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Alimentation électrique

L'aspartame

L'aspartame est un complément alimentaire E951, un substitut du sucre, un édulcorant des aliments.

En tant qu'élément chimique, l'aspartame est un ester méthylique de dipeptide, qui contient des acides aminés: phénylalanine et acide aspartique.

Le goût de l'E951 est beaucoup plus élevé que celui du sucre, son goût sucré est ressenti plus longtemps, mais il se manifeste plus lentement que le sucre.

L'additif E951 est détruit à une température de 30 ° C, l'utilisation de l'aspartame n'est donc possible que dans la production des produits qui n'ont pas besoin d'être traités thermiquement.

L'aspartame est inodore, soluble dans l'eau.

Application de l'aspartame dans l'industrie alimentaire

L'aspartame E951 a pour principal objet la production de boissons molles, sucrées, gazéifiées et non gazeuses, un substitut du sucre.

L'aspartame produit des boissons diététiques en raison de sa faible teneur en calories et des produits pour les diabétiques. Vous pouvez rencontrer l'additif E951 dans la confiserie, le chewing-gum, les bonbons.

En Russie, l'aspartame, en remplacement du sucre, peut être vendu sous de telles marques: Enzimologa, NutraSweet, Ajinomoto, Aspamix, Miwon.

Nuire à l'aspartame

Le mal de l'aspartame est que, après être entré dans le corps humain, il se décompose, à la suite de quoi non seulement les acides aminés mais aussi le méthanol sont libérés, et c'est déjà une substance toxique nocive. Naturellement, le dosage de l'aspartame est très important. En Russie, la norme est de 50 mg par kilogramme de poids corporel par jour. En Europe, ce taux est inférieur à 40 mg par kilogramme de poids corporel par jour.

La particularité de l’utilisation de l’aspartame E951, qui entraîne son surdosage, est que les boissons contenant cet additif ont un arrière-goût désagréable qui vous fait boire encore et encore avec de l’eau douce. Il est à noter que l'eau édulcorée à l'aspartame ne désaltère pas, ce qui amène également les consommateurs à boire un grand nombre de boissons contenant de l'E951.

Il a été prouvé que l’utilisation de boissons et d’aliments à faible teneur en calories, dans lesquels le substitut de sucre de son aspartame est substitué, peut encore entraîner une prise de poids.

Les effets nocifs de l'aspartame peuvent affecter les personnes atteintes de phénylcétonurie - une maladie associée à une violation des échanges d'acides aminés, en particulier la phénylalanine, qui, comme déjà mentionné, fait partie de la formule chimique de l'aspartame.

En cas d'abus, l'aspartame peut provoquer des effets secondaires: maux de tête, incl. migraine, bourdonnements dans les oreilles, dépression, insomnie, allergies, crampes, douleurs articulaires, engourdissement des jambes, perte de mémoire, étourdissements, spasmes, anxiété déraisonnable. En général, il y a environ 90 symptômes, ce qui peut entraîner l'ajout d'E951, et la plupart d'entre eux sont neurologiques.

L'utilisation à long terme de boissons et de produits contenant de l'aspartame peut provoquer des symptômes de sclérose en plaques. De tels effets secondaires de l’aspartame sont réversibles, mais l’essentiel est de déterminer la cause de la condition douloureuse à un moment donné et de cesser d’utiliser l’additif alimentaire. Il y a des cas où, après avoir limité la quantité de supplément E951, les patients atteints de sclérose en plaques ont présenté une vision, une audition et des bourdonnements dans les oreilles.

On pense également qu'une surdose d'aspartame peut provoquer le développement du lupus érythémateux disséminé.

Les femmes enceintes ne doivent pas abuser de l'aspartame, car il a déjà été prouvé que l'additif provoque des malformations chez le fœtus.

En dépit de ces effets secondaires graves, l'aspartame peut être consommé en tant qu'additif alimentaire en Russie dans les limites de la norme.

Les personnes qui ressentent les symptômes décrits ci-dessus et peuvent dire que cela se produit dans le contexte de l'utilisation de boissons gazeuses sucrées et de produits édulcorés à l'aspartame, il est recommandé d'informer le médecin traitant et d'exclure ces produits de leur menu pour vérifier le diagnostic.

Substances qui aident nos produits à être meilleurs: additifs alimentaires 1951, 50950, Е952, Е954, Е955

Les suppléments nutritionnels sont des substances ajoutées aux aliments pour donner les propriétés souhaitées.

Il peut s'agir d'additifs pour améliorer le goût, pour la durée de conservation du produit ou pour donner la consistance désirée, la couleur.

E950, E951, E952, E954, E955 - dans quels produits sont-ils contenus?

Dans notre article, des informations détaillées sur les niveaux maximaux admissibles de consommation de ces additifs alimentaires par leur composition chimique, ainsi que sur l’effet sur le corps humain.

Nom des additifs

Un groupe d'additifs alimentaires avec les codes E900 et suivants à E999 sont appelés antiflamings.

Ce sont des produits chimiques qui empêchent la formation de mousse dans la production alimentaire ou réduisent de manière significative son apparition.

Mais les additifs de ce groupe peuvent avoir non seulement des propriétés anti-mousse, mais peuvent également être utilisés pour:

  • empêcher l'évaporation rapide de l'humidité du produit;
  • donnant une meilleure élasticité au test;
  • adoucissement du produit;
  • prévention de l'oxydation;
  • éjection de mousse de la boîte.

Cette substance s'appelle acésulfame potassium ou acésulfame. C'est un édulcorant synthétique.

Son utilisation n'est pas limitée à la production alimentaire, l'acésulfame est utilisé dans la production pharmaceutique, dans la production de compléments alimentaires, de dentifrices, de poudres et de bains de bouche.

L'édulcorant résiste à la chaleur et est utilisé dans les produits à longue durée de conservation.

Il est largement utilisé pour l'ajout de produits alimentaires à faible teneur en calories.

L'additif alimentaire E950 (acésulfame potassium) est ajouté à:

  • boissons gazeuses et boissons non alcoolisées;
  • produits laitiers;
  • confiture, conserves;
  • fruits secs
  • confiserie;
  • mâcher des chewing-gums et des dragées pour respirer à nouveau;
  • produits de boulangerie et de farine;
  • céréales de petit déjeuner sèches;
  • toute nourriture en conserve, sauf la viande;
  • sauces, moutarde, ketchups;
  • soupes rapides.

Ainsi, le E950 permet de rendre le goût du produit plus attractif.

L'origine chimique de l'acésulfame potassium

L'édulcorant a été découvert dans les années 60 du 20ème siècle par un chimiste allemand. C'est une poudre blanche cristalline, sans odeur.

Son goût sucré dépasse de nombreuses fois celui du sucre et de l'aspartame.

La substance se dissout rapidement dans l'eau, le point de fusion est de 225 ° C. A une résistance à la pasteurisation, à l'hydrolyse. Formule chimique C4H4KNO4S.

Mais quel est le mal causé par l'additif alimentaire E950 à l'organisme?

Action sur le corps humain

Acesulfame fait référence à des additifs sûrs, qui ne causent pas de dommages à l'organisme et sont autorisés dans de nombreux pays.

Il ne se désintègre pas, s'introduisant avec les aliments dans l'estomac, il reste presque inchangé par les reins.

L'additif alimentaire E950 ne provoque pas de carie et n'affecte pas la formation ou l'augmentation des tumeurs dans le corps. La norme maximale admissible, qui peut être consommée par jour par une personne, est de 15 mg par kg de poids corporel.

Cette substance s'appelle l'aspartame et aussi comme acésulfame fait référence aux édulcorants.

Il est plus sucré que le sucre 150-200 fois et a une faible teneur en calories.

En ce qui concerne les calories alimentaires, cela n’a pas d’effet car il est ajouté en très petite quantité.

E951 ne résiste pas à la chaleur, fait partie non seulement des produits alimentaires, par exemple, il est contenu dans les gouttes contre la toux.

Aussi, l'aspartame est vendu comme un substitut de sucre indépendant, il peut être appelé Shugafri, Slastilin.

Utilisé pour sucrer les aliments pour les maladies diabétiques.

Produits pouvant contenir un additif alimentaire E951:

  • bonbons et confiseries;
  • boissons gazeuses et boissons alcoolisées, cocktails;
  • chewing-gum;
  • yaourts et produits laitiers sucrés;
  • vitamines.

Une liste complète de produits alimentaires, pharmaceutiques et autres produits manufacturés comptera plusieurs milliers de titres.

L'origine chimique de l'aspartame

Antiflaming E951 a été inventé au 20ème siècle par un chimiste américain. Il a été obtenu comme produit intermédiaire dans la préparation d'une substance de gastrine.

Contrairement à l'additif, l'E951 ne contient pas de goût amer.

Rapidement soluble dans l'eau et l'alcool. Formule chimique C14H18N2O5.

Le point de fusion de l'aspartame est d'environ 250 ° C, après avoir été soumis à ce processus, l'édulcorant perd ses propriétés et se désintègre.

Action par personne

Bien que le méthanol, qui se forme lors de la décomposition de l’aspartame, se réfère à des substances toxiques, il est sans danger à petites doses.

La posologie de 34 mg par kg de poids humain par jour d’aspartame n’affecte pas le corps.

Le méthanol se trouve dans de nombreux fruits et, par exemple, le jus de fruit naturel contient plus de méthanol qu’une boisson contenant de l’aspartame.

Plusieurs centaines d’études toxicologiques et la conclusion d’organisations mondiales faisant autorité donnent des informations claires l'aspartame sucré est sans danger pour tout le monde, y compris les enfants, les diabétiques et les femmes enceintes.

L’additif alimentaire E952 porte de tels noms: sel de sodium de l'acide cyclamique, acide cyclamique, cyclamate de sodium. Cet additif, comme les précédents, fait référence aux édulcorants, il est plus sucré que le sucre environ 40 fois.

L'antiflaming se dissout rapidement dans l'eau, est utilisé dans la fabrication de:

  • produits sucrés de confiserie,
  • glace;
  • boissons à faible teneur en alcool et boissons non alcoolisées gazéifiées.

Le complément alimentaire E952 est capable de réduire la teneur en calories des plats et est donc utilisé dans la production de confiseries.

Propriétés chimiques

Le cyclamate de sodium a la formule chimique C6H12NNaO3S, c'est une substance cristalline incolore au goût sucré. Le point de fusion est de 265 degrés Celsius.

L'additif E952 résiste aux hautes températures et au gel. L'édulcorant a été mis en vente sur le marché au milieu du 20ème siècle.

Influence sur le corps humain

Dose quotidienne homologuée en sécurité, à laquelle l'additif alimentaire E952 ne nuit pas à l'organisme - 10-11 mg par 1 kg de poids corporel.

Dans les années 60-70 du 20ème siècle, l'additif était interdit dans certains pays.

Des études ont montré que cela peut affecter la formation de tumeurs malignes chez les animaux.

En 1980, E952 pouvait à nouveau être vendu dans certains pays, car les études cliniques ne montraient aucun danger pour le corps humain, à moins que la dose maximale autorisée ne soit dépassée.

À l'heure actuelle, l'additif chimique est interdit dans la Fédération de Russie, aux États-Unis, au Japon et au Canada.

Complément alimentaire E954

L'additif était largement utilisé dans l'industrie alimentaire, notamment dans la fabrication de produits pour diabétiques. Elle est appelé saccharine. Maintenant, son utilisation a été réduite et remplacée par d'autres substituts de sucre de meilleure qualité.

Cet édulcorant synthétique est utilisé dans la composition de:

  • produits de confiserie;
  • produits de boulangerie;
  • boissons diverses;
  • aliments en conserve, sauf pour la viande;
  • dentifrice;
  • nourrir les animaux.

En raison du goût métallique prononcé de la saccharine, il n'est pas utilisé sous sa forme pure, mais en combinaison avec d'autres agents anti-inflammatoires.

Propriétés chimiques

E954 est l'un des additifs les plus anciens, l'édulcorant étant le premier.

L'édulcorant a été découvert au 19ème siècle, nommé Saharin, puis breveté. Ce sont des cristaux incolores ayant un point de fusion d'environ 230 ° C. La saccharine est peu soluble dans l'eau et l'alcool.

Formule chimique C7H5NO3S. 400 fois plus sucré que le saccharose, l'édulcorant ne se dissout pas pendant le traitement thermique et sa durée de conservation dans les boissons et autres produits est illimitée.

Influence sur la santé humaine

La substance a été approuvée par l’Organisation mondiale de la santé et est autorisé dans de nombreux pays, y compris la Russie.

À la dose de 5 mg par kg de poids corporel, aucun effet n'a été constaté.

Dans les années 60-70, la substance était interdite, les tumeurs malignes apparaissant chez les animaux.

Mais par la suite, il est permis avec un certain taux, car le dosage pour les animaux est égal à leur propre poids.

Cependant, pour certains groupes de personnes, l’utilisation de la saccharine devrait être limitée, à savoir: pour les nourrissons, les enfants et les femmes enceintes.

Additif E955

Cet additif est le plus récent substitut de sucre, édulcorant et s'appelle Sukraloza. Largement utilisé dans les produits de diverses industries qui contenaient auparavant du saccharose:

  • desserts;
  • aliments en conserve;
  • confiture et confiture;
  • boissons;
  • produits à base de farine;
  • confiserie;
  • produits pharmaceutiques et produits de cosmétologie.

Cette substance est plus sucrée que le saccharose environ 600 fois et 3 fois plus sucrée que l'aspartame.

Propriétés chimiques

L'additif alimentaire E955 a été ouvert en 1976 à Londres. Formule chimique C12H19Cl3O8. L'édulcorant fond à une température de 125 ° C

Sukralose est fabriqué à partir de sucre ordinaire, mais est soumis à un traitement spécial pour réduire la teneur en calories.

L'additif est hautement soluble dans l'eau, hautement stable dans le traitement thermique, peut conserver ses propriétés dans les produits pendant 10-12 mois.

Effets sur l'homme

La dose prescrite de sucralose est de 15 mg par kg de poids corporel.

La substance est excrétée du corps sous une forme inchangée par les reins.

Seulement 15% du sucralose est digéré, qui est ensuite excrété dans les 24 heures avec l'urine.

L'édulcorant n'affecte pas le corps humain, n'a pas de calories et ne provoque pas de caries.

Le sucralose ne pénètre pas dans le cerveau, ne traverse pas la barrière placentaire pendant la grossesse et ne pénètre pas dans le lait maternel pendant l'allaitement.

Après un grand nombre d'études, l'utilisation de l'E955 a été approuvée par l'OMS et la Food and Drug Administration des États-Unis.

Les additifs alimentaires chimiques, inclus dans de nombreux aliments consommés par l'homme, ne peuvent causer des dommages que si la dose recommandée est dépassée.

Étant donné que ces substances sont le plus souvent incluses dans les aliments en conserve, les fast-foods et les boissons gazeuses, il est utile de limiter leur consommation afin de réduire les effets nocifs sur le corps.

Les édulcorants E950 et E951 sont-ils dangereux pour la santé?

Les édulcorants E950 et E951 sont-ils dangereux pour la santé?

  1. Aller aux additifs du site. non, trouvez l'additif qui vous intéresse et lisez-le. Vous pouvez faire les conclusions vous-même ou accepter l’avis des auteurs du site.
    Ajout de l'E950, ils sont classés comme une catégorie à faible risque, et l'ajout de E951 à risque moyen.
  2. E-950 Safe - Acésulfame potassium. E-951 Safe - Aspartame.

  • il est préférable de manger des aliments naturels et non des frites avec des boissons

  • Regardé sur internet, je partage:
    L'acésulfame potassium est un additif alimentaire enregistré sous le code E-950. E-950 - 200 fois plus sucré que le saccharose. Dans les boissons non alcoolisées, un mélange d'acésulfame potassium et d'aspartame est largement utilisé.
    L'acésulfame potassium est stocké pendant longtemps, ne provoque pas de réactions allergiques et n'est pas calorique.
    Il contient un ester de méthyle, ce qui nuit au bon fonctionnement du système cardio-vasculaire, et l'acide asparogenovuyu - il a un effet stimulant sur le système nerveux et peut, au fil du temps, une dépendance. L'acésulfame est peu soluble.
    Les produits contenant cet édulcorant ne sont pas recommandés pour les enfants, les femmes enceintes et les femmes allaitantes.
    Dose sûre - pas plus de 1 g par jour.

    Boire des boissons avec de l'aspartame ne désaltère pas votre soif. Salive élimine mal l'aspartame édulcorant résiduel de la membrane muqueuse de la bouche, donc après avoir bu ces boissons dans la bouche est une sensation désagréable écoeurante, qui veut enlever une autre partie de la boisson. C'est mauvais pour le consommateur, mais c'est bon pour les fabricants de liquides similaires. N'essayez pas d'étancher votre soif avec le soda souvent annoncé. Buvez de l'eau plate.
    Récemment, dans certains pays, par exemple aux États-Unis, on prend grand soin des édulcorants, en particulier de l'aspartame.
    Une étude indépendante (toutes les recherches sur mesure est, bien sûr que non confirmé) a montré l'impact négatif de l'utilisation à long terme de l'aspartame sur le corps humain et les animaux. La grande majorité des experts indépendants confirment que l'utilisation à long terme de l'aspartame peut causer des maux de tête, la migraine, les acouphènes, les allergies, la dépression, l'insomnie, et même le cancer du cerveau.
    L'utilisation d'aspartame par les personnes en surpoids, afin de perdre du poids, peut entraîner l'effet inverse et un gain de poids encore plus important à l'avenir.
    L'aspartame contient presque toutes les limonades et les boissons gazeuses, en particulier celles qui ont une longue durée de conservation.

  • Acésulfame K (E950)
    Un édulcorant sans calories, découvert en 1967.
    Douceur relative: 130 200 fois plus sucrée que le sucre.
    Métabolisme: Il n'est pas absorbé par l'organisme et est excrété par les reins sous forme inchangée.
    Propriétés: Le remplacement du sucre par l'acésulfame K dans les aliments et les boissons peut réduire considérablement leur valeur calorique. Donne une sensation rapide de douceur dans la bouche. A une longue durée de conservation et une grande stabilité dans la préparation et le traitement des aliments. Il est stable à la chaleur et convient donc pour la cuisson et la cuisson. Ne contribue pas à la formation de caries. Il est montré aux personnes souffrant de diabète. En combinaison avec d'autres édulcorants intenses, il donne un bon effet synergique (surtout en association avec l'aspartame).
    Application: - boissons gazeuses et non gazeuses
    - sirops de fruits, boissons sèches, boissons chaudes
    - édulcorants de table, - produits laitiers, - crèmes glacées
    - dessert, gélatine, - fruits en conserve, gelée
    - produits de boulangerie et de confiserie, - gomme à mâcher
    - marinades, - dentifrice, - produits pharmaceutiques.
    Sécurité:
    À la suite de nombreuses expériences et études de ce produit, aucun effet nocif sur l'organisme n'a été constaté.
    Condition:
    L'acésulfame K est approuvé dans près de 50 pays, dont les USA, Royaume-Uni, France, Belgique, Hollande, Allemagne, Suisse, Italie, Autriche, Danemark, Suède, Norvège, Australie et la Russie. Une autre approbation de l'acésulfame est également attendue dans d'autres pays.
    L'acésulfame K est approuvé par le Comité mixte d'experts sur les additifs alimentaires (JECFA) de l'Organisation mondiale de la santé (OMS).
    Dose journalière admissible:
    La dose journalière admissible (DJA) pour l'acésulfame K a été fixée à 15 mg par kg de poids corporel (JECFA). Cette norme ADI est également approuvée et adoptée par le Ministère de la santé de la Fédération de Russie.

    L'édulcorant artificiel aspartame E951 ou nutrosvit, additif alimentaire marque Igel et Spunful, obtenus à partir d'organismes génétiquement modifiés. L'aspartame est un peptide sucré constitué de deux acides aminés seulement: l'aspartique et la phénylalanine. En 1990, sa production dépassait 10 000 tonnes. Mais après l'avoir testé chez des volontaires est devenu connu comme l'aspartame doux poison, car il peut changer la chimie du cerveau, des réactions comportementales, réduire l'intelligence. tc « L'aspartame édulcorant artificiel E951 ou nutrosvit, supplément nutritionnel marque Igel et Spunful, produits à partir d'organismes génétiquement modifiés Aspartame peptide doux composé de deux acides aminés.. l'acide aspartique et la phénylalanine En 1990, sa production a été plus de 10 000 tonnes. mais après l'avoir testé chez des volontaires est devenu connu comme l'aspartame doux poison, car il peut changer la chimie du cerveau, des réactions comportementales, réduire l'intelligence. « dans la gestion de l'alimentation et des médicaments chaque année n Il y a eu des milliers de plaintes de consommateurs d'additifs alimentaires, dont 80% sur l'aspartame. Par conséquent, même sur le marché américain (le cas le plus rare!) Ce produit est interdit. Chaque année, des milliers de plaintes de consommateurs d’additifs alimentaires sont reçues, dont 80% sur l’aspartame. ce produit est clairement marqué. En Europe, il nutrosvit considérées comme des substances extrêmement dangereuses utilisées est très limité et complètement interdit pour une utilisation dans les aliments pour bébés à 4 ans. En Europe, il nutrosvit considérées comme des substances extrêmement dangereuses utilisées est très limité et complètement interdit pour une utilisation dans les aliments pour bébés à 4 ans. L'aspartame est le seul produit génétiquement modifié jusqu'à présent, qui présente un nombre relativement important de preuves évidentes d'une menace pour la santé et même pour la vie. Des études ont montré qu'il est particulièrement nocif lorsqu'il est dissous dans un milieu liquide, dans des boissons gazeuses. intoxication Aspartame provoque une perte de conscience, des étourdissements, des éruptions cutanées, des convulsions, des douleurs articulaires, perte d'audition. Elle peut provoquer des tumeurs cérébrales, l'épilepsie, les maladies de Parkinson et d'Alzheimer, le diabète et la mort. L'empoisonnement à l'aspartame entraîne une perte de conscience, des vertiges, des éruptions cutanées, des convulsions, des douleurs articulaires

  • Donc, vivre enfin peut être dangereux si vous y réfléchissez. Avez-vous le diabète?

  • pour la santé alors tout est dangereux, que bientôt ils seront mis au monde dans le cimetière

    Aspartame (E951): préjudice ou avantage, règles d'admission et avis des spécialistes

    L'édulcorant aspartame (Aspartamum, L-aspartyl-L-phénylalanine) est un additif alimentaire sous le code «E951», et le médicament pour lutter contre l'obésité. C'est le deuxième édulcorant le plus populaire, que l'on trouve dans divers aliments et boissons gazeuses. Une fois ingéré, il se décompose en plusieurs composants, dont certains sont toxiques, ce qui soulève des doutes quant à sa sécurité.

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    Caractéristiques

    L'aspartame - un édulcorant, qui plusieurs fois (160-200) dépasse la douceur du sucre, ce qui provoque sa popularité dans la production alimentaire.

    La vente se trouve sous les noms de marque :. « Svitlo », « Slastilin », « Nutrisvit », « Shugafri », etc. Par exemple, « Shugafri » livré à la Russie en 2001 sous la forme de comprimés.

    L'aspartame contient 4 kcal pour 1 g, mais sa valeur calorique n'est généralement pas prise en compte car la sensation de douceur du produit demande beaucoup. Il ne correspond qu'à 0,5% des calories de sucre avec le même degré d'édulcoration.

    Histoire de la création

    Aspartame a été accidentellement découvert en 1965 par le chimiste James Schlatter, qui a étudié la préparation de la gastrine, destinée au traitement des ulcères d'estomac. Les propriétés édulcorantes ont été trouvées par contact avec le doigt d'un scientifique sur le doigt.

    E951 a commencé à être utilisé depuis 1981 en Amérique et en Grande-Bretagne. Mais après la découverte en 1985 du fait qu’elle se désintègre en composants cancérigènes lorsqu’elle est chauffée, des disputes sur la sécurité ou les méfaits de l’aspartame ont commencé.

    Contenu dans les produits

    Comme l'aspartame dans le processus de production permet d'obtenir un goût sucré avec des doses beaucoup plus faibles que le sucre, il est utilisé pour fabriquer plus de 6 000 milliers de noms commerciaux d'aliments et de boissons.

    E951 est également utilisé comme alternative au sucre pour les personnes atteintes de diabète et les personnes obèses. Domaines d'utilisation: production de boissons gazeuses, de produits laitiers, de gâteaux, de barres de chocolat, d'édulcorants sous forme de comprimés à ajouter à la nourriture et à d'autres articles.

    Les principaux groupes de produits contenant cet additif sont:

    • chewing-gum "sans sucre";
    • boissons aux saveurs;
    • jus de fruits à faible teneur en calories;
    • desserts aromatisés à base d'eau;
    • boissons alcoolisées avec une force allant jusqu'à 15%;
    • pâtisseries et bonbons hypocaloriques;
    • confitures, confitures à faible teneur en calories, etc.

    Préjudice ou bénéfice?

    Après une série d’études commencées en 1985 qui ont montré que l’E951 se décompose en acides aminés et en méthanol, de nombreuses controverses ont surgi.

    Selon les normes actuelles SanPiN 2.3.2.1078-01, l'aspartame est autorisé dans les aliments en tant qu'édulcorant et exhausteur de goût.

    Souvent utilisé en conjonction avec un autre édulcorant - l'acésulfame, qui vous permet d'atteindre rapidement un goût sucré et de l'étendre. Cela est nécessaire, car l'aspartame lui-même dure longtemps, mais il n'est pas ressenti tout de suite. Et avec l'augmentation de la posologie montre les propriétés de l'exhausteur de goût.

    Important! Il convient de noter que l’E951 ne convient pas aux plats soumis à un traitement thermique ou aux boissons chaudes. À des températures supérieures à 30 ° C, l'édulcorant se décompose en méthanol, formaldéhyde et phénylalanine toxiques.

    Sûr lorsqu'il est utilisé dans les doses quotidiennes recommandées (voir tableau).

    Après ingestion, l'édulcorant est converti en phénylalanine, acide aspartique et méthanol, qui sont rapidement absorbés dans l'intestin grêle. Lorsqu'ils entrent dans la circulation sanguine systémique, ils participent aux processus métaboliques.

    Pour l'essentiel, le battage médiatique autour de l'aspartame et de ses effets nocifs sur la santé humaine est associé au maintien d'une petite quantité de méthanol (sans danger aux doses recommandées). Il est curieux qu'une petite quantité de méthanol soit produite dans le corps humain lors de l'utilisation des produits alimentaires les plus courants.

    Le principal inconvénient du E951 est qu'il ne doit pas chauffer à plus de 30 ° C, ce qui entraîne une dégradation des composants cancérigènes. Pour cette raison, il n'est pas recommandé de l'ajouter au thé, aux produits de boulangerie et aux autres produits qui procurent un traitement thermique.

    Selon Mikhail Gapparov, professeur à l'Institut de nutrition de l'Académie russe des sciences médicales, MD, le choix de l'édulcorant doit être soigneusement étudié et réalisé conformément aux instructions. Dans ce cas, il n’ya aucune raison de s’inquiéter.

    Le plus souvent, le danger est représenté par les produits dont les producteurs indiquent des informations inexactes sur la composition de leurs produits, ce qui peut provoquer des effets secondaires.

    Selon le médecin en chef de la clinique d'endocrinologie de MMA nommé d'après Sechenov, Vyacheslav Pronin, les substituts de sucre sont destinés aux personnes souffrant d'obésité et de diabète sucré. Leur réception n'est pas recommandée pour les personnes en bonne santé, car elles ne présentent aucun avantage, sauf le goût sucré. De plus, les édulcorants synthétiques ont un effet cholérétique et d'autres effets négatifs.

    Selon les scientifiques de l'Afrique du Sud, les études qui ont été publiées en 2008 dans le « Journal de l'alimentation, » les éléments de la désintégration de l'aspartame peuvent affecter le cerveau en changeant les niveaux de sérotonine, affecte le sommeil, l'humeur et les facteurs comportementaux. En particulier, la phénylalanine (un des produits de désintégration) est capable de perturber la fonction nerveuse, de changer le niveau d'hormones dans le sang, ont un impact négatif sur le métabolisme des acides aminés, et peuvent contribuer au développement de la maladie d'Alzheimer.

    Application dans l'enfance

    Les produits avec E951 ne sont pas recommandés pour les enfants. L'édulcorant est largement utilisé dans les boissons non alcoolisées sucrées, dont l'utilisation peut être mal contrôlée. Le fait est qu'ils étanchent mal leur soif, ce qui conduit à l'excès de doses sûres de l'édulcorant.

    En outre, l'aspartame est souvent utilisé en association avec d'autres édulcorants et exhausteurs de goût, ce qui peut déclencher des allergies.

    En grossesse et en lactation

    Selon l’étude de l’Office américain de la qualité de l’alimentation (FDA), l’utilisation de l’aspartame pendant la grossesse et l’allaitement aux doses recommandées ne cause aucun dommage.

    Mais prendre un édulcorant au cours de cette période n’est pas recommandé en raison de son manque de valeur alimentaire et énergétique. Et les femmes enceintes et allaitantes ont particulièrement besoin de nutriments et de calories.

    L'aspartame est-il utile pour les diabétiques?

    Les personnes dont l'état de santé est affaibli en quantité modérée, l'E951, ne causent pas de dommages significatifs, mais leur utilisation doit être justifiée, par exemple, en cas de diabète ou d'obésité.

    Selon l'American Diabetes Association, la prise d'un édulcorant permet aux diabétiques de diversifier leur alimentation sans utiliser de sucre.

    Il existe une théorie selon laquelle l'aspartame peut être dangereux pour ces patients, car le niveau de sucre dans le sang devient moins contrôlé. Ceci, à son tour, contribue au développement d'une rétinopathie (affaiblissement de l'apport sanguin à la rétine de l'œil avec une diminution ultérieure de la vision jusqu'à la cécité). Les données sur la communication E951 et les perturbations visuelles ne sont pas confirmées.

    Et pourtant, avec le manque évident de bénéfices réels pour le corps, de telles hypothèses font penser.

    Contre-indications et règles de réception

    1. Prendre E951 ne permet pas plus de 40 mg par 1 kg de poids par jour.
    2. Le composé est absorbé dans l'intestin grêle, principalement excrété par les reins.
    3. 15-30 g d'édulcorant sont pris pour 1 tasse de boisson.

    À la première connaissance, l'aspartame peut provoquer une augmentation de l'appétit, des manifestations allergiques, de la migraine. Ce sont les effets secondaires les plus courants.

    • phénylcétonurie;
    • sensibilité aux composants;
    • grossesse, allaitement et âge des enfants.

    Édulcorants alternatifs

    Des alternatives communes à l'édulcorant: l'aspartame: cyclamate synthétique et remède naturel à base de plantes - stévia.

    • Stevia - est fabriqué à partir de la même plante, qui pousse au Brésil. L'édulcorant résiste aux traitements thermiques, ne contient pas de calories, ne provoque pas d'augmentation de la glycémie.
    • Cyclamate - édulcorant artificiel, souvent utilisé en association avec d'autres édulcorants. La dose quotidienne recommandée n'est pas supérieure à 10 mg. Dans l'intestin, jusqu'à 40% de la substance est absorbée, le reste du volume s'accumule dans les tissus et les organes. Les expériences effectuées sur des animaux ont révélé une tumeur de la vessie avec admission prolongée.

    L'admission doit être faite selon les besoins, par exemple dans le traitement de l'obésité. Pour les personnes en bonne santé, le mal de l'aspartame l'emporte sur ses avantages. Et on peut affirmer que cet édulcorant n'est pas un analogue sûr du sucre.

    E951 - Aspartame

    Aspartame, E951 - qu'est-ce que c'est?

    L'aspartame ou le complément alimentaire E951 est un édulcorant artificiel, édulcorant. Par structure chimique, cette substance n'est absolument pas comme le sucre. L'édulcorant de l'aspartame est un ester méthylique, qui comprend deux acides aminés bien connus: un acide aminé aspartique et une phénylalanine. Sa formule chimique est C14èmeH18èmeN2O5.

    L'aspartame a été obtenu pour la première fois au laboratoire dans la seconde moitié du vingtième siècle. Le volume mondial de production de l'édulcorant E951 à l'heure actuelle est d'environ 10 000 tonnes par an. La part de l'additif alimentaire E951 sur le marché mondial des substituts du sucre artificiel est d'environ 25%. Actuellement, l'aspartame est l'un des substituts de sucre les plus utilisés au monde.

    On estime qu'un kilogramme de cet édulcorant en termes de douceur équivaut à 200 kilogrammes de sucre. En réalité, le goût de cette substance ne ressemble au goût du sucre et il est assez facile de les distinguer les uns des autres. Le goût de la solution aqueuse d'aspartame est plus "vide", artificiel, ressenti plus longtemps dans la bouche et peut être caractérisé comme peu agréable. Par conséquent, dans la pratique, ce substitut de sucre est souvent utilisé en association avec d'autres édulcorants pour équilibrer le goût et renforcer davantage la douceur.

    Si vous effectuez une expérience et essayez soigneusement le grain d'aspartame sur la langue, vous ne ressentirez pas la douceur, mais une forte amertume avec un goût chimique.

    L'ajout d'E951 est très sensible à la chaleur et se décompose en chauffant légèrement. Par conséquent, il n'est pas utilisé dans la production de produits alimentaires soumis à un traitement thermique.

    Aspartame, E951 - influence sur le corps, mal ou bénéfice?

    Est-ce que l'aspartame nuit à la santé? Lorsqu'elle est injectée dans l'édulcorant du système digestif humain formes actives non seulement sans danger pour l'organisme phénylalanine et l'acide aminé aspartique, mais est également une source de l'alcool méthylique (méthanol, l'alcool de bois). La phenylalanine mentionnée ci-dessus est un acide aminé essentiel que le corps doit être dans la quantité requise, par exemple, de le faire avec les protéines contenues dans les aliments. Aspartique même acide aminé (aspartate) et non seulement utile, il est toujours là dans le corps humain comme une partie des protéines et sous forme libre, et il est très important pour son fonctionnement normal.

    La discussion est déclenchée par l'aspartame, le méthanol, dont la présence en quantités importantes dans l'organisme peut lui causer des dommages fatals. De plus, le formaldéhyde, qui est un cancérogène, est également possible à partir du méthanol. Cependant, dans le cas de l'aspartame, il s'agit de très petites quantités de méthanol et la production de méthanol avec des aliments (par exemple, avec des jus et des fruits) est beaucoup plus élevée que la quantité produite à partir d'aspartame. On sait également que, en très petites quantités, l’alcool méthylique se forme dans le corps humain en raison de son activité vitale normale.

    On craint que l'aspartame, un édulcorant, ne perturbe le métabolisme des hormones (p. Ex. La sérotonine) et perturbe leur équilibre.

    Adoptée par les normes du monde du contenu de sécurité du substitut du sucre - à 40-50 mg par jour et par kilogramme de poids corporel. Pour une meilleure compréhension des chiffres: une personne qui a une masse corporelle de 75 kg devrait boire environ 30 litres de Diet Coke tout au long de la journée pour le contenu de l'aspartame dans son corps atteint la dose maximale tolérée.

    Le substitut de sucre E951 peut nuire aux personnes souffrant de phénylcétonurie. La phénylcétonurie est une maladie héréditaire caractérisée par l'absence d'une enzyme qui convertit la phénylalanine en tyrosine. L'utilisation de l'aspartame par de telles personnes peut entraîner de graves lésions cérébrales.

    L'ajout d'E951 peut nuire aux femmes enceintes, car on sait que même en petites quantités, il peut nuire à un embryon en développement.

    On sait que les matières premières pour la production de l'additif alimentaire E951 proviennent de sources génétiquement modifiées.

    L'édulcorant à l'aspartame peut être dangereux pour la santé et il est préférable de limiter la consommation d'aliments contenant cet additif.

    Complément alimentaire E951, aspartame - application dans les produits alimentaires

    L'avantage principal d'un E951 édulcorant artificiel est sa grande douceur. La concentration de l'aspartame dans les produits alimentaires en comparaison avec le sucre classique est très faible, d'où la faible en calories des aliments, qui est composé d'un additif alimentaire E951, ainsi que leur faible coût. Le principal message de publicité de ces produits - la possibilité de manger et ne pas prendre du poids, ce qui dans notre temps est très important.

    Sur le marché intérieur, les substituts de sucre contenant de l’aspartame peuvent porter des noms tels que Nutrasvit, Sukrazid, Sugarfrey, etc. De tels médicaments peuvent être produits sous forme de comprimés et sont destinés aux personnes souffrant de maladies nécessitant des restrictions d'utilisation du sucre.

    Ainsi, E951 édulcorant est présent principalement dans les aliments à faible teneur en calories et des boissons, et est actuellement utilisé dans la production de près de 5000 produits alimentaires. L'aspartame est un édulcorant très populaire et est utilisé dans la composition de yogourt, de la gomme à mâcher, les boissons gazeuses, chocolat chaud, des bonbons, des édulcorants spéciaux, des vitamines, des confiseries, des comprimés pour la toux, des aliments santé, céréales de petit déjeuner, thé glacé, cocktails, fitness, crème glacée, jus, bonbons, desserts, aliments pour bébés et même le dentifrice.

    Aspartame E 951: Comment ne pas prendre du poids avec un substitut de sucre faible en calories

    Peut-être, il est difficile de trouver un complément alimentaire plus étudié que l'aspartame. La substance a été découverte en 1965, mais seulement 16 ans plus tard, son utilisation était officiellement approuvée. Au fil des ans, de nombreux essais cliniques du produit ont été réalisés.

    Plus de 100 organismes de réglementation des normes alimentaires de différents pays, dont la Russie, ont fourni des preuves convaincantes de l’absence de propriétés cancérigènes et mutagènes d’un substitut de sucre synthétique.

    Nom du produit

    L'aspartame est le nom officiel d'un complément alimentaire (GOST R 53904-2010). La version internationale est l'aspartame.

    • E 951 (E-951), code européen;
    • L'ester méthylique de N-L-α-aspartyl-L-phénylalanine;
    • L'acide 3-amino-N- (α-carbométhoxy-phénéthyl) succinamique;
    • Equal, Canderel, Sukrasit, Sladex, Slastilin, Aspamix, NutraSweet, Sanekta, Shugafri, Svitli - noms commerciaux.

    Type de substance

    L'additif E 951 est inclus dans le groupe des édulcorants alimentaires. Selon SanPiN 2.3.2.1293-03, il peut servir à améliorer le goût et l'arôme.

    L'aspartame est un ester méthylique d'un composé organique de deux acides aminés: la phénylalanine et l'acide aspartique. Malgré les composants naturels, l'édulcorant est un produit de synthèse chimique. Cela permet de l’attribuer à la catégorie des additifs artificiels.

    La méthode enzymatique permettant d'obtenir une substance à l'aide de sources génétiquement modifiées (par exemple, bactéries Bacillus thermoproteolyticus) à l'échelle industrielle n'est pas utilisée en raison du rendement trop faible du produit final.

    Propriétés

    Emballage

    L'additif E 951 est emballé dans des sacs en polyéthylène de 25 kg. Après scellement, ils sont scellés dans un emballage extérieur:

    • boîte en carton avec doublure intérieure en polyéthylène;
    • tambours en carton enroulés;
    • sacs en polypropylène.

    L'aspartame peut être placé dans des récipients souples GRVS (Big Bag) d'un volume de 500, 750 kg.

    L'additif E 951 est autorisé pour la vente au détail (SanPiN 2.3.2.1293-03, annexe 2). Le conteneur d'emballage est choisi par le fabricant. Habituellement, l'édulcorant est fourni dans des pots en plastique ou des sachets en aluminium.

    Application

    Le principal consommateur d'aspartame est l'industrie alimentaire.

    Le profil aromatique de l'additif E 951 est aussi proche que possible de l'indice de saccharose, mais plus doux que celui de l'hydrate de carbone naturel de 200 fois. La substance n'a pas d'arrière-goût métallique. Le contenu calorique de l'aspartame est insignifiant et est de 4 kcal / g.

    La plus grande quantité d'édulcorant synthétique se trouve dans les bonbons «rafraîchissants» à base de gomme à mâcher et à la menthe - jusqu'à 6 g / kg. Pour les autres produits, la concentration maximale autorisée de la substance varie de 110 mg à 2 g / kg.

    L'aspartame se trouve dans les produits suivants:

    • boissons aromatisées sans alcool;
    • confiserie;
    • Glaces (sauf crème et lait), desserts glacés;
    • confiture, confitures, fruits en conserve;
    • moutarde, ketchup et autres sauces;
    • céréales de petit déjeuner, soupes instantanées;
    • yaourt, boissons lactées;
    • thés aromatisés, café instantané;
    • boissons alcoolisées avec une force allant jusqu'à 15%, bière, cocktails.

    La liste est loin d'être complète. L'édulcorant E 951 contient environ 6000 noms de produits sans sucre ou à teneur réduite en calories.

    L'aspartame a la propriété de mettre en valeur et d'améliorer la saveur des agrumes. Cela vous permet d'ajouter la substance aux jus et liqueurs d'orange, aux produits de confiserie à saveur de citron et aux produits similaires.

    L'additif E 951 est inclus dans les boissons protéinées pour la nutrition sportive. Sur les qualités physiques des athlètes, la substance n'a aucune influence. Utilisez-le uniquement pour améliorer le goût.

    Parmi les inconvénients importants, citons la tendance à la décomposition de l'aspartame lors du traitement thermique. En conséquence, la douceur est pratiquement perdue, un goût chimique apparaît.

    Pour cette raison, l'additif E 951 n'est utilisé qu'en mélange avec d'autres édulcorants (par exemple, avec l'acésulfame de potassium E 950 plus stable).

    L'aspartame est approuvé pour utilisation dans l'industrie pharmaceutique pour édulcorer et améliorer le goût des médicaments: sirops, compléments alimentaires, comprimés à mâcher et comprimés instantanés.

    Les avantages de l’additif E 951 sont évidents:

    • faible en calories, il vous permet d'utiliser des médicaments qui sont obèses;
    • absence d'influence sur le taux de glucose dans le sang (réelle pour les patients atteints de diabète sucré);
    • sûr pour l'émail des dents, pas un aliment pour les bactéries qui causent des caries.
    L'aspartame fait partie du groupe pharmacologique des produits métaboliques. Strictement sur les conseils d'un médecin, il peut être utilisé pour la nutrition entérale. Habituellement, la substance est prescrite pour contrôler le poids corporel.

    L'additif E 951 se trouve dans les cosmétiques pour les soins de la peau des mains et du visage. La substance n'a aucune valeur biologique. Utilisez l'aspartame pour améliorer la saveur du produit.

    Avantage et préjudice

    L'additif E 951 n'est pas une source de nutriments pour l'organisme.

    L'aspartame est considéré comme un produit neutre. Lorsqu'il est utilisé en quantité autorisée, il est sans danger pour la santé. L'indemnité journalière admissible est fixée à 40 mg / kg (FAO / OMS) ou à 50 mg / kg (FDA).

    L'aspartame est facilement absorbé par l'organisme. La substance est rapidement absorbée par l'intestin grêle dans la circulation sanguine, après quoi elle se décompose en composants: acides aminés et méthanol.

    Le mythe le plus commun concernant la toxicité de l'E 951 est associé à ce dernier: le méthanol est l'un des poisons les plus puissants, mais sa quantité dans l'aspartame est très faible. Lors de l'utilisation du niveau maximal d'édulcorant autorisé (et même en cas de surdosage important), la concentration d'alcool dangereux sera 25 fois inférieure à la dose létale.

    L'additif est excrété par les reins dans les 24 heures.

    danger réel de l'aspartame est seulement pour les personnes souffrant de phénylcétonurie. Une maladie génétique rare donne le métabolisme de la phénylalanine - acide aminé essentiel, qui fait partie de l'édulcorant E 951. Plus récemment, les produits d'emballage contenant de l'aspartame, sont étiquetés « patients atteints de phénylcétonurie interdits. »

    Il est indésirable d'utiliser un additif chimique chez la femme enceinte: l'effet de la substance sur le fœtus n'a pas été suffisamment étudié.

    Avec l'intolérance individuelle, l'aspartame peut provoquer des allergies.

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    Principaux producteurs

    La société "Aspavit" (région de Moscou) est le premier producteur russe d’édulcorants à base d’aspartame. L'entreprise n'a pas de base de matières premières, l'additif E 951 vient de l'étranger.

    Le plus grand producteur d'aspartame est Holland Sweetener Company (Pays-Bas). La société est membre du groupe chimique DSM, qui a fêté ses 100 ans. L'entreprise possède des départements de fabrication aux États-Unis, en Grande-Bretagne, au Japon et dans d'autres pays.

    L'additif E 951 est fourni par:

    • Merisant Company (USA);
    • OXEA GmbH (Allemagne);
    • Zibo Qingxin Chemicals Co., Ltd. (Chine).

    Certains consommateurs d'un substitut de sucre à faible teneur en calories sont surpris de constater le résultat inverse de la prise d'un additif - un ensemble de poids excessif rapide. Les scientifiques associent cela à la réaction naturelle du corps. Le cerveau réagit au goût sucré en libérant l'hormone du plaisir de la doopiamine. Avec le sucre, le corps reçoit suffisamment de calories pour produire une autre hormone, la leptine, qui envoie un signal indiquant que la personne est pleine.

    L'aspartame "trompe" le cerveau: le goût sucré ne s'accompagne pas d'une sensation de saturation. Le corps commence à exiger des glucides supplémentaires. Le besoin de nourriture augmente, et avec cela viennent des kilos en trop.

    Ajouts

    Tout sur les suppléments électroniques et les produits alimentaires

    E951 - Aspartame

    Origine:

    Catégorie d'additifs:

    Danger:

    aspartame, E951.

    L'aspartame (additif alimentaire E951) est un édulcorant synthétique non saccharide utilisé comme substitut du sucre dans une variété de boissons et d'aliments. L'aspartame est un ester méthylique de dipeptide, composé d'acides aminés standards, tels que l'aspartique et la phénylalanine. Formule moléculaire de l'aspartame - C14èmeH18èmeN2O5. Les qualités gustatives de l'aspartame sont beaucoup plus lentes que le sucre habituel, mais elles sont ressenties plus longtemps. En raison de ses propriétés chimiques, il est facilement soluble dans l'eau et ne dégage aucune odeur. L'aspartame est plus sucré que le sucre 200 fois. La température de destruction de cet édulcorant étant de 80 ° C, il n'est pas utilisé dans les produits nécessitant un traitement thermique. Le grand avantage de E951 est sa contribution insignifiante à la teneur en calories du produit, due à la grande douceur et, par conséquent, à la faible quantité d'additif utilisée.

    Pour la première fois, l'aspartame a été synthétisé en 1965 par le chimiste James M. Schlatter. En 1981, l'aspartame était utilisé aux États-Unis et en Grande-Bretagne en tant qu'édulcorant d'additif alimentaire E951. Compte tenu du fait que l'aspartame est pas cancérogène, comme précédemment utilisé édulcorant artificiel - saccharine, il a été déclaré une alternative au sucre, qui permet de manger des aliments sucrés sans prendre du poids.

    Les acides aminés, auxquels l'aspartame se décompose, font partie intégrante des protéines nécessaires au corps humain. Mais en même temps, les produits contenant l'additif E951, doit contenir un avertissement sur le contenu de la phénylalanine, que cet acide aminé est contre-indiqué chez les personnes ayant une maladie héréditaire phénylcétonurie.

    Un certain nombre d'études cliniques et toxicologiques sur l'aspartame ont confirmé son innocuité, avec une dose quotidienne ne dépassant pas 50 mg. pour un kilogramme de poids (dans les pays européens - 40 mg / kg).

    L'aspartame est principalement utilisé dans les aliments et les boissons à faible teneur en calories plutôt que dans le sucre. L'additif alimentaire E951 se trouve dans les boissons gazeuses, les chewing-gums, les bonbons et les confiseries.

    L'aspartame

    Lois et documents sur les additifs alimentaires:

    Application d'additifs par pays:

    Description de l'additif alimentaire

    Substitut de sucre L'aspartame (E-951) - digeste édulcorant à faible teneur en calories 200 fois plus sucré que le sucre. Il est l'édulcorant chimique le plus courant, mais, dans certaines conditions, et l'un des plus nuisibles. Sur le marché russe, il se trouve sous les dénominations « Aspamiks », NutraSweet, Miwon (Corée du Sud), Enzimologa (Mexique), Ajinomoto (Japon) et d'autres. L'aspartame occupe environ 25% du volume mondial des édulcorants artificiels et est utilisé dans la production de plus de 5 000 produits alimentaires et boissons.

    L'aspartame (E-951) est un substitut de sucre synthétique.

    Lorsque chauffé à + 30 ° C l'aspartame se décompose pour former du formaldéhyde (un cancérogène de classe A) et du méthanol hautement toxique.

    Caractéristiques de l'utilisation de l'aspartame

    Boire des boissons avec de l'aspartame ne désaltère pas votre soif. Salive élimine mal l'aspartame édulcorant résiduel de la membrane muqueuse de la bouche, donc après avoir bu ces boissons dans la bouche est une sensation désagréable écoeurante, qui veut enlever une autre partie de la boisson. C'est mauvais pour le consommateur, mais c'est bon pour les fabricants de liquides similaires. N'essayez pas d'étancher votre soif avec le soda souvent annoncé. Buvez de l'eau plate.

    Récemment, dans certains pays, par exemple aux États-Unis, on prend grand soin des édulcorants, en particulier de l'aspartame.

    Les études indépendantes conduites (dans toutes les études "ordonnées", ceci n'est bien sûr pas confirmé) ont montré l'effet négatif de l'utilisation prolongée d'aspartame sur le corps humain et animal. La grande majorité des experts indépendants confirment que l'utilisation à long terme de l'aspartame peut causer des maux de tête, la migraine, les acouphènes, les allergies, la dépression, l'insomnie, et même le cancer du cerveau.

    L’utilisation de l’aspartame par les personnes en surpoids, pour perdre du poids, peut avoir l’effet inverse et un gain de poids encore plus important à l’avenir.

    L'aspartame contiennent presque toutes les limonades et les boissons gazeuses, en particulier celles qui ont une longue durée de conservation.

    Documents normatifs

    L'aspartame inclus dans la liste des additifs alimentaires, aucun effet néfaste sur la santé humaine lorsqu'ils sont utilisés pour la fabrication de produits alimentaires, conformément à la résolution de l'Etat médecin en chef sanitaire de la Fédération de Russie en date du 14 Novembre, 2001 N 36 (SanPiN 2.3.2.1078-01) comme édulcorant, exhausteur de goût et arôme

    Antiflamine alimentaire E951 Aspartame

    Alimentation antiflaming E951 Aspartame (nutrasvit, l'aspartame, la N-L - aspartyl-L-phénylalanine ester méthylique ou sladeks) est généralement utilisé comme un intensificateur efficace du goût et l'arôme, un édulcorant ou un substitut de sucre.

    La méthode de préparation et la composition de l'antiflamme alimentaire E951 Aspartame détermine l'apparence de l'additif - cristaux blancs sans odeur, mais avec un fort goût sucré. En passant, cette substance est environ deux cents fois plus sucrée que le saccharose ou le sucre. De plus, contrairement à l'E950, l'aspartame ne présente pas un goût amer ni un arrière-goût spécifique du métal.

    La substance présente une bonne solubilité dans l’alcool et l’eau, alors qu’elle est peu soluble dans les solvants gras. Déjà à 30 ° C, l'aspartame commence à se désintégrer, formant du méthanol et du formaldéhyde hautement toxiques. Le point de fusion des anti-inflammatoires alimentaires E951 Aspartame est 246C-247C. Il est à noter que supplément de chauffage non seulement perd complètement son goût sucré, mais aussi détruit, dans le cadre de laquelle il est utilisé exclusivement dans la fabrication de produits qui ne nécessitent pas de traitement thermique.

    Étant donné que pour édulcorer les produits alimentaires, ce composé nécessite beaucoup moins que le sucre, sa valeur nutritionnelle n'est souvent pas prise en compte. Par conséquent, souvent, l'antiflamisation alimentaire E951 Aspartame est ajoutée dans la fabrication de produits alimentaires à faible teneur en calories. Recevoir un complément alimentaire est accepté par la synthèse des acides aminés L (acide aspartique et phénylalanine).

    Antiflaming alimentaire E951 Aspartame - prévalence deuxième édulcorant dans le monde, qui est produit non seulement sous forme de substitut indépendant de sucre, mais aussi à l'échelle industrielle d'utiliser davantage dans l'industrie alimentaire. En règle générale, le E951 est présent dans les boissons gazeuses, la gomme à mâcher, divers chocolats et bonbons à la gelée, chocolat chaud fast-food, les produits laitiers sucrés, des yaourts et des confiseries. Par ailleurs, la liste des produits contenant de l'aspartame dépasse 5000 noms.

    Cependant, malgré cette popularité, l'aspartame trouvé supplément dangereux pour la santé humaine - il existe des preuves que l'utilisation de cette substance est impact très négatif sur la condition des personnes qui consomment régulièrement dans les aliments. Ainsi, la consommation prolongée de nourriture antiflaminga E951 Aspartame dans la composition des aliments ou séparément peut conduire à des maux de tête, les migraines, les allergies, la dépression, l'insomnie.

    En outre, certains scientifiques insistent même sur le fait que dans certains cas, l’aspartame peut provoquer un cancer du cerveau. En particulier, cette affirmation a été partiellement confirmée après des expériences sur des rats qui recevaient quotidiennement ce supplément. En conséquence, la majorité des rongeurs sont morts de tumeurs malignes.

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