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Soupes avec du diabète

Un régime rationnel à part entière contribue au renforcement et à la préservation de la santé. Une attention particulière mérite les soupes pour les diabétiques du 2ème type, et surtout le 1er. En raison de la variété des légumes, des herbes qui font partie de la soupe, elles deviennent des sources de vitamines naturelles, de micro- et macroéléments, de fibres, d'acides aminés nécessaires à l'organisme.

Caractéristiques des soupes avec diabète

Les médecins et les endocrinologues recommandent les patients atteints de diabète sucré de type 1 et utilisent également des plats liquides pour le deuxième. Ils contiennent un faible indice glycémique et sont saturés de substances utiles. En cuisine, il existe différentes recettes pour la cuisson des plats, en utilisant des décoctions secondaires de légumes, de champignons et de viande. Si le patient a tendance à être rassasié, il est préférable de faire cuire des plats végétariens.

Lorsque vous préparez des soupes, rappelez-vous:

  • les ingrédients doivent être de qualité et frais;
  • les boulettes de viande sont préparées à partir de lapin, de dinde et de poisson;
  • Les légumes tels que les pommes de terre sont pré-imprégnés pour éliminer l'excès d'amidon;
  • autorisé à utiliser de l'huile végétale (tournesol, olive, maïs);
  • okroshku, bortsch, soupe aux haricots ne pouvant manger qu'une fois par semaine.
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Produits autorisés

La soupe diabétique comprend des produits qui aident à réduire la glycémie et à éliminer le cholestérol. Pour la préparation des soupes sont recommandés d'inclure:

  • Les pois frais peuvent être consommés frais et ajoutés aux soupes.

boeuf, viande de volaille (poitrine);

  • bouillon de poulet, bouillon secondaire de viande;
  • chou
  • citrouille;
  • les carottes;
  • tomates;
  • pois frais;
  • champignons;
  • oignons;
  • verts.
  • Les personnes atteintes d'une maladie du "diabète sucré" sont affectées par le système excréteur. Tout d'abord, les reins fonctionnent. Dans cette situation, il est recommandé de réduire la quantité de protéines. Pour améliorer le métabolisme des lipides et stabiliser la fonction hépatique en combinaison avec des produits, l'huile végétale aide à stabiliser le travail des organes si elle n'est pas consommée plus de 2 cuillères à soupe par jour.

    Recettes originales pour les soupes pour diabétiques

    Les soupes diabétiques sont préparées simplement, les recettes sont savoureuses, nourrissantes et très utiles pour les diabétiques. Pour faire de la soupe avec des boulettes de poisson, il vous faudra:

    Laver le pelage et laisser tremper pendant 3 heures. À partir de goberge, cuire le filet et le tordre dans un hachoir à viande additionné d'oignon et d'huile végétale. Mélanger avec de la farine. Rouler des boulettes de viande sous forme de boules. Versez de l'eau, portez à ébullition pendant 5 minutes, égouttez l'eau. Verser la viande dans les boulettes de viande, ajouter le croupon à moitié préparé, les navets, les carottes et le reste des oignons hachés. Cuire 20-25 minutes. Avant de servir la soupe avec des boulettes de viande décorer avec des verts.

    Minestrone

    Ingrédients nécessaires - eau, chou, carottes, courgettes, courgettes, pois, plumes d'oignon, pommes de terre, ail, huile d'olive, sel. Verser l'huile d'olive au fond du pot. Verser l'ail et les oignons, verser de l'eau. Porter le mélange à ébullition. Placez les pommes de terre et les carottes coupées en dés. Cuire 10 minutes. Ajouter les pois, le chou haché, les courgettes. Cuire 15 minutes.

    Shchi vert

    Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de la viande, les épinards, les oignons, les oignons verts, œuf, crème sure, le beurre, la farine, le sel, les herbes. Tout d'abord, vous devez faire bouillir la viande, faire tourner les épinards. Ajouter l'oignon dans l'huile, ajouter la farine, diluer le bouillon de viande. Ajouter l'oseille, les épinards et cuire 10-15 minutes. Dans le plat, ajoutez la viande, l'oeuf, les verts.

    Purée de soupe

    La purée de soupe pour diabétiques est un plat rapidement digestible et nutritif qui stimule la digestion et augmente l'appétit. Les avantages de ce plat sont liés à la façon dont il est cuit. Pour une base utiliser des légumes et des gruaux bouillis qui plantent des bouillons de champignons, de viande ou de poisson. Les ingrédients sont finement broyés et dilués avec du bouillon, ce qui augmente la digestion du plat, et la consistance douce facilite le travail du tube digestif. Pour les soupes-purées, utilisez du brocoli, de la citrouille, des tomates, etc.

    Soupe aux légumes

    Les soupes avec diabète de type 2 sont nécessaires à la normalisation du métabolisme et à la stabilisation du poids. La soupe aux légumes contient une variété de vitamines, de minéraux et de fibres. La soupe de légumes nettoie l'estomac et active le péristaltisme intestinal, rétablit l'équilibre des liquides dans l'organisme, aide à réduire la pression artérielle. Préparer une soupe de légumes adaptés:

    • Les légumes à partir desquels la soupe est cuite sont très riches en vitamines et minéraux utiles aux diabétiques.

    chou blanc, brocoli, brocoli;

  • oignon
  • les carottes;
  • les épinards.
  • Lorsque vous préparez un plat, vous pouvez mélanger les ingrédients ou les utiliser séparément. Le schéma de base de la préparation:

    • émietter les légumes;
    • assaisonner avec de l'huile végétale (de préférence olive);
    • mélange à sortir;
    • ajouter du bouillon;
    • apporter à la préparation.
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    Soupe aux champignons

    La soupe aux champignons absorbe des substances utiles dans les ingrédients. L'utilisation de la soupe aux champignons pour les diabétiques est la suivante:

    • plat faible en calories;
    • renforce le système cardiovasculaire;
    • favorise la prévention de l'athérosclérose;
    • a des propriétés antioxydantes et antitumorales.
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    Soupe au chou

    Le chou est une option idéale pour une variété de régimes. La soupe au chou aide à réduire le poids, ce qui est important dans les cas de diabète sucré de type 2. L'ingrédient principal de la soupe est le chou blanc. Ce légume aide à prévenir les maladies cardiovasculaires, réduit la glycémie. En plus du chou, la composition du plat comprend une variété de légumes. Mais vous devez limiter la quantité de pommes de terre, car son indice glycémique est élevé.

    Soupe aux pois

    La soupe aux pois, cuite sur la croupe de pois, est facilement absorbée par l'organisme. Il contient des fibres, ce qui empêche la croissance du glucose dans le sang du patient. La soupe aux pois a les propriétés suivantes:

    • normaliser les processus métaboliques;
    • ralentir le processus de vieillissement;
    • renforcer les vaisseaux.
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    Soupe de poisson

    La soupe contient des vitamines, des nutriments, des oligoéléments qui ont un effet bénéfique sur le corps et lui donnent de la force. Bouillons utiles des poissons aux patients en période postopératoire, avec des maladies à long terme, ainsi que le diabète sucré. Une fois cuits correctement, le calcium, le phosphore, le soufre, le fluor, la vitamine PP et les acides gras polyinsaturés passent dans le bouillon de poisson. Sous une forme chaude, la nourriture est facilement digérée.

    Soupe au poulet

    La soupe au bouillon de poulet est saturée d'acides aminés, de peptides. Si vous ajoutez de l'ail ou des oignons au bouillon, la soupe au bouillon de viande de poulet deviendra une mesure préventive contre le rhume. Les plats à base de bouillon de poulet aident à traiter les complications du diabète sucré, telles que l'ostéoarthropathie, la restauration des os, les tissus conjonctifs et cartilagineux.

    Autres premiers cours

    Outre les plats ci-dessus, a permis hash, de la soupe, conserves au vinaigre, Salsola, soupes avec des céréales, en particulier avec l'ajout de sarrasin, boulettes de viande, des soupes de fruits et les produits laitiers. Diabétiques doivent être conscients que la maladie - pas une phrase, et un style de vie particulier que de nombreuses spécialités alimentaires disponibles. Les premiers cours originaux nécessaires pour diversifier l'alimentation quotidienne des diabétiques.

    Quelle soupe pour préparer un diabétique? Recettes de plats

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    Contrairement à l'opinion établie, les soupes pour diabétiques peuvent être non seulement utiles, mais aussi savoureuses et variées. Il existe de nombreuses recettes pour ces premiers plats - champignons et légumes, légumineuses, ainsi que viande, poisson ou volaille, cuits sur un bouillon secondaire. Comme un plat de fête, vous pouvez préparer un mélange spécial ou un gaspacho, qui, bien sûr, répond à toutes les normes du régime.

    Ce qui est remarquable, la soupe pour les diabétiques de type 1 est pratiquement la même que pour les patients de type 2. Cependant, si la maladie est accompagnée d’obésité ou simplement de surpoids, il est recommandé de faire une méthode végétarienne, c’est-à-dire sur des bouillons de légumes.

    Soupe aux pois pour diabétiques

    Les plats de croquet cuits sur pois sont facilement assimilables par le corps et possèdent les qualités suivantes:

    • Normaliser le métabolisme;
    • Renforcer les parois des vaisseaux sanguins;
    • Réduire le risque de maladies oncologiques;
    • Prévenir l'infarctus et l'hypertension;
    • C'est une source d'énergie naturelle;
    • Ralentissez le processus de vieillissement.

    Une soupe de pois au diabète correctement cuite est une véritable réserve de propriétés utiles. Grâce aux fibres, qui font partie du pois, ce plat empêche l'augmentation rapide du taux de sucre dans le sang (qui survient souvent après avoir mangé).

    La soupe aux pois avec du diabète ne devrait être utilisée que lorsqu'elle est fabriquée à partir de pois verts frais - la version séchée ne convient pas, mais en hiver, elle est autorisée à utiliser le produit congelé. Dans ce cas, le bouillon doit être cuit sur du boeuf, sur la deuxième eau. Il n'est pas interdit d'ajouter des légumes, vous pouvez utiliser des oignons, des carottes ou un peu de pommes de terre (si cela n'est pas interdit par le médecin traitant).

    Soupe de champignons au diabète

    Les champignons blancs doivent être mis dans un bol, verser de l'eau bouillante et laisser reposer 10 minutes. Ensuite, les champignons sont égouttés, le liquide doit être laissé en même temps - il sera utile dans le futur. Les champignons déchiquetés, laisser 1 c. pour décorer des plats. Dans une casserole, faites revenir les champignons et les oignons (dans l'huile) pendant 5 minutes, puis ajoutez les champignons coupés et faites-les frire encore plus longtemps. Ensuite, le bouillon et l'eau sont ajoutés, préservés des champignons séchés, tout cela est porté à ébullition et le feu est réduit. Cuire la soupe aux champignons pour les diabétiques devrait être d'au moins 20 minutes. Pendant la cuisson, vous pouvez préparer les croûtons. Pour ce faire, un morceau de pain frotté avec de l'ail, obtenant une sorte de pain grillé à l'ail. Le plat doit être légèrement refroidi, battu dans un mélangeur et versé dans une nouvelle casserole. Cette soupe diabétique est réchauffée lentement et divisée en 4 portions. Sur le dessus, saupoudré de croûtons, de persil et de champignons blancs hachés, mis de côté pendant la cuisson.

    Soupe aux légumes pour diabétiques

    Afin de préparer de telles soupes pour les diabétiques, tous les types de légumes sont nécessaires. On peut le colorer, le chou de Bruxelles ou le chou blanc, les épinards, les tomates ou toute autre culture légumière. Elles peuvent être mélangées ou utilisées séparément.

    La recette pour faire de la soupe pour un diabétique est plutôt simple: les plantes doivent être hachées finement, assaisonnées d'huile (de préférence d'olive) et cuites. Ensuite, ils sont simplement transférés dans le bouillon de viande préparé et chauffés à feu doux. Dans le même temps, certains légumes ne peuvent pas être déchiquetés, mais coupés en gros morceaux et mélangés au liquide pendant le chauffage du bouillon.

    Soupe au poulet pour diabétiques

    Tout le processus de cuisson aura lieu dans une grande casserole à fond haut. Tout d'abord, vous devez mettre la casserole sur le feu moyen, en mettant sur son fond un morceau de beurre. Quand il fond, dans une casserole mettez les oignons finement hachés et 1 c. farce à l'ail. Pour les légumes dorés, versez 1 cuillère à soupe. farine de grains entiers et en remuant souvent le mélange, attendez qu'il devienne doré.

    Ajoutez le bouillon de poulet non salé au mélange, en vous rappelant que les soupes avec diabète de type 2 sont généralement effectuées sur la deuxième eau et portées à ébullition. Couper 1 petite pomme de terre rose en cubes et placer dans une casserole. On le ferme avec un couvercle et on le laisse sur feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre deviennent tendres. Peu avant cette heure, ajouter le filet de poulet bouilli, pré-coupé en cubes. Cuire jusqu'à ce que prêt et versé dans des assiettes, saupoudrer sur le dessus avec n'importe quel fromage diète dur, minable sur une râpe fine. Ajouter le basilic haché. Un plat complet est prêt, comme les soupes avec du diabète - une excellente façon de manger délicieux sans nuire à la santé.

    Purée de soupe pour diabétiques

    Les pharmacies veulent à nouveau profiter des diabétiques. Il existe une drogue européenne moderne et sensée, mais elle reste discrète. Ceci

    Le bouillon de poulet désossé est porté à ébullition. Après avoir bouilli, mettez-y les pommes de terre en tranches et faites cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient à moitié prêtes. Deux oignons et une carotte finement hachés. Épluchez la croûte dure de citrouille et la chair verte, coupez-les avec des graines, rincez-les et coupez-les en cubes. Tous ces légumes sont passés dans des légumes ou du beurre. Les oignons sont disposés pour une courte période et languissent pour la transparence. Ajoutez ensuite les carottes et étalez la citrouille, couvrez avec un couvercle et faites cuire pendant deux minutes.

    Ensuite, il est nécessaire de déplacer les légumes avec l'huile de la poêle dans une casserole dans le bouillon et les pommes de terre, porter à ébullition. Le feu est réduit au minimum, couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire la soupe pour les diabétiques de type 2 jusqu'à ce que la citrouille devienne molle. En apparence, le plat doit être épais, avec des morceaux de légumes bouillis. Après tout ce qui précède, les légumes sont passés au tamis, le bouillon est laissé séparément. L'épaisseur est transférée dans un mélangeur, où elle est moulue pour obtenir une consistance crémeuse. Ces pommes de terre en purée sont remises dans la casserole, elles ajoutent le bouillon, salent et portent à ébullition, tout en mélangeant constamment, car les soupes dans le diabète ne devraient pas brûler au moins un peu.

    Servir le plat dans des assiettes, saupoudrer de purée de légumes finement hachés. Avec cela, vous pouvez préparer des tranches de pain, légèrement séchées au four. Pour ajouter une saveur crémeuse délicate et douce au plat, utilisez un fromage de régime, râpé sur une râpe fine. Si désiré, une pincée de poivre noir moulu est placée dans la purée de pommes de terre.

    Soupe aux légumes:

      Pour cette soupe, vous aurez besoin de:
      Tomates - 400 grammes.
      Les oignons sont une chose.
      Huile d'olive - une cuillère à soupe de cuillère.
      Deux cuillères à soupe de pâte de tomate.
      Deux gousses d'ail
      Bouillon de poulet - 300 grammes.
      Oignons verts - coupez-le finement pour en faire une cuillerée.
      Poivre blanc - ¼ de cuillère à café.
      Deux cuillères à soupe de crème.
      Sel - ½ cuillère à café.
      Sucre - deux cuillères à café.

    Dans une poêle ou dans une casserole, ajouter l'huile d'olive, puis il est chauffé, ajouter les oignons. Il doit être frit jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Après cela, ajoutez l'ail et continuez à frire pendant environ une minute. Ensuite, ajouter les tomates, la pâte de tomates, le bouillon de poulet. Cuire quinze minutes. Le feu devrait être réduit. Ensuite, retirez de la plaque, le contenu résultant et laissez-le refroidir pendant quinze minutes. Ensuite, prenez le mélangeur, versez tout le contenu et commencez à fouetter jusqu'à consistance lisse. Après avoir versé les pommes de terre en purée dans la casserole. Tout cela devrait bouillir pendant cinq minutes, ajouter la crème, le sucre, le sel et le poivre. Votre délicieuse soupe est prête, vous pouvez la servir à table.

    Soupe de chou

      Pour cette soupe, vous aurez besoin de:
      Chou blanc - 200 grammes.
      Chou coloré - quelques inflorescences, de préférence moyennes.
      La racine de persil - deux choses, c'est aussi un support souhaitable.
      Carottes - deux choses.
      Oignons et oignons verts - une seule pièce
      L'aneth, le persil

    Tous les produits sont gros. Ensuite, mettez-les dans une casserole et ajoutez de l'eau. L'eau devrait être chaude. Mettez la casserole sur la cuisinière et faites cuire environ trente minutes. Puis donnez la soupe infusée, environ quinze minutes, puis vous pourrez servir à table.

    Bortsch vert

      Vous aurez besoin de:
      Un litre de bouillon de viande.
      Boeuf - 250 grammes.
      Carottes - deux choses.
      Betteraves - une chose.
      Pâte ou sauce aux tomates - deux cuillères à soupe de cuillère.
      Oignon - un oignon
      Pommes de terre - trois choses.
      Un faisceau d'oseille.
      Un oeuf.
      Crème sure
      Poivre, laurier, ajouter au goût.

    Bouillir le bouillon, y mettre les pommes de terre, pendant ce temps, éteindre les légumes, jeter les légumes dans le même bouillon avec les pommes de terre. Quinze minutes plus tard, ajoutez les verts finement hachés. Votre soupe est prête. Il convient à la table, avec du boeuf bouilli, de la crème sure et bouilli dans un œuf raide.

    J'ai souffert de diabète pendant 31 ans. Maintenant il va bien. Mais ces capsules sont inaccessibles aux gens ordinaires, elles ne veulent pas vendre de pharmacies, elles ne sont pas rentables pour elles.

    Critiques et commentaires

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    Margarita Pavlovna, je suis également assise sur Diabenot. SD 2. Je n'ai pas vraiment le temps de suivre un régime et de marcher, mais je n'abuse pas du sucre et des glucides, je pense que HE, mais à cause de l'âge, le sucre est toujours élevé. Les résultats ne sont pas aussi bons que les vôtres, mais pour 7.0, le sucre n'est pas sorti depuis une semaine. Quel type de glucomètre mesurez-vous le sucre? Est-ce que cela vous montre par plasma ou par sang total? Je veux comparer les résultats de la prise du médicament.

    Je suis atteint de diabète depuis 9 ans. Je cherche de nouvelles recettes. Merci pour vos plats.

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    Les meilleures recettes pour les premiers plats pour les personnes atteintes de diabète

    À partir de cet article, vous découvrirez quelles sont les soupes les plus utiles dans le diabète. Quel type de viande dois-je prendre pour les premiers cours diététiques? Quels légumes doivent être utilisés pour la soupe végétarienne. Comment faire cuire une purée de soupe à partir de champignons blancs et comment rendre une soupe aux pois plus utile. Comment préparer les premiers plats sur le bouillon de poulet.

    Les personnes en bonne santé ne comprennent souvent pas pourquoi il est difficile d’adhérer aux régimes pour les personnes atteintes de diabète. Ils pensent qu'il faut exclure de l'offre de sucre et de produits augmentant le glucose, et qu'il n'y aura plus de problèmes. Et des recettes pour les diabétiques peuvent toujours être trouvées sur Internet. Mais tout est beaucoup plus compliqué. Les personnes en bonne santé ne peuvent pas toujours suivre un régime. Il est très difficile de cuisiner des aliments utiles au quotidien et d'essayer de diversifier le menu avec des plats pour diabétiques. Après tout, ne suffit pas à manger sainement, vous devez constamment compter la quantité de glucides, ne pas trop manger et mesurer régulièrement le taux de sucre.

    Important est le régime alimentaire. Vous devez manger au moins 5 fois par jour, en choisissant soigneusement des produits parmi ceux autorisés pour le diabète. Et lorsque vous préparez des soupes complexes pour diabétiques à partir de plusieurs ingrédients, vous devez compter la quantité de glucides dans chaque composant.

    Pour un régime pour le diabète de type 2, vous devez aborder très sérieusement. Après tout, l'état de santé approprié dépend de la santé du patient et même de sa vie.

    Un menu correctement préparé aidera à réduire le nombre de médicaments pris et contribuera également à préserver la santé humaine et à éviter des conséquences graves pour le diabète de type 2.

    Quelles soupes pouvez-vous manger des diabétiques

    La nourriture quotidienne est difficile à imaginer sans premiers cours. Avec le diabète, vous pouvez manger une variété de soupes sans céréales.

    La sensation de faim aidera à étancher les soupes avec de la viande ou des champignons. Et pendant le dîner festif, les invités peuvent être surpris par un délicieux méli-mélo préparé à partir des produits autorisés pour le diabète.

    Alors, quelles soupes peuvent être considérées comme les plus utiles? Bien sûr, des légumes. Avec la maladie de type 2, ils aident à réduire le poids et à enrichir le corps en vitamines.

    De quels produits pouvez-vous préparer les premiers plats avec le diabète

    La soupe pour les diabétiques est le plat principal pendant le déjeuner.

    Il existe plusieurs exigences pour les préparations de soupe pour diabétiques:

    1. Ils devraient avoir un faible indice glycémique. Si vous faites cuire un plat à partir de tels produits, il ne produira pas de sucre dans le sang.
    2. Ils doivent être frais. Pour la préparation du premier plat, il est indésirable d'utiliser des légumes en conserve et congelés, car ils contiennent moins de vitamines.
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    Règles de base pour la préparation des premiers cours

    Plusieurs règles vont rendre la soupe chez les diabétiques plus nutritive:

    1. Viande pour bouillon mieux pour prendre du boeuf sur les os. Il est plus utile et moins gras.
    2. La première eau après le bouillon bouillant devrait être drainée, la viande lavée et versée avec de l'eau propre.
    3. Frire les oignons mieux dans le beurre, donc il ne perd pas des propriétés utiles. Les légumes restants doivent être ajoutés à l'eau crue.

    Toutes les soupes avec diabète de type 2 ne sont pas également utiles. Borsch avec des haricots, rassolnik et okroshka peuvent être consommés pas plus d'une fois par semaine. Les meilleures soupes pour les diabétiques de type 2, des recettes simples et qui ne prennent pas beaucoup de temps sont: les pois, les légumes, les champignons.

    Recettes des soupes les plus utiles pour le diabète

    Pois

    Il prépare simplement et a un index glycémique très bas. En l'ajoutant au menu, vous pouvez:

    • améliorer le métabolisme dans le corps;
    • Devenir gai et actif;
    • renforcer les parois des vaisseaux sanguins;
    • réduire le risque de croissance des cellules cancéreuses;
    • prévenir les maladies cardiaques;
    • prolonger la jeunesse.

    Dans le diabète de type 2, il ne produit pas de sucre et peut être consommé sans compter les calories. Les pois sont riches en fibres, ce qui aide à perdre du poids.

    Le plus utile pour faire de la soupe aux pois est les pois verts frais. En second lieu - pois verts congelés, et sur le troisième - sec.

    Il est bon de faire cuire un tel plat sur du bouillon de boeuf. Vous pouvez y ajouter des pois, des légumes en tranches: pommes de terre et oignons, ainsi que des carottes râpées.

    Si vous vous ennuyez avec la recette traditionnelle, essayez d'ajouter la pulpe de la citrouille au bouillon. Ainsi, vous rendrez ce plat encore plus utile et son goût deviendra plus saturé.

    Soupes de légumes

    Pour préparer des soupes pour le diabète, vous pouvez prendre tous les légumes, en choisissant leurs proportions à leur discrétion. Vous pouvez préparer les premiers plats d'un type de légumes (par exemple, les épinards) ou de tous à la fois. Les personnes ayant un poids normal peuvent les faire cuire sur un bouillon de viande et celles qui veulent perdre du poids doivent préparer des soupes végétariennes. Les plus utiles sont les premiers plats, dans lesquels il y a:

    • chou de toute sorte;
    • tomates;
    • les verts, en particulier les oignons verts et les épinards.

    Règles de cuisson de la soupe de légumes

    1. Les légumes sont lavés et laissés égoutter, nettoyés puis finement hachés.
    2. Avant de les déposer dans une poêle, les légumes doivent être frits dans une poêle avec de l'huile végétale.
    3. Les légumes sont ajoutés au bouillon fini et bouillis pendant plusieurs minutes.
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    Soupe de couleur et chou blanc

    Pour sa préparation, prenez un vert et un oignon, de la racine de persil, 2 carottes et 200 g de chou blanc et de chou-fleur.

    Tous les composants doivent être coupés en petits cubes, pliés dans une casserole, remplis d'eau et bouillis pendant une demi-heure. Préparez le plat préparé et donnez-lui encore 40 minutes.

    Soupe aux champignons

    Les champignons ont un faible indice glycémique et n'augmentent pas le glucose dans le sang. De champignons sont de très bons premiers plats. Goût particulièrement riche en soupe de cèpes, mais vous pouvez également préparer des soupes aux champignons avec des champignons diabétiques de type 2 et des champignons, plus faciles à acheter en magasin.

    Préparation de la soupe aux champignons

    Les champignons blancs sont lavés, versés dans de l'eau claire et laissés au repos pendant 10 minutes. Ensuite, ils sont retirés et coupés en petits cubes, et de l'eau est laissée pour la préparation des soupes.

    Champignons frits avec des oignons pendant 5 minutes. Il est conseillé de le faire dans une casserole pour faire de la soupe. Puis, dans ce plat, verser l’eau qui insiste sur les champignons et porter à ébullition. Cuire les champignons pendant 25 minutes, puis laisser refroidir et agiter le mélangeur.

    Avant de servir, la soupe est chauffée, saupoudrée de persil haché. À lui servir des toasts de pain de seigle.

    Soupes au bouillon de poulet

    Pour leur préparation, vous devez précuire le bouillon de poulet "sur la deuxième eau". Ensuite, préparez les légumes. Ils peuvent être très différents. La soupe de pommes de terre, oignons, ail et carottes est préparée de cette façon:

    1. Les oignons et l'ail finement hachés, et les carottes frottées sur une râpe. Les légumes sont frits dans du beurre dans une casserole à fond épais. Le feu du jour doit être grand pour que les carottes ne soient pas brûlées et que l'oignon devienne transparent.
    2. Aux légumes, ajoutez une cuillère à soupe de farine et faites-les frire jusqu'à ce qu'il s'assombrisse.
    3. Dans une casserole, ajouter soigneusement le bouillon froid et porter à ébullition.
    4. Jetez les tranches de pommes de terre et le filet de poulet dans la casserole. Brasser jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
    5. Servir par portions, saupoudré de fromage et de légumes verts.

    Ce plat est également utile pour le diabète de type 1 et de type 2. En sélectionnant des recettes pour les recettes diabétiques de type 2, arrêtez le choix des soupes sans céréales, dans lesquelles il y a beaucoup de légumes.

    Recettes de poulet, poisson, champignons et autres soupes pour diabétiques

    Les soupes pour diabétiques sont la pierre angulaire de la thérapie diététique globale, car les premiers plats combinent plusieurs paramètres clés: nourriture, manque de graisse, variété de goût. Avoir dans l'arsenal de dix ou deux recettes de soupes, vous pouvez faire un régime intéressant - à la fois savoureux et utile.

    Règles pour la préparation des soupes pour diabétiques

    Les soupes dans le diabète sucré ne peuvent pas être cuites selon les mêmes principes que les premiers plats pour les personnes en bonne santé, car certains ingrédients traditionnels de ces recettes sont considérés inacceptables pour une utilisation dans le diabète sucré. Ainsi, par exemple, toutes les pommes de terre préférées - des assiettes à soupe régulières - du menu devront être exclues, car elles contiennent en grande quantité de l'amidon riche en glucides. On peut en dire autant des soupes avec des pâtes ou des nouilles des variétés de blé dur, dont l'indice glycémique est beaucoup plus élevé que la moyenne.

    En conséquence, l'accent doit être mis pendant la cuisson sur les autres légumes et produits de remplissage, le bénéfice de leur choix est très large. Cependant, n'abusez pas, par exemple, des assaisonnements ou des pansements pointus (comme l'ail), afin de ne pas perturber une fois de plus le pancréas. Aussi, n'utilisez pas souvent des mélanges de légumes, préalablement frits dans l'huile dans une poêle à frire, pour faire de la soupe. La plupart des diabétiques ont des problèmes avec le tube digestif. Ils souffrent de gastrite, pancréatite ou même pathologies ulcéreuses, les médecins recommandent l'utilisation de légumes frais et verts, éviter des jeux ou des cubes congelés avec assaisonnement concentré.

    Enfin, il est important de choisir la viande juste pour la soupe: l'idéal est considéré comme la volaille, comme le poulet à faible teneur en matières grasses ou de poitrine de dinde, bien que dans certains cas, il peut venir et écumer la viande d'un jeune veau (sans cartilage et films). Dietotherapy pour le diabète, en donnant des recommandations sur la préparation des premiers plats, note qu'il n'est pas nécessaire de faire cuire chaque soupe sur la viande, les bouillons maigres peuvent également être savoureux et nutritifs. De plus, il est toujours possible de varier la recette en utilisant, par exemple, des variétés de poissons maigres ou de champignons.

    Quels sont les premiers plats que vous pouvez manger avec le diabète?

    La soupe avec le diabète de type 2 doit répondre à certaines exigences, alors lors du choix d'une ordonnance, les principes suivants doivent être suivis:

    • viande fraîche de variétés à faible teneur en matière grasse (volaille, veau, poisson de mer);
    • Présence de légumes frais, soumis ou non à un traitement thermique préliminaire;
    • plus de légumes frais (oignons, aneth, persil);
    • sel minimum, aucun assaisonnement spécial.

    Sinon, le choix de la recette n'est limité que par l'imagination de celui qui préparera le plat. Vous pouvez faire cuire des soupes originales avec des tomates, des poivrons, du chou, des carottes, des betteraves, des champignons, des pois ou des haricots, etc. Il est recommandé de ne pas inclure trop d'ingrédients dans une soupe, car dans ce cas, il deviendra difficile de calculer le nombre de calories dans chaque portion et leur indice glycémique total. Ces recommandations conviennent aux diabétiques de type 1, car les principes d'une alimentation saine et diététique sont universels pour tous, indépendamment du diagnostic.

    Recettes de soupes diabétiques

    Les recettes de soupe pour les diabétiques de type 2 peuvent être consultées sur Internet ou dans des livres de cuisine, ou vous pouvez vous inventer - connaissant les règles et les principes de base de la thérapie diététique, il sera difficile de faire une erreur.

    Il faut se rappeler que les soupes sont mieux servies à table pour le déjeuner, car le matin c'est trop lourd et le soir (avant de se coucher), il ne faut pas remplir l'estomac d'un grand volume de liquide.

    Poulet

    Les soupes à base de poulet sont considérées comme classiques. Ils sont prescrits pour les régimes, les maladies gastro-intestinales, les rhumes et les malaises, car ils se réchauffent bien et saturent, sans remplir le corps de calories en excès. Soupe sur la poitrine de poulet ne sera pas trop riche, mais avec la soupe de diabète de type 2, la soupe au poulet et ne devrait pas être trop riche en calories. L'une des recettes standard est la suivante:

    • 300 gr. poulet;
    • un oignon;
    • une carotte;
    • quatre st. l. vermicelles maigres;
    • un tas d'aneth;
    • sel, poivre au goût

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    La viande pour le début doit être soigneusement lavée à l'eau courante, puis transférée dans une casserole de trois litres, verser de l'eau et porter à ébullition. Il est recommandé de drainer la première eau, puis de faire bouillir à nouveau le poulet - afin que le plat se révèle moins calorique. Après avoir fait bouillir l'eau dans l'eau, mettez un oignon et quelques pois de poivre noir, puis faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes. Si désiré, les carottes épluchées et râpées (ou coupées en cercles) sont ajoutées à la poêle, en complétant le plat avec des haricots verts, des pois verts ou du céleri. Une fois les carottes ramolli, versé dans l'eau et des nouilles cuites même sept minutes jusqu'à ce que fait, la soupe salée et soupe à l'oignon extrait décoré d'herbes hachées haut.

    Poisson

    Le choix en faveur du poisson est toujours justifié s'il s'agit d'un régime diabétique. Les fruits de mer correctement sélectionnés contiennent en grande quantité des protéines, des acides organiques, des vitamines et des oligo-éléments. Vous devez être guidé vers les variétés minces ou matières grasses modérée de poissons: morue, le merlu, la goberge, le doré jaune, la brème, le brochet et d'autres (peut être utilisé directement fileter, ne pas choisir des os de poisson de la viande). Délicieuse et riche en éléments utiles, la soupe au poisson est préparée de cette façon:

    • 300 gr. la truite
    • 300 gr. sandre;
    • quatre branches de céleri;
    • deux carottes;
    • un oignon;
    • deux st. l. huile d'olive;
    • sel, safran, poivre moulu.

    Si des carcasses entières étaient achetées (ce qui est raisonnable du point de vue du choix de la viande fraîche), elles devraient être soigneusement lavées, puis coupées la tête et les nageoires. Ayant fait une coupe sur le côté du dos et le long de la colonne vertébrale, les filets sont soigneusement découpés dans les os et retirent ensuite les os qui restent dans la viande. L'étape suivante consiste à couper le filet en cubes et à le mettre dans un petit bol. Le reste des carcasses et de la tête doit être plié dans une casserole remplie d'eau et cuite. Après avoir fait bouillir l'eau, vous devez retirer la mousse, saupoudrer un peu d'eau et laisser cuire encore 15 minutes. En parallèle, il est nécessaire de nettoyer et de couper l'oignon et de le mettre dans une poêle à frire chauffée avec de l'huile d'olive, où les carottes sont déplacées, et que l'ensemble est cuit pendant trois minutes.

    Ensuite, il faut laver, couper et débarrasser les fibres rigides des tiges de céleri, après quoi il faut les étaler quelques minutes avec le reste du vinaigrette. Filtrer le bouillon, le cuire, le verser dans la casserole (enlever les os), ajouter les filets et les légumes frits. Dans l'eau bouillante, il faut verser un peu de purée de safran, puis la soupe est cuite environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit prête, déterminée par la douceur des légumes. Le plat préparé doit être servi chaud à la table.

    Champignon

    et la soupe aux champignons est parfait pour une cuisine diabétique, mais la plupart des recettes offre une assez haute teneur en calories des aliments, donc une portion ne doit pas être plus de 200 gr. au niveau de sucre dans le sang est trop a fait un bond. Selon l'une des recettes, vous devez préparer:

    • 500 gr. champignons blancs;
    • 50 gr. champignons blancs séchés;
    • trois oignons;
    • deux carottes;
    • trois gousses d'ail;
    • persil, aneth, poivre moulu, poivron, thym;
    • 200 gr. orge perlé;
    • 50 gr. beurre;
    • 200 gr. crème sure
    • 50 ml d'huile végétale.

    champignon séché verser de l'eau pendant une heure, puis l'eau est évacuée, les champignons lavés et versé trois nouveaux litres d'eau, puis mis à bouillir pendant 40 minutes après l'ébullition, après avoir ajouté à l'oignon une carotte, le persil et peu de thym et le poivre. Après la fin de la cuisson, le bouillon doit être filtré. Pendant ce temps, dans une petite et profonde poêle, chauffer un mélange de beurre et d'huile végétale, faire frire les rondelles d'oignon haché et deux carottes coupées en dés. Un peu plus tard pour les ajouter les champignons hachés grossièrement sur un trois ou quatre minutes, puis - l'orge et l'ail haché. Faire revenir l'ensemble du mélange pendant quelques minutes, il a été combiné avec le bouillon, le sel et le poivre, puis cuit pendant environ une heure jusqu'à ce que les céréales cuites. À la table, la soupe est servie en la décorant d'aneth et habillée de crème sure.

    Pois

    Pois, comme d'autres légumineuses, est approuvé pour une utilisation dans le diabète, mais ils ne doivent pas être abusés pour ne pas surcharger l'appareil digestif. Pour préparer une soupe aux pois classique, vous devez préparer un litre d'eau, 50 ml de crème sure faible en gras, 100 gr. pois secs, un oignon et du sel au poivre au goût. La préparation du plat est très simple: les pois nuit humidifiée cuits jusqu'à cuisson (doux), puis lui ajoute brossé et les oignons finement hachés. Tous ensemble brassé environ cinq minutes, puis l'excès d'eau peut être drainée et l'avenir besoin de fouetter le mélangeur à soupe.

    La masse résultante est renvoyée dans l'eau préalablement drainée et mise sur un petit feu, ajouter la crème sure et le sel, mélanger. Faites bouillir la soupe pendant environ 10 minutes et avant d’éteindre le feu, saupoudrez-la de poivre noir.

    Soupe aux légumes

    Préparer des repas à partir de légumes est facile, car leur variété vous permet de créer la combinaison la plus bizarre, ce qui est également vrai pour la soupe. Il suffit de savoir quels légumes doivent être évités en raison de leur contenu en IG ou en calories, mais sinon les recettes ne sont limitées que par l'imagination de leur créateur. Par exemple, vous pouvez préparer une soupe de légumes originale sans utiliser de pommes de terre ou de riz, pour lesquelles vous devrez prendre:

    • un oignon rouge;
    • une branche de céleri;
    • une courgette;
    • une carotte;
    • 400 gr. tomates en conserve;
    • un siècle et demi. bouillon de légumes;
    • deux st. l. huile végétale;
    • thym, sel, poivre au goût

    La première chose que l'oignon, le céleri, la courgette et la carotte, après avoir été lavés et nettoyés, coupés en cubes de taille moyenne. Puis, dans une grande casserole, faire chauffer l'huile végétale, se propager aux légumes hachés et faire revenir pendant environ cinq minutes jusqu'à tendreté. A la suite dans le pot aller les tomates et un bouquet de bouillon de thym, après quoi le liquide est porté à ébullition, couvrir avec un couvercle et retirez la chaleur à feu doux, la soupe de cuisson encore pendant environ 15 minutes avant de servir pour extraire le thym et plat de sel et de poivre au goût.

    Recettes de soupes de légumes diététiques pour diabétiques

    La soupe au bouillon de légumes devrait être incluse dans le menu des personnes atteintes de diabète, car elle est une source de vitamines et d’oligo-éléments nécessaires au maintien de la force. Le premier plat aide à améliorer le processus digestif et ne fatigue pas l’estomac, donc quelques recettes simples devraient figurer dans le livre de recettes de chaque femme au foyer.

    La particularité des soupes de légumes est qu’elles sont faciles à préparer, qu’elles ont un goût et un arôme agréables et qu’elles seront utiles à tous.

    Quels aliments peuvent être diabétiques?

    Les soupes doivent nécessairement être présentes dans le menu du patient diabétique, car elles contribuent à réduire la charge sur le tractus gastro-intestinal et sont la source de tous les oligo-éléments nécessaires. La meilleure option est un plat à base de bouillon de légumes. Les céréales et les produits à base de farine sont totalement exclus.

    Utilisation de bouillons similaires:

    • quantité optimale de fibres;
    • régulation du poids corporel (diminution du surpoids).

    La cuisson peut consister en un grand nombre de soupes. Dans un menu individuel, il existe des recettes comprenant des viandes maigres ou des champignons, du poisson ou de la volaille.

    La principale recommandation pour la cuisson avec de la viande est la suivante: il est nécessaire de la faire bouillir séparément pour réduire la teneur en graisse du bouillon.

    Il est également permis de faire un plat sur le "deuxième" bouillon - faire bouillir la viande, égoutter l'eau après l'ébullition et ensuite faire bouillir la viande à nouveau. Un tel bouillon ne contient pas de composants nocifs et peut servir de base à diverses variantes de soupes de légumes.

    Quels aliments puis-je cuisiner?

    Lors de la préparation des soupes alimentaires, vous devez respecter certaines limites et recommandations.

    Tableau des produits autorisés:

    Les soupes peuvent être préparées sur un bouillon mélangé - viande - légumes ou volaille - légumes, afin que le plat devienne plus satisfaisant, mais il ne sera pas nocif pour un patient diabétique.

    Les légumes en conserve sont également autorisés dans la recette, mais ils sont moins utiles que les légumes frais. Les nutritionnistes et les médecins recommandent de servir le premier, comme la crème, puis la charge sur les organes digestifs est réduite au minimum. Si vous voulez faire frire les légumes avant de les ajouter, vous pouvez le faire uniquement avec du beurre en petite quantité. Le temps de passivation est de 1 à 2 minutes.

    Légumes recommandés et herbes à utiliser:

    • brocoli;
    • courgettes;
    • céleri;
    • le persil et l'aneth;
    • chou-fleur;
    • les carottes;
    • citrouille.

    Le chou blanc, la betterave est également autorisé. Pommes de terre - en petites quantités, elles doivent être pré-trempées afin de réduire la teneur en amidon. Liquide, préparé à partir de haricots, les concombres marinés peuvent être inclus dans le menu, mais pas plus d'une fois par semaine. En été, vous pouvez cuisiner de l'okroshka.

    Recettes populaires

    Il est bon de faire cuire des légumes à partir d'un grand nombre de soupes différentes.

    Les recettes les plus populaires sont des variantes classiques des premiers plats qui sont servis sur table dans toutes les familles:

    • pois;
    • poulet;
    • soupe au bortsch ou au chou;
    • champignon:
    • Velouté à base de volaille;
    • soupes de légumes.

    Chaque recette alimentaire est non seulement facile à préparer, mais satisfaisante et savoureuse si toutes les recommandations sont suivies.

    Aux petits pois

    Le premier plat avec des pois dans la composition est l'un des plus populaires et des plus savoureux. Comme plat diététique spécial, il peut être servi à table souvent.

    Caractéristique - pour préparer la soupe est recommandé uniquement à partir de pois frais de couleur verte. En hiver, il est remplacé par des conserves. Comme base de bouillon est le boeuf maigre ou la volaille.

    Basé sur 2 litres de bouillon utilisé:

    • carottes - 1 pièce;
    • oignon - 1 pièce;
    • pommes de terre - 1 pc;
    • pois - 300 g.

    Les légumes doivent être nettoyés et coupés. Ensuite, ils doivent être placés dans un bouillon bouillant avec les pois. Frire rapidement les carottes et les oignons dans le beurre et assaisonner la soupe.

    En nutrition diététique, ce plat doit être présent puisqu'il:

    • renforce les vaisseaux sanguins;
    • normalise la pression;
    • empêche le développement des maladies cardiaques;
    • réduit le risque de tumeurs.

    Les pois frais ont beaucoup d'antioxydants, ce qui contribue au renforcement général du corps. Un tel plat diététique sera utile pour ceux qui souffrent d'un poids excessif.

    Des légumes

    Cette recette est idéale pour cuisiner en été. Il est léger mais en même temps nutritif et contient un grand nombre de vitamines et de nutriments.

    On peut utiliser pour la cuisson des légumes frais ou surgelés, notamment du chou-fleur, des courgettes, des tomates et des épinards. Il est préférable d'utiliser pour la cuisson d'un ensemble de plusieurs types de légumes qui ont des indicateurs à faible IG.

    Afin de le préparer, vous devrez rincer et nettoyer les ingrédients.

    1. Le couper
    2. Frire dans le beurre 1-2 minutes.
    3. Dans la casserole, verser de l'eau bouillante et y mettre de la nourriture.
    4. Ajouter un peu de sel.
    5. Cuire jusqu'à prêt - environ 20 minutes.

    Servez cette soupe chaude, vous pouvez ajouter un peu d'aneth frais.

    Du chou

    Il faut savoir cuisiner le premier plat à base de chou, car c'est une bonne source de fibres et un complexe complet de vitamines et d'oligo-éléments.

    Pour la préparation, il faudra:

    • chou blanc - 200 g;
    • tomates - 100 g;
    • chou-fleur - 100 g;
    • carottes - 2 pièces;
    • vert d'oignon - 20 g;
    • oignon - 1 pc

    Vous devez également acheter 50 g de racine de persil.

    Le processus de cuisson est le suivant:

    1. Laver les légumes et les couper en gros morceaux.
    2. Les verser avec de l'eau chaude (2-2,5 litres).
    3. Cuire tous les ingrédients pendant 30 minutes.

    Avant de servir, laisser infuser le plat pendant 20 minutes sous le couvercle, décorer chaque portion d'herbes fraîches hachées.

    Aux champignons

    Pour ceux qui souffrent de diabète de type 2 au menu, il est tout à fait possible d'introduire des soupes de champignons.

    Ils ont un effet positif sur le corps:

    • renforcer;
    • stabiliser les indicateurs de sucre;
    • réduire le risque de développer des tumeurs;
    • soutenir l'immunité.

    Avec le diabète, vous pouvez préparer les premiers plats à partir de:

    Règles pour la préparation de la soupe aux champignons:

    1. Laver et nettoyer les champignons.
    2. Couper en morceaux de taille moyenne.
    3. Les verser avec de l'eau bouillante, puis égoutter l'eau.
    4. Frire dans le beurre (vous pouvez ajouter des oignons).
    5. Couper les carottes en petits morceaux.
    6. Verser 2 litres d'eau, placer les champignons.
    7. Ajouter les carottes.
    8. Cuire 20 minutes.

    Il est acceptable de compléter la recette avec une petite quantité de pommes de terre. Avant de servir, il est recommandé de sauter la soupe dans un mélangeur pour la transformer en purée lisse. Ce premier plat est autorisé à servir avec des toasts à l'ail de pain de seigle.

    Préparation du bouillon de poulet

    En utilisant un bouillon de légumes pour la cuisson des soupes, il est recommandé de privilégier le poulet ou le poulet.

    Dans cette viande, il n'y a pratiquement pas de graisse, par conséquent, la teneur en calories du plat préparé sera dans la zone des valeurs normales.

    Le bouillon de poulet peut servir de base à la cuisson des soupes de légumes.

    Pour préparer correctement le bouillon de poulet diététique, procédez comme suit:

    • utiliser de la poitrine de poulet;
    • amener à ébullition dans 2 litres d'eau, après quoi l'eau est drainée;
    • puis versez de l'eau propre et placez-y un sein;
    • enlevez constamment la mousse après avoir fait bouillir.

    Il est recommandé de faire cuire le bouillon pendant au moins 2,5 heures.

    Purée de soupe

    Regardez de manière appétissante et appétissante les pommes de terre en purée.

    Le processus de cuisson d'une délicate soupe à la citrouille est le suivant:

    1. Éplucher les oignons et les couper (peut être en cubes ou en demi-anneaux).
    2. Faites-le revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il ramollisse.
    3. Ajouter les carottes hachées et la citrouille.
    4. Faites frire les légumes pendant 1 minute.
    5. Dans un bouillon de poulet, ajoutez un peu de pommes de terre et faites bouillir.
    6. Après le ramollissement des pommes de terre, ajoutez les légumes cuits.
    7. Cuire à feu doux pendant 15 minutes.

    Après la cuisson, laisser le plat infuser (aussi environ 15 minutes). Ensuite, vous devez passer à travers le mélangeur. La purée de légumes qui en résulte devra être retournée dans la casserole. Faire bouillir pendant 5 minutes. La purée de soupe est prête à servir.

    De chou-fleur

    En utilisant le chou-fleur comme composant principal, il est possible de préparer un premier plat léger et une base nutritive pour un dîner complet. Le bouillon (base liquide) est dans ce cas exclusivement préparé à partir de légumes.

    • chou-fleur - 350 g;
    • carottes - 1 pièce;
    • une branche de céleri - 1 pièce;
    • pommes de terre - 2 pièces;
    • crème sure - 20 g.

    Pour la décoration - tous les verts.

    Le processus de cuisson est très simple:

    1. Tous les légumes doivent être lavés et nettoyés.
    2. Laisser les pommes de terre dans l'eau pendant 20 minutes (pour réduire la teneur en amidon).
    3. Couper le chou-fleur en inflorescences.
    4. Dans le récipient pour la cuisson ultérieure, versez de l'eau, mettez tous les légumes préparés.
    5. Cuire 30 minutes.

    Au final, un peu de sel. Servi en portions avec des herbes fraîches hachées et de la crème sure.

    Recette vidéo pour la soupe de légumes d'été:

    Ainsi, il existe de nombreuses options pour la fabrication de soupes de légumes. Vous pouvez faire un menu varié et savoureux, en utilisant des premiers plats peu caloriques, qui maintiendront les niveaux de sucre dans des limites normales.

    Soupes avec diabète sucré

    Le diabète sucré est une pathologie endocrinienne qui nécessite un contrôle quotidien de l'index glycémique (glycémie) par le patient. Pour maintenir le niveau normal de glucose peut être par la correction de la nutrition. Ceci est considéré comme la base du traitement de la "maladie sucrée".

    Il nécessite une alimentation complète et équilibrée, l'utilisation d'un grand nombre de vitamines et d'oligo-éléments. Il est important que les repas de la première personne (soupes, bortsch) soient présents dans le menu du malade, et ils devraient non seulement être utiles, mais aussi avoir de faibles indices caloriques et glycémiques. Pour savoir quelles soupes destinées aux diabétiques doivent être cuites, et aussi trouver des recettes utiles, cela aidera les nutritionnistes ou les endocrinologues.

    Comment privilégier les soupes dans le diabète sucré

    Le déjeuner standard comprend nécessairement les premiers cours chauds. Les diabétiques sont recommandés pour ajouter au menu des soupes individuelles sans céréales (sauf le sarrasin) et la farine. La meilleure option - les plats sur le bouillon de légumes, car ils contiennent suffisamment de fibres et de substances vitaminées, contribuent à réduire la masse pathologique du corps. Pour obtenir une option plus satisfaisante, vous pouvez utiliser des variétés maigres de viande, de poisson et de champignons.

    Les patients doivent apprendre à sélectionner correctement les produits utilisés dans les recettes de ces soupes.

    • Les produits devraient avoir de faibles indices glycémiques pour empêcher un saut pathologique de la glycémie du patient. Il existe des tables spéciales pour les diabétiques, dans lesquelles de tels indices sont indiqués. Les tableaux doivent être dans l'arsenal de chaque patient.
    • L'utilisation de légumes frais est plus utile que congelée ou en conserve.
    • Les experts recommandent de préparer des soupes, des purées à base de brocoli, de courgettes, de chou-fleur, de carottes et de citrouille.
    • Vous devriez abandonner la "torréfaction". Vous pouvez mettre des légumes sur le beurre.
    • La soupe aux haricots, les concombres marinés et l'okroshka doivent être inclus dans le régime au plus une fois par semaine.

    Voici des recettes de soupe utiles pour le diabète de type 1 et de type 2.

    Soupe aux pois

    Un des plats les plus connus. Les diabétiques sont autorisés à le cuisiner souvent, il est donc utile d'en dire plus sur la prescription. Pour préparer le premier plat à base de pois, vous devez utiliser uniquement un produit vert frais. En hiver, convient congelé, mais pas séché.

    Pour la soupe aux pois, utilisez du boeuf, mais si désiré, le premier plat peut être cuit sur de la viande de poulet. Le bouillon devrait être "second", "premier" est simplement versé. Dans cette soupe on ajoute des légumes: des oignons et des carottes, frits dans du beurre, des pommes de terre.

    La soupe de pois avec le diabète est intéressante en ce sens qu'elle est capable de:

    • fournir au corps les nutriments nécessaires;
    • activer les processus du métabolisme;
    • renforcer les parois vasculaires;
    • réduire le risque de développer des néoplasmes malins;
    • normaliser les indicateurs de pression sanguine;
    • prévenir le développement d'une crise cardiaque.

    De plus, les pois ont des propriétés antioxydantes, c'est-à-dire qu'ils lient et éliminent les radicaux libres du corps, prolongent l'état de jeunesse.

    Soupes sur les bouillons de légumes

    Les soupes diabétiques peuvent être cuites à partir des légumes suivants:

    La recette est la suivante. Tous les légumes sélectionnés doivent être soigneusement lavés, nettoyés et coupés en deux parties approximativement (cubes ou pailles). Envoyer les légumes dans une poêle, ajouter une petite tranche de beurre et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la moitié soit cuite. Ensuite, vous devez transférer les ingrédients dans une casserole et verser de l'eau bouillante. 10-15 minutes, et la soupe est prête. Ces plats sont bons pour leurs larges possibilités concernant la combinaison des ingrédients végétaux et la vitesse de cuisson.

    Soupe aux tomates

    Les recettes de soupe pour diabétiques peuvent combiner des bases de légumes et de viande dans un plat.

    • Préparez le bouillon à base de viande faible en gras (boeuf, poulet, lapin, dinde).
    • Au four, séchez les petites biscottes du pain de seigle.
    • Plusieurs grosses tomates doivent être bouillies jusqu'à ce qu'elles soient cuites dans un bouillon de viande.
    • En outre, obtenir des tomates, broyer avec un mélangeur ou râper à travers un tamis (dans le deuxième cas, la consistance sera plus douce).
    • Avec l'ajout de bouillon, vous pouvez rendre le plat plus ou moins dense.
    • Pour introduire dans la soupe-purée suhariki, assaisonner avec une cuillère de crème sure et des légumes verts finement hachés.
    • Si désiré, saupoudrer d'un peu de fromage dur.

    Vous pouvez manger ce plat vous-même, ainsi que traiter vos amis. La soupe plaira à la structure de la crème, à sa légèreté et à son goût piquant.

    Champignons Champignons

    Pour les diabétiques de type 2, vous pouvez inclure dans la soupe aux champignons de régime. Les champignons sont un produit hypocalorique à faible indice glycémique. L'effet positif sur le corps d'un diabétique se manifeste par ce qui suit:

    • prévention de l'anémie;
    • renforcer la puissance chez les hommes;
    • prévention des tumeurs du sein;
    • soutenir les défenses du corps;
    • stabilisation de la glycémie;
    • action antibactérienne.

    La recette pour cuisiner le premier plat de champignons:

    1. Le produit principal doit être soigneusement lavé, nettoyé, placé dans un récipient et versé dans de l'eau bouillante.
    2. Au bout d'un quart d'heure, les champignons doivent être finement hachés et envoyés dans une poêle avec l'oignon écrasé. Pour éteindre utiliser du beurre.
    3. Mettez séparément le feu sur l'eau, après avoir fait bouillir, ajoutez les pommes de terre et les carottes coupées en dés.
    4. Lorsque tous les ingrédients sont à moitié prêts, vous devez envoyer les champignons avec les oignons dans les pommes de terre. Ajouter le sel, les épices. Après 10-15 minutes, la soupe sera prête.
    5. Retirer, refroidir un peu et utiliser un mélangeur pour faire une purée de pommes de terre en purée.

    Important! La soupe aux champignons peut être servie avec des toasts à l'ail à base de pain de seigle.

    Soupe de poisson

    En pensant aux soupes pouvant être incluses dans le menu individuel pour le diabète sucré du premier et du deuxième type, n'oubliez pas les plats à base de bouillon de poisson. Le poisson est également un produit à faible teneur en calories. Il sature le corps avec une protéine de qualité, un certain nombre de micro et macro éléments essentiels.

    Ingrédients pour la cuisson d'un plat de poisson savoureux et léger:

    • eau - 2 l;
    • morue (filets) - 0,5 kg;
    • céleri - 0,1 kg;
    • carottes et oignons;
    • huile d'olive - 1 cuillère à soupe;
    • verts et épices.

    Tout d'abord, vous devez préparer le bouillon à base de poisson. Le filet doit être coupé en morceaux, envoyé dans de l'eau salée froide et mis en feu. Cuire 7-10 minutes. Vous pouvez ajouter une feuille de laurier et quelques grains de poivre au bouillon. Ensuite, retirez la sauteuse du feu et séparez le produit du poisson de la partie liquide.

    Les carottes et les oignons doivent être soigneusement lavés, pelés, hachés et expédiés dans une poêle pour éteindre l'huile d'olive. Plus tard, ajoutez le céleri râpé "râpé". Le bouillon de poisson devrait être à nouveau brûlé, et quand le "zazharka" est prêt, le mettre dans la casserole. Quelques minutes avant la volonté de mettre le poisson dans la soupe. Ajouter les épices, assaisonner avec des herbes.

    Bouillon de poulet

    Un plat merveilleux utilisé pour restaurer le corps après une intervention chirurgicale, le rhume et simplement pour saturer avec des nutriments. Il est idéal de choisir une poule pondeuse à l'âge de 2 à 4 ans. Pour préparer un bouillon parfumé et savoureux, il est bon d'utiliser une carcasse entière, mais pour des raisons d'économie, il peut être divisé en plusieurs parties.

    Après l'ébullition, l'eau doit être drainée, remplacée par une nouvelle. Surveillez l'apparition de mousse, retirez-la périodiquement. Vous devez faire cuire le bouillon de poulet pendant au moins 3 heures. Ensuite, il peut être utilisé pour faire des soupes, des plats d'accompagnement, manger comme un plat liquide, assaisonné d'herbes et de croûtons de seigle.

    Menu pour le diabète devrait être complet, vous devriez donc distribuer les premiers plats tout au long de la semaine afin que pendant 1-2 jours une nouvelle soupe, bortsch ou bouillon.

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    Si vous êtes parmi les millions de personnes atteintes de pré-diabète, le diabète, le syndrome métabolique et d'autres formes de « insensibilité à l'insuline », vous au moins une fois pensé à la façon de réduire la glycémie et le maintenir à un niveau sain.

    La glycémie basse dans le langage des médecins appelé hypoglycémie et ses causes sont diverses. Dans le vocabulaire commun des patients atteints de diabète sucré, le terme abrégé "hypo" est également utilisé pour désigner cette condition.

    Le médicament ASD 2 est un stimulant biologique utilisé pour traiter toutes sortes de maladies, mais il n’est pas reconnu comme médicament officiel.