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E954 (saccharine) effet sur le corps humain - bénéfice et mal

Asseyez-vous le soir à table et prenez un bon thé avec de belles conversations? Bonne solution! Mais lorsque nous utilisons des gâteaux avec du thé, nous ne savons même pas ce qui peut leur être ajouté. L'un de ces additifs, fermement établi en Russie, est le saccharinate.

Dans tous les pays civilisés ont été longtemps mis "tabou" sur l'utilisation de cet édulcorant artificiel. Mais en Russie, ils continuent d’utiliser la saccharine pour la production de biscuits, de glaces, de bonbons et d’autres sucreries.

L'ajout d'E 954 a une histoire intéressante. Son créateur est le chimiste Konstantin Falberg qui, après de nombreuses expériences, a reçu de l'acide sulfaminbenzoïque, caractérisé par un goût sucré et saturé. Tout était réduit au fait qu'il était capable de synthétiser la saccharine. Aujourd'hui, les substituts du sucre par les voies directes et détournées supplantent les sources naturelles de sucre. Mais ne vous fiez pas à cette provocation.

Recommandation! La consommation incontrôlée de substituts de sucre n'apportait toujours aucun avantage. Les fruits frais, les baies peuvent devenir un substitut digne de l'E 954, car ils contiennent du sucre naturel naturel.

Addition E 954 qu'est-ce que c'est?

La saccharine est un cristal doux et incolore sans odeur et sans calories. Il est 300 fois plus sucré que le sucre. Mais la saccharine n'est pas dotée de propriétés utiles. Pour mincir, ce produit est également préférable de ne pas utiliser, car il manque de teneur en calories, mais l'appétit est fort. Une personne qui consomme un tel édulcorant sentira toujours la faim, de cela manger constamment, et donc prendre du poids. La saccharine est un cancérogène qui favorise le développement de tumeurs cancéreuses. Depuis 2000, il a été établi que ce sont de faux motifs, car les rats expérimentaux ont été nourris avec de la saccharine dans la même quantité qu'ils pèsent eux-mêmes. Mais dans de nombreux pays, E954 est interdit.

Tout le monde ne sait pas que la saccharine sodique est 200 à 700 fois plus sucrée que le saccharose, qui est inclus dans la composition du sucre ordinaire. Dans le même temps, le supplément E 954 appartient à la catégorie des basses calories, il ne provoque pas une augmentation du taux de sucre dans le sang.

L'additif E 954 est le troisième plus populaire parmi les autres édulcorants. Sukralose et l'aspartame ont droit à une médaille d'or et d'argent.

Dans le monde moderne de la mode et de la beauté, un grand nombre de personnes se soucient de leur apparence. Les normes et les tailles de vêtements ont considérablement durci. Maintenant, vous devez être deux fois plus mince qu'il y a cinq ou sept ans. C'est pourquoi la recherche des régimes les plus efficaces ne s'arrête pas. Tout le monde sait que le principal problème de tous est l’amour des bonbons.

Le sucre perturbe les processus métaboliques et a la propriété de se transformer en graisse, ce qui se manifeste par la suite par l'obésité. Aujourd'hui, beaucoup décident de réduire la teneur en calories des produits utilisant des substituts de sucre. Le premier substitut du sucre était le complément alimentaire E954, également appelé saccharine. Au 19ème siècle, la saccharine a été développée spécifiquement pour les diabétiques. Cependant, il convient de découvrir les propriétés du complément alimentaire E954 (saccharine): l'effet sur le corps humain est bon et mauvais.

Aujourd'hui, les scientifiques ont établi une dose journalière acceptable de complément alimentaire E954 à raison de 5 mg par kg de poids humain. Avec l'utilisation excessive de la saccharine chez les humains, développer des maladies intestinales, il y a des nausées, des vertiges. Dans l'industrie alimentaire, il est utilisé comme édulcorant et aromatisant. On peut le trouver dans les desserts à la gelée et dans l'eau sucrée pétillante. De même, le domaine d'application de la saccharine est celui des produits pharmaceutiques. Il est utilisé dans la production de médicaments antibactériens. Il convient de noter que la saccharine est présente dans les toners destinés aux imprimantes couleur et à la colle pour métaux. Par conséquent, il est nécessaire de réfléchir avant de choisir la saccharine (E954) en tant que substitut du sucre, car il n'y a pas d'avantage.

Sur les avantages et les inconvénients de la saccharine pour la santé humaine

Étant donné que E 954 est un cancérogène, il peut devenir une "pierre d'achoppement" pour l'utilisation de l'additif revendiqué. Mais, comme on dit, c'est une question de goût.

La saccharine peut causer encore plus de tort à une personne lorsque la perestroïka se produit dans son corps. En d'autres termes, il est indésirable de le donner aux bébés, aux enfants d'âge préscolaire et aux femmes dans une position "intéressante". L'organisme du nouveau-né peut réagir par une réaction allergique au saccharinate.

Le goût sucré du saccharinate indique à notre organisme que le système digestif est prêt à recevoir des calories. Dans le cas où les calories cessent de couler, une insensibilité à de telles situations est développée. En conséquence, une personne commence à prendre du poids à pas de géant.

Par conséquent, choisir en faveur de la saccharine ou non - cela dépend de vous.

Cyclamate sodique (e952): cet édulcorant est-il nocif?

Salutations à vous! Nous avons longtemps offert à l'industrie chimique de nombreux types de substituts de sucre.

Aujourd'hui, je vais parler de cyclamate de sodium (E952) est fréquemment rencontrée dans la composition des substituts du sucre, vous apprendrez ce qu'il est, ce que les avantages et les inconvénients.

Comme il peut être trouvé dans le dentifrice et dans le café soluble 3-en-1, nous découvrirons s'il représente une menace pour notre corps.

Cyclamate de sodium E952: spécifications techniques

Le cyclamate de sodium est désigné sur l'étiquette de la denrée alimentaire E 952 et représente l'acide cyclamique et deux variantes de ses sels - potassium et sodium.

Plus doux que le sucre édulcorant cyclamate 30 fois, cependant, grâce à un effet synergique en association avec d'autres substituts du sucre, il est utilisé, « duo » avec de l'aspartame, la saccharine de sodium ou de l'acésulfame.

Contenu calorique et GI

Cet édulcorant est considéré comme sans calorie, car il est ajouté en si petites quantités pour obtenir un goût sucré, qui n'affecte pas la valeur énergétique du produit.

Il n'a pas d'indice glycémique, n'augmente pas la glycémie, il est donc reconnu comme une alternative au sucre pour les personnes souffrant de diabète des deux types.

Le cyclamate de sodium est stable à la chaleur et dans la cuisson au four ou dans d'autres desserts traités à la chaleur, il ne perdra pas son goût sucré. L'édulcorant est excrété sous forme inchangée par les reins.

Histoire de la création d'édulcorant

Comme un certain nombre d'autres médicaments (par exemple, le saccharinate de sodium), le cyclamate de sodium doit son apparence à une violation flagrante des mesures de sécurité. En 1937, à l’Université américaine de l’Illinois, l’étudiant, Michael Sveda, qui n’était pas connu à cette époque, travailla à la création d’un fébrifuge.

Ayant allumé une cigarette au laboratoire (!), Il posa la cigarette sur la table et la reprit, ressentit un goût sucré. Le parcours d'un nouvel édulcorant sur le marché des consommateurs a donc commencé.

Quelques années plus tard, le brevet a été vendu à la campagne pharmaceutique d'Abbott Laboratories, qui allait améliorer le goût d'un certain nombre de médicaments avec son aide.

A cette fin, les recherches nécessaires ont été effectuées et, en 1950, l'édulcorant a fait l'objet d'une vente libre. Dans le même temps, le cyclamate a commencé à être vendu sous forme de comprimés à l'usage des diabétiques.

En 1952, il entame déjà avec lui la production industrielle de No-Cal carbonaté non calorisant.

Cyclomate de sodium: nocivité pour le corps et effets secondaires

Cependant, parallèlement au lancement aux États-Unis, des recherches supplémentaires sont en cours sur l’effet du réplicateur du cyclamate sur un organisme vivant et il s’avère qu’il est encore très nocif.

Cancérogénicité de l'édulcorant

Après des recherches, il s'avère que, à fortes doses, cette substance est capable de provoquer des tumeurs cancéreuses chez les rats albinos.

En 1969, le cyclomate de sodium a été interdit aux États-Unis.

Depuis le début des années 70 a produit beaucoup de recherches, édulcorant partiellement réhabilité, cyclamate est approuvé pour une utilisation aujourd'hui, non seulement en Russie, mais aussi dans 55 pays, y compris les Etats membres de l'UE.

Cependant, le simple fait que le cyclamate puisse causer le cancer en fait un invité indésirable parmi les ingrédients figurant sur l’étiquette du produit et suscite toujours la prudence. Aux États-Unis, la question de la levée de l’interdiction de l’utilisation n’est que maintenant.

Cyclomat à la grossesse

De plus, dans le tractus gastro-intestinal, il existe des bactéries qui réagissent avec cet édulcorant pour former des métabolites tératogènes (substances pouvant influencer le développement de l'embryon).

C'est pourquoi le cyclomate de sodium est interdit aux femmes enceintes, en particulier dans les 2-3 premières semaines.

Dose quotidienne

La dose journalière admissible est de 11 mg / kg de poids adulte et le cyclamate étant seulement 30 fois plus sucré que le sucre, il est encore possible de le dépasser. Par exemple, après avoir bu 3 litres de soda avec cet édulcorant.

Par conséquent, il ne vaut pas la peine d'utiliser un substitut de sucre d'origine chimique!

Comme tout édulcorant inorganique, le cyclamate de sodium, en particulier en association avec la saccharine sodique, affecte l'état des reins. Il n'est pas nécessaire d'exercer une charge supplémentaire sur ces organes.

Aucune étude formelle confirmant mal aujourd'hui sodium cyclamate non, mais « chimie extra » dans le corps humain, et est donc pas trop encombré environnement favorable, en tout cas, affectent pas la meilleure façon.

Cette substance fait partie de marques commerciales telles que: édulcorant Cologran et certains substituts Milford

Même pour les personnes atteintes de diabète, il existe aujourd'hui de nombreux autres moyens de remplacer le sucre par des bénéfices. Par exemple, les édulcorants sans cyclamates à base de stévia.

Alors, amis, que ce soit à inclure dans votre régime alimentaire de sodium cyclamate est à vous et votre nutritionniste, mais gardez à l'esprit que prendre soin de votre santé n'est pas l'un des intérêts des producteurs de soude ou de la gomme.

Soyez prudent dans votre choix et en bonne santé!

Avec chaleur et soin, l’endocrinologue Dilyara Lebedeva

Quelle est la nocivité des édulcorants e954 saccharine, aspartame e951, acésulfame e950, cycles e952?

Quelle est la nocivité des édulcorants e954 saccharine, aspartame e951, acésulfame e950, cycles e952?

substitut du sucre Aspartame (E951) - digeste édulcorant à faible teneur en calories 200 fois plus sucré que le sucre. C'est l'édulcorant chimique le plus courant, mais dans certaines conditions, il est l'un des plus nocifs. Sur le marché russe, il se trouve sous les dénominations « Aspamiks », NutraSweet, Miwon (Corée du Sud), Enzimologa (Mexique), Ajinomoto (Japon) et d'autres. Aspartame est d'environ 25% d'édulcorant artificiel du monde et est utilisé dans la production de plus de 5000 noms de produits nourriture et boissons.
Les études indépendantes menées montrent l'effet négatif de l'utilisation prolongée d'aspartame sur le corps humain. La grande majorité des experts indépendants confirment que l’utilisation prolongée de l’aspartame peut provoquer des maux de tête, des bourdonnements d’oreille, des allergies, la dépression, l’insomnie, ainsi que chez les animaux et le cancer du cerveau. L'aspartame peut être cancérogène.
L'utilisation de l'aspartame par les personnes en surpoids, comme si le but était de perdre du poids en raison de la faible teneur en calories de l'aspartame, pourrait avoir l'effet inverse et augmenter encore plus le gain de poids. Des études menées par le Dr Russell Blaylock ont ​​montré que l'aspartame augmente l'appétit. L'effet négatif de l'aspartame peut apparaître chez 35% de la population.
Ceux qui utilisent l'aspartame dans la production alimentaire, ou l'utilisent pour la nourriture (aujourd'hui, la masse de nourriture au lieu du sucre contient de l'aspartame), nous vous recommandons de lire un article qui fait une forte impression.

Le substitut de sucre Acesulfame K (E950) est un édulcorant à faible teneur en calories et non digestible. 200 fois plus sucré que le sucre. L'acésulfame nuit également à la santé, conduit à la perturbation de l'intestin et aux maladies allergiques. Interdit pour une utilisation au Canada et au Japon. Un nom n'inspire pas confiance.

Saccharine substitut du sucre - édulcorant non nutritif est plus sucré que le sucre 450 fois. A un "goût métallique". Il a été interdit à la consommation dans certains pays, y compris le Canada et l'Union soviétique dans les années 70 du 20ème siècle. Chez les animaux de laboratoire, il a provoqué un cancer de la vessie. Aux États-Unis et dans les pays de l'Union européenne, les étiquettes des produits alimentaires contenant de la saccharine doivent être déclarées nocives pour la santé.

Substitut de sucre Cyclamate (E952) - un édulcorant sans calorie, plus sucré que le sucre 30 fois. L'utilisation du cyclamate n'est autorisée que dans une cinquantaine de pays du monde. Depuis 1969, il a été interdit aux États-Unis, en France, au Royaume-Uni et dans plusieurs autres pays en raison d’une suspicion d’insuffisance rénale.

Malheureusement, les substituts de sucre végétal peuvent ne pas être inoffensifs ou ne pas être faciles à utiliser.

Substitut au sucre Le fructose (sucre de fruit) est le plus doux des sucres naturels, le fructose est 1,7 fois plus sucré que le sucre. Il est également riche en calories comme le sucre, et donc le fructose n'est pas un produit diététique. De plus, plusieurs spécialistes associent l'épidémie d'obésité aux États-Unis à l'utilisation du fructose. Sorbose (sorbitol ou sorbitol)

Sorbose substitut du sucre (sorbitol ou sorbitol). Saccharide, trouvé dans les plantes. Le facteur sucrant pour le sucre n'est que de 0,6, c'est-à-dire que le sorbitol n'est pas très pratique et pas très agréable au goût. Il peut causer de la diarrhée et il n'est pas recommandé d'en consommer plus de 10 g par jour. Il existe des preuves que le sorbitol altère la digestion.

Xylitol (sorbitol ou sorbitol)

Xylitol substitut du sucre (E967) - se trouve en petites quantités dans les fruits et les plantes. Le xylitol est un cristal blanc inodore. Obtenez du xylitol à partir de la balle de coton et des épis de maïs. Selon certains rapports, peut causer le cancer de la vessie.

Veuillez noter qu'il existe de nombreux substituts de sucre dans le commerce de gros et de détail: le sukraz, le moût, la menthe, etc., mais tous sont fabriqués à partir des substituts chimiques du sucre décrits. Comme on dit: soyez vigilant. S'il y a une entrée pour E9 sur l'étiquette d'un produit. (commence par un neuf), cela signifie la présence d'un édulcorant dans le produit alimentaire. Notez également les points suivants. Le cas échéant

  • Andrew, Les produits chimiques pour le corps sont nocifs, certains moins, et d'autres très. Votre impulsion à protéger les édulcorants artificiels suggère que vous êtes en quelque sorte lié à l'utilisation de ceux-ci.
  • les édulcorants sucrés ne sont pas nocifs. Cependant, avec le remplacement complet de leur sucre semble zhor brutale. cela est dû au fait que le foie ne forme pas le glycogène en quantité suffisante

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    Suppléments nutritionnels E: concept, espèce. E-additifs inoffensifs et dangereux

    La chimie est une science qui étudie la composition de tous les objets et substances, ainsi que la possibilité de les modifier: en d’autres termes, la chimie peut facilement convertir une substance en une autre. Telle est la signification générale de la définition qui explique ce que cette science remarquable est à tous égards: il est clair depuis longtemps que sans le développement de la chimie, le puissant progrès technologique observé aujourd'hui serait tout simplement impossible.

    Pourquoi utiliser des additifs "E"

    Cependant, dans un premier temps, la chimie et l’industrie alimentaire n’étaient pas interconnectées - elles sont aujourd’hui tout simplement indissociables et personne ne peut imaginer la production de produits alimentaires sans composants chimiques. Dans les temps anciens, la chimie utilisée dans l'industrie et la construction, puis a commencé à l'appliquer à la fabrication d'armes, et plus tard a commencé à utiliser dans la fabrication de médicaments, mais en chimie alimentaire en tant que telle n'a pas encore il y a environ 100 ans - sur les propriétés de la nourriture, aujourd'hui, nous pouvons lire que parmi les classiques.

    Qu'est-ce que "E" dans les produits?

    Nous recevons ces suppléments presque tous les jours, même si nous cultivons des légumes et des fruits, et certains d'entre nous plus et parviennent à trouver une viande naturelle et les produits laitiers, nous ne nous soucions pas, au moins parfois, acheter des bonbons, confiserie, boissons, etc.. Même dans le pain ordinaire, il existe maintenant des additifs "E": de nombreux fabricants se sont adaptés pour ajouter des colorants à leurs produits, au lieu d'utiliser de la vraie farine noire.

    La lettre "E" signifie "Europe" et tous les additifs sont divisés en groupes cibles qui ont leurs propres numéros. Chez nous, ces additifs ont commencé à s'appliquer il n'y a pas si longtemps, mais ils sont très actifs: ils sont ajoutés aujourd'hui à tous les aliments et à tous les plats, même si cela est facile à faire sans eux.

    On nous dit que le « E » sont sûrs et testé un certain nombre de contrôles et d'essais, c'est juste nos fabricants aiment utiliser ces additifs qui sont garder bien le produit de se gâter, et ne pas laisser perdre sa présentation par tout moyen: le point ici n'a pas d'importance - la principale chose que le consommateur a acheté et mangé.

    En Europe, le processus de production alimentaire est étroitement surveillé, bien qu'il y ait aussi beaucoup de «chimie» dans ce secteur; l'utilisation de tous les types d'additifs a acquis une véritable "échelle russe": le pays est vaste et le problème du transport et du stockage est très aigu. Les producteurs et les vendeurs sont donc prêts à tout pour sauver leurs produits.

    L'utilisation et l'utilisation des additifs "E"

    Certains additifs en Europe sont utilisés même à des concentrations plus élevées que nous: par exemple, le nitrite de sodium dans les saucisses, mais nous en avons beaucoup plus. Le fait que la saucisse nous ne mangeons pas à l'occasion, comme collation - qui est d'usage en Europe - ainsi que d'un aliment complet: sandwiches, salades, deuxième et premier cours, mais la saucisse, ce n'est pas celui qui était en L'URSS. Surdosage la plupart de nos nitrites compatriotes juste fourni, et le traitement thermique de nitrite de sodium devient réactif et peut causer le cancer - nous aimons faire frire des saucisses, faire bouillir, cuire au four, ragoût, etc. Sans nitrates présents saucisses impossible aujourd'hui: la transformation de la viande hachée devient grise et peu attrayante, et donc utilisé E250-252 dont la saucisse vire au rose, et les bactéries meurent rapidement. Il est vrai que beaucoup de personnes qui consomment de telles saucisses sont également roses et que des vertiges apparaissent, mais nous associons cela à d’autres facteurs, et la saucisse continue de manger régulièrement.

    Glutamate de sodium

    Un autre additif alimentaire bien-aimé - glutamate de sodium, E621 - sans elle, tant de gens, et en particulier les jeunes, tout aliment semble insipide et frais - se habituer à l'appel E621 est assez rapide. Les Chinois consomment MSG au lieu de sel, mais le russe d'entre eux ne sont pas loin derrière: prendre le magasin tout produit, même l'assaisonnement sec dans un sac en papier, et partout verra une partie de E621 - pour une meilleure saveur renforcer, plutôt que de risquer l'attention du consommateur et le fabricant de leur santé pense pas rentable. Le glutamate de sodium, utilisé régulièrement, provoque une léthargie, une irritabilité, des maux de tête, des nausées, des problèmes au travail des systèmes respiratoire et nerveux; ajoutant qu'il peut être non seulement dans les produits de la viande et des aliments en conserve, mais dans tous les produits semi-finis, des condiments, des chips, des biscuits et autres collations, les boissons alcoolisées, etc.

    E954, E950, E952

    Saccharine - E954, acésulfame de potassium - E950, et le cyclamate de sodium - E952 utilisent souvent les gens qui veulent perdre du poids, ainsi que les partisans d'une alimentation saine: sucre, ces gens sont appelés « mort blanche », ne sachant pas qu'il est plus sûr substituts. Les produits sans sucre sont étiquetés "allégés" et contiennent souvent les "E-shki" énumérés, capables de provoquer des maladies rénales et hépatiques, et les personnes qui refusent le sucre, les utilisent constamment, sans penser aux conséquences.

    Substitut de sucre

    Un autre substitut du sucre, l'aspartame - E951: il est ajouté à presque toutes les boissons, ainsi qu'aux desserts et aux produits diététiques, ce qui prouve qu'il est beaucoup plus sûr que le sucre. Il y a eu beaucoup d'essais scientifiques, mais il y a d'autres études: l'aspartame peut provoquer des changements irréversibles dans le corps et, avec son utilisation régulière, il peut causer le cancer, mais pour certaines personnes il est très nocif.

    Antioxydants

    Butyloxyanisole - E320: les fabricants reconnaissent son effet toxique et préviennent qu'il doit être strictement limité, mais il est très souvent ajouté aux produits. Il est conçu pour protéger les huiles et les graisses de l'oxydation, mais l'ajouter même au chewing-gum que nos enfants mâchent constamment; Le butyloxyanisole est instable et dans le corps, il devient chimiquement actif, augmentant le risque de nombreuses maladies et le cancer en particulier.

    Un autre antioxydant - le gallate de propyle, E310, est utilisé dans la fabrication des huiles et des graisses, et est également ajouté à la gomme à mâcher et même à un mélange laiteux utilisé dans l’industrie cosmétique. Pour être traité avec elle est prescrit avec prudence, car il provoque une irritation de l'estomac, provoque des crises d'asthme et affecte gravement la peau. Les petits enfants ne peuvent pas l'utiliser du tout.

    Couleurs alimentaires

    Un très grand groupe d'additifs - colorants alimentaires, également considérés comme inoffensifs. Les experts notent toutefois qu’il est préférable de choisir des produits sans colorants, mais pour nous, c’est difficile: sur les rayons des magasins, ces produits doivent être très longs. Parmi les colorants substance sans danger est en réalité: les rendre à partir d'ingrédients naturels - par exemple, il est l'acide citrique ou du jus de betterave concentré, mais dans les produits qu'ils seront toujours utilisés dans des combinaisons dangereuses, et nous les consommer en excès, acheter constamment des bonbons, sauces, boissons, pâtisseries, etc.

    Nous énumérons ici au moins ces colorants, qui sont nocifs pour les enfants - ce n'est un secret pour personne que ce sont les produits pour enfants que les enfants essaient de rendre plus lumineux, et chacun comprend pourquoi. Ainsi, les enfants ne doivent pas être produits donnés avec tartrazine - E102, le jaune quinoléine - E104, érythrosine - E127, le dioxyde de titane - E171, chlorophylle - E140; E128, E153, 154 et 155 sont également nuisibles.

    Outre ces colorants, les additifs suivants sont particulièrement nocifs pour les enfants: E de 200 à 240; de 249 à 252; 260 à 264; de 280 à 283; de 620 à 625; E916, 917, 952 et 954. Ce sont principalement des conservateurs, des régulateurs d'acidité, des stabilisants, des exhausteurs de goût et des édulcorants - il est clair qu'il est plus facile d'attirer les enfants avec un goût et une douceur prononcés.

    Le benzoate de sodium - E211, beaucoup considèrent qu’il est sans danger, mais à fortes doses, il est fortement cancérigène, provoquant une allergie et une activité dépressive des cellules du corps humain. Peut causer une maladie du foie et du SNC.

    Additifs "E" inoffensifs

    En conclusion, nous pouvons dire au sujet de certains inoffensifs « E » :. Le E10, E162, E296, E300, E307, E330 - généralement des vitamines, des acides organiques, des extraits de plantes, etc., mais ils, aussi, doit être consommé avec modération et raisonnable combinaisons.

    Il est très peu probable que nous nous débarrassions des additifs alimentaires, mais nous pouvons toujours lire la composition sur l'emballage du produit - alors prenons notre santé au moins un peu plus attentivement.

    Additif alimentaire E 954: propriétés et utilisation de la saccharine

    Sakharin porte fièrement le titre du premier édulcorant synthétisé artificiellement. La substance a été découverte en 1879. Malgré la similarité des noms, l'additif chimique n'a aucun rapport avec les hydrocarbures naturels.

    Les fabricants d'aliments modernes préfèrent ne pas utiliser le substitut de sucre autrefois populaire. La raison en est l'effet ambigu de la substance sur la santé humaine.

    Nom du produit

    Sous le code européen général E 954, la saccharine et ses sels de sodium, de potassium et de calcium sont enregistrés.

    Selon GOST R 53904-2010 et Codex alimentarius, le groupe comprend:

    • saccharine (saccharine), le code 954 E (I), Synonymes: o-sulfobenzoïque imide d'acide, sulfimides benzosulfimid d'acide benzoïque, glucide, Gluside;
    • saccharine de sodium, code E 954 (II), synonymes: sel de sodium de benzosulfimide, cristallin;
    • la saccharine de calcium, code E 954 (III), sel de calcium de benzosulfimide;
    • saccharine de potassium, code E954 (IV), sel de potassium de benzosulfimide.

    Type de substance

    L'additif E 954 est inclus dans la catégorie des édulcorants alimentaires. C'est une substance complètement synthétique qui n'a pas d'analogues naturels.

    La saccharine est un produit de l'oxydation chimique de l'orthotoluènesulfonamide avec du permanganate de potassium. Les saccharinates sont généralement isolés lors de la réaction du benzosulfimide avec l'hydroxyde de sodium ou l'hydroxyde de potassium. La méthode d'obtention d'un édulcorant à partir d'acide phtalique ou de méthylbenzène (toluène) est moins courante.

    Propriétés

    Emballage

    Les fabricants d'emballages d'additifs E 954 sont utilisés:

    • sacs en papier multicouches;
    • conteneurs souples de type big-bag;
    • sacs de fil de polypropylène;
    • tambours ou boîtes à enroulement de carton.

    Dans le commerce de détail, la saccharine est généralement fournie sous forme de poudre ou de comprimés. L'emballage est un pot en plastique de différentes tailles ou sacs avec un fond plat et des bords cuits.

    Où et comment est appliqué

    En fait, en raison de la saccharine amer arrière-goût « métallique » est utilisé uniquement dans un mélange avec des modificateurs (gélatine, bicarbonate de soude) ou d'autres édulcorants (habituellement de cyclamate de sodium).

    Par le code E 954, les fabricants d'aliments utilisent généralement le saccharinate de sodium. Il se dissout plus facilement dans l'eau, a un goût uniforme et stable.

    SanPiN 2.3.2.1293-03 permet l'utilisation de la saccharine et de ses sels dans les produits à faible teneur en calories ou produits sans addition de sucre. La plus grande quantité d'édulcorant synthétique contient du chewing-gum (1,2 g / kg), le plus petit - des boissons alcoolisées et non alcoolisées (80 mg / kg). La liste comprend également:

    • céréales, fruits, produits laitiers et autres desserts, céréales de petit déjeuner, soupes;
    • confiserie;
    • crème glacée;
    • confitures, conserves de fruits;
    • boulangerie, confiserie à base de farine;
    • sauces (160 mg / kg).

    L'édulcorant E 954 utilise les fabricants de produits spéciaux pour réduire le poids corporel et les suppléments biologiques. Sur la base de la saccharine, des édulcorants de table Sukrasit, Rio Gold, Svit-10, Milford SUSS et d'autres sont produits. Ils n'affectent pas le taux de glucose dans le sang et peuvent être recommandés aux personnes atteintes de diabète.

    Le sodium sodium est inclus dans certaines préparations pharmaceutiques: sirops contre la toux, comprimés de résorption, pastilles à mâcher. L'édulcorant est ajouté aux agents antibactériens: il est prouvé que la substance possède des propriétés bactéricides.

    Dans l'industrie cosmétique, l'additif E 954 est utilisé pour améliorer le goût des dentifrices, des élixirs, des rouges à lèvres et des baumes pour les lèvres.

    Avantage et préjudice

    Le complément alimentaire E 954 n'est pas un produit biologiquement important, il n'a aucune valeur énergétique. C'est une substance chimique étrangère qui ne participe pas aux processus métaboliques. Lorsqu'elle est ingérée dans le tube digestif, la saccharine est absorbée rapidement et presque complètement éliminée.

    Entre 1977 et 1991, l'utilisation du supplément E 954 dans l'industrie alimentaire a été interdite. Des expériences sur des rongeurs ont révélé des propriétés cancérigènes de la substance. Après plusieurs études supplémentaires, les scientifiques ont réhabilité la saccharine: il a été constaté que le développement du cancer ne provoque que de fortes doses du produit.

    Le Comité mixte FAO / OMS d'experts a fixé une dose quotidienne d'édulcorant. C'est 5 mg / kg de poids corporel. Dans le respect de la norme, la substance est sans danger pour la santé.

    Les saccharinates sont autorisés dans la plupart des pays, y compris en Russie. Interdit au Canada.

    Principaux producteurs

    Le marché russe des additifs alimentaires édulcorant E 954 provient de producteurs étrangers.

    Malgré les assurances des scientifiques sur la sécurité du supplément E 954, il est nécessaire de prendre un édulcorant synthétique avec prudence. La passion excessive pour la saccharine peut provoquer un trouble métabolique, provoquer des maladies du système endocrinien.

    Substances qui aident nos produits à être meilleurs: additifs alimentaires 1951, 50950, Е952, Е954, Е955

    Les suppléments nutritionnels sont des substances ajoutées aux aliments pour donner les propriétés souhaitées.

    Il peut s'agir d'additifs pour améliorer le goût, pour la durée de conservation du produit ou pour donner la consistance désirée, la couleur.

    E950, E951, E952, E954, E955 - dans quels produits sont-ils contenus?

    Dans notre article, des informations détaillées sur les niveaux maximaux admissibles de consommation de ces additifs alimentaires par leur composition chimique, ainsi que sur l’effet sur le corps humain.

    Nom des additifs

    Un groupe d'additifs alimentaires avec les codes E900 et suivants à E999 sont appelés antiflamings.

    Ce sont des produits chimiques qui empêchent la formation de mousse dans la production alimentaire ou réduisent de manière significative son apparition.

    Mais les additifs de ce groupe peuvent avoir non seulement des propriétés anti-mousse, mais peuvent également être utilisés pour:

    • empêcher l'évaporation rapide de l'humidité du produit;
    • donnant une meilleure élasticité au test;
    • adoucissement du produit;
    • prévention de l'oxydation;
    • éjection de mousse de la boîte.

    Cette substance s'appelle acésulfame potassium ou acésulfame. C'est un édulcorant synthétique.

    Son utilisation n'est pas limitée à la production alimentaire, l'acésulfame est utilisé dans la production pharmaceutique, dans la production de compléments alimentaires, de dentifrices, de poudres et de bains de bouche.

    L'édulcorant résiste à la chaleur et est utilisé dans les produits à longue durée de conservation.

    Il est largement utilisé pour l'ajout de produits alimentaires à faible teneur en calories.

    L'additif alimentaire E950 (acésulfame potassium) est ajouté à:

    • boissons gazeuses et boissons non alcoolisées;
    • produits laitiers;
    • confiture, conserves;
    • fruits secs
    • confiserie;
    • mâcher des chewing-gums et des dragées pour respirer à nouveau;
    • produits de boulangerie et de farine;
    • céréales de petit déjeuner sèches;
    • toute nourriture en conserve, sauf la viande;
    • sauces, moutarde, ketchups;
    • soupes rapides.

    Ainsi, le E950 permet de rendre le goût du produit plus attractif.

    L'origine chimique de l'acésulfame potassium

    L'édulcorant a été découvert dans les années 60 du 20ème siècle par un chimiste allemand. C'est une poudre blanche cristalline, sans odeur.

    Son goût sucré dépasse de nombreuses fois celui du sucre et de l'aspartame.

    La substance se dissout rapidement dans l'eau, le point de fusion est de 225 ° C. A une résistance à la pasteurisation, à l'hydrolyse. Formule chimique C4H4KNO4S.

    Mais quel est le mal causé par l'additif alimentaire E950 à l'organisme?

    Action sur le corps humain

    Acesulfame fait référence à des additifs sûrs, qui ne causent pas de dommages à l'organisme et sont autorisés dans de nombreux pays.

    Il ne se désintègre pas, s'introduisant avec les aliments dans l'estomac, il reste presque inchangé par les reins.

    L'additif alimentaire E950 ne provoque pas de carie et n'affecte pas la formation ou l'augmentation des tumeurs dans le corps. La norme maximale admissible, qui peut être consommée par jour par une personne, est de 15 mg par kg de poids corporel.

    Cette substance s'appelle l'aspartame et aussi comme acésulfame fait référence aux édulcorants.

    Il est plus sucré que le sucre 150-200 fois et a une faible teneur en calories.

    En ce qui concerne les calories alimentaires, cela n’a pas d’effet car il est ajouté en très petite quantité.

    E951 ne résiste pas à la chaleur, fait partie non seulement des produits alimentaires, par exemple, il est contenu dans les gouttes contre la toux.

    Aussi, l'aspartame est vendu comme un substitut de sucre indépendant, il peut être appelé Shugafri, Slastilin.

    Utilisé pour sucrer les aliments pour les maladies diabétiques.

    Produits pouvant contenir un additif alimentaire E951:

    • bonbons et confiseries;
    • boissons gazeuses et boissons alcoolisées, cocktails;
    • chewing-gum;
    • yaourts et produits laitiers sucrés;
    • vitamines.

    Une liste complète de produits alimentaires, pharmaceutiques et autres produits manufacturés comptera plusieurs milliers de titres.

    L'origine chimique de l'aspartame

    Antiflaming E951 a été inventé au 20ème siècle par un chimiste américain. Il a été obtenu comme produit intermédiaire dans la préparation d'une substance de gastrine.

    Contrairement à l'additif, l'E951 ne contient pas de goût amer.

    Rapidement soluble dans l'eau et l'alcool. Formule chimique C14H18N2O5.

    Le point de fusion de l'aspartame est d'environ 250 ° C, après avoir été soumis à ce processus, l'édulcorant perd ses propriétés et se désintègre.

    Action par personne

    Bien que le méthanol, qui se forme lors de la décomposition de l’aspartame, se réfère à des substances toxiques, il est sans danger à petites doses.

    La posologie de 34 mg par kg de poids humain par jour d’aspartame n’affecte pas le corps.

    Le méthanol se trouve dans de nombreux fruits et, par exemple, le jus de fruit naturel contient plus de méthanol qu’une boisson contenant de l’aspartame.

    Plusieurs centaines d’études toxicologiques et la conclusion d’organisations mondiales faisant autorité donnent des informations claires l'aspartame sucré est sans danger pour tout le monde, y compris les enfants, les diabétiques et les femmes enceintes.

    L’additif alimentaire E952 porte de tels noms: sel de sodium de l'acide cyclamique, acide cyclamique, cyclamate de sodium. Cet additif, comme les précédents, fait référence aux édulcorants, il est plus sucré que le sucre environ 40 fois.

    L'antiflaming se dissout rapidement dans l'eau, est utilisé dans la fabrication de:

    • produits sucrés de confiserie,
    • glace;
    • boissons à faible teneur en alcool et boissons non alcoolisées gazéifiées.

    Le complément alimentaire E952 est capable de réduire la teneur en calories des plats et est donc utilisé dans la production de confiseries.

    Propriétés chimiques

    Le cyclamate de sodium a la formule chimique C6H12NNaO3S, c'est une substance cristalline incolore au goût sucré. Le point de fusion est de 265 degrés Celsius.

    L'additif E952 résiste aux hautes températures et au gel. L'édulcorant a été mis en vente sur le marché au milieu du 20ème siècle.

    Influence sur le corps humain

    Dose quotidienne homologuée en sécurité, à laquelle l'additif alimentaire E952 ne nuit pas à l'organisme - 10-11 mg par 1 kg de poids corporel.

    Dans les années 60-70 du 20ème siècle, l'additif était interdit dans certains pays.

    Des études ont montré que cela peut affecter la formation de tumeurs malignes chez les animaux.

    En 1980, E952 pouvait à nouveau être vendu dans certains pays, car les études cliniques ne montraient aucun danger pour le corps humain, à moins que la dose maximale autorisée ne soit dépassée.

    À l'heure actuelle, l'additif chimique est interdit dans la Fédération de Russie, aux États-Unis, au Japon et au Canada.

    Complément alimentaire E954

    L'additif était largement utilisé dans l'industrie alimentaire, notamment dans la fabrication de produits pour diabétiques. Elle est appelé saccharine. Maintenant, son utilisation a été réduite et remplacée par d'autres substituts de sucre de meilleure qualité.

    Cet édulcorant synthétique est utilisé dans la composition de:

    • produits de confiserie;
    • produits de boulangerie;
    • boissons diverses;
    • aliments en conserve, sauf pour la viande;
    • dentifrice;
    • nourrir les animaux.

    En raison du goût métallique prononcé de la saccharine, il n'est pas utilisé sous sa forme pure, mais en combinaison avec d'autres agents anti-inflammatoires.

    Propriétés chimiques

    E954 est l'un des additifs les plus anciens, l'édulcorant étant le premier.

    L'édulcorant a été découvert au 19ème siècle, nommé Saharin, puis breveté. Ce sont des cristaux incolores ayant un point de fusion d'environ 230 ° C. La saccharine est peu soluble dans l'eau et l'alcool.

    Formule chimique C7H5NO3S. 400 fois plus sucré que le saccharose, l'édulcorant ne se dissout pas pendant le traitement thermique et sa durée de conservation dans les boissons et autres produits est illimitée.

    Influence sur la santé humaine

    La substance a été approuvée par l’Organisation mondiale de la santé et est autorisé dans de nombreux pays, y compris la Russie.

    À la dose de 5 mg par kg de poids corporel, aucun effet n'a été constaté.

    Dans les années 60-70, la substance était interdite, les tumeurs malignes apparaissant chez les animaux.

    Mais par la suite, il est permis avec un certain taux, car le dosage pour les animaux est égal à leur propre poids.

    Cependant, pour certains groupes de personnes, l’utilisation de la saccharine devrait être limitée, à savoir: pour les nourrissons, les enfants et les femmes enceintes.

    Additif E955

    Cet additif est le plus récent substitut de sucre, édulcorant et s'appelle Sukraloza. Largement utilisé dans les produits de diverses industries qui contenaient auparavant du saccharose:

    • desserts;
    • aliments en conserve;
    • confiture et confiture;
    • boissons;
    • produits à base de farine;
    • confiserie;
    • produits pharmaceutiques et produits de cosmétologie.

    Cette substance est plus sucrée que le saccharose environ 600 fois et 3 fois plus sucrée que l'aspartame.

    Propriétés chimiques

    L'additif alimentaire E955 a été ouvert en 1976 à Londres. Formule chimique C12H19Cl3O8. L'édulcorant fond à une température de 125 ° C

    Sukralose est fabriqué à partir de sucre ordinaire, mais est soumis à un traitement spécial pour réduire la teneur en calories.

    L'additif est hautement soluble dans l'eau, hautement stable dans le traitement thermique, peut conserver ses propriétés dans les produits pendant 10-12 mois.

    Effets sur l'homme

    La dose prescrite de sucralose est de 15 mg par kg de poids corporel.

    La substance est excrétée du corps sous une forme inchangée par les reins.

    Seulement 15% du sucralose est digéré, qui est ensuite excrété dans les 24 heures avec l'urine.

    L'édulcorant n'affecte pas le corps humain, n'a pas de calories et ne provoque pas de caries.

    Le sucralose ne pénètre pas dans le cerveau, ne traverse pas la barrière placentaire pendant la grossesse et ne pénètre pas dans le lait maternel pendant l'allaitement.

    Après un grand nombre d'études, l'utilisation de l'E955 a été approuvée par l'OMS et la Food and Drug Administration des États-Unis.

    Les additifs alimentaires chimiques, inclus dans de nombreux aliments consommés par l'homme, ne peuvent causer des dommages que si la dose recommandée est dépassée.

    Étant donné que ces substances sont le plus souvent incluses dans les aliments en conserve, les fast-foods et les boissons gazeuses, il est utile de limiter leur consommation afin de réduire les effets nocifs sur le corps.

    E954 - Saccharine (et sodium, potassium, sels de calcium)

    Sakharin, E954 - qu'est-ce que c'est?

    La saccharine (saccharinate de sodium) est un substitut de sucre artificiel ou un complément alimentaire E954. Cette substance a été obtenue pour la première fois en 1879 par Konstantin Falberg, qui travaillait avec des dérivés du goudron de houille, à l’Université Johns Hopkins. L'édulcorant E954 peut être obtenu de différentes manières. Remsen et Falberg ont synthétisé la saccharine par des réactions successives avec de l'acide nitreux (à partir du nitrite de sodium et de l'acide chlorhydrique) et du dioxyde de soufre, de l'ammoniac et du chlore.

    En tant qu'acide, la saccharine dans l'eau est insoluble. La forme utilisée comme édulcorant est généralement un sel de sodium ou de calcium. L'additif alimentaire E954 est une substance résistant à la chaleur. Il n'entre pas en réaction chimique avec d'autres produits alimentaires. Dans ce cas, le saccharinate de sodium se caractérise par un goût amer ou métallique, surtout à des concentrations élevées.

    Cet édulcorant est 200 à 700 fois plus sucré que le saccharose, contenu dans le sucre normal, n'augmente pas la glycémie et non les calories.

    Saccharine, E954 - influence sur le corps, mal ou bénéfice?

    La saccharine nuit-elle à notre santé? Le sarininate de sodium peut éventuellement nuire à la santé et être un cancérogène. Le complément alimentaire E954 nécessite un examen plus approfondi de son effet potentiel sur l’augmentation de l’incidence du cancer. Au début des années 1970, des études sur des rats de laboratoire ont montré une relation directe entre cette substance et l'apparition d'un cancer de la vessie chez les rongeurs. Depuis lors, de nombreuses études ont abouti à la conclusion qu'une prédisposition au cancer de la vessie chez les animaux de laboratoire ne se trouvait pas chez l'homme.

    Bien que la relation entre la consommation du supplément E954 et le risque de cancer de la vessie ait été réfutée, l'utilisation de la saccharine devrait rester limitée pour de nombreux groupes, à savoir: pour les nourrissons, les enfants et les femmes enceintes. Chez les nouveau-nés, la saccharine provoque diverses réactions allergiques qui, en fin de compte, peuvent provoquer une irritabilité et un dysfonctionnement musculaire.

    Substitut de sucre La saccharine sodique appartient aux sulfamides, qui peuvent provoquer des allergies chez certaines personnes. Les symptômes peuvent inclure: maux de tête, difficultés respiratoires, diarrhée et problèmes de peau.

    Cette substance n'est pas calorique et n'est pas absorbée dans l'intestin. Cependant, le goût sucré de ce substitut du sucre peut stimuler une réponse endocrinienne, telle que la production d'insuline par le pancréas. Cela peut réduire la sensibilité à l'insuline, ce qui augmentera le risque de développer un diabète. Le goût sucré de l'édulcorant E954 signale à notre corps qu'il devrait être prêt à absorber une quantité importante de calories et que notre système digestif se prépare à des calories supplémentaires. Lorsque ces calories n'arrivent pas, notre corps peut développer une insensibilité à de telles situations, ce qui contribue à l'accumulation de graisse et à un gain de poids.

    La saccharine est approuvée pour la consommation dans la plupart des pays du monde.

    Complément alimentaire E954, saccharinate de sodium - à utiliser dans les aliments

    Aujourd'hui, le complément alimentaire E954 est le troisième édulcorant le plus populaire, après le sucralose et l'aspartame. Des mélanges de saccharinate de sodium et d'autres additifs similaires ayant des fonctions similaires sont souvent utilisés pour compenser les inconvénients de divers substituts de sucre. La saccharine en tant qu'édulcorant est utilisée dans la production de divers aliments et produits pharmaceutiques, notamment les pâtisseries, les confitures, les gommes à mâcher, les boissons, les fruits en conserve et le dentifrice.

    Édulcorants synthétiques

    La principale méthode de traitement du diabète de type 2 est la thérapie diététique. Il doit être une composition physiologique, avec la valeur énergétique correspondante de nourriture poids corporel « idéal », en remplaçant les glucides raffinés avec des édulcorants modernes, en utilisant une activité physique adéquate, les fibres alimentaires, minéraux, vitamines. Le régime devrait être hypocalorique avec restriction des graisses d'origine animale.

    Les substituts sucrés sont nécessaires pour une grande partie des patients atteints de diabète sucré. Ils sont soumis aux exigences suivantes: un goût sucré agréable, une innocuité, une bonne solubilité dans l'eau et une résistance à la cuisson. Les substituts de sucre sont divisés en 2 groupes principaux: calorique et sans calorie ou naturel et artificiel. Dans cet article, nous parlerons des édulcorants artificiels ou synthétiques.

    L'histoire des édulcorants artificiels a commencé en 1879. Dans le laboratoire du professeur américain Remsen, il y avait un chimiste bien connu, Falberg, un émigré de Russie. Une fois au dîner, il a attiré l'attention sur le goût inhabituel du pain - il était doux. Mais la famille n'a ressenti aucune douceur. Alors, Falberg a compris: ce n’est pas du pain, mais ses doigts - avant le déjeuner, le scientifique était occupé avec une drogue au nom acide sulfaminbenzoïque. Après le repas, l'inventeur s'est précipité au laboratoire pour vérifier la conjecture.

    L'hypothèse a été confirmée: les composés d'acide sulfamique-acide benzoïque étaient en effet étonnamment doux. Donc, la saccharine a été synthétisée. Une substance chimique avec de telles propriétés s'est révélée très utile très rapidement: pendant la Première Guerre mondiale, le sucre faisait cruellement défaut. Au début des années 20, le Commissar du Peuple pour la Santé a autorisé la production de saccharine dans notre pays.

    Parmi les édulcorants non caloriques synthétiques sont l'aspartame populaire, l'acésulfame de potassium, saccharine, le cyclamate, le sucralose (hlorsaharoza) Dulcinées (sukrol), le maltitol, le mannitol, le lactitol, l'isomalt (Palatinit).

    La plupart des substituts synthétiques pour la valeur énergétique n'ont pas et le corps n'absorbe pas et n'affecte pas le niveau de glucose dans le sang. Ceci est une caractéristique très importante, qui doit être prise en compte lors de l'élaboration de régimes hypocaloriques.

    L'aspartame (E951)

    Des édulcorants synthétiques non caloriques les plus utilisés aspartame (E951) (Ester méthylique de la L-aspartyl-L-phénylalanine). Aspartame a été synthétisé par le fondateur de l'école russe de la chimie des protéines, membre correspondant de la méthode Académie des sciences de Russie Valery Mikhaïlovitch Stepanov biocatalytique en 1965. Utilisé comme un édulcorant à faible teneur en calories. Selon le degré de douceur de l'aspartame est 200 fois supérieure à celle du saccharose et n'a pas d'effets secondaires. Recommandé pour une utilisation à 20 mg / kg de poids corporel par jour. Il est indiqué pour les personnes ayant un excès de poids et les patients atteints de diabète sucré. Lorsque l'ébullition effondrements et perd son goût sucré, il est donc impossible de chauffer, cuire les confitures et les compotes. Il est membre de: Le moût Sukradayet, Sladis Suite, Ginlayt, Milford cyclamate, l'aspartame Milford, Novasvit, Blues, Dulko, Svistli, Slastilin, Sukrazid, Nutrisvit, Surel Or, Shugafri. De nombreux édulcorants à l'aspartame contiennent également du cyclamate pour améliorer les propriétés aromatiques. Selon la structure chimique, il s'agit du sel de potassium et de sodium. Cependant, l'utilisation de l'aspartame dans les aliments destinés aux jeunes enfants, il est interdit dans les pays européens. Il est recommandé pour les adolescents, même si elles deviennent les principaux consommateurs d'aspartame dans E, car elle est contenue dans toute la soude de poids léger. L'aspartame ne peut pas être utilisé dans la phénylcétonurie.

    Saccharine (E954)

    Saccharine (E954): 300-500 fois plus sucré que le sucre. Le plus ancien édulcorant. C'est une substance chimique, structurellement composée de sel de potassium et de sodium, qui a un goût sucré et, lorsqu'elle est chauffée, un goût amer. Il n'affecte pas la glycémie. Bezcalorien, en brûlant 1 g, 0 cal. Les substituts de sucre modernes sur la saccharine pour l'amélioration du goût contiennent du cyclamate. Il est composé de: Tsukli, Milford Zus, Sladys, Sweet Sugar, Rio et Sukrasit. Résistant à la chaleur, peut être utilisé pour la cuisson et la cuisson. Il a un effet urinaire et doit être dosé strictement pour éviter les effets secondaires. Dose quotidienne à 2,5 mg par kilogramme de poids corporel et pas plus!

    Acésulfame (E950)

    Acésulfame (E950): 200 fois plus sucré que le sucre. La dose quotidienne de 8 mg par 1 kg de poids corporel, ce qui vous permet de remplacer 40 à 60 grammes de sucre par jour. Il est considéré comme suffisamment sûr, mais il est nécessaire de le limiter en cas d'insuffisance cardiaque, il est déconseillé aux femmes enceintes et aux enfants. Le nom commercial est Sweet One.

    Cyclomate de sodium (E952)

    Cyclomate de sodium (E952): 30 fois plus sucré que le sucre. Il n'est pas absorbé par l'organisme et est excrété dans l'urine. Safe dose quotidienne de 10 mg par 1 kg de poids corporel, ce qui permet de ne pas remplacer plus de 30 g de sucre par jour. Les médecins ne recommandent pas de dépasser la dose. édulcorant cyclamate trouvé dans «temps doux» et selon mes calculs pour le poids 75-85 kg peut consommer 19 comprimés «temps doux » par jour. Juste là cyclamate tsukli. cyclamate sont généralement administrés dans les édulcorants à base de comprimés complexes. cyclamate est facile à dissoudre dans l'eau et résister à des températures très élevées, de sorte qu'ils sont ajoutés aux aliments pendant la cuisson. cyclamate de sodium est pas nécessaire d'inclure un programme alimentaire pour les patients souffrant d'une maladie rénale, ainsi que pendant la grossesse et l'allaitement. depuis 1969, cyclamate est interdite dans SHA, France, Grande-Bretagne et même un certain nombre de pays en raison de soupçons qu'il provoque une insuffisance rénale.

    Sucralose (E955)

    Sucralose (E 955). C'est ce messager qui est le plus sûr, il n'est pas contre-indiqué ni aux bébés, ni aux femmes enceintes. Un malheur - il arrive sur notre marché extrêmement rarement, car il est coûteux et ne supporte pas la concurrence avec des homologues moins chers. Dérivé du saccharose. Coefficient de douceur 600. Nom commercial - Splend. La dose quotidienne ne doit pas dépasser 18 mg / kg de poids corporel. N'affecte pas le niveau de glucose dans le sang et ne participe pas au métabolisme des glucides. Le sucralose est activement utilisé dans les régimes pour maintenir un poids optimal et dans le traitement de l'acné.

    Mannitol

    Mannitol. Par douceur est proche du glucose et du sorbitol. La plaque de streptocoque convertit le mannitol en acide lactique organique et inoffensif.

    Isomaltulose

    Isomaltulose. La douceur correspond à 42% de la douceur du saccharose. L'isomaltulose réduit l'acidité de la plaque.

    Palatinum

    Palatinum. Isomaltulose hydrogénée. Utilisé comme substitut du sucre, réduit le risque de carie.

    Lycazine

    Lycazine. Hydrolysat d'amidon hydrogéné. Dans l'expérience, presque deux fois brun avec les animaux expérimentaux. Les micro-organismes de la cavité buccale ne s'adaptent pas à la lycasine.

    Nystose

    La nystose Au Japon, il est utilisé comme un anti-carie de remplacement de sucre: micro-organismes oraux nystose transformés en acides organiques qui ne déchargent ushayut l'émail des dents. Les protéines miraculine, monéline et thaumatine se trouvent dans les fruits de certaines plantes. Ils sont également prometteurs pour la prévention de la carie dentaire.

    Thaumatine I (E957)

    Thaumatine I (E957). Protéines Ratio de bonbons 1600. Viole de manière significative le ballon hormonal et comme un édulcorant n'est pas autorisé en Russie et dans de nombreux pays.

    Neotam

    Neotam. Il se compose de deux acides aminés: L-aspartique et L-phénylalanine, 30 fois plus doux que l'aspartame. Neotam est sans danger pour l'émail des dents.

    Alitam

    Alitam. Il consiste en acide aspartique, alanine et amide. Il est 2000 fois plus sucré que le sucre, il ne se décompose pas lorsque bouilli. Sans danger pour l'émail des dents.

    Tous les substituts de sucre ont un fort effet cholérétique. Chez les personnes atteintes de maladies des voies biliaires, les substituts de sucre peuvent aggraver l'évolution de la maladie.

    Combinaisons d'édulcorants

    De nombreux édulcorants combinent différents édulcorants. Voici une description de certains d'entre eux:

    "Sukrasit"

    "Sukrasit" - un substitut du sucre à base de saccharine. L'emballage de 1200 comprimés remplace 6 kg de sucre et ne contient aucune calorie. Sukrasit est approuvé par l'Association israélienne du diabète et est administré sous la supervision de l'Institut israélien de normalisation. Dans la composition des comprimés, en plus de la saccharine est inclus comme une charge de bicarbonate de soude, ainsi que le régulateur d'acidité - l'acide fumarique. L'acide fumarique a une certaine toxicité, mais il est permis de l'utiliser en Europe et n'est pas interdit en Russie.

    Surel

    «Surel » - un substitut moderne composé de plusieurs édulcorants - aspartame, acétylsulfame et lactose. La teneur en calories d'un comprimé est de 0,2 calories. En tant que stimulant du goût, on a utilisé de la leucine - un additif non autorisé (mais non interdit) en Europe et en Russie. Ce substitut est produit en RPC sous licence suisse.

    "Sladys"

    "Sladys" - un substitut de sucre sans calorie à base de cyclamate de sodium et de saccharine. 650 comprimés de ce substitut équivalent à 4 kg de sucre.

    «Milford Suss»

    «Milford Suss » - un substitut de sucre, disponible sous forme de comprimés et sous forme liquide, pratique pour la préparation de la pâte. La recette de ce substitut comprend le cyclamate de sodium, la saccharine et le lactose. Un de ses comprimés remplace un morceau de sucre d'une masse de 4,4 grammes et donne 0,05 kcal d'énergie.

    «Sweet time»

    «Douce temps » est destiné à l'édulcoration des boissons chaudes et froides. Cet édulcorant est fabriqué à base d'aspartame, il ne peut donc pas être utilisé pour la phénylcétonurie. Il ne convient pas pour la cuisson et les blancs faits maison.

    Sucre sucré

    Sucre sucré est fabriqué à partir de sucre de betterave ordinaire avec une petite addition de saccharine. Il a une valeur calorique de 398 kcal pour 100 g. En raison de son utilisation plus économique, le sucre sucré réduit de 2 fois la consommation de sucre. Il est recommandé pour l'alimentation quotidienne et la prévention du surpoids et de l'athérosclérose.

    Sucra

    Sucra saccharine avec de la soude. Préserve toutes les qualités négatives de la saccharine.

    Sladex

    Sladex - aspartame pur. Il se dissout mal dans l'eau et, lorsqu'il est chauffé, il a tendance à se décomposer en composants non sucrés. A un arrière-goût long dans la langue, pourquoi je veux me rincer la bouche. La norme, mise en œuvre dans le commerce de détail, contient 100 comprimés de 18 mg d'aspartame et correspond officiellement à environ 1/3 kg de sucre (selon Ccl). Cependant, lorsqu'il est utilisé dans des boissons chaudes (thé, café), la dose requise est augmentée de 2 à 3 fois. Comparé à la nouvelle génération de substituts de sucre, un certain avantage du SLADEX (avec les pires qualités gustatives de ce dernier) est un prix inférieur. Cependant, avec un examen détaillé, cet avantage dû à une douceur beaucoup plus faible est pratiquement réduit à zéro. Par exemple, un standard d'Argoslatin correspond à environ 7 à 10 (en fonction de la température de la boisson) des normes SLADEX.

    Argoslastin

    Argoslastin - L'édulcorant d'une nouvelle génération, est un comprimé effervescent à dissolution rapide contenant un mélange équilibré d'acésulfame potassium et d'aspartame. Contrairement à des édulcorants existants ont une douceur nettement plus (au détriment des synergies), il a un goût agréable, zéro calories et est parfaitement combiné avec une Badami.

    Des études cliniques menées dans le laboratoire des troubles endocriniens et métaboliques du Centre scientifique de médecine clinique et expérimentale, branche sibérienne de l'Académie russe des sciences médicales ont montré que l'utilisation de ARGOSLASTINA une méthode sûre et efficace de limiter la consommation de glucides. Il peut être utilisé en tant que personnes en bonne santé et dans le traitement de diverses maladies, y compris diabète sucré.

    Marmix et Sweetland

    Marmix et Sweetland. Sweeteners « Marmiks » et « Svitlend » - est un mélange combiné: Aspartame - Acesulfame - Saccharine - cyclamate, avec des coefficients de douceur de 100 à 350, sont facilement solubles dans l'eau, les édulcorants ayant un goût semblable au goût du sucre, sans arrière-goût.

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