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L'édulcorant saccharinate sodique e954

En termes de normes de beauté modernes, les gens sont de plus en plus intéressés par la réduction de l'apport calorique des aliments. Une des façons de se débarrasser de la principale source de glucides - le sucre - est l'utilisation d'édulcorants artificiels, par exemple le saccharinate de sodium.

Son utilisation par les diabétiques est due à leur capacité limitée à utiliser des produits contenant du glucose. Les principaux sujets de préoccupation pour l'utilisateur final de l'additif alimentaire sont le saccharinate de sodium: de quoi s'agit-il, quel est le rapport entre le mal et son utilisation, quels analogues du produit sont sur le marché.

Description

Le sodium sodique (sodium-saccharine) a été complètement synthétisé de manière aléatoire à la fin du 19ème siècle par le chimiste allemand Konstantin Falberg. En même temps, et a commencé son utilisation comme additif alimentaire, mais jusqu'à récemment, sa production était trop cher, donc l'utilisation de la substance dans l'industrie alimentaire à grande échelle a commencé seulement au milieu du siècle dernier - quand un moyen de saccharine de synthèse plus rentable a été trouvé.

Ce substitut de sucre a une histoire plutôt compliquée. La période de découverte du saccharinate a coïncidé avec la période de formation et de formation de grandes entreprises engagées dans la production de produits alimentaires. La distribution active de l'édulcorant artificiel a eu un effet négatif sur les ventes, des informations non confirmées sur le préjudice de l'invention sont apparues dans la presse et la vague de popularité du saccharinate a commencé à s'estomper. Néanmoins, les périodes de guerre (premier et deuxième monde), compte tenu du faible coût de l’édulcorant et de l’impossibilité de produire du sucre naturel en grande quantité, ont provoqué une nouvelle vague de demande de cette substance.

L'édulcorant est disponible sous forme de comprimés blancs. Une telle popularité du complément alimentaire a été reçue du fait qu’elle est plus sucrée que le sucre plus de 500 fois.

Cela vous permet d'utiliser la substance en quantité insignifiante, ce qui est suffisant pour atteindre le niveau de douceur requis. Il ne se dissout pratiquement pas dans l'eau et l'alcool, ne cède pas à l'influence thermique et n'entre pas en réaction avec d'autres participants du processus digestif sous l'influence des enzymes gastriques et intestinales.

saccharine de sodium est un hydrate de carbone, et donc pas impliqué dans les processus métaboliques et ne soulève pas les niveaux de sucre dans le sang, ce qui est un élément indispensable pour les personnes atteintes de diabète ou qui sont en mesure de preddiabetnom, pas de calories. La substance est excrétée par l'organisme pratiquement sans traitement pendant la digestion.

Dans l'industrie alimentaire, l'additif a son propre symbole - e954 (iv) ou sel de sodium. Lorsqu'il est utilisé en grande quantité, l'addition d'un goût métallique caractéristique est notée, de sorte que parfois, dans l'industrie alimentaire et pharmaceutique, le saccharinate est utilisé en combinaison avec d'autres édulcorants.

L'additif alimentaire e954 est utilisé dans la production:

  • chewing-gum (orbite, Dirol);
  • soda sucré, café soluble 3 en 1, jus de fruits;
  • produits pour personnes souffrant de diverses formes de diabète sucré;
  • produits de confiserie;
  • produits diététiques.

En outre, e954 est utilisé en cosmétologie dans la fabrication de dentifrices, ainsi que dans l'industrie en tant que composant de toners pour imprimantes.

Préjudice et avantage

Les aspects positifs de l'utilisation d'un édulcorant sont évidents:

  • La saccharine sodique n’est pas calorique et n’est pas un glucide, ce qui lui permet d’être utilisé par des personnes en surpoids ou qui perdent tout simplement du poids chez les amateurs de sucreries;
  • la substance n'est pas soumise à des processus métaboliques et ne se désintègre pas dans le corps, ce qui est extrêmement pratique pour les diabétiques, pour lesquels des sauts importants de la glycémie sont indésirables.
  • l'édulcorant n'est pas la cause du développement des caries, contrairement au sucre naturel.

Tout d'abord, il convient de noter que l'effet sur le corps de e954 n'est pas complètement compris, bien qu'il soit plus important que tous les autres édulcorants.

Il y a environ 70 ans, une équipe de scientifiques a été menée, au cours de laquelle il a été prouvé que le saccharinate de sodium provoque le développement du cancer. Dans l'expérience, des rats ont reçu une quantité illimitée de substitut de sucre, à la suite de quoi une partie significative des animaux a noté le développement de l'oncologie de la vessie.

Par la suite, la précision des résultats expérimentaux a été refusée en raison du fait que personne n'a été en mesure d'obtenir les mêmes résultats, mais la dose maximale admissible de la substance a été identifiée qui peut être consommé dans un jour - 5 mg par 1 kg de poids. La quantité de sel de sodium qui ne dépasse pas l’indemnité journalière ne provoque pas de maladie et est inoffensive.

En raison de la nature de la synthèse et du principe de la participation de l'additif au processus de digestion, il présente des contre-indications:

  • les femmes enceintes (pour éviter le développement du diabète gestationnel);
  • les personnes atteintes de maladies de la vésicule biliaire et des voies biliaires;
  • nouveau-nés.

Les enfants ne sont pas recommandés pour consommer un substitut de sucre à la nourriture en raison du risque de développement d'allergie, qui s'accompagne des symptômes suivants:

  • maux de tête périodiques;
  • essoufflement (essoufflement);
  • trouble des selles;
  • éruption cutanée.

Les avantages et les inconvénients de la saccharine sodique doivent être évalués subjectivement par chaque consommateur. Il est important de rappeler qu'un refus complet du sucre en l'absence d'indications médicales peut provoquer le développement de diverses pathologies dans le corps.

Utilisation dans le diabète sucré

La consommation de saccharinate de sodium pour le diabète est due au fait que, lorsqu'il est ingéré, il ne réagit pas à l'action enzymatique et n'augmente donc pas le taux de sucre dans le sang.

Le complément nutritionnel est l'un des rares analogues du sucre chez les diabétiques. Il est largement utilisé dans l'industrie de la confiserie pour la production de desserts pour les personnes ayant un taux de glucose élevé.

L'utilisation du e954 améliore la qualité de vie des diabétiques et leur permet de diversifier considérablement le menu quotidien, qui doit respecter des règles strictes. Il n’est pas établi que la substance soit bénéfique pour le corps, mais l’effet émotionnel positif chez les diabétiques est évident.

Utiliser pour perdre du poids

L'utilisation de la saccharine dans les problèmes de surpoids permet de perdre du poids à partir de la principale source de glucides - le sucre. Pour beaucoup de gens, il est extrêmement difficile d’abandonner le goût sucré des aliments et des boissons. Le substitut de sucre résout ce problème - il n'y a pas de glucides, mais il y a un goût. Mais, malheureusement, ces avantages de substance prennent fin.

Il est prouvé que l'utilisation excessive de substituts de sucre entraîne l'apparition de perturbations dans les processus métaboliques et stimule l'accumulation de dépôts graisseux. Cela s'explique par les caractéristiques du fonctionnement du corps humain. Lorsque la langue sent le bon goût, le cerveau reçoit une impulsion avec l'information que le corps a reçu une certaine quantité de calories, qui doivent être traitées. Le signal est redirigé vers le pancréas qui, à son tour, commence à produire de l'insuline. Mais il n'y avait pas de calories, donc l'insuline reste dans le sang. L'effet pernicieux de la répétition du processus est le suivant:

  • peut développer une hyperinsulinémie due à une quantité excessive d'insuline dans le sang;
  • le système endocrinien échouera et cessera de répondre à de telles actions, de sorte qu'en utilisant du sucre naturel, le pancréas ne produira pas d'insuline, ce qui menace le développement du diabète sucré.

Analogues

Le nom commercial de l'édulcorant est Sukrasin. Ceci est un produit israélien, qui est complété avec de la soude et de l'acide fumarique pour améliorer la solubilité et neutraliser un arrière-goût amer.

La saccharine sodique produite en Allemagne s'appelle Milford SUSS. Les fabricants allemands ont complété le sodium saharin avec du cyclamate de sodium et du fructose. Il est disponible sous forme de comprimés et sous forme liquide pour une utilisation dans l'industrie de la confiserie.

Le produit RioGold est un analogue chinois de Milford SUSS.

La saccharine sodique désigne les édulcorants synthétiques. Parmi ses analogues on peut identifier:

  • additif alimentaire E951 (NutraSweet) diffère de saccharine manque de goût désagréable, on se divise en éléments lors de l'exposition thermique, interdit l'utilisation pour les personnes ayant des formes glycogénose hépatiques;
  • E950 (Sweetone) un additif alimentaire est utilisé dans la production de boissons gazeuses, un effet néfaste sur le système cardio-vasculaire, déprime le système nerveux central, il est contre-indiqué pendant la grossesse et l'allaitement, ainsi que les enfants;
  • additif alimentaire E952 (cyclamate), est interdite sur le territoire de la Russie et d'autres pays en raison du fait que le corps se décompose en composants, dont l'un est une substance toxique cyclohexylamine.

L'utilisation de substituts de sucre est pratique pour les personnes handicapées dans le domaine de la consommation de sucre, mais il est important de se rappeler qu'il n'est pas nécessaire d'abuser même des édulcorants naturels. L'édulcorant ne peut être qu'une mesure temporaire. Si les indications médicales prescrivent un refus de sucre, il est préférable de le faire. De plus, un rejet complet du sucre naturel a un effet déprimant sur l'activité cérébrale, les processus mentaux.

E954 - Saccharine (et sodium, potassium, sels de calcium)

Sakharin, E954 - qu'est-ce que c'est?

La saccharine (saccharinate de sodium) est un substitut de sucre artificiel ou un complément alimentaire E954. Cette substance a été obtenue pour la première fois en 1879 par Konstantin Falberg, qui travaillait avec des dérivés du goudron de houille, à l’Université Johns Hopkins. L'édulcorant E954 peut être obtenu de différentes manières. Remsen et Falberg ont synthétisé la saccharine par des réactions successives avec de l'acide nitreux (à partir du nitrite de sodium et de l'acide chlorhydrique) et du dioxyde de soufre, de l'ammoniac et du chlore.

En tant qu'acide, la saccharine dans l'eau est insoluble. La forme utilisée comme édulcorant est généralement un sel de sodium ou de calcium. L'additif alimentaire E954 est une substance résistant à la chaleur. Il n'entre pas en réaction chimique avec d'autres produits alimentaires. Dans ce cas, le saccharinate de sodium se caractérise par un goût amer ou métallique, surtout à des concentrations élevées.

Cet édulcorant est 200 à 700 fois plus sucré que le saccharose, contenu dans le sucre normal, n'augmente pas la glycémie et non les calories.

Saccharine, E954 - influence sur le corps, mal ou bénéfice?

La saccharine nuit-elle à notre santé? Le sarininate de sodium peut éventuellement nuire à la santé et être un cancérogène. Le complément alimentaire E954 nécessite un examen plus approfondi de son effet potentiel sur l’augmentation de l’incidence du cancer. Au début des années 1970, des études sur des rats de laboratoire ont montré une relation directe entre cette substance et l'apparition d'un cancer de la vessie chez les rongeurs. Depuis lors, de nombreuses études ont abouti à la conclusion qu'une prédisposition au cancer de la vessie chez les animaux de laboratoire ne se trouvait pas chez l'homme.

Bien que la relation entre la consommation du supplément E954 et le risque de cancer de la vessie ait été réfutée, l'utilisation de la saccharine devrait rester limitée pour de nombreux groupes, à savoir: pour les nourrissons, les enfants et les femmes enceintes. Chez les nouveau-nés, la saccharine provoque diverses réactions allergiques qui, en fin de compte, peuvent provoquer une irritabilité et un dysfonctionnement musculaire.

Substitut de sucre La saccharine sodique appartient aux sulfamides, qui peuvent provoquer des allergies chez certaines personnes. Les symptômes peuvent inclure: maux de tête, difficultés respiratoires, diarrhée et problèmes de peau.

Cette substance n'est pas calorique et n'est pas absorbée dans l'intestin. Cependant, le goût sucré de ce substitut du sucre peut stimuler une réponse endocrinienne, telle que la production d'insuline par le pancréas. Cela peut réduire la sensibilité à l'insuline, ce qui augmentera le risque de développer un diabète. Le goût sucré de l'édulcorant E954 signale à notre corps qu'il devrait être prêt à absorber une quantité importante de calories et que notre système digestif se prépare à des calories supplémentaires. Lorsque ces calories n'arrivent pas, notre corps peut développer une insensibilité à de telles situations, ce qui contribue à l'accumulation de graisse et à un gain de poids.

La saccharine est approuvée pour la consommation dans la plupart des pays du monde.

Complément alimentaire E954, saccharinate de sodium - à utiliser dans les aliments

Aujourd'hui, le complément alimentaire E954 est le troisième édulcorant le plus populaire, après le sucralose et l'aspartame. Des mélanges de saccharinate de sodium et d'autres additifs similaires ayant des fonctions similaires sont souvent utilisés pour compenser les inconvénients de divers substituts de sucre. La saccharine en tant qu'édulcorant est utilisée dans la production de divers aliments et produits pharmaceutiques, notamment les pâtisseries, les confitures, les gommes à mâcher, les boissons, les fruits en conserve et le dentifrice.

E954 (saccharine) effet sur le corps humain - bénéfice et mal

Asseyez-vous le soir à table et prenez un bon thé avec de belles conversations? Bonne solution! Mais lorsque nous utilisons des gâteaux avec du thé, nous ne savons même pas ce qui peut leur être ajouté. L'un de ces additifs, fermement établi en Russie, est le saccharinate.

Dans tous les pays civilisés ont été longtemps mis "tabou" sur l'utilisation de cet édulcorant artificiel. Mais en Russie, ils continuent d’utiliser la saccharine pour la production de biscuits, de glaces, de bonbons et d’autres sucreries.

L'ajout d'E 954 a une histoire intéressante. Son créateur est le chimiste Konstantin Falberg qui, après de nombreuses expériences, a reçu de l'acide sulfaminbenzoïque, caractérisé par un goût sucré et saturé. Tout était réduit au fait qu'il était capable de synthétiser la saccharine. Aujourd'hui, les substituts du sucre par les voies directes et détournées supplantent les sources naturelles de sucre. Mais ne vous fiez pas à cette provocation.

Recommandation! La consommation incontrôlée de substituts de sucre n'apportait toujours aucun avantage. Les fruits frais, les baies peuvent devenir un substitut digne de l'E 954, car ils contiennent du sucre naturel naturel.

Addition E 954 qu'est-ce que c'est?

La saccharine est un cristal doux et incolore sans odeur et sans calories. Il est 300 fois plus sucré que le sucre. Mais la saccharine n'est pas dotée de propriétés utiles. Pour mincir, ce produit est également préférable de ne pas utiliser, car il manque de teneur en calories, mais l'appétit est fort. Une personne qui consomme un tel édulcorant sentira toujours la faim, de cela manger constamment, et donc prendre du poids. La saccharine est un cancérogène qui favorise le développement de tumeurs cancéreuses. Depuis 2000, il a été établi que ce sont de faux motifs, car les rats expérimentaux ont été nourris avec de la saccharine dans la même quantité qu'ils pèsent eux-mêmes. Mais dans de nombreux pays, E954 est interdit.

Tout le monde ne sait pas que la saccharine sodique est 200 à 700 fois plus sucrée que le saccharose, qui est inclus dans la composition du sucre ordinaire. Dans le même temps, le supplément E 954 appartient à la catégorie des basses calories, il ne provoque pas une augmentation du taux de sucre dans le sang.

L'additif E 954 est le troisième plus populaire parmi les autres édulcorants. Sukralose et l'aspartame ont droit à une médaille d'or et d'argent.

Dans le monde moderne de la mode et de la beauté, un grand nombre de personnes se soucient de leur apparence. Les normes et les tailles de vêtements ont considérablement durci. Maintenant, vous devez être deux fois plus mince qu'il y a cinq ou sept ans. C'est pourquoi la recherche des régimes les plus efficaces ne s'arrête pas. Tout le monde sait que le principal problème de tous est l’amour des bonbons.

Le sucre perturbe les processus métaboliques et a la propriété de se transformer en graisse, ce qui se manifeste par la suite par l'obésité. Aujourd'hui, beaucoup décident de réduire la teneur en calories des produits utilisant des substituts de sucre. Le premier substitut du sucre était le complément alimentaire E954, également appelé saccharine. Au 19ème siècle, la saccharine a été développée spécifiquement pour les diabétiques. Cependant, il convient de découvrir les propriétés du complément alimentaire E954 (saccharine): l'effet sur le corps humain est bon et mauvais.

Aujourd'hui, les scientifiques ont établi une dose journalière acceptable de complément alimentaire E954 à raison de 5 mg par kg de poids humain. Avec l'utilisation excessive de la saccharine chez les humains, développer des maladies intestinales, il y a des nausées, des vertiges. Dans l'industrie alimentaire, il est utilisé comme édulcorant et aromatisant. On peut le trouver dans les desserts à la gelée et dans l'eau sucrée pétillante. De même, le domaine d'application de la saccharine est celui des produits pharmaceutiques. Il est utilisé dans la production de médicaments antibactériens. Il convient de noter que la saccharine est présente dans les toners destinés aux imprimantes couleur et à la colle pour métaux. Par conséquent, il est nécessaire de réfléchir avant de choisir la saccharine (E954) en tant que substitut du sucre, car il n'y a pas d'avantage.

Sur les avantages et les inconvénients de la saccharine pour la santé humaine

Étant donné que E 954 est un cancérogène, il peut devenir une "pierre d'achoppement" pour l'utilisation de l'additif revendiqué. Mais, comme on dit, c'est une question de goût.

La saccharine peut causer encore plus de tort à une personne lorsque la perestroïka se produit dans son corps. En d'autres termes, il est indésirable de le donner aux bébés, aux enfants d'âge préscolaire et aux femmes dans une position "intéressante". L'organisme du nouveau-né peut réagir par une réaction allergique au saccharinate.

Le goût sucré du saccharinate indique à notre organisme que le système digestif est prêt à recevoir des calories. Dans le cas où les calories cessent de couler, une insensibilité à de telles situations est développée. En conséquence, une personne commence à prendre du poids à pas de géant.

Par conséquent, choisir en faveur de la saccharine ou non - cela dépend de vous.

L'édulcorant saccharine sodique (e954)

Bonne heure du jour, les amis! Très souvent, les maladies ou le style de vie nous obligent à corriger la nourriture et les glucides sont la première chose à laquelle nous prêtons attention.

En remplaçant la principale source de glucides (sucre) par des additifs alimentaires, un nouveau substitut est apparu sur nos tables. Édulcorant La saccharine sodique (e954), dont les effets bénéfiques et nocifs pendant de nombreuses années excitent l'esprit des consommateurs, est prête à révéler la formule structurelle, les calories et l'influence sur le corps. Je suis sûr qu'après avoir lu, vous allez lire plus attentivement les étiquettes des produits dans le magasin.

Caractéristiques et production d'édulcorant de la saccharine sodique

La saccharine est le premier édulcorant d'origine artificielle au monde et est un hydrate cristallin de sel de sodium.

Extérieurement, ce sont des cristaux transparents avec une faible solubilité dans l'eau (1: 250) et de l'alcool (1:40), avec un point de fusion de 225 ° C. Les cristaux de saccharine sodique sont inodores et plus sucrés que le sucre de betterave naturel en 300 à 500 fois.

La formule structurelle de l'additif alimentaire est la suivante: C7èmeH5NON3S. Dans l'industrie alimentaire, l'additif est plus communément appelé E954. Dans la photo, vous voyez à quoi ressemble la formule de la saccharine.

Pour la première fois l'édulcorant a été préparé en 1879 à la suite de l'étude 2-toluènesulfonamide en 1884 a été méthode brevetée pour la production de saccharine, mais sa production de masse a commencé seulement après 1950 Pharmaceuticals Maumee Chemical Company (Ohio).

La saccharine est obtenue de différentes manières:

  1. à partir de toluène, acide chlorosulfonique sulfonant (la méthode est considérée comme non efficace);
  2. la seconde méthode est basée sur la réaction du chlorure de benzyle (à son tour cancérogène et mutagène (provoque des modifications héréditaires);
  3. la troisième méthode, la plus efficace dans la production, est basée sur la réaction de l’acide anthranilique et de 4 autres produits chimiques.
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Types de sels de saccharine

Dans les produits, plusieurs types de sels de saccharine peuvent être utilisés. Rappelons brièvement leur formule structurelle et les noms qui apparaissent.

noms: saccharine Rencontrés calcium, saccharine de calcium, saccharinate de calcium, saccharine de calcium, le sel de calcium sulfobenzoïque imide, le sel de calcium saccharine.

  • Sel de potassium de la saccharine (C7èmeH4KNO3S), dans l'industrie est désigné E954 (iii).

Noms en cause: saccharinate de potassium, saccharine de potassium, sacharine de potassium, sel de potassium de la sacharine.

  • Le sel de sodium de la saccharine (C7èmeH4NNaO3S), dans l'industrie est désigné E954 (iv).

Titres en cours: saccharinate de sodium, saccharinate de sodium, la saccharine soluble, le saccharinate de sodium, la saccharine soluble, la saccharine de sodium, saccharine sel de sodium, sel de sodium o-benzoylsulfimide.

Le plus souvent en vente est la saccharine de sodium dans les comprimés. Il se produit à la fois sous forme pure et en combinaison avec le cyclamate de naria et d'aspartame.

Je vais toujours écrire sur la première substance, m'abonner à de nouveaux articles de blog, et il existe déjà un excellent article sur l'aspartame, que je recommande de lire. Il s'appelle "Harm et bénéfice de l'aspartame"

La saccharine dans le diabète: bénéfice ou mal

La saccharine est utilisée plus que d'autres édulcorants artificiels au lieu du sucre dans le diabète sucré ou comme substitut (substitut) du sucre dans le régime de perte de poids.

Utiliser ou non ce complément nutritionnel doit être décidé par tout le monde, mais dans tous les cas, il faut se rappeler que la saccharine est un xénobiotique (une substance étrangère pour un organisme vivant). Et bien que les scientifiques et les fabricants nous assurent de la sécurité, il existe de temps en temps des données sur les effets nocifs de la saccharine sur le corps humain, et la fumée sans feu ne se produit pas.

Quelle est la solution? Il est plus sûr d'utiliser de la stévia ou des baies sucrées dans l'alimentation des diabétiques.

Teneur en calories de la saccharine

Étant donné que cet édulcorant est intense, ce qui signifie qu’il n’a pas besoin de beaucoup pour rendre la nourriture sucrée, la valeur calorique de la saccharine est nulle. De plus, cela n'affecte pas le niveau de glucose et d'insuline dans le sang.

Taux d'absorption quotidienne

Mais si la saccharine est apparue dans votre alimentation, il faut se rappeler de sa norme quotidienne et de sa teneur en calories:

  • 5 milligrammes / 1 kg de poids corporel.
  • Teneur en calories pour 100 g de produit - 360,00 kcal.

L'utilisation quotidienne est contre-indiquée à la fois pour perdre du poids et pour souffrir de diabète, même si la saccharine n'est pas absorbée par l'organisme.

Utilisation d'un substitut du sucre pour la saccharine

De 1981 à 2000, la saccharine a été interdite dans certains pays ou sur les produits utilisés, une note a été faite selon laquelle le corps pourrait être en danger.

Plus tard, il a été prouvé expérimentalement que la saccharine ne contient aucune substance utile et n'est pas cancérigène en petite quantité. En 1991, la FDA a officiellement retiré l'interdiction d'utilisation de la saccharine.

Actuellement, l'additif alimentaire est utilisé dans diverses industries.

  • Industrie alimentaire: la saccharine est ajoutée aux boissons gazeuses, aux confiseries, aux gommes à mâcher, aux produits pour diabétiques, aux produits de restauration rapide, aux jus instantanés et aux produits de boulangerie.
  • Produits pharmaceutiques: l’additif est inclus dans les médicaments anti-inflammatoires et antibactériens.
  • Industrie: utilisé pour la production d'imprimantes laser, les toners pour imprimantes couleur, le caoutchouc adhésif pour machines.
  • Les dérivés de la saccharine sont utilisés pour la production d'herbicides et de fongicides.

Ce substitut fait partie de marques commerciales telles que: Sologran et Sukrasit.

Contre-indications à l'utilisation de la saccharine

Tous les édulcorants artificiels ont un effet cholérétique. Par conséquent, ils sont contre-indiqués aux groupes suivants:

  • les personnes qui ont une maladie de la vésicule biliaire et des conduits;
  • les femmes enceintes et allaitantes;
  • pour cuisiner des aliments pour bébé.

Au moment de décider de l'introduction de la saccharine dans votre alimentation, rappelez-vous qu'il est nécessaire de l'utiliser en petites quantités et diluée dans les plats après la cuisson ou la cuisson (goût amer métal apparaît dans le chaud).

Je vous souhaite toujours une bonne santé et de la prudence dans le choix des édulcorants.

Avec chaleur et soin, l’endocrinologue Dilyara Lebedeva

Substances qui aident nos produits à être meilleurs: additifs alimentaires 1951, 50950, Е952, Е954, Е955

Les suppléments nutritionnels sont des substances ajoutées aux aliments pour donner les propriétés souhaitées.

Il peut s'agir d'additifs pour améliorer le goût, pour la durée de conservation du produit ou pour donner la consistance désirée, la couleur.

E950, E951, E952, E954, E955 - dans quels produits sont-ils contenus?

Dans notre article, des informations détaillées sur les niveaux maximaux admissibles de consommation de ces additifs alimentaires par leur composition chimique, ainsi que sur l’effet sur le corps humain.

Nom des additifs

Un groupe d'additifs alimentaires avec les codes E900 et suivants à E999 sont appelés antiflamings.

Ce sont des produits chimiques qui empêchent la formation de mousse dans la production alimentaire ou réduisent de manière significative son apparition.

Mais les additifs de ce groupe peuvent avoir non seulement des propriétés anti-mousse, mais peuvent également être utilisés pour:

  • empêcher l'évaporation rapide de l'humidité du produit;
  • donnant une meilleure élasticité au test;
  • adoucissement du produit;
  • prévention de l'oxydation;
  • éjection de mousse de la boîte.

Cette substance s'appelle acésulfame potassium ou acésulfame. C'est un édulcorant synthétique.

Son utilisation n'est pas limitée à la production alimentaire, l'acésulfame est utilisé dans la production pharmaceutique, dans la production de compléments alimentaires, de dentifrices, de poudres et de bains de bouche.

L'édulcorant résiste à la chaleur et est utilisé dans les produits à longue durée de conservation.

Il est largement utilisé pour l'ajout de produits alimentaires à faible teneur en calories.

L'additif alimentaire E950 (acésulfame potassium) est ajouté à:

  • boissons gazeuses et boissons non alcoolisées;
  • produits laitiers;
  • confiture, conserves;
  • fruits secs
  • confiserie;
  • mâcher des chewing-gums et des dragées pour respirer à nouveau;
  • produits de boulangerie et de farine;
  • céréales de petit déjeuner sèches;
  • toute nourriture en conserve, sauf la viande;
  • sauces, moutarde, ketchups;
  • soupes rapides.

Ainsi, le E950 permet de rendre le goût du produit plus attractif.

L'origine chimique de l'acésulfame potassium

L'édulcorant a été découvert dans les années 60 du 20ème siècle par un chimiste allemand. C'est une poudre blanche cristalline, sans odeur.

Son goût sucré dépasse de nombreuses fois celui du sucre et de l'aspartame.

La substance se dissout rapidement dans l'eau, le point de fusion est de 225 ° C. A une résistance à la pasteurisation, à l'hydrolyse. Formule chimique C4H4KNO4S.

Mais quel est le mal causé par l'additif alimentaire E950 à l'organisme?

Action sur le corps humain

Acesulfame fait référence à des additifs sûrs, qui ne causent pas de dommages à l'organisme et sont autorisés dans de nombreux pays.

Il ne se désintègre pas, s'introduisant avec les aliments dans l'estomac, il reste presque inchangé par les reins.

L'additif alimentaire E950 ne provoque pas de carie et n'affecte pas la formation ou l'augmentation des tumeurs dans le corps. La norme maximale admissible, qui peut être consommée par jour par une personne, est de 15 mg par kg de poids corporel.

Cette substance s'appelle l'aspartame et aussi comme acésulfame fait référence aux édulcorants.

Il est plus sucré que le sucre 150-200 fois et a une faible teneur en calories.

En ce qui concerne les calories alimentaires, cela n’a pas d’effet car il est ajouté en très petite quantité.

E951 ne résiste pas à la chaleur, fait partie non seulement des produits alimentaires, par exemple, il est contenu dans les gouttes contre la toux.

Aussi, l'aspartame est vendu comme un substitut de sucre indépendant, il peut être appelé Shugafri, Slastilin.

Utilisé pour sucrer les aliments pour les maladies diabétiques.

Produits pouvant contenir un additif alimentaire E951:

  • bonbons et confiseries;
  • boissons gazeuses et boissons alcoolisées, cocktails;
  • chewing-gum;
  • yaourts et produits laitiers sucrés;
  • vitamines.

Une liste complète de produits alimentaires, pharmaceutiques et autres produits manufacturés comptera plusieurs milliers de titres.

L'origine chimique de l'aspartame

Antiflaming E951 a été inventé au 20ème siècle par un chimiste américain. Il a été obtenu comme produit intermédiaire dans la préparation d'une substance de gastrine.

Contrairement à l'additif, l'E951 ne contient pas de goût amer.

Rapidement soluble dans l'eau et l'alcool. Formule chimique C14H18N2O5.

Le point de fusion de l'aspartame est d'environ 250 ° C, après avoir été soumis à ce processus, l'édulcorant perd ses propriétés et se désintègre.

Action par personne

Bien que le méthanol, qui se forme lors de la décomposition de l’aspartame, se réfère à des substances toxiques, il est sans danger à petites doses.

La posologie de 34 mg par kg de poids humain par jour d’aspartame n’affecte pas le corps.

Le méthanol se trouve dans de nombreux fruits et, par exemple, le jus de fruit naturel contient plus de méthanol qu’une boisson contenant de l’aspartame.

Plusieurs centaines d’études toxicologiques et la conclusion d’organisations mondiales faisant autorité donnent des informations claires l'aspartame sucré est sans danger pour tout le monde, y compris les enfants, les diabétiques et les femmes enceintes.

L’additif alimentaire E952 porte de tels noms: sel de sodium de l'acide cyclamique, acide cyclamique, cyclamate de sodium. Cet additif, comme les précédents, fait référence aux édulcorants, il est plus sucré que le sucre environ 40 fois.

L'antiflaming se dissout rapidement dans l'eau, est utilisé dans la fabrication de:

  • produits sucrés de confiserie,
  • glace;
  • boissons à faible teneur en alcool et boissons non alcoolisées gazéifiées.

Le complément alimentaire E952 est capable de réduire la teneur en calories des plats et est donc utilisé dans la production de confiseries.

Propriétés chimiques

Le cyclamate de sodium a la formule chimique C6H12NNaO3S, c'est une substance cristalline incolore au goût sucré. Le point de fusion est de 265 degrés Celsius.

L'additif E952 résiste aux hautes températures et au gel. L'édulcorant a été mis en vente sur le marché au milieu du 20ème siècle.

Influence sur le corps humain

Dose quotidienne homologuée en sécurité, à laquelle l'additif alimentaire E952 ne nuit pas à l'organisme - 10-11 mg par 1 kg de poids corporel.

Dans les années 60-70 du 20ème siècle, l'additif était interdit dans certains pays.

Des études ont montré que cela peut affecter la formation de tumeurs malignes chez les animaux.

En 1980, E952 pouvait à nouveau être vendu dans certains pays, car les études cliniques ne montraient aucun danger pour le corps humain, à moins que la dose maximale autorisée ne soit dépassée.

À l'heure actuelle, l'additif chimique est interdit dans la Fédération de Russie, aux États-Unis, au Japon et au Canada.

Complément alimentaire E954

L'additif était largement utilisé dans l'industrie alimentaire, notamment dans la fabrication de produits pour diabétiques. Elle est appelé saccharine. Maintenant, son utilisation a été réduite et remplacée par d'autres substituts de sucre de meilleure qualité.

Cet édulcorant synthétique est utilisé dans la composition de:

  • produits de confiserie;
  • produits de boulangerie;
  • boissons diverses;
  • aliments en conserve, sauf pour la viande;
  • dentifrice;
  • nourrir les animaux.

En raison du goût métallique prononcé de la saccharine, il n'est pas utilisé sous sa forme pure, mais en combinaison avec d'autres agents anti-inflammatoires.

Propriétés chimiques

E954 est l'un des additifs les plus anciens, l'édulcorant étant le premier.

L'édulcorant a été découvert au 19ème siècle, nommé Saharin, puis breveté. Ce sont des cristaux incolores ayant un point de fusion d'environ 230 ° C. La saccharine est peu soluble dans l'eau et l'alcool.

Formule chimique C7H5NO3S. 400 fois plus sucré que le saccharose, l'édulcorant ne se dissout pas pendant le traitement thermique et sa durée de conservation dans les boissons et autres produits est illimitée.

Influence sur la santé humaine

La substance a été approuvée par l’Organisation mondiale de la santé et est autorisé dans de nombreux pays, y compris la Russie.

À la dose de 5 mg par kg de poids corporel, aucun effet n'a été constaté.

Dans les années 60-70, la substance était interdite, les tumeurs malignes apparaissant chez les animaux.

Mais par la suite, il est permis avec un certain taux, car le dosage pour les animaux est égal à leur propre poids.

Cependant, pour certains groupes de personnes, l’utilisation de la saccharine devrait être limitée, à savoir: pour les nourrissons, les enfants et les femmes enceintes.

Additif E955

Cet additif est le plus récent substitut de sucre, édulcorant et s'appelle Sukraloza. Largement utilisé dans les produits de diverses industries qui contenaient auparavant du saccharose:

  • desserts;
  • aliments en conserve;
  • confiture et confiture;
  • boissons;
  • produits à base de farine;
  • confiserie;
  • produits pharmaceutiques et produits de cosmétologie.

Cette substance est plus sucrée que le saccharose environ 600 fois et 3 fois plus sucrée que l'aspartame.

Propriétés chimiques

L'additif alimentaire E955 a été ouvert en 1976 à Londres. Formule chimique C12H19Cl3O8. L'édulcorant fond à une température de 125 ° C

Sukralose est fabriqué à partir de sucre ordinaire, mais est soumis à un traitement spécial pour réduire la teneur en calories.

L'additif est hautement soluble dans l'eau, hautement stable dans le traitement thermique, peut conserver ses propriétés dans les produits pendant 10-12 mois.

Effets sur l'homme

La dose prescrite de sucralose est de 15 mg par kg de poids corporel.

La substance est excrétée du corps sous une forme inchangée par les reins.

Seulement 15% du sucralose est digéré, qui est ensuite excrété dans les 24 heures avec l'urine.

L'édulcorant n'affecte pas le corps humain, n'a pas de calories et ne provoque pas de caries.

Le sucralose ne pénètre pas dans le cerveau, ne traverse pas la barrière placentaire pendant la grossesse et ne pénètre pas dans le lait maternel pendant l'allaitement.

Après un grand nombre d'études, l'utilisation de l'E955 a été approuvée par l'OMS et la Food and Drug Administration des États-Unis.

Les additifs alimentaires chimiques, inclus dans de nombreux aliments consommés par l'homme, ne peuvent causer des dommages que si la dose recommandée est dépassée.

Étant donné que ces substances sont le plus souvent incluses dans les aliments en conserve, les fast-foods et les boissons gazeuses, il est utile de limiter leur consommation afin de réduire les effets nocifs sur le corps.

Additif alimentaire E 954: propriétés et utilisation de la saccharine

Sakharin porte fièrement le titre du premier édulcorant synthétisé artificiellement. La substance a été découverte en 1879. Malgré la similarité des noms, l'additif chimique n'a aucun rapport avec les hydrocarbures naturels.

Les fabricants d'aliments modernes préfèrent ne pas utiliser le substitut de sucre autrefois populaire. La raison en est l'effet ambigu de la substance sur la santé humaine.

Nom du produit

Sous le code européen général E 954, la saccharine et ses sels de sodium, de potassium et de calcium sont enregistrés.

Selon GOST R 53904-2010 et Codex alimentarius, le groupe comprend:

  • saccharine (saccharine), le code 954 E (I), Synonymes: o-sulfobenzoïque imide d'acide, sulfimides benzosulfimid d'acide benzoïque, glucide, Gluside;
  • saccharine de sodium, code E 954 (II), synonymes: sel de sodium de benzosulfimide, cristallin;
  • la saccharine de calcium, code E 954 (III), sel de calcium de benzosulfimide;
  • saccharine de potassium, code E954 (IV), sel de potassium de benzosulfimide.

Type de substance

L'additif E 954 est inclus dans la catégorie des édulcorants alimentaires. C'est une substance complètement synthétique qui n'a pas d'analogues naturels.

La saccharine est un produit de l'oxydation chimique de l'orthotoluènesulfonamide avec du permanganate de potassium. Les saccharinates sont généralement isolés lors de la réaction du benzosulfimide avec l'hydroxyde de sodium ou l'hydroxyde de potassium. La méthode d'obtention d'un édulcorant à partir d'acide phtalique ou de méthylbenzène (toluène) est moins courante.

Propriétés

Emballage

Les fabricants d'emballages d'additifs E 954 sont utilisés:

  • sacs en papier multicouches;
  • conteneurs souples de type big-bag;
  • sacs de fil de polypropylène;
  • tambours ou boîtes à enroulement de carton.

Dans le commerce de détail, la saccharine est généralement fournie sous forme de poudre ou de comprimés. L'emballage est un pot en plastique de différentes tailles ou sacs avec un fond plat et des bords cuits.

Où et comment est appliqué

En fait, en raison de la saccharine amer arrière-goût « métallique » est utilisé uniquement dans un mélange avec des modificateurs (gélatine, bicarbonate de soude) ou d'autres édulcorants (habituellement de cyclamate de sodium).

Par le code E 954, les fabricants d'aliments utilisent généralement le saccharinate de sodium. Il se dissout plus facilement dans l'eau, a un goût uniforme et stable.

SanPiN 2.3.2.1293-03 permet l'utilisation de la saccharine et de ses sels dans les produits à faible teneur en calories ou produits sans addition de sucre. La plus grande quantité d'édulcorant synthétique contient du chewing-gum (1,2 g / kg), le plus petit - des boissons alcoolisées et non alcoolisées (80 mg / kg). La liste comprend également:

  • céréales, fruits, produits laitiers et autres desserts, céréales de petit déjeuner, soupes;
  • confiserie;
  • crème glacée;
  • confitures, conserves de fruits;
  • boulangerie, confiserie à base de farine;
  • sauces (160 mg / kg).

L'édulcorant E 954 utilise les fabricants de produits spéciaux pour réduire le poids corporel et les suppléments biologiques. Sur la base de la saccharine, des édulcorants de table Sukrasit, Rio Gold, Svit-10, Milford SUSS et d'autres sont produits. Ils n'affectent pas le taux de glucose dans le sang et peuvent être recommandés aux personnes atteintes de diabète.

Le sodium sodium est inclus dans certaines préparations pharmaceutiques: sirops contre la toux, comprimés de résorption, pastilles à mâcher. L'édulcorant est ajouté aux agents antibactériens: il est prouvé que la substance possède des propriétés bactéricides.

Dans l'industrie cosmétique, l'additif E 954 est utilisé pour améliorer le goût des dentifrices, des élixirs, des rouges à lèvres et des baumes pour les lèvres.

Avantage et préjudice

Le complément alimentaire E 954 n'est pas un produit biologiquement important, il n'a aucune valeur énergétique. C'est une substance chimique étrangère qui ne participe pas aux processus métaboliques. Lorsqu'elle est ingérée dans le tube digestif, la saccharine est absorbée rapidement et presque complètement éliminée.

Entre 1977 et 1991, l'utilisation du supplément E 954 dans l'industrie alimentaire a été interdite. Des expériences sur des rongeurs ont révélé des propriétés cancérigènes de la substance. Après plusieurs études supplémentaires, les scientifiques ont réhabilité la saccharine: il a été constaté que le développement du cancer ne provoque que de fortes doses du produit.

Le Comité mixte FAO / OMS d'experts a fixé une dose quotidienne d'édulcorant. C'est 5 mg / kg de poids corporel. Dans le respect de la norme, la substance est sans danger pour la santé.

Les saccharinates sont autorisés dans la plupart des pays, y compris en Russie. Interdit au Canada.

Principaux producteurs

Le marché russe des additifs alimentaires édulcorant E 954 provient de producteurs étrangers.

Malgré les assurances des scientifiques sur la sécurité du supplément E 954, il est nécessaire de prendre un édulcorant synthétique avec prudence. La passion excessive pour la saccharine peut provoquer un trouble métabolique, provoquer des maladies du système endocrinien.

Saccharine (E954)

L'additif de saccharine, saccharinate ou E954 est l'un des premiers édulcorants relativement sûrs synthétisés artificiellement. Il a été obtenu pour la première fois dans la seconde moitié du XIXe siècle au cours d'expériences chimiques qui n'étaient pas associées à la production d'un substitut sucré au sucre normal. Depuis lors, la question a pris le chemin, rempli d'une interdiction catégorique et l'autorisation d'utiliser, et est aujourd'hui un produit populaire, conçu pour améliorer la vie des diabétiques et les personnes qui sont obligées de compter les calories dans leur alimentation quotidienne.

La saccharine est utilisée non seulement dans la fabrication de produits alimentaires et, outre la propriété de donner des sucreries, elle a également un effet antiseptique et conservateur.

L'histoire de l'apparition d'une substance, les moyens de l'obtenir

Le complément alimentaire E954 a été obtenu accidentellement par une personne. Plusieurs scientifiques américains, K. Falberg et A. Ramsen, ont mené des expériences sur la synthèse du toluène à partir de goudron de houille. Après une expérience, ils ont constaté que la peau des mains immédiatement après la fin des expériences avait un goût sucré, après quoi ils ont commencé à analyser quelle substance pouvait donner un tel effet.

Ainsi, la première saccharine a été obtenue à partir du charbon. Déjà en 1885, un brevet était obtenu pour l'invention et une substance ayant les propriétés d'un conservateur et d'un édulcorant apparaissait sur le marché mondial. Depuis le début du 20ème siècle, il a été suggéré de fabriquer un additif comme substitut du sucre pour les diabétiques, et plus tard pour tous ceux qui souhaitent abandonner le sucre traditionnel. Cependant, en 1907, peut-être sous la pression des producteurs de sucre concernés, il est apparu aux États-Unis que la substance avait causé des dommages aux organes internes.

Additif alimentaire E954 pourrait alors interdire explicitement, cependant, est intervenu, Theodore Roosevelt, et saccharine « ressuscitée », toute la confirmation officielle davantage d'informations sur ses dangers au moment était pas.

Étant donné que le principal consommateur de saccharine à l'époque étaient les Etats-Unis, et la plupart de la production était en Allemagne, entreprenante société américaine Monsanto a été fondée en 1901 - et société connue aujourd'hui qui est engagée dans la production de semences génétiquement modifiées et une variété de produits pour l'industrie militaire. Au départ, elle s'est spécialisée dans la production de saccharine, de caféine et de vanilline. Aujourd'hui, c'est une grande entreprise mondiale avec un large éventail d'industries de développement et de fabrication.

En 1911, il a été signalé que l'utilisation d'une substance en quantités supérieures à 0,3 g provoque l'apparition de maladies du tractus gastro-intestinal. Il allait être banni à nouveau, mais la guerre a joué un rôle.

En raison des pertes humaines et financières considérables, il n’a pas été possible d’extraire la quantité de sucre susceptible de satisfaire la demande de la population. L’enjeu était donc précisément la saccharine.

Une situation similaire s'est développée pendant la seconde guerre mondiale. Et même si à cette époque le cyclamat était déjà inventé, à cause de son danger, il a été repoussé au second plan. Cela a continué jusqu'en 1969, lorsque, à la suite d'une des expériences avec des rats de laboratoire et de la saccharine, des tumeurs malignes de la vessie ont commencé à apparaître chez les animaux.

Les rongeurs en cours de recherche ont reçu une dose d'une substance qu'une personne peut obtenir en buvant 350 canettes de soda.

Depuis ce moment, il a été interdit aux États-Unis et depuis 1977, après avoir vécu au Canada - partout dans le monde.

Ce n'est qu'en 1991, après des études répétées, que l'interdiction d'utiliser un édulcorant dans certains États a été levée.

Et depuis 2000 et jusqu'à ce jour, il est autorisé dans la plupart des pays du monde, en Russie, en Ukraine, aux États-Unis et dans les pays européens. Toutefois, sa dose journalière admissible est limitée à 5 mg par kilogramme de poids humain.

Il existe plusieurs méthodes pour synthétiser l’additif:

  • en utilisant du toluène, qui est soumis à une sulfonation avec de l'acide chlorosulfonique;
  • à la suite de la réaction avec le chlorure de benzyle;
  • par la réaction de l'acide anthranilique avec la participation de l'acide nitreux, du dioxyde de soufre et du dichlorure de cuivre.

Le premier est considéré comme insuffisamment efficace pour les balances industrielles et le second conduit à la production d'une substance ayant les propriétés d'un cancérogène. À ce jour, la troisième méthode est utilisée pour la production de saccharine.

Les additifs de l'E954, ses propriétés chimiques

En plus de la saccharine, l'industrie utilise ses sels:

  • sel de calcium E954ii;
  • sel de potassium E954iii;
  • sel de sodium E954iv.

Extérieurement, la substance ressemble à une poudre cristalline de couleur transparente ou blanchâtre. Il est peu soluble dans l'eau et l'alcool, a un point de fusion élevé - à partir de 225 degrés Celsius. L'additif est plus sucré que le sucre ordinaire 300-500 fois. Le plus souvent, il se présente sous la forme de comprimés.

Sous forme pure, la substance est utilisée très rarement du fait que, en grande quantité, elle laisse un goût métallique. Pour cette raison, il est mélangé avec du sucralose ou de l'aspartame.

Pour la production de denrées alimentaires saccharine précieux en tant que renforçateur de saveur, antifleyming, édulcorant et une partie arôme: il peut améliorer les produits arôme naturel et arôme donner douceur, protège les produits de coller pendant le traitement thermique. La substance a une teneur en calories nulle.

Utilisation de la saccharine dans l'industrie

En tant qu'ingrédient alimentaire, l'additif E954 se trouve dans ces produits:

  • jus de fruits;
  • gommes à mâcher;
  • boissons gazeuses à teneur en calories nulle;
  • produits laitiers;
  • nourriture pour diabétiques;
  • restauration rapide;
  • produits de boulangerie et de confiserie.

Outre la production de produits alimentaires, une substance utilisée dans l'industrie pharmaceutique pour la production de médicaments anti-inflammatoires et antibactériennes, dans l'industrie chimique pour la production d'imprimantes laser, la machine pour les adhésifs en caoutchouc, des toners pour imprimantes couleurs, herbicides et fongicides.

Dans les pâtes dentifrices et les bains de bouche, la saccharine a pour fonction immédiate d’apporter de la douceur au produit.

Effets sur la santé humaine

Au 20ème siècle, tout le monde aurait eu des informations selon lesquelles la saccharine est un cancérigène, perturbe le fonctionnement du système urogénital, détruit leurs tissus. Des études effectuées sur des rats de laboratoire ont montré l'apparition de tumeurs cancéreuses chez ces animaux, mais le dosage de la substance était presque égal au poids des animaux.

Il existe certaines contre-indications à l'utilisation de produits contenant de la saccharine - ils ne sont pas recommandés pour les personnes présentant un dysfonctionnement des voies biliaires et de la vésicule biliaire, les enfants, les femmes enceintes et les mères allaitantes.

En tant que produit pour la perte de poids, la saccharine n'a également montré aucune efficacité particulière. Bien sûr, en comparaison avec le sucre, sa teneur en calories est inférieure. Cependant, son contenu dans les aliments entraîne une augmentation de l'appétit et une diminution de la sensation de satiété due à l'alimentation. En conséquence, une personne peut plutôt gagner quelques kilos de plus que de s'en débarrasser. Cependant, cela dépend de la construction globale du schéma énergétique.

Il est prouvé que l'additif n'est pas un allergène, un mutagène ou une toxine, ne provoque pas de carie. Il n'est pas absorbé par le corps, mais en dérive par les reins sous sa forme inchangée. Il n'y a aucune information officiellement confirmée que l'utilisation d'une substance peut entraîner l'apparition de l'infertilité.

La saccharine, édulcorant synthétique, a une histoire pas très longue mais saturée: elle a été essayée plusieurs fois pour l'interdire, mais l'industrie ne pouvait pas refuser d'utiliser le supplément E954 dans ses produits. Son utilisation est due au fait que la substance a un goût beaucoup plus sucré que le sucre et que sa synthèse est peu coûteuse et réalisée de manière rapide et relativement simple. Au départ, le supplément était présenté comme un produit destiné aux diabétiques - il s'agissait d'une opportunité pour les patients de vivre une vie légèrement plus satisfaisante, en mangeant leurs sucreries préférées, mais sans les sucres dangereux de la composition. Plus tard, il a commencé à être utilisé en nutrition diététique pour mincir, même si aujourd'hui, il existe des preuves que la substance peut être la cause de la prise de poids.

Pour répondre à la désignation "E954" peut être sur les étiquettes de boissons gazeuses sucrées, confiserie, farine et produits laitiers, biscuits. Aujourd'hui, il est établi que l'additif alimentaire ne représente pas un danger significatif pour la santé humaine. Par conséquent, à des doses ne dépassant pas l'allocation journalière, il n'est pas interdit de l'utiliser pour les adultes.

Quelle est la nocivité des édulcorants e954 saccharine, aspartame e951, acésulfame e950, cycles e952?

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substitut du sucre Aspartame (E951) - digeste édulcorant à faible teneur en calories 200 fois plus sucré que le sucre. C'est l'édulcorant chimique le plus courant, mais dans certaines conditions, il est l'un des plus nocifs. Sur le marché russe, il se trouve sous les dénominations « Aspamiks », NutraSweet, Miwon (Corée du Sud), Enzimologa (Mexique), Ajinomoto (Japon) et d'autres. Aspartame est d'environ 25% d'édulcorant artificiel du monde et est utilisé dans la production de plus de 5000 noms de produits nourriture et boissons.
Les études indépendantes menées montrent l'effet négatif de l'utilisation prolongée d'aspartame sur le corps humain. La grande majorité des experts indépendants confirment que l’utilisation prolongée de l’aspartame peut provoquer des maux de tête, des bourdonnements d’oreille, des allergies, la dépression, l’insomnie, ainsi que chez les animaux et le cancer du cerveau. L'aspartame peut être cancérogène.
L'utilisation de l'aspartame par les personnes en surpoids, comme si le but était de perdre du poids en raison de la faible teneur en calories de l'aspartame, pourrait avoir l'effet inverse et augmenter encore plus le gain de poids. Des études menées par le Dr Russell Blaylock ont ​​montré que l'aspartame augmente l'appétit. L'effet négatif de l'aspartame peut apparaître chez 35% de la population.
Ceux qui utilisent l'aspartame dans la production alimentaire, ou l'utilisent pour la nourriture (aujourd'hui, la masse de nourriture au lieu du sucre contient de l'aspartame), nous vous recommandons de lire un article qui fait une forte impression.

Le substitut de sucre Acesulfame K (E950) est un édulcorant à faible teneur en calories et non digestible. 200 fois plus sucré que le sucre. L'acésulfame nuit également à la santé, conduit à la perturbation de l'intestin et aux maladies allergiques. Interdit pour une utilisation au Canada et au Japon. Un nom n'inspire pas confiance.

Saccharine substitut du sucre - édulcorant non nutritif est plus sucré que le sucre 450 fois. A un "goût métallique". Il a été interdit à la consommation dans certains pays, y compris le Canada et l'Union soviétique dans les années 70 du 20ème siècle. Chez les animaux de laboratoire, il a provoqué un cancer de la vessie. Aux États-Unis et dans les pays de l'Union européenne, les étiquettes des produits alimentaires contenant de la saccharine doivent être déclarées nocives pour la santé.

Substitut de sucre Cyclamate (E952) - un édulcorant sans calorie, plus sucré que le sucre 30 fois. L'utilisation du cyclamate n'est autorisée que dans une cinquantaine de pays du monde. Depuis 1969, il a été interdit aux États-Unis, en France, au Royaume-Uni et dans plusieurs autres pays en raison d’une suspicion d’insuffisance rénale.

Malheureusement, les substituts de sucre végétal peuvent ne pas être inoffensifs ou ne pas être faciles à utiliser.

Substitut au sucre Le fructose (sucre de fruit) est le plus doux des sucres naturels, le fructose est 1,7 fois plus sucré que le sucre. Il est également riche en calories comme le sucre, et donc le fructose n'est pas un produit diététique. De plus, plusieurs spécialistes associent l'épidémie d'obésité aux États-Unis à l'utilisation du fructose. Sorbose (sorbitol ou sorbitol)

Sorbose substitut du sucre (sorbitol ou sorbitol). Saccharide, trouvé dans les plantes. Le facteur sucrant pour le sucre n'est que de 0,6, c'est-à-dire que le sorbitol n'est pas très pratique et pas très agréable au goût. Il peut causer de la diarrhée et il n'est pas recommandé d'en consommer plus de 10 g par jour. Il existe des preuves que le sorbitol altère la digestion.

Xylitol (sorbitol ou sorbitol)

Xylitol substitut du sucre (E967) - se trouve en petites quantités dans les fruits et les plantes. Le xylitol est un cristal blanc inodore. Obtenez du xylitol à partir de la balle de coton et des épis de maïs. Selon certains rapports, peut causer le cancer de la vessie.

Veuillez noter qu'il existe de nombreux substituts de sucre dans le commerce de gros et de détail: le sukraz, le moût, la menthe, etc., mais tous sont fabriqués à partir des substituts chimiques du sucre décrits. Comme on dit: soyez vigilant. S'il y a une entrée pour E9 sur l'étiquette d'un produit. (commence par un neuf), cela signifie la présence d'un édulcorant dans le produit alimentaire. Notez également les points suivants. Le cas échéant

  • Andrew, Les produits chimiques pour le corps sont nocifs, certains moins, et d'autres très. Votre impulsion à protéger les édulcorants artificiels suggère que vous êtes en quelque sorte lié à l'utilisation de ceux-ci.
  • les édulcorants sucrés ne sont pas nocifs. Cependant, avec le remplacement complet de leur sucre semble zhor brutale. cela est dû au fait que le foie ne forme pas le glycogène en quantité suffisante

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