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Table diététique 9: menu pour tous les jours et recettes de plats

Diet N ° 9 est un système de nutrition spécial utilisé pour la prévention et le traitement du diabète de type 2. Il convient aux personnes présentant un métabolisme altéré, des problèmes de poids excessif et une glycémie élevée. L’essence du neuvième tableau est la restriction des glucides digestibles et des aliments gras. Grâce à un grand nombre de recettes diététiques, le tableau 9 du menu pour chaque jour peut inclure non seulement des plats sains, mais aussi délicieux. Le respect de ce système alimentaire normalise le niveau de sucre, de cholestérol, diminue la pression artérielle, gonfle et empêche la prise de poids.

Produits autorisés et interdits

Régime calorique 9 table modérément faible - 1900-2300 kcal par jour. Il diminue en raison de l'exclusion des glucides et des graisses facilement assimilables. Les aliments doivent être riches en vitamines, en fibres alimentaires et en substances lipotropes. L'utilisation du sucre est exclue. Au lieu de cela, il est permis d'utiliser des substituts de sucre (xylitol, sorbitol, stevia, etc.). Manger souvent, à la même heure chaque jour. Des portions de plats - petites.

  • soupes de légumes;
  • bouillons faibles en gras (viande, poisson, champignons);
  • céréales (sauf mangue, riz - une fois par semaine);
  • variétés de viande et de poisson faibles en gras;
  • légumes et légumes verts (aubergines, choux, courgettes, tomates, concombres, citrouille, salade);
  • fruits et baies (tous sauf les bananes, les raisins);
  • oeufs (1,5 pièces par jour);
  • produits laitiers faibles en gras;
  • fruits secs (abricots secs, pommes séchées, pruneaux);
  • Noix (noix et noix de cèdre, arachides, amandes);
  • pain (grains entiers, seigle au son);
  • légumes, crème, beurre fondu (ajouter au plat avant de servir);
  • boissons (thé à base de plantes et thé vert, jus de fruits et légumes non sucrés, compotes, boissons aux fruits, vodka)
  • sucre et bonbons;
  • pâtisserie au four;
  • viande et poisson gras;
  • saucisses, saucisses;
  • produits fumés;
  • bouillons gras et riches;
  • épices, nourriture épicée;
  • marinades et marinades;
  • bananes, raisins;
  • soupes au lait;
  • restauration rapide;
  • sauces, mayonnaise grasses, ketchup;
  • jus acheté;
  • chips, craquelins, noix, etc.;
  • boissons alcoolisées;
  • yaourt doux et fromage blanc

Menu pour régime 9 avec des recettes pour lundi

Lorsque vous faites un menu pendant une semaine, il est préférable de choisir les recettes à l'avance. Lorsque le régime est prévu plusieurs jours à l'avance, il sera plus facile de le rendre diversifié. Les plats sont cuits à la vapeur, cuits au four, bouillis ou mijotés.

Le lundi, vous pouvez parler de ce menu:

  • petit-déjeuner: une poignée de bleuets, du fromage cottage faible en gras;
  • le deuxième petit-déjeuner: un verre de kéfir;
  • déjeuner: soupe de légumes, compote de légumes avec agneau au four;
  • Collation en après-midi: salade (chou, concombre, huile d'olive);
  • dîner: poisson cuit avec des légumes.

Pour préparer une soupe de légumes, vous devez prendre:

  • bouillon de viande faible en gras - 300 ml;
  • chou - 120 g;
  • tomates - 40 g;
  • carottes - 40 g;
  • oignons - 20 g;
  • pommes de terre - 60 g;
  • crème sure - 30 g;
  • un tas de verdure;
  • une pincée de sel.

Les légumes sont soigneusement lavés et nettoyés. Les oignons finement hachés et les carottes râpées sont cuits à mi-cuisson dans une poêle sous un couvercle fermé, remplis d'huile végétale (st.l). Le bouillon est porté à ébullition et des pommes de terre hachées sont ajoutées. En attendant, déchiqueter le chou frisé et ajouter à la soupe après que les pommes de terre soient prêtes. Des carottes avec des oignons y sont également envoyées. Continuer la cuisson jusqu'à cuisson sur feu doux. La soupe prête est salée, décorée avec des herbes hachées et servie sur la table avec de la crème sure.

Pour le dîner, vous pouvez servir de la morue, cuite avec des légumes. Ingrédients nécessaires:

  • 200 g de morue;
  • une tomate;
  • une carotte;
  • un oignon;
  • 2 c. l. crème sure
  • sel au goût

Treske lavé, soigneusement nettoyé des os et coupé en morceaux de taille moyenne. Laver et nettoyer les légumes. Les carottes sont frottées sur une râpe, la tomate est coupée en petits cubes, oignons et légumes hachés. Sur une poêle avec de l'huile de tournesol, envoyer la morue, saupoudrer de carottes, ajouter l'oignon haché, les verts et la tomate. Les produits sont versés avec de l'eau bouillie (environ 100 ml) et cuits pendant 20 minutes sous un couvercle fermé. Après cela, ajoutez le sel et la crème sure. Continuez à laisser mijoter encore 15 à 20 minutes.

Menu mardi

Le menu du deuxième jour de la semaine peut être le suivant:

  • petit-déjeuner: bouillie de sarrasin, thé vert;
  • deuxième petit-déjeuner: yaourt non sucré;
  • déjeuner: bortsch, boeuf bouilli, compote non sucrée;
  • Collation dans l'après-midi: œuf à la coque;
  • dîner: chou cuit, escalopes cuites au four.

Pour changer de menu, le ragoût de chou peut être cuit avec des pommes. Cela nécessitera quelques produits:

  • 150 g de chou;
  • 75 g de pommes;
  • 15 g de farine;
  • 5 g de beurre.

Le chou est nettoyé et finement déchiqueté. Les pommes sont débarrassées de la peau et coupées en tranches. Préchauffez la poêle, ajoutez le beurre, le chou et les pommes. Remplissez avec de l'eau et ragoût pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.

Les galettes cuites au four sont fabriquées à partir de viande faible en gras. Ingrédients nécessaires:

  • 200 g de viande faible en gras;
  • 20 g de pain sec;
  • 30 ml de lait à faible teneur en matières grasses;
  • 5 g de beurre
  • sel au goût

La viande est lavée et passée dans un hachoir à viande. Séchez le pain trempé dans le lait. La farce est mélangée avec un pain trempé et du sel. Former les escalopes et les déposer sur un plat allant au four. Il est envoyé au four et cuit environ 15 minutes à une température de 180 degrés Celsius. Avant de servir, verser une petite quantité de beurre fondu.

Menu mercredi

Le troisième jour de la semaine, vous pouvez inventer un tel menu:

  • petit déjeuner: bouillie d'orge, salade de chou, compote de fruits secs;
  • le deuxième petit-déjeuner: un verre de kéfir;
  • dîner: bœuf à l'étouffée, pommes de terre bouillies, bouillon de rose sauvage;
  • Collation dans l’après-midi: pouding aux pommes et aux courges;
  • dîner: ragoût de légumes, poisson cuit au four, thé vert.

Pour préparer du bœuf cuit, vous aurez besoin de quelques ingrédients:

  • 400 g de boeuf;
  • 2 c. l. huile d'olive;
  • 0,5 litre de lait;
  • un tas de verdure;
  • une pincée de sel et de poivre.

Bœuf lavé, débarrassé de l'humidité avec des serviettes en papier et coupé en morceaux. Dans une poêle avec de hauts murs verser de l'huile d'olive, ajouter la viande et faire frire légèrement. Ajouter ensuite le lait, les herbes broyées, le sel et le poivre, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à consistance crémeuse (20-40 minutes).

En dessert, vous pouvez présenter un pudding diététique. Pour le préparer, vous devez prendre:

  • 70 g de pommes;
  • 30 ml de lait écrémé;
  • 130 g de courgettes;
  • 4 c. l. la farine;
  • un oeuf;
  • 40 g de crème sure faible en gras;
  • Art. l. huile

Les courgettes et les pommes sont lavées, pelées et pelées. Après avoir frotté sur une râpe et ajouter du lait, de la farine, du beurre fondu et des œufs. Les ingrédients sont bien mélangés et versés dans un plat à rôtir. Cuire au four pendant 20 minutes à une température de 180 degrés Celsius. Vous pouvez manger avec de la crème sure maigre.

Menu jeudi

Le quatrième jour de la semaine, vous pouvez créer un tel menu:

  • petit-déjeuner: caillé paresseux vareniki, compote;
  • deuxième petit-déjeuner: pomme;
  • déjeuner: bortsch maigre, poitrine de poulet bouillie, kissel;
  • collation en après-midi: fraises;
  • dîner: compote de chou-fleur au lait, escalopes cuites à la vapeur de boeuf haché, thé d'argousier.

Parmi les boissons, la table 9 permet l'utilisation de thé à base d'herbes ou de baies. Par exemple, pour faire du thé à l'argousier, vous devez prendre un verre de baies d'argousier et un demi-verre de rose sauvage séchée. Les ingrédients sont broyés avec un mortier et placés dans une théière. Verser de l'eau bouillante et insister pendant 5-6 minutes.

Avec une table de régime numéro 9, il est utile de préparer des repas dans un multivark. Pour cuisiner dans son vareniki alimentaire paresseux de fromage cottage, vous devez prendre:

  • fromage cottage - 100 g;
  • oeuf - 1 morceau;
  • farine - 10 g;
  • crème sure faible en gras - 20 g;
  • substitut de sucre au goût.

Le fromage cottage est broyé jusqu'à obtention d'une masse homogène. Ajouter la farine, l'édulcorant et l'œuf. Tous les ingrédients sont bien mélangés. Les farines doivent être suffisantes pour que les vareniki ne soient pas trop liquides et restent en forme. Après avoir humidifié les mains avec de l'eau, les boulettes sont faites de pâte. Un bol de multivarkers est versé de l'eau chaude (environ deux verres) et placé sur la grille supérieure, huilée, qui est répartie en boulettes. Allumez le multivark, sélectionnez le mode "steaming". Après environ 5 minutes, un bip retentit, indiquant le début de la cuisson. Après 10-15 minutes, le multivark est désactivé et le gril avec les boulettes est enlevé doucement. Servir un plat prêt avec de la crème sure.

Menu vendredi

Un exemple de liste de plats pour vendredi:

  • petit-déjeuner: casserole de caillebotte, jus de pomme avec pulpe;
  • deuxième petit-déjeuner: flocons d'avoine;
  • dîner: soupe avec des légumes et des boulettes de viande de poulet, courgettes mijotées, mignons de canneberge;
  • collation en après-midi: gelée d'agrumes;
  • dîner: schnitzel au chou, poisson braisé au lait, thé aux bleuets séchés.

Pour le déjeuner, vous pouvez faire de la soupe avec des légumes et des boulettes de viande. Ingrédients nécessaires:

  • 300 g de viande hachée de poulet;
  • 2 pommes de terre;
  • une petite carotte;
  • oignons;
  • un tas de légumes frais;
  • un oeuf.

La farce est mélangée à l'œuf, à l'oignon haché et aux légumes verts. Formez des boulettes de viande. Dans une casserole, faites bouillir l'eau, puis ajoutez les boulettes et laissez cuire environ 20 minutes en ajoutant un peu de sel. À l’avance, les carottes et les oignons broyés sont répartis dans une poêle. Ajoutez-les à la soupe d'infusion, au même endroit que les pommes de terre coupées en dés. Continuez à cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Pour cuire des courgettes cuites, vous devez prendre:

  • 500 g de courgettes;
  • 200-250 g de crème sure faible en gras;
  • un tas d'aneth;
  • 2 gousses d'ail;
  • un concombre

Les courges sont lavées, nettoyées et coupées en cubes. Placez-les dans l'eau bouillante, couvrez avec un couvercle et faites bouillir pendant 2-3 minutes. Après cela, égouttez l'eau et déposez les courgettes dans une poêle ou une casserole profonde. La crème sure est mélangée à de l'ail et des herbes hachées, ajoutez un peu de sel. La sauce obtenue est remplie de courgettes et cuite à feu doux pendant 5 minutes.

Menu du samedi

En nutrition diététique devrait être une variété. Dans ce cas, vous devez conserver l'apport calorique et inclure des aliments riches en vitamines et en minéraux.

Le régime du samedi peut être fait comme suit:

  • petit-déjeuner: crème sure, à la vapeur, une poignée de myrtilles, églantier;
  • deuxième petit-déjeuner: salade (pommes et tiges de céleri);
  • déjeuner: compotée de poulet à la crème sure, sarrasin, thé vert;
  • collation en après-midi: gelée de framboises;
  • dîner: boulettes de poisson, légumes cuits à la vapeur, boisson à base de chicorée.

Pour faire cuire un poulet à la crème sure, vous devez prendre ces produits:

  • 200 g de filet de poulet;
  • 2 c. l. crème sure
  • un oignon;
  • Art. l. la farine;
  • un tas de verdure;
  • une pincée de sel.

La viande est lavée, séchée avec une serviette en papier, placée dans une casserole avec de l'eau salée et bouillie. Lorsque le filet est cuit, il est soigneusement retiré de l'eau et haché après refroidissement. L'oignon est pelé, coupé en rondelles et bouilli dans une sauteuse avec de l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez ensuite la viande, la farine et la dernière crème sure. Si l'eau s'évapore, ajoutez-en plus. Ragoût pendant 10 minutes. Plat fini avec des herbes fraîches écrasées.

Vous pouvez prendre des flocons d'avoine au lieu de farine pour faire des gâteaux au fromage. Le plat nécessitera ces produits:

  • 200 g de fromage cottage faible en gras;
  • 3 c. l. flocons d'avoine secs;
  • un oeuf;
  • une pincée de sel;
  • cannelle au goût

La farine d'avoine est versée avec de l'eau et laissée pendant 30 minutes pour la faire gonfler. Le fromage cottage est essuyé ou pétri à la fourchette et mélangé à une farine d'avoine gonflée. Ajouter tous les autres ingrédients. De la pâte, ils forment des gâteaux au fromage sous la forme de petits gâteaux. Multivarka grille en plastique recouvert de parchemin et répandre là syrniki. Allumez le multivark, sélectionnez le mode "Cuisson à la vapeur". Après environ 30 minutes, le plat sera prêt.

Menu le dimanche

Le dernier jour de la semaine, vous pouvez proposer ce menu:

  • petit-déjeuner: bouillie d'orge, salade de chou blanc, pomme, thé vert;
  • deuxième petit-déjeuner: un sandwich au fromage et au pain de son;
  • déjeuner: rassolnik, dinde au four avec des légumes, gelée de myrtille;
  • Collation dans l'après-midi: orange, un verre de kéfir;
  • dîner: boulettes de viande à la vapeur, haricots braisés, thé à la camomille.

Pour préparer des boulettes de viande, vous devez prendre:

  • filet de boeuf - 200 g;
  • riz brun - 30 g;
  • oeuf - 1 morceau;
  • ampoule - 1 pièce;
  • crème sure - 20 g;
  • un tas de verdure.

Le boeuf avec oignon est passé à travers un hachoir à viande. La farce préparée est laissée au réfrigérateur pendant quelques minutes. Riz bien lavé et placé dans une casserole avec de l'eau salée. Faire bouillir jusqu'à cuisson. Après que le riz fini ait refroidi, il est mélangé avec de la viande hachée et passé dans un hachoir à viande. Ajoutez ensuite l'oeuf, le sel et un peu de poivre. Des viandes hachées forment des boulettes de viande et envoyées au paquebot. Brew jusqu'à prêt. Servir sur la table, décoré de légumes verts et de crème sure.

Le régime 9 normalise le taux de glucose dans le sang, réduit la pression artérielle et améliore le métabolisme. Le plus souvent, il est prescrit pour la prévention et le traitement du diabète de type 2. Un tel système de nutrition convient également à ceux qui veulent perdre des kilos en trop, améliorer leur santé et normaliser leur métabolisme. Lors de la préparation d'un menu de régime, les plats sont sélectionnés en tenant compte des produits autorisés et interdits. En savoir plus sur le tableau numéro 9 ci-dessous.

Diet "Tableau № 9" avec le diabète sucré - un régime sélectionné

Contenu:

En présence de diabète, une question importante concerne non seulement la prise de médicaments en temps opportun et l'exercice stable, mais également un régime correctement planifié et distribué de manière uniforme. Dans ce cas, il s'agit de "Tableau n ° 9".

Pour éviter une issue fatale, il est nécessaire de faire attention à temps à la présence de symptômes, qui sont un signe de diabète. Il convient de rappeler qu'ils peuvent être la fatigue et la soif, rien de perte ou de l'excès de poids inexpliquée, des problèmes de vision et des mictions fréquentes. Dans ce cas, non seulement l'effort physique est nécessaire, mais aussi un régime approprié. En observant le régime alimentaire établi, il est possible de parvenir à une stabilisation du poids sans causer de dommages au corps. Alors, qu'est-ce qu'un tel régime?

Quel est le menu «Tableau № 9»

Type de régime spécialement conçu, qui comprend un grand nombre d'aliments riches en protéines. Le régime alimentaire de ce menu implique une restriction modérée des graisses, des aliments riches en glucides.

L'indication de l'utilisation d'un tel régime est la présence d'une sévérité légère ou modérée du diabète. En outre, l’un des indicateurs peut être l’absence de perturbations dans l’équilibre acido-basique dans le corps du patient.

Si vous trouvez des maladies des organes internes, un patient diabétique, vous ne pouvez pas utiliser le régime "Tableau n ° 9".

Tous les aliments inclus dans le menu limitent la consommation de graisses animales dans les aliments. Les glucides sont remplacés par des substances spéciales capables d'exercer des effets lipotropes sur l'organisme malade d'une personne diabétique. La teneur élevée en aliments végétaux et la diminution de la quantité de sel nocif, le cholestérol, augmentent les chances de succès dans la lutte contre le diabète.

En ce qui concerne le sucré, il convient de noter que ce n’est pas toujours le médecin qui interdit de manger de tels plats. Le plus souvent, leur quantité est simplement strictement réglementée, alors qu'il est nécessaire d'observer la dose de sucre, que le médecin établira personnellement. Le sucre pur et les bonbons sont généralement remplacés par des dérivés naturels ou artificiels.

La quantité totale d'énergie utilisée pendant le régime doit être inférieure à 2500 calories. Parfois, vous pouvez vous limiter à 2300 calories par jour.

Dans le cadre du menu du jour doit contenir des aliments riches en protéines - environ 100 g, gras - 50%, graisses d'origine végétale - 30% de glucides - au sein de 350g. Pour préparer des plats à partir des produits ci-dessus, vous pouvez utiliser du sel de table dans une quantité ne dépassant pas 12 g.

Pendant le régime, il est recommandé de boire jusqu'à 2 litres d'eau par jour, mais pas moins de 1,5 litre. Dans ce cas, la masse totale de l'alimentation quotidienne sera d'environ 3 kg.

La technique de cuisson de tous les plats autorisés est simple et non fastidieuse. Souvent, ils sont servis à table, précuits ou fumigés. Parfois, l'utilisation d'aliments préparés par friture ou par cuisson est autorisée. Le régime de température pendant la préparation des repas et leur alimentation à la table ne diffèrent pas de la nourriture habituelle consommée quotidiennement par les personnes qui ne souffrent pas de diabète.

Les principaux principes du menu de régime numéro 9 dans le diabète sucré

Le régime quotidien pour les diabétiques, respectivement, le régime alimentaire "Tableau numéro 9" devrait être composé de 6 parties. Les aliments doivent être consommés, précuits, en petites portions. Le matin commence avec le petit déjeuner, après un peu de temps - le 2ème petit-déjeuner, plus satisfaisant et spécialement prévu. Ensuite, nous déjeunons en milieu de journée. Les collations légères contribuent à enrichir le corps avec la quantité nécessaire d’éléments utiles et de vitamines, ce qui lui permet de fonctionner efficacement et vigoureusement. Éviter une sensation de faim inconfortable aidera un repas non nutritif composé d'aliments faciles à digérer. Ainsi, nous pouvons observer une répartition claire et correctement planifiée de la quantité totale de glucides, qui doit être consommée en petites portions pendant la journée.

Manger correctement, encore ne pas oublier le traitement médicamenteux important. En cas de pause entre les injections d'insuline, qui ne dépassent souvent pas 2,5 heures, vous devez absolument prendre une petite quantité de nourriture. Souvent, la consommation d'aliments contenant des glucides est prévue et immédiatement après l'injection. Comme ce type de régime est le plus doux et le plus inoffensif pour le corps, l'équilibre du glucose dans le sang est rapidement rétabli, ce qui affecte de manière significative la récupération ou l'amélioration rapide des paramètres souhaités. Menu «Le tableau n ° 9 »peut être utilisé non seulement dans le cadre du traitement direct, mais également comme l'une des mesures préventives.

Caractéristiques de ce régime

La principale caractéristique du régime est réception rapide d'un menu planifié. Prendre des pauses entre les repas non prévus par l'alimentation. Comme il peut y avoir des complications et que les avantages dont vous avez besoin d'un régime ne le seront pas. Un autre point important est l'exclusion des bonbons de l'alimentation ou de leur restriction maximale conformément aux prescriptions du médecin. Dans le traitement du diabète de type 2, les substituts du glucose sont couramment utilisés: aspartame, xélitol, stévia, etc.

Dans un cas où il n'y a vraiment aucune possibilité de déjeuner à l'heure, vous pouvez prendre une collation avec des fruits inclus dans la liste des produits autorisés. Dans ce cas, vous pouvez préparer un stock de sandwiches ou acheter une barre spéciale. Même un petit morceau de pain jouera un rôle important dans ce cas.

Étudiez soigneusement les étagères du supermarché. Même dans les magasins les plus petits et les moins importants, des étagères spéciales avec des provisions sont prévues pour les diabétiques. Entre autres choses, il y a même des biscuits et du chocolat! Des substituts au sucre peuvent également être trouvés ici.

Alors, laissez-nous résumer. En présence de type 2, le diabète est extrêmement important:

  • Manger 5-6 fois par jour. Juste au cas où, prenez une petite collation dans votre sac.
  • Pour la préparation des plats, utilisez uniquement des produits de la liste approuvée par le médecin. Ne pas exagérer ou minimiser leur nombre.
  • N'oubliez pas que le régime alimentaire ne peut inclure que des plats cuisinés à la vapeur, à la cuisson ou au four.
  • Utilisez un substitut de sucre au lieu du glucose couramment pris.
  • Consommer environ 2 litres de liquide par jour sous forme pure.
  • Aliment alternatif avec des injections d'insuline. N'oubliez pas de prendre des médicaments.

Aliments autorisés et interdits

Si vous souffrez de diabète de type 2 et que vous faites de l'embonpoint, votre l'alimentation doit être riche:

  • Chou (frais et aigre)
  • Épinards
  • Concombre
  • Salade
  • Tomates
  • Pois verts

Les produits ci-dessus peut même dans une petite quantité de satisfaire de manière significative la faim, ce qui est important pendant un régime.

Des produits utiles aideront à résoudre le problème non seulement du diabète, mais également à améliorer le foie. Les plats les plus utiles sont ceux fabriqués à partir de fromage blanc, de flocons d'avoine et de soja. Conformément aux prescriptions médicales, il est nécessaire de limiter la quantité de poisson ou de bouillons de viande utilisés.

Il vaut mieux éviter les aliments frits.

Vous trouverez ci-dessous une liste des produits consommés, strictement interdits:

  • Bonbons, miel naturel et toute confiture, confiture
  • Produits de boulangerie et de confiserie
  • Graisse (porc et agneau)
  • Epices, assaisonnements et sauces épicés, moutarde, poivre
  • Marinades et marinades
  • Viande fumée
  • Raisins et raisins secs qui en sont issus
  • Des bananes
  • Boissons alcoolisées et à faible teneur en alcool

Menu pour chaque semaine avec le régime "Tableau numéro 9"

Lundi
1er petit-déjeuner Caillé faible en gras avec diverses baies
Petit-déjeuner Kefir (pas plus qu'un verre)
Déjeuner Soupe de légumes et ragoût ou légumes cuits au four et agneau
Collation d'après-midi Une salade légère composée de concombre et de chou. Comme vinaigrette, l'huile d'olive est idéale.
Dîner Variété de poisson faible en gras cuite sur le gril, quelques légumes cuits ou cuits.

Mardi
1 er petit déjeuner Sarrasin au lait
2ème petit-déjeuner 2 pommes vertes
Déjeuner Uzvar sans sucre, boeuf bouilli et bortsch maigre
Compote de l'après-midi du chien rose
Dîner Poisson cuit à la vapeur avec des légumes frais
Mercredi
1er petit-déjeuner Curd ou cocotte au fromage blanc
2ème petit-déjeuner Compote de rose de chien
Déjeuner Une paire de côtelettes de poisson cuites à la vapeur, assortiment de légumes frais, bortsch maigre
Oeuf l'après-midi dur
Dîner 2 paires à la vapeur avec une petite quantité de chou cuit
Jeudi
1 er petit-déjeuner Omelette aux légumes cuits à la vapeur
2ème petit-déjeuner au yaourt
Déjeuner 2 morceaux de poivron farci et un peu de velouté de brocoli
Snack Casserole de carottes et de fromage cottage
Dîner Poulet grillé avec légumes ou shish kebab
Vendredi
1er petit-déjeuner Bouillie de blé avec pomme
2 ème petit-déjeuner Pas plus de 2 oranges
Déjeuner Un peu d'orge perlé, une assiette de soupe de poisson et un goulache de viande
Collation l'après-midi son et kéfir (250 ml)
Dîner Bouillie de sarrasin avec asperges cuites à la vapeur et légèrement cuites
Samedi
1er petit-déjeuner 2 pommes et son
2ème petit-déjeuner Œuf à la coque bouilli
Déjeuner Ragoût de légumes et un peu de viande bouillie
En-cas de l'après-midi Salade légère: tiges de céleri et tomate
Dîner Agneau, cuit avec des légumes
Dimanche
1er petit-déjeuner Fromage cottage légèrement sans gras et 1 yaourt
2ème petit-déjeuner Viande de poulet (grill)
Déjeuner Soupe de légumes et goulash de viande avec une salade légère: branches de pomme et de céleri
Collation après-midi baies fraîches
Dîner Crevettes à la vapeur ou bouillies avec des haricots verts

Recettes recommandées pour la nourriture № 9

Lors de l'observation de ce régime, tout plat préparé à partir de produits autorisés pour un couple en multivarquet, bouilli ou cuit sur un gril, est idéal. Les repas fréquents comprennent souvent des plats de poisson.

Sandre au Tatar.

Vous aurez besoin de: un peu de persil et un quart de citron, quelques olives et câpres, 3 c. l. crème sure et un petit oignon. Pour le remplissage, l'huile d'olive (3 c. À soupe) convient. Le poisson ne nécessitera pas plus de 150 g Au fond d'une petite casserole, versez l'huile et disposez le poisson. Saupoudrer légèrement sur son jus d'oignon. Couvrir avec un couvercle et placer au four. Après 5-10 minutes, versez le filet de sandre avec la crème sure et laissez un peu plus de ragoût à feu doux. Au final, ajoutez les ingrédients restants: câpres et citron avec les olives. Si nécessaire, mélangez le plat chaud. Après avoir préparé le poisson, saupoudrer de feuilles de persil hachées et le servir sur la table.

Cod avec une note de citron.

Vous aurez besoin de: un petit oignon vert, quelques plumes de persil, un tiers de petit citron et 3 cuillères à soupe. l. huile d'olive.Les tours nécessitent environ 150 g.Veuillez noter qu'avant de cuire la morue pendant 24 heures trempée dans de l'eau. Ensuite, il faut le nettoyer et le faire bouillir. Le bouillon résultant est égoutté, ne laissant que le poisson. Après avoir saupoudré et saupoudré d'huile d'olive, ajoutez l'oignon avec le persil. Les filets de morue trempés avant de servir à table doivent encore être saupoudrés de jus de citron.

Des résultats

Stabilisation et normalisation du métabolisme, en particulier des glucides - l’un des résultats les plus importants. Perte de poids et prévention de tout degré d'obésité - Un autre avantage du régime "Tableau numéro 9". Comme le métabolisme des graisses se déroulera normalement, le corps finira par développer une résistance à tous les types de glucides.

Comme tout type de diabète implique une régulation de la quantité de glucose dans le sang et une production d’insuline suffisante, le menu «Tableau n ° 9» est conçu pour que l’aliment sélectionné contienne la quantité de sucre requise, ne dépassant pas la norme.

Si vous suivez le régime correctement, décrit ci-dessous, alors le problème du diabète disparaîtra progressivement. Puisque l'insuline pancréatique commencera à excréter dans la quantité requise, toutes les cellules du corps leur seront fournies. En développant la quantité d'énergie nécessaire à l'aide de cellules, l'hormone aidera à créer les conditions nécessaires à la capacité de travail normale du corps humain dans son ensemble.

S'il vous plaît noter que en négligeant l'alimentation, il est nécessaire d'être prêt pour les complications, qui peut se produire au cours de la maladie. Le manque ou l'excès de sucre dans le sang peut avoir un effet néfaste sur la santé des yeux, provoquant même une perte de vision. De plus, à cause du diabète, les reins souffrent souvent, le système nerveux est détruit. Il faut avoir peur des maladies cardiaques qui, à l’avenir, peuvent provoquer un accident vasculaire cérébral. Dans les cas les plus graves, l'amputation d'un membre est également possible. Les filles ou les femmes qui sont en position doivent se méfier du diabète gestationnel.

Diet "9 table": menu, recettes. Régime de diabète (tableau n ° 9)

"Nous sommes ce que nous mangeons", disaient-ils dans les temps anciens.

C'est vrai. Pendant longtemps, les guérisseurs traditionnels ont remarqué le lien entre la nutrition et la santé humaine. Dans certains cas, la récupération s'est faite sans médicament, mais avec la famine complète du patient.

Maladies et nutrition thérapeutique

Dans d'autres cas, les médecins ont également remarqué le lien entre l'obésité et l'hypertension et le diabète. La poussée à ces maladies a donné des aliments gras, salés, farineux et sucrés, utilisés par le patient, sans connaître les mesures. Mais lorsque le patient était limité à ces aliments dans son alimentation, sa santé s’était améliorée et il était en bonne voie. Les Grecs l'appelaient δίαιτα (régime). En traduction - un mode de vie ou un régime alimentaire.

Depuis lors, la nutrition diététique a été activement utilisée dans le traitement complexe des patients.

Le régime alimentaire est un régime quotidien conçu pour une maladie spécifique. Les plats sont préparés selon la technologie établie à partir des produits autorisés. Plus précisément, le régime alimentaire des diabétiques, tableau 9, par exemple, devrait être rempli de protéines, de graisses, de glucides et de vitamines, strictement selon la prescription du médecin. Le patient, à son tour, devrait manger à l'heure fixée.

Les régimes thérapeutiques de Pevzner

Le régime et la table de traitement ne font qu'un. Les tables de traitement vont sous les chiffres. Chaque maladie correspond à un certain régime. Ce système a été développé par le médecin soviétique MI Pevzner. Les régimes sont divisés en 15 espèces. Certains d'entre eux sont complétés par des sous-espèces.

Par exemple, le tableau numéro 1 est utilisé lorsqu'un patient a été diagnostiqué avec un ulcère gastro-duodénal pendant la période d'exacerbation, au cours des six premiers mois. Et aussi ce régime convient à la gastrite avec une acidité élevée.

Le tableau 1a est donné aux patients lorsque l'ulcère peptique s'aggrave. Et aussi avec la gastrite chronique avec une forte acidité.

Le tableau n ° 2 est prescrit pour les gastrites à faible acidité et les colites chroniques.

Régime n ° 9. Le tableau est prescrit pour les diabétiques légers à modérés. Convient aux patients qui n'ont pas besoin d'injections d'insuline ou qui l'utilisent à petites doses. Il convient au diabète de type 2. Ces patients prennent principalement des pilules, ils ont le diabète sous une forme plus légère.

Régime avec le diabète. Tableau № 9. Le but du régime n'est pas de permettre aux personnes atteintes de diabète de violer le métabolisme des glucides, des graisses, des protéines et de l'eau. La tâche de l'alimentation est que les graisses et les glucides doivent être limités au corps d'un diabétique. Les protéines sont autorisées même au-dessus de la normale.

La viande, le poisson, le fromage blanc, les légumes, sauf les pommes de terre sont autorisés. Les produits glucidiques (produits de boulangerie, sucreries, confitures, miel) sont interdits. Quantité limitée de sel. Les produits cuits, cuits à la vapeur et cuits au four sont autorisés. Quelques fois par semaine, vous pouvez vous faire plaisir avec des plats frits et cuits, mais sans épices pointues.

La teneur calorique des plats ne doit pas dépasser la norme quotidienne de 2300 kcal. Tel est le régime numéro 9. Le tableau, comme nous le voyons, n'est pas très limité et vous permet de ne pas mourir de faim. Le repas est divisé en cinq à six réceptions, en tenant compte des injections d'insuline.

Régime alimentaire (numéro de tableau 9)

Exemple de menu: soupes de légumes, bortsch, betterave, okroshki. Viande grasse (boeuf, agneau, lapin, poulet, dinde, sans peaux). Le poisson est faible en gras, cuit au four, bouilli, cuit à la vapeur, rarement rôti.

pommes de terre bouillies, imbibés de l'amidon (à utiliser avec restrictions!). Choux, aubergines, poivrons, concombres, haricots, navets, courgettes, radis, chou-fleur, les épinards, la citrouille, salade - sans aucune restriction.

Croup est autorisé en tenant compte de la norme quotidienne des glucides. Plus approprié: sarrasin, orge, farine d'avoine, blé et orge perlé. Les haricots et les pois sont indésirables. Les oeufs ne sont pas plus d'un morceau par jour! Pain noir de deuxième qualité, protéine-blé - avec des restrictions strictes!

Les fruits et les baies non sucrés peuvent être consommés avec certaines restrictions. Compote sans sucre, pommes cuites au four. Les produits laitiers ne sont que dégraissés. Vinaigrettes, oeufs de caviar, citrouille, gelée de boeuf faible en gras, salade de homard.

Thé, café sans sucre, les plats ne peuvent pas ajouter la mayonnaise et l'huile de tournesol.

"Tout est strictement avec modération!" - énonce son principe essentiel de régime, tableau n ° 9, dont le menu conduit discrètement à l'idée que la tâche principale d'un diabétique est de perdre, et non de prendre du poids!

C'est possible sans glucides

Le niveau de glucose dans le sang augmente non seulement les sucreries, mais aussi les glucides. Pour "connaître l'ennemi en personne", vous devez savoir quels aliments contiennent des glucides en excès. Et essayez d'éviter ce genre de nourriture à l'avenir. Alors, lequel des plats provoque une augmentation du glucose?

A cette fin, un régime est créé - tableau numéro 9, qui aide à éviter les produits riches en amidon: maïs, pommes de terre, pois.

Ils comprennent également: croustilles, biscuits, céréales croustillantes, des pâtes, du pain, des petits pains, le riz, les lentilles, les haricots, le yaourt, le lait, la crème glacée, les desserts sucrés, les boissons gazeuses et même des fruits, sur les « avantages » qui en dit beaucoup. Particulièrement dangereux pour les diabétiques: les figues, les raisins, les bananes, les mangues, les dates.

Il faut se rappeler que dans les fruits fruités, il y a beaucoup de fructose. Et c'est le même sucre, seulement une action retardée. Sans danger, un diabétique ne peut manger plus de deux pommes moyennes par jour. Et il vaut mieux ne pas savoureux. De la consommation excessive de vaisselle contenant du fructose avertit le régime alimentaire 9. Le tableau est assez diversifié et ne comporte pas de restrictions strictes.

Protéines dans l'alimentation

Dans le régime alimentaire devrait être présente des protéines de viande faible en gras. La viande la plus abordable et la moins chère est la viande de poulet (sans peaux), mais meilleure que la dinde ou le lapin. Veau approprié, boeuf faible en gras, agneau. Idéal pour les poissons diabétiques, en particulier les variétés marines.

Les blancs d'œufs (sans les jaunes), les fromages allégés sont autorisés. Et aussi les haricots et les lentilles - utilisez-les modérément! De nombreuses protéines sont contenues dans les noix. Mais vous devez vous rappeler qu'il y a beaucoup de graisses dans l'huile de noix, ce qui est indésirable pour les diabétiques.

Essayez de vous assurer que le niveau de graisse dans l'alimentation est minime. La graisse elle-même n'augmente pas le glucose instantanément, mais elle aide à prendre du poids. Et le surpoids est désastreux pour les patients. Et ceci est une augmentation du cholestérol, ce qui, pour les diabétiques, est extrêmement indésirable en termes de développement de maladies cardiaques et vasculaires.

Principes de régime

Condition supplémentaire: manger moins de sel! C'est suffisant dans les produits que nous mangeons. En petites quantités, seul le sel de mer contenant des micronutriments est utile.

Fruits par jour, vous pouvez manger un peu. Ne pas frire et ragoût des aliments dans de grandes quantités de beurre. Ceci est l'un des principes principaux, qui rappelle le régime alimentaire 9. Le tableau, le menu, sont variés, et si vous ne choisissez pas, vous pouvez rester plein.

Bien que le régime n ° 9 soit riche en nutriments, la table pour diabétiques, en règle générale, n'est pas "surchargée" de délices, les patients ne peuvent pas se faire plaisir avec des plats délicieux. Mais pour eux, il y a un rayon de lumière dans le ciel sombre de la maladie. Vous trouverez ci-dessous quelques plats qu'un diabétique peut manger pendant la journée sans le danger particulier de relever le taux de sucre.

Recettes originales

Toast pour un diabétique

Mangez deux blancs d'œufs avec un demi-verre de lait faible en gras, coupez les tranches de pain noir ou de pain avec du son. Quatre morceaux de pain trempés dans le mélange, puis les faire frire dans une poêle avec de l'huile d'olive. Les toasts peuvent être saupoudrés d'ail haché, de fromage blanc ou de persil. Ces toasts comme tout le monde.

Boulettes d'avoine "appétissant"

Vous devez faire cuire une bouillie de farine d'avoine raide avec l'addition de sel et de cannelle. Arrêtez de refroidir, puis roulez dans des noix hachées, en formant des boules.

Menu d'une journée

Ci-dessous, vous pouvez lire à quoi ressemble le régime, tableau n ° 9. Les recettes de plats sont simples, mais diverses en vitamines, protéines, graisses et oligo-éléments.

Le premier petit déjeuner à huit heures du matin

Gruau de sarrasin ou flocons d'avoine dans une assiette (quatre à cinq cuillerées). Un morceau de pain gris Une paire de petits morceaux de viande ou de saucisse à faible teneur en matière grasse.

Le deuxième petit-déjeuner en deux heures et demie

Pomme ou autre fruit non sucré.

Déjeuner à quatorze heures

Borsch ou soupe. Un bol de porridge (sarrasin ou gruau). Un morceau de pain Une paire de saucisses ou un morceau de poisson (environ 60 grammes).

Snack à seize heures trente

Fruits au choix: pomme, poire, orange, 2 prunes, 2 mandarines, une demi-tasse de cerise.

Le premier dîner à dix-neuf heures trente

Une centaine de grammes de porridge ou quelques cuillères à soupe de purée de pommes de terre. Rôti de viande - cent grammes. Au lieu de faire frire: les champignons ou les poissons.

Le deuxième dîner à vingt-deux heures trente

Un morceau de pain et une tasse de yaourt.

Comme vous pouvez le voir, les principes sont les suivants: les volumes de bouillie sont minimes, de quarante grammes à la fois! Il est difficile de manger autant. La même chose avec du pain. Une tranche pour un repas! Produits à base de viande jusqu'à 100 grammes. Pêcher à deux cents grammes à la réception. Thé uniquement avec un substitut de sucre.

Diabète pendant la grossesse

Les nouvelles désagréables pour certaines futures mères sont la détection de leur diabète pendant la grossesse. C'est le soi-disant diabète sucré gestationnel. Elle peut survenir pendant le troisième trimestre de la grossesse en raison de changements hormonaux dans le corps.

À l'heure actuelle, les femmes peuvent avoir une violation de la tolérance au glucose, dans le sang d'une femme enceinte, une augmentation du taux de sucre. Combattez ce phénomène à l’aide d’un régime qui offre 9 tables. L'alimentation pendant la grossesse est l'ennemi principal du surpoids et du diabète.

Mémo pour les femmes enceintes

Il y a de petites portions, mais souvent. C'est souhaitable jusqu'à 6 fois par jour. Le premier repas devrait contenir environ quarante pour cent de la norme quotidienne de glucides. La dernière méthode devrait également être avec une petite norme de glucides, environ 15 grammes.

Le patient doit éviter les confiseries, les pâtisseries, les fruits sucrés, frits et gras. Il existe des aliments riches en fibres. Ce sont des céréales, du riz, des légumes, des fruits, du pain de céréales avec des grains entiers. Les fibres ralentissent l'absorption du glucose et des graisses, contribuant ainsi à améliorer la composition du sang.

Moins gras Enlevez la peau grasse de l'oiseau, refusez les saucisses, les saucisses, le porc, le bacon, il y a toujours du gras au-dessus de la norme. Aller à une dinde, poulet, poisson, veau, mouton, lapin. Les plats doivent être bouillis, cuits au four, cuits à la vapeur et sans graisse.

La graisse principale devrait être de l'huile végétale, mais rappelez-vous que vous pouvez l'utiliser modérément. Refuser le beurre, la mayonnaise, la margarine. Oubliez le fromage gras, les sauces, l'utilisation très modérée des graines, les noix en raison de la grande teneur en graisses.

Activité physique

Ne négligez pas les sports modérés tels que la marche, la gymnastique légère, les exercices en piscine. Ne pratiquez pas de sports équestres, de haltères, de lancer le noyau et de sauter avec un parachute. Ceci est nocif pour votre fœtus.

Si vous recevez une injection d'insuline, vous devez savoir que le taux de glucose dans le corps diminue. Et vous pouvez rencontrer une hypoglycémie. Donc, portez toujours quelque chose de doux pour la formation. Doux, jus sucré ou sucre.

Diet 9 ème Table

La description est actuelle sur 05/11/2017

  • Efficacité: effet thérapeutique après 14 jours
  • Calendrier: constamment
  • Coût des produits: 1400 - 1500 roubles par semaine

Règles générales

Ce qui est diabète sucré et quel régime est indiqué pour cette maladie? Le diabète sucré est une maladie qui survient lorsque l'insuline est insuffisamment produite par le pancréas. Elle se développe souvent avec une prédisposition héréditaire et l'un des facteurs contribuant à son développement est la suralimentation, la consommation excessive de graisses et de glucides simples. Au cœur de la maladie se trouvent les troubles du métabolisme des glucides: une mauvaise digestibilité du glucose par les tissus augmente sa formation à partir des graisses, des protéines et glycogène foie.

En conséquence, il y a une augmentation de la teneur en sucre dans le sang et sa détermination dans l'urine. Les diabétiques sont également caractérisés par des violations du métabolisme des graisses et par l'accumulation de produits d'oxydation des graisses dans le sang - corps cétoniques.

Le diabète sucré est compliqué athérosclérose, dystrophie du foie gras, dommages aux reins. La nutrition est un facteur thérapeutique dans la forme bénigne de la maladie, le principal moment du diabète de gravité modérée et nécessaire - pour le traitement de la forme sévère dans le contexte de l'admission l'insuline et médicaments hypoglycémiants oraux.

Les patients reçoivent le régime n ° 9, Numéro de tableau 9 sur Pevzner ou sa variété. Ce régime médical prévoit la normalisation du métabolisme des glucides et une nutrition rationnelle prévient les violations du métabolisme des graisses. Le tableau diététique n ° 9 se caractérise par une valeur énergétique modérément réduite due à une diminution significative des glucides (facilement assimilables, simples) et des graisses. Le sucre, les produits de confiserie sont exclus, la teneur en sel est limitée et cholestérol. Le nombre de protéines est dans les limites de la norme physiologique. La nutrition thérapeutique est prescrite par le médecin en fonction du degré hyperglycémie, poids du patient et maladies concomitantes.

En poids normal apport calorique quotidien - 2300-2500 kcal, 90-100 g de protéines, 75-80 g de matières grasses et de 300-350 g de glucides, ce qui la discrétion du médecin distribué entre la réception avec du pain ou des légumes et des céréales.

L’importance particulière de la nutrition s’agissant de l'obésité. La perte de poids affecte favorablement l'évolution du diabète - la sensibilité réduite à l'insuline. Avec un excès de poids, la teneur en calories chute à 1 700 calories en raison d'une restriction importante des glucides à 120 grammes par jour. Dans ce cas, le patient reçoit 110 g de protéines et 80 g de graisse. Le patient reçoit également des régimes et des jours de déchargement.

Table-diet № 9 à diabète sucré le degré de lumière implique l'exclusion des glucides (simples) facilement assimilables:

  • sucre;
  • confiture, confitures;
  • confiserie;
  • crème glacée;
  • les sirops;
  • fruits et légumes sucrés;
  • les pâtes;
  • pain blanc

Il est recommandé de limiter ou d'exclure:

  • les pommes de terre en tant que produit riche en amidon;
  • carottes (pour les mêmes raisons);
  • les tomates en vue d'une teneur élevée en glucose;
  • betterave (a un index glycémique élevé, après son utilisation il y a un saut dans le taux de sucre dans le sang).

Étant donné que la nutrition dans le diabète sucré est basée sur la restriction des glucides, même les fruits doivent de préférence être choisis avec index glycémique (GI) à 55: pamplemousse, les canneberges, les abricots, les prunes, les pommes, les canneberges, les pêches, les prunes, les cerises, argousier, groseilles, groseilles. Mais devraient être consommés même ces fruits en quantités limitées (partie 200 g).

Lorsque vous mangez des aliments à IG élevé, la glycémie augmente beaucoup, ce qui entraîne une augmentation de la production l'insuline. Il faut également tenir compte du fait que le traitement thermique des légumes augmente l'IG, de sorte que les courgettes, les aubergines et les choux cuits peuvent nuire au taux de sucre.

Il faut se rappeler que le sucre et ses produits sont exclus avec une maladie bénigne et que 20 à 30 g de sucre sont autorisés dans le contexte de l'insulinothérapie du diabète sucré de degré moyen ou grave. Ainsi, le médecin modifie la table de traitement en fonction de la gravité de la maladie, de l'intensité du travail du patient, de son poids, de son âge et du traitement par insuline. Cela se fait en ajustant la teneur en glucides.

Dans tous les cas, assurez-vous d'entrer dans le régime alimentaire:

  • aubergine;
  • salade rouge au vu de la haute teneur vitamines;
  • citrouille (aide à réduire le glucose);
  • Courgettes et courges, normalisant le métabolisme des glucides;
  • produits lipotropes (fromage blanc, flocons d'avoine, soja).

Étant donné que les glucides doivent être présents dans le régime alimentaire et à fournir 55% de calories par jour doivent inclure des sources de glucides à absorption lente de fibres alimentaires: pain à grains entiers, les légumineuses, les céréales à grains entiers, les légumes, les fruits.

Il est souhaitable de respecter la répartition suivante de la valeur énergétique du régime alimentaire:

  • 20% - doit être pour le petit-déjeuner;
  • 10% pour le deuxième petit déjeuner;
  • 30% pour le déjeuner;
  • 10% - une collation;
  • 20% - dîner;
  • 10% pour un repas de nuit.

Le régime comprend xylitol, fructose ou sorbitol en raison de la quantité totale de glucides. Pour le goût dans les plats de dessert, vous pouvez ajouter la saccharine.

Le xylitol pour la douceur est équivalent au sucre ordinaire et sa dose quotidienne ne dépasse pas 30 g.

Le fructose a une faible teneur calorique et une faible IG, alors qu'il est deux fois plus sucré que le sucre, il suffit d'ajouter 1 c. dans le thé. Avec cet apport alimentaire, la quantité de sel (12 g par jour) est limitée et selon les indications (quand néphropathie et hypertension) est encore réduite (2,8 g par jour).

Variétés

Le tableau de base n ° 9 est prescrit pour une courte période afin de déterminer la tolérance aux glucides et de sélectionner des doses de médicaments par voie orale, dans le cas où le régime ne parvient pas à normaliser le taux de sucre. Dans le contexte d'un régime test, vérifiez le sucre à jeun une fois en 3-5 jours. Avec la normalisation des résultats des tests après 2-3 semaines, les aliments sont progressivement augmentés, en ajoutant 1 XE (unité de pain) chaque semaine.

Une unité de grain correspond à 12-15 g de glucides et est contenue dans 25-30 g de pain, 0,5 tasse de bouillie de sarrasin, 1 pomme, 2 pcs. pruneaux En l'élargissant de 12 ХЕ, attribuez pour 2 mois, après quoi 4 4 supplémentaires sont ajoutés. Une nouvelle expansion du régime est effectuée après 1 an. En outre, la table est affichée pour un usage permanent lorsque diabète de type 2 légère et modérée chez les patients ayant un poids normal.

Régime 9a est recommandé pour les formes légères et modérées du diabète non insulino-dépendant, mais en présence de l'obésité chez les patients.

Numéro de tableau 9B est indiquée pour les patients souffrant de graves diabète insulino-dépendant, et il est différent des augmentations précédentes en hydrates de carbone (400-450 g) en raison de la consommation du pain, des pommes de terre, les céréales, les légumes et les fruits. La quantité de protéines et de graisses a été légèrement augmentée. On peut dire que le régime est similaire dans sa composition à la table de gestion. Sa valeur énergétique est de 2700 à 3100 kcal. Au lieu de sucre, utilisez des substituts de sucre et du sucre 20-30 g.

Si le patient entre l'insuline matin et après-midi, alors 65 à 70% des glucides devraient représenter ces repas. Après l'introduction de l'insuline, la nourriture doit être prise deux fois - après 15 à 20 minutes et après 2,5 à 3 heures, lorsque l'effet maximal de l'insuline est noté. Ceci est fourni par des repas fractionnés avec la consommation d'aliments glucidiques (céréales, pommes de terre, fruits, jus de fruits, pain) pour le 2ème petit-déjeuner et le thé de l'après-midi.

Indications

  • l'établissement de la tolérance aux glucides afin de sélectionner des doses de médicaments;
  • disponibilité diabète sucré (léger et modéré) à un poids normal chez les patients qui ne reçoivent pas l'insuline.

Produits autorisés

L'utilisation du pain de seigle, du blé (de la farine de deuxième année), avec du son à 300 grammes par jour.

Les premiers plats peuvent être sur un bouillon de viande faible ou un légume. Préférence est donnée aux soupes de légumes (bortsch, soupe), okroshke, soupe aux champignons, les soupes aux boulettes de viande et au croup sont également autorisées. Les pommes de terre en soupe peuvent être présentes en quantités limitées.

Une bonne nutrition dans le diabète sucré

La nutrition diététique comprend tous les légumes utilisés crus ou cuits (comme accompagnement). L'accent est mis sur les légumes à faible teneur en glucides (citrouille, courgette, aubergine, concombre, laitue, chou, courge). Les pommes de terre sont autorisées avec une restriction tenant compte de la norme des glucides pour chaque patient individuellement (le plus souvent pas plus de 200 g dans tous les plats). Teneur élevée en glucides dans les carottes et les betteraves. Avec la permission du médecin, ces légumes sont également inclus dans l'alimentation.

La viande et le poulet faibles en gras sont autorisés. Les plats de viande sont mieux cuits cuits ou cuits au four pour réduire la teneur en calories des aliments. À partir du poisson, il est nécessaire de choisir des espèces alimentaires: sandre, morue, merlu, goberge, brochet, navaga. La quantité de céréales est limitée par les normes pour chaque patient (généralement 8 à 10 cuillères par jour) - le sarrasin, l'orge, la perle, le millet et l'avoine, les légumineuses sont autorisées (de préférence les lentilles). Si vous avez mangé des pâtes (vous pouvez en quantités limitées et occasionnellement), alors vous devez réduire la quantité de pain ce jour-là.

Les boissons lactées (kéfir faible en gras, yogourt) devraient être dans la ration quotidienne. Le lait et le fromage cottage audacieux sont consommés en nature et cuits à partir de leurs plats: bouillie de lait, ragoûts, soufflé. Un fromage rapide dont la teneur en matières grasses ne dépasse pas 30% est autorisé en petite quantité, la crème sure étant ajoutée uniquement aux plats. Le beurre et diverses huiles végétales doivent être ajoutés aux plats préparés. Oeufs - un par jour, doux ou sous la forme d'une omelette. Les boissons sont autorisées: café au lait, thé avec substitut de sucre, jus de légumes, bouillon de rose sauvage.

Baies sucrées et aigres permises sous toutes les formes (fraîches, compotes, gelées, mousses, confitures sur xylitol). Si vous utilisez xylitol, alors pas plus de 30 grammes par jour, fructose est autorisé pour 1 cuillère à café. trois fois par jour (ajouter aux boissons). Miel pour 1 c. 2 fois par jour Vous pouvez manger des confiseries (bonbons, gaufrettes, biscuits) avec des substituts de sucre. Mais dans ce cas, il existe une norme - 1-2 bonbons deux fois par semaine.

Tableau de régime 9 - menu de la semaine avec des recettes

Dans le traitement d'un point important, une bonne nutrition. Les personnes qui ont des troubles de glucides, lipides et métabolisme du sel de l'eau, et l'augmentation des taux de glucose sanguin, peuvent vous rendre la vie plus facile à l'aide №9 de régime établi. Cette table diététique est une option efficace dans la lutte contre le diabète sucré. Le but du régime est d'atteindre le taux de sucre dans le corps, de réduire le cholestérol, la pression artérielle et l'enflure.

Menu pour la semaine

Lundi

  • Petit déjeuner: dessert aux fruits avec du fromage cottage.
  • 2 ème petit-déjeuner: un verre de yaourt.
  • Déjeuner: soupe, viande bouillie dans une sauce à la crème sure.
  • Collation de l'après-midi: une pomme.
  • Dîner: légumes cuits au four, poisson dans un bain-marie.

Mardi

  • Petit déjeuner: sarrasin, rempli d'eau bouillante du soir.
  • 2ème petit-déjeuner: tisane.
  • Déjeuner: soupe de légumes avec oeuf à la coque, galettes de boeuf, compote de cassis.
  • Collation de l'après-midi: salade de chou.
  • Souper: poisson braisé, concombre.

Mercredi

  • Petit déjeuner: flocons d'avoine avec des raisins secs non sucrés, des flocons de maïs et du lait.
  • 2ème petit-déjeuner: orange.
  • Déjeuner: okrushka inhabituel des radis, escalopes de poisson, compote.
  • Collation dans l'après-midi: oeufs brouillés.
  • Dîner: compote de poulet au chou, salade de carottes au céleri.

Jeudi

  • Petit déjeuner: oeufs brouillés, pomme.
  • 2ème petit-déjeuner: yaourt fait maison.
  • Déjeuner: oreille, poivre farci aux légumes et au poulet.
  • Collation dans l’après-midi: casserole de fromage blanc, carottes et pommes.
  • Souper: escalopes, orge perlé, jus.

Vendredi

  • Petit déjeuner: cocotte au fromage blanc, lait.
  • 2 ème petit-déjeuner: oranges.
  • Déjeuner: porridge à l'orge, salade de betteraves, bortsch.
  • Collation de l’après-midi: kéfir avec des biscuits au son.
  • Dîner: sarrasin au foie, salade aux asperges, haricots.

Samedi

  • Petit déjeuner: dessert au fromage blanc.
  • 2ème petit-déjeuner: fruits non sucrés.
  • Déjeuner: soupe aux pois, salade de choucroute.
  • Collation dans l’après-midi: salade de fruits.
  • Souper: haricots à la tomate, langouste bouillie.

Dimanche

  • Petit déjeuner: Olivier sans mayonnaise, mil, chicorée.
  • 2ème petit-déjeuner: purée de pomme.
  • Déjeuner: soupe à la crème, orge perlé, côtelette de vapeur.
  • Snack: lait chaud, cracker.
  • Dîner: goulash de boeuf, salade aux oeufs, chou et tomate.

Avant d'aller au lit, vous pouvez choisir les produits suivants: kéfir, yaourt, pommes.

Recettes

Dessert de fruits avec du fromage cottage

  • fromage blanc 200g;
  • crème sure faible en gras 2 c. l.
  • une petite orange;
  • pomme;
  • poire
  • une poignée de myrtilles;
  • substitut de sucre.

La crème sure au fromage blanc est battue dans un mélangeur. Orange, poire et pomme à nettoyer, coupées en petits morceaux. Remuez tous ensemble, mettez un beau vase. Saupoudrer de bleuets sur le dessus.

Viande bouillie dans une sauce à la crème sure

  • viande de poulet 200g;
  • un petit oignon;
  • 2 c. l. crème sure
  • 1/3 c. l. l'eau;
  • 1 cuillère à soupe l. la farine;
  • un peu de sel;
  • verts.

Laver le filet, l'essuyer avec une serviette et le faire bouillir dans de l'eau légèrement salée. Retirer de l'eau, refroidir et couper en morceaux moyens. Dans un bol d'eau, mettre les rondelles d'oignon, faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, verser la farine et la viande, assaisonner légèrement. Enfin, la crème sure est ajoutée et (eau s’évapore). Faites cuire la nourriture pendant environ 10 minutes. En fin de compte, si désiré, mettez les verts.

Côtelettes de boeuf diabétique

  • veau 500 g;
  • ampoule
  • cracker;
  • amidon 1 c. l.
  • œuf de poule;
  • crème sure 1er l.
  • huile d'olive 1 c. l.
  • le persil;
  • sel un peu.

Choisissez une partie de veau faible en gras, retirez les pellicules, lavez à l'eau froide. Couper en petits morceaux, passer à travers un hachoir à viande électrique. Là, moudre l'oignon, à la fin du pain séché, trempé dans du lait. Dans un bol avec la viande hachée, ajouter l'oeuf, le sel, l'huile d'olive, la crème sure, le persil, un peu d'eau (pour que le hachis devienne juteux).

Former les escalopes, mettre dans un steamer. S'il n'y a pas une telle adaptation, il est possible sur un bain de vapeur: sur une casserole pour mettre un tamis sur lequel placer des escalopes. Fermez le couvercle et laissez cuire environ 45 minutes. Après un moment, vous devriez les retourner.

Flocons d'avoine avec des raisins secs non sucrés, des flocons de maïs et du lait

  • flocons d'avoine 100g;
  • pomme moyenne;
  • une poignée de raisins secs;
  • flocons de maïs 50g;
  • lait ou yaourt 0,5 m;
  • Framboise, cassis à la main;

La farine d'avoine et les flocons de maïs doivent être versés avec du yaourt et mis pendant 1 heure au réfrigérateur ou pendant la nuit. S'il n'y a pas de temps, vous pouvez verser du lait chaud le matin. Couper finement la pomme, mélanger, ajouter les raisins secs, les framboises et les groseilles. Le petit déjeuner est prêt!

  • un morceau de viande de poulet 200g;
  • radis 2 pcs.
  • concombre frais;
  • la tomate;
  • pomme séchée ou fraîche;
  • œuf à la coque;
  • crème sure 50g;
  • oignons verts;
  • aneth;
  • 1 cuillère à soupe l. moutarde;
  • Quelques gouttes de citron

Laver les légumes coupés en cubes. Les pommes séchées versez l'eau bouillante et laisser reposer 1 heure. œufs pré-cuire et de la viande, couper en cubes et broyer le jaune et la moutarde et la crème sure. Mélanger tous les produits dans une casserole avec de l'eau froide bouillie. Couper finement les légumes verts et jeter l'okoshoshu, ajouter le citron. Attendez que je me lève.

Ragoût de poulet au chou

  • 0,4 kg de chou;
  • 200 g de filet de poulet;
  • 1 cuillère à soupe l. jus de tomate ou tomate;
  • les carottes;
  • oignons;
  • huile d'olive;
  • sel et poivre.

Cuire le filet de poulet, refroidir, couper en petits morceaux. Laver le chou, hacher finement. Mélanger avec de la viande dans une casserole. Pré-nettoyer les carottes, les couper en lanières. Couper l'oignon en fines rondelles. Ajouter l'huile d'olive, le jus de tomate, le poivre, le sel. Ragoût jusqu'à la fin. À la fin, ajoutez les verts.

Poivre farci aux légumes et au poulet

  • Poivre bulgare 4 pièces;
  • viande hachée de poulet 300 g;
  • les carottes sont grandes;
  • oignon 2 pièces;
  • céleri-rave 1piece;
  • chou blanc 70 g;
  • huile d'olive 2 c. l.
  • la tomate;
  • sel, poivre, aneth.

Retirer les tiges et les graines du poivron, cuire environ 7 minutes. Pendant que le poivre refroidit, le remplissage est en cours de préparation. Légumes nettoyés, coupés en cubes minces. Tout est légèrement éteint, sauf le chou. Ajouter ensuite le chou haché et laisser mijoter à feu doux en remuant. La masse entière est fraîche, mélangez avec de la viande hachée, salez, poivrez et farcissez le poivron. Mettez-le dans un plat large, versez la sauce tomate, comme ceci:

Trancher les oignons et les carottes légèrement séchés dans une poêle sèche, puis ajouter les cubes de tomates. Remuez le tout, versez un peu d'eau et faites bouillir. Ajouter les épices autorisées, les verts. Verser le piment fort et mettre au four pendant 30 minutes. Magnifiquement mis sur un plat, saupoudré d'aneth.

Olivier sans mayonnaise

  • filet de poulet 200g;
  • 2 oeufs;
  • crème sure faible en gras 3 c. l.
  • concombre frais;
  • pois bouillis 50g;
  • pomme;
  • racine de céleri ou de chou-fleur bouilli;
  • graines de lin et de sésame.

Faites d'abord bouillir les filets de poulet, laissez-les refroidir et coupez-les en cubes de la taille habituelle. Les œufs bouillent, refroidissent, coupent avec tout le reste en cubes. Mélanger avec la crème sure, les pois, le lin et le sésame. Au lieu de pommes de terre, vous pouvez ajouter du chou-fleur bouilli. Cette recette pour Olivier ne se distingue pas de l'original!

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