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Cyclamate Sodium

La description est actuelle sur 02/01/2017

  • Nom latin: Cyclamate de sodium
  • Formule chimique: C6èmeH12NNaO3S
  • Code CAS: 139-05-9

Nom chimique

Propriétés chimiques

Le sel de sodium de l'acide cyclamique est un édulcorant largement connu d'origine synthétique. La substance est plus sucrée que le sucre environ 40 fois, mais n'a pas d'indice glycémique. Il est en vente depuis 1950.

C'est une poudre cristalline blanche de masse moléculaire = 201,2 grammes par mole. Le produit résiste aux hautes températures, le point de fusion est de 265 degrés Celsius. Par conséquent, le cyclamate sodique est souvent utilisé comme additif alimentaire, édulcorant pour les produits, y compris ceux soumis à un traitement thermique.

Avantages et inconvénients du cyclamate de sodium

Les moyens dans les aliments sont désignés comme additifs alimentaires E952. À l'heure actuelle, la substance est autorisée dans plus de 56 pays, y compris dans l'UE. Depuis les années 70, il n'est pas utilisé aux États-Unis. Cyclamate est prescrit comme édulcorant pour les diabétiques, ajouté à divers médicaments.

Le mal du cyclamate de sodium Lors d’études en laboratoire sur des rats, il a été montré que le médicament augmente le risque de développer des tumeurs chez les animaux et cancer de la vessie. Cependant, chez l'homme, ce modèle n'a pas été révélé. Certaines personnes dans l'intestin ont des bactéries spécifiques qui convertissent le cyclamate de sodium en métabolites conditionnellement tératogènes. Dans tous les cas, les médecins ne recommandent pas de dépasser la dose quotidienne de 11 mg de médicament par kg de poids corporel par jour.

Action pharmacologique

Édulcorant, substitut de sucre.

Pharmacodynamie et pharmacocinétique

Après administration orale, le cyclamate de sodium n'est pas métabolisé dans l'organisme et est excrété sous forme inchangée par les reins. N'a pas d'indice glycémique.

Indications d'utilisation

Cyclamate Sodium est libéré comme substitut aux patients le diabète, Ajoutez à la composition des aliments diététiques et de certains médicaments si vous souhaitez limiter la consommation de glucides.

Contre-indications

Il n'est pas recommandé de prendre le médicament pendant de grossesse et en présence de réactions d'hypersensibilité.

Effets secondaires

La substance peut provoquer des réactions allergiques, ruches, sensibilité à la lumière, érythème cutané.

Mode d'emploi (méthode et dosage)

Cyclamate Sodium est prescrit à une dose quotidienne ne dépassant pas 11 mg par kg de poids corporel.

Surdosage

Les cas de surdosage aigu ne sont pas décrits. Ne pas dépasser la dose quotidienne recommandée.

Interaction

La substance va bien avec la saccharine. Ne pas entrer dans des réactions d'interaction avec d'autres médicaments.

Conditions de vente

La recette n'est pas requise.

Instructions spéciales

Le cyclamate de sodium résiste aux températures élevées, il peut être congelé et chauffé, ajouté à des pâtisseries ou à tout autre aliment.

En grossesse et en lactation

Faites attention au premier trimestre de grossesse.

Préparations qui contiennent (analogiques)

Sous la forme d'un édulcorant, le produit est commercialisé sous les marques Milford et Cologran. La substance en tant que composant auxiliaire est contenue dans divers médicaments et compléments alimentaires: Antigrippin, Rengalin, Faringhomed, Multifort, Novo-Passit, Sukhlamat et ainsi de suite.

Avis

Internet est un débat acharné sur la sécurité de l’utilisation du cyclamate de sodium. Certains préfèrent, de leur point de vue, des substituts plus sûrs au sucre, au fructose ou à la stévia. Cependant, il convient de noter que les propriétés cancérogènes de cette substance n'ont pas été confirmées, que le médicament est utilisé activement et fait partie d'un grand nombre de médicaments.

Prix, où acheter

Achetez un produit de marque Cologran, il sera possible pour environ 200 roubles, 1200 comprimés.

Cyclamate de sodium: le substitut sucré e952 est-il nocif?

Additifs alimentaires - un composant fréquent et déjà familier dans la composition des produits industriels modernes. L'édulcorant est particulièrement utilisé - il est même ajouté au pain et aux produits laitiers.

La supériorité entre les succédanés du sucre pendant longtemps a préservé le cyclamate de sodium, indiqué également sur les étiquettes comme e952. Aujourd'hui, la situation est en train de changer - scientifiquement prouvée et confirmée par les faits - le préjudice de cette substance.

Cyclamate de sodium - Propriétés

Cet édulcorant est inclus dans le groupe des acides cyclamiques, ressemble à une poudre de couleur blanche, constituée de petits cristaux.

On peut noter que:

  1. Le cyclamate de sodium n'a pratiquement pas d'odeur, mais son goût sucré est intense.
  2. Si la substance est comparée aux récepteurs de goût avec du sucre, le cyclamate sera plus sucré 50 fois.
  3. Et cet indicateur n'augmente que si vous combinez e952 avec d'autres additifs.
  4. Cette substance, remplaçant souvent la saccharine, se dissout parfaitement dans l'eau, un peu plus lentement dans les solutions alcooliques et ne se dissout pas dans les graisses.
  5. Si vous dépassez la dose admissible, un goût métallique prononcé restera dans votre bouche.

Variétés d'additifs alimentaires marqués E

Les étiquettes des produits en magasin confond l’homme non initié avec une abondance d’abréviations, d’indices, de lettres et de chiffres.

Sans entrer dans les détails, un consommateur moyen met tout ce qui lui semble bien dans le panier et se rend chez le caissier. En attendant, connaissant le décodage, vous pouvez facilement déterminer quels sont les avantages ou les inconvénients des produits sélectionnés.

Au total, il existe environ 2000 additifs alimentaires différents. La lettre "E" précédant les chiffres signifie que la substance a été fabriquée en Europe - leur nombre atteignait presque trois cents. Le tableau ci-dessous montre les groupes principaux.

Compléments alimentaires E, tableau 1

Additifs interdits et autorisés

On considère que tout additif portant la marque E, le cyclamate, ne nuit pas à la santé humaine et peut donc être utilisé dans la fabrication d'aliments.

Les technologues prétendent qu'ils ne peuvent pas s'en passer - et le consommateur croit, ne considérant pas qu'il est nécessaire de vérifier quels sont les avantages et les inconvénients réels d'un tel ajout dans les aliments.

Des discussions sur les effets réels des suppléments E sur le corps sont toujours en cours, malgré le fait qu'elles soient largement utilisées dans l'industrie alimentaire. Pas une exception et cyclamate de sodium.

Le problème ne concerne pas seulement la Russie - une situation controversée est également apparue aux États-Unis et dans les pays européens. Pour le résoudre, des listes de différentes catégories de compléments alimentaires ont été compilées. Donc, à Rossiia ont été rendus publics:

  1. Additifs autorisés.
  2. Additifs interdits.
  3. Additifs neutres non autorisés mais non interdits.

Ces listes dans les tableaux sont données ci-dessous

Compléments alimentaires interdits E en Russie, tableau 2

À l'heure actuelle, l'industrie alimentaire ne peut pas complètement se passer de l'utilisation de divers additifs, ils sont vraiment nécessaires. Mais souvent pas dans la quantité que le fabricant ajoute à la recette.

Quel type de dommage a été fait à l'organisme et s'il est appliqué du tout, il ne sera possible d'établir que quelques dizaines d'années après l'utilisation du cyclamate, un additif nocif. Bien que ce ne soit pas un secret que beaucoup d'entre eux peuvent réellement devenir une impulsion pour le développement de pathologies graves.

Les lecteurs peuvent bénéficier d'informations sur les effets nocifs des substituts de sucre, quels que soient le type et la composition chimique de l'édulcorant.

Il y a aussi l'avantage des exhausteurs de goût et des conservateurs. De nombreux produits sont en outre enrichis en minéraux et en vitamines en raison du contenu de tel ou tel additif.

Si l'on considère, en particulier, l'ajout de l'e952 - quel est son effet réel sur les organes internes, les avantages et les inconvénients pour le bien-être de la personne?

Cyclamate de sodium - Historique de l'introduction

Initialement, ce composé chimique n'était pas utilisé dans l'industrie alimentaire, mais dans l'industrie pharmacologique. Le laboratoire américain a décidé d'utiliser de la saccharine artificielle pour masquer le goût amer des antibiotiques.

Mais après 1958, les dommages possibles causés par la substance cyclamate ont été réfutés, ils ont également été utilisés pour sucrer les aliments.

Bientôt, il a été prouvé que la saccharine synthétique, mais pas une cause directe du cancer, se réfère toujours aux catalyseurs cancérigènes. Les litiges sur les « dommages et avantages édulcorants E592 » sont menées jusqu'à présent, mais il ne l'empêche pas son usage public dans de nombreux pays - par exemple, en Ukraine. Sur ce sujet, il sera intéressant de savoir de quoi il s'agit. par exemple, le saccharinate de sodium.

En Russie, cependant, la saccharine, due à une exposition non identifiée à des cellules vivantes, a été exclue de la liste des additifs autorisés en 2010.

Où est utilisé le cyclamat?

Initialement, la substance était utilisée dans les produits pharmaceutiques, cette saccharine pouvait être achetée dans une pharmacie sous la forme de comprimés édulcorants pour les diabétiques.

Le principal avantage de l'additif est sa stabilité même à haute température, car il est facilement incorporé dans les confiseries, les produits de boulangerie et les boissons gazeuses.

Saccharine avec cette étiquette se trouve dans la composition des boissons gazeuses, les desserts préparés et la crème glacée, des fruits et légumes produits semi-finis avec moins de calories.

De la gelée de fruits, du chewing-gum, des bonbons, des pastilles, des guimauves - tous ces bonbons sont également fabriqués avec l’ajout de substitut de sucre.

Important: malgré le danger possible, la substance est également utilisée dans la fabrication de cosmétiques - la saccharine E952 est ajoutée aux rouges à lèvres et au brillant à lèvres. Il fait partie des capsules de vitamines et des pastilles de la toux.

Pourquoi la saccharine est-elle considérée comme conditionnellement sûre?

Le préjudice causé par cet additif n’est pas pleinement confirmé, tout comme il n’ya pas de preuve directe de ses avantages indéniables. Etant donné que le matériau n'est pas digéré par le corps humain et excrété dans l'urine, il est classiquement considéré comme sûr - à une dose quotidienne maximale de 10 mg par kilogramme de poids corporel total.

Cyclamate sodique (e952): cet édulcorant est-il nocif?

Salutations à vous! Nous avons longtemps offert à l'industrie chimique de nombreux types de substituts de sucre.

Aujourd'hui, je vais parler de cyclamate de sodium (E952) est fréquemment rencontrée dans la composition des substituts du sucre, vous apprendrez ce qu'il est, ce que les avantages et les inconvénients.

Comme il peut être trouvé dans le dentifrice et dans le café soluble 3-en-1, nous découvrirons s'il représente une menace pour notre corps.

Cyclamate de sodium E952: spécifications techniques

Le cyclamate de sodium est désigné sur l'étiquette de la denrée alimentaire E 952 et représente l'acide cyclamique et deux variantes de ses sels - potassium et sodium.

Plus doux que le sucre édulcorant cyclamate 30 fois, cependant, grâce à un effet synergique en association avec d'autres substituts du sucre, il est utilisé, « duo » avec de l'aspartame, la saccharine de sodium ou de l'acésulfame.

Contenu calorique et GI

Cet édulcorant est considéré comme sans calorie, car il est ajouté en si petites quantités pour obtenir un goût sucré, qui n'affecte pas la valeur énergétique du produit.

Il n'a pas d'indice glycémique, n'augmente pas la glycémie, il est donc reconnu comme une alternative au sucre pour les personnes souffrant de diabète des deux types.

Le cyclamate de sodium est stable à la chaleur et dans la cuisson au four ou dans d'autres desserts traités à la chaleur, il ne perdra pas son goût sucré. L'édulcorant est excrété sous forme inchangée par les reins.

Histoire de la création d'édulcorant

Comme un certain nombre d'autres médicaments (par exemple, le saccharinate de sodium), le cyclamate de sodium doit son apparence à une violation flagrante des mesures de sécurité. En 1937, à l’Université américaine de l’Illinois, l’étudiant, Michael Sveda, qui n’était pas connu à cette époque, travailla à la création d’un fébrifuge.

Ayant allumé une cigarette au laboratoire (!), Il posa la cigarette sur la table et la reprit, ressentit un goût sucré. Le parcours d'un nouvel édulcorant sur le marché des consommateurs a donc commencé.

Quelques années plus tard, le brevet a été vendu à la campagne pharmaceutique d'Abbott Laboratories, qui allait améliorer le goût d'un certain nombre de médicaments avec son aide.

A cette fin, les recherches nécessaires ont été effectuées et, en 1950, l'édulcorant a fait l'objet d'une vente libre. Dans le même temps, le cyclamate a commencé à être vendu sous forme de comprimés à l'usage des diabétiques.

En 1952, il entame déjà avec lui la production industrielle de No-Cal carbonaté non calorisant.

Cyclomate de sodium: nocivité pour le corps et effets secondaires

Cependant, parallèlement au lancement aux États-Unis, des recherches supplémentaires sont en cours sur l’effet du réplicateur du cyclamate sur un organisme vivant et il s’avère qu’il est encore très nocif.

Cancérogénicité de l'édulcorant

Après des recherches, il s'avère que, à fortes doses, cette substance est capable de provoquer des tumeurs cancéreuses chez les rats albinos.

En 1969, le cyclomate de sodium a été interdit aux États-Unis.

Depuis le début des années 70 a produit beaucoup de recherches, édulcorant partiellement réhabilité, cyclamate est approuvé pour une utilisation aujourd'hui, non seulement en Russie, mais aussi dans 55 pays, y compris les Etats membres de l'UE.

Cependant, le simple fait que le cyclamate puisse causer le cancer en fait un invité indésirable parmi les ingrédients figurant sur l’étiquette du produit et suscite toujours la prudence. Aux États-Unis, la question de la levée de l’interdiction de l’utilisation n’est que maintenant.

Cyclomat à la grossesse

De plus, dans le tractus gastro-intestinal, il existe des bactéries qui réagissent avec cet édulcorant pour former des métabolites tératogènes (substances pouvant influencer le développement de l'embryon).

C'est pourquoi le cyclomate de sodium est interdit aux femmes enceintes, en particulier dans les 2-3 premières semaines.

Dose quotidienne

La dose journalière admissible est de 11 mg / kg de poids adulte et le cyclamate étant seulement 30 fois plus sucré que le sucre, il est encore possible de le dépasser. Par exemple, après avoir bu 3 litres de soda avec cet édulcorant.

Par conséquent, il ne vaut pas la peine d'utiliser un substitut de sucre d'origine chimique!

Comme tout édulcorant inorganique, le cyclamate de sodium, en particulier en association avec la saccharine sodique, affecte l'état des reins. Il n'est pas nécessaire d'exercer une charge supplémentaire sur ces organes.

Aucune étude formelle confirmant mal aujourd'hui sodium cyclamate non, mais « chimie extra » dans le corps humain, et est donc pas trop encombré environnement favorable, en tout cas, affectent pas la meilleure façon.

Cette substance fait partie de marques commerciales telles que: édulcorant Cologran et certains substituts Milford

Même pour les personnes atteintes de diabète, il existe aujourd'hui de nombreux autres moyens de remplacer le sucre par des bénéfices. Par exemple, les édulcorants sans cyclamates à base de stévia.

Alors, amis, que ce soit à inclure dans votre régime alimentaire de sodium cyclamate est à vous et votre nutritionniste, mais gardez à l'esprit que prendre soin de votre santé n'est pas l'un des intérêts des producteurs de soude ou de la gomme.

Soyez prudent dans votre choix et en bonne santé!

Avec chaleur et soin, l’endocrinologue Dilyara Lebedeva

Avantage ou préjudice

Cyclamate de sodium: bénéfice et nocivité

Faire face à l'excès de poids - la tâche n'est pas la plus simple. Maintenant, beaucoup de personnes souffrent d'obésité ou simplement d'un excès de dépôts graisseux, ce qui peut créer de nombreux problèmes dans la vie quotidienne. La façon de réduire les calories entrantes dans le corps peut être appelée l'utilisation au lieu du sucre régulier de divers substituts de sucre. Dans ce rôle, par exemple, le cyclamate de sodium apparaît. Mais ne pensez pas que son effet sur la santé n'est que positif.

Qu'est-ce que le cyclamate de sodium?

Plus une telle substance est connue sous l'abréviation "E952". On pense généralement que tous les additifs dont la désignation commence par "E" ont de nombreux effets négatifs. Est-ce que cela s'applique au cyclamate de sodium? Dans une certaine mesure, oui. Néanmoins, cet édulcorant présente certaines caractéristiques positives. Par conséquent, le cyclamate de sodium, dont les avantages et les inconvénients font l’objet d’un examen dans ce cas, devrait être considéré des deux côtés.

Afin de déterminer avec certitude quel effet E952 aura sur le corps, vous devez d’abord en comprendre les caractéristiques de base. Comme tout autre édulcorant, le cyclamate de sodium est recommandé pour les personnes ayant des problèmes de poids. Les caractéristiques les plus importantes de la substance sont les suivantes:

  • E952 est un substitut du sucre d'origine artificielle;
  • sa douceur est 50 fois celle du saccharose ordinaire;
  • le cyclamate de sodium est ajouté aux boissons et utilisé sous une forme "pure";
  • l'additif est excrété du corps et non digéré;
  • la dose maximale de l’édulcorant est de 0,8 gramme par jour.

De telles caractéristiques, observées dans le cyclamate de sodium, ne peuvent pas être très alarmantes. Selon eux, l'utilisation de l'additif ne semble pas sérieuse. Mais les avantages que l'on peut obtenir avec l'utilisation d'un tel édulcorant sont évidents. Cela vaut maintenant la peine de se tourner vers.

Quelle est l'utilisation du cyclamate de sodium?

Parler de certains avantages incroyablement grands dans le cas du cyclamate de sodium ne fonctionne pas. Cependant, le but principal de cette substance est de remplacer le sucre pour les personnes nuisibles aux glucides rapides. Par conséquent, pour renforcer la santé de l'E952 ne peut tout simplement pas. Mais cela ne signifie pas que l'édulcorant est inutile. Il présente un certain nombre de caractéristiques positives, grâce auxquelles le cyclamate de sodium est également recommandé comme édulcorant. Ses caractéristiques positives peuvent être réduites à de tels articles.

  1. Sa teneur en calories est pratiquement nulle. Comme le cyclamate de sodium, comme il a été dit précédemment, le corps n'est pas digéré, il ne peut pas affecter négativement la figure. En fait, le principal avantage du E952 est précisément cela.
  2. Pour obtenir une boisson ou un plat sucré, un tel édulcorant a besoin de 50 fois moins que le sucre. Cela simplifie grandement le processus de cuisson.
  3. Facilement soluble dans pratiquement tous les liquides. Ajouter E952 peut être dans le thé, le jus, les produits laitiers.

En principe, ce sont toutes les qualités positives qui peuvent être observées dans le cyclamate de sodium. Seuls les diabétiques et les personnes enclines au recrutement peuvent constater les avantages de son utilisation. Le reste du même usage du cyclamate de sodium est inutile. De plus, il est possible de nuire à la santé si vous ne tenez pas compte des caractéristiques négatives de l’utilisation d’un tel édulcorant. Le danger potentiel qui se cache dans cette composante, vous devez savoir en détail.

Quel est le préjudice causé par le cyclamate de sodium

Les conséquences possibles de l'utilisation de l'E952 devraient être alarmantes, au moins parce que cet additif est interdit dans de nombreux pays. Par exemple, aux États-Unis, il sera possible de l'acheter dans une pharmacie, mais il ne sera pas possible d'y accéder dans des boissons gazeuses ou des produits semi-finis. Bien que les dommages dans le cyclamate de sodium ne soient pas complètement prouvés, en pratique, son utilisation entraîne certaines conséquences négatives. Les dommages possibles du cyclamate peuvent être présentés sous la forme d'une telle liste.

  1. Elle entraîne la formation d'un œdème, car elle interfère avec le métabolisme normal.
  2. Viole l'activité du système cardiovasculaire.
  3. Cela augmente la charge sur les reins et, de manière significative. On croit que le E952 stimule même la croissance des pierres.
  4. Le plus grand danger d'utiliser du cyclamate de sodium est le développement du cancer. Des expériences sur des rats confirment que cet édulcorant augmente le risque de tumeurs dans la vessie.
  5. Enfin, une réaction allergique au cyclamate de sodium n'est pas non plus exclue. Il peut se manifester par des démangeaisons, des éruptions cutanées, des yeux rouges.

On ne peut affirmer que ce préjudice se manifestera nécessairement lors de l’utilisation du code E952. Mais la probabilité d'obtenir plus de problèmes à partir du cyclamate de sodium que de l'utilisation reste grande. Par conséquent, utiliser un tel édulcorant est préférable pour des raisons médicales. Dans certaines situations, le cyclamate peut en effet apporter un soutien à l'organisme. Mais dans la plupart des cas, c'est plutôt dangereux.

Saccharinate de sodium: bénéfice et mal

Il y a encore 130 ans, le monde ne connaissait pas non plus la possibilité de manger du sucre sans la teneur en sucre appropriée. Mais avec l'invention du premier édulcorant, à savoir la saccharine, la popularité de ces additifs ne cesse de croître. Mais avec elle, l'inquiétude grandissante, car le consommateur craint inlassablement les édulcorants synthétiques nocifs, le principal étant le saccharinate de sodium. Avantages et inconvénients pour lui - à différentes échelles, où l'équilibre entre les problèmes de personnes obèses ou diabétiques et le risque de cancer de l'utilisation de la saccharine. En fait, le diable n'est pas aussi terrible qu'il est peint, et il vaut mieux comprendre la question plus profondément.

Que sont les édulcorants

Saccharinate comme substitut du sucre

En plus de l'ajout de saccharinate dans le processus de production, très souvent, des édulcorants sont produits à partir de ce produit, ce qui est recommandé pour les diabétiques et les patients obèses. Les deux doivent limiter la consommation de sucre et les édulcorants dans cette aide beaucoup.

Si vous voulez acheter exactement le saccharinate, cherchez-le sur les étagères des magasins "Sukrasit". Ceci est un édulcorant fabriqué en Israël en comprimés (300 et 1200 pièces par paquet). Un petit comprimé équivaut à 1 cuillerée de sucre. "Sukrasit" contient également des substances auxiliaires: le saccharinate de sodium est complété par du bicarbonate de soude pour mieux dissoudre le comprimé dans de l'eau et de l'acide fumarique - un acidifiant qui supprime le goût amer du saccharinate.

Une autre option est l'édulcorant Milford SUSS, produit en Allemagne. Il est disponible sous forme de comprimés pour sucrer le thé ou le café et sous forme liquide pour ajouter à la confiture, aux pâtisseries, aux compotes et aux desserts. Pour améliorer le goût, on mélange le cyclamate de sodium e952, le saccharinate de sodium e954, le fructose et l'acide sorbitique.

Une composition similaire est également trouvée dans l'édulcorant chinois Rio Gold. Il peut également être utilisé en cuisine et pour ajouter des boissons chaudes au lieu de sucre.

Comme vous pouvez le voir, la saccharine est entrée dans notre vie et nous l'utilisons souvent sans s'en rendre compte, car cet additif est présent dans de nombreux produits, par exemple dans le pain ou la limonade. Cependant, il est plus facile de prendre une décision concernant l'utilisation de ce supplément si vous connaissez les risques possibles.

C'est quoi

Histoire de l'invention

Le destin difficile de la saccharine

Il convient de noter que ce n'était pas le premier édulcorant, identifié par les chercheurs, mais le premier plus ou moins sûr pour la santé humaine. En collaboration avec Remsen, Falberg a publié plusieurs travaux scientifiques sur le sujet de la saccharine et, en 1885, un brevet a été obtenu pour la production de cette substance.

Depuis 1900, la saccharine a commencé à être présentée comme un substitut du sucre pour les diabétiques, ce qui, bien sûr, n'était pas apprécié par le fabricant d'un produit naturel. La campagne inverse a commencé en propageant les méfaits de la saccharine en causant des dommages aux organes internes de la matière. L’interdiction complète de l’édulcorant a été empêchée par le président américain Theodore Roosevelt, qui était lui-même diabétique et qui utilisait un édulcorant. Mais de nouvelles recherches ont continué à susciter la peur chez les consommateurs et la vague de popularité de la saccharine en Amérique (à savoir, les États ont été le principal consommateur de l’additif) a chuté. Mais deux guerres mondiales consécutives ont une fois de plus renvoyé la saccharine dans notre vie: au cours des opérations militaires, la production de sucre a considérablement diminué et l'édulcorant, qui était nettement moins cher, est entré dans la vie des personnes encore plus fermement.

Son destin a de nouveau été menacé, car les scientifiques ont pu développer un cancer chez des souris expérimentales, en leur donnant la quantité de saccharine correspondant à 350 canettes de soude, édulcorées par lui. Ces expériences ont mis en doute la possibilité de vendre un additif, mais aucun des autres groupes de scientifiques n’a pu répéter ces études. Donc, la saccharine est restée dans les rayons des magasins et aujourd'hui, elle est autorisée presque partout dans le monde, car elle est considérée comme sûre pour la santé. Si vous l'utilisez à des doses raisonnables, bien sûr.

Mal de saccharinate

Malgré la sanction officielle du saccharinate, de nombreuses personnes considèrent son utilisation mortelle. Certains scientifiques pensent que cette substance est cancérigène et peut entraîner la formation de tumeurs malignes. Cependant, il n'y a pas de preuve concrète à cela, les expériences ne confirment pas encore ce point de vue. Par conséquent, le saccharinate de sodium est considéré comme l’édulcorant le plus sûr simplement parce qu’il est étudié plus que d’autres.

La dose quotidienne recommandée et maximale de cette substance est de 5 mg par kilogramme de votre poids, de sorte que si elle ne dépasse pas la norme, l’utilisation de la saccharine sera sans danger.

Cependant, vous ne pouvez pas exclure complètement le sucre du régime, seulement si vous n'êtes pas diabétique. Il participe à de nombreux processus métaboliques et son absence totale peut nuire à l'organisme. Par conséquent, si vous ne souffrez pas de diabète, n'utilisez pas la saccharine comme alternative au sucre ordinaire chaque jour.

Pour éliminer un goût amer désagréable, le saccharinate de sodium est souvent mélangé au cyclamate. Le cyclamate de sodium peut causer des dommages plus graves - il est contre-indiqué en cas d’insuffisance rénale. En outre, tous les édulcorants ont un effet cholérétique, et si vous avez des problèmes avec les voies biliaires, ne mangez pas ces aliments. Et tous les substituts de sucre doivent être pris après consultation avec un médecin.

Il est utile de considérer que l’édulcorant que nous considérons (le saccharinate de sodium) se trouve dans de nombreuses boissons gazeuses, et leur consommation excessive peut nuire à la santé. Cela concerne surtout les enfants et les adolescents qui peuvent littéralement boire des limonades, ce qui affecte plus tard, par exemple, le travail de la prostate.

Avantages

En tant que tel, le saccharinate de sodium autonome n'apporte pas le corps, car il n'a aucune valeur nutritionnelle. Cependant, il est indirectement utile à l'organisme en raison du remplacement du sucre ordinaire. Ceci est important en premier lieu pour les personnes atteintes de diabète. Cette maladie consiste dans le fait que, à cause du métabolisme brisé, le sucre cesse d'être absorbé et sa surabondance reste dans le sang. L'édulcorant procure une sensation de douceur, mais est complètement éliminé de l'organisme, sans aggraver l'état du patient.

Un autre avantage d'un édulcorant est qu'il ne conduit pas à la carie, contrairement au sucre conventionnel. Cependant, une bonne hygiène buccale et non un abus de la douceur donnera le même effet.

Saccharine de sodium pour la perte de poids

Bien que les scientifiques et les médecins recommandent essentiellement des substituts de sucre, y compris le saccharinate de sodium, pour le diabète, ils sont souvent utilisés pour perdre du poids. Et il ne s’agit pas seulement de traiter l’obésité, mais aussi des régimes alimentaires périodiques auxquels presque toutes les femmes sont assises.

Le saccharinate de sodium ne contenant pas de calories d’une part, il est idéal pour un régime: il peut sucrer le café ou une tasse de thé sans risquer de s’améliorer. Cependant, les édulcorants peuvent souvent entraîner l'effet inverse et une prise de poids excessive. Il s'agit de l'insuline, qui est produite lorsque nous mangeons sucré. Lorsqu'il s'agit d'un sucre ordinaire, le corps commence à transformer les glucides en énergie. Et si c'est un édulcorant, alors il n'y a rien à traiter, mais le signal du cerveau à propos de devenir doux tout de même va. Ensuite, notre corps commence à stocker les glucides et, dès qu'il reçoit du sucre réel, produit plus que nécessaire la quantité d'insuline. Le résultat est le dépôt de graisses. Par conséquent, si vous suivez un régime, essayez de vous habituer aux boissons et à la cuisson sans sucre ou avec une quantité minimale de produit naturel.

Alternatives à la saccharine

L'utilisation de saccharinate de sodium

Sukrasit: mal et bien. Substituts sucrés et leur effet sur le corps

Même plusieurs années après que le chimiste russe peu connu, Falberg, eut inventé accidentellement un édulcorant, la demande pour ce produit reste très enviable et continue de croître. Ne vous contentez pas de toutes sortes d’arguments et de spéculations: qu’est-ce que c’est l’édulcorant?

Il s'est avéré que tous les produits de substitution ne sont pas aussi sûrs que de belles publicités. Essayons de déterminer les moments auxquels vous devez faire attention en achetant un produit contenant un substitut de sucre.

Groupes et types de substituts

Le premier groupe comprend un substitut de sucre naturel, c'est-à-dire qui est facilement assimilable par notre corps et saturé d'énergie de la même manière que le sucre ordinaire. En principe, il est sûr, mais compte tenu de son contenu calorique a sa propre liste de contre-indications et, en conséquence, les conséquences de la prise.

  • fructose;
  • le xylitol;
  • stévia (équivalent - substitut de sucre "Fit Parade");
  • le sorbitol.

Synthétique L'édulcorant n'est pas absorbé par notre corps et ne le sature pas avec de l'énergie. Il vous suffira de vous souvenir de vos sentiments après avoir bu un biberon de cola diététique (0 calories) ou avoir consommé des pilules amaigrissantes - l'appétit se joue sérieusement.

L'œsophage, après un tel substitut sucré et tentant, veut une bonne portion de glucides pour se "recharger" et, voyant que cette partie ne le fait pas, il commence à travailler dur, exigeant sa "dose".

Afin de comprendre et de comprendre à la fois le préjudice et les avantages des édulcorants, nous allons essayer de décrire les espèces les plus brillantes de chaque groupe.

Fructose (produit naturel)

Arguments pour

Le fructose dans sa composition contient un tiers moins de calories que le saccharose. De plus, après son utilisation, le taux de sucre dans le sang reste plus ou moins stable, ce qui permet à de nombreux diabétiques.

Le fructose peut être classé comme édulcorant avec des propriétés conservatrices, donc il est souvent utilisé pour faire des confitures ou des confitures pour les diabétiques. Il a été noté que si le sucre habituel est remplacé par du fructose, on obtient des galettes molles et luxuriantes, mais pas aussi copieuses qu'avec du sucre, mais les personnes au régime les apprécient.

Un autre avantage très important en faveur du fructose est la séparation de l'alcool dans le sang.

Arguments contre

Sorbitol (produit naturel)

Ce substitut de sucre se trouve très souvent dans les pommes et les abricots, mais sa concentration la plus élevée est observée dans les cendres de montagne. Le sucre-sucre habituel est plus sucré que le sorbitol environ trois fois.

Dans sa composition chimique, il s'agit d'un alcool polyhydrique au goût sucré agréable. Pour les diabétiques, ce substitut est nommé sans aucun problème et aucune crainte.

Les propriétés conservatrices du sorbitol trouvent leur application dans les boissons gazeuses et divers jus. L'Europe, à savoir le comité scientifique sur les additifs, a désigné le sorbitol comme produit alimentaire. Il est donc bien accueilli dans de nombreux pays de l'Union européenne, y compris dans notre pays.

Arguments pour

Arguments contre

Résumer

De cet article, vous avez appris ce que sont le sorbitol, le fructose, le cyclamate, le sucrasite. Le préjudice et le bénéfice de leur application sont analysés de manière suffisamment détaillée. Sur des exemples clairs, tous les avantages et inconvénients des substituts naturels et synthétiques ont été démontrés.

Assurez-vous d'une chose: tous les produits prêts à l'emploi contiennent certains édulcorants, vous pouvez donc conclure - toutes les substances nocives que nous obtenons de ces produits.

Résoudre, naturellement, à vous: que pour vous l'édulcorant est un mal ou un bien. Chaque substitut a ses avantages et ses inconvénients, et si vous voulez manger quelque chose de sucré sans nuire à votre santé et à votre forme, il est préférable de manger des pommes, des fruits secs ou de vous offrir des baies. Pour notre corps, il est beaucoup plus utile d’utiliser un produit frais que de le «tromper» avec des substituts de sucre.

Sukrasit (produit synthétique)

Sukrasit: mal et avantage

C'est l'un des substituts les plus populaires de notre pays. La sukrasite est un dérivé du saccharose. Il est disponible sous forme de comprimés et est très pratique à utiliser. Il se compose de saccharine sodique mélangée à un régulateur d'acidité avec de l'acide fumarique et de l'eau potable.

Les noms sont loin d'être comestibles, mais n'empêchent pas les diabétiques et ceux qui veulent perdre du poids, d'autant plus que les deux composants publicitaires de ce substitut, la sucrase - prix et qualité - sont à peu près identiques et acceptables pour le consommateur moyen.

Application

Arguments pour

Arguments contre

Sukrasit (revues de médecins et observations des 5 dernières années le confirment) provoque un fort appétit et sa consommation régulière maintient la personne en état de "quoi manger".

En sukrazite contient de l'acide fumarique, qui a une part de toxicité et une consommation régulière ou incontrôlée de celui-ci peut entraîner des conséquences indésirables. Bien que l'Europe n'interdise pas sa production, il ne vaut pas la peine d'utiliser le médicament à jeun.

Afin d'éviter des conséquences désagréables, suivez toujours les instructions d'utilisation de la sukrasite. Les dommages et les bienfaits sont une chose et le non-respect du dosage ou des contre-indications peut grandement compliquer la vie de vous et de vos proches.

1 (un) comprimé de sucrasite équivaut à une cuillère à café de sucre granulé!

Il est strictement interdit d'appliquer le médicament aux femmes enceintes et allaitantes.

La dose maximale sûre de sucrasite - 0,7 g par jour.

Cyclamate (produit synthétique)

Le cyclamate est environ 50 fois plus sucré que le saccharose. Le plus souvent, ce substitut synthétique est utilisé dans les préparations en comprimés complexes pour diabétiques. Au total, il existe deux variétés de cyclamate: le calcium et le plus commun - le sodium.

Cyclamate de sodium - les craintes sont-elles justifiées?

Pour remplacer le sucre, utiliser une variété de substances, leur grande variété et leurs propriétés différentes et leurs effets différents sur le corps humain. Une de ces substances est le cyclamate de sodium.

Il convient de se familiariser avec ses caractéristiques et propriétés de base pour savoir si elle est sûre avec un usage fréquent.

Caractéristiques et propriétés chimiques

La base de cet édulcorant est le sel de sodium de l'acide cyclamique. Sa formule est C6H12NNaO3S. Cet édulcorant d'origine synthétique se caractérise par un goût sucré qui dépasse de 40 fois celui du saccharose.

Cette substance est représentée par une poudre cristalline blanche. Il a un point de fusion élevé, de sorte qu'il peut conserver ses propriétés lorsqu'il est chauffé.

Le cyclamate de sodium n'est pas clivé par hydrolyse et ne se dissout pas dans les corps gras. A un haut niveau de solubilité dans l'eau et les alcools moyens.

Cette substance est largement utilisée dans la préparation des aliments, car elle peut remplacer le sucre. Contrairement à d'autres édulcorants, il ne change pas lorsqu'il est chauffé, ce qui rend son utilisation très pratique.

Contenu calorique et GI

Bien que ce composé soit supérieur au sucre en termes de douceur, il est non nutritif. Son ajout à la nourriture ne change pas sa valeur énergétique. Par conséquent, il est apprécié par les personnes qui essaient de réduire le poids.

Ils ne peuvent pas abandonner leur nourriture préférée, mais ne vous inquiétez pas en même temps à cause de l'excès de calories. De plus, le cyclamate de sodium peut être ajouté aux aliments en très petite quantité, en raison de ses caractéristiques gustatives.

L'indice glycémique de cette substance est nul. Cela signifie que lorsqu'il est utilisé, la concentration de glucose dans le sang n'augmente pas. Cette caractéristique est très importante pour les diabétiques, car ils doivent surveiller cet indicateur.

Les personnes atteintes de cette maladie peuvent utiliser un édulcorant si elles ont du mal à abandonner les desserts et les sucreries.

Influence sur le corps - préjudice et bénéfice

Certaines personnes considèrent cet additif alimentaire comme dangereux. Il a certaines propriétés négatives, à cause desquelles les gens essaient souvent d'éviter de l'utiliser. Mais le cyclamate de sodium possède également des propriétés utiles. Pour comprendre si ce substitut du sucre est nocif, ses propriétés doivent être examinées en détail.

Les principales caractéristiques de la substance sont les suivantes:

  • origine artificielle
  • la possibilité de son utilisation dans les aliments et sous forme pure;
  • taux élevés de douceur;
  • l'absence de possibilité d'assimilation de l'organisme cyclamate;
  • déduction sous forme inchangée.

Ces fonctionnalités sont difficiles à qualifier de dangereuses, de sorte que les conclusions ne peuvent être tirées. Vous devez vous concentrer sur les propriétés utiles et nuisibles de la connexion.

Penser que l'utilisation d'un édulcorant peut améliorer la santé serait une erreur, car ce n'est pas un médicament. Il est conçu pour remplacer le sucre pour les personnes qui ne sont pas recommandées de l'utiliser trop souvent. Mais en même temps, il existe des aspects positifs de ce substitut de sucre.

Parmi eux, nous pouvons nommer:

  1. La valeur calorique minimale. En raison de cette caractéristique, l'utilisation de cette substance n'affecte pas le poids corporel.
  2. Haut niveau de douceur. En raison de cela, il est possible de ne pas utiliser le cyclamate de sodium en grande quantité - il faut 40 fois moins de sucre que d'habitude pour obtenir le goût désiré. Cela garantit une cuisson facile.
  3. Excellente solubilité. La substance se dissout rapidement dans presque tous les liquides, ce qui lui permet d'être utilisée pour préparer différents plats.

La valeur de ce produit est pour les personnes souffrant de surpoids ou de diabète. Mais même s'ils doivent l'utiliser, ils doivent faire attention car il y a des connexions négatives dans la connexion.

Si vous l'utilisez conformément aux instructions, vous pouvez éviter les effets indésirables.

Mais si vous ignorez les règles, vous pouvez avoir des complexités telles que:

  • l'apparition de l'œdème;
  • détérioration des processus métaboliques;
  • problèmes de fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins;
  • augmentation de la charge sur les reins, ce qui conduit au développement de maladies du système urinaire;
  • la probabilité de développer des tumeurs cancéreuses;
  • réactions allergiques.

Ces caractéristiques surviennent généralement avec une violation flagrante des instructions d'utilisation du produit. Mais parfois, ils peuvent être observés et en conformité avec les règles. Par conséquent, il est indésirable d'utiliser ce supplément trop souvent, sans aucune raison de le faire.

Dose quotidienne et effets secondaires

Étant donné que cet outil est considéré comme sûr uniquement si les instructions sont suivies et qu'il existe des indications pour son utilisation, il est nécessaire de savoir ce qu'elles sont.

Utilisez des substituts de sucre, les médecins recommandent les personnes souffrant de diabète ou de surpoids. De tels patients ne sont pas souhaitables pour utiliser du saccharose.

Le cyclamate est ajouté à la composition des produits alimentaires, aux médicaments. Refuser sa consommation devrait être en présence de réactions allergiques à la substance. De plus, n'utilisez pas d'édulcorant pour les femmes qui attendent un bébé.

La consommation du composé ne doit pas dépasser la dose quotidienne, qui est de 11 mg / kg. Dans ce cas, il est nécessaire de prendre en compte le contenu probable du composant dans différents produits (boissons, bonbons, etc.). Le principe d'utilisation est d'ajouter cet ingrédient aux plats qui ont généralement besoin de sucre.

En cas d'utilisation de cyclamate, des effets indésirables peuvent survenir.

Ceux-ci comprennent:

  • l'urticaire;
  • augmentation de la photosensibilité;
  • érythème cutané;
  • douleur dans l'estomac;
  • nausée.

Leur apparition peut indiquer une intolérance à la substance. Par conséquent, si elles sont détectées et répétées fréquemment, vous devriez consulter votre médecin. En outre, la raison peut être une sensibilité accrue du corps, dans laquelle la posologie doit être réduite ou en violation des instructions.

L'utilisation unique du cyclamate de sodium est un substitut de sucre sans calories. Le cyclamate de sodium et ses effets nocifs - un point de vue pratique et scientifique

Le cyclamate de sodium, un édulcorant synthétique, il y a plus d'un demi-siècle, a définitivement changé l'image de l'industrie alimentaire mondiale. Grâce à lui, des millions de personnes ayant besoin d'un régime spécial, des aliments sucrés sont disponibles. Toutefois, les différends concernant ses avantages avérés et les préjudices possibles ne s’atténuent pas et, par conséquent, avant d’autoriser cette substance sur votre table, vous devez vous renseigner sur la chose la plus importante.

Le cyclamate de sodium profite d'une atteinte à la sécurité

On sait que beaucoup de choses n’auraient pas eu lieu dans le monde avant que des découvertes et des inventions ne soient précédées d’un accident ou d’une coïncidence de circonstances. Mayonnaise et fromage fondu, vaccination contre la variole et la pénicilline, et même verre incassable et découverte de l'Amérique.

En 1937, dans l’état d’Illinois, l’étudiant diplômé Michael Sveda est resté dans le laboratoire de l’Université américaine. Travaillant sur la formule d'un nouveau médicament antipyrétique, il a profité du fait qu'il était seul et violait les techniques de sécurité en allumant une cigarette. À un moment donné, la cigarette a été mise sur la table.

Et quand Michael a continué à apprécier la mauvaise habitude, sur la cigarette, il a clairement distingué la douceur extraordinaire.

Ce fut le début de l'une des inventions les plus importantes du XXe siècle, connue sous le nom généralement accepté de cyclamate de sodium. La société pharmaceutique Abbott Laboratories a commencé à l'utiliser - une nouvelle substance devait être ajoutée aux médicaments pour réduire leur arrière-goût amer. Mais au final, l’utilisation du cyclamate de sodium était beaucoup plus large.

Cyclamate de sodium - Avantages et importance de la substance pour la diététique et l'industrie alimentaire

En 1950, après une série de recherches théoriques et pratiques, édulcorant a commencé à vendre dans les pharmacies (principalement sous la forme de comprimés), car il pourrait parfaitement remplacer tout connu jusqu'à ce moment-là pour le sucre des personnes atteintes de diabète.

Le fait est que le cyclamate de sodium n'a pas d'indice glycémique et ne peut donc pas affecter le taux de glucose dans le sang.

Le cyclamate de sodium est une poudre blanche à grain fin, qui ressemble un peu à du sucre à la vue, mais par sa douceur, elle dépasse des dizaines de fois.

Pas de nuances de goût étrangères et pas d'odeur du tout - douceur pure, qui est d'ailleurs renforcée par le mélange avec d'autres substances, par exemple avec la saccharine sodique.

Il n’est pas étonnant que l’industrie alimentaire s’y soit intéressée et que ses produits portent désormais la mention E952.

En outre, dans sa forme pure, il peut être trouvé dans les pharmacies.

Le point de fusion du cyclamate de sodium est de 265 degrés Celsius, ce qui permet de l'utiliser dans la préparation de diverses pâtisseries et desserts.

En outre, il se dissout très bien dans les liquides non gras, y compris l’eau, les produits laitiers, les jus et les boissons consommés quotidiennement - thé et café.

En raison de l'énorme douceur déjà mentionnée, il faut beaucoup moins pour fabriquer ce qui est nécessaire que le sucre de betterave, le fructose, le miel - tout ce qui provient des édulcorants naturels.

Le cyclamate de sodium est peu coûteux, ce qui signifie qu'il est possible de réduire considérablement le coût de production. Et pour simplifier la production, comme cela a déjà été mentionné, elle est facilement soluble et ne se perdra pas dans le même lot de morceaux sucrés.

La portée de ce à quoi il est ajouté est extrêmement large:

· Chocolat et sucreries;

Dignité, cyclamate de sodium popularisé dans l'industrie alimentaire est que le montant minimum nécessaire pour atteindre le niveau souhaité de douceur, il est tout simplement impossible d'acheter dans le corps des calories de façon, ce qui signifie que l'édulcorant est indispensable pour les personnes qui sont en surpoids.

Utilisation modérée et dommage théorique du cyclamate de sodium

En 1969, le cyclamate de sodium a été interdit à la vente aux États-Unis et seulement avec les années 70, à la suite d'études approfondies de cette substance, il a commencé à apparaître en vente dans les pharmacies dans certains États, tout en restant encore en suspens dans l'industrie alimentaire (interdiction bientôt possible sera supprimé).

Mais plus de cinquante pays, dont l'Union européenne et la Russie, autorisent l'utilisation du code E952. Le fait est que les scientifiques ne sont pas encore parvenus à un consensus sur les avantages et les inconvénients du cyclamate de sodium.

Il est connu que, outre les propriétés ci-dessus (pas de calories et d'index glycémique), E952 n'a plus d'effet positif sur le corps humain.

Elle n’est tout simplement pas digérée par elle, elle n’est pas dégradée et est excrétée sous sa forme originelle, pure, grâce au système urinaire et au travail accru des reins.

Si le fructose de la confiture de pêche ou les sucres de miel peuvent ressentir un éclat de vitalité et un effet tonique, ils sont utiles pour le métabolisme et l'activité mentale - alors le cyclamate de sodium en ce sens est un «mannequin».

Même la façon classique pour améliorer votre humeur, manger sucré, travailler avec lui, mais pas aussi complètement et profondément dans l'utilisation des sucres naturels, en fait, il est seulement le réflexe au goût sucré, mais pas une réaction positive complète.

Le dommage prouvé du cyclamate de sodium

L'utilisation du cyclamate de sodium devrait être limitée à la dose maximale admissible par jour - pas plus de 0,8 g, ce qui peut être approximativement égal à environ 10 mg pour 1 kg de poids humain (poids de 80 kg).

Le minimum, ce qui conduit à une surdose - des réactions allergiques et une détérioration générale du bien-être, des nausées et une aggravation de la digestion.

Mais son utilisation dans les limites de la norme, comme l'ont montré des études récentes, ne va pas sans conséquences.

Il est sans équivoque prouvé que les dommages causés par le cyclamate de sodium se manifestent par une augmentation des charges sur le système cardiovasculaire et les reins, en particulier par les symptômes de la lithiase urinaire.

De plus, des essais cliniques sur des rongeurs ont montré qu’un excès de substance entraînait l’apparition de néoplasmes malins dans la vessie.

Mais que cela s'applique également à une personne - la question est très vague.

En outre, la préférence pour cet édulcorant artificiel se heurte à:

• ralentir le processus métabolique;

· Réactions allergiques, exprimées par une rougeur des yeux et des éruptions cutanées, accompagnées de brûlures et de démangeaisons.

Cyclamate sodique nocif pour les femmes enceintes, en particulier dans les 2-3 premières semaines d’attente du bébé. Le fait que le E952 de réaction mutuelle et les bactéries vivant dans le tube digestif des formes microflore saines métabolites tératogènes qui sont plus susceptibles d'affecter le développement du fœtus, ce qui déclenche, y compris les violations graves.

En résumé, on peut dire que l’utilisation du cyclamate de sodium peut être recommandée dans un état de santé nécessitant un substitut de sucre présentant des caractéristiques propres à cette substance.

Cependant, si le niveau de glucose est normal, s'il n'y a pas d'obésité, les glucides rapides ne sont pas contre-indiqués, il est plus raisonnable d'abandonner les aliments et les boissons faisant partie de l'E952, aussi attrayants et appétissants soient-ils. Ou, au moins, ne les traitez pas souvent.

Cyclamate - bon et mauvais, interdit aux États-Unis, mais autorisé dans plus de 80 pays

Les substituts de sucre pour les personnes suivant un régime jouent un rôle très important. Et il est très difficile de comprendre la diversité des espèces, des étiquettes et des formes. C'est pourquoi je continue cette série d'articles. Et aujourd'hui, nous parlerons du cyclamate de sodium.

Qu'est-ce que le cyclamate de sodium?

Cyclamate de sodium Est un édulcorant artificiel. En chimie, on appelle l'acide de sodium avec un mélange de sels de sodium, de potassium et de calcium.

Extérieurement, cela ressemble à une fine poudre blanche cristalline. Il n'a pas d'odeur, il se dissout facilement dans l'eau et ne se dégrade pas lorsqu'il est chauffé.

Il est 40 à 50 fois plus sucré que le sucre ordinaire et a un goût métallique désagréable à fortes doses.

L'additif alimentaire est noté E952.

Il a été synthétisé pour la première fois par hasard en 1937. À l'origine, il s'agissait d'un additif aux médicaments pour cacher le goût amer des antibiotiques.

L'utilisation et le mal du cyclamate de sodium

Le cyclamate est utilisé dans les industries pharmaceutique et alimentaire. Comme ce substitut de sucre ne contient ni calories ni glucides, il est devenu très populaire dans la production de produits pour diabétiques et diététiques.

En 1969 interdit aux États-Unis. Cette interdiction est associée à des études montrant des propriétés pathogènes et des effets nocifs du cyclamate.

L'essence de la recherche: dans certains organismes (l'expérience était sur des souris) dans l'intestin, il existe des bactéries spéciales qui peuvent diviser un cyclamate sûr en cyclohexylamine. À son tour, cette nouvelle substance est déjà une toxine et peut causer le cancer. On ne sait pas à quel pourcentage de personnes dans les intestins ont de telles "bactéries miracles".

Dans plus de 80 pays, le cyclamate de sodium est autorisé.

Des recherches récentes prouvent l'innocuité de cet édulcorant et ses scientifiques estiment qu'il est exagéré.

Néanmoins, en 2010, cet édulcorant a été interdit en Russie. Et ceci dans le contexte du débat aux États-Unis sur la levée de l'interdiction.

En Ukraine, le cyclamate est autorisé, comme dans d'autres pays européens.

Règles d'utilisation et propriétés des cyclamates

Cyclamate de sodium journalier admissible 10 mg.

Cet édulcorant est produit le plus souvent en comprimés de 1 mg. Un comprimé pour la douceur est égal à une cuillerée de sucre. Souvent, dans la composition de tels comprimés, 10 parties sont occupées par du saccharose. Il est ajouté pour supprimer l'arrière-goût désagréable.

  • Comme beaucoup d'autres substituts de sucre artificiel, le cyclamate n'a pas de valeur calorique, glucides, XE et GI.
  • Non recommandé pour les femmes enceintes. Ceci est associé à des risques théoriques pour la grossesse, que les médecins tentent d'éviter par tous les moyens.
  • Le seul effet secondaire du cyclamate de sodium - La substance n'étant pas absorbée par l'organisme, un surdosage peut provoquer une réaction allergique.

À la maison, le plus souvent utilisé comme édulcorant de thé, café et autres boissons. Convient à la cuisson, mais pas à cause d'un arrière-goût sucré et métallique désagréable.

Cyclamate dans le diabète sucré

Le cyclamate sodique dans le diabète peut être utilisé si une posologie quotidienne est observée.

Il n'y a pas d'effets négatifs sur le corps d'un diabétique.

Le manque de glucides et de calories en fait un excellent édulcorant. Cela ne provoquera pas une augmentation du taux de sucre. Lors de l'utilisation, il n'est pas nécessaire de prendre en compte ou de compter les glucides et de regarder les indications géographiques.

Conclusion Le cyclamate de sodium, comme l'aspartame, par exemple, sont de bonnes alternatives au sucre dans la nutrition. Les dégâts de ces édulcorants synthétiques ne sont pas prouvés. Des recherches et des avis fréquents d '"experts" sur les dangers des substituts du sucre artificiel sont parrainés par l'industrie du sucre.

Pour les diabétiques, ces édulcorants sont idéaux, en raison du manque de glucides. Et si vous êtes encore gêné par l’effet du cyclamate sur les rats, rappelez-vous qu’un gramme de sorbitol naturel peut tuer le chien.

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Le diabète sucré se caractérise par des dysfonctionnements des processus métaboliques du corps, qui se manifestent par une augmentation du taux de sucre dans le sang d'une personne.