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Menu avec des recettes pour tous les jours pour les diabétiques de type 2

Un pancréas sain sécrète l'hormone insuline, qui utilise l'excès de sucre dans le sang. Une partie du glucose fourni avec les aliments est consommée par les muscles pendant l'effort physique. perturbation fonctionnelle des organes responsables de la production d'insuline, conduit au fait que le niveau de glucose augmente, ce qui implique une foule d'autres problèmes de santé.

Puisque les glucides nous parviennent avec des aliments, il est logique de supposer que la solution correcte sera de limiter leur consommation. Quel devrait être le régime et le régime alimentaire pour le diabète de type 2, afin de ne pas augmenter le sucre, nous dirons dans cet article.

Conséquences de la maladie

Le diabète est une maladie insidieuse et dangereuse. C'est lui qui est la cause principale des caillots sanguins, ainsi que des accidents vasculaires cérébraux et des crises cardiaques. La maladie affecte les organes du système excréteur, entraînant la destruction du filtre naturel de notre corps - le foie. La vision en souffre, car l'augmentation du sucre provoque la formation de glaucome ou de cataracte.

Pour un patient présentant un métabolisme glucidique altéré, le régime alimentaire devrait devenir un mode de vie. Commençons par quel niveau de sucre est généralement considéré comme la norme. L'indice idéal est de 3,2 à 5,5 mmol / l.

Une augmentation de la glycémie peut conduire un patient chez qui un diabète de type II est diagnostiqué à un lit d'hôpital, parfois même inconscient.

Cela se produit si le niveau de glucose atteint une valeur critique supérieure à 55 mmol / l. Cet état s'appelle un coma. Selon ce qui est causé, distinguer:

  • cétoacidotique
  • hyperosmolaire,
  • coma lactate acide.

La première est causée par la teneur accrue dans le sang des corps cétoniques du patient, qui sont le produit de la dégradation des graisses et des protéines. La cause du coma cétoacidotique est le manque d'énergie obtenu par la dégradation des glucides. Le corps utilise des sources supplémentaires - graisses et protéines, dont l'excès de produits de désintégration a un effet toxique sur le cerveau. Par ailleurs, les régimes à faible teneur en glucides peuvent entraîner un effet similaire. Il est donc important de suivre un régime équilibré.

Le coma hyperosmolaire est un phénomène plus rare. Il se développe généralement dans le contexte des maladies infectieuses concomitantes. Sa cause est une déshydratation intense, qui conduit à un épaississement du sang, une perturbation complète du fonctionnement du système vasculaire. Cette condition se développe lorsque la teneur en sucre dépasse 50 mmol / l.

Le coma lactatacidémique est un phénomène rare. Il est causé par une augmentation de la teneur en acide lactique. Cette substance a un effet cytotoxique prononcé, c'est-à-dire qu'elle endommage les structures cellulaires et leur mort ultérieure. C'est cette condition qui est considérée comme la complication la plus dangereuse du diabète, car elle entraîne un dysfonctionnement de l'ensemble du système vasculaire et peut entraîner le décès d'une personne si vous ne fournissez pas une assistance qualifiée à temps.

Principes de Nutrition

Les régimes pour diabétiques sont construits selon les mêmes règles qu'un régime sain d'une personne ordinaire. Aucun produit de menu exotique ne suggère. Au contraire, plus la nourriture est simple, mieux c'est. Les diabétiques sont recommandés pour manger toutes les 3,5 heures. C'est cet intervalle de temps qui est nécessaire pour assimiler ce qui a été mangé plus tôt. Le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner sont le mieux définis à l'heure. Les collations dans le temps ne sont pas limitées. Leur but est de réduire la sensation de faim aiguë.

Les patients souffrant d'obésité, comme le diabète chez la majorité prescrit un régime à faible teneur en calories, ce qui maintient l'intensité énergétique dans la 1300-1500 kcal.

Par ailleurs, le régime alimentaire des diabétiques, issu de produits à faible index glycémique, convient parfaitement à la minceur.

Il vous permet de réduire le poids sans perturbation alimentaire, une faim insupportable, confortable et en douceur.

Le contenu calorique de la ration quotidienne est réparti comme suit. Pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner pour 25, 30 et 20% des aliments consommés, respectivement. Les 25% restants sont répartis entre deux collations. La partie principale des hydrates de carbone, la plupart de tous - il est bouillie de millet, le sarrasin ou l'avoine, représentait le premier repas. Dîner second type diabétique se compose d'aliments riches en protéines (fromage, le poulet, le poisson) et portion de légumes (légumes, baies). Ne prenez pas trop de temps pour les repas. Avant d'aller au lit pour boire une tasse de yogourt, lait, jus de légumes. Le petit déjeuner est meilleur dès que possible, à 7h-8 du matin.

Le menu diabétique doit nécessairement contenir des légumes: légumes-racines, choux de toutes sortes, tomates. Les aliments riches en fibres remplissent l'estomac, créant de la satiété, mais ils contiennent un minimum de calories. Ne pas interdire les diabétiques et les desserts. Des pommes non sucrées, des poires et des baies conviennent à cette fin. Mais avec le miel et les fruits secs, vous devez faire très attention, ils contiennent trop de calories. Une utilisation limitée comprend des produits tels que les bananes, les melons, les pastèques et les raisins.

L'alimentation en protéines est la principale composante du menu pour une maladie telle que le diabète. Mais les produits animaux contiennent souvent une grande quantité de matières grasses, cela doit également être surveillé attentivement.

Ne mangez pas, par exemple, trop d’œufs de poule. La quantité recommandée est de 2 pièces par semaine. Cependant, veuillez noter que le danger réside uniquement dans le jaune, l'omelette protéique peut être consommée sans crainte. Réduire la viande: agneau, porc, canard, oie. On trouve beaucoup de graisses dans les sous-produits - foie ou cœur. Il faut les manger rarement et petit à petit. Le poulet avant la cuisson doit également être traité, en éliminant les excès (peau, couches de graisse). Les viandes alimentaires sont le lapin, la dinde et le veau. Poisson utile pour les diabétiques, en particulier les poissons de mer, sa graisse contient des acides oméga utiles pour les vaisseaux sanguins et les coeurs.

Produits alimentaires trop salés, produits fumés, aliments frits, fast-food, fast food Le chlore de sodium doit être limité à 4 g par jour. Vous ne devriez pas manger des pâtisseries, des produits de confiserie à base de sucre. Bien sûr, les boissons alcoolisées, même les poumons, ne sont pas recommandées pour les diabétiques.

Menu hebdomadaire

Comme nous l'avons dit plus tôt, le bon régime pour le diabète de type 2 pour les gens ordinaires est représenté par les produits disponibles. Au menu, les céréales, les légumes, les légumes verts, la viande de poulet prédominent. Il convient de noter que les plats exotiques dans le menu diabétique ne sont pas très appropriés, et beaucoup d'entre eux sont simplement contre-indiqués. L'exception est, sauf que les fruits de mer, mais ils sont complètement remplacés par le hareng familier et non moins délicieux. Le menu pour chaque jour est pris en tenant compte de la teneur en calories, le bon ratio de nutriments. Les plats de la liste présentée sont combinés arbitrairement.

Petit-déjeuner à choisir parmi:

  1. Porridge "Hercules" sur l'eau, jus de carottes.
  2. Caillé granulé aux carottes, thé au citron.
  3. Syrniki à la vapeur ou au four, une boisson à base de chicorée avec du lait.
  4. Omelette aux protéines, cuite dans une manche, café décaféiné.
  5. Bouillie de mil avec raisins secs et abricots secs, thé au lait.
  6. Une paire d'œufs à la coque, jus de tomate.
  7. Casserole de fromage cottage à la vanille avec des raisins secs, une boisson à base de dogrose.

Options de déjeuner pour la semaine:

  1. Soupe aux pois, vinaigrette, compote de pommes au sorbitol.
  2. Soupe de lentilles aux verts et à l'ail, salade de chou-carottes, morceau de poulet bouilli, compote d'abricots.
  3. Bortsch végétarien, sarrasin aux champignons, bouillon de rose sauvage.
  4. Soupe de chou-fleur, steak de poulet cuit à la vapeur, jus de canneberge.
  5. Shchi vert des épinards, assaisonné avec la moitié des œufs, la bouillie de sarrasin avec les champignons et les oignons,
  6. Soupe de légumes avec du céleri, du riz brun avec des pois verts, les tomates et l'ail, le jus de pomme.
  7. Soupe de poisson au millet, poisson bouilli, salade de concombre au radis. Compote de poires au stévia.

La préparation des premiers plats pour les diabétiques a ses propres caractéristiques. Dans les soupes, ne pas mettre les pommes de terre, les faire cuire dans un bouillon de légumes, ne pas avoir recours à des légumes à rôtir. La portion est de 300 millilitres, à laquelle vous pouvez ajouter quelques morceaux de pain noir.

Pour les collations, les fruits, les noix, les baies et les yaourts non sucrés conviennent. Dans l'après-midi, goûtez à la salade de fruits faim. Préparez les carottes à l'avance, qui peuvent être consommées au travail ou sur la route.

Les options appropriées pour un goûter complet pour un diabétique sont:

  1. Des chips avec du fromage cottage et des légumes verts.
  2. Pommes cuites avec des noix.
  3. Salade de carottes, pruneaux et abricots secs.
  4. Sandwich au fromage faible en gras.
  5. Fromage blanc avec des baies.
  6. Carottes au four avec du fromage cottage.

Les options de dîner pour les diabétiques sont principalement représentées par des plats à base de légumes, avec l'ajout d'une partie des produits protéiques. Il peut s'agir de salades ou de ragoût avec l'ajout d'herbes et d'épices. Pour diversifier le menu, cuire les légumes sur le gril ou cuire au four. Vous pouvez également préparer des plats à partir de fromage cottage, par exemple une cocotte ou des gâteaux au fromage. Ils satisfont parfaitement la faim et ont une faible teneur en calories. De boissons il est préférable de choisir le thé sur les herbes. Avant de se coucher, buvez un verre de yaourt, de lait caillé ou de lait.

Ne pas oublier la taille des portions, car trop manger pour un diabétique est dangereux, ainsi que le jeûne.

Poids approximatif (volume) des produits par portion:

  • premier cours 300 ml,
  • poisson et viande de 70 à 120 grammes,
  • garnit les céréales à 100 grammes,
  • légumes crus ou transformés jusqu'à 200 grammes,
  • boissons de 150 à 200 ml,
  • pain 100 grammes par jour.

Il est important d'observer l'équilibre des nutriments. Donc, la quantité de glucides lents devrait être d'environ ½ calories au total.

Autrement dit, si on vous recommande un régime pour 1200 kcal, six cents d'entre eux devraient être obtenus à partir de céréales, de pain, de baies et de fruits. Les protéines représentent un tiers du régime alimentaire total, les graisses un cinquième.

La cuisson des plats avec du diabète de type 2 sur un fond de poids excessif est recommandée avec un traitement thermique minimal. Les légumes et les fruits crus contiennent plus de fibres, favorisent une saturation rapide et, surtout, neutralisent les réactions acides provoquées par un excès de sucre dans le sang. Les graisses végétales sont dosées, littéralement goutte à goutte, car l'huile est un produit très riche en calories.

Recettes du menu diabétique

Il est difficile pour une personne vivant dans une famille d’adhérer à un certain système alimentaire et à certaines restrictions alimentaires.

Il n'est pas possible pour tout le monde de se payer les repas préparés, mais il y a une famille fraîche et non saluée qui refuse. Mais de toute situation, vous pouvez trouver une issue, si vous montrez votre imagination.

Pour aider les différentes sauces, vinaigrettes, frites ajoutées aux plats préparés. Voici une recette qui donnera un goût exquis à un poisson ou à une viande tout prêt.

Sauce crémeuse au raifort et au gingembre

Ce pansement juteux à base de crème sure est préparé à 10%, ceux qui perdent du poids, nous vous recommandons de le remplacer par du yaourt grec. Pour saler le produit laitier, on ajoute du sel, du raifort râpé, un peu de jus de racine de gingembre et un citron, des légumes verts finement hachés. La sauce est battue et servie séparément à la viande, au poisson ou à la volaille. C'est une bonne combinaison d'un tel pansement avec des pommes de terre au four, du riz bouilli, des légumes cuits sans légumes.

Escalopes de viande de volaille

Il faudra de la viande hachée à raison de 500 grammes, deux œufs, des oignons, des carottes. Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter un peu de pâte de tomate. Viande hachée mélangée avec des oignons râpés, ajouter des protéines des œufs, rouler des boules, les étendre dans une poêle avec un couvercle. Ils placent également des rondelles d'oignon et des carottes râpées. Ajoutez un peu d'eau, sortez-le jusqu'à ce qu'il soit prêt. Séparément, vous pouvez servir une sauce à base de pâte de tomate, une petite quantité de crème sure, des légumes verts, de l'ail. Pour les membres de la famille, vous pouvez faire une version classique, en y ajoutant de la farine.

Poivre farci de végétarien

La variante végétale est préparée de la même manière qu'un plat à base de viande hachée, au lieu d'ajouter des carottes et des oignons au riz. Pour 6 morceaux de gros poivrons, la moitié du verre de riz est bouillie. Les gruaux doivent être à moitié cuits, cela suffit pour 8 minutes. Frotter les légumes-racines de taille moyenne et déchiqueter moins l'ampoule, hacher l'ail. Les poivrons, débarrassés des graines, sont farcis d'un mélange de céréales, d'oignons et de carottes. Placez dans un récipient profond, ajoutez un verre d'eau et tendez sous le couvercle. Avant d'être prêt, de l'ail, des légumes verts, une cuillère de pâte de tomate, du sel et du poivre sont ajoutés.

Morse - une nouvelle façon de cuisiner

Les boissons des baies fraîches sont utiles pour toute la famille. Comment préparer la boisson aux fruits connaît chaque hôtesse, mais nous ne pensons pas beaucoup au fait que même bouillie quelques minutes de baies perdent au moins la moitié de leurs avantages. En fait, pour préparer une boisson, il n'est pas nécessaire de faire bouillir tous les ingrédients. Il suffit de le faire uniquement avec de l'eau. Les baies doivent être écrasées à l'état de purée, essuyez à travers un tamis pour éliminer les coquilles. Après cela, vous pouvez combiner des baies et de l'eau, donner un peu de boisson prête à l'emploi.

Soupe au chou-fleur et au sarrasin

Utile dans tous les sens, le premier cours contient uniquement les aliments qui ne sont pas interdits pour les diabétiques. Comme toute soupe destinée à l'alimentation diététique, il convient de la faire cuire à l'eau et d'ajouter de la viande finement hachée directement dans chaque assiette.

Pour préparer la soupe aura besoin de légumes: tomates, oignons, carottes (une petite chose), le croup « sarrasin» ½ tasse d'eau de 1,5 litre, 300 g de chou-fleur quart du sein. cuire séparément le poulet, la charge dans l'eau, avec un intervalle de 7-10 minutes, chou inflorescences, les céréales, les carottes et les oignons. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les verts, remplir de crème sure, pour les diabétiques, nous mettons du yaourt naturel. Vous pouvez cuiller une cuillerée d'huile d'olive déjà préparée.

Comme vous pouvez le voir, il n'est pas difficile et très abordable de cuisiner de délicieux plats avec des recettes diététiques. Au fait, la famille bénéficiera également d’une alimentation saine, car le diabète est une maladie héréditaire.

Exercice

Le diabète est considéré comme une maladie incurable et le patient avec ce diagnostic toute sa vie doit réfléchir à la façon de bien manger. Mais le stade initial de la maladie se prête facilement à une correction. Il suffit de suivre un régime et de faire de l'exercice. Le rôle de ce dernier est difficile à surestimer, car les muscles qui travaillent consomment du glucose libre dans le sang, le retraçant sans la participation d'une hormone. Parfaitement adapté à cet effet, l'entraînement en force, après une charge de ce type, quelque temps après l'entraînement, des calories brûlantes se produisent.

Les personnes en surpoids peuvent utiliser la formation de poids à court terme dans le cadre du programme de perte de poids.

Des charges aérobies de faible intensité, mais prolongées, comme on le sait, entraînent les vaisseaux et le cœur, réduisent le "mauvais" cholestérol.

Les exercices d'aérobie comprennent la marche à un rythme accéléré, le vélo ou le ski, la danse.

Dîner pour diabétiques du 2ème type: recettes, caractéristiques culinaires, recommandations

Le diabète de type 2 signifie que le corps libère encore de l'insuline, mais les cellules perdent leur sensibilité. En plus du traitement médicamenteux, un régime diabétique doit être prescrit, qui doit être observé! Mais cela ne signifie pas que manger un diabétique de type 2 sera frais et insipide. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer de nombreux plats utiles et intéressants qui ne nuisent pas à votre santé.

Règles de base de la nutrition

Principes de la saine alimentation:

  • Le plus calorique et le plus dense devrait être le déjeuner: jusqu'au soir, la nourriture aura le temps d'être digérée et le corps recevra les substances utiles nécessaires. Le dîner est recommandé pour les repas faciles à faible teneur en glucides.
  • Dans le cas du diabète de type 2, il ne devrait pas y avoir plus de deux unités de pain (XE), il convient de choisir des produits à index glycémique bas et moyen.
  • Il est recommandé de se concentrer sur la viande et les légumes. L'essentiel est un traitement thermique correct. La viande doit être nettoyée de la graisse, des tendons et des os, cuite ou cuite à la vapeur. Par exemple, le poulet GI frit est composé de 85 unités et cuit - 0.
  • La portion ne devrait pas être grande. Il vaut la peine de manger fractionné, 5-6 fois par jour et de se lever de la table avec une légère sensation de faim.
  • Avant de se coucher, le soi-disant "deuxième souper" est autorisé. Ils peuvent devenir un verre de kéfir faible en gras ou de yogourt naturel.
  • Le plus souvent, le régime repose sur les principes de la table de traitement numéro 9 selon la classification de Pevsner. Le dernier repas n'est pas plus tard que 1,5-2 heures avant le coucher.
  • Le choix judicieux des produits joue un rôle important dans l'alimentation: les produits fumés, les sauces et les mayonnaises, les conserves au vinaigre, les conserves sont interdits.
  • Pendant le dîner, il vaut mieux se passer de bonbons. Bien que les substituts du diabète n'augmentent pas le taux de sucre dans le sang, ils augmentent l'appétit. Et si vous considérez que beaucoup de diabétiques ont reçu un diagnostic d’obésité, sans cela, il est préférable de le faire.
  • Il est souhaitable de vous habituer à un régime strict et de manger en même temps. Ainsi, le corps va rapidement faire face à la digestion des aliments et une personne ne sera pas confrontée à des phénomènes désagréables tels que le surpoids et les problèmes du tractus gastro-intestinal.

Recettes pour les salades et les accompagnements

En préparant un souper pour les diabétiques de 2 types, les recettes peuvent être essayées différemment. Nous proposons les options suivantes, décrites ci-dessous.

  • Salade tiède aux tomates et courgettes. Ingrédients: 2 courgettes, 6 tomates, 4 gousses d'ail, un peu de gingembre, 2 oignons rouges sucrés, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Les oignons doivent être hachés, ajouter l'ail et le gingembre finement hachés et les faire frire dans une poêle pendant 2 à 3 minutes. Tomates et courgettes coupées en morceaux, ajouter aux assaisonnements et faire mijoter 10 minutes. Vous pouvez ajouter un peu de curry et du sel de mer. Avant de servir, saupoudrer d'herbes hachées. Avec le diabète de type 2, une telle salade est très utile.
  • Salade de haricots en conserve Ingrédients: 1 boîte de haricots en conserve, basilic, parmesan râpé, 1 carotte, huile d'olive, sel de mer, 2 gousses d'ail, poivre noir moulu. Les carottes doivent être frottées sur une grande râpe, les haricots doivent être lavés, mélangés avec de l'huile d'olive, ajouter de l'ail et du poivre. Mettre dans un plat allant au four, saupoudrer de basilic et de fromage râpé, cuire 15 minutes à 170 degrés Celsius. Servir sous forme chaude.
  • Salade de légumes aux pommes. Il est très facile de le préparer. Il faudra 5-6 radis, 2 pommes vertes moyennes, 6 branches de céleri, huile d'olive, sel. Épluchez les pommes et coupez-les en tranches. Radis et céleri coupés en cubes. Remplir d'huile et de sel. Vous pouvez utiliser du yaourt naturel comme sauce.
  • Ragoût de légumes pour le dîner. Ingrédients: 1 courgette, 1 oignon, 1 carotte, 3 tomates. Et aussi une petite tête de chou, ail, huile d'olive. Chou râpé, courgettes finement hachées. Faire frire légèrement et verser dans une casserole. Les oignons coupés en demi-rondelles, les carottes sur une grande râpe, éplucher les tomates de la peau, avant d’avoir versé de l’eau bouillante. Nous admettons dans une poêle et ajoutons au reste des légumes. Ajouter un peu d'eau et laisser mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes. Salez et avant de servir, ajoutez les légumes verts hachés.
  • Le champignon roule dans le diabète de type 2. Ingrédients: pita mince de farine, 150 g de champignons 200 g de crème, 1 cuillère à soupe de crème fraîche à faible teneur en matière grasse, 2-3 gousses d'ail, l'oignon vert, le poivron, le vinaigre, balsamique. Les champignons coupés en tranches, mélanger séparément les cuisses de champignons hachées finement avec l'ail et la crème sure. Les chapeaux sont combinés avec des oignons hachés, du poivron et du vinaigre balsamique. Nous étalons la farce obtenue sur le pain pita, la rouler pour en faire un rouleau. Enveloppez dans un film et envoyez au réfrigérateur. Avant de servir, couper en tranches.

Plats de viande savoureux

Ces plats de viande peuvent être savoureux et copieux:

  • Du pudding Ingrédients: 800 g de poulet bouilli, 2 oignons, 180 g de crème sure faible en gras, 3 oeufs, 50 g de noix, 30 g de beurre. La viande est bouillie, écrasée avec un oignon dans un mélangeur, faire frire légèrement la masse dans une poêle à frire. Ajouter les œufs battus, le sel et la crème sure. Frire séparément les noix et les écraser dans une miette. Versez le reste de la masse. Nous versons dans une petite forme et faisons cuire pendant 30 minutes à une température de 170 degrés Celsius.
  • Poulet au riz brun. Ingrédients: 0,5 kg de poulet, 2 oignons, 100 g de riz brun, les choux de Bruxelles 400g, 2 tasses de bouillon faible en gras, l'ail, l'assaisonnement, le jus de citron. Filet coupé en morceaux et frire légèrement. Les oignons coupés en demi-anneaux, ajouter l'ail écrasé, le bouillon, le riz, les herbes et laisser mijoter 15 minutes. On ajoute une cuillerée de jus de citron, du chou coupé et des filets. La forme est recouverte de papier d'aluminium et cuire au four pendant 30 minutes à 180 degrés Celsius.
  • Foie de poulet avec des haricots. Avec le diabète de type 2, les légumineuses peuvent et doivent être consommées. La nourriture préparée est suffisante pour 3-4 portions. Ingrédients: foie de poulet 500 grammes, 1 boîte de haricots en conserve, tomate ou pâte de tomates, 1 carotte moyenne, 1 gros oignon, huile végétale, assaisonnements. Les oignons sont coupés en demi-anneaux et sont cuits dans un bain-marie. Ajouter les carottes finement râpées et attendre 5-6 minutes. Nous étendons le foie de poulet et faisons cuire pendant 10-15 minutes. Dans le récipient, répartir les haricots, verser la tomate, saler, poivrer et cuire encore 20 minutes. Servir avec les verts.
  • Viande de poulet au gingembre Il faudra: 0,5 kg de filet de poulet, 2-3 tomates, le gingembre moulu 1 c. L., ail, légumes verts, tapioca hachée, 150 grammes de riz brun. Couper le filet et le faire bouillir légèrement. Les tomates sont pelées, coupées en cubes et cuites pendant 5 à 10 minutes. Ajouter au poulet en drainant l'eau. On s'endort le gingembre, les verts, l'ail, le tapioca, le sel, remue. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit. Filet avec sauce au four pendant 50 minutes à une température de 150 degrés Celsius. Servir avec un plat de riz.

Recettes de plats de poisson

Idées intéressantes pour la cuisine:

  • Calamars aux légumes et au riz. Pour préparer des fruits de mer farcis, il vous faut 2 calmars, 50 g d'oignons, 50 g de carottes, des légumes verts, de la sauce soja et de l'huile d'olive. Les calmars doivent être nettoyés et lavés, bouillis dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes. Faites séparément une frite de carottes et d'oignons, pour la satiété, vous pouvez ajouter du riz brun. Ajouter 1 cuillère à soupe de sauce soja, farcir les calmars. Faites frire les fruits de mer des deux côtés pendant une minute dans l'huile d'olive.
  • Truite au four 1 besoin truite (1 kg), 70 g de courgette, 200 g de tomates, 100 g de poivre, 100 g d'oignon, huile d'olive, le persil, le sel. La truite doit être nettoyée et de petites petites coupures doivent être faites. Nous mettons le poisson sur une plaque à pâtisserie, le frottons avec de l'huile, du poivre et du sel, saupoudrons de légumes verts tranchés. Légumes shinkem et mis à l'intérieur du poisson, le reste de l'huile peut également être versé à l'intérieur. Couvrir de papier d'aluminium, four pendant 20 minutes à une température de 200 degrés Celsius. Ensuite, retirez la feuille et envoyez-la au four pendant 10 minutes supplémentaires. Avant de servir, saupoudrer de jus de citron.
  • Flétan cuit au four avec du vin. Il faudra 500 grammes de flétan, quart de tasse de vin blanc sec, 1 cuillère à soupe de jus de citron, le bouillon peu d'huile faible teneur en gras, 200 ml de lait écrémé, des biscuits noirs écrasés, condiments. Le filet est lavé et coupé en morceaux, salé et poivré. Le vin est mélangé avec du jus de citron et du bouillon. Ajouter le poisson à la sauce et laisser mijoter pendant environ 15 minutes pour faire fondre le beurre, ajouter la chapelure et le lait, cuire jusqu'à ce que fait. Mettez tout dans la forme, vous pouvez décorer avec des raisins d'en haut. Le four dans le four pendant 7-10 minutes à une température de 170 degrés Celsius.
  • Poisson cuit à la vapeur avec une sauce au gingembre. Il faudra 500 g de filets de morue, l'oignon vert, le chou chinois 120 grammes, 200 grammes de champignons, l'ail, la sauce soja, le gingembre, le poivre, le sel. Au bas de la vapeur, mettez la moitié de l'oignon vert. De là, mettez une couche de champignons coupés en rond. Ensuite, une couche de filets de poisson en tranches, saupoudrer d’assaisonnements. Arroser de sauce soja. Le temps de cuisson est de 20-25 minutes jusqu'à ce que la morue devienne molle. Au moment de servir, décorer avec les verts.

Beaucoup de gens adorent les bonbons, mais ils ne peuvent pas être maltraités. Les fruits viennent à la rescousse. Quels types de fruits sont utiles dans le diabète? Voir dans la vidéo ci-dessous.

Régime alimentaire pour le diabète de type 2 - menu hebdomadaire et recettes pour la vaisselle diabétique

Les patients présentant un diagnostic de «diabète de type 2» ont besoin d'un régime spécialement sélectionné. Avec l'aide de l'alimentation, vous pouvez atteindre l'objectif principal - amener la glycémie à des niveaux normaux. En observant toutes les recommandations, le patient facilitera sa propre santé et évitera les complications possibles de la maladie.

L'essence de l'alimentation pour le diabète sucré de type 2

Les patients atteints de diabète de type 2 doivent suivre un tableau diététique sous le numéro 9. Cela implique une réduction de la consommation de glucides, mais pas du tout leur complète exclusion. Les glucides "simples" (sucre, bonbons, pain blanc, etc.) doivent être remplacés par "complexes" (fruits, produits à base de plantes).

Le régime alimentaire doit être conçu de manière à ce que le corps reçoive toutes les substances nécessaires en totalité. La nourriture doit être aussi variée que possible, mais utile.

Voici quelques règles à suivre pour les patients atteints de diabète de type 2:

  • prendre de la nourriture en petites portions, mais plus souvent (environ 6 fois par jour). L'intervalle entre les repas ne doit pas dépasser 3 heures;
  • ne pas avoir faim. Manger un fruit ou un légume frais (comme les carottes) comme collation;
  • le petit déjeuner devrait être facile, tout en satisfaisant;
  • adhérer à un régime hypocalorique. Évitez les aliments riches en gras, surtout si vous êtes en surpoids.
  • réduire la teneur en sel dans l'alimentation;
  • le plus souvent, il existe des aliments contenant des fibres. Il a un effet bénéfique sur les intestins, a un effet nettoyant;
  • boire au moins 1,5 litre d'eau par jour;
  • Ne pas trop manger;
  • le dernier repas - 2 heures avant le coucher.

Ces règles simples vous aideront à vous sentir plus à l'aise et maintiendront votre santé au niveau approprié.

Exemple de menu pour la semaine

Lundi

Petit déjeuner: Bouillie de flocons d'avoine, pain de son, carottes fraîches.
Snack: Une pomme au four ou une poignée de pommes séchées.
Déjeuner: Soupe de petits pois, pain noir, vinaigrette, thé vert.
Snack: Salade légère de pruneaux et de carottes.
Dîner: Bouillie de sarrasin aux champignons, concombre, 2 pains au son, un verre d'eau minérale.
Avant d'aller au lit: Kéfir

Mardi

Petit déjeuner: Salade de chou, une tranche de poisson pour un couple, du pain avec du son, du thé non sucré ou un substitut de sucre.
Snack: Ragoût de légumes, compote de fruits secs.
Déjeuner: Bortsch à la viande faible en gras, salade de légumes, pain, thé.
Snack: Gâteaux au fromage blanc, thé vert.
Dîner: Boulettes de veau à base de veau, riz, pain.
Avant d'aller au lit: Ryazhenka.

Mercredi

Petit déjeuner: Sandwich au fromage, pomme râpée aux carottes, thé.
Snack: Pamplemousse.
Déjeuner: Soupe au chou de chou blanc, poitrine de poulet bouillie, pain noir, compote de fruits secs.
Snack: Fromage blanc avec du yogourt naturel écrémé, thé.
Dîner: Ragoût de légumes, poisson cuit au four, bouillon de rose sauvage.
Avant d'aller au lit: Kéfir

Jeudi

Petit déjeuner: Betterave bouillie, bouillie de riz, compote de fruits secs.
Snack: Kiwi.
Déjeuner: Soupe de légumes, cuisse de poulet sans peau, thé avec du pain.
Snack: Pomme, thé
Dîner: Oeufs mous, chou paresseux, bouillon de rose sauvage.
Avant d'aller au lit: Lait

Vendredi

Petit déjeuner: Bouillie de mil, pain, thé.
Snack: Boisson aux fruits peu sûre.
Déjeuner: Soupe de poisson, salade de chou-carottes aux légumes, pain, thé.
Snack: Salade de fruits de pommes, pamplemousse.
Dîner: Orge perlé, caviar de caviar, pain au son, boisson au jus de citron, substitut de sucre.

Samedi

Petit déjeuner: Bouillie de sarrasin, une tranche de fromage, thé.
Snack: La pomme
Déjeuner: Soupe aux haricots, pilaf au poulet, compote.
Snack: Fromage blanc
Dîner: Aubergines cuites, veau bouilli, amandes aux canneberges.
Avant d'aller au lit: Kéfir

Dimanche

Petit déjeuner: Porridge maïs à la citrouille, thé.
Snack: Abricots secs.
Déjeuner: Soupe de vermicelles au lait, riz, pain, compote d’abricots secs, raisins secs.
Snack: Salade de kakis et pamplemousse avec jus de citron.
Dîner: Escalope de viande cuite à la vapeur, compote de courgettes avec aubergines et carottes, pain noir, thé avec succédané de sucre.
Avant d'aller au lit: Ryazhenka.

Recettes de plats diététiques

Casserole au fromage blanc sans farine et semoule

  • 250 g de fromage cottage (pas écrémé, sinon la cocotte ne gardera pas la forme)
  • 70 ml de lait de vache ou de chèvre
  • 2 oeufs
  • zeste de citron
  • vanille

1. Mélanger le lait caillé avec les jaunes, le zeste de citron râpé, le lait et la vanille. Mélanger avec un mélangeur ou un bouchon ordinaire.
2. Les protéines (de préférence réfrigérées) fouettent le mélangeur en une mousse raide, en ajoutant préalablement un peu de sel.
3. Mélanger soigneusement les protéines dans la masse de fromage cottage. Mettez le mélange sur une forme légèrement huilée.
4. Cuire une demi-heure à 160 degrés.

Soupe aux pois

  • 3,5 litres d'eau
  • 220 g de pois secs
  • 1 tête d'oignon
  • 2 grosses pommes de terre
  • 1 carotte moyenne
  • 3 gousses d'ail
  • bouquet de persil, aneth
  • le sel

1. Pré-trempé pendant plusieurs heures, mettre les pois dans une casserole, verser de l'eau, mettre sur une cuisinière.
2. Hacher finement les oignons et l'ail. Râpez les carottes sur une râpe moyenne. Coupez les pommes de terre en cubes.
3. Après que les pois soient à moitié cuits (environ 17 minutes après l'ébullition), ajoutez les légumes dans la casserole. Cuire encore 20 minutes.
4. Lorsque la soupe est cuite, ajoutez-y les herbes concassées, couvrez-les et éteignez le feu. Laisser la soupe mijoter pendant quelques heures.
Pour la soupe aux pois, il est possible de faire du suhariki à partir de pain de grains entiers. Il suffit de couper le pain en petits cubes et de les sécher dans une poêle à frire sèche. Lorsque vous servez la soupe, saupoudrez-la des miettes résultantes ou servez-les séparément.

Pain de viande de dinde

  • 350 g de filets de dinde
  • grosse tête d'oignon
  • 210 g de chou-fleur
  • 160 ml de jus de tomate
  • bouquet d'oignons verts
  • sel, poivre

1. Broyez le filet dans un hachoir à viande. Ajouter les oignons (hachés finement), les épices.
2. Graisser légèrement le moule. Mettez la moitié de la farce préparée à cet endroit.
3. Diviser le chou-fleur en petites inflorescences, placer sur une couche de viande hachée dans un moule.
4. Versez la seconde moitié de la farce sur la couche de chou-fleur. Appuyez dessus avec vos mains pour tenir le rouleau.
5. Verser le rouleau de jus de tomate. Broyer l'oignon vert, saupoudrer sur le dessus.
6. Cuire au four pendant 40 minutes à 210 degrés.

Bouillie de potiron

  • 600 g de citrouille
  • 200 ml de lait
  • substitut de sucre
  • ¾ tasse de farine de blé
  • cannelle
  • quelques noix et fruits secs

1. Couper la citrouille en cubes. Laisser cuire 16 minutes.
2. Videz l'eau. Ajouter la croupe de blé, le lait, le substitut de sucre. Cuire jusqu'à cuisson complète.
3. Laisser refroidir et servir un peu, saupoudrer de fruits secs et de noix.

Salade de vitamines aux légumes

  • 320 g de chou-rave
  • 3 concombres moyens
  • 1 gousse d'ail
  • un bouquet de légumes frais
  • huile d'olive ou de lin
  • le sel

1. Laver Kolrabi, râper. Les concombres coupés en longues bandes.
2. Couper l'ail autant que possible avec un couteau. Les légumes verts lavés sont également finement hachés.
3. Mélanger le tout, ajouter le sel, saupoudrer d’huile.
Soupe aux champignons du diabétique

  • 320 g de pommes de terre
  • 130 g de champignons (meilleur blanc)
  • 140 g de carottes
  • 45 g de racine de persil
  • 45 g d'oignons
  • 1 tomate
  • 2 c. l. crème sure
  • bouquet de verdure (persil, aneth)

1. Lavez les champignons à fond, puis séchez-les. Séparer les chapeaux des jambes. Coupez les pattes avec les anneaux et les bouchons avec les cubes. Faites frire pour la graisse de porc pendant environ une demi-heure.
2. Couper les pommes de terre en cubes, les carottes dans une râpe. Racinez le persil, hachez les oignons avec un couteau.
3. Dans 3,5 litres d'eau bouillante, placer les légumes préparés, les champignons frits. Cuire 25 minutes.
4. 10 minutes avant la préparation à ajouter à la soupe en dés de tomates.
5. Lorsque la soupe est prête, ajouter l’aneth haché, le persil. Laisser reposer 15 minutes. Servir avec de la crème sure.

Maquereau au four

  • filets de 1 maquereau
  • 1 petit citron
  • sel, épices

1. Laver les filets, saupoudrer de sel, épices préférées. Laisser agir 10 minutes.
2. Épluchez le citron, coupez-le en fines tranches. Couper chaque cercle en deux.
3. Dans le filet de poisson, faire des incisions. Placez une tranche de citron dans chacune des encoches.
4. Sceller le poisson dans du papier d'aluminium, cuire au four à 200 degrés 20 minutes. Vous pouvez faire cuire ce poisson sur le gril - dans ce cas, la feuille n’est pas nécessaire. Le temps de cuisson est le même - 20 minutes.

Légumes cuits dans une sauce à la crème sure

  • 400 g de courgettes et de chou-fleur
  • 1 verre de crème sure
  • 3 c. l. farine de seigle
  • 1 gousse d'ail
  • 1 tomate moyenne
  • 1 cuillère à soupe l. ketchup
  • 1 cuillère à soupe l. beurre
  • sel, épices

1. Donnez les courgettes avec de l'eau bouillante, coupez la peau. Couper en cubes
2. Divisez le chou-fleur en inflorescences. Envoyer le cuisinier avec les courgettes jusqu'à prêt.
3. À ce moment-là, chauffer la poêle à frire sèche, y verser la farine de seigle. Maintenez sur feu doux pendant quelques minutes. Ajouter le beurre. Remuer et réchauffer pendant 2 minutes. Il devrait former un rougissement rougeâtre.
4. Ajouter à cette crudité de la crème sure, des épices, du sel, du ketchup. Obtenez la sauce.
5. Ajouter la tomate concassée, passée à travers la gousse d'ail, jusqu'à la sauce. Après 4 minutes, mettez les courgettes et le chou cuits dans une poêle.
6. Cuire le tout ensemble pendant 5 minutes.

Salade de légumes de fête

  • 90 g de haricots d'asperges
  • 90 g de pois verts
  • 90 g de chou coloré
  • 1 pomme moyenne
  • 1 tomate mûre
  • 8-10 feuilles de laitue, verts
  • jus de citron
  • huile d'olive
  • le sel

1. Faites bouillir les haricots et les haricots jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
2. Couper la tomate en fines rondelles. Pomme - paille. Pomme immédiatement saupoudrer de jus de citron pour qu'il conserve sa couleur.
3. Salade à encercler les côtés du plat au centre. Commencez par poser le fond de la plaque avec des feuilles de laitue. Poser les anneaux de tomate sur les côtés de la plaque. Plus loin dans la direction du centre - haricots, chou-fleur. Pois disposés au centre. Poser un strudel aux pommes, saupoudrer d'herbes fraîches écrasées.
4. La salade doit être servie avec une vinaigrette à l’huile d’olive, additionnée de jus de citron et de sel.

Gâteau pomme-myrtille

  • 1 kg de pommes vertes
  • 170 g de bleuets
  • 1 verre de chapelure de seigle concassé
  • teinture de stévia
  • 1 c. Beurre
  • cannelle

1. Au lieu de sucre dans la recette de cette tarte, la teinture de stévia est utilisée. Pour ce faire, vous avez besoin de 3 paquets de stévia, qui doivent être ouverts et versé un verre d'eau bouillante. Alors insiste une demi-heure.
2. Biscottes râpées mélangées à de la cannelle.
3. Eplucher les pommes, les couper en cubes et verser l’infusion de stévia. Laisser encore une demi-heure.
4. Ajouter les bleuets aux pommes, mélanger.
5. Prenez un plat allant au four, huilez légèrement le fond. Disposer 1/3 des biscuits à la cannelle. Ensuite, une couche de pommes avec des myrtilles (1/2 du total). Puis encore des craquelins, et encore le mélange pomme-myrtille. La dernière couche est des biscuits. Il est préférable de déposer chaque couche pour que le gâteau conserve sa forme.
6. Faites cuire le dessert à 190 degrés 70 minutes.

Rouleau de noix

  • 3 oeufs
  • 140 g de noisette concassée
  • xylitol au goût
  • 65 ml de crème
  • 1 citron moyen

1. Protéines séparées des jaunes d'œufs. Battez les protéines dans une mousse persistante. Ajouter lentement les jaunes.
2. Ajouter au poids d'œuf la moitié du nombre total de noix, le xylitol.
3. Mettez le mélange résultant sur le moule graissé.
4. Cuire à 180 degrés jusqu'à cuisson. Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec une allumette - elle doit rester sèche.
5. Retirez la couche d’écrou finie avec un couteau, placez-la sur la table.
6. Faites le remplissage. Crème pour secouer, ajouter le citron épluché broyé, le xylitol, la seconde moitié des noix.
7. Lubrifiez la couche d'écrou avec le remplissage. Serrez avec un rouleau. Appuyez sur, cool.
8. Couper en tranches avant de servir. Manger le même jour que la crème n'a pas eu le temps de se gâter.

Le respect du régime diabétique est un élément important du maintien de la santé. À la même palette de goût ne se perd pas, car avec le diabète, il est possible de manger pleinement. Il existe de nombreuses recettes pour le premier, le second, le dessert et les plats de fête, acceptables pour un régime diabétique de type 2. Utilisez-les et votre bien-être et votre humeur seront merveilleux.

Principes de nutrition dans le diabète sucré de type 2: le menu recommandé

Le diagnostic du diabète sucré de type 2, contrairement au type 1, entraîne un certain nombre de maladies du système cardiovasculaire, du système circulatoire et d'autres complications. Pour éviter les conséquences et maintenir leur santé en bonne forme, il est possible de recourir à une thérapie compétente et opportune, tout en observant les bases d'une nutrition appropriée.

Ce n’est que de cette manière que le diabétique aura la possibilité de vivre longtemps et de qualité sans avoir de graves problèmes de santé et de bien-être.

Le but d'un régime

Comme beaucoup le pensent, l'option la plus simple consiste à retirer de l'alimentation quotidienne les aliments qui entraînent une augmentation de la quantité de sucre dans le sang, ce qui entraînera une suspension du développement du diabète. Cette opinion est une grave erreur.

Un régime alimentaire affamé est souvent difficile, même pour une personne en bonne santé. Un patient diabétique a besoin:

  • Ajustez minutieusement votre régime alimentaire;
  • Sélectionnez les produits nécessaires
  • Faire un menu pour chaque jour
  • Observez le bon régime.

Il faut comprendre qu'un certain menu pour le diabète sucré de type 2 n'est pas une mesure temporaire, mais permanente. L'utilisation appropriée de la nourriture devrait devenir un mode de vie permanent pour une personne ayant un diagnostic de diabète sucré. C'est de sa volonté de se conformer à toutes les règles et exigences, dépend directement de la durée et de la qualité de sa vie.

Si le niveau de sucre est augmenté, le régime permettra alors:

  • Maintenir la quantité de sucre dans le sang est normal.
  • Cuire le poids corporel, ce qui est vital pour le diabétique;
  • Réduire le risque de complications et d'effets secondaires possibles.

Le principal objectif de l'adhésion aux principes d'une bonne nutrition est de normaliser le métabolisme des glucides et des graisses dans le corps.

Il est nécessaire de comprendre que si un patient diabétique refuse de changer son régime alimentaire habituel, il ne sera aidé par aucun médicament.

Principes de Nutrition

La règle principale est le respect strict du régime recommandé et du menu correspondant. Seulement dans ce cas, le traitement donnera un effet positif. Selon les statistiques, plus de 50% des diabétiques souffrant d'une maladie de type 2 sont obèses. Pour cette raison, la nourriture devrait avoir une faible teneur en calories, alors seulement cela aidera à normaliser le poids corporel.

  • Puissance fractionnée. Le patient doit manger au moins cinq fois par jour, les portions doivent être petites;
  • Le petit déjeuner est obligatoire, son absence a un effet négatif sur le métabolisme dans le corps;
  • Si vous ne pouvez pas manger souvent, vous devez avoir de la nourriture pour une collation;
  • Le dernier repas doit avoir lieu au plus tard quelques heures avant le coucher;
  • Méthodes de cuisson recommandées: cuisson, cuisson, trempage; Les aliments fumés et frits doivent être exclus.
  • En tant qu'édulcorant, il est préférable d'utiliser du sorbitol ou de l'aspartame;
  • Utilisation de sel en quantités minimales;
  • Il est nécessaire de tenir compte de la teneur en calories des aliments, la limite autorisée est de 2500 calories par jour.

Si le poids du patient est normal, vous ne pouvez pas limiter les calories. Mais un contrôle strict des niveaux de sucre est obligatoire.

Régime recommandé

Les recommandations pour un régime quotidien pour les diabétiques, quel que soit leur poids, incluent une consommation constante de nourriture:

  • Poisson et fruits de mer;
  • Graisses végétales en quantités réduites;
  • Fibre (légumes, légumes, fruits).

Il est nécessaire que dans le régime quotidien les nutriments de base soient équilibrés:

  • Protéines - 15-20%;
  • Graisses - pas plus de 30%;
  • Glucides complexes - de 5 à 55%.

Liste des produits interdits:

  • Crème sure, fromage gras et mayonnaise;
  • Tous les produits de saucisses;
  • Porc et agneau;
  • Produits semi-finis;
  • Produits laitiers gras.

Produits autorisés:

  • Produits laitiers faibles en gras;
  • Nourriture au lait caillé;
  • Viande et poisson faibles en gras;
  • Produits à haute teneur en fibres;
  • Les céréales;
  • Légumes et légumes verts;
  • Fruits à faible teneur en sucre.

Exemple de menu

Les patients atteints de diabète de type 2 sont obligés de maintenir un régime pauvre en glucides tout au long de leur vie. Malgré cela, la table peut être très variée et savoureuse. Donnons un menu approximatif.

Menu lundi et mercredi

Petit déjeuner: salade de carottes - 70 g, bouillie de flocons d'avoine cuite sur du lait - 200 grammes, pain de son - 50 g, thé noir sans sucre - 250 ml.

Le deuxième petit-déjeuner: une pomme, thé non sucré.

Déjeuner: bortsch ou betteraves cuites sur un bouillon de viande maigre - 250 g, salade de légumes - 100 g, rôti - 70 g, pain au son - 50 g, eau plate - 250 ml.

Collation de l’après-midi: syrniki - 100 g, bouillon de fruits du rosier sauvage - 250 ml.

Dîner: escalopes de viande et de chou - 150 g, œuf de poule, bouilli, pain, thé sans sucre.

Deuxième dîner: biscuits fermentés à faible teneur en matières grasses ou autres produits lactiques - 250 ml.

Menu les mardi et jeudi

Petit déjeuner: fromage cottage faible en gras - 150 g, gruau d'avoine ou bouillie de sarrasin - 150 grammes, pain de seigle - 50 grammes, un verre de thé sans sucre ajouté.

Le deuxième petit-déjeuner: kissel ou compote non sucré - 250 ml.

Déjeuner: bouillon sur la viande de poulet - 250 g, viande maigre - 75 grammes, chou cuit - 100 grammes, pain, gelée sans sucre - 100 g, eau minérale minérale - 250 ml.

Snack: une pomme non sucrée.

Souper: légumes mijotés - 150 grammes, boulettes de viande - 100 grammes, schnitzel au chou - 200 grammes, une tranche de pain, décoction de rose sauvage non sucrée.

Deuxième souper: yaourt - 250 ml.

Menu vendredi et dimanche

Petit déjeuner: bouillie de lait de riz - 150 g, betteraves bouillies - 70 grammes, 2 petits morceaux de fromage à pâte dure faible en gras, pain, boisson au café - 250 ml.

Le deuxième petit-déjeuner: un pamplemousse.

Déjeuner: soupe de poisson - 250 g, caviar - 70 g, viande de poulet bouillie maigre - 150 grammes, pain, boisson au citron.

Collation de l’après-midi: salade de carottes et de choux, thé non sucré.

Dîner: bouillie de sarrasin - 150 g, chou frais - 170 grammes, pain, thé non sucré.

Deuxième souper: lait maigre - 250 ml.

Efficacité du régime

Respect rigoureux des principes d'une bonne nutrition et de toutes les recommandations d'un médecin pour le diabète de type 2 et de type 1, l'approche correcte pour organiser un régime quotidien donne l'effet suivant:

  • Normalisation du poids corporel, élimination du surpoids;
  • Amélioration significative du bien-être et du corps dans son ensemble.

Le diabète de type 2 entraîne des complications telles que des lésions des parois des vaisseaux sanguins, une perturbation des processus métaboliques normaux. En conséquence, le corps ne peut pas traiter la quantité de glucose qui pénètre dans le corps avec les aliments. Ainsi, le niveau de glucides est considérablement augmenté, ce qui commence à s'accumuler et à endommager les vaisseaux. Par conséquent, il existe des maladies des yeux, des reins, des problèmes liés au travail du cœur et d'autres organes internes.

Si vous suivez toutes les règles, le régime aura un effet bénéfique sur:

  • Normalisation des processus métaboliques, les glucides excédentaires sont éliminés;
  • Arrêter le processus de progression de la maladie;
  • Cessation du développement des complications sur le fond des améliorations générales.

Pour maintenir la santé et le bien-être, l'alimentation doit être complétée par un mode de vie actif, des activités physiques quotidiennes et régulières sans surcharge. Étant donné que ce type de diabète survient le plus souvent chez les personnes âgées, les exercices constants ne leur seront bénéfiques et ne contribueront qu'à réduire le poids excessif.

Contre-indications

Le régime ci-dessus peut être contre-indiqué si le patient souffre de diabète sucré accompagné de maladies du tractus gastro-intestinal. Et son respect peut entraîner des rechutes et même des saignements gastriques.

Que faire dans ce cas, comment éviter les effets secondaires? S'il existe des maladies gastro-intestinales et le diabète sucré, le menu est élaboré uniquement par le médecin traitant. Le patient doit enregistrer tous les résultats du régime dans son journal. En outre, le médecin, sur la base des données reçues, corrige la ration quotidienne, ajoute ou supprime tous les produits.

Un médecin prépare également un régime pour le diabète de type 2 chez les femmes enceintes. Seul un spécialiste peut choisir un régime alimentaire modéré, autorisé dans cette position.

Nutrition pour le diabète: que peut-on et ne peut-on pas manger? Menu diabétique pour la semaine

Diabète sucré de type 2 - un trouble métabolique complexe basé sur une faible sensibilité des tissus à l’insuline. Normalement, cette hormone pancréatique réduit le taux de sucre dans le sang.

L'insuline favorise la diffusion du glucose dans les cellules. Les tissus assimilent les molécules de sucre et l'utilisent comme énergie. Le diabète sucré de type 2 est avant tout une violation du métabolisme des glucides. Mais dans le même temps, d'autres types de métabolisme sont également affectés: les lipides, les protéines et les minéraux.

Une bonne nutrition dans le diabète de type 2 est la base de la thérapie. Si le patient ne suit pas un régime, aucun médicament de pointe ne peut garantir le succès du traitement.

Quel est l'index glycémique

L'indice glycémique (IG) est la capacité des produits à provoquer une augmentation du taux de sucre dans le sang du patient après ingestion. Cette valeur est utilisée pour créer un menu pour les diabétiques en cas de maladie insulino-dépendante. Tous les produits ont leur IG. Plus cet indicateur est élevé, plus le sucre dans le sang croît rapidement après la prise du plat.

L'indice glycémique est classé en haut (plus de 70 unités), moyen (de 40 à 70 unités) et faible (jusqu'à 40 unités). Le régime alimentaire d'une personne atteinte de diabète devrait exclure complètement les aliments à IG élevé, les produits à indices moyens étant utilisés en quantité limitée. La principale partie du régime alimentaire du patient est une alimentation à faible indice glycémique.

Les tableaux de produits, répartis en groupes, peuvent être trouvés sur des portails d'information ou des sites médicaux. Avec leur aide, vous pouvez créer indépendamment un menu pour un diabétique.

Règles de base de la nutrition

Pour les personnes atteintes de diabète de type 2, il existe un tableau thérapeutique diététique 9. La nutrition spéciale a pour but de restaurer le métabolisme des glucides et des lipides dans le corps.

Le régime doit être équilibré et complet, varié et ennuyeux.

  1. Les pauses entre les repas ne devraient pas dépasser 3 heures.
  2. Les repas deviennent plus fréquents (6 fois par jour) et les portions moins.
  3. Le dernier repas est 2 heures avant le coucher.
  4. Ne pas ignorer le petit-déjeuner: il déclenche le métabolisme toute la journée et, avec le diabète, il est très important. Le petit déjeuner devrait être facile mais satisfaisant.
  5. Comme collations, utilisez des mélanges de fruits, de baies ou de légumes.
  6. Vous devrez réduire le contenu calorique de votre alimentation, surtout si vous êtes en surpoids.
  7. Lorsque vous préparez le menu, choisissez des produits faibles en gras, bouillis ou cuits à la vapeur. La viande doit être nettoyée du corps avant la cuisson et la peau doit être retirée du poulet. Tous les aliments consommés doivent être frais.
  8. Le régime alimentaire doit contenir suffisamment de fibres: il facilite l'absorption des glucides, réduit l'absorption du glucose dans le tube digestif, stabilise le taux de glucose dans le sang, nettoie l'intestin des substances toxiques, élimine les poches.
  9. Il est nécessaire de limiter l'utilisation du sel et de refuser de fumer et de recevoir des boissons alcoolisées.
  10. Les glucides simples sont remplacés par des complexes, par exemple les céréales: l'avoine, le sarrasin, le maïs, etc.
  11. Au moment de choisir le pain, il vaut mieux rester sur les variétés sombres de cuisson, avec l’ajout de son.
  12. Bien entendu, le menu supprime le sucre, les confitures, les gâteaux et les pâtisseries. Le sucre devrait être remplacé par des analogues: c'est le xylitol, l'aspartame, le sorbitol.

Tout d'abord, les personnes atteintes de diabète de type 2 doivent abandonner les glucides, mais ce n'est pas tout à fait le cas: le rejet absolu des glucides aidera non seulement, mais aggravera l'état du patient. Pour cette raison, les glucides rapides (sucre, confiserie) sont remplacés par des fruits, des céréales.

Qu'est-ce que vous ne pouvez pas manger avec le diabète

Selon les règles, le régime alimentaire doit contenir un minimum de glucose ou d’éléments qui chargent le foie, les reins et le pancréas. Dans le menu pour le diabète de type 2, vous ne pouvez pas inclure:

  • plats frits, épicés, salés, épicés et fumés;
  • les pâtes de variétés de farines molles, le riz, la semoule;
  • bouillons gras et forts;
  • crème grasse, crème sure, fromage, fromages, caillé sucré;
  • petits pains de bonbons et autres produits contenant de nombreux glucides facilement assimilables;
  • beurre, margarine, mayonnaise, viande, graisses culinaires;
  • saucisses, saucisses, poissons fumés, saucisses, variétés de poissons, volailles et viandes grasses.

Ce que vous pouvez manger avec le diabète

Tous les plats doivent être cuits, bouillis, cuits ou cuits à la vapeur. Vous trouverez ci-dessous une liste des produits à inclure dans votre table quotidienne:

  • viande de dinde, poulet, lapin, boeuf (toutes les variétés à faible teneur en matière grasse);
  • baies, kakis, kiwis et autres fruits (pas seulement les bananes, les raisins) avec modération;
  • produits laitiers avec une teneur en matières grasses de 0-1%;
  • poisson faible en gras;
  • toutes sortes de céréales, céréales et pâtes peuvent être consommées avec modération;
  • fromage cottage faible en gras;
  • son, pain de blé entier;
  • tous les légumes sous forme fraîche, le feuillage vert foncé est particulièrement utile.

Numéro de tableau 9

Spécialement développé pour les diabétiques, le régime n ° 9 est largement utilisé pour le traitement des patients hospitalisés et doit être observé à la maison. Il a été développé par le scientifique soviétique M. Pevzner.

Les régimes pour diabétiques incluent la consommation quotidienne jusqu'à:

  • 500 ml de produits laitiers fermentés, 200 g de fromage cottage faible en gras;
  • 100 gr. les champignons;
  • 300 gr. poisson ou viande;
  • 80 gr. les légumes;
  • 300 gr. des fruits;
  • 1 tasse de jus de fruit naturel;
  • 100-200 gr. seigle, blé avec mélange de farine de seigle, pain otrubnogo ou 200 g de pommes de terre, gruaux (prêts);
  • 40-60 gr. graisses
  • Viande, volaille: veau, lapin, dinde, poulet bouilli, haché, compote.
  • Soupes: soupe au chou, légumes, bortsch, betterave, viande et légumes okroshka, viande légère ou bouillon de poisson, bouillon de champignons avec légumes et croup.
  • En-cas: vinaigrette, mélange de légumes frais, caviar de légumes, hareng salé, viande et poisson en gelée, salade de fruits de mer au beurre, fromage non salé.
  • Poissons: fruits de mer et poissons maigres (sandre, brochet, morue, navaga) en bouillie, cuite à la vapeur, en compote, cuite sous sa propre forme.
  • Boissons: café, thé pas fort, eau minérale sans gaz, jus de légumes et de fruits, bouillon de rose sauvage (sans sucre).
  • Bonbons: desserts de fruits frais, baies, gelée de fruits sans sucre, baies de mousse, marmelade et confiture sans sucre.
  • Plats à base d'œufs: omelettes aux protéines, œufs mollets, dans les plats.

Menu avec diabète sucré type 2 pendant une semaine

Nous vous suggérons de vous familiariser avec l'échantillon de menu de régime pour le diabète de type 2 pendant une semaine.

  • Petit déjeuner Partie de casserole de caillé avec des baies, une tasse de café.
  • Outrepassé Jus de fruits, craquelins.
  • Déjeuner Soupe à l'oignon, escalopes de poulet cuites à la vapeur, une portion de salade de légumes, un peu de pain, une tasse de compote de fruits secs.
  • Snack La pomme
  • Dîner Vareniki au chou, une tasse de thé.
  • Avant d'aller au lit - yaourt.
  • Petit déjeuner Une portion de céréales de mil avec des fruits, une tasse de thé.
  • Outrepassé Salade de fruits
  • Déjeuner Soupe de céleri, bouillie d'orge avec oignons et légumes, un peu de pain, thé.
  • Snack Caillé au citron
  • Dîner Côtelettes de pommes de terre, salade de tomates, un morceau de poisson bouilli, du pain, une tasse de compote.
  • Avant d'aller au lit - un verre de yaourt.
  • Petit déjeuner Deux œufs à la coque, thé au lait.
  • Outrepassé Une poignée de baies.
  • Déjeuner Soupe au chou de chou frais, côtelettes de pommes de terre, salade de légumes, pain, un verre de compote.
  • Snack Fromage cottage aux canneberges.
  • Dîner Escalope de poisson, cuite à la vapeur, une portion de salade de légumes, du pain, du thé.
  • Avant d'aller se coucher, un verre de lait caillé.
  • Petit déjeuner Omelette aux protéines, pain de blé entier, café.
  • Outrepassé Un verre de jus de pomme, un biscuit.
  • Déjeuner Soupe de tomates, filet de poulet aux légumes, pain, une tasse de thé au citron.
  • Snack Un morceau de pain avec des pâtes caillées.
  • Dîner Escalopes de carottes avec du yaourt grec, du pain, une tasse de thé vert.
  • Avant d'aller au lit, un verre de lait.
  • Petit déjeuner Fromages aux raisins secs pour un couple, thé au lait.
  • Outrepassé Quelques abricots.
  • Déjeuner Une portion de bortsch végétarien, du filet de poisson cuit au four avec des légumes verts, un peu de pain, un verre de bouillon de cynorrhodon.
  • Snack Portion de salade de fruits
  • Dîner Chou cuit avec des champignons, du pain, une tasse de thé.
  • Avant d'aller au lit - yaourt sans additifs.
  • Petit déjeuner Portion de fromage blanc avec des pommes, une tasse de thé vert.
  • Outrepassé Jus de canneberge, craquelins.
  • Déjeuner Soupe aux haricots, cocotte de poisson, salade de chou, pain, compote de fruits secs.
  • Snack Un sandwich avec du fromage, du thé.
  • Dîner Ragoût de légumes, un morceau de pain noir, une tasse de thé vert.
  • Avant d'aller au lit, une tasse de lait.
  • Petit déjeuner Une portion de bouillie d'avoine, un verre de jus de carotte.
  • Outrepassé Deux pommes au four
  • Déjeuner Portion de soupe aux pois, vinaigrette, quelques tranches de pain noir, une tasse de thé vert.
  • Snack Salade de carottes et pruneaux.
  • Dîner Sarrasin aux champignons, concombre, un peu de pain, un verre d'eau minérale.
  • Avant d'aller au lit - une tasse de yaourt.

Dans le cas du diabète de type 2, une personne peut mener une vie normale en modifiant son régime alimentaire.

Une autre version du menu pour une semaine

Le menu pendant une semaine, contrairement au scepticisme de nombreuses personnes qui n'ont suivi que le chemin de la nutrition, peut être très savoureux et varié.

  • Le matin commence avec du gruau de lait (200 g), un morceau de pain de son et un verre de thé noir non sucré.
  • Avant le dîner, une collation avec une pomme et boire un verre de thé sans sucre.
  • De quoi manger pour la partie dîner de Borsch, bouillon de viande cuite, de la salade et un chou-rave aux pommes (100 g), une tranche de pain de grains entiers et toute boisson boisson de canneberge avec édulcorant.
  • Snack paresseux boulettes (100 g) et bouillon non sucré du chien ont augmenté.
  • Côtelettes de chou et de viande (200 g), un œuf de poule, du pain de seigle et des tisanes bouillies sans édulcorants.
  • Peu avant le sommeil, buvez un verre de ryazhenka.
  • Le matin, ils mangent une portion d'orge perlée (250 g) avec du beurre (5 g), du pain de seigle et du thé avec un substitut de sucre.
  • Ensuite, buvez un verre de compote (mais pas de fruits secs sucrés).
  • Dîner avec soupe de légumes, salade de légumes frais - concombres ou tomates (100 g), poisson cuit au four (70 g), pain de seigle et thé non sucré.
  • Sur une collation en milieu de matinée - compotes d'aubergines (150 g), thé sans sucre.
  • Pour le dîner, on prépare 200 g de schnitzel au chou, un morceau de farine de blé à partir de farine à 2 degrés, des mors de canneberge non sucrés.
  • Au deuxième dîner - yaourt (fait maison ou acheté, mais sans charges).
  • Petit déjeuner au fromage cottage (150 g), en ajoutant un peu d'abricots et de pruneaux séchés, de la bouillie de sarrasin (100 g), une tranche de pain avec du son et du thé sans sucre.
  • Il suffit d'avoir une gelée maison sans sucre pour le déjeuner.
  • Dîner avec du bouillon de poulet avec des herbes, du chou cuit avec des tranches de viande maigre (100 g), du pain à grains entiers et arrosé d'eau minérale sans gaz.
  • Collation dans un goûter avec une pomme.
  • Souper soufflé au chou-fleur (200 g), boulettes de viande à la vapeur (100 g), pain de seigle et compote de cassis (sans sucre).
  • La nuit - kéfir.
  • Déjeuner avec salade de légumes avec morceaux de poulet (150 g), pain avec du son et une tranche de fromage, tisane.
  • Pour le deuxième petit-déjeuner - pamplemousse.
  • À l'heure du déjeuner, la soupe de poisson, le ragoût de légumes (150 g), le pain de grains entiers, la compote de fruits secs (mais pas sucrés comme les abricots secs, les pommes et les poires) sont mis sur la table.
  • Snack avec salade de fruits (150 g) et thé sans sucre.
  • Pour le dîner, escalopes de poisson (100 g), un oeuf, pain de seigle, thé sucré (avec substitut de sucre).
  • Un verre de lait faible en gras.
  • Pour le petit-déjeuner, préparez une omelette aux protéines (150 g), du pain de seigle avec 2 tranches de fromage, une boisson au café (chicorée) avec un édulcorant.
  • Au déjeuner - compote de légumes (150 g).
  • A midi alimenté la soupe de vermicelles (utilisation de repas de spaghetti), les œufs de légumes (100 g), ragoût de boeuf (70 g), le pain de seigle et de thé vert sans sucre.
  • Pour une collation - une salade de légumes frais autorisés (100 g) et de thé non sucré.
  • Dîner de porridge à la citrouille (100 g) sans addition de riz, de chou frais (100 g), de courge de cowberry (avec ajout de sucre de remplacement).
  • Avant d 'aller se coucher.
  • Le repas du matin commence par une salade de carottes fraîches et de chou blanc (100 g), un morceau de poisson bouilli (150 g), du pain de seigle et du thé non sucré.
  • Au déjeuner - une pomme et une compote sans sucre.
  • Dînez avec du bortsch de légumes, des compotes de légumes (100 g) avec des morceaux de poulet bouilli (70 g), du pain de grains entiers et du thé sucré (ajoutez un substitut de sucre).
  • Une orange est consommée pour une collation en milieu de matinée.
  • Souper avec casserole de lait caillé (150 g) et thé non sucré.
  • La nuit, ils boivent du kéfir.
  • Le petit-déjeuner du dimanche se compose d'une salade de topinambours avec une pomme (100 g), d'un soufflé au fromage blanc (150 g), d'un biscuit (50 g), d'un thé vert sans sucre.
  • Un verre de gelée sur l’édulcorant suffit pour un deuxième petit-déjeuner.
  • Pour le déjeuner - soupe de haricots, orge perlé avec du poulet (150 g), jus de canneberge avec ajout de sucre de remplacement.
  • À midi, une salade de fruits est servie, aromatisée avec du yaourt naturel (150 g) et du thé non sucré.
  • Pour le dîner - bouillie d'orge (200 g), caviar d'aubergine (100 g), pain de seigle, thé sucré (avec succédané de sucre).
  • Au deuxième dîner - yaourt (pas sucré).

Vous pouvez expérimenter, changer les jours de la semaine et la vaisselle dans certains endroits.

Recettes pour les plats avec le diabète sucré de type 2

Les recettes pour les diabétiques comprennent des aliments sains préparés avec des aliments à faible teneur en calories lors de la cuisson, de l'extinction ou de la cuisson au four.

Glace diététique au café avec avocat

  • 2 oranges; 2 avocats; 2 c. des cuillères de miel;
  • Art. une cuillerée de fèves de cacao;
  • 4 cuillères à soupe de cacao en poudre.

Peler 2 oranges râpées, faire sortir le jus. Dans un mélangeur, mélanger le jus d'orange avec la pulpe d'avocat, le miel et le cacao. Mettez la masse résultante dans un récipient en verre. Garnir d'un morceau de fèves de cacao. Mettre au congélateur, une demi-heure plus tard, la glace est prête.

Soupe aux légumes

  • 2-3 pommes de terre;
  • chou
  • 1 branche de céleri;
  • 1-2 oignons;
  • oignons verts - quelques tiges;
  • 1 cuillère à soupe tomates hachées;
  • ail au goût;
  • 1 cuillère à soupe cuillère de farine.
  • Les oignons, le céleri et le chou sont émincés.
  • Faites-les frire légèrement dans une poêle à frire dans de l'huile végétale.
  • Ajouter les tomates concassées au mélange de légumes et laisser mijoter.
  • Ajouter un peu d'eau et cuire à feu moyen.
  • À ce moment, mettez une casserole d’eau (2 litres) sur le poêle. L'eau est salée et portée à ébullition.
  • Pendant que l'eau bout, épluchez les pommes de terre et coupez-les avec des brusochkami.
  • Dès que l'eau bout, mettez les pommes de terre dans le pot.
  • Dans un mélange de légumes, cuit dans une poêle, verser la farine et mettre le feu.
  • Au dernier tour, ils y ajoutent les verts coupés et l'ail.
  • Puis mettez dans la casserole tous les légumes cuits, poivrez au goût, mettez la feuille de laurier et éteignez immédiatement le feu.

Ragoût de légumes

  • Poivre bulgare 2 pièces; Oignon 1 tête;
  • 1 courgette 1 aubergine; Un petit chou de chou;
  • 2 tomates; Bouillon de légumes 500 ml.

Tous les composants doivent être coupés en cubes, placés dans une casserole, versés avec du bouillon et mis au four. Ragoût, il est nécessaire pour 40 min. à 160 degrés.

Soufflé au fromage blanc aux pommes

La composition du plat comprend:

Pour préparer le plat, il faut 500 grammes de fromage cottage. Le produit doit être bien pétri, passé au tamis jusqu'à obtenir une consistance uniforme. 2 oeufs et pommes râpées sont ajoutés à la masse obtenue, bien mélangés. La masse est disposée selon les formes, cuite au four pendant 15-20 minutes à une température de 180 degrés.

Escalopes de viande et de chou

  • viande de poulet ou de boeuf - 500 g;
  • chou blanc;
  • 1 petite carotte;
  • 2 oignons;
  • sel;
  • 2 oeufs;
  • 2-3 cuillères à soupe cuillères de farine;
  • son de blé (un peu).
  • La viande est bouillie, les légumes sont nettoyés.
  • Tout écrasé avec un hachoir à viande ou à combiner.
  • Dans le sel haché, les œufs et la farine sont ajoutés.
  • Commencez immédiatement à former des escalopes, jusqu'à ce que le chou ait donné du jus.
  • Les escalopes sont roulées dans du son et frites à feu doux dans une poêle à frire. Le chou devrait être rôti à l'intérieur et ne pas brûler à l'extérieur.

Essayez moins d'utiliser le son et les carottes pour réduire l'indice glycémique global du plat.

Soupe aux haricots

  • bouillon de légumes 2 litres;
  • haricots une poignée de poignées;
  • verts;
  • pommes de terre 2 morceaux.

Porter le bouillon à ébullition, ajouter l'oignon finement haché, les pommes de terre, faire bouillir pendant 15 minutes; Ajouter les haricots, 5 minutes après l'ébullition, éteindre le feu, ajouter les verts.

Substituts sucrés: stevia

La stévia est un additif provenant des feuilles d'une plante vivace de stévia, remplaçant le sucre, qui ne contient pas de calories. La plante synthétise des glycosides doux, tels que le stévioside - une substance qui donne aux feuilles et aux tiges un goût sucré, 20 fois plus sucré que le sucre habituel. Peut être ajouté à des plats préparés ou utilisé pour la cuisine. On croit que la stévia contribue à la restauration du pancréas et aide au développement de leur propre insuline, sans affecter la glycémie.

Approuvé officiellement comme substitut du sucre par les experts de l’OMS en 2004. La norme quotidienne est de 2,4 mg / kg (pas plus de 1 cuillère à soupe par jour). Lorsque l'additif est mal utilisé, des effets toxiques et des réactions allergiques peuvent se développer. Disponible sous forme de poudre, d'extraits liquides et de sirops concentrés.

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Informations généralesDans le corps, tous les processus métaboliques se produisent en étroite relation. Lorsqu'elles sont perturbées, une variété de maladies et de conditions pathologiques se développent, y compris une augmentation glucose dans le le sang.

Le diabète sucré est la pathologie endocrinienne dans laquelle il existe une violation de l'absorption du glucose due à une violation de la synthèse de l'insuline par le pancréas.

Si vous soupçonnez une pathologie de la glande thyroïde, vous devez vous adresser à un spécialiste du profil étroit.