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Sucralose substitut: mal ou bénéfice?

Le sucralose est un substitut du sucre populaire, en raison des effets néfastes et des avantages que les conflits ne permettent pas de résoudre. Apprenez l'histoire de la réception et la gamme d'action de cet édulcorant.

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En 1976, le sucralose est apparu en raison de l'erreur d'un scientifique qui avait mal compris la demande d'un collègue. Le fait est que le mot anglais "test" (test) est similaire à "Try" (goût). En raison d'une connaissance insuffisante de la langue, le chercheur a essayé la substance synthétisée. Il a aimé le goût et les brevets ont été brevetés la même année.

Au fait, cet édulcorant est dérivé du sucre en introduisant dans la structure des molécules de chlore.

Propriétés utiles

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Jusqu'à 85% du sucralose ajouté au corps est excrété. Seulement 15% sont absorbés, mais ils quittent également le corps avec de l'urine dans les 24 heures.

Un édulcorant est considéré comme sûr et il parle pour lui. Les médecins disent que le sucralose ne peut pas pénétrer dans le cerveau, dans le placenta d'une femme enceinte et dans le lait d'une femme qui allaite.

La substance est exempte de glucides et n'augmente pas la glycémie. C'est pourquoi la nourriture et les boissons avec l'ajout de ce substitut de sucre sont recherchées chez les diabétiques.

Le sucralose préserve l’arrière-goût sucré de la langue plus longtemps que le sucre, de sorte qu’il est ajouté à la nourriture en petites quantités.

Résistant aux bactéries, y compris - vivant dans la cavité buccale. Utile pour l'émail des dents et protège contre la carie dentaire.

Propriétés nocives

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Les sources officielles ne signalent aucun préjudice. Mais de telles déclarations peuvent constituer un geste commercial car ces dernières années, les ventes de sucralose ont augmenté de 3% à 20%.

Contre l'utilisation de l'édulcorant, les arguments suivants disent:

  • Les études de sécurité de la substance ont été réalisées uniquement sur des animaux;
  • le chlore dans la composition du sucralose peut nuire à une personne;
  • les tests de l'édulcorant ont pris trop peu de temps.

Selon des sources non officielles, le sucralose provoque:

  • crises d'allergie;
  • augmentation de la couche graisseuse;
  • diminution de l'immunité;
  • maladies cancéreuses;
  • l'instabilité du fond hormonal;
  • problèmes neurologiques;
  • Maladies gastro-intestinales.

Une quantité sûre de sucralose par jour: 4 mg par kg de poids corporel.

Application

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La modification rend la molécule de substitution du sucre 600 fois plus sucrée que le sucre de betterave, en l'absence d'un arrière-goût métallique désagréable, caractéristique, par exemple, de la saccharine.

La structure du sucralose ne se décompose pas lorsqu'elle est chauffée, elle est donc activement utilisée dans la cuisine et l'industrie alimentaire pour la fabrication de:

  • confitures et marmelades;
  • soda sucré;
  • chewing-gum;
  • assaisonnements et sauces;
  • desserts glacés et produits semi-finis;
  • cuisson à domicile et en magasin;
  • sirops et pilules pharmaceutiques.

Sucralose et Co

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Aujourd'hui, le marché propose des substituts de sucre naturels et synthétiques:

  • Le fructose est un composé naturel présent dans les fruits et le miel. Augmente la glycémie trois fois moins vite que le glucose, réduisant ainsi le risque de développer un diabète. Calories et ne convient pas à la nutrition diététique.
  • Le sorbitol est une autre variété d'édulcorants naturels. Il a le même goût que le sucre, mais ne s'applique pas aux glucides, il n’affecte donc pas la production d’insuline. C'est sa principale vertu. L'utilisation de plus de 30 grammes à la fois déprime l'activité du tractus gastro-intestinal, dans de rares cas, provoque une cholécystite.
  • La stévia est un extrait naturel de plantes utilisé dans les programmes de perte de poids. En plus de la combustion accélérée des graisses, normalise la pression, affecte positivement le travail de divers organes. Les études n'ont pas révélé d'effets secondaires liés à l'utilisation à long terme de la stévia.
  • La saccharine est un analogue artificiel, 300 fois plus sucré que le sucre. Comme le sucralose, il résiste aux températures extrêmes. Il est faible en calories. Mais avec une réception prolongée provoque le développement du cancer de la vessie, conduit à la formation de calculs dans la vésicule biliaire. Dans certains pays, il est officiellement reconnu comme cancérogène.
  • L'aspartame est un édulcorant populaire qui représente 62% du marché. Il fait partie de plus de 6000 produits alimentaires, mais son utilisation à long terme n'est pas considérée comme utile.

Les "avantages et inconvénients" ont tous les produits, mais quand il s’agit de l’utilisation constante d’édulcorants artificiels, les inconvénients sont plus grands. Rappelez-vous que les édulcorants synthétiques perturbent l'équilibre hormonal.

Au lieu de cela, manger 1-2 cuillères de miel par jour. Le préjudice qui peut être obtenu est réduit à une allergie alimentaire. Si vous ne voulez pas de miel, faites attention aux fruits secs.

Sucralose - ses avantages et ses inconvénients, critiques et mythes

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Il est difficile de trouver un produit aussi nocif que le sucre. Et pour les dents (caries!), Et pour la figure (la graisse!), Et le pancréas (diabète!), Et le foie (cirrhose!). Quant au système nerveux central, il est dangereux - car aucun nerf ne suffit à penser constamment à toutes ces histoires d’horreur. Par conséquent, au cours des dernières décennies, tous les types de substituts de sucre - naturels et synthétiques - sont devenus très populaires. Le plus populaire d'entre eux est le sucralose, dont les avantages et les inconvénients ne sont pas moins discutés que ceux de son compagnon.

Après tout, le sucralose est aujourd'hui l'analogue le plus populaire et le plus sûr du sucre. Et pour croire en la sécurité de quelque chose de synthétique, même si cela a été bien testé, une personne simple est très difficile...

40 ans d'amour national

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Sucralose substitut sucralose - le produit est encore assez jeune, mais déjà réputé. Il l'a trouvé en 1976 au British College of Queen Elizabeth et... par erreur.

Les scientifiques ont étudié divers composés de sucre et ont confié à l'assistant Shashikantu Phadnis la tâche de tester les "variations" chlorées. Les jeunes hindous en anglais ne parlaient pas très bien, alors le problème n'a pas été compris. Et il a décidé qu'il lui était proposé de ne pas tester, mais de goûter. Il accepta volontiers le sacrifice au nom de la science et découvrit que la substance à base de sucre était incroyablement douce. Alors il est apparu - un nouvel édulcorant.

La science alimentaire occidentale travaille pour le consommateur, quelle que soit la prétention des sceptiques. Dès que l’additif a été breveté, toutes sortes d’études ont immédiatement commencé, aussi bien dans les éprouvettes médicales que dans les animaux. Et seulement après 13 années d'expériences rigoureuses (après quoi toutes les souris et tous les rats étaient vivants et en bonne santé), le sucralose a été mis sur le marché américain.

Pour le vendre, il est devenu au début des années 1990 au Canada, puis aux États-Unis - sous le nom commercial de Splenda. Et aucune plainte, effets secondaires et allergies terribles n'ont été enregistrés pendant cette période. Mais en Amérique avec ceci strictement: un pobachk minimal d'un médicament ou d'un délicieux comestible - et immédiatement au tribunal.

Quelle est l'utilisation?

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Le principal avantage du sucralose est la caloricité. À 100 grammes, cela représente 268 kcal (dans le sucre ordinaire - 400). Mais l'additif est 600 fois plus doux que le sable sucré habituel! Même le fameux aspartame ne peut pas s'en vanter - il est plus sucré que 200 fois.

Une telle douceur vous permet de réduire considérablement la consommation de sucre en poudre ordinaire et de l'édulcorant lui-même. Instruction pour l'utilisation promet que 1 comprimés de sucralose, ajouté à une tasse de thé ou de café, remplace 2-3 cuillères à soupe de sucre. Et nous admettons honnêtement: la tentation de manger quelques bonbons ou un morceau de gâteau avec un tel thé sucré diminue sérieusement.

Et les scientifiques et les médecins y ajoutent les avantages suivants d'un complément alimentaire:

  • Les calories ne sont presque pas digérées. 85% des matières sucrées sont immédiatement éliminées de l'organisme, les 15% restants, dans les 24 heures. Ne pas comparer avec les glucides simples dans le sucre raffiné habituel, qui se précipitent immédiatement pour s'installer sur votre taille.
  • Ne pénètre pas à travers les barrières physiologiques. L'additif sucré ne peut pas traverser les barrières hémato-encéphaliques et placentaires, ne pénètre pas dans le lait maternel. Le so-sucralose pendant l'allaitement et la grossesse est complètement résolu (contrairement au miel sucré méganatural - l'allergène le plus fort).
  • Ne perd pas ses qualités dans la transformation des aliments. Si la plupart des substituts de sucre ne peuvent être jetés que dans une tasse de thé, ils sont même cuits sur du sucralose. Cuisson au four, compotes, milkshakes - tout ce que vous voulez, seul l'additif devra être acheté non pas en comprimés, mais en poudre.
  • Sans danger pour les diabétiques. Le sucralose ne provoque pas de sauts d'insuline et est recommandé pour la nutrition diabétique. Mais sans fanatisme, les endocrinologues ne peuvent pas utiliser de muffins et de petits pains sur du sucre.
  • N'a pas un arrière-goût amer. Quiconque a déjà acheté de la stévia ou de l’aspartame sait qu’un goût désagréable peut facilement gâcher le café du matin et le thé de l’après-midi. Avec le "sucre de chlorure", cela ne se produit pas - il a un goût pur et sans impuretés suspectes.

Quelque chose sur le mal

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En 2016, le monde entier a appris que le sucralose augmentait la faim, provoquait une suralimentation et, en même temps, une surcharge pondérale, l'obésité et tous les problèmes connexes. Blâme toutes les expériences sur les mouches des fruits et les souris, tenues à l'Université de Sydney.

Au cours de leurs expériences, les scientifiques ont nourri les animaux uniquement avec du sucralose pendant 7 jours, sans leur donner de sucre ordinaire. Il s'est avéré que le cerveau des animaux ne prenait pas de calories de sucralose pour le glucose normal, perdait de l'énergie et a ordonné au corps de manger plus pour remplir cette énergie. En conséquence, les mouches des fruits ont consommé 30% de calories de plus que d'habitude. Et, selon les scientifiques, les gens attendent la même chose.

Mais si vous lisez attentivement les résultats de toutes les études précédentes, ces conclusions seront tout à fait naturelles. Chlorure édulcorant est très rapidement retiré du corps, le cerveau n'agit pas et la libération d'insuline ne provoque pas. Par conséquent, nos cellules ne le remarquent tout simplement pas.

Par conséquent, si vous choisissez le sucralose, vous devrez compenser les dommages causés par ce produit. C'est-à-dire chercher des sources d'énergie ailleurs. Par exemple, dans un délicieux poissons gras, les céréales du matin copieux, toutes sortes de noix (rappelez-vous à quel point noix de cajou grillées savoureux et des noix fraîches!), Épinards frais et yogourt tendre. Avec un tel régime, aucune obésité ne vous menace!

Sucralose: vérité et mythes

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L'édulcorant du sulkarose, dont les avantages et les inconvénients sont si ambigus, est un produit très discuté sur le Net. Critiques reconnaissantes, expositions en colère, énoncés pseudoscientifiques - comment tout comprendre? Parlons des mythes de base autour du premier édulcorant sans danger.

  1. Le sucralose affaiblit l'immunité. Dans l'une des expériences "rat", beaucoup d'additifs sucrés, 5% de la quantité totale de nourriture ont été ajoutés au régime alimentaire des animaux. En conséquence, ils sont devenus insipides, ils ont moins mangé, à cause de quoi la taille du thymus (cellules immunitaires productrices de thymus) a diminué. Pour un homme, une dose similaire de sucre de chlorure est de 750 grammes par jour, ce qui, en principe, n'est pas réaliste à manger. Par conséquent, vous ne pouvez pas vous inquiéter du thymus.
  2. Le sucralose provoque des allergies. Cette affirmation est conforme aux thèses telles que "provoque des troubles gastro-intestinaux", "conduit à une vision floue" et "provoque le cancer". Et si les dernières déclarations ressemblent à des délires franches, l'allergie est tout à fait plausible. Mais la chose est la suivante: dans le monde moderne, une allergie peut survenir sur n'importe quoi: chocolat, œufs de poule, cacahuètes et même une tranche de pain avec du gluten. Donc, si vous ne tolérez pas le sucralose, abandonnez-le, ce n'est pas votre produit.
  3. Le sucralose détruit la microflore intestinale. Cette opinion n'est soutenue par aucune déclaration autre que les références cryptées à "certaines expériences". La microflore peut être perturbée par des antibiotiques, d'autres médicaments et la déshydratation (après la diarrhée, par exemple). Et certainement pas sucralose inoffensif, qui pénètre dans le corps en quantités minimales et est retiré presque immédiatement.

Avis

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Toujours dans le doute, le sucralose est-il vraiment sûr? Les critiques vont vous en convaincre. Parmi les visiteurs des forums médicaux et féminins, il n’ya pas une seule personne qui ne parle pas bien de l’édulcorant à la mode. Le seul problème est qu'il ne peut pas toujours être trouvé sur le marché.

"Ma mère et moi avons assez vu la télévision et avons décidé de commencer un mode de vie sain. Nous avons commencé avec des substituts de sucre et avons commandé du sucralose sur l'un des sites étrangers. Excellent produit: très doux, sans amertume et sans goût chimique! Et dans le thé, vous avez besoin de très peu, juste un peu de poudre sur le bord de la cuillère. "

"J'ai commandé du sucralose par Internet et je me suis un peu énervé quand cette petite boîte est arrivée à 50 grammes. Mais je ne gaspillais rien - assez pour un mois, une tablette dans une tasse à l'époque. Maintenant, je porte toujours avec moi dans mon sac et je ne bois que du café dans les cafés! "

Où acheter?

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Il y a quelques années, ce substitut de sucre était un produit plutôt rare et n'achetait du vrai sucralose que dans des boutiques en ligne étrangères à des prix exorbitants. Aujourd'hui, tout est plus facile - vous pouvez trouver un additif sur les sites russes et même dans certaines pharmacies et magasins de santé.

Il est difficile de dire combien coûte le sucralose: son prix varie de 150 à 400 roubles. pour emballer 50 gr. Selon le fabricant, l'additif sucré peut être conditionné en sachets sous forme de poudre ou compacté en comprimés classiques sucrés.

Le plus souvent trouvé dans la vente de sucralose avec l'inuline. Préjudice ou avantage - les consommateurs se disputent encore à ce sujet, bien qu'il n'y ait pas de questions pour les médecins et les nutritionnistes depuis longtemps. L'inuline est une substance douce, le polysaccharide, qui est extrait de la chicorée, du topinambour et de l'agave (nous avons un article complet sur l'inuline et ses propriétés utiles). Et il appartient au groupe des fibres alimentaires connues dans le monde entier sous le nom de prébiotiques.

Nous avons écrit de manière suffisamment détaillée sur les avantages des prébiotiques: ces substances sont le principal aliment pour la guérison des probiotiques, qui remplissent nos intestins d'une microflore utile. C'est pourquoi les déclarations sur les méfaits du sucralose pour la microflore intestinale semblent peu convaincantes. Ajoutez simplement du yogourt à votre café du matin avec de l'inuline "sucre" pour une collation en milieu de matinée - et vos intestins seront en bonne santé et heureux.

Pourquoi le sucralose substitut du sucre est-il si nocif?

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Sucralose ou Splenda, ou E955, est l'édulcorant artificiel le plus populaire. Cette substance fait partie d'un grand nombre de produits alimentaires produits industriellement, dont beaucoup sont destinés aux diabétiques et / ou aux personnes souhaitant perdre du poids. Mais comment l'utilisation généralisée de cet édulcorant est-elle justifiée?

Qu'est-ce que le sucralose?

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Le sucralose est fabriqué à partir de sucre.

La molécule de sucre de table ordinaire, constituée de glucose et de fructose, est soumise à des transformations complexes en cinq étapes, à la suite de quoi elle devient une molécule de sucralose.

Cette substance ne se trouve pas dans la nature et est donc extrêmement difficile à assimiler. Son seul avantage théorique est qu'il n'y a pas de calories.

Cependant, même si vous fermez les yeux sur le fait que le manque de calories n’est pas toujours une bénédiction même pour le processus de perte de poids, nous ne devons pas oublier l’effet négatif colossal que le sucralose peut avoir sur le corps humain.

Alors, que devez-vous savoir avant de commencer à utiliser du sucralose dans vos aliments?

Le sucralose ne peut pas être cuit

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Les fabricants de sucralose assurent leur stabilité et peuvent donc être utilisés en cuisine, par exemple pour la cuisson sucrée.

Mais en fait, lors du traitement thermique du sucralose, il se forme du chloropropanol - des substances toxiques appartenant à la classe des dioxines. La formation de toxines commence déjà à 119 degrés Celsius. Avec 180 sucralose complètement détruit.

Ce sont les données du rapport de Sayer Ji, publié sur GreenMedInfo.com.

Les principaux effets de la consommation humaine de composés de dioxines sont les troubles endocriniens et le cancer.

Il est particulièrement dangereux de chauffer du sucralose dans des plats en acier inoxydable. Étant donné que non seulement les dioxines, mais également les dibenzofuranes polychlorés sont formés, il existe également des composés très toxiques.

Le sucralose tue la microflore intestinale saine

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Il a été constaté que le sucralose affecte négativement la microflore intestinale. Selon certaines expériences, la consommation de ce substitut de sucre peut détruire jusqu'à 50% de la microflore utile.

Puisque l'immunité humaine dépend de l'état de la microflore dans ses intestins, la mort de cette microflore entraîne inévitablement une diminution de l'immunité. Placer un micro-organisme utile immédiatement occupé par des agents pathogènes, dont la gravure de l'intestin est alors très difficile.

Le résultat de la mort de la microflore utile est une variété de maladies: des rhumes fréquents au cancer. Et aussi un ensemble de surpoids, puisque le poids normal est associé au fonctionnement normal de la microflore. Et si la microflore est malade, il est difficile de maintenir le poids approprié. C'est pourquoi les produits qui restaurent la microflore intestinale, par exemple la choucroute, aident à perdre du poids.

Le sucralose ne convient pas aux diabétiques

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Le sucralose est populaire chez les personnes atteintes de diabète. Et en vain.

Dans de nombreuses expériences impliquant que des volontaires humains et les animaux, il a été prouvé que le sucralose affecte de manière significative le taux de glucose sanguin, l'insuline et le glucagon-like peptide-1 (GLP-1). Et cela n'influence pas pour le mieux.

Diagnostic de l'hypersensibilité au sucralose

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Outre les effets secondaires du sucralose mentionnés ci-dessus, certaines personnes souffrent d'hypersensibilité à ce substitut de sucre artificiel.

Malheureusement, en raison de leur grande variété et de leur capacité à imiter les symptômes de diverses maladies, les effets secondaires de la prise de sucralose restent souvent méconnus, tant par les médecins que par leurs patients.

Les symptômes d'hypersensibilité au sucralose sont les suivants: ils apparaissent généralement dans les 24 heures suivant l'ingestion de cet édulcorant.

Substitut de sucre au sucralose - Avantages et inconvénients

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Le substitut de sucre au sucralose est l'un des moyens les plus sûrs pour la santé et de trouver des moyens d'apporter des goûts sucrés à votre alimentation. Il convient même aux femmes enceintes et aux patients diabétiques. Néanmoins, certaines études modernes ont montré que le sucralose peut toujours nuire. Cela peut être évité si les dosages admissibles du substitut du sucre sont observés.

Un peu d'histoire

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La poudre de sucralose a été découverte par hasard. Au cours des expériences, une des substances a été goûtée et il s'est avéré que c'était sucré. Un brevet pour l'édulcorant sucralose a été délivré immédiatement. Ensuite, il y a eu de longs tests concernant l'effet sur le corps humain.

Au début, des études ont été menées sur des animaux. Les effets secondaires critiques n'ont pas été détectés, même à fortes doses administrées (jusqu'à 1 kg). De plus, la réaction des animaux expérimentaux au sucralose a été testée de différentes manières: non seulement ils ont essayé, mais ils ont également reçu des injections.

Au cours de la 91 e année du siècle dernier, la substance était autorisée sur le territoire canadien. Cinq ans plus tard, elle a été autorisée à être vendue dans les magasins et les pharmacies des États-Unis. Au début du 21ème siècle, la substance était reconnue dans l'Union européenne.

Le sucralose, substitut du sucralose, a prouvé son innocuité dans les essais cliniques. Avec le stévia, il est utilisé par les patients atteints de diabète sucré et souhaitant perdre du poids, y compris les femmes enceintes. Mais beaucoup se demandent encore s'il existe un effet nocif sur le sucralose, l'acésulfame de potassium.

Avantages du sucralose

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Depuis quinze ans, des études ont été menées pour prouver qu'un tel édulcorant comme la poudre de sucralose est totalement inoffensif pour l'homme. Selon les scientifiques, les opinions sur les effets nocifs - pas plus qu'une opinion erronée, ce qui est sans fondement. Sur cette base, des sociétés telles que Novasweet créent leurs produits. Des produits tels que Sladys Elite avec du sucralose, selon les pharmaciens, ne nuisent pas à la santé.

Les organisations de niveau de l'OMS ont donné leur pleine approbation pour l'utilisation de ce substitut de sucre. Les effets nocifs n'ont pas été trouvés.

Par exemple, le sucre de substitution Erythritol associé au sucralose, tout comme la stévia, est autorisé à la consommation. Et il n'y a pas de restrictions: vous pouvez manger de tels aliments même pendant la grossesse et nourrir votre bébé. Pour les diabétiques et les enfants, les édulcorants de Novasweet sont également autorisés.

La substance est presque complètement retirée du système digestif avec l'urine. Il n'atteint pas le placenta, n'entre pas dans le lait féminin, n'affecte pas l'activité du système nerveux central. Il n'y a pas non plus d'effet sur le métabolisme de l'insuline. Les dents restent également en ordre, contrairement au contact avec le sucre ordinaire.

Y a-t-il du mal de toute façon

Jusqu'à présent, il est possible de rencontrer des opinions, à l'exception du bon parti, e955 (le code du sucralose), porte et un négatif. Tous n'ont pas de preuve, mais les points suivants sont justifiés:

  • Des produits tels que le sucralose Milford, il est indésirable d'exposer à des températures élevées. Les producteurs prétendent le contraire, mais ne négocient pas une partie de la vérité. Après tout, dans cette situation, le sucralose en petites quantités libère des substances nocives qui provoquent des troubles hormonaux et le cancer. Les effets les plus négatifs se produisent si la substance est en contact avec un acier inoxydable lorsqu'elle est chauffée. Néanmoins, pour que ce préjudice soit critique, il faut encore dépasser le dosage;
  • Cet édulcorant affecte négativement l'état des bactéries bénéfiques dans le tractus gastro-intestinal. En utilisant beaucoup d'édulcorant, vous pouvez détruire la moitié de la microflore intestinale;
  • Certaines études modernes ont montré que le sucralose, contrairement à la stévia, affecte encore légèrement le pourcentage de sucre dans le sang. Cependant, ces changements sont minimes et dépendent de la quantité de substance consommée par le diabétique.
  • Des produits tels que le sucralose avec inuline deviennent souvent des allergènes. Très souvent, les gens éprouvent des symptômes d'hypersensibilité ou d'allergies en les utilisant. Si les symptômes allergiques sont évidents, essayez d'éliminer le substitut de sucre du régime. Dans le cas où les symptômes ont disparu - peut-être faut-il ramasser une autre substance pour remplacer le sucre.

En général, on peut conseiller aux diabétiques de consulter à l'avance le médecin au sujet des doses acceptables d'édulcorants. Peut-être, dans votre cas, un autre produit vous conviendra mieux - par exemple, la stévia. Les personnes sans contre-indications et hypersensibilité évidentes peuvent utiliser le sucralose - l'essentiel est de connaître la mesure.

Doses admissibles

Le sucralose, ses avantages et ses inconvénients dépendent en grande partie du dosage dans lequel il est utilisé. Bien que les animaux testés, même les doses énormes n'aient pas eu d'effet critique. Néanmoins, une personne devrait toujours penser à l'influence de l'édulcorant sur son organisme.

La poudre de sucralose peut être consommée à la dose suivante: cinq milligrammes par jour pour 1 kg de poids corporel.

Choisissez les produits des sociétés pour lesquelles la dose de la substance est indiquée avec précision, jusqu'à 1 milligramme (les produits Novasweet sont appropriés ici). En fait, il s’agit d’une dose assez importante - elle satisfera presque toutes les sucreries invétérées.

Analogues du sucralose

Remplacer le sucre ne peut pas seulement la poudre de sucralose. En vente aujourd'hui, vous pouvez trouver de nombreux édulcorants d'entreprises telles que milford ou novasvit. Choisissez ce qui est mieux - le sucralose ou d'autres produits similaires, vous aiderez votre médecin ou votre nutritionniste. Nous proposons une liste d'édulcorants naturels et artificiels:

  • Fructose Une substance naturelle peut être trouvée dans les fruits et le miel. A beaucoup de calories - ne convient pas pour perdre du poids. Beaucoup moins affecte le pourcentage de sucre dans le corps, convient à la prévention du diabète, mais pas pendant le traitement;
  • Sorbitol. Aussi la substance naturelle, les sensations gustatives ne ressemblent qu'au bonbon. Ce n'est pas un composé glucidique, il affecte donc l'échange d'insuline. Cependant, en cas de surdosage (plus de trente grammes par dose), il affecte gravement le système digestif;
  • Stevia (ou son extrait, stévioside). Un édulcorant naturel, utilisé par ceux qui veulent perdre du poids. Le stévia agit positivement sur le métabolisme, aide à brûler les graisses et stabilise la pression artérielle. Les pharmaciens et les médecins n'ont pas constaté d'effets négatifs chez les patients dont le régime alimentaire était constitué de longue stévia.
  • La saccharine. Une substance créée en laboratoire est trois fois plus douce que le glucose. Comme le sucralose, selon les assurances des pharmaciens, il fait normalement l'expérience de températures élevées. Contient un petit nombre de calories. Mais il a de forts effets secondaires avec une utilisation à long terme: calculs biliaires, stimule les maladies oncologiques. Dans certains pays, il est interdit de provoquer un cancer;
  • Aspartame - l'édulcorant le plus populaire, qui a pris les deux tiers de la production de produits similaires. Utilisé dans la production d'un grand nombre de produits, mais il est considéré nocif à fortes doses;
  • Neotam. Substitut de sucre récemment inventé. Beaucoup plus sucré que l'aspartame populaire, plusieurs milliers de fois plus sucré que le saccharose. Convient à la cuisson - résistant à la température.

Sucral substitute sucralose (e955): à quel point est-il nocif avec le diabète

Bonne heure du jour, les amis! Lorsqu'il s'agit d'un régime dont les indications sont soit diverses maladies, soit des kilos en trop, la première chose à supprimer est sucrée.

Selon les diététiciens, les pharmaciens et les chimistes, les substituts du sucre modernes peuvent rendre notre vie beaucoup plus douce sans nuire à la santé et à la santé. À partir de l'article, vous découvrirez l'édulcorant du sucralose, quelles propriétés (calories, index glycémique, etc.) possèdent et que porte l'organisme dans le diabète: bienfaits ou préjudices.

Cette substance est reconnue comme l'un des substituts artificiels les plus prometteurs à ce jour. "Le sucralose est fabriqué à partir de sucre, et il a le goût du sucre" - l'un des principaux slogans des producteurs. En fait, tel est le cas.

Qu'est-ce que le sucralose et quelles sont ses propriétés?

La substance du sucralose ou, comme on l'appelle à juste titre, le trichlorogalactosaccharose appartient à la classe des glucides et est synthétisée par chloration du saccharose. C'est-à-dire que la réaction chimique nous est habituelle, le sucre de table. Les groupes hydroxyles sont remplacés par des atomes de chlore.

Cette synthèse permet de devenir une molécule 600 fois plus sucrée que le sucre. À titre de comparaison, même l'aspartame ne dépasse le pouvoir sucrant du sucre granulé ordinaire que de 180 à 200 fois.

Caractéristiques physiques

Cet édulcorant n'a pas d'effet secondaire, d'arrière-goût ou d'autres effets secondaires. Sa douceur est très similaire à celle du sucre et la thermostabilité permet d'ajouter d'autres desserts à la cuisson.

Dans l'industrie, le sucralose porte le code E 955.

Teneur en calories et IG du sucralose

Le contenu calorique du sucralose est reconnu nul, car cette substance ne participe pas aux processus métaboliques et ne réagit pas avec les enzymes digestives.

En d'autres termes, il n'est pas absorbé par le corps. À 85%, il est excrété de l'organisme par l'intestin et de 15% par les reins.

En conséquence, l'indice glycémique du sucralose est nul. Selon les fabricants pour les diabétiques du premier et du deuxième type, cet édulcorant est l’une des solutions les plus efficaces, car il n’augmente pas le taux de glucose dans le sang.

L'une des vertus les plus importantes d'un édulcorant est qu'il ne provoque pas de crise de faim, caractéristique de nombreuses autres substances synthétisées chimiquement, sans diabète ni régime alimentaire normal.

Par conséquent, il est activement utilisé pour limiter la nutrition, par exemple dans le régime Ducane, car même le chocolat sur le sucralose sera totalement inoffensif pour la taille et la santé.

L'édulcorant du sucralose: l'histoire de la découverte

Cette substance a été découverte en 1976 en raison d'une curiosité linguistique inattendue. L'assistant ne connaissait pas assez bien l'anglais ou ne l'entendait pas et au lieu de tester une nouvelle substance ("test"), il l'a essayée littéralement ("goût").

On a donc découvert un sucralose exceptionnellement sucré. La même année, elle a été brevetée et a ensuite entamé de nombreux essais.

Au total, plus d'une centaine de tests ont été effectués sur des animaux expérimentaux, au cours desquels aucune réaction anormale n'a été détectée, même avec des doses géantes du médicament administrées par diverses méthodes (orale, intraveineuse et par cathéter).

En 1991, cet édulcorant est entré dans la liste des édulcorants autorisés au Canada. Et en 1996, ils l'ont inclus dans leur registre américain, où, à partir de la 98ème année, il a été lancé sous le nom de Sukraloza Splenda. En 2004, cette substance a également été reconnue par l'Union européenne.

À ce jour, il est considéré comme l'un des édulcorants les plus sûrs au monde et est autorisé même pendant la grossesse.

Mais est-ce vraiment bien? Essayons de comprendre.

Les avantages et les inconvénients du sucre substitut sucralose

Malgré les assurances des fabricants que cet édulcorant est totalement inoffensif, il existe plusieurs réserves officielles.

  • Il n'est pas recommandé pour les enfants de moins de 14 ans.
  • Depuis son ouverture et, plus important encore, la réception de la substance auprès du consommateur de masse n’a pas passé autant de temps. Certains scientifiques craignent que les conséquences de l’utilisation du sucralose ne se fassent tout simplement pas sentir.
  • Tous les tests référencés par des sources affirmant que ce substitut de sucre ne représente aucun danger ont été réalisés exclusivement chez le rat.

Est-il dangereux de répondre sans équivoque au sucralose, mais le pouvoir de décider si cela vous convient est entièrement à la portée de tous. Pour ce faire, il suffit de quelques jours pour le consommer en quantités ordinaires, sans introduire d'autres aliments sucrés dans l'alimentation.

Sukraloza critiques des médecins et des consommateurs

Mais avant de tirer une conclusion finale sur l'acquisition ou, au contraire, d'abandonner cet édulcorant, je vous recommande de lire les avis des consommateurs et des médecins qui peuvent être facilement trouvés sur Internet.

Sucralose avec inuline

Par exemple, un édulcorant de sucralose avec de l'inuline est vendu sous forme de comprimés et est généralement apprécié par les consommateurs pour un goût agréable, aucun effet secondaire, un prix relativement bas et une forme pratique de libération. La plus célèbre est la société de substitution au sucre "Milford".

Il est facile à acheter et dans le rayon des supermarchés et des sites spécialisés.

Elit au sucralose

Ce type d'édulcorant recueille également des commentaires positifs à la fois des consommateurs et des nutritionnistes. Les médecins offrent généralement cet édulcorant comme un substitut digne du sucre dans le diabète ou pour la perte de poids. Mais souvent, l'utilisation du sukrazit ne contient pas de sucralose, bien qu'il soit très probable que le nom et le philistine puissent être confondus.

Dans la sukrazite, il existe un autre substitut du sucre, la saccharine, dont j'ai déjà parlé.

Dans tous les cas, il vous appartient de choisir un édulcorant synthétisé chimiquement avec du sucralose. En fait, en plus sur le marché il y a beaucoup d'édulcorants, tels que le stévioside ou érythritol, à base d'ingrédients naturels tels que l'amidon de maïs ou de Stevia.

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Avec chaleur et soin, l’endocrinologue Dilyara Lebedeva

Selon les dernières données scientifiques sur le sucralose:
1) provoque un changement dans les bactéries du tube digestif, c’est-à-dire qu’il est moins utile et plus nocif, il en résulte une inflammation du tractus gastro-intestinal.
2) Les migraines sont aggravées ou apparaissent,
3) l'expression de certains gènes change,
4) accélère le cours du diabète.
En bref, si c'est court.

Merci pour l'addition. Vous pouvez également lire des liens supplémentaires?

Galina, mais vous pouvez avoir des liens spécifiques pour connaître ces conclusions. La langue n'est pas importante. Ou votre titre académique et votre diplôme. Je suis un diabétique débutant. Refusé de sucre pendant environ 1 an. Je choisis des édulcorants. Informations un peu. J'aime le sucralose avec l'inuline et les édulcorants à l'aspartame. Quelque chose peut conseiller. Je suis un hirug, candidat des sciences.

Andrew, je ne vous recommande pas de vous impliquer avec les édulcorants à l'aspartame et le sucralose. Même s'ils n'augmentent pas le taux de sucre, ils peuvent augmenter le niveau d'insuline et entraîner de nombreux effets secondaires. Pour aujourd'hui, la combinaison de stévia et d'érythritol est la solution la plus efficace. Parmi ceux que vous pouvez acheter dans les supermarchés - il convient de défiler № 14

Après de tels messages, il est généralement accepté de donner des liens. Mais ils n'ont pas suivi. Je tire une conclusion: tout ce que tu viens de dire est de la fiction

Vous savez, le site sans nom avec beaucoup de pages des méthodes de vente super-méga uniques de perte de poids, et d'ailleurs, où presque chaque page vous attend neuhodilka offre de télécharger quelque chose, n'inspire pas confiance. Si cette organisation est indépendante, comme on dit, laissez-les au moins être introduits, puis un site sans clan sans tribu. Nous, nous, nous - qui êtes-vous? Leesya - qui es-tu? Ce n'est pas grave. Particulièrement laissé ce lien, qui ira lire les commentaires, très amusant. Je ne préconise pas le sucralose, je ne le recommande pas et ne l'utilise pas, mais je suis toujours pour la vérité, qui est toujours quelque part près)))

Ici, à Dieu, quel genre d'étrange, pour dire le moins, raisonnement, je ne recommande pas le sucralose, bien que le mal ne soit pas prouvé? Depuis plus de 20 ans, l'édulcorant est produit et utilisé massivement à l'échelle industrielle. Au cours de cette période, il n’ya pas un seul cas confirmé où l’on aurait pu parler des méfaits du sucralose. De quoi parlez-vous même ici? Le suivant de "n'a pas lu, mais je condamne"? Personnellement, je peux dire que j'utilise le sucralose régulièrement depuis presque 2 ans et que tout va bien. Je l'utilise simplement à des fins de désintoxication, afin de réduire la consommation de sucre, principalement avec du thé. Tout est merveilleux, la queue est pas et les cheveux ne tombent pas, le goût un peu différent de tout le sucre, mais utilisé pour et ne remarquent pas. Par rapport à tout autre édulcorants sucralose dans preimuschestv- masse jusqu'à présent, personne n'a été en mesure de prouver scientifiquement ses dommages (et d'autres édulcorants ces données est plus que suffisant), il n'a pas de goût désagréable et arrière-goût (comme tout naturel, comme stévioside et autres artichauts ). Et surtout, manger du sucre est beaucoup plus nocif que le sucralose. Donc, camarades, qui souffre d'un choix, essayez, et vous serez heureux. Le produit des plus est clairement supérieur aux inconvénients de PURPOSE, surtout par rapport aux concurrents.

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Sucralose: mal ou bénéfice

Une liste de substituts de sucre populaires, tels que la saccharine, la stévia et l'aspartame, comprend un édulcorant qui porte un nom intéressant pour le sucralose. Sur les produits, il est étiqueté comme un complément alimentaire E955, et les nutritionnistes disent que l'utilisation de ce substitut peut rendre la vie beaucoup plus douce et sans nuire à la santé. Quel est le bénéfice du sucralose pour une personne et l'utilisation de cet édulcorant est-elle néfaste?

Qu'est-ce que le sucralose?

Cette substance synthétique unique ne se trouve pas dans la nature et 600 fois plus sucrée que le sucre. Des études montrent que la teneur en calories du sucralose n'est que de 0,5 à 0,7 k. Environ 85 sucralose ne sont pas absorbés par l'organisme et sont immédiatement excrétés par l'intestin. Les 15 autres substances pénètrent dans l'organisme, mais dans la journée, elles sont excrétées dans l'urine sans changement.

Ce substitut de sucre est apparu en 1976. Et a été retiré par accident. Les scientifiques sont soumis à de multiples réactions chimiques du sucre. L'un d'entre eux a mal compris un collègue pendant l'expérience et au lieu de "tester" la substance obtenue, il l'a goûtée. C'était exceptionnellement doux et n'avait pas d'odeur synthétique.

Les scientifiques ont continué à tester cette substance sucrée: des expériences sur des animaux (rats) ont été menées et leur réaction au médicament a longtemps été surveillée. En 1991, la scouralose a été officiellement brevetée, reconnue comme sûre et a commencé à être utilisée activement au Canada, aux États-Unis et, plus tard, dans d’autres pays du monde.

La controverse des scientifiques sur les dangers et les avantages du sucralose ne s'arrête pas. Peu de temps s'est écoulé depuis sa découverte afin d'évaluer tous les risques potentiels lors de l'utilisation de l'E955. Mais l'effet utile sur le corps humain sera toujours imprudent si l'on tient compte de certains faits concernant ce supplément.

Sucralose: mal

Lorsqu'elle décide de remplacer le sucre par du sucralose, une personne doit être consciente des dangers potentiels de l'utilisation de cette substance.

Le mal de sucralose n'est pas exclu et peut se manifester par un tel effet sur l'organisme:

  • Le sucralose ne peut pas être exposé à un stress thermique élevé. Bien que le sucralose puisse être utilisé en pâtisserie. Cependant, à des températures élevées (environ 125 ° C) de fusion sucralose sec se produit et les toxines sécrétées chloropropanol provoquant des tumeurs et des troubles endocriniens. A une température de fond de 180 ° C de sucralose est complètement détruite. Bien que la température de décomposition du sucralose peut être augmentée un peu en diluant son support, aucune composition thermofusible avec du sucralose (ce qui permet son utilisation dans la production de produits de confiserie et des micro-ondes), ce qui masses fondues de manière réversible à des températures élevées sans dégradation.
  • Selon des données non officielles, l'utilisation à long terme du sucralose "tue" la microflore bénéfique de l'intestin, ce qui entraîne des troubles digestifs et une immunité réduite. Il peut tuer jusqu'à 50% de la microflore intestinale utile, comme en témoignent les dernières expériences avec cet édulcorant.
  • Après utilisation de ce substitut, des manifestations allergiques peuvent survenir.
  • Le sucralose ne contient pas de glucose, contrairement au sucre conventionnel. C'est bon pour perdre du poids. Cependant, la longue absence de glucose dans le corps peut se traduire par une détérioration du cerveau, des fonctions visuelles réduites, une perte de mémoire, un flou du sens de l'odorat.

L'additif E955 n'est pas recommandé chez les enfants de moins de 14 ans. Avec une sensibilité accrue à cette substance, la migraine et les nausées peuvent survenir lorsqu’elle est utilisée.

L'influence négative du sucralose sur la microflore intestinale entraîne une diminution imminente de l'immunité dans le corps humain, ce qui provoque ensuite l'apparition de maladies - allant du rhume incessant au cancer.

Il est extrêmement dangereux de chauffer le sucralose à partir d’acier inoxydable - dans ce cas, en plus des dioxines, il se forme des composés très toxiques, les dibenzofuranes polychlorés.

Accumulées chez l'homme, les dioxines provoquent des troubles endocriniens et oncologiques.

Bien que le sucralose n'ait presque pas de calories, il n’est plus un secret pour beaucoup que l’utilisation de substituts de sucre exacerbe un ensemble de poids excessif, provoquer la faim en glucides, stimuler l'appétit et finalement obliger à consommer plus de nourriture. En conséquence, cela s'accompagne d'une accumulation de graisse.

Sucralose: bénéfice

Les organisations sanitaires mondiales considèrent le sucralose comme inoffensif pour le corps dans des conditions de respect de son dosage. Il est permis d'appliquer même aux femmes enceintes, car il ne pénètre pas dans le placenta, le cerveau et le lait d'une femme qui allaite.

Parmi les avantages du substitut, on distingue les avantages suivants du sucralose:

  • Le substitut de sucre ne détruit pas l'émail des dents et résiste aux bactéries présentes dans la cavité buccale. Ne provoque pas de carie dentaire.
  • La substance est presque complètement éliminée du corps. Il ne peut pas être empoisonné.
  • À l'utilisation complète, il n'y a pas de goût ou d'odeur spécifique, car la substance est créée sur la base du sucre habituel.
  • La substance a un faible indice glycémique, n'augmente pas le glucose dans le sang. En raison de ces propriétés, les comprimés de sucralose sont activement utilisés par les diabétiques.

Cependant, les dernières expériences sur des animaux et des volontaires humains ont montré qu'un édulcorant tel que le sucralose n'a pas le meilleur effet sur la glycémie. Donc, ne vous laissez pas emporter avec ce substitut de sucre pour les personnes atteintes de diabète.

Un comprimé miniature équivaut à une tranche standard de sucre raffiné. Le médicament a un faible coût, il est pratique pour le dosage et est produit en combinaison avec d'autres additifs (par exemple, avec l'inuline).

Application de sucralose

D'excellentes qualités gustatives du sucralose ont été évaluées par de nombreux pays. Cet additif est assez stable pendant le traitement thermique, se dissout rapidement dans l'eau.

Utiliser la substance E955 dans l'industrie alimentaire et les médicaments, à savoir:

  • Dans la production de confiseries - gelées, desserts, crèmes au lait, boissons gazeuses.
  • Le sucralose peut être trouvé dans la cuisson, le chewing-gum, les conserves, les sauces, les marinades, les condiments, les produits semi-finis.
  • En médecine, la substance est utilisée comme alternative au glucose dans les médicaments.
  • Le sucralose se trouve dans les sirops médicinaux, les comprimés.

Malgré les arguments et les déclarations négatives des experts, le mal du sucralose n’a été officiellement confirmé dans aucun pays. Des sources officielles assurent aux consommateurs qu’il n’ya pas de danger pour le sucralose. Bien que selon des sources alternatives - la sécurité de l'utilisation de E 955 est en cause.

Les nutritionnistes modernes considèrent le sucralose comme l'un des substituts de sucre les plus sûrs. Plus de 80 pays approuvent son utilisation comme édulcorant. Dans ces pays, l'emballage du sucralose n'est pas étiqueté avec des signes précurseurs, car c'est le seul édulcorant qui a évité les accusations de «cancérogénicité» et qui ne provoque pas non plus de conséquences dangereuses pour la grossesse.

Cependant, cela peut être un stratagème commercial, car récemment, la demande pour ce complément alimentaire est passée de 3% à 20%. Les médecins disent que dans une quantité minimale de sucralose n'est pas nocif pour le corps. Il a été constaté que la norme quotidienne de cette substance devrait être de 1,1 mg pour 1 kg de poids humain. La dose moyenne recommandée par jour ne doit pas dépasser 4,5 mg par kg de poids adulte. Afin de ne pas provoquer d’effets secondaires, la posologie de cette substance ne doit pas dépasser 16 mg par kilogramme de poids.

Si vous vous fiez aux avis, le sucralose peut nuire à l'organisme en cas de surdosage. Il est nécessaire d'observer le taux admissible de son utilisation, le suivi - dans quelles denrées alimentaires il est présent et en quelle quantité. Et si vous achetez du sucralose - alors les experts conseillent qu'il est préférable de le choisir sous forme de comprimés, ils fournissent une comptabilisation absolument exacte des milligrammes de cette substance.

L'additif E955 dans une petite dose peut être utilisé comme activateur de goût et d'arôme.

Hypersensibilité au sucralose

Il est important de savoir qu'en plus des effets secondaires de cet édulcorant, certaines personnes souffrent d'hypersensibilité à ce supplément artificiel.

Pour déterminer cela, il est utile de suivre la présence de certains symptômes après l'utilisation de cet édulcorant.

En cas d'hypersensibilité à cet édulcorant, éliminez complètement de votre alimentation tout produit contenant du sucralose - dans quelques jours, les principaux symptômes négatifs disparaîtront.

Dans un cas positif, vous pouvez répéter cette expérience pour une clarification complète (contrôle) de la présence d'une hypersensibilité au sucralose.

Conclusions - Ce supplément n’apporte pas d’avantages tangibles au corps et n’enrichit pas le corps en substances utiles. Par conséquent, les gens, en particulier ceux qui suivent un mode de vie sain, doivent comprendre par eux-mêmes s’ils doivent l’appliquer ou non et s’ils sont inoffensifs, comme le disent les scientifiques. Ce sera la décision individuelle de chacun.

Sucralose: avantages et inconvénients, avis des médecins sur l'édulcorant

Le sucralose est un substitut artificiel du sucre. Cet ingrédient est utilisé dans la fabrication de denrées alimentaires et est désigné par le marquage E955. Ceci est un édulcorant relativement nouveau, ses propriétés controversées sont toujours controversées. Certaines personnes se réfèrent à l'édulcorant avec prudence, tandis que les nutritionnistes parlent de l'innocuité totale du sucralose.

Les avantages et les inconvénients du produit doivent être examinés plus en détail.

La composition du sucralose


Le sucralose est un substance de couleur blanche. Il a été obtenu à partir de sucre naturel par une réaction chimique complexe. Une molécule de chlore a été introduite dans les molécules de saccharose, donnant naissance à une substance appelée trichlorogalactosaccharose ou sucralose.

Cette substance est plus sucrée que le sucre 600 fois. Pour obtenir un goût sucré équivalent à 1 morceau de sucre, 1 comprimé de sucralose est suffisant. La teneur calorique du produit est extrêmement faible, elle est pratiquement nulle (0,5 à 0,7 kilocalories). Un goût extrêmement sucré est obtenu grâce au contact prolongé du sucralose avec les récepteurs de la langue. L'édulcorant est absorbé par l'organisme jusqu'à 15%, la plus grande partie de la substance est excrétée par l'intestin. Le substitut de sucre ne contient pas de glucides. Cet édulcorant n'a aucune valeur énergétique et n'est qu'un additif aromatisant.

Le sucralose ne laisse pas un arrière-goût désagréable, comme beaucoup d'autres substituts de sucre. L'édulcorant ne se décompose pas lorsque les aliments sont traités thermiquement, ce qui le permet utilisé dans la fabrication des produits suivants:

  • eau gazeuse sucrée;
  • confitures, confitures, confitures;
  • la marmelade;
  • purée de fruits;
  • desserts sucrés surgelés;
  • fruits en conserve;
  • mélanges de confiseries sèches;
  • cuisson.

Et aussi le sucralose est ajouté aux sirops et aux suspensions médicinaux.

Beaucoup de gens sucralose et sucrose confondus. Mais ce sont des substances absolument différentes. Le saccharose est un glucide pur, contre-indiqué dans le diabète et l'obésité. Un sucralose est un substitut de sucre qui ne contient pas de glucides.

Quelle est l'utilisation du sucralose?

  1. Le sucralose n'a pas d'effet négatif sur les dents, il peut être consommé sans risquer la carie dentaire.
  2. L'édulcorant ne pénètre pas dans la barrière du placenta et n'affecte pas le fœtus. Et aussi l'édulcorant ne pénètre pas dans le lait. Par conséquent, il peut être utilisé pendant la grossesse et l'allaitement.
  3. Le sucralose n'affecte pas le niveau de glucose dans le sang. Par conséquent, les diabétiques utilisent souvent ce produit au lieu du sucre.
  4. Contrairement aux autres substituts de sucre, le sucralose ne provoque pas de sensation de faim.
  5. Il n'y a eu aucun cas d'empoisonnement avec un édulcorant, car il est presque complètement éliminé du corps.
  6. Ce substitut de sucre ne pénètre pas dans le cerveau et n'a aucun effet sur le système nerveux central.
  7. En raison de la faible teneur en calories, l’édulcorant ne contribue pas à la prise de poids.

Qu'est-ce qui peut nuire au sucralose?

  1. Bien que les fabricants parlent de la sécurité du sucralose chez les enfants, les médecins ne recommandent pas l’utilisation d’un édulcorant âgé de moins de 14 ans.
  2. Chez les personnes présentant une hypersensibilité, cet édulcorant peut provoquer des allergies.
  3. Il existe un risque d’augmentation du poids corporel. Le sucralose ne contient presque pas de glucides et une personne en raison de la faim en glucides peut commencer à trop manger.
  4. Un édulcorant peut nuire à la microflore intestinale. Cela entraîne des troubles gastro-intestinaux et une diminution de l'immunité. Par conséquent, lors de l'utilisation du sucralose, l'utilisation de probiotiques est utile.
  5. Cet édulcorant peut affecter le fond hormonal. Le sucralose dans le diabète est assez répandu, mais ne l'est pas trop avec cet édulcorant. Des études chez l'animal ont montré qu'un substitut du sucre peut irriter les récepteurs pancréatiques, ce qui entraîne une augmentation de la production d'insuline. Les diabétiques ne doivent pas dépasser la quantité admissible de sucralase et, avant de commencer à utiliser un édulcorant, il convient de consulter un médecin-endocrinologue.
  6. À la maison, ne faites pas cuire les plats avec du sucralose. Le produit peut résister à un traitement thermique, mais à une température de + 119 degrés, le dégagement de dioxines commence. Ces substances affectent négativement le système endocrinien et peuvent provoquer la formation de tumeurs malignes.

Sans nuire à la santé, vous pouvez manger un jour pas plus de 4 mg de sucralose par 1 kg de poids corporel. Ne pas surdoser le produit en aucune façon. Les médecins conseillent d'acheter un édulcorant en comprimés, il sera donc plus facile de calculer la dose journalière acceptable.

Allergie au sucralose

Dans certains cas, il y a une sensibilité accrue à l'édulcorant, qui se manifeste par des allergies. Il est nécessaire de surveiller la réaction du corps au substitut du sucre. À propos de l'hypersensibilité au sucralose dire les symptômes suivants:

  1. L'apparition d'une éruption cutanée sous forme d'urticaire, ainsi que des démangeaisons et des rougeurs de la peau. Des cloques avec des croûtes peuvent parfois se former.
  2. Écoulement nasal, écoulement nasal, éternuements.
  3. Rougeurs et démangeaisons des yeux, larmoiement.
  4. Tachycardie, sensation de flutter dans le cœur.
  5. Douleur articulaire
  6. Maux de tête, vertiges, gonflement du visage (surtout dans les paupières, les lèvres). Un gonflement de la langue et de la gorge peut survenir.
  7. Essoufflement, toux, difficulté à respirer.
  8. Phénomènes dyspeptiques: nausées, vomissements, diarrhée (parfois avec mélange de sang).
  9. Douleur dans l'abdomen, augmentation de la formation de gaz.
  10. Etat dépressif anxieux.

Si de telles manifestations se produisent, le sucralose doit être exclu du régime alimentaire. Si, après le retrait de l'édulcorant, tous les symptômes négatifs disparaissent, cela indique une hypersensibilité à l'édulcorant.

Sucralose avec inuline

  1. Abaisse le niveau de sucre.
  2. Aide le corps à absorber le calcium et aide à renforcer les os.
  3. Enlève les toxines du corps.
  4. C'est un probiotique et renforce le système immunitaire.
  5. Améliore le métabolisme.
  6. Aide le corps à combattre les virus et les infections.
  7. Influence positivement la microflore intestinale.

L'inuline n'a pas de contre-indication à utiliser, sauf en cas d'intolérance individuelle. L'utilisation d'un probiotique naturel en association avec du sucralose aidera à prévenir les dommages à la microflore intestinale.

Commentaires du docteur

La plupart des médecins avaient une opinion positive sur le sucralose. Les commentaires des médecins indiquent que l'édulcorant ne nuit pas à un dosage précis. Le sucralose est conseillé prendre avec le diabète, ainsi que l'obésité.

La presse soulève souvent la question de la nocivité des édulcorants, mais il n’ya aucune preuve scientifique à cet égard. À l'heure actuelle, il existe des normes de consommation d'édulcorants, et s'ils ne dépassent pas, il n'y aura pas de préjudice. Ceci, bien sûr, s'applique aux adultes. Si on parle d'enfants, il est préférable d'utiliser des édulcorants naturels: fruits, sirop, infusion de fruits secs.

On peut en conclure que la sucrolase est encore un édulcorant mal compris. Que cela vaille la peine de l'utiliser - la personne doit décider elle-même. Dans le même temps, il est nécessaire de prendre en compte la nécessité de l’utilisation de l’édulcorant, ainsi que l’état de santé et la tolérance individuelle.

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