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Les causes

Confiture savoureuse sans sucre à la main

Il est temps de stocker pour l'hiver des produits délicieux et sains - salades, salades, compotes et confitures. Pour les personnes atteintes de diabète, les gens ne se sentaient pas démunis - car dans toutes les préparations, il y a du sucre interdit pour eux - nous obtiendrons des recettes savoureuses et absolument sûres. La confiture, les confitures, les confitures et les compotes sont complètement silencieuses sans le conservateur sucré habituel. Et en même temps, il est parfaitement conservé pendant longtemps.

Quelle quantité de confiture est stockée sans sucre?

Les recettes russes anciennes étaient toujours sans sucre. La confiture était souvent remplie de miel ou de mélasse. Mais le plus simple et le plus courant était la cuisson habituelle des baies dans un four russe. Comment préparer une friandise d'hiver sans sucre dans les conditions modernes?

Pour un stockage à long terme (jusqu'à un an), il est important de stériliser soigneusement les boîtes et les couvercles (ils doivent être bouillis séparément). La meilleure option est de s’assurer que la confiture n’est pas perdue, c’est de calculer la quantité nécessaire de friandises avant la prochaine récolte, puis vous n’avez pas à vous débarrasser des excédents fermentés ou acides.

Confiture de framboises sans sucre

La recette est simple et économique - pas besoin de dépenser de l'argent sur le sucre ou ses substituts. Préparés de cette manière, les baies conservent leur goût et profitent au maximum. Plus tard, lorsque le moment est venu d'ouvrir les bocaux, vous pouvez, si vous le souhaitez, ajouter un édulcorant à la baie - stévia, sorbitol ou xylitol.

Parmi les ingrédients, seules les baies en quantité arbitraire seront nécessaires. De cette façon, vous pouvez préparer des fruits - myrtilles, framboises, fraises, groseilles à maquereau, etc.

Si c'est des framboises, alors vous n'avez pas besoin de le laver. Au fond de la casserole est posé de la gaze en plusieurs couches. Il est mis un bocal en verre rempli de framboises. L'eau est versée dans la casserole et mise sur le feu. Faire bouillir les baies dans leur propre jus pendant une heure, en ajoutant constamment des framboises fraîches (comme il se réchauffe, il va se déposer). Ensuite, la banque se lève, se retourne et se couvre d'une couverture chaude. Donc, il devrait rester jusqu'à refroidissement complet. La confiture peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à la prochaine récolte.

Confiture de fraises à l'agar-agar

La meilleure confiture, non seulement pour les diabétiques, mais aussi pour les personnes en parfaite santé, est préparée sans ajouter d’édulcorants. Il est important de le garder en hiver, pour cela vous pouvez utiliser un agent gélifiant agar-agar.

Ingrédients:

  • 2 kg de baies;
  • jus de pommes frais - 1 verre;
  • jus d'un demi citron;
  • 8 grammes d'agar-agar.

Recette pas à pas

  1. Préparer les baies - les peler des feuilles et rincer.
  2. Mélanger le jus et les baies dans une casserole et laisser mijoter une demi-heure au feu doux.
  3. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, diluez la poudre d'agar-agar dans une petite quantité de liquide pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
  4. Verser l'agar-agar dilué dans une casserole et cuire le temps restant.
  5. La confiture-gelée est prête, il reste à la verser chaud sur les berges et à rouler.

Confiture sur édulcorant

Si vous préférez la confiture sucrée, il est préférable de choisir le sorbitol ou le xylitol dans les édulcorants (et vous pouvez les utiliser simultanément). Pour 1 kg de fruits sucrés ou de baies (framboises, fraises, groseilles), prenez 700 g de sorbitol ou 350 g de xylitol et de sorbitol. Si la matière première est acide, alors la proportion sera de 1: 1. La friandise est cuite de la même manière que la confiture habituelle avec du sucre.

Quel que soit le "sucre artificiel" utilisé, il ne produira pas une saveur de baies pure, la confiture aura toujours un goût étranger. De plus, la confiture, cuite au sorbitol ou au xylitol, ne peut être consommée qu'en quantité limitée - pas plus de 3 cuillères à soupe par jour. C'est dans cette quantité de produit que la dose journalière autorisée de l'édulcorant est de 40 g.

Stevia pour la confiture de cuisine

Une autre façon de cuisiner une confiture sucrée consiste à ajouter de la stévia (herbe de miel) à la baie. Il ne contient pas de glucides, mais il est des centaines de fois plus sucré que le sucre. Non seulement cela n'augmente pas le taux de glucose dans le sang, mais il le normalise également. La stévia est extrêmement utile car elle contient des substances qui ont un effet curatif sur l'organisme: les flavonoïdes, les glycosides, les minéraux et les vitamines A, C, E et B.

Pour faire bouillir une confiture sucrée sucrée, utilisez l'infusion de stévia. Il est préparé simplement - une cuillère à soupe de feuilles est versée un verre d'eau bouillante et bouillie pendant 5 minutes. Le bouillon est infusé dans un thermos pendant environ une demi-journée. Ensuite, l'infusion se mélange et le reste du gâteau est à nouveau rempli avec un demi-verre d'eau bouillante et il est nécessaire de continuer pendant 7 à 8 heures. La deuxième partie de la perfusion est filtrée et ajoutée à la précédente.

Pour préparer une confiture de framboises, prenez une infusion de stévia à partir du calcul de 50 grammes pour 250 ml d'eau. Les baies sont versées avec cette solution, le pot est placé sur un bain-marie et bouilli pendant 10 minutes à feu doux. Les boîtes roulées sont en outre stérilisées - mises à l'envers et emballées.

Confiture sans sucre pour diabétiques: à quoi sert la confiture naturelle et comment la cuire?

Depuis les temps anciens, les symptômes de cette maladie sont connus des gens. « Le diabète » du grec « diabayno », qui signifie « passer à travers les tiges » (dans ces jours, le diabète était considéré comme une maladie dans laquelle le corps ne pouvait pas retenir le fluide) était connu aux Egyptiens pendant la période de construction des pyramides.

Une soif inextinguible, une augmentation de la miction et de la perte de poids, malgré une bonne et parfois plus d'appétit, tels sont les symptômes connus depuis l'Antiquité.

Histoire du cas

Il y a environ 2000 ans, des informations sur le diabète ont déjà été ajoutées à la liste des maladies de nombreux pays. Compte tenu de la grande ancienneté de la pathologie elle-même, il existe encore divers points de vue quant à l’introduction de celle-ci dans notre vie.

Dans l'ancien traité médical égyptien "Papyrus Ebers", le diabète était déjà considéré comme une maladie indépendante.

Si, pour être scrupuleusement précis, le terme "diabète" a été introduit par le docteur Demetrios d'Apamania au IIe siècle avant JC, il l'a d'abord décrit d'un point de vue clinique.

Aretheus de Cappadoce, qui a vécu au 1er siècle après JC, a soutenu et approuvé ce nom. Dans sa description du diabète, il l'a décrit comme un liquide d'incontinence dans le corps, qui l'utilise (le corps) comme une échelle, juste pour le quitter rapidement.

Soit dit en passant, à propos du diabète dans la médecine européenne, qui était considérée comme la meilleure à cette époque, elle est devenue connue seulement à la fin du 17ème siècle.

À ce moment-là, il y a des milliers d'années quand la reconnaissance de l'urine diabétique, et sa teneur en sucre est déjà déterminé par les Egyptiens, les Indiens et les Chinois simplement éclabousser l'urine du patient dans la fourmilière, les fourmis qui est venu en cours d'exécution.

Dans l'Europe "éclairée", le médecin anglais et naturaliste Thomas Willis n'apprend le goût "sucré" de l'urine qu'en 1647.

Et déjà en 1900, le scientifique russe Sobolev L.V. démontré et prouvé que les sucs digestifs du pancréas empêchent le développement du diabète sucré. Bandage canaux pancréatiques, il a constaté qu'il reste des portions d'îlots (non soumis atrophie) et sécréter de l'insuline, ce qui facilite l'assimilation des sucres par le corps.

Le sucre est la douce mort d'un diabétique

Il existe actuellement un certain nombre de classifications de patients atteints de diabète sucré pour différents motifs:

  • 1 degré - le diabète insulino-dépendant survient généralement chez les enfants et les jeunes;
  • 2 degré - diabète non insulino-dépendant, il s'agit de la forme la plus répandue de la maladie (jusqu'à 90% du nombre total de patients). Il survient généralement chez les personnes qui ont dépassé la limite d'âge de quarante ans. Il se développe progressivement et présente des symptômes très légers;
  • 3 degré - une forme spécifique de la maladie, combinant les caractéristiques cliniques des types de diabète 1 et 2.

Il convient de noter qu'en général, avec le diabète de type 2, il suffit d'observer un traitement diététique. La nutrition diététique est la plus efficace dans la lutte contre cette maladie à ses débuts.Les patients atteints de diabète doivent nécessairement être enregistrés auprès d'un endocrinologue et essayer de réguler la glycémie.

Avec un régime spécial de l'alimentation, vous devez exclure le sucre, les sirops, les fruits sucrés et les spiritueux. Mangez de petits repas 4 ou 5 fois par jour. Certains types d'aliments de régime, en particulier la confiture, sans danger pour les diabétiques, seront abordés dans cet article.

Comme on le sait, tout le dessert avec du sucre juste « bombe », bourré de calories pour les personnes ayant une glycémie élevée, l'obésité et d'autres complications associées qui viennent avec le diabète.

La seule solution consiste à préparer une confiture avec un substitut de sucre ou sans aucun additif.

Au début, il semble que le dessert sucré et les délicieuses pâtisseries ne peuvent tout simplement pas être savoureux sans leur composant principal - le sucre. Mais ce n'est pas le cas. Les confitures, confitures et confitures pour diabétiques peuvent être non seulement utiles, mais aussi incroyablement savoureuses. Et les recettes suivantes le prouveront.

Recettes de confiture avec succédané de sucre et sans elle

À partir d'une framboise dans son jus

La recette de la cuisine est simple: 6 kg de framboises fraîches dans une grande casserole, secouant périodiquement pour ébouriffer.

Il convient de noter que les framboises ne doivent pas être lavées, car leur jus utile sera perdu.

Ensuite, dans un seau propre de métal alimentaire, plusieurs couches de gaze ou une serviette en plaquette sont placées sur le fond, un pot en verre avec une baie est placé sur le tissu et le seau est versé à moitié d'eau.

Placer le pot directement dans l'eau chaude n'est pas, donc il peut éclater en raison d'une chute de température brusque. Amener l'eau dans le seau à ébullition, le feu devrait être réduit.

Les baies pendant cette cuisson vont rapidement précipiter le jus et "se déposer". De temps en temps, il sera nécessaire de verser les baies dans le pot, en veillant à ce qu'il soit constamment plein. Cette confiture doit être bouillie pendant une heure, après quoi le bocal est roulé de la manière habituelle et placé à l'envers pour refroidir. Une telle confiture est considérée non seulement comme un dessert délicieux, mais aussi comme un excellent médicament pour le rhume.

De mandarines juteuses

Ceci est une confiture avec un édulcorant, dont la recette est désespérément simple.

Préparer de la confiture à partir de mandarines peut être à la fois du sorbet et du fructose. Il faut prendre:

  • 500 g de fruits mûrs;
  • 1 kg de sorbitol ou 500 g de fructose;
  • 350 g d'eau.

Les mandarines doivent être arrosées avec de l'eau chaude, nettoyées des peaux (ne jetez pas le zeste!) Et des films blancs sur les tranches. De la pâte tranchée et de fines lamelles de peau hachée sont jetées dans de l'eau cuite et enflammées.

Pour cuire la confiture, il faut de 50 minutes à une heure et demie jusqu'à ce que le zeste de mandarine devienne mou et doux. Cela peut être vérifié avec une lame de couteau.

Il faut ensuite laisser refroidir la billette pour la confiture et la verser dans le blender, où il est bon de moudre. Mélange prêt verser dans le récipient dans lequel il a été préparé, remplissez-le avec un substitut de sucre et porter à ébullition. Gem est prêt pour la mise en conserve pour l'hiver et pour servir le thé immédiatement sur la table. Les mandarines ne contenant presque pas de sucre, elles sont considérées comme un dessert indispensable pour ceux qui souffrent de diabète de type 1 et de type 2.

De fraise parfumée

Pour faire de la confiture de fraises il faut prendre:

  • 2 kg de fraises, jus d'un demi citron;
  • 200 g de pomme fraîche;
  • 8-10 g de substitut naturel gélatine - agar-agar.

Les fraises doivent être soigneusement lavées et retirées des tiges, en essayant de ne pas endommager la peau sensible des baies.

Placez ensuite dans une casserole, ajoutez le jus de citron et les pommes fraîches. Faire bouillir pendant une demi-heure à feu doux, en remuant constamment et en retirant périodiquement la mousse, ce qui peut devenir une délicatesse excellente.

Quelques minutes à 5 avant la fin de la cuisson, il est nécessaire d'ajouter de l'agar-agar, dissous dans de l'eau froide et bien mélangé. Vous pouvez compléter le goût délicat des baies avec du zeste de citron râpé ou une racine de gingembre moulue.

Certains préfèrent des fraises assorties, des mûres ou des framboises. Les trois types de baies complètent parfaitement le goût de l'autre et seront une excellente découverte pour ceux qui n'ont pas encore essayé une telle combinaison. Confiture à nouveau porter à ébullition et éteindre. Si un stockage prolongé est nécessaire, la confiture est enroulée dans des boîtes préparées. Ce plat ne nécessite pas l'addition de sucre ou d'analogues, de sorte que son goût restera naturel et naturel et peut être présent toute l'année sur la table à manger pour diabétiques.

Confiture de prunes diabétique au sorbitol

Il est utile pour les diabétiques et la confiture de prunes sur les substituts de sucre, dont la recette est également très simple:

  • 4 kg de prunes
  • 200 g d'eau;
  • 1 kg de sorbitol ou 750 g de xylitol.

Dans un bassin en aluminium ou une casserole, faire bouillir de l'eau, qui est disposée, préparée, pelé fruits prunes. Cuire la confiture à feu doux pendant une heure en remuant constamment.

Au bout d'une heure, le sucre de substitution (sorbitol ou xylitol) est ajouté à la base de confiture et tout est amené à l'état de bouillie épaisse à feu doux. Pour goûter, certaines personnes aiment ajouter de la cannelle ou de la vanille à la confiture.

Vous pouvez expérimenter et ajouter quelques pommes, coupées en petits cubes. Une saveur de pomme légère donnera un charme particulier à la confiture. Sous forme chaude, la confiture des prunes est emballée.

Des canneberges pour le thé d'hiver

Pour préparer de la confiture de canneberges sans sucre, vous devez prendre 2,5 kg de baies, les trier soigneusement, les rincer et les jeter dans une passoire.

Une fois que les baies sèchent et que l'eau s'écoule, les canneberges doivent être placées dans un pot stérile et recouvertes d'un couvercle.

Mettez le pot dans un grand seau avec un support en métal sur le fond ou une couche de tissu posé en plusieurs couches, remplissez le seau avec la moitié de l’eau et mettez-le sur un feu lent.

Cuire pendant une heure, après quoi la boîte est fermée avec un couvercle spécial avec une clé. Cette confiture peut être consommée séparément, mais il est possible de la faire cuire à base de gelée ou de compote.

De la morelle exotique

Pour la préparation de la confiture de la morue il faut prendre:

  • 500 g de morelle;
  • 230 g de fructose;
  • 1 cuillère à soupe de racine de gingembre.

Gingembre pré-broyé. La morelle doit être re-triée, en séparant les sépales des baies et en perforant chaque baie pour qu’elles ne se cassent pas pendant la cuisson.

Ensuite, en faisant bouillir 130 grammes d'eau, ajoutez-y du fructose, versez la morelle et faites bouillir pendant 10 à 12 minutes en mélangeant bien. Laisser reposer pendant 10 heures. Après cela, remettez sur le feu, ajoutez le gingembre et faites bouillir encore 35-40 minutes.

Cette confiture peut être utilisée comme plat séparé avec du thé et pour remplir des tartes et des biscuits pour tout type de diabétique. Il a des effets antimicrobiens, anti-inflammatoires, antiviraux et hémostatiques. La confiture prête peut être conservée dans des boîtes préparées au sous-sol ou au réfrigérateur.

Vidéo utile

Le diabète craint ce remède, comme le feu!

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Quelques recettes de confiture sans sucre:

Je voudrais rappeler les caractéristiques de l'alimentation pour les diabétiques. Le nombre de patients augmente d'année en année et aucune panacée n'a été trouvée pour cette pathologie. Mais parfois, la persévérance et la patience font des miracles. Les diabétiques doivent ajouter plus de viande à leur menu dans tous les types. Le fromage blanc, le lait écrémé, le yaourt et d’autres produits au lait aigre seront très utiles. Vous devez souvent utiliser du chou coloré et blanc, du jus de choucroute. Les oignons verts, l'ail, le céleri et les épinards sont indispensables à l'état frais. Une alimentation saine reste la clé de la santé de tout le corps.

  • Stabilise le niveau de sucre pendant longtemps
  • Restaure la production de pancréas d'insuline

Les meilleures recettes pour la confiture sans sucre

La confiture est une délicatesse délicieuse et saine, aimée par tous les membres de la famille. Les fruits à partir desquels il est préparé conservent l'essentiel des éléments chimiques utiles même après un traitement thermique. Cependant, certaines personnes doivent limiter strictement l'utilisation de ce produit en raison de la présence d'une grande quantité de sucre. La délicatesse est contre-indiquée dans le diabète, les désordres métaboliques, les addictions au surpoids. La confiture sans sucre n'est pas moins savoureuse et utile, mais convient aux maux énumérés.

Avantages et bénéfices de la confiture sans sucre

Tout le monde ne peut pas se permettre d'acheter une grande quantité de sucre pour les préparations sucrées. Que faire si la récolte de fruits et de baies s'avère significative? Dans ce cas, le moyen le plus économique de préserver les bienfaits des fruits est de faire de la confiture sans sucre.

Tout dessert contenant du sucre ajouté est un plat très riche en calories. Il est contre-indiqué pour ceux qui souffrent de glycémie élevée, d'obésité et de maladies concomitantes. Une confiture sans danger pour les diabétiques et ceux qui veulent perdre du poids est la confiture sans sucre.

Pour la préparation de la confiture sans sucre, absolument toutes les baies et les fruits frais feront l'affaire. L'exigence de base pour les fruits: ils ne doivent pas être immatures et mûrs. Si les recettes n'en contiennent pas autrement, les fruits et les baies doivent être soigneusement lavés, débarrassés des tiges et des noyaux. La confiture pour diabétiques peut être préparée sur des substituts de sucre: xylitol, fructose ou sorbitol. Si de telles substances ne sont pas ajoutées, vous devez choisir des fruits pouvant allouer une grande quantité de leur propre jus.

Framboise dans son propre jus

La confiture de framboises devient épaisse et exceptionnellement savoureuse. Même après la cuisson, cette baie conserve une excellente saveur. La confiture de framboises sans sucre peut être consommée avec du thé ou utilisée comme base pour les compresses et compresses d'hiver. Pour ce faire, il faut 6 kg de framboises.

  1. Placer les framboises dans un grand bocal en les secouant régulièrement pour que les baies soient bien tassées. Il n'est pas nécessaire de laver les framboises pour ne pas perdre leur précieux jus.
  2. Au bas du seau en métal, placez la gaze en la pliant en plusieurs couches. Sur l'étamine, mettre un pot de baies et remplir le seau avec de l'eau à moitié.
  3. Mettez le seau avec le bocal sur le feu et faites bouillir l'eau, puis réduisez la flamme. Les framboises excrètent le jus et se déposent. Versez donc périodiquement les baies jusqu'à ce que le pot soit rempli jusqu'au cou.
  4. Couvrir le récipient et faire bouillir son contenu pendant une heure.
  5. Rouler le pot avec un couvercle en utilisant une machine de mise en conserve et le laisser sur une surface plane à l'envers jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Confiture de morelle noire (sanberry)

La confiture de sanberry s'avère très délicate et savoureuse. Ce produit possède de nombreuses propriétés utiles: antimicrobien, anti-inflammatoire, antiviral, hémostatique. Il peut être utilisé seul ou utilisé pour remplir des tartes.

Pour la confiture, préparez les ingrédients suivants:

  • sanberry - 500 g;
  • fructose - 220 g;
  • gingembre concassé - 2 c.
  1. Passez à travers la morelle, déchirez les sépales, percez les baies, sinon la peau ne cèdera pas en cours de cuisson.
  2. Faire bouillir 130 ml d'eau, ajouter le fructose et les baies. Cuire 10 minutes en remuant constamment.
  3. Éteignez la cuisinière. Laissez la confiture sous le couvercle pendant 7 heures. Après ce temps, ajoutez le gingembre aux baies et faites bouillir à nouveau pendant 2 minutes.
  4. Confiture prête verser sur les bocaux cuits et conserver uniquement au réfrigérateur.

Confiture de mandarine

Les mandarines contiennent peu de sucre et sont donc un produit précieux pour les diabétiques et ceux qui veulent perdre du poids. La confiture de ce fruit améliore l'immunité, aide à réduire le niveau de glucose et de cholestérol dans le sang, améliore la digestion. Il peut être préparé avec du fructose ou du sorbitol.

  • mandarines - 1 kg;
  • substitut de sucre: 1 kg de sorbitol ou 400 g de fructose;
  • eau 250 ml.
  1. Laver les mandarines, les battre avec de l'eau bouillante et les peler. Retirez les veines blanches. Trancher les tranches de pulpe et le zeste est en fines lanières.
  2. Mettez dans la casserole d'agrumes, versez-les avec de l'eau. La confiture de mandarine sans sucre doit être cuite pendant 40 minutes à feu doux. Pendant ce temps, la peau est suffisamment ramollie.
  3. Éteignez la cuisinière et attendez que le mélange de mandarine refroidisse. Transférez-le ensuite dans le mélangeur et moulez-le bien.
  4. Re-verser la confiture dans une casserole, ajoutez l'édulcorant et porter à ébullition à feu doux.
  5. La confiture peut être consommée immédiatement après la cuisson ou en conserve pour l'hiver. Pour ce faire, il est encore chaud d'être transféré dans des boîtes et fermé hermétiquement avec des couvercles. Le produit refroidi peut être stocké dans le réfrigérateur.

Confiture de fraises

Cette recette vous permet de conserver des fraises aromatiques tout au long de l'année. Dans la confiture, le sucre et ses substituts ne sont pas ajoutés, de sorte qu'il conserve le goût naturel des baies.

Préparez les composants suivants:

  • fraises - 2 kg;
  • Jus de pomme fraîchement pressé - 200 ml;
  • jus d'un demi citron;
  • Agar-agar (substitut de gélatine végétale) - 8 g.
  1. Rincez les baies, séparez les tiges.
  2. Placez les fraises, le citron et le jus de pomme dans la casserole. Faire bouillir la confiture à feu doux pendant au moins 30 minutes, en remuant de temps en temps et en retirant la mousse.
  3. 5 minutes avant que la confiture ne soit prête dans une petite quantité d'eau, diluer la poudre d'agar-agar. Remuez-le bien pour qu'il ne reste pas de grumeaux. Versez le mélange dans la confiture, faites bouillir quelques minutes de plus et éteignez le poêle.
  4. La confiture de fraises sans sucre est prête! Il doit être versé sur des boîtes sous une forme chaude et enroulé avec des couvercles.

Confiture de canneberges

Grâce à cette recette, vous aurez une billette de vitamines qui aidera à augmenter l'immunité et à surmonter le rhume. Il peut être consommé séparément, ajouté au thé, utilisé pour faire de la gelée ou comme garniture de tartes. Pour les diabétiques, la recette de la confiture de canneberges sera également utile. Cela aidera à réduire la glycémie et à normaliser le fonctionnement du pancréas. Pour faire cuire la confiture de canneberges sans sucre, il faut 2 kg de baies fraîches.

  1. Prenez les canneberges à la poubelle et rincez-les soigneusement. Jeter les baies dans une passoire pour faire de l'eau en verre.
  2. Mettez les canneberges dans le pot stérilisé et couvrez avec un couvercle en métal. Au fond d'un grand seau, placez le support en fer et placez-y un pot. Versez un demi-seau d’eau et mettez-le sur le feu.
  3. L'eau dans le seau devrait toujours être sur le point de bouillir. Sous l'influence d'une température élevée, les baies donnent du jus et commencent à se déposer dans le pot.
  4. Versez périodiquement les canneberges jusqu'à ce que le pot soit rempli. Après cela, porter l’eau à ébullition et conserver la confiture à feu doux pendant 15 minutes.
  5. Confiture chaude verser dans des bocaux et les rouler avec des couvercles.

La confiture, cuite sans sucre, vous plaira avec un excellent goût et des propriétés utiles pour une année entière.

Une gâterie bien emballée sera stockée pendant longtemps sans perdre ses précieuses qualités.

De délicieuses recettes - comment cuisiner de la confiture sans sucre pour un diabétique?

La confiture est un régal préféré de l'enfance. Ses principaux avantages sont: une longue durée de conservation, ainsi que l'utilité des fruits et des baies, qui restent même après le traitement thermique.

Mais tout le monde n'est pas autorisé à utiliser de la confiture.

Dois-je abandonner le bonbon diabétique?

Les médecins recommandent catégoriquement les personnes atteintes de diabète sucré pour minimiser l'utilisation de la confiture. En raison de son indice glycémique élevé, la confiture contenant du sucre contient trop de calories. Mais cela vaut-il la peine de vous priver d'un peu de plaisir? Bien sûr que non. Seulement, il est nécessaire de remplacer le mode de cuisson habituel de la confiture par un produit sans sucre.

Pour faire de la confiture ou de la confiture sans sucre, des substituts de sucre tels que le fructose, le xylitol ou le sorbitol sont généralement utilisés. Les qualités positives et négatives de chacun d'eux sont données dans le tableau ci-dessous.

Tableau des propriétés des édulcorants:

Nom

Cons

Fructose

Sorbitol

Xylitol

Les patients atteints de diabète de type 2 doivent toujours consulter leur médecin et choisir le dosage optimal lors du choix d'un substitut du sucre.

Comment faire cuire la confiture sans sucre?

Le principe de la cuisson des confitures sans sucre ne diffère pratiquement pas de la méthode traditionnelle.

Mais il y a plusieurs nuances pour lesquelles il est facile de faire cuire une délicieuse et, surtout, une douceur utile:

  • de toutes les baies et de tous les fruits, les framboises sont les seules baies que vous n'avez pas besoin de laver avant de préparer la confiture;
  • les jours ensoleillés et sans nuages ​​sont le meilleur moment pour cueillir des baies;
  • les fruits et les baies contenus dans leur propre jus sont non seulement très utiles, mais aussi incroyablement savoureux - l’essentiel est de savoir les préparer correctement;
  • les fruits faibles en gras peuvent être dilués avec du jus de baies.

Recette Framboise dans son propre jus

La préparation de la confiture de framboises prend beaucoup de temps. Mais le résultat final plaira avec goût et dépassera toutes les attentes.

Ingrédients: 6 kg de framboises mûres.

Méthode de préparation. Il faudra un seau et une casserole (qui rentre dans un seau). Les framboises sont progressivement placées dans une casserole, tout en scellant bien. Assurez-vous de mettre un morceau de tissu ou de tissu au fond du seau. Placez la casserole remplie dans un seau et remplissez d'eau le vide entre la casserole et le seau. Mettez le feu et portez l'eau à ébullition. Après cela, ils réduisent la flamme et brûlent pendant environ une heure. Pendant ce temps, au fur et à mesure que les baies s'installent, elles sont à nouveau ajoutées.

Les framboises prêtes sont dégagées du feu, versées dans des bocaux et enveloppées dans une couverture. Après refroidissement complet, la confiture est prête pour la dégustation. Conservez le dessert aux framboises au réfrigérateur.

Fraise à la pectine

Confiture de baies de fraises sans l'utilisation de sucre n'est pas inférieure en goût au sucre habituel. Il convient aux diabétiques de type 2.

  • 1,9 kg de fraises mûres;
  • 0,2 l de jus de pomme naturel;
  • ½ jus de citron;
  • 7 g. agar ou pectine.

Méthode de préparation. Les fraises sont bien nettoyées et bien lavées. Verser les baies dans une casserole, verser le jus de pomme et de citron. Faire bouillir à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps et en retirant le film. Pendant ce temps, l'épaississant est dilué dans l'eau et insiste selon les instructions. Versez-le dans une confiture toute prête et portez à nouveau à ébullition.

La durée de conservation de la confiture de fraises est d'environ un an. Mais il doit être conservé au réfrigérateur ou dans une pièce froide de type cave.

Cerise

Faites cuire la confiture de cerises dans un bain-marie. Par conséquent, avant le début du processus, il est nécessaire de préparer deux réservoirs (de plus en plus petits).

Méthode de préparation. La bonne quantité de cerises lavées et pelées est répartie dans une petite casserole. Mettez dans une grande casserole remplie d'eau. Envoyé sur le feu et cuit selon le schéma suivant: 25 minutes à feu vif, puis une heure en moyenne, puis une heure et demie sur un petit. Si vous voulez une consistance plus épaisse, vous pouvez augmenter le temps de cuisson.

Une friandise aux cerises prête est versée sur des bocaux en verre. Restez au frais.

De la morelle noire

Les baies de sanberry (à notre avis, la morelle noire) sont un ingrédient merveilleux pour la confiture sans sucre. Ces petites baies soulagent bien l'inflammation, luttent contre les microbes et améliorent la coagulabilité du sang.

  • 0,5 kg de morelle noire;
  • 0,22 kg de fructose;
  • 0,01 kg de racine de gingembre hachée finement;
  • 0,13 litres d'eau.

Méthode de préparation. Les baies sont bien lavées et nettoyées des débris. Il est également nécessaire dans chaque baie de faire un trou avec une aiguille, de manière à éviter le dynamitage pendant la cuisson. Pendant ce temps, l'édulcorant est élevé dans l'eau et bouilli. Après cela, la morelle purifiée est versée dans le sirop. Brasser environ 6-8 minutes, en remuant. La confiture finie est laissée pour une infusion de sept heures. Une fois le temps écoulé, le pot est de nouveau envoyé au feu et, après avoir ajouté le gingembre haché, encore 2 à 3 minutes sont cuites.

Le produit fini est stocké dans le réfrigérateur. Pour les diabétiques de type 2, c'est l'un des meilleurs aliments sucrés.

Confiture de mandarine

Excellente confiture provient d'agrumes, en particulier de la mandarine. La confiture de mandarine résiste bien à la baisse de la glycémie, favorise la digestion et améliore l'immunité.

  • 0,9 kg de mandarines matures;
  • 0,9 kg de sorbitol (ou 0,35 kg de fructose);
  • 0,2 litre d'eau plate.

Méthode de préparation. Les mandarines sont bien lavées, arrosées d'eau bouillante et pelées. Pulpez les cubes finement hachés. Ensuite, ils l’étendent dans une casserole, versent de l’eau et l’envoient à un feu faible. Cuire de 30 à 35 minutes. Retirer du feu, refroidir un peu. Puis, broyer le mélangeur jusqu'à obtenir une masse homogène. Mettez à nouveau le feu, ajoutez du sorbitol ou du fructose. Faire bouillir pendant cinq minutes à ébullition.

La confiture chaude prête est versée sur des pots stérilisés. La durée de conservation de cette confiture est d'environ un an.

Canneberge sans sucre

Lorsque vous utilisez du fructose, vous obtenez une excellente confiture de canneberges. Et les diabétiques peuvent le manger assez souvent, et tout cela parce que ce dessert a un index glycémique très bas.

Ingrédients: 2 kg de canneberges.

Méthode de préparation. Nettoyer des débris et laver les baies. Endormez-vous dans une casserole en secouant de temps en temps pour que les baies soient bien ajustées. Prenez un seau, placez un tissu sur le fond et placez une casserole de baies sur le dessus. Versez de l'eau chaude entre le pot et le seau. Après cela, le seau est envoyé au feu. Après avoir fait bouillir de l'eau, la température de la plaque est réglée au minimum et elle est oubliée pendant environ une heure.

Une fois le temps écoulé, la confiture encore chaude est emballée dans des boîtes et enveloppée dans une couverture. Après refroidissement complet, le traitement est prêt à l'emploi. C'est un processus très long, mais ça en vaut la peine.

Dessert de prunes

Pour préparer cette confiture, vous avez besoin des prunes mûres, vous pouvez même mûrir. Une recette très simple.

  • 4 kg de prunes
  • 0,6-0,7 l d'eau;
  • 1 kg de sorbitol ou 0,8 kg de xylitol;
  • Une pincée de vanilline et de cannelle.

Méthode de préparation. Les prunes se lavent et en retirent les os, les coupant en deux. L'eau dans une casserole est portée à ébullition et verse des prunes. Faire bouillir à feu moyen pendant environ une heure. Ajouter ensuite l'édulcorant et cuire jusqu'à épaississement. Dans la confiture préparée, des arômes naturels sont ajoutés.

Conservez la confiture de prunes dans un endroit frais dans des bocaux en verre.

Gem pour les patients atteints de diabète peut être préparé à partir de tous les fruits et les baies. Tout dépend des préférences gustatives et de l'imagination. Après tout, vous pouvez non seulement faire du monovarène, mais aussi préparer une variété de mélanges.

Comment préparer une confiture pour diabétiques sans ajouter de sucre

La confiture est un produit favori de beaucoup. C'est simple à exécuter et en même temps c'est un bonbon. Dans cette confiture, cuisinée traditionnellement avec du sucre blanc - une véritable bombe de glucides. Et c'est dangereux pour ceux qui ont des maladies diagnostiquées de certains systèmes. Par exemple, le système endocrinien.

Avec le diabète, les médecins interdisent souvent complètement l'utilisation de bonbons de toutes sortes, y compris. et de la confiture. Mais avec la bonne approche, vous n'avez pas à vous priver d'un traitement favori. Après tout, il existe différentes versions de recettes de confiture pour diabétiques.

Avantages et inconvénients d'un produit spécial

Quand la question se pose: la confiture - est-il possible de manger un tel produit dans le diabète sucré, beaucoup ont immédiatement la réponse: non. Mais maintenant, tout n'est pas si clair. Avant de décider de manger de la confiture pour les diabétiques de type 2 ou 1, il est utile de peser tous les avantages et inconvénients de cette option.

Aujourd'hui, la confiture sans sucre a tendance à être utilisée non seulement chez les personnes atteintes d'une maladie du système endocrinien, mais également dans les familles ordinaires qui adhèrent à un mode de vie sain. Après tout, pour sa production, prenez un fructueux sucre. Parfois, d'autres variantes d'édulcorants sont utilisées, qui contiennent moins de glucides.

Le plus est le fait que de telles confitures ont moins d'effet sur l'état de l'émail des dents et n'entraînent pas non plus l'excrétion du calcium par l'organisme. En même temps, un tel produit ne présente pas d'inconvénient évident: il n'a pas le même goût que le produit traditionnel, il est stocké pendant longtemps et n'est pas confituré.

Quelles sont les options utiles?

Confiture sans sucre pour les diabétiques devrait être non seulement savoureux, mais aussi utile. Après tout, les personnes qui ont des problèmes avec la production d’insuline sont sujettes à beaucoup de problèmes: problèmes de peau, de vue, etc. Ainsi, la confiture devrait être non seulement la douceur et la délicatesse, mais aussi un corps qui soutient le corps.

Les experts soutiennent qu'il existe une certaine liste d'un produit particulièrement utile pour les personnes souffrant de diabète sucré.

  1. Confiture de fraises cuite sans sucre, favorise la prévention des tumeurs;
  2. Le cassis comme ingrédient principal va saturer le corps humain avec de la vitamine C, du fer et du potassium;
  3. La framboise est un analgésique naturel;
  4. La myrtille donne des vitamines du groupe B, du carotène, du fer et du manganèse;
  5. La confiture de pommes aide à éliminer le cholestérol;
  6. La poire a un effet diurétique, contient de l'iode;
  7. Le prune comme composant principal normalise le métabolisme;
  8. La cerise réduit le glucose et corrige le taux de fer dans le sang;
  9. Une pêche aide à améliorer la mémoire et améliore le fonctionnement du système circulatoire.

Où se procurer les ingrédients nécessaires à la préparation de la confiture

Quant aux baies, il peut s'agir de différentes options: surgelées du magasin, fraîches de la banlieue ou du marché, etc. La seule chose à prendre en compte est que les baies ne doivent pas être mûres ou immatures. Et dans le processus de purification, vous devez également en retirer le noyau.

Préparer des baies n'est pas si difficile. Il est nécessaire de laver les fruits bien lavés et séchés sans les tiges dans un récipient avec un revêtement antiadhésif. Ça devrait être assez profond.

La capacité doit être placée dans le four à micro-ondes à la puissance maximale. Voici un point important: ne couvrez pas le couvercle. Lorsque les baies se ramollissent, elles doivent être mélangées et continuer à les cuire jusqu'à ce que la masse volumique apparaisse.

Cette option peut déjà être utilisée comme un bourrage. En même temps, il n'y aura pas une seule goutte de sucre. Cependant, si vous souhaitez obtenir une option plus traditionnelle, vous pouvez utiliser des édulcorants. Pour ce faire, utilisez principalement le sorbitol ou le xylitol - ce dernier est le plus souvent utilisé. c'est plus sucré et les recettes sont plus simples.

Vous pouvez acheter les ingrédients nécessaires à plusieurs endroits:

  • Articles de pharmacie;
  • Les supermarchés, où il existe des départements pour les diabétiques;
  • Magasins spécialisés

Il est important de se rappeler que la confiture pour diabétiques, bien qu’elle n’ait pas de sucre dans sa composition et qu’elle soit moins calorique, ne signifie pas qu’elle peut être consommée en litres. En fait, chaque personne atteinte de diabète peut consommer un taux maximum autorisé. Les substituts de sucre ont un certain taux journalier maximal.

Dans le même temps, le premier échantillon de ce type de confiture pour diabétiques devrait être très ordonné. Après tout, les personnes atteintes de diabète réagissent différemment aux différents édulcorants. Par conséquent, il est nécessaire d'utiliser la moitié de la portion pour la première fois.

Comment cuisiner

Donc, pour la variété de fraises habituelle, vous aurez besoin de:

  1. Baies - 1 kilogramme;
  2. Sorbitol - 1 kilogramme;
  3. Eau - 1 verre;
  4. Acide citrique - ajouter au goût.

La moitié de la norme de sucre est mise dans une casserole et versée avec de l'eau - il faut choisir chaud, là aussi ajouter 2 g d'acide citrique. Dans le sirop résultant sont placées des baies préparées (elles doivent être lavées, séchées et nettoyées des tiges). Les baies doivent être légèrement remuées pendant la cuisson pour que le fruit conserve son intégrité.

Les baies doivent être conservées dans ce sirop pendant 5 heures, pas moins. Ensuite, la casserole doit être mise sur un petit feu et cuire pendant 20 minutes. Ensuite, il reste à enlever de la plaque et refroidir pendant des heures 2.

Après cela, ajoutez le reste de l’édulcorant et laissez cuire jusqu’à ce que les baies soient complètement molles. Ensuite, il vous suffit de transférer la confiture dans un pot pré-stérilisé et de l'enrouler.

Pour la préparation de confiture de citron avec l'ajout de pêche sera nécessaire:

  • Citron - 1 pièce;
  • Pêches - 1 kilogramme;
  • Fructose - 150 g (il convient de rappeler que dans 100 g de pêches, tout dépend de la variété, 8 à 14% du sucre sont inclus, ce qui signifie qu'il ne vaut pas la peine d’ajouter du sucre pour ne pas en abuser).

Les fruits doivent être complètement nettoyés, en enlevant la peau et en retirant la graine. Ensuite, ils doivent être finement hachés et placés dans une casserole. Ils doivent être recouverts de 75 g de sucre et laisser infuser 5 heures. Ensuite, vous devez faire cuire la confiture - utilisez un feu lent pour le faire afin que la masse ne brûle pas.

Cuire la masse ne doit pas dépasser 7 minutes, après quoi elle doit être refroidie. Ensuite, il reste à mettre le reste d'édulcorant et à faire bouillir à nouveau 45 minutes, la confiture finie est versée dans un pot stérile. Gardez-le dans un endroit frais.

Confiture sans sucre ajouté et édulcorants

La meilleure option pour les diabétiques est un mélange de baies naturelles sans ajout d’additifs.. Dans ce cas, vous ne devriez choisir que les baies - elles devraient être conservées longtemps dans leur propre jus. Les meilleures options sont la framboise et la cerise.

La confiture de framboises dans son propre jus est préparée de la manière suivante. Pour sa préparation, il faut 6 kg de baies. Une partie doit être placée dans un grand pot. Ensuite, vous devriez secouer le pot - cela aidera les framboises à faire tomber et à allouer la bonne quantité de jus.

Ensuite, vous devriez prendre un seau ou un grand récipient profond, le mettre au fond de la gaze, mettre un pot dans le pot, verser l’eau au niveau du milieu du pot. Ensuite, il restera sur le feu. Quand l'eau bout, le feu devrait être réduit. Les framboises sous l'influence de la chaleur vont se déposer et sécréter le jus.

Ensuite, versez les baies jusqu'à ce que le pot soit complètement rempli de jus. Après un récipient profond doit être recouvert d'un couvercle et laisser l'eau bouillir pendant environ une demi-heure. Lorsque le feu est éteint, il ne faudra que rouler le pot.

Façons de cuisiner de la confiture sans sucre pour les diabétiques

La confiture de baies ou de fruits est l'une des friandises préférées des enfants. Et même les adultes qui ne se considèrent pas comme des gourmands, se font plaisir avec ce dessert aux fruits. En plus du goût agréable, la confiture a un avantage. Il aide à conserver longtemps de nombreuses substances utiles contenues dans les fruits. Afin de préserver un produit vitaminique utile pour l'hiver, le sucre est généralement utilisé et, par conséquent, la confiture se retrouve dans la liste des produits indésirables. Mais il existe de nombreuses recettes, comment préparer de la confiture sans sucre pour les diabétiques. Vous devez juste préparer des baies d'une manière spéciale ou utiliser un substitut de sucre.

Substituts sucrés pour la confiture

Les substituts du sucre, qui sont souvent utilisés par les patients diabétiques, sont divisés en naturel et synthétique. Les produits naturels sont généralement fabriqués à partir de substances contenues dans des produits d'origine naturelle - fruits, légumes, baies. Ils comprennent le fructose, le xylitol, le sorbitol, l'érythrol et la stévia. Les édulcorants naturels ont des degrés de douceur et de teneur en calories: par exemple, le fructose est pas beaucoup inférieur à sucre pour la valeur énergétique et en même temps un peu plus doux il, Stevia est plus doux que le sucre plusieurs fois et toujours pas d'effet sur le métabolisme des glucides. Tous les édulcorants naturels se décomposent lentement et ne permettent pas une forte augmentation des taux de glucose sanguin, tolérer le traitement à haute température, donc avec eux, vous pouvez préparer le diabète de plats sucrés.

Quelques caractéristiques des substituts naturels du sucre, des diabétiques importants

Les édulcorants synthétiques sont généralement non nutritifs, ce qui est important pour les diabétiques de type 2, en particulier lorsque l'obésité est présente. Ceux-ci incluent le sucralose, l'aspartame, la saccharine, le cyclamate, l'acésulfame. Les bases de ces substances sont des produits synthétisés chimiquement, leur douceur est donc des centaines de fois supérieure à celle du sucre. Certains édulcorants synthétiques peuvent tolérer un traitement thermique et conviennent à la cuisson. Il est préférable d'ajouter des substituts de sucre naturels à la confiture, car ils peuvent mettre en valeur le goût des fruits et des baies.

Confiture pour diabétiques avec fructose, xylitol, sorbitol

Le plus souvent, la confiture pour diabétiques est préparée avec du fructose, car il est environ une fois et demie plus sucré que le sucre, et il est pratique de compter lors de la préparation du plat. Mais la teneur calorique du dessert est inférieure à la normale, car en raison de la douceur du fructose, il a besoin de moins de sucres. En outre, ce substitut de sucre rend le goût de fruit plus éclatant à partir duquel la confiture est préparée.

Confiture d'abricot sur fructose. 1 kg d'abricots pour bien se laver, retirez les os. Préparez le sirop à partir de 2 verres d'eau et 650 g de fructose. Agiter le mélange et cuire 3 minutes en remuant. Tremper les moitiés d'abricots dans le sirop, porter à ébullition, réduire le feu et laisser cuire 10 minutes. Confiture verser dans des boîtes et couvrir avec des couvercles, stocker dans le réfrigérateur.

Sorbitol et d'un point xylitol de vue chimique sont des alcools, pas de glucides, donc leur assimilation par l'organisme n'a pas besoin de produire de l'insuline. Ce sont des additifs peu caloriques, mais pas très sucrés. Néanmoins, la confiture pour diabétiques, préparée avec du xylitol ou du sorbitol, aura un goût sucré agréable et sera 40% moins calorique que son analogue sur le sucre.

Confiture aux fraises sur sorbitol. 1 kg de baies et rincer avec 1 verre d'eau, laisser bouillir sur un petit feu, retirer la mousse et saupoudrer 900 g de sorbitol. En remuant, cuire jusqu'à épaississement. Puis verser sur des pots stérilisés, du liège, retourner et couvrir avec une couverture. Après refroidissement, stockez dans un endroit sombre.

Confiture de cerise sur xylitol. Dans 1 kg de cerises, sortez les os. Les baies sont bien lavées et laissées dans un endroit frais pendant 12 heures pour laisser le jus. Ensuite, mettez un feu lent et versez 1 kg de xylitol. Cuire en remuant jusqu'à ébullition, puis continuer à donner 10 minutes de plus. Confiture pour verser sur les berges, conserver au réfrigérateur.

Confiture diabétique avec stevia

Cook jam, inoffensif pour les diabétiques, vous pouvez avec l'ajout de stévia. Sa caractéristique est l'absence absolue de calories et zéro IG. Dans ce cas, la douceur des cristaux de stévioside - poudre de stévia est 300 fois plus forte que celle du sucre.

Pour les diabétiques, la recette pour la confiture de stévia peut inclure l'utilisation d'une poudre de stévia et de ses feuilles sèches, à partir desquelles un sirop est préparé. Pour faire un sirop, vous devez bricoler, mais vous pouvez le stocker longtemps et l'utiliser selon vos besoins. Vous devez d'abord préparer l'infusion de stévia: 20 grammes de feuilles verser un verre d'eau bouillante et faire bouillir pendant 5 minutes, puis retirer du feu, couvrir et insister 10 minutes. Infusion verser dans un thermos et du liège, après 12 heures filtrer dans un flacon stérilisé.

Lors de l'utilisation de l'infusion pour la préparation de la confiture, il est pris en compte, à partir du fait que les feuilles de stévia sont plus sucrées que le sucre 30 fois. Mais la poudre de stévia à la maison est plus rapide et plus pratique.

Confiture de pommes à la stévia. 1 kg de pommes mûres pelées et coupées en tranches. Diluer un demi-verre d'eau 1 cuillère à café de stévioside en poudre et verser dans un pot avec des pommes. Le mélange doit être chauffé à très basse température jusqu’aux premiers signes d’ébullition, retirer du feu et laisser refroidir. Ensuite, porter à nouveau à ébullition - retirer et laisser refroidir. La troisième fois, portez la confiture à ébullition et faites bouillir à feu doux pendant 15 minutes. Dessert prêt verser sur des pots stérilisés et rouler. Conserver dans un endroit sombre et si ouvert - uniquement dans le réfrigérateur.

La stévia a une saveur caractéristique d’herbe amère, que beaucoup n’apprécient pas, bien que les producteurs puissent presque complètement éliminer ce substitut de sucre sous forme de poudre. Si l'on ajoute de la stévia au substitut sucré érythrole, l'arrière-goût disparaît. L'érythrole est similaire à la stévia en raison de l'absence d'influence sur le métabolisme des glucides. supplément diabétique qui mélange érythritol et stevia peuvent être utilisés pour faire des confitures, mais il faut prendre deux cuillères à café par 1 kg de fruits, et faire cuire pour le dessert, ainsi que de la confiture avec stevia.

Recettes de confiture sans sucre et ses substituts

Le produit le plus naturel des fruits et des baies est la confiture généralement sans sucre et ses substituts. Comment faire cuire cette confiture était bien connu de nos grand-mères qui n'avaient pas beaucoup de sucre, mais savaient conserver toute la valeur vitaminique des fruits odorants pour l'hiver.

Pour la préparation de confiture sans sucre, vous devez choisir des fruits ou des baies capables d'allouer indépendamment beaucoup de leur propre jus, par exemple des framboises ou des cerises. Les baies ne doivent pas être ni immatures ni trop mûres.

Confiture de framboises dans son propre jus. Prenez 6 kg de framboises fraîches et mettez-en une partie, combien entrent dans un grand pot. Périodiquement, vous devez secouer le pot pour faire le compact de framboise, tasser et sécréter le jus. Dans un seau en métal ou une grande casserole, placez la gaze sur le fond, mettez un pot de baies et versez de l’eau au niveau du milieu du pot, mettez-le sur le feu. Après avoir fait bouillir l'eau, réduisez le feu. Les framboises se déposeront progressivement, mettant en évidence le jus, et les baies devront être versées jusqu'à ce que le pot soit rempli de jus. Ensuite, un seau ou un pot doit être couvert d'un couvercle et laisser l'eau bouillir pendant environ une demi-heure. Puis éteignez tout, confiture avec de la confiture.

Confiture de fraises sans sucre. Car il aura besoin de baies 2 kg, un verre de jus frais de pommes mûres, moitié de jus de citron, 8 g d'agar-agar. Dans une casserole versez le jus de pomme et de citron, mettre les tiges lavées et épluchées des baies, remuer et laisser cuire à feu doux pendant une demi-heure. Remuer régulièrement et enlever la mousse. Dans un quart de verre d'eau, diluer l'agar-agar, bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et verser dans la confiture. Tout mélanger et laisser bouillir 5 minutes de plus. Préparer la confiture dans des pots et les rouler. Il conserve parfaitement l'odeur et le goût des fraises fraîches.

confiture de recettes sans sucre pour les diabétiques - les friandises faibles en calories permises, ce qui empêche les sauts brusques de taux de glucose dans le sang - voir dans la vidéo ci-dessous.

Confiture, cuite sur du sucre de fruit

Jam pour les diabétiques de type 1-2 peuvent être préparés en fructose avec l'ajout de fruits frais et de baies, et il est un substitut parfait dessert les malades, mais pas beaucoup de gens savent comment faire cuire ce repas sans sucre et si des recettes testées. De plus, tous les produits ne peuvent pas être utilisés pour le diabète sucré, ils doivent donc être soigneusement sélectionnés.

Avantages du fructose

Le fructose est également appelé fruit ou sucre de fruit et convient à tous les âges. La qualité la plus importante de ce produit est l'assimilation dans l'organisme sans la participation de l'insuline, utile pour toute personne souffrant de diabète.

Il convient de noter que, pour faire de la confiture pour les diabétiques sur le fructose est assez simple, car il n'a pas besoin de se tenir pendant des heures à la poêle, et une formation spéciale est nécessaire, mais il est important de se rappeler ces nuances que:

  • La confiture faite avec du sucre de fruit n'est pas seulement sucrée, elle améliore aussi le goût des baies. De plus, le dessert fini sera plus savoureux;
  • Étant donné que le fructose ne présente pas les caractéristiques d'un agent de conservation, il est nécessaire de conserver le produit fini au réfrigérateur et de le cuire en petites portions.
  • Le sucre de fruit préserve la couleur des baies, donc les desserts sembleront plus naturels et intéressants.

Recettes de confiture

Les recettes de desserts à base de sucre de fruit sont populaires non seulement à cause du diabète sucré, mais aussi à cause des personnes sujettes à l’engraissement, car parfois vous voulez manger quelque chose de délicieux et à cause d’un régime strict, vous ne pouvez pas le faire. En ce qui concerne la technologie de cuisson des desserts sur ce composant, il est unique, mais en suivant les instructions, vous pouvez facilement y faire face. Pour la cuisson de la confiture sur le fructose, vous aurez besoin de:

  • 1 kg de fruits frais ou de baies;
  • 2-2,5 verres d'eau;
  • 650-750 gr. sucre de fruits.

Ensuite, vous devez effectuer les étapes suivantes:

  • Tout d'abord, les baies et les fruits préparés doivent être traités, à savoir laver, peler et retirer les os;
  • Ensuite, vous pouvez procéder à la cuisson du sirop. Pour ce faire, vous devez mélanger l'eau et le fructose, et pour la densité, il est souhaitable d'y ajouter de la gélatine. En outre, dans la confiture, il est recommandé d'ajouter un peu de soude et de pectine;
  • Le mélange prêt doit être mis sur une assiette et faire bouillir pour bouillir, puis encore 2-3 minutes. L'ensemble du processus doit être accompagné d'un brassage;
  • Ensuite, c'est au tour des baies et des fruits pré-traités. Ils doivent être mis au sirop et portés à ébullition. Ensuite, vous devez réduire le feu au minimum et faire bouillir pendant 8 à 10 minutes, mais pas plus, afin que le fructose ne perde pas ses propriétés pendant le traitement thermique à long terme.

Ensuite, la confiture est versée dans des boîtes et recouverte de couvercles. Conservez-le au réfrigérateur. En raison du manque d'agents de conservation, il se détériorera rapidement.

Il est important que les baies et les fruits soient correctement sélectionnés et les meilleurs conviennent au cassis, à la fraise, à la cerise, à la framboise, à l'abricot et à la groseille.

Cerises confites

La confiture de cerises, bien cuite sur du fructose, convient aux diabétiques, mais si ce n'est pas le cas, vous pouvez cuisiner sur des édulcorants tels que le sorbitol ou le xylitol.

  • Premièrement, des ingrédients tels que 1 kg de cerise, 700 grammes sont préparés. fructose (1000-1200 sorbitol ou xylitol);
  • Ensuite, vous devez traiter la cerise. Pour cela, les os en sont extraits et les queues sont arrachées puis bien lavées;
  • La baie traitée doit être introduite pendant 12 heures afin de libérer le jus;
  • Après cela, il est mélangé avec du fructose et porté à ébullition, puis bouilli dans une flamme peu profonde pendant 10 minutes.

Pour les diabétiques, la confiture de cerises deviendra une friandise délicieuse qui ne peut pas nuire à leur corps affaibli. Conservez ce dessert dans un endroit frais afin qu'il ne se détériore pas.

Confiture aux framboises

La confiture de framboises, cuite sur du fructose, est toujours savoureuse et parfumée, mais surtout, elle n'augmente pas le taux de sucre et convient donc aux diabétiques. Il peut être utilisé à la fois sous forme pure et comme substitut du sucre ou comme base de la compote.

Pour le cuisiner, vous devrez acheter 5 à 6 kg de baies et suivre ces instructions:

  • Toutes les framboises et 700 grammes. le fructose doit s'endormir dans un grand récipient et le secouer périodiquement. Il convient de noter que cette baie ne peut pas être lavée, sinon elle perdra son jus;
  • Ensuite, vous devez trouver un seau ou une grande casserole en métal et mettre sa gaze inférieure, pliée en deux ou trois couches;
  • Le récipient dans lequel les framboises ont été stockées doit être placé dans une casserole préparée et versé à moitié avec de l'eau, puis mettre le feu et porter à ébullition, puis réduire la flamme;
  • Pendant ce processus, la framboise va se déposer et répartir le jus, vous devrez donc le réappliquer sur le cou, puis le récipient se ferme avec un couvercle et bout pendant environ une heure;
  • Le mélange prêt est enroulé dans une boîte de conserve en guise de conservation, puis il est mis à l'envers jusqu'à ce qu'il se refroidisse.

La confiture pour diabétiques à base de framboises à base de fructose sera de délicieux suppléments pour de nombreux desserts. En outre, il est très utile pour les rhumes.

Confiture d'abricot

La confiture d'abricot est souvent utilisée en pâtisserie et dans divers desserts, et si elle est faite à base de fructose, un tel traitement convient aux diabétiques. Vous pouvez le cuisiner en utilisant cette recette:

  • Vous devez d'abord prendre 1 kg d'abricot, puis les nettoyer et tirer les os;
  • Ensuite, à feu doux pendant une demi-heure, un sirop est cuit, composé de 2 litres d’eau et de 650 grammes. fructose;
  • Ensuite, les abricots préparés sont placés dans une casserole et remplis de sirop. Après cela, ils les amènent à ébullition et les laisser cuire encore 5 minutes;
  • Lorsque la confiture est prête, elle est décomposée en boîtes et recouverte de couvercles. Ils sont ensuite retournés, renversés et bien emballés jusqu’à ce qu’ils se refroidissent. Après refroidissement, la confiture d'abricots destinée aux diabétiques sera prête à l'emploi.

Confiture de groseille

Pour les diabétiques de type 1-2, la confiture de groseille sur le fructose peut être préparée selon la recette suivante:

  • Il faut préparer 2 kg de groseille, 1,5 kg de fructose, 1 litre d'eau et 10-15 feuilles de cerise;
  • Tout d'abord, les baies sont traitées, elles doivent être lavées et placées dans un récipient, puis versées sur 750 gr. sucre de fruit et laisser pendant 3 heures;
  • En même temps, vous devriez faire cuire séparément le sirop. Pour ce faire, prenez un litre d’eau et ajoutez-y des feuilles de cerises, puis cuites pendant 10 à 15 minutes. En outre, ils sont retirés et le fructose restant est placé dans le liquide et bouilli pendant 5-7 minutes;
  • Lorsque le sirop est prêt, il faut verser les baies et les mettre à feu jusqu'à ébullition, puis réduire la flamme et cuire au moins 30 minutes;
  • De plus, la confiture est versée dans des boîtes et enroulée avec des couvercles.

Confiture de fraises

La confiture d'une fraise peut être préparée et sans sucre sur un fructose et peut donc être utilisée même par les diabétiques, et elle peut être préparée selon cette recette:

  • Pour lui, il faut acheter 1 kg de fraises, 600-700 gr. sucre de fruit et préparer 2 tasses d'eau;
  • Les fraises devront être nettoyées et placées dans une passoire pour les égoutter.
  • Le sirop est cuit de manière standard, car ce fructose est versé dans une casserole et rempli d'eau, puis il est porté à ébullition;
  • Après cela, les baies traitées sont versées dans le sirop. Ils doivent être chauffés à ébullition, puis cuire pendant 7-10 minutes;
  • Ensuite, la confiture finie est versée dans des boîtes et recouverte de couvercles.

Pour les diabétiques, pas beaucoup de joie apporte leur régime, et la confiture de fraises sur le fructose peut le décorer avec son goût brillant et son arôme agréable.

Confiture de cassis

La confiture de cassis, brassée sur du fructose pour les diabétiques, sera un régal délicieux et utile, grâce à la composition des baies, et vous pourrez la préparer en vous concentrant sur cette recette:

  • Pour la cuisson, vous devez acheter 1 kg de cassis, 750 gr. fructose (1 kg de sorbitol) et 15 grammes. agar-agar;
  • Les baies sont pelées et séparées des branches, puis placées dans une passoire;
  • De plus, le cassis est moulu et un mélangeur le fera;
  • La masse finie est mise dans une casserole et le fructose et l'agar-agar sont versés sur le dessus et tout cela est bien mélangé. Après cela, le récipient est mis sur une assiette et chauffé à ébullition. Ensuite, il reste à verser dans des bocaux et à les rouler.

Choisissez une recette pour la confiture, vous devez vous concentrer sur vos préférences et surtout, suivre les instructions, puis le niveau de sucre restera normal et le diabétique aura un plaisir bien mérité des friandises obtenues.

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