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Dommage du sorbitol (E 420)

Le sorbitol est un édulcorant, un saccharide, un émulsifiant, un complément alimentaire E 420. On le trouve dans de nombreux fruits et plantes. Il est considéré comme un substitut naturel du sucre.

L'additif est généralement utilisé pour la production d'acide ascorbique, de médicaments, de pommades en tant que charge et épaississant. Il est inclus dans la confiserie, le chocolat, le chewing-gum.

On le trouve dans les produits cosmétiques: dentifrice, bains de bouche, crèmes pour le visage, shampoings et laques pour les cheveux. Même dans l'industrie du tabac, E420 est utilisé en raison de son hygroscopicité.

Propriétés du sorbitol

Mais en Amérique, cet additif est inclus dans la liste des substances dangereuses, car il augmente les effets toxiques de nombreux médicaments. Il est à noter que le médicament a un fort effet laxatif, accompagné de flatulences.

Le sirop de sorbitol est généralement recommandé pour les diabétiques obèses. Il peut également être utilisé comme remède contre la constipation, naturellement, en faisant attention.

Le sorbitol est l'un des médicaments les moins chers. Bien qu'il soit considéré comme naturel, il ne peut pas être qualifié d'utile. La moindre surdose - prendre un saccharide de plus de 10 g - peut provoquer une diarrhée. Et le goût n'est pas aussi agréable et pas aussi sucré que beaucoup d'autres édulcorants, car le sucre est plus sucré que le sorbitol presque deux fois.

La teneur en calories du sorbitol est également élevée par rapport à d’autres substances similaires et équivaut approximativement au même sucre. Par conséquent, il ne convient absolument pas comme médicament pour la perte de poids. Au contraire, le sorbitol est nocif pour ceux qui souhaitent perdre du poids. Cela est dû au fait qu’elle contribue à augmenter l’appétit, la prise de poids, provoque des troubles gastro-intestinaux et même des troubles métaboliques.

Pourquoi les substituts de sucre sont nocifs

Par ailleurs, le sorbitol n'est pas le seul substitut de sucre à causer un tel dommage. Même les édulcorants naturels ne font pas exception. Le fait est que lorsque la douceur pénètre dans la langue, le corps commence à attendre la prise de glucose, principale source d'énergie. Et si cela ne suffit pas, il essaie de l'extraire d'autres sources (produits). Si le glucose ne fonctionne pas avec eux, le cerveau continue à signaler qu'il n'y a pas de satiété. Il en résulte un sentiment de faim insurmontable.

Prendre en compte

Étant donné que le médicament est recommandé uniquement aux personnes souffrant de diabète, vous ne devez pas l'utiliser inutilement - les effets néfastes du sorbitol dépassent la justification de son utilisation.

Stabilisant alimentaire Sorbitol E420. Effets nocifs et propriétés du stabilisateur E420

Les propriétés du stabilisant alimentaire E420 Sorbitol permettent d'utiliser activement le composé chimique dans l'industrie alimentaire. La substance organiquement active, le sorbitol ou le sorbitol, qui fait partie du stabilisant E420, est un alcool à structure hexatomique. Ce composé chimique a un goût sucré distinctif. On peut dire que l'additif a des qualités exceptionnelles, car c'est le stabilisant E420 Le sorbitol est utilisé pour la fabrication de l'acide ascorbique.

Le stabilisant alimentaire E420 Sorbitol reçoit ses propriétés distinctives dans le processus d'obtention d'un additif. Le sorbitol est synthétisé par hydrogénation du glucose. À la suite de la réaction chimique, le groupe aldéhyde contenu dans le glucose est remplacé par un groupe hydroxyle, ce qui entraîne la formation d'alcool-sorbitol, qui a trouvé une large application dans les industries alimentaire, chimique et manufacturière. Il convient de noter que le sorbitol est le plus souvent utilisé non pas comme stabilisant, mais comme substitut du sucre.

Dans la composition chimique de la plupart des aliments diététiques et hypocaloriques, vous trouverez le stabilisant alimentaire E420 Sorbitol, qui joue le rôle d’édulcorant. De plus, le stabilisant E420 désigne les substances d'origine naturelle. Le sorbitol se trouve dans l'habitat naturel des algues, de certaines plantes et des fruits à noyau. Le sorbitol se caractérise par une moindre valeur énergétique. Pour cette raison, le composé est utilisé comme substitut de sucre.

Stabilisateur alimentaire Le sorbitol E420 fait référence à des additifs ayant une gamme assez large d'applications. Par exemple, le sorbitol est un stabilisant, ainsi qu'un agent de rétention d'eau, un émulsifiant, un stabilisant de texture ou une forme d'aliment fini. En outre, le stabilisant alimentaire E420 Sorbitol est considéré comme un excellent structurant, Une substance qui forme la consistance désirée des produits alimentaires finis.

Dommage au stabilisateur alimentaire Sorbitol E420

Bien que l'utilisation de cet additif alimentaire soit approuvée dans la plupart des pays du monde, certains États estiment que les effets nocifs sur le stabilisant alimentaire du sorbitol E420 pour le corps humain sont évidents et scientifiquement prouvés. Pour cette raison, par exemple, aux États-Unis, le stabilisant alimentaire E420 Sorbitol est interdit dans l'utilisation des produits alimentaires dans le processus de production. On pense que les effets nocifs du stabilisant alimentaire E420 Sorbitol ne peuvent survenir que dans le cas d'une consommation fréquente d'aliments contenant un additif alimentaire dangereux.

Les médecins disent qu'un surdosage se produit l'inconfort de sorbitol dans le tube digestif de l'homme, ainsi que des flatulences plus. malgré le fait que le stabilisateur E420 ne se réfère pas à des substances capables de provoquer des réactions allergiques, le composé contact étroit avec la peau exposée ou les muqueuses de l'homme couvre, peut provoquer une irritation, des démangeaisons, sensation de brûlure et d'inconfort. En outre, les chercheurs ont confirmé le lien entre la détérioration de l’état de la vision et la consommation quotidienne de produits alimentaires contenant un stabilisant dangereux E420.

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E420 - Sorbitol et sirop de sorbitol

Sorbitol, E420 - qu'est-ce que c'est?

Le sorbitol (sorbitol), E420 est une substance au goût sucré et a été découvert pour la première fois dans le jus frais de cendres de montagne en 1872. D'où le nom de cet édulcorant, comme le nom latin du genre, qui comprend le sorbier - Sorbus. Par la suite, le sorbitol a été trouvé dans les pommes, les poires, les prunes, les cerises, les dattes, les pêches, les abricots et les pruneaux.

Actuellement, le sorbitol est obtenu par hydrogénation du glucose, à la suite de quoi les groupes aldéhydes deviennent alcooliques et le glucose devient un alcool doux à six atomes - le sorbitol. La matière première pour la production de l'additif E420 est le sirop de maïs.

Dans ce cas, le supplément E420 ne s'applique pas aux glucides.

La douceur du sorbitol est d'environ 60% de celle du saccharose, et la teneur en sorbitol est 1,5 fois inférieure à celle du sucre.

Sorbitol, E420 - influence sur le corps, mal ou bénéfice?

Le sorbitol (sorbitol) nuit-il à l'organisme? L'avantage du sorbitol est qu'il peut être utilisé pour produire des produits pour les personnes atteintes de diabète sucré. Le même avantage du sorbitol est qu'il ne provoque pas le développement de caries.

L'absorption du sorbitol dans l'intestin grêle, comparée à d'autres sucres, est beaucoup plus lente. La dissolution du sorbitol dans la bouche s'accompagne d'une sensation de froid dans la langue.

L'additif E420 a un effet laxatif significatif, qui s'explique par sa capacité à accumuler de l'eau dans le gros intestin, ce qui stimule le péristaltisme intestinal. Plus de 50% des adultes présentent des symptômes d'indigestion lorsqu'ils consomment 10 g de sorbitol par jour.

La consommation continue de quantités significatives de sorbitol peut nuire aux yeux et provoquer des maladies graves de la rétine et du cristallin, ce qui est particulièrement important chez les diabétiques.

Officiellement, la dose maximale quotidienne du supplément E420 n’est pas établie.

Additif alimentaire 20420, sorbitol - application dans les produits alimentaires

Dans les produits alimentaires, l'additif E420 peut jouer le rôle d'édulcorant, d'agent de rétention d'eau, d'émulsifiant, d'épaississant.

Le sorbitol est généralement utilisé comme édulcorant au lieu du sucre dans les sucreries, les chewing-gums, les aliments et les boissons diététiques et diabétiques. Les produits qui ont du sorbitol dans leur composition ne sont pas recommandés pour les personnes ayant des problèmes de surpoids, cet édulcorant ayant une teneur en calories comparable à celle du sucre.

Le sorbitol est une substance hygroscopique, c'est-à-dire capable d'absorber activement l'humidité, y compris de l'air. Cela permet de l'utiliser dans des produits en tant qu'agent de rétention d'eau, ce qui les aide à conserver leur fraîcheur pendant longtemps.

L 'additif E420 en mélange avec du saccharose et des polyphosphates de sodium peut être utilisé dans la production de la pâte de surimi - poisson à partir de goberge, de merlu et d' autres poissons blancs. Le surimi, comme on le sait, fait partie des "bâtons de crabe".

Additif alimentaire E 420: le sorbitol peut-il être considéré comme sûr pour la santé?

Le sorbitol est connu depuis le milieu du XIXe siècle, lorsque le chimiste français Brussino a extrait le liquide contenant de l'alcool des fruits et des feuilles de cendre de montagne (d'où le nom).

Diverses possibilités technologiques, relativement peu coûteuses, ont rendu cette substance populaire auprès des fabricants de produits alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques. Les médecins sont ambigus au sorbitol. L'enthousiasme pour un complément alimentaire peut nuire à votre santé.

Nom du produit

L'additif alimentaire comprend deux produits, désignés dans la codification européenne par l'indice général E 420.

La dénomination officielle est sorbitol et sirop de sorbitol (GOST R 53904-2010, édulcorants de produits alimentaires, termes et définitions).

Variante internationale - Sorbitol et sirop de sorbitol.

Noms alternatifs de sorbitol:

  • D-glucitol;
  • D-glucohexane, nom chimique;
  • hexanehexol;
  • l'hexanol;
  • sorbol, anglais, allemand;
  • D-Sorbit, Glucit, allemand;
  • D-glucitol, français.

Le sirop de sorbitol peut être désigné:

  • sirop de sorbitol (ou de sorbitol);
  • sirop de glucitol (sirop de glucitol);
  • solution de sorbitol, nom anglais;
  • Sorbitsirup ou Nicht kristallisierender Sorbitsirup, allemand;
  • sirop de sorbitol, français.

Sur les emballages de produits, le nom commercial général de l'additif E 420-sorbitol est généralement indiqué.

Type de substance

SanPiN 2.3.2.1293-03 selon les principales fonctions de production classe l’additif alimentaire E 420 comme émulsifiant et stabilisateur de consistance.

La norme nationale R 53904-2010 relie la substance à un groupe d'édulcorants.

En pratique, le sorbitol (E 420i) est plus souvent utilisé comme édulcorant dans les produits diététiques.

Le sirop de sorbitol (E 420ii) est utilisé comme émulsifiant, agent de rétention d'eau, agent de remplissage, agent de texturation.

Selon sa structure chimique, la substance est un alcool hexanoïque.

Un additif est obtenu à la suite d'une hydrogénation sous haute pression de D-glucose isolé à partir d'amidon de maïs. La réaction est basée sur le remplacement des alcools organiques déshydrogénés (aldéhydes) par un groupe hydroxyle.

Le processus se déroule en présence de catalyseurs (alliage aluminium-nickel, fer, cobalt), d'où le goût métallique désagréable du produit final.

Propriétés

Sorbitol

Sirop de sorbitol

Emballage

L'additif E 420 pour les besoins industriels est conditionné dans le conteneur suivant:

  • sacs en polypropylène ou en papier multicouche avec une doublure supplémentaire en polyéthylène (matière sèche);
  • jerricans en plastique ou tonneaux du type Open Top (euro drum);
  • barillets métalliques en acier inoxydable conformes à la norme GOST R 52267-2004.

Dans le commerce de détail, le sorbitol sec est fourni dans des sachets en plastique ou en aluminium, des boîtes en carton, des sacs en papier cirés.

Le sirop de sorbitol est emballé dans des bouteilles en plastique ou en verre.

Peut être mis en vente sous forme de carreaux solides, emballés comme du chocolat.

Application

Cela permet de l'utiliser comme édulcorant dans la composition de produits diététiques à teneur réduite en calories:

  • produits laitiers aromatisés et desserts aux fruits;
  • céréales de petit déjeuner;
  • crème glacée, glace aux fruits;
  • confitures, gelée;
  • confiserie diététique (bonbons, pilules, caramel);
  • produits à base de cacao en poudre;
  • cola diététique et boissons similaires;
  • confiserie à la farine;
  • chewing-gum.

Le sorbitol traite les fruits séchés pour les sucrer, leur donner un aspect brillant et prolonger leur durée de conservation.

L'ajout d'E 420 (i) en tant qu'agent anti-agglomérant empêche la solidification et l'agglutination des fruits secs concentrés (mousse, kissel, puddings).

La haute hygroscopicité de la substance a été appliquée dans la production de produits à base de gélatine et de l'amidon (guimauve, Pastilles): Cette qualité permet d'éviter les produits de séchage rapide, préserve leur douceur, la fraîcheur et l'élasticité.

Le sirop de sorbitol a plus de possibilités:

  • crée des systèmes colloïdaux de substances non miscibles: ils sont utilisés dans la production de margarines hypocaloriques, de sauces émulsionnées, de desserts à base de graisses et d'œufs;
  • dans le rôle de l'émulsion empêche la cristallisation du beurre de cacao, réduit la viscosité de la masse de chocolat;
  • des propriétés dispersantes élevées permettent l'utilisation de la substance dans la production de boissons non alcoolisées aromatisées aux huiles essentielles.

L'additif E 420 est autorisé dans presque tous les pays.

Aux États-Unis reconnu dangereux pour la santé, mais de la liste des admises à utiliser n'est pas exclu.

La dose journalière admissible de sorbitol n'est pas établie.

Le sorbitol sous quelque forme que ce soit est interdit dans la composition des aliments pour bébés.

Dans le complément alimentaire pharmaceutique E 420 est utilisé pour stabiliser la texture uniforme des pâtes médicinales, des onguents, des crèmes. En combinaison avec la gélatine, on utilise des capsules et des membranes médicinales pour les préparations vitaminées.

Le D-sorbitol en tant que produit intermédiaire intervient dans la production d'acide ascorbique synthétique.

Dans la composition de médicaments (sirops contre la toux, préparations pour le traitement de la cholécystite chronique, le diabète) sirop de sorbitol est utilisé sélectivement: la substance se combine avec certains composants peuvent donner leur action toxique.

En cosmétologie, E 420 remplace le glycérol (parfois utilisé dans le complexe). Appliqué comme agent de rétention d'eau dans les poudres liquides, les écrans solaires, les bases de maquillage, les lotions après-rasage.

Le sorbitol dans les crèmes pour les soins de la peau crée une texture douce et veloutée au toucher. Un excès de la substance donne au produit une adhérence désagréable.

Avantage et préjudice

Les avantages et les inconvénients du supplément nutritionnel E 420 sont difficiles à évaluer sans ambiguïté.

Le sorbitol a un certain nombre de qualités positives:

  • presque complètement absorbé dans le gros intestin, affectant de manière bénéfique la microflore;
  • effet laxatif (avec une utilisation raisonnable!) aide à nettoyer le système digestif;
  • réduit la perte de vitamines B;
  • n'est pas un allergène;
  • peut agir comme antidote à l'intoxication par l'alcool.

Le sorbitol fait référence à la cholagogue. Cela vous permet d'utiliser la substance dans une mesure thérapeutique pour nettoyer le foie, les reins, les voies biliaires des toxines, appelées tjubazh. La procédure comporte un certain nombre de contre-indications graves. Ce devrait être avant d'aller consulter un médecin.

Une consommation excessive ou prolongée de sorbitol peut provoquer:

  • augmentation du flutulénium;
  • Diarrhée (si consommée plus de 30 à 40 g par jour);
  • irritation des muqueuses du tube digestif;
  • des dommages aux vaisseaux de la rétine;
  • neuropathie;
  • Hyperglycémie chez les patients diabétiques, bien que la substance ne soit pas du carbone.
L'utilisation du supplément E 420 n'est pas recommandée en association avec la prise de laxatifs: la substance intensifie leur effet.

Le sorbitol est strictement interdit aux personnes souffrant d'ascite, de cholélithiase, de maladies chroniques du tube digestif au stade de l'exacerbation.

Qu'est-ce qu'un complément alimentaire E218 et où est-il utilisé? Vous pouvez le découvrir ici.

À l'heure actuelle, le bois de santal n'est plus utilisé comme colorant alimentaire. Pourquoi Ceci est décrit dans notre article.

Principaux producteurs

Elle produit du sorbitol pour les besoins industriels et le commerce de détail de OJSC "Marbiopharm" (Saransk).

Le marché principal est constitué de producteurs étrangers.

Plus de 60% du volume total est fourni par la société Roquette Frères (France).

  • la société française Cerestar, membre du groupe industriel Cargill Inc (USA);
  • entreprise Kasyap (Inde).

La quantité de sorbitol et de sirop de sorbitol dans la composition des produits ne dépasse pas les normes admissibles. La vente gratuite d'un édulcorant entraîne souvent sa consommation incontrôlée par les amateurs de régime. Cela peut causer des dommages importants à la santé. L'utilisation de l'additif E 420 pour la perte de poids est inefficace: La teneur en calories du sorbitol est de 354 kcal / 100 g. Dans le sucre, ce chiffre est de 399 kcal / 100 g.

Sorbitol, sirop de sorbitol

Lois et documents sur les additifs alimentaires:

Application d'additifs par pays:

Description de l'additif alimentaire

E-420 Sorbitol, Sirop de sorbitol - additif alimentaire, stabilisant, émulsifiant, édulcorant.

Caractéristique:

Sorbitol (du latin Sorbus - cendre de montagne) a été isolé pour la première fois à partir de baies de rowan en 1868. Formule chimique C6H14O6. Cette substance se trouve dans les épines, l'aubépine, les cotonéaster, les pommes, les abricots, les algues et est également produite dans le corps humain. Lorsque le fruit mûrit, la teneur en sorbitol augmente et, une fois stocké, il devient du fructose. Sorbitol est un produit intermédiaire dans la synthèse de l'acide ascorbique, il est synthétisé par réduction du glucose. Le sucre est presque deux fois plus sucré que le sorbitol avec presque la même teneur en calories de 354 kcal. Extérieurement sorbitol Il représente cristaux transparents ou sous la forme d'un sirop, blanche ou légèrement jaune, inodore, a un goût sucré avec une nuance de fer dans la langue de refroidissement (peut provoquer des nausées), bien soluble dans l'eau, l'alcool chaud et à froid, des solvants gras difficilement dissous.

Application:

Dans l'industrie alimentaire, l'additif E-420 Il est utilisé comme édulcorant, émulsifiant, agent complexant, texturant, agent de rétention d'eau. Sorbitol et Sirop de sorbitol, a les propriétés de retenir l'humidité de l'air, ce qui permet aux produits qui en sont issus de rester longtemps frais, par exemple dans l'industrie de transformation de la viande, dans les produits de boulangerie. Ajout E-420 utilisés dans l'industrie de la confiserie dans la production de produits sans sucre, principalement conçu pour les personnes et les patients atteints de diabète sucré comme substitut du sucre. Mais les gens qui veulent perdre du poids cette question est contre-indiqué, car il a moins de goût sucré, avec une teneur élevée en calories. Il peut être inclus dans les produits de confiserie suivants: fruits secs, la gomme à mâcher, chocolat, confiture, une variété de desserts, céréales pour petit déjeuner à base de céréales. Et aussi avec lui produire: la crème glacée et la glace de fruits avec une teneur réduite en calories, sans sucre ajouté, les produits de gelée, la farine, le pain, la moutarde, les sauces, les poissons et fruits de mer surgelés, liqueurs, les suppléments alimentaires. D'autres domaines d'application: comme humectant et épaississant dans la production, de la laque, les shampooings, les bains de bouche, des pâtes dentifrices, des compositions d'embaumement, l'antigel, dans la fabrication de cigarettes, comme agent diurétique dans l'industrie pharmaceutique, agent humectant dans la fabrication de peintures, de papier et de produits cosmétiques.

Effets sur le corps humain:

Dose maximale admissible consommation quotidienne de sorbitol n'est pas réglé, mais il est recommandé de ne pas dépasser la dose de 30-40 grammes, car il peut causer de l'inconfort dans le tractus gastro-intestinal, et une forte formation de gaz. Il est considéré comme un dosage dangereux dépassant 50 g. sorbitol par jour. L'adjonction à l'application dans l'industrie agroalimentaire sur le territoire de la Fédération de Russie, aux États-Unis est autorisée E-420 est classé comme dangereux pour la santé humaine. Dans l'industrie pharmaceutique, il est utilisé de manière sélective, car il peut modifier les propriétés des substances médicinales et affecter leur absorption, les rendant plus toxiques. Sorbitol a un effet négatif sur l'état des organes de la vision. Avec apport prolongé de l'additif E-420 peut se produire une rétinopathie diabétique et une violation des fonctions des cellules dans le corps humain. Sorbitol a un effet laxatif prononcé, augmentant proportionnellement à la quantité prise dans le corps, donc il est utilisé dans les médicaments laxatifs. Propriétés utiles inhérentes au sorbitol:

  • lorsqu'il est maîtrisé, n'a pas besoin d'insuline;
  • est mieux absorbé que le glucose;
  • a une action anti-cétogène;
  • favorise l'accumulation de glycogène dans le foie;
  • stimule la sécrétion du suc gastrique;
  • améliore la sortie de la bile;
  • Aide avec les maladies du foie;
  • réduit les besoins de l'organisme en vitamines B;
  • prolonge la durée de conservation des produits;
  • montre un effet diurétique (utilisé pour gonfler les poumons). Le sorbitol présente plusieurs inconvénients:
  • une ceinture métallique désagréable;
  • goût sucré relativement moins sucré - 60%;
  • teneur élevée en calories - 354 kcal;
  • favorise la prise de poids;
  • peut causer des nausées, des ballonnements, des brûlures d'estomac, des étourdissements légers, l'apparition d'une éruption cutanée. Enfants de moins d'un an Sorbitol est interdit.

Le complément nutritionnel se retrouve le plus souvent dans les catégories: gâteaux, pâtisseries, confiseries.

Sorbitol, sirop de sorbitol (E420)

Le sorbitol E420 ou sirop de sorbitol est un additif alimentaire spécial utilisé comme émulsifiant, agent texturant, agent complexant, agent de rétention d'eau, édulcorant.

Le sorbitol est très stable et chimiquement inactif. Il peut supporter des températures élevées et ne participe pas aux réactions de Maillard (couleur marron). Cet avantage, par exemple, dans la production de biscuits, où une couleur fraîche est souhaitable sans grillage visible. Le sorbitol convient également bien à d'autres ingrédients alimentaires, tels que le sucre, les gélifiants, les protéines et les graisses végétales. Il fonctionne bien dans de nombreux aliments: bonbons, desserts glacés, des biscuits, des gâteaux, glaçages et garnitures, ainsi que dans les produits pour soins bucco-dentaires, y compris la pâte dentifrice et rince-bouche.

Le sorbitol ressemble beaucoup au glucose, mais contrairement au glucose, il agit comme un laxatif, très lentement absorbé dans le sang. En conséquence de cette absorption progressive, quand il traverse l'intestin, le sorbitol a tendance à être retenu sur de l'eau. Cela augmente la teneur en humidité dans les selles, ce qui conduit à une élimination plus facile du corps.

Le sorbitol provoque rarement des effets secondaires négatifs, mais en raison de l’effet sur l’intestin, il peut provoquer une gêne abdominale, des flatulences, des diarrhées et des nausées. Les médicaments contenant du sorbitol peuvent également provoquer une diarrhée. L'additif est magnifiquement soluble dans l'eau.

Utilisation comme additif alimentaire E420 est autorisé au Canada, aux États-Unis, dans les pays de l'UE, en Biélorussie, en Ukraine et en Russie.

Valeur nutritive

La valeur nutritionnelle suivante du produit est déterminée:

  • Calories par gramme = 2,6 ou 354 kilocalories par 100 grammes de suppléments;
  • indice glycémique (IG) = 9;
  • douceur par rapport au saccharose = 60%;
  • crabe pur = zéro.

Produits à haute teneur en sorbitol

Sorbitol se trouve naturellement en quantités importantes dans les raisins, pruneaux, cerises, pêches, pommes, poires, abricots et jus de fruits juteux.

L'additif peut être semi-artificiel dérivé de sirop de glucose peut être tiré à partir de blé, l'amidon de pomme de terre. Il est utilisé comme additif dans l'édulcorant à faible teneur en calories, humectant, de charge, Texturizer ou substitut de matière grasse dans la confiserie, bonbons, produits de boulangerie, confitures pour diabétiques, barres alimentaires, noix de coco râpée, la gomme à mâcher, chocolat, boissons gazeuses diète, surimi ou saucisses cuites. E420 peut être utilisé comme édulcorant dans le dentifrice, rince-bouche, sirops médicinaux, des pastilles, des vitamines et des suppléments minéraux ou médicaments.

Dans l'Union européenne, le sorbitol est appelé le numéro E E420.

L'utilisation du sorbitol et du métabolisme

Sorbitol est mal absorbé dans l'intestin grêle, il est donc déplacé vers le gros intestin, où les bactéries intestinales bénéfiques la détruire (fermentées) dans les gaz, les acides gras à chaîne courte (AGCC), qui peut être absorbée et de fournir un peu d'énergie. Le sorbitol peut fournir 2,6 kilocalories par gramme.

Avantages possibles du sorbitol

Désintégration des dents: le sorbitol ne contribue pas au développement des caries.

Diabète sucré: E420 a un faible indice glycémique (IG = 9) et n'augmente pas significativement le taux sanguin d'insuline. Néanmoins, la question est de savoir si le sorbitol est un bon substitut au sucre, car il provoque souvent des ballonnements.

Les fabricants ne recommandent pas consommer plus de quarante grammes de l'additif dans la journée, afin de ne pas provoquer l'inconfort dans l'abdomen. Parmi les propriétés utiles du sirop de sorbitol, on note les suivantes: après digestion organisme E420 cesse d'avoir besoin d'insuline, digérée beaucoup plus active par rapport au glucose a antiketonnoe, stimule glycogène processus d'accumulation hépatique fournit un effet de stimulation sur la production de suc gastrique, accélère processus zhelcheottoka accélère processus de régénération du foie après les maladies graves, les vitamines sature corps B, un effet favorable sur la durée de conservation de divers produits.

Effets secondaires, dangers

L'additif attire l'eau des parois de l'intestin (effet osmotique) et peut donc causer de la diarrhée s'il est consommé en excès. Selon une source, le seuil de lactation pour une dose unique de sorbitol chez les hommes en bonne santé est de 0,17 g / kg et chez les femmes de 0,24 g / kg de poids corporel ou jusqu'à environ 50 grammes par jour.

Au cours de l'une des études chez des personnes en bonne santé, le sorbitol à une dose de 27 grammes n'a provoqué qu'un excès de gaz (flatulence).

La sensibilité ou l'intolérance au sorbitol en fructose malabsorption: les personnes atteintes de malabsorption du fructose ont souvent aussi malabsorption E420, ce qui peut provoquer les mêmes symptômes que le fructose (ballonnements, des douleurs ou des crampes, selles molles, diarrhée, conduisant à une perte de poids involontaire, la constipation, excessive éructations et maux de tête). Le supplément peut aussi causer des symptômes de patients atteints de maladies gastriques avec grande prolifération des bactéries intestinales (SIBO) et diagnostiqué avec le syndrome du côlon irritable.

Les personnes souffrant d'une intolérance héréditaire au fructose devraient éviter le sirop de sorbitol, car il est métabolisé en fructose, qui ne peut être métabolisé plus, il construit dans le foie, ce qui conduit à l'hypoglycémie et les symptômes gastro-intestinaux graves.

Remarque: la sensibilité au sorbitol, à la malabsorption ou à l’intolérance ne provoque pas de réaction allergique (éruption cutanée, urticaire) au sorbitol. Une allergie au sorbitol est peu probable. Important: l'utilisation du sorbitol dans les aliments est catégoriquement contre-indiquée chez les enfants de moins d'un an.

Parmi les principaux inconvénients, on peut citer les suivants: il peut provoquer de légères attaques de vertiges, des brûlures d’estomac, des flatulences, des nausées; additif riche en calories; par rapport au saccharose E420 moins sucré; a un goût métallique désagréable.

Propriétés du sorbitol

E420 est une poudre cristalline blanche, moins sucrée que le saccharose et a un fort effet de refroidissement. Très hygroscopique - il attire facilement l'humidité. Un bon hydratant aide les produits alimentaires à résister aux changements d'humidité. Solubilité dans l'eau à 25 ° C (77 ° F) = 70 g / 100 g de solution ou 235 g dans 100 ml d'eau. Point de fusion = 207 ° F (97 ° C). Résistance à la température> 320 ° F (> 160 ° C).

Sorbitol

La description est actuelle sur 13/02/2012

  • Nom latin: Sorbitolum
  • Code ATX: A06AG07, B05CX02, V04CC01
  • Formule chimique: C6èmeH14O6ème
  • Code CAS: 50-70-4

Nom chimique

Propriétés chimiques

Le sorbitol est un alcool hexanoïque au goût sucré prononcé. Substance cristalline blanche, sans odeur spécifique. Le produit est obtenu par une réaction d'hydrogénation glucose, au cours de laquelle la restauration a lieu un groupe aldéhyde. Dans la nature, la substance est présente dans certaines algues, les fruits des plantes à fruits à noyau, dans les fruits des cendres de montagne. Normalement, le remède est produit dans le corps humain, mais pas complètement absorbé. La masse molaire du composé est de 182,1 grammes par mole. Il fond à 95 degrés Celsius.

Le produit est utilisé comme complément alimentaire (E420), est utilisé pour la production acide ascorbique, sont ajoutés comme agent de rétention d'eau, un texturant et un stabilisant de couleur à diverses préparations médicinales utilisées dans la fabrication de cigarettes; est ajouté à la composition de gomme à mâcher. La substance est présente comme édulcorant dans les produits diététiques, elle est 0,6 fois moins sucrée que le sucre ordinaire. Le sorbitol est utilisé en cosmétique comme épaississant ou agent hygroscopique. Avec l'ajout de ce composant, des gels cosmétiques transparents sont fabriqués, car la substance a un indice de réfraction élevé.

Lésion au sorbitol

Bien que cette substance soit souvent utilisée comme édulcorant et ajoutée à la composition des médicaments et des aliments, il est déconseillé d'en abuser. Lorsque vous prenez 40-50 grammes de fonds, cela provoque flatulences et a un effet laxatif, il peut conduire à une perturbation du système digestif, aggraver syndrome du côlon irritable et aggraver les processus d'apprentissage glucose. Avec l'administration systématique de fortes doses peuvent se développer rétinopathie diabétique et neuropathie. Le médicament n'est pas recommandé pour les patients l'obésité.

Action pharmacologique

Edulcorant, osmotique, laxatif, détoxifiant, cholérétique.

Pharmacodynamie et pharmacocinétique

Le sorbitol est un puissant laxatif. L'effet se développe rapidement et, en fonction de la posologie, peut être assez prononcé. Lorsqu'il est administré plus de 40 grammes par jour est capable de causer flatulences. Ce n'est pas un composé chimique toxique qui n'a pas d'indice glycémique. Il peut être prescrit aux patients diabète sucré. Le produit est bien absorbé par l'organisme, presque complètement absorbé. Non toxique

Indications d'utilisation

En tant que médicament est appliqué:

Contre-indications

Effets secondaires

Le sorbitol peut provoquer le vertige, la diarrhée, nausée, augmentation de la formation de gaz. Rarement chez les patients avec décompensé diabète sucré se pose hyperglycémie.

Sorbitol, mode d'emploi (méthode et dosage)

La substance est utilisée conformément aux recommandations des instructions de tel ou tel médicament. Selon la forme de libération et les indications, on utilise jusqu'à 40 grammes de substance par jour.

Surdosage

En cas de surdosage aigu: flatulences, la diarrhée, sensations douloureuses et désagréables dans le tube digestif. Avec l'administration systématique de fortes doses de sorbitol, on peut développer: neuropathie, rétinopathie diabétique.

Interaction

N'entre pas dans la réaction de l'interaction médicamenteuse.

Conditions de vente

La recette n'est pas nécessaire.

Préparations qui contiennent (analogiques)

Avis

Sur Internet, les critiques portent principalement sur l’utilisation du médicament en tant que laxatif pour la constipation, duché. Et parfois, l'automédication entraîne une détérioration de l'état général, un blocage des voies biliaires, une déshydratation du corps. Si les médicaments contenant du sorbitol ont été prescrits par le médecin traitant, cette substance est bien tolérée et ne provoque aucun effet indésirable.

Prix, où acheter

Achat de nourriture Sorbitol vous pouvez pour environ 120 roubles, 500 grammes de poudre. La solution coûte de 50 à 100 roubles.

Mila: Mon allergie à la poussière rend non seulement insupportable le nettoyage, mais aussi les routes - et pas avant.

Asya: les comprimés sont bons pour moi pendant la période de floraison de mon bouleau "favori". Somnolence d'eux.

Puke: Le médecin lui a prescrit de la vitamine D après lui avoir posé un problème. Quelle période

Lisa: J'ai essayé différents types d'antiviraux, mais cette année, et par le passé, je l'ai acheté.

Sorbitol, fructose ou xylitol: quoi de mieux pour un diabétique

Gentil toute la journée et la nuit! Aujourd'hui, je parlerai d'un autre substitut sucré que j'ai rencontré dans mon enfance. Il s'agit de sorbitol (sorbitol), sur les dangers et les avantages avec le diabète de type 2 et la grossesse, les propriétés et les applications, ainsi que ce qu'il est meilleur ou pire que le fructose et le xylitol.

Après avoir lu, vous aurez une raison sérieuse de penser à votre choix, si vous l’utilisez déjà. En outre, dans cet article, vous trouverez la composition de cet édulcorant, des recommandations pratiques pour les préparations à domicile et une liste des effets secondaires possibles.

Les effets néfastes et les bienfaits du sorbitol n'ont longtemps pas préoccupé les diététistes et les pharmaciens, ni les consommateurs. Mais il persiste à le produire et les consommateurs l'utilisent activement dans leur alimentation, en particulier pour les personnes atteintes de diabète. Malheureusement, ce sont les principaux consommateurs de produits contenant du sorbitol.

Quel est ce substitut de sucre, étiqueté par les fabricants, comme E 420?

Qu'est-ce qu'un sorbitol alimentaire: mode d'emploi

Formule structurelle et obtention

Le sorbitol ou, comme on l'appelle aussi, le sorbitol ou le glucite, est un alcool hexahydrique dans lequel le groupe aldéhyde est remplacé par un groupe hydroxyle. Il est fabriqué à partir d'amidon de maïs et, pour être encore plus précis, le sorbitol est fabriqué à partir de glucose par synthèse bio-organique. Son frère cadet - un substitut du sucre xylitol, possède également une telle structure.

Le sorbitol est un composé organique présent dans la faune des algues et des fruits de certaines plantes (fruits à noyau). Vous voyez ci-dessus, le processus de conversion du glucose en D-sorbitol.

Apparence, goût

Le sorbitol de synthèse industrielle ressemble à l’apparence du sucre granulé ordinaire: les cristaux blancs solides sont inodores, mais seulement plus gros.

Il a un goût agréable et est très soluble dans l'eau, il est stable à la chaleur, de sorte que la cuisson ou d'autres plats avec un traitement thermique ne perdent pas de sucreries.

Teneur en calories du sorbitol

Cependant, pour ceux qui utilisent cet édulcorant espère perdre du poids, il y a une très grave « mais »: sorbitol alimentaire en calories n'est pas beaucoup plus faible que celui du sucre raffiné et 260 calories pour 100 grammes. Mais l'indice de douceur est inférieur et représente environ 40% du sucre normal.

En conséquence, afin de donner un goût habituel à un plat ou à une boisson, le sorbitol sera requis au moins autant que le sucre, de sorte qu'un tel remplacement ne sera pas affecté positivement à la taille.

Indice glycémique et indice d'insuline du sorbitol

L'édulcorant E 420 a un index glycémique extrêmement bas. Le sorbitol n'a que 9 unités, tandis que le sucre en contient environ 70 et le fructose environ 20. Cependant, cela ne signifie pas que le sorbitol n'augmente pas du tout le niveau de glucose.

C'est le faible IG qui cause l'utilisation fréquente de sorbitol pour fabriquer du chocolat, des biscuits et des bonbons pour les diabétiques. L'indice d'insuline du sorbitol est de 11, ce qui signifie qu'il est capable d'augmenter le taux d'insuline.

Ce substitut de sucre n'est pratiquement pas digéré par l'organisme et est excrété sous forme inchangée dans l'intestin. La marque la plus célèbre qui produit du sorbitol est Novasweet

Si l'utilisation de sucre dans le diabète définitivement interdit, alors il est préférable, du fructose ou du sorbitol, vous décidez besoin d'un médecin, bien que lui et l'autre édulcorant peut être trouvé dans les bonbons et autres sucreries pour les diabétiques, et je n'aurais pas recommandé, mais reviendrons plus tard.

Sorbitol sorbitol: mal et bénéfice

Cette substance a non seulement des propriétés nocives, mais aussi très utile. Commençons par les effets négatifs, puis je vous dirai où le sorbitol peut être utile.

Dommage du sorbitol dans le diabète sucré de type 2

En soi, le sorbitol n'est pas toxique et ne cause pas de complications graves, mais dans certains cas, ce n'est pas le meilleur choix. Comme nous le savons le plus souvent, il est utilisé comme substitut du sucre et les principaux consommateurs sont les diabétiques et les personnes présentant un excès de poids. Il est rare qu'une personne en bonne santé pense aux méfaits du saccharose ordinaire (sucre de table) et commence à la remplacer par du sucre sur du sorbitol.

Effets nocifs:

  • affecte de manière négligeable le niveau de glucose et d'insuline, mais affecte toujours
  • a une valeur calorique élevée
  • provoque des troubles intestinaux
  • peut causer un gain de poids encore plus grand

Ainsi, malgré son faible indice glycémique et non sa capacité à augmenter considérablement le taux de glucose, le sorbitol a une valeur calorique élevée. Et comme sa douceur est plusieurs fois inférieure à celle du saccharose, alors cet édulcorant aura plus de volume pour atteindre un goût vraiment sucré. Il s'avère qu'une personne recevra plus de calories vides que le sucre ordinaire.

Et n'oubliez pas que cela augmente le niveau d'insuline, même avec des dommages normaux au sucre. Cela conduit à encore plus d'insulinémie et peut provoquer une sensation de faim aiguë. Par conséquent, une personne mange plus que nécessaire.

En conséquence, nous obtenons un bâton sur les deux extrémités, il semble bon que le sucre ne monte pas, mais en même temps, nous augmentons considérablement la calorie des aliments. Je crois que ce substitut de sucre n'est pas le meilleur choix pour les personnes souffrant d'obésité et de diabète de type 2.

De plus, si vous utilisez déjà 15 à 20 g de cette substance, une confusion peut survenir et vous ne pouvez pas aller loin des toilettes, car le sorbitol a un effet laxatif très puissant.

Propriétés utiles du sorbitol

Voici quelques propriétés utiles que j'ai trouvées de sources étrangères:

  • cholérétique
  • laxatif
  • prébiotique

De plus, le sorbitol étant utilisé comme édulcorant, comme je l'ai déjà dit, il possède un certain nombre de propriétés pharmacologiques utiles, dont la principale est cholérétique. En médecine, il est utilisé pour la cholécystite chronique et la dyskinésie des voies biliaires et est utilisé pour effectuer le tjubazh.

En outre, le sorbitol a un effet laxatif prononcé, de sorte qu'il peut être trouvé dans des produits et des médicaments pour le traitement de la colite chronique, suivi par la constipation.

Si le sorbitol appliqué suffisamment longue, puis améliorer éventuellement paysage microbienne intestinale, car elle contribue à la mort des bactéries Gram-négatives, Gram positif changement dans le thoron et en augmentant le nombre de bifidobactéries.

Comment le prendre?

Pour effectuer le nettoyage du foie et des voies biliaires, le sorbitol est pris en association avec l'églantine et est utilisé plusieurs fois par jour pendant un certain temps.

Effets secondaires de l'édulcorant

En principe, j'ai une histoire sur les aspects négatifs de l'utilisation du sorbitol, mais permettez-moi de répéter encore une fois à propos de ces effets secondaires:

  • faiblesse
  • nausée
  • la diarrhée
  • gonflement
  • à fortes doses augmente le sucre dans le sang et l'insuline
  • réactions allergiques et intolérance individuelle

La dose quotidienne ne doit pas dépasser 30 à 40 g par jour.

Comme vous pouvez le constater, ce n’est pas tellement le cas, surtout si vous utilisez un édulcorant non seulement dans les produits qui en contiennent, mais également sous forme pure, de sorte qu’une surdose peut déjà se produire à 45-50 g.

Puis-je utiliser le sorbitol pour les femmes enceintes

Cet édulcorant est autorisé aux États-Unis et en Europe depuis le milieu des années 1980. Cependant, en raison du grand nombre de contre-indications et de la nécessité d'observer strictement la posologie quotidienne, les femmes enceintes et les femmes allaitantes et les enfants sont nommés avec prudence.

Il n'est pas nécessaire de prendre une décision concernant l'introduction du sorbitol dans l'alimentation si vous attendez un bébé ou si vous allaitez.

Billettes de fruits sur sorbitol

Si vous décidez toujours d'utiliser cet édulcorant, faites-le avec prudence. J'ai rencontré des informations qui sur le sorbite font des blancs pour l'hiver.

La confiture sur le sorbitol peut devenir une alternative, mais pas la meilleure, avec l'addition de sucre, d'autant plus que cet édulcorant a des propriétés émulsifiantes et stabilisantes. Cela améliorera non seulement le goût, mais aussi la texture des mets délicats.

Pour la préparation de la confiture et de la confiture, la prune, la cerise, la groseille, le cassis et la myrtille sont bonnes. Je propose une telle recette.

La recette de la confiture sur le sorbitol

  • Rincez soigneusement les baies et remplissez-les d'eau à raison de 1 verre par 1 kg de matières premières.
  • Une fois que la confiture bout, retirez la mousse et laissez tomber le substitut de sucre endormi. Il faudra entre 900 g et 1200 g pour 1 kg de baies, en fonction de la quantité de matières premières acides ou douces que nous utilisons.

Cuire jusqu'à ce que la confiture s'épaississe, puis verser dans des bocaux stérilisés, en liège, retourner et couvrir avec une couverture. Laissez-le refroidir et mettez-le dans un endroit frais et sombre.

La confiture sur le sorbitol ne sera pas moins délicieuse que sur le sucre et certainement plus utile! Mais avec une réservation...

Vous pouvez également faire des billettes (confitures et confitures) pour l'hiver et du xylitol, de la stévia ou de l'érythritol. Honnêtement, personnellement, je n'ai pas encore fait de telles préparations, mais cet hiver, nous avons reçu de la confiture de myrtilles sur le stevia. C'était très savoureux et à partir de quelques cuillères à café, le fils n'a pas eu de sucre.

Bonbons au sorbitol

En plus des préparations faites maison utilisant le sorbitol dans le réseau commercial, on peut trouver beaucoup de sucreries dans la recette de cet édulcorant.

Voici une liste des plus populaires:

  • biscuits au sorbitol
  • Bonbons au topinambour sur sorbitol pour diabétiques
  • chewing-gum sans sucre
  • boissons diététiques
  • chocolat au sorbitol

Ces produits sont généralement disponibles et peuvent contenir du sorbitol, du xylitol ou du fructose. Dans le supermarché habituel, je n'ai jamais vu de bonbons sur la stévia et encore plus sur l'érythritol.

Qu'est-ce que j'achète pour mon fils?

Je dirai tout de suite que je ne supporte pas ces friandises, mais les enfants, il y a des enfants. Et je vais faire des compromis. Si parfois tu veux quelque chose de sucré entre les deux, alors pour cette affaire, j'ai choisi les bonbons SULA. Dans leur composition que le sorbitol et sans aspartame, acésulfame et autres édulcorants artificiels. 1-2 fois par jour ne causent pas de dommages.

De plus, je ferme les yeux sur le chewing-gum sans sucre, dont la composition, bien sûr, n'est pas aussi inoffensive que les bonbons, mais je crois qu'un morceau par jour est autorisé.

Je ne parlerai pas ici des sucreries et des sucreries ordinaires, que nous mangeons également et que nous compensons avec succès avec de l'insuline, mais pas tous les jours, bien sûr. Abonnez-vous aux mises à jour, peut-être que bientôt il y aura un article.

Xylitol ou sorbitol: que choisir

En parlant de sorbitol, on ne peut pas oublier l'autre édulcorant organique - xylitol, dont je l'ai écrit dans l'article « Xylitol: avantages et les inconvénients. » Il est produit de manière similaire et est un alcool à cinq atomes. teneur en calories de xylitol n'est pas beaucoup plus faible que celui du sucre, et même supérieure à celle de sorbitol, jusqu'à 3,7 kcal par 1 gramme, il est donc pas non plus adapté à la perte de poids.

Le xylitol a un effet anti-carien prononcé, il peut donc être trouvé dans les chewing-gums et les dragées.

Comme le sorbitol, il affaiblit, mais moins. Les effets nocifs du xylitol et du sorbitol sont comparables. Lequel choisir, vous devez décider uniquement avec un médecin en cas d'indication médicale spécifique, ni l'un ni l'autre édulcorant pour réduire l'apport calorique ne réussira pas. Par conséquent, vous pouvez répondre à cette question comme suit: "Il n'y a pas beaucoup de différence entre le sorbitol et le xylitol."

Qu'est-ce que le sorbitol ou le fructose?

Si vous choisissez parmi deux maux, alors vous devez certainement choisir le sorbitol, car il n'a pas d'effets négatifs aussi brillants que le fructose.

Si vous n'avez pas lu mon article sur le fructose, je vous recommande de le faire en cliquant sur le lien. Et ici, je vais répondre brièvement à la question posée et montrer les différences et la différence entre eux. Le fructose est plus sucré que le sucre 2 à 3 fois, l’indice glycémique est suffisamment élevé - environ 30%. Ainsi, le taux de sucre dans le sang va encore augmenter.

Fructose dans la quantité dans laquelle il est présent dans les sucreries n'est pas nécessaire par le corps et il presque tous se dépose dans le foie, provoquant une hépatose graisseuse. En d'autres termes, l'obésité du foie. De plus, il a la même teneur en calories que le sucre et vous aurez donc beaucoup de fructose.

Par conséquent, la réponse à la question est unique: "il est meilleur que le fructose".

Comme vous pouvez le voir, souvent trouvé dans la vente de produits diététiques et sous sa forme pure, l'édulcorant a ses avantages et ses inconvénients.

Maintenant, vous savez ce qu'est le sorbitol, sa nocivité et son utilité, et vous pouvez décider de l'utiliser comme substitut de sucre dans votre alimentation. Sur ce, je vous dis au revoir, mais pas pour longtemps.

Avec chaleur et soin, l’endocrinologue Dilyara Lebedeva

E420 Sorbitol, sirop de sorbitol

Sorbitol, sirop de sorbitol (sorbitol, glucite, sorbitol, sirop de sorbitol, E420)

Sorbitol (du latin. Sorbus - cendres de montagne) ou sirop de sorbitol, il est d'usage d'appeler un additif alimentaire qui fait partie d'un groupe d'épaississants et d'émulsifiants. Dans la classification internationale, la substance se voit attribuer l'indice E420, l'additif présente les propriétés d'un édulcorant et d'un agent de rétention d'eau.

Caractéristiques générales du sorbitol

Le sorbitol, le sirop de sorbitol ressemble à de la poudre blanche, de petits cristaux transparents ou du sirop épais, n'a pas d'odeur, le goût est sucré avec un arrière-goût de métal (calorizator). La substance est facilement soluble dans l'eau et l'alcool. Formule chimique C6èmeH14èmeO6ème.

Le principal fournisseur de sorbitol naturel - les baies de sorbier qui sorbitol isolé en 1868, est également une certaine quantité de sorbitol comprennent les abricots, les pommes, le tour, le cornouiller, aubépine et certains types d'algues. Le sorbitol d'origine chimique - un produit intermédiaire de la synthèse de l'acide ascorbique, est libéré du glucose pendant le processus d'hydrogénation. Le corps humain est capable de produire du sorbitol.

Bénéfice et préjudice E420

Le sucre habituel étant presque deux fois plus sucré que le sorbitol, l'utilisation du sorbitol est recommandée pour les personnes atteintes de diabète. La substance a la propriété de stimuler la sécrétion du suc gastrique et d'améliorer de manière significative la sortie de la bile, l'organisme absorbe le sorbitol plus rapidement que le glucose, sans nécessiter d'insuline. Le sirop de sorbitol remplace partiellement les vitamines B, réduisant ainsi leur besoin. Le sorbitol a une propriété laxative, il est donc souvent inclus dans des médicaments ou des compléments nutritionnels ayant un effet laxatif. Il convient de noter qu'une augmentation de la dose de sorbitol entraîne une grave flatulence.

L'apport quotidien de sorbitol n'est pas officiellement établi, mais les médecins ne recommandent pas de dépasser la dose de 30 à 40 g par jour, sinon des symptômes désagréables tels que brûlures d'estomac, nausées, vertiges et apparition de réactions allergiques sont possibles. E420 - un produit riche en calories, donc ceux qui suivent le poids, vous devez l'utiliser avec prudence, ou ne pas abandonner le supplément. La contre-indication à l'utilisation du sorbitol est l'âge de 1 an maximum.

Application de E420

Sorbitol, le sirop de sorbitol utilisé dans l'industrie alimentaire comme édulcorant, et un teksturator complexant dans la production de produits de confiserie et de la boulangerie comme humectant - principalement dans le traitement des produits à base de viande. L’application principale de l’E420 est l’alimentation des diabétiques: chocolat, confitures, céréales de petit-déjeuner et glaces à faible teneur en calories.

Le sorbitol fait partie des sauces, de la moutarde, de la gelée et des desserts, des liqueurs et de nombreux compléments alimentaires. Outre l'industrie alimentaire, le sorbitol est utilisé en cosmétologie et dans la production de shampooings, de dentifrices, de cigarettes, en pharmacologie et dans l'industrie des peintures et vernis.

Utiliser E420 en Russie

Sur le territoire de la Fédération de Russie, l'utilisation d'E420 en tant qu'additif-édulcorant et émulsifiant est autorisée.

Sorbitol-E-420

Parfois, les fabricants utilisent des mélanges de différents substituts de sucre, en utilisant leurs noms commerciaux (marques). Dans de tels cas, il est presque impossible de déterminer quel substitut de sucre spécifique est contenu dans le produit.. Il existe de nombreuses combinaisons de marques, mais les informations à leur sujet en Russie pour les consommateurs ordinaires sont traditionnellement inaccessibles. Mais il y a un signe "caractéristique" de la présence de mères porteuses: Tous les ersatz-sucres ne sont produits que par "TU", par exemple:

TU 64-6-126-80 ou TU 6-00-05011400-128-0-92 - saccharine;

TU 9111-014-35223601-95 - aspamix-100;

TU 9111-015-35223601-95 - aspamix-200 lux;

TU 9111-017-35223601-95 - aspamix-200 plus;

TU 9111-018-35223601-95 - aspamix-350 extra;

TU 9111-028-35223601-99 - natursvit-200;

TU 9111-029-35223601-99 - natursvit-275;

TU 9111-031-35223601-99 - natursvit-400, etc.

La connaissance d'au moins ces chiffres avec un « luxe », « plus » et « Extra » vous aidera à naviguer, si l'emballage des marchandises ne soit précisé dans la liste des ingrédients, la désignation européenne avec la lettre « E ».

Rappelez-vous, Il n'y a pas de GOST pour les substituts et ne peut pas être. Par conséquent, lors de l'achat d'un produit alimentaire, assurez-vous de regarder "TU" ou non la nourriture que vous prenez. Le sucre naturel a une norme d'état solide - GOST 21-78. Et plus encore: le produit naturel n'est pas indiqué par toutes sortes de "luxes", "pluses" et "extras", et le nom n'utilise pas la "nature" associative, il n'en a tout simplement pas besoin.

CE MONDE DIVIN D'ASPARTAMA

Maintenant l'édulcorant principal et le plus "promu" - l'aspartame, inventée par G. D. Searle, ou pour être précis, par James Schlatter, 1965 à Chicago. Synonymes - Nutrasvit, Surel, égale, cuillerée, «Dulko » (dipeptidiques -, ester méthylique de la L-alpha-aspartyl-L-phénylalanine; Aspartame - E-951).

L'aspartame n'est pas seulement une substance génétiquement modifiée, mais un produit chimique génétiquement modifié qui est distribué et utilisé sur le marché en tant que complément alimentaire "utile".. Cependant, en lançant un «produit» sucré sur le marché, la société inventive a littéralement été noyée dans d'innombrables procès de consommateurs concernant la perte de santé résultant de la consommation d'un «édulcorant». Cependant, il faut lui donner du crédit - il a plus que réussi à résister, en gagnant un endroit chaud sous l'aspartame génétiquement modifié, et donc très lucratif, le "soleil".

Référence:

La compagnie en ruine "G. D. Searle "a fusionné avec le leader des technologies GI par la société" Monsanto ".

En Russie, cette alliance est mieux connue sous le nom de "NutraSweet".

En 1977, les procureurs du Département fédéral de justice (États-Unis) Sam Skinner et William Conlon ont été chargés d'intenter une action contre l'entreprise G. D. Searle "pour la malhonnêteté des tests de l'aspartame édulcorant artificiel. Toutefois, l'affaire "est morte" de manière miraculeuse en relation avec l'expiration du délai de prescription.

Neuf ans plus tard, en 1986, le Wall Street Journal publiait un article sur les résultats de l’enquête dans le cas des anciens procureurs eux-mêmes. Mais 4 ans auparavant, Aspartame a réussi à obtenir une approbation officielle. Maintenant, cet «édulcorant miracle» est contenu dans plus de 6000 types de produits alimentaires fabriqués dans près de 60 pays..

En 1980, le Conseil public des enquêtes de la FDA (la surveillance médicale de la Food and Drug Administration - la structure du gouvernement fédéral des États-Unis) ont voté pour le rejet de l'utilisation de l'aspartame jusque-là, jusqu'à ce que vous avez fait plus, la capacité de recherche indépendante de l'aspartame pour provoquer une tumeur du cerveau. Cependant, en Juillet 1981, la nouvelle directive de la tête FDA Arthur Hayes a forcé la « commission d'enquête » pour approuver l'aspartame pour une utilisation dans les aliments secs.

En 1982, G. D. Searl "a de nouveau fait appel à la FDA pour demander l’utilisation de l’aspartame dans les boissons et les vitamines des enfants. Le permis a été délivré rapidement. Cette circonstance est très surprenante, car on sait que dans les boissons et dans les liquides en général, l'aspartame est instable.

Peut-être l'étrangeté et les coudes « odobryamsa », bien que, en partie clarifient le fait du public monde bien connu: entre 1979 et 1982, quatre représentants de la FDA, qui a participé à l'approbation de l'aspartame, sont passés par la FDA « porte tournante » et a obtenu un emploi dans les entreprises, qui est étroitement liée à marketing et vulgarisation de l'aspartame. Par exemple, Arthur Hays a déclaré après l'approbation au nom de l'aspartame par la FDA dans les boissons avec du dioxyde de carbone en 1983, sur des accusations d'incohérence professionnelle a été rejetée par la FDA, mais il a été embauché comme consultant pour les relations publiques pour le «G. D. Searl "de la firme de renommée mondiale Burson Marsteller. Ces conflits du personnel d'orientation professionnelle FDA est silencieuse et, par une étrange coïncidence, ne garder que le silence en Russie.

Dans la première moitié des années 80-s de l'Association Boisson nationale douce «NSDA» (ce qui représente 95% des entreprises pour la production de boissons non alcoolisées aux Etats-Unis), était une protestation, qui a été publié dans le rapport du Congrès des États-Unis le 7 mai 1985 décrit l'instabilité chimique de l'aspartame. Après quelques semaines dans les climats chaudsou être chauffé à 30 ° C[42] (dans le document - 86 ° F), l'aspartame, par exemple, dans de l'eau gazeuse se décompose en méthanol et phénylalanine. Le notoire Méthanol (alcool méthylique ou bois, tuant ou éblouissant des milliers de personnes) sera transformé en formaldéhyde, et puis - en acide formique.

Formaldéhyde Est-ce une substance avec une odeur vive et spécifique, le plus puissant cancérogène. La phénylalanine devient également toxique en combinaison avec d'autres acides aminés et protéines.

En 1992, G. D. Searle ("NutraSweet") a signé un accord avec les sociétés "Coca-Cola" et "Pepsi", devenant pour eux le principal fournisseur d'aspartame. Un accord très étrange, car (encore une fois) il est connu - l'aspartame dans les boissons est instable.

La même année, la FDA a approuvé l'application de la société "G. D. Searle "pour la distribution gratuite de l’aspartame sur le marché de la consommation (bien sûr seulement aux États-Unis et pour l’exportation vers les pays du" tiers monde "). Enfin, en juin 1996, le médecin de la FDA, le Dr Kesler, sans avertir le public, a levé toutes les restrictions sur l’utilisation de l’aspartame et a permis son utilisation dans tous les produits, y compris ceux devant être chauffés et cuits. La pure absurdité, car lorsqu'il est chauffé au-dessus de 30 ° C, l'aspartame se décompose pour former du méthanol toxique.

Référence:

Avec administration orale de 5-10 ml. le méthanol, le nerf optique meurt, ce qui provoque une cécité irréversible, et 30 ml. peut conduire à la mort.

Dans le "New York Times" du 15.11.96. a publié un article très divertissant sur le "American Dietetic Association Congress" et l’aspartame. Cependant, nous ne citerons pas cet article ici, mais seulement par crainte de déformer le sens de la traduction en relation avec les faits scandaleux de corruption qui y sont cités. Cependant, ceux qui le souhaitent peuvent le lire dans l'original (le New York Times est une publication bien connue et respectable).

En 2002, la FDA a déjà un grand nombre de plaintes concernant l'aspartame, qui constitue la grande majorité des plaintes concernant les compléments alimentaires et nutritionnels. En outre, la FDA a environ une centaine de cas d’intoxication à l’aspartame dans une "dose alimentaire": perte de contact, des maux de tête, la fatigue, des étourdissements, des nausées, des palpitations cardiaques, le gain de poids, irritabilité, anxiété, perte de mémoire, vision floue, une éruption cutanée, des convulsions, une perte de vision, des douleurs articulaires, la dépression, les spasmes, les maladies des organes reproducteurs, la faiblesse et perte auditive.

Révélé à divers degrés de fiabilité, ce qui vous permet en fait de contester les résultats des recherches menées par les fabricants d'aspartame - l'aspartame peut provoquer une tumeur au cerveau, la sclérose en plaques, l'épilepsie, la maladie de Basedow, la « fatigue chronique », la maladie de Parkinson et la maladie d'Alzheimer, le diabète, un retard mental, la tuberculose. Au cours de la grossesse, l'aspartame affecte directement le fœtus, même à très faible dose.

Vous pouvez citer de nombreuses preuves d'organisations assez sérieuses et de centres scientifiques de renommée mondiale, d'une manière ou d'une autre, confirmant les effets secondaires de l'aspartame. Mais ce substitut en vaut-il la peine? Par conséquent, nous nous bornons à la déclaration Betty Martini de l'organisation publique «Mission possible»: «Aspartame - c'est le seul produit modifié ayant un nombre relativement important de preuves claires de danger pour la santé et les décès qui y sont associés «.

Eh bien, maintenant les informations en particulier pour l'aspartame néophyte - maintenant aux Etats-Unis dans la « bataille » est entré dans une puissante organisation - « La société de consommation américaine », avec laquelle (et peut-être le seul) est considéré comme même FDA toute-puissante. En d'autres termes, les litiges sur l'aspartame dans son pays natal sont encore loin d'être terminés.

Jusqu'à présent, le procès, sous la pression de l'American Society of Consumers aux États-Unis, l'étiquetage obligatoire des produits contenant de l'aspartame - "Contient de la phénilalanine" (contient de la phénylalanine).

Référence:

Si le paquet mentionne phénylcétonurie (phénylcétonurine), alors le produit est contre-indiqué chez les patients souffrant de phénylcétonurie, une violation innée de l'échange de phénylalanine dans l'organisme, entraînant un retard mental.

En Russie, ce marquage n'existe pas. Mais il est très possible que ce livre modeste au moins un peu plus proche de la civilisation de la Russie avec l'indication obligatoire de l'aspartame dans la liste des ingrédients du produit, ainsi que les effets secondaires de l'utilisation de cette substance, de sorte que le consommateur puisse choisir consciemment son choix produit alimentaire. Par exemple, kvass avec aspartame - en principe, pas du tout de kvass, mais du lisier sucré. La kvass est obtenue uniquement en cours de fermentation et doit donc être simplement avec du sucre naturel.

AVIS DU SPÉCIALISTE:

Les substituts de sucre ne sont pas sans certains "mais": leur composition chimique ne peut pas être qualifiée de bénéfique pour le corps. Nous ne leur interdisons pas, mais nous ne devrions pas les emporter. Et surtout - vous ne pouvez pas résoudre tous les problèmes de santé avec des substituts de sucre seuls.

Candidat aux sciences médicales Alexander Telegin,

MILKY SWEET POUR LES HOMMES

Je ne sais pas vos goûts, cher lecteur, mais je pense personnellement que la mère porteuse douce peut remplacer le sucre, au moins, en raison de la saveur artificielle, cependant, et fait valoir que, disent-ils, le goût de l'aspartame est pas. Pour moi, il vaut mieux boire du thé ou du café sans eux, plutôt que de gâcher le goût et l’arôme de ces boissons. Ou boire une collation avec des fruits secs: à la fois savoureux et utiles. De plus, compte tenu de la décomposition de l'aspartame dans les boissons, sans parler de la crainte d'une température supérieure à 30 °.

COMMENTAIRE DU SPÉCIALISTE:

Le thé vert moderne, par exemple fortement recommandé par certains «spécialistes de la cellulite», n’aidera pas. Il est inefficace ni pour normaliser le poids, ni pour lutter contre la cellulite, ni en général pour préserver la santé. De plus, compte tenu des particularités de la fabrication (passage incomplet du cycle de fermentation), en grande quantité (3-4 tasses par jour), le thé vert peut causer de graves dommages à l'organisme. Si vous ne pouvez pas vivre une journée sans thé, alors il vaut mieux aller au noir, disquette.

Vous pouvez bien sûr demander: "Alors, pourquoi le thé vert est-il promu maintenant?"

La réponse est simple: «Parce qu’avec une valeur de magasin égale, son coût est plusieurs fois inférieur à celui du thé noir (baihov). Seules les affaires, rien d'autre. "

Docteur en sciences médicales,

Colonel du service médical.

Les revendications modernes sur le sucre ne se limitent pas aux calories élevées et à la capacité de surcharger le pancréas (sauf le fructose!). Révélé: le sucre peut induire une dépendance. Bien sûr, la dépendance au sucre est loin d'être narcotique, mais rien d'utile et ce n'est pas le cas. Néanmoins, on sait depuis longtemps que «tout est bon - avec modération» et très peu de gens consomment plus de sucre raffiné que «dose critique» - 100 à 120 grammes par jour. Un adulte avec un effort physique modéré devrait consommer de 300 à 500 grammes de sucres simples (pas de sucre!). Une certaine quantité de sucre dans le sang est absolument nécessaire pour un fonctionnement normal. Un petit excès de sucre est converti en glycogène stocké dans le foie et les muscles. Quand il y a un manque de glucides digestibles dans les aliments, le glucose dans le sang se forme à partir de ces polysaccharides de réserve.

Date de soumission: 2015-07-18; hits: 182; COMMANDEZ UN ECRIT DE TRAVAIL

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Le diabète sucré est considéré comme une maladie grave du système endocrinien. Cependant, cela ne devrait pas être considéré comme une pathologie incontrôlée. La maladie se manifeste par un taux élevé de sucre dans le sang, qui affecte de manière toxique l'organisme en général, ainsi que ses structures et ses organes (vaisseaux sanguins, cœur, reins, yeux, cellules cérébrales).

Le diabète sucré de type 2 est une maladie qui se développe souvent à la suite d'un mode de vie incorrect. Un excès de poids et une hypodynamie importants sont les principales causes d'altération de l'absorption du glucose et de l'apparition d'une résistance à l'insuline.