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Types (types) d'édulcorants et d'édulcorants: aperçu des substituts de sucre

Le sucre est devenu un produit familier pour les gens. Selon les statistiques, une personne consomme en moyenne jusqu'à 10 cuillères à soupe de sucre par jour. Le thé, le café et les pâtisseries sont tous des sucres.

Mais pas toujours l'utilisation du sucre est bon pour une personne. Surtout pour cela, un certain nombre de substituts de sucre ont été développés qui sont sûrs et peuvent complètement remplacer le sucre habituel. Est-ce que cela correspond à la réalité?

Sucre ou substitut de sucre. Que choisir?

Les personnes qui consomment plus de sucre sont sujettes à diverses maladies. Les plus courantes sont l'obésité, les maladies du foie, l'apparition de l'athérosclérose et le risque accru de maladie cardiovasculaire. Regardons quels types d'édulcorants il y a.

Il existe deux manières de sortir de cette situation: refuser complètement de manger du sucre ou le remplacer par d’autres aliments ou additifs. Cependant, un refus complet de manger du sucre entraînera la perte de certaines sensations gustatives uniques.

La deuxième option implique une alternative au sucre et à l'utilisation de substituts de sucre. Faites attention à eux et aux diététiciens, car certains d'entre eux contiennent un nombre minimum de calories.

Qu'est-ce qu'un édulcorant

Un édulcorant est une substance qui ne contient pas de saccharose. Il est utilisé pour sucrer les plats et les boissons. Tous les substituts de sucre sont divisés en deux groupes principaux: sans calories et riches en calories.

Un édulcorant calorique contient à peu près le même nombre de calories que le sucre ordinaire. Dans ce groupe, il existe principalement des substituts naturels du saccharose, tels que le sorbitol, le xylitol, le fructose et certaines autres substances.

Les substances qui remplacent les sucres et ne contiennent pratiquement pas de calories appartiennent au groupe des non-caloriques. Ces édulcorants ont seulement un léger effet sur le métabolisme des glucides chez l'homme. Fondamentalement, ils ont une nature artificielle d'origine. Ceux-ci incluent l'aspartame, la saccharine, le sucralose.

Types d'édulcorants

Tous les édulcorants actuellement utilisés peuvent être divisés en deux groupes:

Substituts Naturels

Ces substances ont une composition et une valeur énergétique proches de celles du sucre. Leur caloricité est un inconvénient important lors de leur utilisation. L'utilisation illimitée d'édulcorants naturels peut entraîner des conséquences indésirables, ainsi qu'un excès de poids. En outre, leur utilisation a un certain nombre d’effets secondaires.

Les édulcorants naturels se caractérisent par les caractéristiques suivantes:

  • valeur énergétique élevée;
  • Chadiya influence sur le métabolisme des glucides dans le corps;
  • impact négatif minimum sur le corps;
  • aucune saveur supplémentaire lorsque la portion est augmentée.

Dans certains cas, la douceur des édulcorants naturels dépasse la douceur du sucre plusieurs fois. Par exemple, si nous prenons la douceur du sucre par 1, le fructose est plus sucré que le sucre 1,73 fois, le stévioside est 200-300 fois et thaumatine dans le temps 2000-3000.

Édulcorants synthétiques

L'avantage évident des édulcorants artificiels est le manque de calories.

Cependant, leur utilisation incontrôlée peut entraîner une prise de poids.

Leur principal inconvénient est de nuire à la santé humaine.

Les substituts de sucre synthétiques ont un certain nombre de caractéristiques:

  • valeur énergétique pratiquement nulle;
  • avec des portions croissantes d'édulcorant, il y a des arômes désagréables;
  • danger potentiel pour le fonctionnement normal du corps;
  • la complexité de déterminer l'effet des additifs sur le corps.

Comment choisir un édulcorant approprié

Lors du choix d'un substitut de sucre, plusieurs questions se posent. Premièrement, chaque substitut de sucre possède ses propres caractéristiques et, deuxièmement, il comporte un certain nombre de contre-indications, ainsi que des indications d'utilisation. Cependant, lors du choix d'un édulcorant, les principes suivants doivent être suivis:

  1. impact négatif minimal sur le corps;
  2. goût agréable;
  3. faible influence sur l'échange de carbones dans le corps;
  4. aucun changement de structure et de goût lorsqu’il est exposé aux températures.

Important! Lors de l'achat de substituts de sucre, lisez attentivement l'annotation ou les inscriptions sur l'emballage. Certains fabricants ajoutent de la saveur pour ajouter des substances nocives pour la santé.

Forme de libération des édulcorants

La principale forme de libération de cette substance est une poudre ou des comprimés. En mangeant et en préparant des plats de comprimés, il est nécessaire de les dissoudre au préalable dans une certaine quantité de liquide et après l'ajout au plat.

Sont également en vente des produits prêts à l'emploi dans lesquels, au lieu du sucre, des substituts de sucre ont été ajoutés. Des substituts sucrés sont également disponibles sous forme liquide.

Variétés de substituts de sucre

Fructose

À propos de ce substitut appris il y a environ 50 ans. À cette époque, il était pratiquement le seul substitut de sucre et était considéré utile pour la santé humaine. Les personnes atteintes de diabète ont été invitées à exclure le sucre de leur régime alimentaire et à utiliser du fructose.

Malgré l’apparition de nouveaux types de substituts à faible teneur calorique, le fructose reste un édulcorant populaire. Dans ses propriétés, il ne diffère pratiquement pas du sucre. A une valeur calorique élevée et affecte l'échange de carbones dans le corps.

Le principal avantage du fructose est sa sécurité. Il peut être consommé par les enfants, les femmes enceintes et les personnes sans surpoids. Cependant, le remplacer par du sucre n'a pas de sens, compte tenu de la similitude des propriétés. De plus, il sera utile de savoir combien de dommages et d’avantages du fructose sont équilibrés.

L'aspartame

Ce type d'édulcorant appartient à un groupe synthétique. Son effet sur le corps est bien étudié. L'aspartame a une faible teneur en calories, ne participe pas au métabolisme des glucides. Son utilisation est possible avec l'alimentation, la grossesse et le diabète.

Cependant, les experts notent la possibilité d'effets secondaires lors de l'utilisation d'une grande quantité de ce substitut de sucre. Avec un usage excessif, il peut y avoir des dysfonctionnements dans le travail du système digestif et du système nerveux, une réaction allergique au produit de remplacement du sucre, une toux.

Plus que vous pouvez remplacer le sucre

Fondamentalement, tous les substituts de sucre ont des propriétés à la fois positives et négatives. Cependant, il existe plusieurs édulcorants recommandés par tous les médecins.

Une alternative merveilleuse au sucre peut être le miel. Il n'a pas d'effets secondaires sur le corps. En outre, le miel contient de nombreuses substances et composants utiles à la vie humaine.

Le miel a un plus haut degré de douceur par rapport au sucre, ce qui signifie qu'il est moins utilisé pour aromatiser les plats et les boissons. Le miel augmente également l'immunité.

Largement pour le remplacement du sucre est utilisé sirop d'érable. Il a une faible teneur en calories. Il ne contient que 5% de saccharose. Lorsque le sirop d'érable se solidifie, vous pouvez obtenir du sucre d'érable, qui sert à préparer des desserts et des sucreries.

Le substitut du sucre s'appelle

Directeur de "l'Institut du diabète": "Jetez le lecteur et les bandelettes de test. Plus de Metformine, Diabeton, Siofor, Glukofazh et Yanuvia! Traitez-le avec ceci. "

Les substituts de sucre ont déjà été inventés depuis longtemps. Cependant, dès le premier jour de leur apparition, il n’ya aucun intérêt sur le marché à savoir si ces compléments sont utiles ou nuisibles. Pour quelqu'un, c'est l'occasion de cuisiner les plats habituels et de ne pas se sentir étranglé. Ceci s'applique aux patients atteints de diabète sucré. D'autres se souviennent de ces suppléments quand ils veulent perdre des kilos en trop. Aujourd'hui, nous voulons vous dire quel est le meilleur édulcorant parmi ceux que l'on trouve sur les rayons des magasins et des pharmacies. Parmi eux, il y a aussi des choses anodines, mais certains représentants de cette famille doivent rester à l'écart.

Histoire des comprimés sucrés

Dès 1878, cette découverte a été faite par un chimiste, effectuant les travaux habituels dans son laboratoire. Par sa propre négligence, il ne s'est pas lavé les mains après avoir travaillé avec des produits chimiques et a commencé à manger. Son attention était attirée par un goût sucré et lorsqu'il réalisa que sa source n'était pas du tout de la nourriture, mais de ses propres doigts, il se précipita au laboratoire pour vérifier la conjecture. Ensuite, il était encore difficile de dire comment l'acide sulfamine-benzoïque affecterait notre santé, mais la découverte a été faite, la saccharine a été inventée. Plus tard, il a sauvé pendant la guerre, quand il n'y avait pas assez de sucre. Cependant, les progrès ne sont pas immuables et il existe aujourd'hui plus d'une saccharine et plusieurs dizaines de substituts différents sont vendus dans toutes les pharmacies. Notre tâche avec vous est de comprendre ce qui est le mieux. L'édulcorant peut aider beaucoup, mais vous devez être sûr qu'il est complètement sûr.

Quoi de mieux - du sucre ordinaire ou ses analogues?

C'est une question importante que vous devriez poser à votre médecin. Quel est le meilleur édulcorant et devriez-vous l'utiliser? La consommation quotidienne de sucre régulier entraîne un grave dysfonctionnement ou un syndrome métabolique. C'est-à-dire que le métabolisme est perturbé et qu'il en résultera un certain nombre de maladies graves. Ceci est notre prix pour une vie douce et amour pour les produits raffinés, qui comprennent la farine blanche et le sucre.

Quels sont les analogues du sucre

Peu à peu, nous arrivons au thème principal, à toute leur diversité, qui est meilleur. Le substitut sucré est une substance qui donne un goût sucré sans utiliser le produit habituel, fourni sous forme de sable ou de sucre raffiné. Tout d'abord, vous devez savoir ce que les deux principaux groupes distinguent, ce sont des homologues riches en calories et en calories. Le premier groupe est constitué des édulcorants naturels. Par teneur calorique, ils sont identiques au sucre, mais il faudra les ajouter davantage, car ils sont inférieurs au degré de douceur. Le deuxième groupe concerne les édulcorants synthétiques. Ils ne contiennent pratiquement pas de calories, ce qui signifie qu'ils sont très populaires pour ceux qui recherchent une alternative au sucre afin de réduire leur poids. Leur influence sur le métabolisme des glucides est insignifiante.

Édulcorants naturels

Ce sont les substances dont la composition est la plus proche de celle du saccharose. Cependant, les liens familiaux avec des fruits et des baies utiles les rendent irremplaçables pour soigner la vie des diabétiques. Et le plus célèbre parmi ce groupe est le fructose. Les édulcorants naturels sont parfaitement digérés et sont complètement sûrs, mais ils sont également caloriques. La seule exception est la stevia, possédant toutes les vertus des édulcorants naturels, elle ne contient pas de calories.

Donc, le fructose. Notre corps connaît parfaitement cette substance. Dès la plus tendre enfance, lorsque vous n'êtes pas encore familiarisé avec les sucreries et les gâteaux, les mamans commencent à vous donner des pommes de terre en purée à partir de fruits et de légumes. Ils sont leurs sources naturelles. En outre, il convient de noter que le fructose n’affecte pas le taux de sucre dans le sang, il est donc permis aux diabétiques de l’utiliser. De plus, c'est l'un des rares édulcorants utilisés pour faire des confitures et des confitures. Un excellent effet est obtenu en ajoutant du fructose aux produits de boulangerie. Cependant, en grande quantité, cela augmente le risque de maladie cardiovasculaire. Par conséquent, il est permis de ne pas consommer plus de 30 à 40 g par jour.

Stevia en comprimés

C'est une herbe commune qui pousse au Brésil. Les glycosides de ses feuilles rendent cette plante très douce. On peut dire que c'est un substitut de sucre idéal, excellent et très utile pour la santé. La stévia est presque 25 fois plus sucrée que le sucre, donc son prix est assez bas. Au Brésil, la stévia est largement utilisée dans les comprimés en tant qu’édulcorant sans danger, qui contient 0 calories.

Si vous envisagez de suivre un régime, mais ne pouvez pas refuser les bonbons, alors c'est votre meilleur assistant. Stevia est non toxique. Le plus souvent, il est bien toléré et possède de bonnes qualités gustatives. Certains ont un léger goût amer, mais vous vous y habituez rapidement. Il conserve ses propriétés lorsqu'il est chauffé, c'est-à-dire qu'il peut être ajouté aux soupes et aux céréales, aux compotes et au thé. L'avantage de l'édulcorant est également que la stévia est une source de vitamines. Son utilisation est recommandée pour ceux dont le régime alimentaire contient peu de fruits et légumes frais ayant un régime maigre. En une journée, vous pouvez consommer jusqu'à 40 grammes de stévia.

Édulcorants synthétiques

Ce groupe comprend un grand nombre d'additifs différents. C'est la saccharine et le cyclamate, l'aspartame, le sucrasite. Ce sont des sucettes qui trompent les papilles et ne sont pas absorbées par le corps. Cependant, notre corps reconnaît rapidement la déception. Le goût sucré est un signal que les glucides vont maintenant venir. Cependant, ils ne le sont pas et, par conséquent, après un certain temps, vous aurez un fort appétit. De plus, après avoir triché sous la forme d'un «régime», le «Cola», tous les glucides qui pénètrent dans l'organisme dans les 24 heures, provoqueront une forte sensation de faim. Cependant, parlons de tout en ordre. Donc, si l'édulcorant est nocif ou, par rapport au sucre ordinaire, il prend une position plus avantageuse, nous en saurons davantage.

L'aspartame

Nous le rencontrons souvent dans une variété de limonades. C'est l'édulcorant le plus populaire aujourd'hui. Des études qui parleraient de son préjudice, non, mais tout médecin dira qu'il vaut mieux réduire sa consommation au minimum. Dans les pays européens, il est traité avec la plus grande prudence et interdit de l’ajouter à la nutrition des enfants de moins de 14 ans. Il n'est pas recommandé pour l'aspartame et les adolescents, mais il est très difficile d'exclure ce substitut du régime alimentaire. Mais en fait, pratiquement toutes les limonades avec un minimum de calories sont produites avec l'addition de cet édulcorant. À haute température, l'aspartame est détruit, vérifiez donc la composition du produit avant utilisation en cuisine. Cela s'applique principalement aux confitures, que nous ajoutons à la cuisson. Parmi les plus on peut noter l'absence d'un arrière-goût désagréable, ainsi que la douceur, 200 fois supérieure à celle du saccharose. L'édulcorant appelé aspartame est-il nocif? Bien sûr, l'appeler utile est assez difficile, mais en quantité raisonnable, il peut être utilisé pour la nourriture.

Xylitol

Il est le plus souvent ajouté aux chewing-gums qui portent le logo "sans sucre". Obtenez-le des épis de maïs et des balles de graines de coton. La calorie et la douceur sont égales au sucre ordinaire, vous ne tirerez donc pas grand profit de son utilisation si votre objectif est la perte de poids. Cependant, contrairement au sucre simple, il affecte très favorablement l'état des dents et empêche le développement de la carie. Sur le marché, il n'est pas populaire et se trouve rarement sous la forme d'un additif alimentaire, à savoir un édulcorant.

Sacharin

Ceci est le tout premier substitut, qui a été découvert par un chimiste, connu à cette époque. Les édulcorants sont rapidement devenus connus et ont gagné en popularité. Ils ont une qualité étonnante, le sucre leur donne 450 fois plus pour les sucreries. Il convient de noter que dans des doses acceptables, il est normalement toléré par notre corps. La dose quotidienne maximale est de 5 mg par kg de poids corporel. Une augmentation régulière de cette dose peut provoquer diverses défaillances dans le corps. Il convient de noter que les chances de recevoir quotidiennement une dose significative de cette substance sont assez importantes. Il est largement utilisé dans la production de crème glacée et de crèmes, de desserts gélatineux et d'autres produits de confiserie. Recherchez l'additif E 954, sous ce nom se cache la saccharine. Lorsque vous préparez des confitures ou des compotes, vous devez tenir compte du fait que ce substitut n’est pas un conservateur.

Cyclamates

C'est le deuxième grand groupe de substituts de sucre synthétiques. Les experts ne recommandent pas de les utiliser aux femmes enceintes, ni aux enfants de moins de 4 ans. Cependant, cela ne signifie pas que tout le monde peut l'utiliser sans restrictions. La posologie admissible est de 11 mg par kg de poids corporel. Le cyclamate et la saccharine sont le duo optimal qui donne le goût sucré parfait. C'est cette formule qui sous-tend presque tous les édulcorants populaires dans notre pays. Ceci est "Tsukli", "Milford" et un certain nombre d'autres noms populaires. Tous conviennent à la nutrition, mais ce groupe (comme la saccharine) est constamment accusé de cancérogénicité par les médecins.

Milford est l'édulcorant pour vous

C'est un édulcorant à base de cyclamate et de saccharine sodique. C'est-à-dire devant vous un additif alimentaire complexe, qui comprend du lactose. Produit en Allemagne, qui doit déjà faire confiance. En Fédération de Russie, il est enregistré, il y a des études qui confirment sa sécurité. Milford est un édulcorant qui se présente sous forme de comprimés et sous forme de gouttes. Pour utiliser très commodément, 1 comprimé peut remplacer 1 cuillère à café de sucre habituel. Un contenu calorique de 100 g de médicament n'est que de 20 kcal. Cet édulcorant est largement utilisé dans la production de compotes à faible teneur en calories, de confitures et de confitures. N'utilisez pas ce produit pendant la grossesse. Il est également nécessaire de noter un effet cholérétique suffisamment fort, de sorte qu'une utilisation régulière dans les aliments peut être dangereuse en présence de cholélithiase.

Sucralose - bonbons sans danger

Nous avons atteint un substitut de sucre tel que le sucralose. Nuire ou en tirer profit pour le corps, démontons-le. En fait, c'est le seul sucre synthétique, à propos duquel les médecins et les nutritionnistes réagissent assez normalement. Les experts disent que les femmes enceintes et les jeunes enfants peuvent facilement les prendre pour se nourrir. La limitation, cependant, est - pas plus de 5 mg par 1 kg de poids. Cependant, dans l'industrie, le sucralose n'est presque jamais utilisé. Dommage ou en profiter, nous l'avons déjà déterminé, selon les déclarations des nutritionnistes, c'est absolument sûr. Il semble que cela devrait déterminer la popularité de cet édulcorant. Cependant, c'est assez cher, ce qui signifie que des analogues plus accessibles interceptent le palmier.

Fit Parade

C'est à ce jour un véritable succès, qui ne fait que gagner en popularité. La principale caractéristique est l'absence d'un goût spécifique, célèbre pour la stévia. "Fit Parade" a été créé spécialement pour ceux qui suivent un régime strict et ne peuvent pas se permettre de consommer du sucre. Dans la composition du polyol-érythritol et des hanches, ainsi que des édulcorants intenses, il y a le sucralose et le stévioside. Contenu calorique - seulement 19 kcal pour 100 g de produit, cela seul indique qu'il convient d'accepter le "Fit Parade". Les commentaires de l’endocrinologue confirment qu’il s’agit d’un édulcorant naturel d’une nouvelle génération, qui manque des défauts de la plupart de ses prédécesseurs. Comme la stévia, c'est un produit complètement naturel qui a un goût très doux. Il ne contient pas d'OGM et est absolument sans danger pour la santé.

Que contient l'édulcorant "Fit Parade"? Les commentaires de la diététiste disent que, en plus de tout cela, il s’agit d’une véritable pharmacie sucrée qui contient des vitamines et des macronutriments, des substances inuline et pectine, des fibres et des acides aminés. Autrement dit, un verre de thé sucré sera non seulement inoffensif, mais également utile pour votre santé. Ses principaux composants sont le stévioside, l'érythritol, l'extrait d'artichaut et le sucralose. À propos de l'extrait de stévia, nous avons déjà parlé du sucralose. Le topinambour est la source de substances et de fibres de pectine. L'érythritol est un alcool de sucre polyhydrique, qui fait partie de nombreux fruits et légumes. Dans le même temps, il n'est presque pas absorbé par le corps, ce qui détermine sa faible valeur calorique. Ainsi, l'édulcorant "Fit" est un édulcorant innovant de la plus haute qualité. Si vous vous souciez de votre santé, essayez de l'utiliser avec du sucre. Il résiste à la chaleur, ce qui signifie qu'il peut être ajouté à la cuisson. Il peut être utilisé dans les aliments pour diabétiques, pour lesquels le sucre est contre-indiqué. Il est largement utilisé par la belle moitié de l'humanité lors des régimes fastidieux, quand on veut tellement de douceur.

Novasweet de NovaProduct AG

Cette énorme préoccupation produit des produits pour diabétiques de qualité depuis 2000. Et les produits sont largement connus non seulement en Russie, mais dans le monde entier. Le médicament Novasweet (substitut de sucre) est à base de fructose et de sorbitol. Avantages et inconvénients du fructose, nous avons déjà décrit, parlons maintenant du sorbitol. C'est un édulcorant naturel que l'on trouve dans les abricots et les pommes, ainsi que dans les rangs. C'est-à-dire que c'est un alcool de sucre polyhydrique, mais le sucre simple est trois fois plus sucré que le sorbitol. À son tour, cet édulcorant a ses avantages et ses inconvénients. Le sorbitol aide l'organisme à réduire la consommation de vitamines et à améliorer la microflore du tube digestif. C'est une magnifique cholagogue. Cependant, le sorbitol est 50 fois plus calorique que le sucre, il ne convient pas à ceux qui suivent leur figure. S'il est utilisé en grande quantité, il peut provoquer des nausées et des maux d'estomac.

Qui utilise cet édulcorant? Les critiques suggèrent que ce sont généralement des personnes souffrant de diabète. Le principal avantage du produit est que Novasweet est fabriqué exclusivement à partir d'ingrédients naturels. C'est-à-dire que dans la composition, il y a des vitamines du groupe C, E, P, des minéraux. Le fructose et le sorbitol sont les substances que notre corps reçoit régulièrement des légumes et des fruits, c'est-à-dire qu'ils ne sont pas étrangers et ne causent pas de problèmes de métabolisme. Pour un patient diabétique, la sécurité est l'un des principaux critères de sélection.

Cet édulcorant n'est pas ajouté aux OGM, ce qui peut nuire à la santé des patients. L'utilisation de ce substitut permet de ralentir le processus de transformation du sucre dans le sang et de contrôler ainsi le niveau de glucose. De nombreux avis indiquent que cet édulcorant est le choix optimal pour les diabétiques. Il n'a aucun effet secondaire et ne nuit pas au corps. Mais pour perdre du poids, un tel édulcorant ne convient pas, car il est trop riche en calories, il est beaucoup plus facile de réduire simplement la consommation de sucre normal.

Ainsi, nous avons apporté les substituts de sucre de base, qui existent aujourd'hui sur le marché. Après avoir analysé leurs avantages et leurs inconvénients, vous pouvez choisir vous-même celui qui vous convient le mieux. Tous ont fait des études qui ont confirmé leur sécurité. En fonction des objectifs, ils peuvent être utilisés à la fois de manière permanente et en tant que substitut de sucre au moment de maintenir un régime à court terme. Cependant, certains doivent être utilisés en quantités limitées, ce qui doit être pris en compte. N'oubliez pas de discuter de votre choix avec un diététiste au préalable afin de vous assurer que vous faites le bon choix. Être en bonne santé

À la fin du XIXe siècle, le premier substitut du sucre, appelé saccharine, est apparu. Cela était dû à la lutte active contre l'obésité et le diabète. Auparavant, l'édulcorant ne pouvait être acheté qu'en pharmacie sur prescription d'un médecin. Au XXe siècle, la gamme des édulcorants s'est élargie, ils pouvaient être achetés non seulement en pharmacie, mais aussi dans les grandes épiceries, parmi les produits destinés aux aliments diététiques ou au sucre ordinaire.

Aujourd'hui, les substituts de sucre dans certains produits ont remplacé le sucre. Par exemple, un substitut de sucre peut être trouvé dans la mayonnaise, les jus, les céréales instantanées, la saucisse, le fromage blanc, les fromages à pâte molle, le chewing-gum, les boissons au café, etc.

A édulcorants de produits sont sous la désignation de la lettre E et certains numéros. Les types d'édulcorants suivants sont autorisés en Russie: E420 - sorbitol E950 - acésulfame, E951 - aspartame, E952 - cyclamate, E953 - isomalt, E954 - saccharine, E957 - thaumatine, E958 - glycyrrhizine, E959 - néo hespéridine, E965 - maltitol, E967 - xylitol. Ou ils Édulcorants sont appelés édulcorants sont des compléments alimentaires qui sont à leur tour divisés en deux groupes - naturels et synthétiques (artificiels).

Les édulcorants naturels sont obtenus à partir de fruits, de baies et de certains types de légumes. Le groupe des succédanés de sucre naturels comprend le fructose, le xylitol, le sorbitol et un produit moins connu - le manit, le maltitol, l'isomalt et autres. Le fructose et le sorbitol sont sécrétés en tant que substituts de sucre, ce qui augmente lentement la glycémie, ce qui réduit considérablement le risque de diabète. Ces édulcorants augmentent le ton général, l'humeur et la performance. Leur utilisation est recommandée aux personnes souffrant d'affections catarrhales affaiblies, ainsi qu'à celles qui suivent un régime. La norme quotidienne de fructose est de 45 grammes, le sorbitol est de 50 grammes, la consommation unique ne dépasse pas 10 grammes. Les substituts de sucre, contrairement au sucre naturel, ne détruisent pas l'émail des dents. Pour cette raison, un substitut tel que le xylitol, ainsi que le sorbitol, font partie du chewing-gum.

Une nouvelle préparation de stéviazite (Stevia), obtenue à partir de la plante stévia (herbe de miel) d'Amérique du Sud, s'est récemment révélée très bonne. Son avantage réside dans le fait qu'il ne remplace pas seulement le sucre, mais qu'il réduit également la concentration de glucose dans le sang et peut être appliqué à la différence d'autres substituts à fortes doses sans nuire à la santé du corps. Dans le laboratoire scientifique, des études ont été menées sur la conclusion que la stévia améliore le fonctionnement des systèmes cardiovasculaire, immunitaire, de la glande thyroïde, du foie, des reins et de la rate. Normaliser la pression, a des actions antioxydantes, anti-inflammatoires et anti-allergiques.

Les édulcorants artificiels sont apparus il y a 100 ans, car les édulcorants naturels ont un contenu calorique élevé et ne font pas toujours face aux attaques du diabète. Le premier de ces édulcorants a été appelé et maintenant appelé saccharine, sa douceur est de 300 à 400 fois supérieure à celle du sucre. Son seul inconvénient est un goût métallique désagréable. Aux États-Unis et au Canada, cet édulcorant est interdit. La même chose s'applique à l'édulcorant aspartame. Aujourd'hui, il fait partie de nombreuses vitamines et additifs alimentaires, boissons et produits. De nombreux scientifiques, enquêtant sur le substitut, sont arrivés à la conclusion que ce médicament pouvait causer le cancer du cerveau dans les pires conséquences. Le fait est que l'aspartame dans le corps humain se décompose en deux acides aminés et en méthanol. Les acides aminés font partie de la protéine et ne sont pas seulement dangereux, mais même nécessaires pour le corps, et le méthanol est une substance toxique.
S'il n'y a pas de besoin particulier, les édulcorants, même naturels, doivent être remplacés par du sucre ordinaire, du miel, de la confiture, vous pouvez les remplacer uniquement le soir avec du thé. Vous n'avez donc pas à vous soucier de l'impact négatif du produit de substitution, auquel cas il pourrait même en bénéficier. Et le sucre le plus ordinaire, qui est entré dans le corps le matin, par exemple, avec une tasse de thé ou une assiette de porridge, est très rapidement consommé par l'activité motrice de jour.

Les édulcorants les plus célèbres

Plus doux que le sucre en 250-450 fois. Dose sûre - pas plus de 11 comprimés par jour. Il est utilisé pour faire des desserts et des pâtisseries. Interdit aux États-Unis, au Canada et dans les pays de l'UE.

Plus doux que le sucre 30-50 fois. Se produit dans les jus, les compotes, les confiseries. Dans l'estomac, sous l'action des bactéries qui y vivent, il se transforme en cyclohexylamine - une substance qui n'a pas été entièrement étudiée. Il est interdit aux États-Unis, en France et au Royaume-Uni, car on soupçonne que cela provoque une insuffisance rénale.

L'aspartame

Pour les sucreries, il est 120 à 200 fois plus élevé que le sucre ordinaire. Améliore le goût et l'arôme du fruit. Il est présent dans de très nombreux aliments et boissons, même
en vitamines. Lorsque chauffé, il se décompose. La dose quotidienne ne dépasse pas 15 comprimés.

Sucralose

Plus doux que le sucre 600 fois. C'est le seul sucre artificiel qui a échappé aux accusations de cancérogènes.

Les baies de Rowan ont d'abord été isolées à partir de baies congelées. Il y a aussi des algues, des pommes, des abricots. Le sucre habituel est plus sucré que 3 fois. Le contenu calorique est de 354 kcal.

Obtenez des épis de maïs et des coques de graines de coton. En petites quantités, il y a des fruits et des plantes. La teneur en calories est de 367 kcal. Il existe une opinion selon laquelle il peut causer le cancer de la vessie.

Stévioside

Obtenez d'une plante de stévia d'Amérique du Sud (herbe de miel). Il est considéré comme le plus sûr et même utile. Réduit la glycémie et la pression artérielle.

Agrumes

Isoler de la peau des agrumes. Plus sucré que le sucre en 1800-2000 fois.

L'article préparé Natalia Petrova, surtout pour Kulina.ru

Vous savez
Mythes doux:

1. Sucre - un remède contre la dépression
Pas pour longtemps. Un verre d'eau contenant trois cuillères à soupe de sucre peut vraiment avoir un effet antidépresseur, mais seulement pendant une courte période - pas plus d'une demi-heure. Puis vient le processus inverse. Cela est dû au fait que le sucre réduit les réserves de vitamine B1 de l'organisme, ce qui favorise la vigueur du cerveau. Plus cette vitamine est faible, plus la probabilité de somnolence, de neurasthénie, de dépression, de fatigue rapide et de faiblesse musculaire est grande.

2. Il n'y a rien d'utile dans le sucre
Quant au sucre blanc pur, alors oui. Comme tous les produits raffinés. Mais son compagnon brun contient des minéraux (potassium, sodium, calcium, phosphore, fer), des fibres végétales utiles pour la santé.

3. Les substituts de sucre sont moins nocifs que le sucre
Plutôt que oui. Dans la plupart des cas, la base de l’édulcorant est l’aspartame (ne pas confondre avec les comprimés d’asparkam) - une substance génétiquement modifiée. Le mécanisme de son action est associé à une augmentation de la sensibilité des récepteurs aux sucreries. Et bien que, contrairement au sucre, elle contienne un minimum de calories, elle a derrière elle un dossier de documents confirmant sa nocivité. Les partisans de ce point de vue sont basés sur des études montrant que, d'une part, l'aspartame augmente l'appétit (qui ne connaît pas le sentiment, quand vous buvez une boisson sucrée et ne peut pas boire). En second lieu, il, comme d'autres aliments génétiquement modifiés, soi-disant pour être cancérogène (une personne que les dommages n'a pas été prouvé, mais sans feu il n'y a pas de fumée, cela a été prouvé dans des expériences sur des rats, comme on dit). À une température de 30 ° C, il s'effondre pour former des substances cancérigènes.

4. Le chocolat est savoureux mais mauvais
Pour le plus grand plaisir des fans de cette délicatesse, le mal en est grandement exagéré. Cependant, tous les chocolats ne sont pas utiles, mais seulement amers. Grâce à ses antioxydants (à savoir les polyphénols), ce produit protège les vaisseaux contre les effets néfastes des radicaux libres. En outre, les flavonoïdes, qui tombent dans le chocolat de cacao améliorent la circulation sanguine en raison de leur destruction particulière de caillots sanguins qui provoquent des crises cardiaques et d'autres maladies associées à une mauvaise circulation sanguine. Les autres types de chocolat ne sont rien de plus qu'une source de calories, dépourvue de vitamines, de fibres et de minéraux. Cependant, constamment abusé de la médecine brune n'est pas nécessaire, t. Pour. Il peut augmenter le risque de diabète, et à court terme en raison de l'augmentation de poids sera l'occasion de changer garde-robe. Une dose sûre de chocolat est de 25 grammes par jour.

5. Il y a beaucoup de caféine dans le chocolat
En fait, dans une tuile de chocolat, la caféine ne contient que 30 mg. Mais dans une tasse de café - jusqu'à 180 mg, et dans le thé, et même plus. Donc, pour obtenir le même effet revigorant que pour une tasse de café, il faut briser au moins 6 barres de chocolat.

6. Sweet - la partie la plus riche en calories de la nourriture
Non, ce n'est pas La partie la plus riche en calories du régime est la graisse. Lorsque la digestion de 1 g de glucides se forme 4 calories et de 1 g de matières grasses - jusqu'à 9, et même avec une queue! Par conséquent, si vous vous fixez comme objectif de perdre du poids, limitez tout d'abord votre alimentation aux graisses.

7. De doux boutons surgissent
Non, ce n'est pas Le problème de l'acné est associé exclusivement aux problèmes du système endocrinien. Si les glandes surrénales produisent dans le corps féminin une plus grande quantité d'androgènes (hormones sexuelles mâles), les glandes sébacées commencent à travailler en mode d'urgence, et le métabolisme des hydrates de carbone fortement perturbé. Pour le restaurer, vous devez renoncer au sucre. Seulement pour cette raison - et pas parce que le sucre cause l'acné. Cependant, il y a une exception - ce sont les personnes qui ont une intolérance individuelle au chocolat. Ils ont une allergie sous forme de boutons peuvent se produire sans problèmes endocriniens.

8. Il est plus utile d'arrêter de manger sucré
Non, ce n'est pas Selon les normes de consommation des produits développés par l'OMS, le ratio protéines, lipides et glucides dans l'alimentation devrait être de 1: 1: 4. Et environ 10% des glucides peuvent prendre la forme de sucre ou de miel. C'est-à-dire qu'une personne doit encore manger sucré chaque jour.

Édulcorants naturels

Les substituts naturels contiennent de nombreux glucides et ne conviennent pas à tous les diabétiques. Alors, est-il possible de remplacer le sucre avec le diabète par des édulcorants naturels et quel type d'édulcorant est préférable de choisir?

Xylitol

Le xylitol est très calorique, mais le niveau de sa douceur est assimilé au sucre de table. En apparence et en friabilité, il lui ressemble. Il est fabriqué à partir de produits agricoles. Si vous ne respectez pas le dosage du produit, le patient peut ressentir des réactions désagréables sous forme de nausée, de diarrhée ou de vomissements. La norme quotidienne de xylitol est de 45 g.

Ce médicament est considéré comme inoffensif si vous l’utilisez conformément aux recommandations, et également en cas de diabète de type 2.

Sorbitol

Le sorbitol sous sa forme naturelle se retrouve dans les fruits sucrés. La majeure partie de cette substance est concentrée dans les cendres de montagne. Le sorbitol est considéré comme un produit relativement riche en calories, qui rappelle l'apparence du sucre, mais il est beaucoup moins sucré que le goût.

La dose quotidienne maximale recommandée de sorbitol est de 45 g. En cas de surdosage, et aussi au début de l'application, un édulcorant peut provoquer des nausées, des vomissements et des diarrhées. Le produit a un effet laxatif et a également un effet bénéfique sur la santé des dents en réduisant la carie.

Fructose

Le fructose est un édulcorant assez populaire, mais peut-il être utilisé par les diabétiques et comment affecte-t-il le taux de glycogène dans le sang?

Le fructose se trouve dans les fruits sucrés et le miel, il ressemble au sucre, mais en fait, le fructose est beaucoup plus calorique et plus sucré. Cet édulcorant est absorbé plus lentement que le sucre, mais il peut augmenter considérablement le taux de glycogène dans le sang. La norme quotidienne de fructose ne doit pas dépasser 50 g. Le produit n'a pratiquement pas d'effets secondaires.

En raison des propriétés du fructose, il est uniquement autorisé aux personnes atteintes d'un diabète compensé. Il est conseillé aux autres diabétiques de n'utiliser que des édulcorants artificiels.

Les experts soutiennent que le fructose ralentit de manière significative l'échange de lipides, ce qui rend impossible son utilisation dans l'alimentation des patients. Parfois, il existe des cas d'intolérance individuelle au fructose, qui se traduit par des nausées et des vomissements constants, de sorte que certaines personnes sont clairement contre-indiquées.

Stevia

La stévia, peut-être, est le seul substitut de sucre, qui a une origine végétale naturelle, a une douceur qui dépasse la douceur du sucre, et s’appelle «faible teneur en calories».

La stévia n'augmente pas le taux de glycogène dans le sang et attire donc l'attention de nombreux médecins du monde entier.

Ce médicament est utilisé pour sucrer presque tous les produits, il n'a pas de contre-indications, d'effets secondaires, en raison desquels il est autorisé pour les personnes atteintes de diabète sucré de type 2. Il a beaucoup de propriétés utiles:

  • Abaisse la tension artérielle
  • A un effet antimicrobien
  • Réduit le risque de maladies fongiques.

La stévia est très populaire chez les personnes minceur, elle est autorisée non seulement pour les diabétiques, mais aussi pour les patients souffrant d'autres maladies nécessitant le respect de l'alimentation.

Édulcorants artificiels

Si vous pensez que les substituts de sucre à inclure dans les aliments pour le diabète, les plus inoffensifs dans cette maladie sont artificiels. Leur différence avec la plupart des édulcorants naturels réside dans le fait qu'ils sont moins chers et qu'ils ne contiennent pratiquement pas de calories. Quand les gens sont sur un régime alimentaire, vous pouvez choisir entre les édulcorants naturels et artificiels, les patients atteints de diabète, surtout de type 2, ne peut pas risquer la santé, donc ils recommandent est des édulcorants artificiels.

Ainsi, les meilleurs substituts de sucre pour les diabétiques de type 2 sont présentés ci-dessous.

L'aspartame

Sur la question "Que puis-je remplacer le sucre par le diabète", tout médecin dira le nom d'aspartame. Ceci est un édulcorant, qui a une teneur en calories négligeable, et une petite quantité est suffisante pour sucrer beaucoup de nourriture. Le remplacement du sucre dans le diabète par cet édulcorant est pleinement justifié, car il n’affecte pas le taux de glucose dans le sang.

L'aspartame est souvent utilisé avec saccharinum pour améliorer son goût. De plus, le substitut du sucre empêche le développement des caries. Mais l'édulcorant a plusieurs contre-indications, notamment l'insomnie et l'hypertension.

Sacharin

Saccharine substitut pour les diabétiques La saccharine a un arrière-goût amer. Le médicament est capable de s'accumuler dans différents organes, mais il est rapidement absorbé. Les contre-indications à l'utilisation de cet édulcorant sont les maladies rénales et les maladies du foie.

On croit que la saccharine empêche la croissance normale du corps, tant de pays ont refusé d'utiliser cet édulcorant dans sa forme pure.

Cyclamate

Le substitut du sucre dans le diabète Le cyclamate est beaucoup plus sucré que les aliments de table habituels. Il est utilisé avec d'autres édulcorants et les diabétiques ne peuvent pas consommer plus de 10 mg de médicament par jour.

Cependant, ce produit est capable de s'accumuler dans les organes internes en grande quantité. Ainsi, lors d'une expérience menée par des scientifiques américains, il a provoqué un cancer de la vessie chez plusieurs animaux.

Les substituts du sucre dans le diabète ne sont pas des médicaments obligatoires, ils servent uniquement à satisfaire les diabétiques. Par conséquent, si possible, il vaut mieux refuser complètement les édulcorants.

Choix optimal d'édulcorant

Pour comprendre quels substituts de sucre peuvent être utilisés et quoi remplacer le sucre dans le diabète, il est nécessaire d'étudier les propriétés de chacun d'eux. Nous vous avons présenté les édulcorants les plus populaires et les plus sûrs pour la santé humaine, mais beaucoup d'entre eux sont riches en calories et entraînent une augmentation de la glycémie.

Il n'est pas recommandé d'utiliser des substituts de sucre naturels dans le diabète de type 2, car ils sont caloriques. La seule exception est la stévia, qui n’a pas de contre-indications et ne contribue pas à augmenter le taux de sucre dans le sang d’une personne.

Il est préférable de choisir des édulcorants artificiels dans le diabète sucré. Il est non seulement plus sûr de maintenir le glucose dans des conditions normales, mais aussi beaucoup moins cher. Le fait est que les édulcorants fabriqués à l'aide de préparations chimiques ciblent spécifiquement les personnes atteintes de diabète, lorsque celles-ci sont utilisées par tous ceux qui le souhaitent.

En respectant scrupuleusement les recommandations du médecin, ainsi que l'orientation vers l'apport journalier recommandé pour l'utilisation du produit, les diabétiques peuvent mener une vie active sans prêter attention à leur maladie.

Bien que les édulcorants artificiels soient plus adaptés aux diabétiques, ils ne doivent pas être emportés, ils provoquent de nombreuses maladies graves, car ils sont plus nocifs que le sucre de table. Étant donné que l'utilisation de presque tous les édulcorants naturels pour les diabétiques est interdite, ils n'ont plus rien à faire, sauf pour limiter l'utilisation d'édulcorants artificiels ou pour choisir le stévia comme complément alimentaire.

Quand le sucre est interdit...

Refuser l'utilisation de sucre, nous sommes obligés principalement de deux raisons: le désir de perdre du poids ou des contre-indications pour des raisons de santé. Les deux sont aujourd'hui fréquents. Un engouement excessif pour les sucreries entraîne d'abord l'apparition d'un excès de poids et, à l'avenir, le diabète, bien que cela se produise à l'inverse. En outre, les amateurs de sucre courent un risque accru de développer des maladies cardiovasculaires, les caries. L'utilisation de sucre en grande quantité affecte négativement l'état de la peau et des muqueuses. N'oubliez pas que le sucre et les aliments qui en contiennent stimulent l'appétit, ce qui peut entraîner une augmentation indésirable du poids corporel.

Les problèmes ont une solution: refuser d'utiliser le sucre, à la fois sous sa forme pure et dans la composition de divers produits. Au début, cela peut sembler être une entreprise extrêmement compliquée, mais les fans habitués à une alimentation pauvre en calories savent très bien que ce problème est facilement résolu à l'aide de substituts de sucre. À ce jour, il existe une sélection assez importante de substituts de sucre naturels et artificiels, qui diffèrent par leurs caractéristiques. Considérons les principaux.

Types de substituts de sucre

Tous les édulcorants sont classés en édulcorants synthétiques et naturels. Les succédanés synthétiques ou artificiels du sucre sont fabriqués à partir de composés chimiques, alors qu'ils sont naturels - à partir de substances d'origine naturelle. La principale différence entre les deux types d'édulcorants est leur valeur énergétique: Les édulcorants artificiels et non calorique complètement retiré du corps et ont des degrés variables de contenu calorique naturel, mais sont clivés beaucoup plus lent que le sucre, sans provoquer une insuline de libération violente dans la circulation sanguine. Il convient de noter qu'il ya des exceptions, par exemple, le stevia naturel et érythritol n'a pas la valeur énergétique et ne sont pas impliqués dans le métabolisme des glucides, même si elles sont naturelles. De plus, les édulcorants intensifs sont beaucoup plus sucrés que le sucre et peuvent donc être utilisés à très petites doses. Les édulcorants naturels sont à la fois moins sucrés et plus sucrés que le sucre ordinaire. Par exemple, la stévia se réfère à des édulcorants naturels intenses.

Édulcorants naturels

Fructose

Sucre naturel, contenu dans les légumes, les fruits et le miel. Il a une plus grande douceur par rapport au sucre, environ 1,2 à 1,8 fois. Bien qu'il ne soit pas beaucoup moins calorique que celui du sucre ordinaire (fructose 1 g - 3,7 kcal, 1 g de sucre - 4 kcal) en raison de sa douceur supérieure peut être ajouté à des boissons et de la nourriture en plus petites quantités, ce qui réduit la valeur calorique des aliments.. fructose dans de petits volumes peuvent être utilisés pour le diabète, car il a un index glycémique plus faible par rapport au sucre (GI = 19, le fructose, le sucre GI = 80) sans provoquer une forte augmentation du niveau de sucre dans le sang humain.

Il y a une idée fausse que le fructose peut mener au poids excessif. Cependant, des études récentes ont montré que lorsque le fructose remplace d'autres glucides alimentaires (teneur similaire en calories), il n'affecte pas le poids corporel ou le taux de triglycérides dans le sang plus que le dernier. Ainsi, la consommation de taux élevés de fructose, de glucose ou de graisses saturées entraîne une augmentation équivalente de la teneur en graisse du foie. Un apport excessif de fructose et de glucose diminuait la sensibilité du foie à l'insuline. Ainsi, ces effets ne sont pas propres au fructose, comme l’ont déjà affirmé certains scientifiques, et sont en fait associés à un apport calorique excessif. Tout cela nous permet de conclure que l'augmentation du contenu calorique de l'alimentation au-dessus de la norme, à long terme, entraîne toujours une augmentation du poids corporel si elle n'est pas équilibrée par l'activité physique.

L'apport quotidien de fructose est de 30 à 45 g par jour. Le principal avantage du fructose est qu'il est absolument inoffensif, adapté à une utilisation, même les enfants, peuvent être utilisés pour la cuisson, et en plus, il est particulièrement avantageux souligne l'arôme des fruits et des baies.

Sorbitol

Le sorbitol se trouve dans les cendres de montagne, les pommes, les abricots et autres fruits. Ce n'est pas un glucide, mais se réfère à la structure chimique des alcools hexahydriques. Pour assimiler cette substance dans le corps, l'insuline n'est pas nécessaire. Le sorbitol est 2 fois moins sucré que le sucre. La teneur en calories du sorbitol est de 2,4 kcal / g. niveau de consommation adéquate de sorbitol est de 15 grammes par jour, et le niveau supérieur admissible pour les deux édulcorants - 40, avec l'utilisation excessive de ces édulcorants peut se produire un effet laxatif.

Érythritol

Ou "sucre de melon" est un nouveau substitut naturel du sucre, qui ne provoque pas une augmentation de la glycémie. C'est un cristal soluble dans l'eau, inodore, très semblable au sucre. La teneur en calories de l'érythritol est si faible que dans la plupart des pays, elle est supposée nulle. L'érythritol ne provoque pas de caries. Le niveau de douceur de l'érythritol est d'environ 70% du taux de sucre ordinaire. Le substitut est parfaitement toléré par l'organisme, même à des doses légèrement supérieures à celles du sucre ordinaire, ce qui le distingue du sorbitol, qui a un effet laxatif accidentel. Récemment, l'érythritol peut souvent être associé à la stévia, car il est capable d'améliorer son goût spécifique.

Stevia

Peut-être l'un des plus populaires aujourd'hui pour les édulcorants naturels. Obtenez cet édulcorant à partir des feuilles de la même plante herbacée, qui pousse en Amérique du Sud et en Asie. Stévia est un édulcorant sans calorie naturel, il est presque 200 fois plus sucré que le sucre, mais a un arrière-goût assez particulier (saveur « herbeux »). Cependant, les fabricants ont maintenant appris à purifier les extraits de stévia de manière à éliminer autant que possible cette odeur. La dose journalière admissible pour la stévia est de 4 mg / kg de poids corporel. La stévia est aussi appelée miel, avant que cette plante médicinale ne soit utilisée pour égaliser le taux de sucre dans le sang. Un édulcorant entièrement naturel et sans calories est absolument sûr et même bénéfique pour le diabète (l'index glycémique est nul). À l'heure actuelle, il n'y a aucun rapport de la toxicité des composants de cet édulcorant. Il est absolument sûr et n'a aucune contre-indication à utiliser.

Édulcorants artificiels

Sucralose

Le plus récent type de substitut de sucre, fabriqué à partir de sucre ordinaire. Le sucralose est aujourd'hui considéré comme l'un des édulcorants les plus sûrs. Il est plus sucré que le sucre 600 fois (!) Et ne contient pas de calories et, surtout, n'affecte pas le taux de sucre dans le sang (l'index glycémique est nul). L'un des principaux avantages du sucralose est son goût qui, par rapport à d'autres édulcorants intensifs, est plus proche du goût du sucre ordinaire. Le sucralose peut être utilisé pour la cuisson - il conserve complètement ses qualités pendant le traitement thermique. Cet édulcorant de qualité supérieure a été étudié à plusieurs reprises, non seulement chez les animaux, mais aussi chez les humains, ce qui lui a permis de se révéler totalement sûr pour tous les groupes de population, y compris les enfants et les femmes enceintes. Le sucralose est approuvé pour utilisation par les principales organisations mondiales de sécurité alimentaire aux États-Unis, en Europe et au Canada. En Russie, le sucralose est également approuvé. La dose journalière admissible pour le sucralose est de 15 mg / kg de poids corporel. Le sucralose est digéré seulement 15%, ce qui en un jour est complètement éliminé du corps.

L'aspartame

L'édulcorant artificiel le plus populaire, dont les avantages et les inconvénients sont des discussions constantes. L'aspartame est 200 fois plus sucré que le sucre et sa teneur en calories est minimale. C'est à propos de cet édulcorant qu'il existe de nombreux mythes non vérifiés qui n'ont aucune base. La seule chose qui vaut vraiment la peine de prêter attention à l'utilisation de l'aspartame est qu'il ne peut pas être utilisé dans les plats qui sont soumis à un chauffage ou l'ébullition prolongée afin que l'aspartame se décompose à des températures élevées.

L'étiquetage des édulcorants de table indique toujours leur dose quotidienne sûre, ce qui facilite le calcul de la quantité d'édulcorant pouvant être consommé sans nuire à la santé.

Sacharin

Plus doux que le sucre 450 fois et ne contient pas de calories, a un arrière-goût amer. Le mythe sur les méfaits de la saccharine repose sur des expériences menées dans les années 70 du 20ème siècle sur des rats de laboratoire. Cependant, les conclusions choquantes tirées au cours de ces expériences ont longtemps été réfutées. La dose journalière admissible pour la saccharine est de 5 mg / kg de poids corporel.

Cyclamate

Le cyclamate édulcorant est plus sucré que le sucre 30 fois et ne contient pas de calories. Le cyclamate est produit chimiquement et peut être utilisé pour la cuisson. La dose journalière admissible pour le cyclamate est de 11 mg / kg de poids corporel. Aujourd'hui, cet édulcorant est approuvé pour une utilisation en Europe et en Asie. Le cyclamate est le plus souvent utilisé en association avec la saccharine, ce qui améliore les qualités aromatisantes de l’édulcorant et diminue simultanément la dose des deux substances.

Acésulfame K

Il est 200 fois plus sucré que le sucre, a une faible teneur en calories et est complètement éliminé du corps sous une forme inchangée. Il peut être utilisé pour cuisiner. Acesulfame K est approuvé aux États-Unis, en Russie et dans la plupart des pays européens. Une dose quotidienne sûre selon l'OMS - 15 mg par kg de poids corporel.

Substituts du sucre: avantages et inconvénients

De tout ce qui précède, nous pouvons tirer une conclusion sans équivoque: les substituts de sucre modernes ne sont pas aussi effrayants qu'ils sont parfois écrits. Le plus souvent, ces matériels sont basés sur des informations non vérifiées et sur des recherches scientifiques insuffisantes et sont souvent financés par les producteurs de sucre. Les avantages évidents de l'utilisation de nombreux édulcorants ont été démontrés dans de nombreuses études. La recommandation la plus importante lors de l'utilisation d'un édulcorant ne doit pas dépasser le niveau admissible de son apport quotidien.

Comment choisir un édulcorant

La consommation de substituts de sucre en Russie est relativement faible par rapport à d'autres pays. Acheter des substituts de sucre et les édulcorants peuvent être principalement dans les grands magasins, où il y a des départements avec des produits diététiques et diabétiques, ainsi que dans les pharmacies. Le choix est petit et il est représenté principalement par les édulcorants artificiels. Parallèlement, ce marché présente un potentiel de croissance important en lien avec la popularisation de l’idée d’une alimentation saine. Il n'y a pas beaucoup de producteurs de substituts de sucre en Russie, ces catégories de produits sont souvent importées. La préférence est donnée à un sucre remplacer les entreprises qui se spécialisent dans la production de produits alimentaires, en sélectionnant uniquement les matières premières de la plus haute qualité pour leurs produits.

Types d'édulcorants ou quoi de mieux pour choisir

Les substituts sucrés sont utilisés non seulement par les personnes atteintes de diabète, mais aussi par des formes de prédiabète et par les personnes qui souhaitent perdre du poids. Mais quels substituts de sucre sont les meilleurs? Dans cet article, je commencerai à parler de ces aliments, vous en apprendrez davantage sur la classification, les propriétés et l’application, et dans le prochain article, vous étudierez les biens réels vendus dans les magasins et les pharmacies. s'abonner à la mise à jour du blog, pour ne pas manquer ça.

Ce n'est un secret pour personne que les patients diabétiques sont recommandés pour consommer des glucides moins faciles à digérer, comme le sucre, le miel, la confiture et d'autres sucreries. Ces produits sont à base de glucides tels que le glucose et le fructose.

Mais comment peux-tu vivre sans sweet? Pour quelqu'un de doux - presque la seule source de plaisir, qui doit être évitée. Cependant, les scientifiques et les travailleurs de l'alimentation ont trouvé une issue et ont créé des substituts doux, dépourvus des propriétés du glucose ordinaire.

Le nom est des substituts de sucre ou des édulcorants. Il y a constamment de nouveaux plaisirs agréables. Mais comment choisir un substitut de sucre et ne pas se tromper?

Exigences de base pour les substituts du glucose

Avant que l'édulcorant n'entre sur le marché, il passe de nombreux tests. Par conséquent, il doit répondre à certaines exigences. Voici les principaux:

  • la présence d'un goût sucré agréable (pour le plaisir c'est créé)
  • innocuité et sécurité
  • absence d'influence sur la glycémie, l'insuline et le spectre lipidique
  • prévention des caries
  • bonne solubilité dans l'eau
  • préservation de leurs propriétés lors de la cuisson des aliments

Que font les édulcorants?

Chaque personne essaie de ne choisir que le meilleur pour lui-même, bien sûr, autant que ses connaissances lui sont permises. Aussi dans le choix des données alimentaires. Et pour cela, vous devez savoir de quoi ils sont faits et essayer d’acheter uniquement des options naturelles. Dans la technologie de production, différentes matières premières sont utilisées et le substitut de sucre peut être:

  • naturel (naturel ou végétal)
  • synthétique (artificiel)

Examinons de plus près chaque groupe et commençons par le premier.

Types d'édulcorants naturels

Aux édulcorants d'origine naturelle sont:

  1. thaumatine (2000.0-3000.0)
  2. neohesperidinum (1500.0)
  3. stévioside (200,0-300,0) (la stévia est un substitut naturel du sucre)
  4. érythritol
  5. maltitol ou maltitol (0.9)
  6. xylitol (1,2)
  7. sorbitol (0,6)
  8. mannitol (0.4)
  9. isomalt

Dans mes nouveaux articles, je parlerai de chaque produit plus en détail. Ici, je dirai seulement quels composants naturels ils produisent.

Thaumatine est obtenue à partir du fruit de l'Afrique - katemfe, néohespéridine - de l'orange amère, stévioside - de la plante, ou plutôt herbe appelée stévia, érythritol est produit par une réaction enzymatique en utilisant la levure à partir du maïs. Le maltitol obtenu leur sucre de malt, le sorbitol - amidon de maïs, le xylitol, - à partir de déchets agricoles et de bois, et le mannitol - par hydrogénation (saturation d'hydrogène) fructose. L'isomalt est un isomère du sucre, qui est ensuite hydrogéné.

Mais je dois vous avertir que tous les substituts de sucre organiques ne conviennent pas aux exigences que j'ai mentionnées ci-dessus. Les cinq dernières espèces ne correspondent pas du tout, car elles ont une teneur en calories et augmentent encore légèrement le taux de sucre dans le sang.

Pour évaluer la douceur d'un substitut de sucre, on utilise une comparaison avec le saccharose, c'est-à-dire avec du sucre simple, le saccharose étant pris comme unité. Faites attention! Entre parenthèses, la valeur est indiquée, combien de fois le sucre est plus sucré que tel ou tel produit.

Variétés de substituts de sucre artificiel

Les édulcorants synthétiques comprennent:

  1. sucralose (600.0)
  2. saccharine (500,0)
  3. aspartame (200,0)
  4. cyclamate (30,0)
  5. l'acésulfame à (200.0)

Voyons ce que sont les édulcorants artificiels. Le sucralose est produit à partir du sucre ordinaire, mais par chloration. En conséquence, le chloro-carbone est obtenu - un composé qui n'existe pas dans un environnement naturel. Les chlorocarbures sont essentiellement des pesticides.

La saccharine, un substitut du sucre, est extraite du toluène et est rendue explosive. L'édulcorant à l'aspartame est une substance extrêmement nocive produite en combinant artificiellement deux acides aminés.

Le cyclamate est fabriqué à partir de cyclohexylamine et de triphosphate de soufre, interdits dans la plupart des pays développés. L'acésulfame est produit par réaction chimique entre les dérivés de l'acide acétoacétique et de l'acide aminosulfonique.

Édulcorants combinés

Récemment, les produits combinés de substituts de sucre ont été produits, ce qui permet une faible concentration du composant pour réduire la toxicité et améliorer le goût. Les aliments combinés ont une douceur de 300 fois supérieure à celle du saccharose, sont facilement solubles dans l'eau et n'ont pas de goût désagréable.

Cependant, certaines combinaisons sont très dangereuses, par exemple, + cyclamate, l'aspartame, l'acésulfame + l'aspartame, la saccharine et le cyclamate + t. D. Par conséquent lire attentivement l'emballage et éviter les édulcorants clairement dangereux et des combinaisons de ceux-ci.

Ces produits comprennent:

  • Suslux - aspartame
  • Surel Gold - aspartame et acésulfame
  • Rio Gold - saccharine et cyclamate
  • Svirmix, Mirmix
  • Temps doux - cyclamate et saccharine
  • Sladys - cyclamat
  • Sladis Lux - Aspartame
  • Sladys Elite - sucralose
  • FillDay - isomalt et sucralose
  • Sukrasit - saccharine
  • Milford - cyclamate et saccharine
  • Susley - Saccharine
  • Tsukli - cyclamate et saccharine
  • Ajuster le numéro de parade 9 - sucralose et stévioside
  • Fit Parade № 1, 7, 10, 11 - sucralose, stévioside et érythritol
  • Ajuster le numéro de parade 14 - érythritol et stévioside

Formes de production de substituts sucrés

Comme vous pouvez le voir, il y a tellement d'édulcorants que les yeux courent. Et ce n'est pas surprenant, car c'est une industrie entière qui veut répondre aux besoins des personnes qui suivent le niveau de sucre, d'insuline et de leur santé. La vérité est souvent que ce service des fabricants va de côté pour les acheteurs, notre tâche est donc que les consommateurs ne tombent pas dans le piège et ne succombent pas, parfois de manière obsessionnelle, à la publicité.

Alors, sous quelle forme les fabricants nous offrent-ils des produits remplaçant le sucre ordinaire? Actuellement, il existe trois formes de publication:

  • en comprimés
  • en poudres
  • sous forme liquide

Vous pouvez choisir celui que vous préférez. Je dirai ceci, les comprimés sont faciles et pratiques à utiliser dans les boissons et portent toujours avec eux. Ce formulaire comporte un emballage pratique et un distributeur.

L'édulcorant en poudre est pratique à utiliser dans la cuisson des aliments faits maison, par exemple, la cuisson. Ne pas dissoudre les comprimés. Mais il existe également des substituts de sucre en poudre sous forme de sachets jetables, comme ceux qui sont délivrés dans un train ou un avion. Aussi pratique, je note.

La forme liquide a également le droit d'exister. Il est également pratique d'utiliser dans la cuisine, mais malheureusement pas confortable à transporter. Cela aussi s'ouvrira et se répandra le long de la route.

Teneur en calories des édulcorants

Je suis sûr que vous préférez toujours les produits naturels et végétaux qui remplacent le sucre de table. Cependant, comme je l’ai dit plus haut, tout ce qui est naturel ne peut être utile. Combien y a-t-il de calories dans les substituts de sucre et y en a-t-il de même, mais seulement sans calories?

En règle générale, une personne ne pense pas aux substituts de sucre avant d'avoir des problèmes tels que le diabète, une tolérance au glucose altérée ou un excès de poids. Un individu rare choisira des édulcorants pour prévenir ces maladies, comme l'auteur de cet article, à savoir Par conséquent, lors de la sélection, il est très important que le produit n'augmente pas le niveau de glucose, d'insuline et ne contienne pas non plus de calories en excès.

J'espère que vous comprenez pourquoi ces propriétés sont nécessaires. Pour ceux qui n'ont pas deviné, je vais répondre. Les patients diabétiques ont un problème de taux élevé de sucre et il serait bien de ne pas provoquer leur augmentation une fois de plus. En outre, le diabète de type 2 et chez les personnes ayant une tolérance au glucose, cependant, que les personnes obèses, il y a une augmentation du niveau d'insuline, qui est aussi un très, très mauvais. Et comme l'augmentation de l'insuline est directement liée à l'augmentation du glucose dans le sang, ce qui réduit ce dernier, nous réduirons le taux d'insuline.

Eh bien, enfin, des bonbons en calories légitimes ont ne se distinguent pas du sucre ordinaire, quand ils sont utilisés dans le corps obtient les calories supplémentaires, ce qui conduit à encore plus de poids en excès. Il est à cause de ces raisons, vous devez choisir n'est pas faible en calories, comme ils disent certains, et des édulcorants avec absolument pas de calories et pas de glucides.

Le maltitol, le sorbitol, le xylitol, l'isomalt et le mannitol ne peuvent pas être appelés des substituts sûrs du sucre, car certains d'entre eux contiennent des glucides, d'autres calories et d'autres encore.

Quel est le meilleur édulcorant alors? La notation ressemble à ceci:

Les plus courants sont le stévioside et l'érythritol. Vous pouvez acheter les deux individuellement, donc leur combinaison. Ils ne causent pas d'effets négatifs, à moins, bien sûr, de ne pas dépasser la dose recommandée. Convenez que tout a ses limites, même le sucre ordinaire provoque des effets secondaires, allant de l'acné à l'obésité et au diabète.

Surdosage et effets secondaires

Comme je l'ai déjà mentionné ci-dessus, chaque produit similaire a sa propre dose sûre, si elle est dépassée, des symptômes de surdosage peuvent apparaître. Généralement, les symptômes d'un surdosage sont identiques pour tous les substituts du sucre - selles molles, douleurs abdominales, gonflement, symptômes d'intoxication. Il suffit juste d'arrêter de prendre ces substances et tout se passera dans quelques jours.

Récemment, on m'a posé la question suivante: "Que se passera-t-il si vous mangez l'emballage de l'édulcorant?" Ma réponse se reflète dans l'image ci-dessous)

Les effets secondaires sont un peu plus compliqués. Il est naturel que les édulcorants synthétiques synthétiques aient beaucoup plus que les édulcorants naturels. Beaucoup d'entre eux ont des effets toxiques, tels que l'aspartame, certains provoquent la croissance de tumeurs cancéreuses et certains sont tellement incompréhensibles pour le corps que les scientifiques se plaignent encore mal ou pas. Je parle de synthétiques maintenant.

Les variants naturels peuvent avoir principalement des réactions allergiques et une intolérance individuelle, alors que dans le sorbitol, une propriété est découverte pour provoquer et améliorer la neuropathie. Mais si vous n'avez pas d'allergies à la stévia ou à l'érythritol, vous pouvez les utiliser en toute sécurité, car elles n'ont pas d'autres propriétés secondaires.

Contre-indications à l'utilisation de substituts de sucre

Cette question concerne avant tout les substituts artificiels, car certains d'entre eux provoquent un effet tératogène, c'est-à-dire provoquer des déformations du fœtus, et sont donc interdites chez les femmes enceintes et allaitantes, et aussi ne pas conseiller de les donner aux enfants et aux adolescents.

L'aspartame est contre-indiqué chez les personnes atteintes d'une maladie héréditaire de félinkétonurie. Pour de telles personnes, ce n'est qu'un poison mortel. Contre-indications à l'utilisation de substituts de légumes est seulement l'humeur allergique et l'intolérance.

Quels types de substituts de sucre sont utilisés dans les produits diététiques

Si vous pensiez que dans la vente de masse vous trouverez des aliments diététiques avec des substituts de sucre sûrs, alors je vais vous décevoir. Dans le département des produits pour diabétiques et diététiques dans un supermarché ordinaire, vous attendez des produits très nocifs. La plupart de ces produits sont fabriqués à partir de fructose, ainsi que de sorbitol ou de sucralose.

Il est presque impossible de trouver du chocolat sur le stevia, et si vous le trouvez, observez la composition, à coup sûr il y aura plus de sucralose, sinon de fructose avec de l'isomalt. Dans ce cas, vous êtes pris dans une démarche marketing réussie - positionner le produit comme étant sain en incluant un peu de stévia dans la formulation.

Rappelez-vous que principalement dans la confiserie pour diabétiques mettre - fructose, sorbitol, xylitol, isomalt, ainsi que l'un des synthétiques sous les codes conditionnels "E". Lisez attentivement l'emballage!

Fructose - édulcorant

Je veux que vous compreniez et que vous vous rappeliez une fois pour toutes que le fructose ne sera jamais un édulcorant et jamais en aucune circonstance. Le fructose a un faible indice glycémique, mais il améliore également les taux de glucose et d'insuline, et a également une valeur calorique élevée. Simplement, la dynamique des changements chez elle plus lente et le sucre peut sauter pas après 1-2 heures, comme après le glucose, et après 3, quand vous le mesurez dans le sang, vous et la tête ne viendra pas.

Où prendre des bonbons utiles, sur les bons substituts de sucre? Je vais y répondre! Recherchez dans les magasins en ligne ou dans des magasins hors ligne spéciaux qui ne vendent que des produits utiles. Mais même là, soyez vigilants et lisez la composition du produit.

Sur tout ça j'ai tout. Dans mes prochains articles, je vais vous en dire plus sur chaque produit, ainsi que sur les avantages et les inconvénients des édulcorants individuels. Donc, je vous conseille de ne pas manquer la sortie d'un nouvel article et s'abonner aux mises à jour du blog.

Et quel genre d'édulcorant utilisez-vous? Qu'est-ce que vous aimez plus que les autres? Au fait, ma grand-mère utilise maintenant du thé avec de la stévia. Pourquoi Ce que vous apprendrez du prochain article, ne le manquez pas.

L’endocrinologue Lebedeva Dilyara Ilgizovna a soigné et soigné

De quoi choisir

Les substituts du sucre sur le marché des produits alimentaires ont longtemps et fermement occupé leur créneau. L'assortiment de substituts de sucre est très large, une publicité brillante et mémorable déroute les acheteurs. Il est très difficile de comprendre quel type d’édulcorant sera le plus inoffensif dans le cas du diabète, que l’on préfère choisir parmi ceux qui veulent perdre du poids. Considérez chaque type de substitut de sucre séparément et tirez les conclusions appropriées quant au meilleur substitut de sucre pour chaque catégorie.

Absolument tous les substituts de sucre sont divisés en deux grands sous-groupes: naturel et synthétique. Essayons de déterminer quel édulcorant, naturel ou synthétique, est le plus sûr pour toutes les catégories de personnes.

Édulcorants naturels

Par des substituts du sucre naturel ne comprennent que les substances, dans le cadre de laquelle au moins 75% des composants d'origine végétale ou naturelle. Les substituts de sucre les plus inoffensifs dans le diabète est considéré comme naturel, parce que leur effet sur le métabolisme des glucides minimalno.Kaloriynost ces alternatives similaires au saccharose, mais cela ne signifie pas que ceux qui veulent perdre du poids, ils seront inutiles.

Lequel des substituts naturels du sucre est le plus inoffensif pour les diabétiques? Les médecins majoritaires recommandent de choisir le saccharose. Ce glucide sucré est considéré comme le plus sûr pour les personnes atteintes de diabète. Le fructose aide à stabiliser le taux de sucre dans le sang, renforce l'immunité, prévient les caries et la diathèse, tonifie, restaure le corps après l'effort physique et mental et aide même à combattre la faim. La norme quotidienne de fructose pour un adulte est de 30 grammes, le dépassement de la limite de consommation de substitut de sucre affectera immédiatement votre silhouette.

Un autre édulcorant sans danger est le sorbitol. Ils sont riches en fruits de cendre et d'abricot. Le contenu calorique est presque égal au sucre. Il est nécessaire de noter les avantages de ce substitut: stimulation du tractus gastro-intestinal, retard et préservation des nutriments dans le corps humain.

Compte tenu de la question de savoir quel substitut de sucre est le plus inoffensif, il est impossible de contourner le xylitol - sucre de bois. Par son goût, il n'est pas inférieur au sucre ordinaire. C'est l'un des rares édulcorants inoffensifs dont la consommation ne contribue pas au dépôt de graisse en excès. Avec lui, vous ne pouvez pratiquement pas vous limiter à la consommation de bonbons, sans crainte pour la figure. Avantages du xylitol:

  • combat les bactéries dans la bouche;
  • détruit les caries et les fissures dans les dents;
  • pas contre-indiqué dans l'hyperglycémie;
  • contient des minéraux utiles.

Le sucralose est un composant très populaire et prometteur des substituts de sucre, car il est pratiquement dépourvu de contre-indications importantes et d'effets négatifs sur l'organisme. Dans l'étude des substituts à base de sucralose, aucune propriété toxique, cancérigène et mutagène n'a été trouvée. Cette option, bien sûr, sera l’édulcorant le plus inoffensif pour les diabétiques de tout type.

Le stévioside est l'un des meilleurs édulcorants, à la fois pour les diabétiques et pour ceux qui veulent juste perdre du poids. Sa principale composante est la stevia au miel, une herbe médicinale célèbre qui, pendant des siècles, donnait aux plats un arrière-goût sucré. Cette herbe est également populaire parmi les résidents d'été, qui veulent abandonner la consommation de sucre dans sa forme pure, il est ajouté au thé, aux compotes, à la gelée. Le stévioside, entre autres, est un puissant antiseptique, atténue la sensation de faim, réduit le taux de glucose et de cholestérol dans le sang, stimule le métabolisme, renforce le système immunitaire et ralentit même le vieillissement. Certains peuvent être repoussés par un léger goût amer, mais la plupart affirment que la consommation régulière de cet édulcorant est presque invisible.

Les nutritionnistes et les gastro-entérologues recommandent le sucralose et le stévia pour les diabétiques de tout type et qui souhaitent réduire l’indice de leur corps.

Substituts de sucre artificiel

Les substituts de sucre synthétiques sont essentiellement factices, ils trompent nos papilles, donnent un goût sucré, sans charger le corps. Leurs avantages les plus importants sont les faibles calories et la disponibilité. Les édulcorants chimiques sont principalement produits sous forme de comprimés. Selon le goût, un comprimé, en règle générale, remplace une cuillère à café de sucre sans diapositive. Les principales contre-indications à l'utilisation de tels édulcorants:

  • l'âge des enfants;
  • l'état de la grossesse et la période d'allaitement;
  • phénylcétonurie;
  • maladies du tractus gastro-intestinal, reins, foie.

Observez nécessairement les contre-indications à l'utilisation de substituts artificiels, car les diabétiques du premier et du second type sont très importants pour ne pas aggraver la situation.

La saccharine est le substitut très populaire à l’époque, possédant des qualités étonnantes - il est plus sucré que le sucre 400 fois et absolument dépourvu de calories. En outre, la plupart des consommateurs sont attirés par son prix très bas. De ce fait, il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire. Divers produits de confiserie et la plupart des boissons gazeuses contiennent cet additif sous le marquage E954. La saccharine est difficile à appeler le substitut le plus inoffensif, car elle est officiellement reconnue comme cancérogène. L'excès régulier de la norme quotidienne de ce substitut de sucre dans 5 mg / kg du poids d'une personne entraînera invariablement des maladies intestinales graves. En outre, il repousse l'arrière-goût de métal méchant diabétique. Essayez-le, beaucoup préfèrent choisir un autre type d'édulcorant.

L’aspartame est un substitut de sucre assez populaire, contrairement au saccharin, il a un goût très agréable, mais la liste de ses effets négatifs sur le corps d’un diabétique fait peur:

  • troubles neurologiques;
  • cancer du cerveau;
  • détérioration rapide de la vision;
  • peau à problèmes;
  • maladies de la vessie.

Les patients cherchant à perdre du poids, les médecins ne recommandent pas catégoriquement un édulcorant à base d'aspartame, car il provoque un fort appétit. Sa consommation est interdite pour les femmes enceintes et les enfants de moins de 14 ans.

Le cyclamate est agréable au goût, ne donne pas d'amertume, il est stable à haute température, donc cet édulcorant est souvent utilisé dans la fabrication de pâtisseries sucrées. L'addition de E952 dans le produit indique la présence de cyclamate. Ceci est un cancérogène, interdit dans certains pays. La dose quotidienne autorisée ne dépasse pas 0,8 gramme.

Sukrasite est un autre substitut de sucre non nutritif et abordable. Officiellement permis aux diabétiques pour l'utilisation, bien qu'il soit connu que l'acide fumarique dans sa composition est hautement toxique.

Alors, quel type de substitut de sucre est le meilleur, inoffensif et sûr? Quel genre d'édulcorant devrais-je choisir pour les diabétiques? Les artificiels ne contiennent pas de calories, ne provoquent pas d'allergies, sont plus sucrés et beaucoup moins chers que le sucre, cependant l'effet néfaste sur le corps peut être si puissant qu'il éclipsera toutes les qualités positives. Les substituts de sucre végétal sont plus chers, plus caloriques, mais ils sont inoffensifs et même utiles dans une certaine mesure pour une personne. La valeur énergétique de ces édulcorants est assimilée dans le corps humain beaucoup plus lentement que celle du sucre, donc avec une consommation modérée, son effet sur le taux de sucre dans le sang est insignifiant. Il est important de déterminer correctement la dose quotidienne du substitut de sucre. Cela dépend non seulement du poids corporel, mais aussi de nombreux autres facteurs: l'état de santé, l'hérédité, la nutrition, par conséquent, la consultation du médecin traitant en la matière est inévitable. Le dosage correct du médicament permettra au corps humain de tirer le meilleur parti du substitut de sucre. Un patient diabétique peut mener une vie pratiquement complète en se livrant au thé sucré.

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