits à l'avoine en ajoutant de la farine de sarrasin. Pour une telle recette, vous aurez besoin de:

  • flocons d'avoine - 100 grammes;
  • farine de sarrasin - 130 grammes;
  • margarine faible en gras - 50 grammes;
  • fructose - 1 cuillère à café;
  • eau purifiée - 300 ml;
  • cannelle - à volonté.

Mélanger les flocons d'avoine, la farine de sarrasin, la cannelle et le fructose. Dans un récipient séparé, ramollir la margarine au bain-marie. Il suffit de ne pas l'amener à une consistance liquide.

Dans la margarine, introduire progressivement le mélange d'avoine et d'eau, pétrir jusqu'à obtention d'une masse homogène. La pâte doit être élastique et élastique. Avant de former des biscuits, les mains doivent être trempées dans de l'eau froide.

Répartir les biscuits sur une plaque à pâtisserie, préalablement recouverte de papier sulfurisé. Cuire dans un four préchauffé à une température de 200 ° C, jusqu'à ce qu'une croûte brune se forme, environ 20 minutes.

Biscuits à l'avoine sans sucre (pour les diabétiques)

Les ingrédients

  • flocons d'avoine "Hercules" (flocons) - 40 gr. (1/2 m);
  • farine de sarrasin - 65 gr. (1/2 m);
  • margarine faible en gras - 17 gr. (1 cuillère à soupe)
  • fructose - 20 g (1 d. L.);
  • eau purifiée - 100 ml;
  • Vanillin - un souhait.

La préparation

  1. Au bain-marie, ramollir la margarine (ne pas en avoir besoin pour devenir liquide).
  2. La farine d'avoine dans les céréales est mélangée avec de la farine et du fructose.
  3. Dans la margarine, ajouter progressivement un mélange sec et une cuillerée d'eau. On pétrit la pâte pour qu'elle soit élastique et ne s'effrite pas.
  4. À la toute fin, nous ajoutons de la vanilline (si désiré) et mélangeons à nouveau.
  5. Nous mettons nos mains dans l'eau froide et formons de petits biscuits. Nous les mettons sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin.
  6. Préchauffez le four à 200º et faites cuire le biscuit jusqu'à ce qu'une croûte brunâtre apparaisse.
  7. Pour la décoration, vous pouvez utiliser du chocolat amer sur du fructose ou une petite quantité de fruits secs.

Ces biscuits à l'avoine pour les diabétiques sont les plus faciles à préparer et très utiles. La recette ne prévoit pas l'utilisation de sucre, mais seulement ses substituts.

Biscuits à l'avoine avec des cerises

Les ingrédients

  • huile d'olive végétale (raffinée) - 35 g. (2 cuillères à soupe)
  • le sucre brun de sable - 30 gr. (1,5 c. À soupe);
  • margarine faible en gras - 30 g. (2 cuillères à soupe);
  • œufs gros poulet - 2 morceaux;
  • poudre pour desserrer la pâte (soude) - 12 gr. (1 cuillère à café);
  • farine de blé grossièrement fondue (pour diabétiques) - 150 gr. (1 article)
  • flocons d'avoine en flocons - 160 gr. (2 articles);
  • fleur de cerisier (frais ou congelé) - 1 article;
  • Noix concassées - 70 gr. (1/2 m);
  • son - 150 gr. (1 article)
  • Vanille - au goût

La préparation

  1. Séparer les oeufs et fouetter ensemble les protéines dans une mousse étanche. Ajouter le sucre et battre à nouveau à vitesse moyenne. Veillez à ce que les protéines ne "tombent" pas pendant la flagellation. Pour ce faire, le bol peut être placé dans un récipient contenant de la glace.
  2. Fouetter les jaunes de miel pour obtenir une masse abondante. Puis, pas à pas, nous leur introduisons un désintégrant et de la vanille.
  3. La margarine dans un bain d'eau est amenée à un état semi-liquide et nous la versons dans la masse de jaune. Encore une fois, remuez. Assurez-vous que la température de la margarine n'est pas trop élevée, car les jaunes peuvent se recroqueviller.
  4. Combine les masses de protéines et de jaune et mélange doucement avec une cuillère (mouvements à sens unique).
  5. La farine, les céréales, le son et les noix déchiquetées sont combinés dans un bol séparé et mélangés.
  6. Ajouter une cuillère à soupe d'ingrédients secs dans le composant liquide et mélanger avec une cuillère également dans une direction.
  7. Les cerises sont écrasées, mais pas finement. Un peu saupoudré de farine, de sorte qu'il se répartit uniformément dans la pâte et doucement, en petites portions, on met dans la pâte. Nous apportons la masse à une consistance homogène.
  8. Lubrifiez la casserole légèrement chauffée (pas chaude) avec de l'huile d'olive. Nous déposons la cuillère dans de l'eau froide et déposons le biscuit à l'avoine sur la plaque de cuisson, en laissant un espace (au moins 2 cm) pour qu'il pousse et ne colle pas.
  9. Cuire un tel biscuit à l'avoine à une température d'au moins 200º. Il sera prêt quand il aura une nuance de caramel.

La recette est un peu plus compliquée que la précédente, mais les biscuits sont plus croquants et savoureux.

De tels biscuits à l'avoine ne provoqueront pas une augmentation du taux de sucre et répondront parfaitement au besoin de glucose chez les diabétiques.

Biscuits aux raisins secs

Les ingrédients

  • flocons d'avoine "Hercules" - 160 gr. (2 articles);
  • farine de seigle 130 gr. (1 article)
  • gros oeuf poulet - 1 pc.
  • sucre brun - 60 gr. (1/3 de l'article);
  • substitut de sucre - équivalent à 60 g. sable de sucre;
  • margarine faible en gras - 50 g;
  • Poudre à pâte (soude) - 12 gr. (1 cuillère à café);
  • noix de muscade moulue (noix) - 3 gr. (1/2 cuillère à café);
  • cannelle en poudre - 3 g. (1/2 cuillère à café);
  • sel de mer - 3 gr. (1/2 cuillère à café);
  • raisins secs (dénoyautés blancs) - 100 g;
  • sirop de pomme non sucré - 4 cuillères à soupe;
  • huile végétale (de préférence huile d'olive) pour étendre une plaque à pâtisserie.

La préparation

  1. Avant de pétrir la pâte, allumez le four afin qu'il ait le temps de chauffer à une température d'au moins 200º, de sorte que le biscuit à l'avoine ne se décolore pas et ne perde pas sa forme.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine, la muscade, le soda et le sel. Frottez légèrement le mélange avec vos mains afin que les ingrédients "se font des amis" les uns avec les autres.
  3. Fouetter les oeufs avec le sucre et l'édulcorant jusqu'à obtenir une masse abondante. Les protéines des jaunes ne peuvent pas être séparées.
  4. Mélanger le mélange d'oeufs avec le sirop de pomme et la margarine ramollie. Fouetter à nouveau avec un mélangeur à vitesse moyenne. En fouettant, ajoutez la cannelle et la vanille au mélange.
  5. Connecter les deux masses - sec et liquide, et mélanger la pâte. Le pétrissage se fait mieux comme ceci: déplacez progressivement le composant liquide dans un composant sec et mélangez-le jusqu'à obtenir une consistance uniforme. Ensuite, vous pouvez atteindre l'élasticité du test et il ne s'effondrera pas.
  6. Graisser la plaque de cuisson avec de l'huile raffinée (de préférence de l'huile d'olive). Mettez-le sur vos mains et faites des petits gâteaux plats et plats à partir de la pâte. Placez-les sur une plaque à pâtisserie de manière à ce qu’ils n’entrent pas en contact les uns avec les autres. Il est souhaitable qu'il y ait de l'espace libre entre les cookies.
  7. Four dans le four, chauffé à 200º. Le temps de cuisson varie de 15 à 30 minutes, en fonction de l'épaisseur du biscuit à l'avoine.

Cette recette pour les diabétiques est bonne car le dessert est juteux et luxuriant, grâce au sirop qui fait partie de la pâte. De plus, la pectine contenue dans la pomme favorise une assimilation rapide des vitamines et élimine les toxines du corps. La recette est simple à exécuter et ne nécessite pas de compétences culinaires particulières.

Biscuits à l'avoine

Les ingrédients

  • flocons d'avoine (vous pouvez utiliser le mélange) - 500 gr.
  • eau chaude - 100 ml. (1/2 m);
  • huile d'olive raffinée - 80 gr. (1/2 m);
  • jus ¼ de citron;
  • noix - 70 gr. (1/2 m);
  • raisins secs (sans noyaux) - 100 gr. (2/3 de l'article);
  • sorbitol (substitut de sucre pour les diabétiques) - 1 c.
  • soude alimentaire - 1 c.

La préparation

  1. Raisins verser de l'eau bouillante et laisser gonfler pendant 15-20 minutes. Puis égoutter, rincer à froid et couper en petits morceaux.
  2. Couper les noix dans un mortier ou une purée avec un rouleau à pâtisserie dans une miette.
  3. Combiner les raisins secs, les noix et la farine d'avoine dans un récipient séparé. Frottez légèrement vos mains.
  4. Ajouter l'huile d'olive avec de l'eau tiède et mélanger.
  5. Ajouter le liquide au composant sec et pétrir la pâte.
  6. Soda mélangé avec du jus de citron et avec du sorbitol pour jeter la pâte. Répétez le processus de pétrissage, donnez le temps à la pâte de "se reposer".
  7. Lubrifiez la poêle avec l'huile d'olive et la poudre avec la farine. Disposer le biscuit à l'avoine formé, en observant l'intervalle.
  8. Le four est chauffé à une température d'au moins 200º et cuire les biscuits pendant environ une demi-heure, jusqu'à l'apparition d'une croûte brunâtre.
  9. Une fois que vous avez obtenu le biscuit fini du four, retirez-le de la plaque de cuisson afin qu'il ne soit pas cuit.

Les biscuits froids à l'avoine peuvent être pliés dans un bocal en verre et stockés dans un endroit frais pendant longtemps. La recette ne nécessite pas d'aliments spéciaux et complétera le régime alimentaire des diabétiques.

Des astuces

N'abandonnez pas les bonbons, même si vous êtes atteint de diabète. Pour pouvoir manger de délicieux desserts, vous devez connaître quelques astuces et nuances. Utilisez uniquement une recette éprouvée.

Le sucre brun pour les diabétiques peut être utilisé si vous utilisez l'insuline comme traitement.

Pour la préparation des biscuits, utilisez la recette, qui prévoit de la farine grossièrement broyée, du son et des projections. Ces aliments sont riches en fibres et ne provoquent pas de sauts de sucre.

Dans les desserts, n'utilisez pas d'œufs de poule crus, mais seulement traités thermiquement.

Si la recette prévoit l'utilisation de beurre, essayez de la remplacer par de la margarine faible en gras.

Le sucre blanc est nocif pour les diabétiques. Assurez-vous de le remplacer par des édulcorants ou des édulcorants.

Le miel peut être utilisé pour la nourriture, mais en quantité limitée.

Le diabète n'est pas une phrase. Et sucré peut être présent dans le régime, s'il est bien cuit et utilisé les recettes nécessaires.

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La stévia (herbe de miel) est un genre de plantes vivaces poussant sur le territoire de l'Amérique centrale. Comprend plus de 200 espèces d'herbes et d'arbustes.

Produits et indice d'insuline

Alimentation électrique

Les personnes qui veulent mener une vie saine et active, veulent être en forme et se sentir bien, sont obligées de surveiller régulièrement leur alimentation. indice des produits d'insuline - une mesure qui est important de tenir compte de la perte de poids, et les personnes impliquées activement dans le sport, en particulier pour les diabétiques, en raison de la production d'insuline dépend de leur santé.

Selon les statistiques modernes, environ 6% de la population mondiale souffre de diabète sucré. C'est un chiffre décevant, car la maladie appartient à la catégorie des pathologies incurables.