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Rubrique: Substitut de sucre nocif ou utile

Malgré le fait que la première technologie de matériaux, en remplaçant le saccharose, est apparu au début du siècle dernier, les avantages et les inconvénients de substituts du sucre pour les humains est encore un sujet de discussion et de débats intenses. Pour répondre à la question de savoir si un substitut de sucre est nocif pour une personne en bonne santé, il est nécessaire de disposer de preuves scientifiques. La plupart de ces substances ne sont pas disponibles aujourd'hui. Mais cela ne peut pas signifier qu'ils sont absolument sans danger pour la santé, car des recherches sérieuses n'ont pas été menées pour la plupart.

Pour déterminer ce qui est mauvais pour le substitut de sucre dans les comprimés, des observations à long terme sont nécessaires pour obtenir des analyses régulières dans les groupes de discussion. À cet égard, les gens ont des doutes et des incertitudes quant à la pertinence d’utiliser régulièrement des compléments alimentaires dans le régime alimentaire qui remplacent le sucre, et en général plus nocifs - sucre ou substitut de sucre pour le corps.

Les personnes substituent des substituts de sucre pour deux raisons principales: selon le témoignage du médecin et, si nécessaire, perdre du poids. Idéalement, dans les deux cas, il est souhaitable d'éliminer complètement le menu sucré. Mais une telle nourriture "spartiate" est seulement capable d'unités. La plupart ne sont pas prêts à renoncer à l'appétence habituelle, qui donne de la nourriture et de la boisson au sucre. Certains bonbons sont essentiels pour maintenir une humeur émotionnelle, et une personne sans eux ne voit pas la joie dans la vie.

Si vous ne pouvez pas vous passer de substituts de sucre, vous devrez choisir moins de maux parmi plusieurs maux.

Pour ne pas se tromper, il est nécessaire de se familiariser avec les informations que la communauté scientifique connaît déjà sur les dangers et les avantages des différents édulcorants. Surtout au sérieux pour prendre des substituts de sucre dont vous avez besoin pour traiter les personnes atteintes de diabète - afin de ne pas aggraver la santé déjà mauvaise.

Méthodes de remplacement du sucre

À ce jour, l'industrie alimentaire propose deux principaux types de substances qui remplacent le sucre: les édulcorants et les édulcorants.

La particularité des édulcorants est qu'ils sont les plus approchés dans leurs propriétés au sucre "naturel". D'où toutes les conséquences: teneur élevée en calories et participation active au métabolisme.

Le groupe des substituts de sucre sont:

  • sucre de fruits;
  • l'isomaltose;
  • xylitol / sorbitol.

Malgré sa teneur en calories, le xylitol et le sorbitol sont 2 à 3 fois moins sucrés que le sucre. Ce point devrait être pris en compte lors de leur utilisation dans l'alimentation comme substitut de sucre.

Les édulcorants n'ont aucune valeur énergétique (dans les cas extrêmes, ils ont des calories insignifiantes) et ne participent pas aux processus métaboliques.

Le groupe des édulcorants comprend:

  • saccharine, sucrasite;
  • l'aspartame;
  • cyclamate de sodium;
  • l'acésulfame;
  • le sucralose;
  • stévioside.

Les substituts de sucre sont également divisés en naturel et en synthétique. La première catégorie comprend tous les groupes mentionnés ci-dessus et les édulcorants stévioside (et a seulement stévioside substances d'origine naturelle une faible teneur en calories et recommandé pour les personnes qui sont en surpoids de type, diabétique et seconde). Le groupe des substances synthétiques comprennent: l'aspartame, la saccharine / sukrazit, le sucralose, le cyclamate de sodium, acésulfame de potassium, - ils sont obtenus par des procédés chimiques et de laboratoire et trouvé dans la nature.

Choisir entre un produit naturel et un produit artificiel, il est préférable de privilégier la première option. En tout cas, ce sera plus sûr pour la santé.

Ce qui est un édulcorant et un édulcorant est compréhensible. Mais sur quoi tout de même s'arrêter devant une telle variété de substituts de sucre? Et puis-je remplacer complètement le sucre par une autre substance? Pour répondre à ces questions et arriver à une conclusion définitive sur ce qui convient le mieux à une alimentation quotidienne, il est nécessaire d’avoir une idée de la composition, des propriétés, ainsi que des avantages et des inconvénients des substances susmentionnées.

Édulcorants

En raison de leur origine naturelle, les édulcorants peuvent être consommés sans nuire à la santé. Un index glycémique bas et une digestion lente s'avèrent un avantage absolu par rapport au saccharose. Mais en raison de l'inconvénient de ces substances avec une carence en sucre - les édulcorants à haute teneur en calories ne sont pas recommandés pour les personnes qui ont un objectif de perdre du poids.

Dans ce cas, ils doivent être remplacés complètement ou partiellement (en alternance) par des édulcorants.

Pour commencer, considérez les édulcorants les plus populaires.

Fructose

Le sucre de fruit, comparé au classique, est digéré beaucoup plus lentement, mais la réaction en chaîne est convertie en le même glucose. Contient dans les fruits et le nectar. Le degré de douceur est environ 1,5 fois plus fort que le sucre ordinaire. Dans sa forme prête à l'emploi, il s'agit d'une poudre blanche présentant une bonne solubilité. Lorsque chauffé modifie légèrement ses propriétés.

En pratique, il a été établi que lorsque le sucre est remplacé par du fructose, la probabilité de caries est considérablement réduite.

En tant qu'événement indésirable lors de l'application du fructose, seules des manifestations de flatulence sont parfois possibles.

Ainsi, le fructose ne doit être utilisé qu'en l'absence d'un autre substitut du sucre, lorsqu'il est difficile de se forcer à exclure du régime alimentaire sucré.

Isomaltose

L'isomaltose désigne également les sucres naturels produits par la fermentation du saccharose. Dans sa forme naturelle, il est contenu dans le miel et le sucre de canne.

En fait, cet édulcorant a sensiblement les mêmes propriétés que le fructose: en raison de l'absorption lente de l'insuline provoque pas de sauts brusques dans le corps, et en raison de la forte teneur en calories n'est pas utilisé pour la perte de poids.

Xylitol

L’alcool hexahydrique cristallin - xylitol - est produit à partir des déchets de l’industrie du bois et de l’agriculture (épis de maïs, cosses de tournesol). Le degré de douceur est presque identique à celui de la betterave et du sucre de canne. Est un édulcorant très riche en calories. Une poudre de xylitol blanc se caractérise par un goût sucré sans aucun goût.

A des effets cholérétique et purgatives, de sorte que les premières étapes de la réception peut entraîner des effets secondaires tels que la nausée, la diarrhée, et ainsi de suite. Si pas dépasser la dose quotidienne maximale de 45 g aura xylitol aucun effet nocif sur le corps.

Sorbitol

L'alcool à six atomes - le sorbitol - en tant que composant naturel est présent dans les fruits et les baies. Rowan est le plus riche. Dans l'industrie, il est synthétisé à la suite de l'oxydation du glucose. Apparence du produit fini - une poudre constituée de cristaux transparents, facilement soluble dans l'eau. En plus du goût sucré, il n'y a pas d'autre goût. Résistant à l'ébullition.

Bien que le sorbitol soit environ deux fois plus faible que le sucre, c'est un édulcorant très calorique. En comparaison avec le glucose, le processus d'aspiration prend deux fois plus de temps. Tout comme le xylitol, il a un effet cholérétique et laxatif.

Édulcorants

Si le principal inconvénient des édulcorants est leur teneur élevée en calories, les édulcorants sont différents, car les effets nocifs de la plupart des substituts du sucre synthétisés artificiellement sur l'organisme sont liés à leur effet cancérigène.

Considérons les édulcorants les plus courants utilisés dans l'industrie alimentaire.

Sacharin

C'est le sel de sodium de l'acide sulfobenzoïque sous la forme d'une poudre blanche très soluble. Beaucoup plus sucré que le sucre (1 gramme de substance remplace presque un demi kilo de sucre), mais dans sa forme pure a le goût de l’amertume, il est donc souvent associé à d’autres substances qui l’enlèvent.

Comme substitut au sucre a été utilisé pendant environ cent ans, donc très bien étudié. Le système digestif est absorbé à 80-90% et a la propriété de s'accumuler dans les tissus de divers organes, atteignant une concentration maximale dans la vessie. Peut-être, pour cette raison, chez certains animaux, au cours de recherches expérimentales, il y avait une tumeur cancéreuse de cet organe - à partir de laquelle les scientifiques concluent que la saccharine est nocive pour l'homme. Néanmoins, des études plus récentes menées par des scientifiques américains ont montré que l’édulcorant avait un effet cancérigène très faible et qu’il n’était pas nocif pour l’homme lorsque la posologie de la substance était dépassée (pas plus de 150 mg par jour).

Sur la base de la saccharine, un médicament tel que la sukrasite a été créé.

L'aspartame

Comme la saccharine, c'est un produit chimique sous la forme d'une poudre blanche. Pour l'aspartame en calories est presque le même que le sucre, mais en tant que substitut pour environ deux cents fois plus sucré que sa valeur calorique des quantités consommées effectivement négligeables.

Des études sur les effets de l'aspartame sur la santé humaine n'ont pas été réalisées, mais certaines conclusions peuvent être tirées de sa formule chimique. Et étant donné que, par suite de sa décomposition dans le corps, en plus des amino-acides inoffensifs, le methanol formé, qui lors de l'oxydation supplémentaire peut affecter le système nerveux (ainsi que cardio-vasculaire), il est recommandé de ne pas utiliser à la place du sucre.

Cyclamate

Le cyclamate est utilisé dans les boissons gazeuses. La poudre de cyclamate de sodium a une bonne solubilité et un goût sucré, ainsi qu'un goût léger. Plus doux que le sucre est environ 30 fois, mais contrairement à ce qu'il contient, il ne contient pas de calories. Dans l'industrie alimentaire peut être utilisé avec la saccharine ("Tsukli"). La dose maximale de sécurité est de 10 mg pendant la journée. Le système digestif absorbe un peu moins de la moitié de la substance utilisée, à la suite de quoi, comme la saccharine, il s'accumule dans les tissus de plusieurs organes et principalement dans la vessie.

À la suite de la recherche, il a été constaté que la substance peut entraîner une violation du développement embryonnaire pendant la grossesse - pour cette raison, certains pays ont interdit l'utilisation du cyclamate.

Acésulfame potassium

Cet édulcorant est environ 200 fois plus fort que le saccharose pour la douceur, en relation avec cela, il est souvent utilisé dans la composition des boissons et des produits sucrés. Il n'a aucune valeur énergétique, ne participe pas au métabolisme et est rapidement excrété par l'organisme. La dose quotidienne maximale est de 1 gramme.

Le principal avantage de l'acésulfame de potassium est que l'allergie au substitut de sucre ne se produit pas et que la substance peut être consommée en toute sécurité par les personnes allergiques.

L'effet négatif de l'éther méthylique sur le système cardiovasculaire est un préjudice possible (non prouvé). L'acésulfame de potassium a également un effet stimulant sur le système nerveux, ce qui le rend indésirable pour les enfants et les mères allaitantes.

Stévioside

Un édulcorant naturel, le stévioside est un extrait d'une plante appelée stévia. Sous sa forme pure, la substance se caractérise par une faible saveur d'herbe et une légère amertume, qui ne peuvent être éliminées que par fermentation spéciale. La dissolution de la poudre dans l'eau ne se produit pas immédiatement, mais après un certain temps. Bien que le stévioside contienne des calories, elles ne peuvent pas être prises en compte, car la valeur énergétique du produit est insignifiante.

Pendant plusieurs décennies, les différends concernant les effets de la stévia sur le corps humain se sont poursuivis (certains pensent qu’elle produit un effet mutagène), mais aucune preuve d’effets négatifs sur la santé humaine n’a été présentée jusqu’à présent.

Sucralose

Le sucralose a été synthétisé relativement récemment - dans les années 80. À l'heure actuelle, il n'y a pas d'impact négatif sur le corps humain. La substance n'est pas digérée par le système digestif, elle est donc parfaite pour ceux qui veulent se débarrasser d'un excès de poids.

Sur la base des informations ci-dessus, on peut conclure que le préjudice, les substituts de sucre ne peuvent, en règle générale, nuire que s’ils sont maltraités.

Par conséquent, en choisissant le bon médicament, il convient tout d'abord de se familiariser avec les doses maximales admissibles. De plus, il est nécessaire d'étudier les instructions pour déterminer la nature dangereuse du substitut du sucre.

Afin de ne pas être exposé à nouveau aux risques pour la santé, il est préférable de ne pas envisager l'utilisation d'édulcorants potentiellement dangereux, mais de choisir entre des substituts de sucre utiles.

Il est également d'usage d'introduire la composition des aliments sucrés avant de les acheter pour les édulcorants qu'ils contiennent. Si vous suivez toutes ces recommandations, l'utilisation de substituts de sucre ne nuira pas à l'organisme.

Les édulcorants nocifs: ce qui est nocif pour les édulcorants humains

Les substituts de sucre ont été inventés par un natif de Russie, émigré par Fulberg en 1879. Une fois, il a remarqué que le pain a un goût inhabituel - il est doux. Alors le scientifique a réalisé que le sucré n'est pas du pain, mais ses propres doigts, parce qu'avant cela il menait des expériences avec l'acide sulfaminobenzoïque. Son scientifique a décidé de vérifier au laboratoire.

Son hypothèse a été confirmée - les composés de cet acide étaient en fait doux. Ainsi, la saccharine a été synthétisée.

De nombreux substituts de sucre sont très économiques (un flacon en plastique peut remplacer 6 à 12 kilogrammes de sucre) et contiennent un minimum de calories ou ne les contiennent pas du tout. Mais même en dépit de ces avantages, ils ne peuvent pas être aveuglés et utilisés sans contrôle. Les avantages ne dépassent pas toujours les points négatifs, mais les méfaits des édulcorants et des édulcorants sont souvent beaucoup plus prononcés.

Les édulcorants sont utiles ou nuisibles

Tous les substituts peuvent être divisés en deux groupes:

Le premier groupe comprend le fructose, le xylitol, le stevia et le sorbitol. Ils sont entièrement digérés dans l'organisme et constituent une source d'énergie, comme le sucre ordinaire. De telles substances sont sans danger, mais elles sont riches en calories, vous ne pouvez donc pas dire qu'elles sont utiles à 100%.

Parmi les substituts synthétiques, on peut noter le cyclamate, l'acésulfame potassium, l'aspartame, la saccharine, le sucrasite. Ils ne sont pas digérés dans le corps et n'ont aucune signification énergétique. Vous trouverez ci-dessous un aperçu des édulcorants et édulcorants potentiellement dangereux:

Fructose

C'est le sucre naturel contenu dans les baies et les fruits, ainsi que dans le miel, les fleurs de nectar et les graines de plantes. Ce substitut est 1,7 fois plus sucré que le saccharose.

Avantages et bénéfices du fructose:

  1. C'est 30% moins de calories que le saccharose.
  2. Il n'a pas une grande influence sur le taux de glucose dans le sang et peut donc être consommé par les diabétiques.
  3. Il peut servir de conservateur, vous pouvez donc lui faire cuire des confitures pour les diabétiques.
  4. Si le sucre habituel dans les tartes est remplacé par du fructose, ils se révéleront très doux et riches.
  5. Le fructose peut augmenter la dégradation de l'alcool dans le sang.

Danger possible pour le fructose: s'il représente plus de 20% de la ration quotidienne, cela augmente le risque de maladie cardiaque et vasculaire. Le montant maximum possible ne doit pas dépasser 40 grammes par jour.

Sorbitol (E420)

Cet édulcorant se trouve dans les pommes et les abricots, mais surtout dans les rangs. Sa douceur est trois fois inférieure à celle du sucre.

Cet édulcorant est un alcool polyhydrique, a un goût sucré agréable. Le sorbitol n'a pas de limites d'utilisation en nutrition diabétique. En tant que conservateur, il peut être ajouté aux boissons gazeuses ou aux jus.

À ce jour, l'utilisation du sorbitol est la bienvenue, il a le statut de produit alimentaire attribué par le comité scientifique d'experts de la Communauté européenne sur les additifs alimentaires, c'est-à-dire que les avantages de ce substitut sont justifiés.

L'avantage du sorbitol est qu'il réduit la consommation de vitamines dans l'organisme, contribue à la normalisation de la microflore dans le tube digestif. De plus, c'est un bon cholagogue. La nourriture, cuite sur base, conserve longtemps sa fraîcheur.

Manque de sorbitol - il a une teneur élevée en calories (53% de plus que le sucre), donc pour ceux qui veulent perdre du poids, cela ne va pas. Lorsqu'il est utilisé à fortes doses, des effets secondaires tels que ballonnements, nausées, indigestion peuvent survenir.

Sans crainte, vous pouvez consommer jusqu'à 40 grammes de sorbitol par jour, auquel cas il est bénéfique. Plus de détails, le sorbitol, c'est ce que vous pouvez découvrir dans notre article sur le site.

Xylitol (E967)

Cet édulcorant isolé à partir de tiges de coques de graines de coton et de maïs. Par la douceur calorique et il correspond au sucre normal, mais, en revanche, a xylitol un effet bénéfique sur l'émail dentaire, il est introduit dans le chewing-gum et du dentifrice.

  • il passe lentement dans les tissus et n'affecte pas la concentration de sucre dans le sang;
  • empêche le développement de la carie;
  • renforce la sécrétion du suc gastrique;
  • effet cholérétique.

Xylitol: à fortes doses, a un effet laxatif.

Il est sécuritaire de consommer du xylitol dans une quantité ne dépassant pas 50 g par jour, le bénéfice est seulement dans ce cas.

Saccharine (E954)

Les noms commerciaux de cet édulcorant sont Sweet io, Twin, Sweet'n'Low et Sprinkle Sweet. Il est beaucoup plus sucré que le saccharose (350 fois) et n'est pas du tout digéré par l'organisme. La saccharine fait partie des substituts de sucre en comprimés Milford Zus, Sweet Sugar, Sladis, Sukrasit.

  • 100 comprimés d'un substitut équivalent à 6-12 kg de sucre simple et en même temps, ils n'ont pas de calories;
  • il résiste aux hautes températures et à l'action des acides.
  1. a un goût métallique inhabituel;
  2. certains experts pensent qu'il contient des substances cancérigènes, il est donc déconseillé de prendre des boissons avec l'estomac vide et de ne pas manger d'aliments contenant des glucides
  3. On pense que la saccharine provoque une exacerbation de la cholélithiase.

Au Canada, l'utilisation de la saccharine est interdite. La dose sûre ne dépasse pas 0,2 g par jour.

Cyclamate (E952)

Il est plus sucré que le sucre 30 à 50 fois. Il est généralement inclus dans les substituts de sucre complexes en comprimés. Il existe deux types de cyclamate: le sodium et le calcium.

  1. N'a pas un goût de métal, contrairement à la saccharine.
  2. Il ne contient pas de calories, mais une bouteille remplace jusqu'à 8 kg de sucre.
  3. Il se dissout bien dans l'eau et résiste aux températures élevées, ce qui permet de sucrer les aliments pendant la cuisson.

Dommage possible du cyclamate

Son utilisation est interdite dans l'Union européenne et en Amérique, en Russie, au contraire, elle est très largement distribuée, probablement à cause du faible coût. Le cyclamate de sodium est contre-indiqué en cas d’insuffisance rénale, de grossesse et d’allaitement.

La dose sûre n'est pas supérieure à 0,8 g par jour.

L'aspartame (E951)

Ce substitut est 200 fois plus sucré que le saccharose, il n'a pas un arrière-goût désagréable. Il a plusieurs autres noms, par exemple, bonbons, bonbons, sucrasite, nutriswit. L'aspartame est constitué de deux acides aminés naturels impliqués dans la formation des protéines dans l'organisme.

L'aspartame est produit sous forme de poudre ou de comprimés, utilisé pour sucrer les boissons et les pâtisseries. Il est également inclus dans les substituts de sucres complexes, tels que Dulco et Surel. Sous sa forme pure, ses médicaments s'appellent Sladex et NutraSweet.

  • remplace jusqu'à 8 kg de sucre normal et ne contient pas de calories;
  • n'a pas de stabilité thermique;
  • est interdit pour les patients atteints de phénylcétonurie.

Une dose quotidienne sûre est de 3,5 g.

Acésulfame potassium (E950 ou Sweet One)

Sa douceur est 200 fois supérieure à celle du saccharose. Comme d'autres substituts synthétiques, il n'est pas absorbé par l'organisme et est rapidement excrété. Pour la préparation de boissons gazeuses, en particulier dans les pays occidentaux, utilisez son complexe avec l'aspartame.

Avantages de l'acésulfame de potassium:

  • a une longue durée de conservation;
  • ne provoque pas d'allergies;
  • ne contient pas de calories.

Dommages potentiels à l'acésulfame potassium:

  1. peu soluble
  2. contenant des produits ne peuvent pas être utilisés pour les enfants, les femmes enceintes et allaitantes;
  3. contient du méthanol, ce qui entraîne une perturbation du cœur et des vaisseaux;
  4. contient de l'acide aspartique, qui excite le système nerveux et provoque une dépendance.

Une posologie sûre ne dépasse pas 1 g par jour.

Sukrasit

C'est un dérivé du saccharose, n'a aucun effet sur la concentration de sucre dans le sang et ne participe pas au métabolisme des glucides. En règle générale, la formulation de la tablette comprend également un régulateur d'acidité et du bicarbonate de soude.

  • Un paquet contenant 1200 comprimés peut remplacer 6 kg de sucre et ne contient pas de calories.
  • l'acide fumarique a une certaine toxicité, mais il est autorisé dans les pays européens.

La dose sûre est de 0,7 g par jour.

Stevia - édulcorant naturel

L'herbe de stévia est commune dans certaines régions du Brésil et du Paraguay. Ses feuilles contiennent 10% de stévioside (glycoside), ce qui lui donne un goût sucré. La stévia a un effet positif sur la santé humaine et est 25 fois plus sucrée que le sucre. L'extrait de stévia est utilisé au Japon et au Brésil comme substitut de sucre naturel sans calorie et sans danger.

La stévia est utilisée sous forme d'infusion, de poudre en poudre, de thé. La poudre de feuille de cette plante peut être ajoutée à tout aliment dans lequel le sucre est généralement utilisé (soupes, yaourts, céréales, boissons, lait, thé, kéfir, pâtisseries).

  1. Contrairement aux édulcorants synthétiques, il n'est pas toxique, bien toléré, abordable, a bon goût. Tout cela est important pour les diabétiques et les patients obèses.
  2. La stévia est intéressante pour ceux qui veulent se rappeler le régime des anciens chasseurs-cueilleurs, mais ne peuvent pas refuser le bonbon.
  3. Cette plante a un fort coefficient de douceur et une faible teneur en calories, elle se dissout facilement, tolère bien le chauffage, elle est absorbée sans la participation de l'insuline.
  4. L'utilisation régulière de stévia diminue le taux de glucose dans le sang, renforce les parois des vaisseaux sanguins, empêche la croissance des tumeurs.
  5. Il a un effet positif sur le foie, le pancréas et la prévention des ulcères de l'appareil digestif, améliore le sommeil élimine les enfants allergiques, augmente l'efficacité (mentale et physique).
  6. Il contient une grande quantité de vitamines, de divers micro et macroéléments et d'autres substances biologiquement actives, il est recommandé que la pénurie de fruits et légumes frais, l'utilisation des produits, traités thermiquement, et aussi dans un régime alimentaire monotone et maigres (par exemple, dans l'extrême nord).

Il n'y a pas d'effet négatif sur le corps de stévia.

Substitut du sucre: bénéfice et préjudice. Quel substitut de sucre est préférable d'utiliser

Depuis le moment où les substituts de sucre ont été produits pour la première fois, des conflits ont surgi sur les avantages et les inconvénients pour le corps. Par conséquent, il est vraiment important de savoir s'il peut être utilisé comme alternative au sucre.

Comment inventer

Le premier substitut est la saccharine, produite par un chimiste nommé Falberg. Il a très bien compris qu'il existe un substitut au sucre. Assis pour dîner, il prit une tranche de pain et sentit un goût sucré. Il s'est avéré que le scientifique avait simplement oublié de se laver les mains après avoir travaillé au laboratoire. Après cela, il y est retourné et a déjà confirmé sa découverte. Ainsi, le sucre synthétisé est né.

Toutes les alternatives peuvent être divisés en naturels et synthétiques, qui contiennent moins de calories, mais, à son tour, sont plus nuisibles et provoquent un fort appétit. Ce phénomène peut être expliqué par le fait que le corps se sent doux parce que les glucides prévoit que les revenus, mais comme ils ne viennent pas, pendant la journée, tous mangé causera la faim. Encore très populaires sont les édulcorants naturels, dont la plupart sont très riches en calories. De plus, en utilisant des substituts de sucre pour les diabétiques, on peut affirmer que c'est un excellent moyen de faire face aux caprices de cette maladie.

Le sucre est-il nocif?

À elle seule, l’utilisation d’un tel produit est sûre, sa quantité excessive est nocive. La plupart des gens essaient de se passer de sucre sans l'ajouter au thé ou au café, ainsi qu'à d'autres types d'aliments. Ils croient également sincèrement que son utilisation est pratiquement minimisée. Mais il est important de prendre en compte le fait que la majeure partie de ce produit nous amène à sous une forme cachée, comme la saucisse ajoutée marinade sucre de hareng ont besoin d'un peu de bonbons sucrer contiennent une énorme quantité de ce produit. Une telle liste peut être poursuivie indéfiniment. Tout le monde aime le délicieux, car il apporte du plaisir et de la joie. Réduire brusquement et complètement son utilisation est très difficile et tout le monde ne peut pas. Un substitut de sucre est un produit présenté dans un large assortiment. Nous devons l'examiner attentivement, car toutes les espèces ne sont pas en sécurité.

Sucre ou substitut de sucre?

Initialement, seulement après son apparition, le sucre était vendu en pharmacie et était utilisé comme médicament. Au cours des siècles, quand il était possible de réduire le coût de production de ce produit, celui-ci a progressivement migré des médicaments vers la catégorie des aliments. Puis, avec l'aide de ce dernier, la production de bonbons, de gâteaux, de diverses pâtisseries a été ajoutée à la mayonnaise, aux sauces et aux saucisses. Le sucre dans le sucre raffiné était même considéré comme un médicament, mais hélas, il n’avait aucun effet bénéfique sur la santé, et encore plus après sa transformation en nourriture.

Le sucre est un concentré de calories qui n'est pas supporté par les minéraux, les fibres ou les vitamines. Si vous buvez du thé avec cinq cubes de sucre raffiné, vous pouvez immédiatement obtenir 100 calories. Dans le cas de plusieurs gâteaux additifs, des morceaux de bonbons ou gâteau obtenu du tout charge équivalant à un quart d'une dose journalière de l'énergie. En conséquence, une mouette très "lourde" va boire. L'utilisation constante de cet ingrédient sous une forme « cachée » est très dangereux et peut conduire à l'obésité, le diabète, les maladies et autres troubles, afin que les médecins suggèrent d'utiliser un substitut de sucre. Les avantages ou les inconvénients qu’il peut apporter sont encore prouvés par les scientifiques, de nouvelles espèces étant constamment développées.

Le substitut a été inventé de sorte qu'il était possible de ne pas se limiter à vos bonbons préférés, et en même temps, il est devenu sûr pour la santé. Comme il est le plus souvent moins cher que le sucre, vous pouvez économiser en production lorsque vous l'utilisez.

Les avantages des édulcorants

Pour ceux qui ne peuvent pas être doux ou très difficiles à abandonner, une excellente option sera les substituts de sucre. Bien sûr, personne ne souhaite changer d'attachement, mais c'est parfois inévitable, car on veut rester beau et en bonne santé.

Ce problème concerne principalement les personnes ayant un excès de poids et les diabétiques. Ils ne sont pas si sains et il est également interdit de ressentir ce beau goût de bonbon.

Pour ceux qui n'ont pas de problèmes, un substitut de sucre est une bonne perspective pour rester en forme. Ces médicaments n'ont pratiquement pas de calories, en plus, ils ont peu d'effet sur la glycémie. Le facteur principal qui indique la commodité de ces médicaments est l'emballage et la libération sous forme de comprimés ou de solutions. Un substitut de sucre liquide deviendra indispensable pour les personnes ayant un faible émail dentaire et sujettes au développement rapide de caries.

Dommage des substituts de sucre

Les dommages que peuvent apporter les édulcorants peuvent être divisés en deux types, à savoir l'obésité et l'empoisonnement de l'organisme entier. Ces problèmes entraînent en outre l'apparition de diverses maladies.

Il semblerait qu'après la réduction du nombre de calories qui pénètrent dans le corps, le poids commence à diminuer progressivement, mais c'est un peu faux. Ceux qui utilisent un substitut du sucre, dont les avantages ou les inconvénients n'ont pas encore été pleinement explorés, grossissent plus vite que ceux qui ne l'utilisent pas. D'un point de vue intuitif, les gens commencent à manger beaucoup plus, croyant qu'en perdant quelques calories dans le sucre raffiné, vous pouvez vous faire plaisir avec un petit surplus.

Il est important de savoir: manger du sucre et ne pas recevoir de calories en même temps, nous trompons simplement le corps. Après avoir reçu moins que l'énergie requise, l'appétit wolfish se réveillera.

De nombreux édulcorants naturels et artificiels sont dangereux et peuvent entraîner de graves déviations et maladies.

Édulcorants naturels

Le substitut de sucre naturel contient moins de calories que d'habitude. Les plus populaires sont:

1. Fructose. Il est plus sucré que le sucre 10 fois. Son utilisation est recommandée pour le diabète sucré. Si l'on souhaite perdre du poids, l'utilisation d'un tel substitut est interdite, car cela favorise le dépôt de graisses inutiles. L'indemnité journalière ne doit pas dépasser 30 grammes.
2. Xylitol. Autorisé à l'usage des diabétiques. En petite quantité, il peut provoquer des maux d'estomac. En jour, il ne peut pas être consommé plus de 40 grammes.
3. Sorbitol. Son utilisation contribue à la normalisation du tractus intestinal. Si elle est utilisée à fortes doses, vous pouvez ressentir la lourdeur dans l'estomac. La norme quotidienne ne doit pas dépasser 40 grammes.
4. Sirop d'agave, miel et stévia - c'est aussi des substituts de sucre inoffensifs, très utiles pour le corps. Ceux qui souffrent de diabète, les édulcorants naturels sont autorisés à utiliser uniquement sous la surveillance étroite des médecins. Mais ces substituts sont toujours moins caloriques. Fait important, ils ne souffrent pas de l'émail des dents. Le stévia est le substitut le plus sûr du sucre, mais son goût est légèrement amer. La principale contre-indication à ce produit est l'intolérance individuelle.

Édulcorants artificiels

De tels médicaments sont non nutritifs. Ceux-ci comprennent:

1. Sacharin. Il est plus sucré que le saccharose 300 à 400 fois. Il manque de calories et c'est assez bon marché. Grâce à cela, il est activement ajouté à un grand nombre de produits: boissons gazeuses, confiseries, etc. C'est un cancérogène et provoque des maladies intestinales graves. À l'étranger, son utilisation est interdite, dans la composition des produits est désigné comme additif E954.
2. L'aspartame. Très agréable au goût et 100 fois plus sucré que le sucre. À haute température, il devient toxique. Peut causer des problèmes neurologiques, provoquer un cancer du cerveau et une perte de vision, aggraver l'état de la vessie et endommager la peau. Il est interdit de manger pour les femmes enceintes et les enfants. Il n'est pas recommandé en cas de perte de poids car cela peut provoquer l'effet inverse et augmenter le poids corporel. Le taux de produit quotidien autorisé est de 3 grammes. Dans le cadre des ingrédients est désigné comme E951.
3. Cyclamates. Ces composés, qui ont un goût sucré agréable sans amertume, sont stables lors de la cuisson et de la cuisson. Ils sont donc très souvent utilisés dans la fabrication de comprimés. Le substitut de sucre est faible en calories et 30 fois plus sucré que le saccharose. Il est cancérogène et interdit dans la plupart des pays. Utilisé dans l'industrie de la confiserie et dans la production de boissons, il est contre-indiqué en cas de maladie rénale et de grossesse. L'indemnité journalière autorisée ne dépasse pas 0,8 gramme. La composition des produits est désignée comme additif E952.
4. Sukrasit. Substitut bon marché et peu calorique. Les diabétiques sont autorisés, mais ils sont toxiques, car ils contiennent de l'acide fumarique.

Si vous décidez d'utiliser ces suppléments, vous devez respecter le taux quotidien et lire attentivement la composition du sucre de substitution. Il vaut mieux éviter les bonbons artificiels ou, avant d'acheter, étudier attentivement les instructions.

Avantages et inconvénients de chaque espèce

Substituts Artificiels sont considérés comme synthétiques et réduisent le risque d'allergie, beaucoup plus doux que le sucre et des centaines de fois moins cher que cela, la plupart des espèces ne sont pas digérées et ont 0 calories. Il faut se rappeler qu'ils sont contre-indiqués pendant la grossesse et certaines maladies chroniques, ainsi que dans la petite enfance. Avoir des restrictions strictes sur l'utilisation quotidienne.

Substitut de sucre naturel est le plus souvent d'origine végétale, et donc plus inoffensif. Les principaux inconvénients sont une teneur élevée en calories de ces produits et chacun d'entre eux n'est pas plus sucré que le sucre. Il y a aussi des contre-indications pour la santé.

Utilisation de substituts pour la perte de poids

Comme le montrent les études américaines, les femmes qui ont remplacé leur sucre par des "zéro" édulcorants sont plus susceptibles de faire de l'embonpoint que celles qui préfèrent les sucreries traditionnelles. Un substitut de sucre avec un régime alimentaire ne permet pas de perdre des kilos en trop, mais seulement de nuire à votre santé. La principale raison en est le facteur psychologique. Obtenir moins de calories sous la forme d'un substitut, une femme qui ne peut déjà pas se permettre une grande partie de l'habituel, commence à résoudre quelque chose qui n'est pas très bon pour sa taille. En utilisant de tels produits, elle récupère complètement les calories enregistrées. L'utilisation du sucre conduit à une saturation rapide du corps, qu'il ne peut se targuer d'aucun substitut. À cause de cela, le cerveau signale à l'estomac et l'amincissement commence à manger tout pour restaurer les calories manquantes. L'utilisation de substituts rend la vie douce, mais très triste - cela peut conduire à la dépression à l'avenir.

Perdre du poids peut et sans médicaments, pour cela, il suffit simplement de réduire la quantité de sucre. Une cuillère à café de ce produit ne contient que 20 calories. Si la nourriture est équilibrée, alors 20 à 25 grammes de sucre ne sont pas du tout capables de gâcher une belle silhouette.

Quel est le meilleur substitut au diabète?

Quand le corps se trouve le sucre en saccharose, dans le tube digestif est clivée en fructose et le glucose, celui-ci fournit 50% de l'énergie. Il aide à maintenir la fonction hépatique et soulage les toxines. Mais à ce jour, les chercheurs disent que vous devez commencer à vous limiter à utiliser cette douceur. Dans la vieillesse, une surabondance de glucose peut conduire à l'athérosclérose et le diabète, ne deviennent alors partie de la vie, tels que les aliments biologiques, l'alimentation et les substituts du sucre.

L'assimilation du glucose et du fructose est différente. Le fructose, qui est un substitut, est absorbé très lentement, mais son traitement dans le foie se produit rapidement. Il faut comprendre que, dans ce processus, les parois de l'intestin et des reins sont également impliquées, et ceci est déjà régulé par l'insuline. Il est deux fois plus sucré que le sucre, mais sa teneur en calories est la même. Par conséquent, un tel substitut au sucre présente de nombreux avantages pour la consommation, car il nécessite deux fois moins de sucre que le sucre et il est sans danger.

En raison du fait que l'insuline de fructose de traitement n'est pas activé, il est possible de permettre aux diabétiques, mais seulement à des doses limitées, pas plus de 40 grammes par jour, car il a un rapport douceur est 01/02 à 01/07.

Les principales propriétés de ce substitut peuvent être attribuées à sa capacité de conservation. Les confitures et les confitures utilisant ce composant sont très douces, elles ne dénaturent pas le goût. La cuisson reste un goût magnifique, sans saveur, une structure d'air est formée. L'alcool est fractionné plus rapidement en utilisant ce composant et la probabilité de caries est réduite. Avec le diabète du premier degré est recommandé que dans des doses acceptables, et au deuxième degré, il est nécessaire d'utiliser avec des restrictions et non systématiquement, mais seulement en petites quantités. Si l'obésité est présente, il est nécessaire de limiter le supplément, d'appliquer rarement et à petites doses.

Un autre substitut naturel au sucre est la stévia, qui convient parfaitement aux diabétiques et aux personnes obèses. Ce produit ne contient pratiquement pas de calories et de glucides et est idéal pour la nutrition diététique. Si une personne consomme constamment de la stévia, ses vaisseaux sanguins seront plus forts et sa glycémie diminuera. Le produit était excellent effet sur le pancréas et le foie, bon pour l'ulcère gastro-duodénal, comme la cicatrisation des plaies actif, a également une activité anti-inflammatoire et antimicrobien. Stevia est recommandé d'ajouter à votre régime en cas de peau problématique et d'acné, il le rendra plus propre. Cette plante a une large gamme de propriétés utiles, qui ne peuvent pas se vanter de chaque substitut de sucre. Les avis des clients nous disent que dans le cas d'un traitement thermique, il ne change pas ses qualités et est parfait pour un régime. Ce produit a une légère saveur spécifique. Si vous le mangez en grande quantité, vous pouvez vous sentir un peu amer. Il peut être acheté comme au sirop, 1/3 c. qui remplace la cuillère de sucre et en comprimés. Ce médicament est recommandé pour tout type de diabète, ainsi que pour l'obésité.

Le sorbitol est le meilleur substitut du sucre contre le diabète, car il n'affecte pas du tout son taux sanguin et est complètement absorbé sans insuline. Il se dissout assez facilement dans l'eau et est recommandé pour le traitement thermique. Il est également utilisé pour la conservation. La douceur est légèrement inférieure à celle du sucre et la teneur en calories reste presque la même. Il est également important que ce produit possède de bonnes propriétés cholagogue. Le sorbitol peut être attribué à des substituts naturels, sous une forme "vivante", que l'on trouve dans les fruits et les baies congelés. La principale limitation de ce produit est la norme - pas plus de 30 grammes par jour. Si elle est dépassée, il est possible de déclencher un trouble du tractus gastro-intestinal, ainsi que des nausées et des vomissements. À l'alimentation dans le diabète était un aliment agréable et savoureux est recommandé d'ajouter la coriandre, les artichauts et les oranges, car ils sont bien calment les envies. Essayez de commencer à boire du thé vert et à utiliser de la cannelle, vous serez agréablement surpris par le résultat.

Que dois-je changer les substituts de sucre?

D'après ce qui a été dit ci-dessus, on peut comprendre si un substitut de sucre est nocif, il est donc souhaitable de connaître quelques options alternatives. À l'heure actuelle, les scientifiques ont développé des édulcorants d'un nouveau niveau:

1. Stévioside: il est obtenu à partir de stevia ou de miel, et ses qualités sont des centaines de fois plus douces que ses "associés".
2. De la croûte des agrumes on en fait une sorte de plus, qui peut parfaitement remplacer le sucre - cytose. Il est plus sucré que 2000 fois et est suffisamment sûr pour le corps.
3. Il existe également des édulcorants à base de protéines naturelles - le monelin. À ce jour, il n'est généralement pas disponible, sa production étant très coûteuse.

Si vous allez perdre du poids, assurez-vous de consulter votre diététiste et de discuter des options qui vous conviennent le mieux. En outre, il est recommandé de lire attentivement les étiquettes avec la composition des produits diététiques. Si vous constatez qu'ils contiennent des substituts nocifs, il est préférable de ne pas les acheter, car ils ne seront pas utiles, mais seulement nuisibles.

Substitut sucré - mal ou avantage à perdre du poids?

Les édulcorants artificiels ont été inventés pendant longtemps, mais les disputes à propos de ce produit ne cessent pas encore. Substitut de sucre - préjudice ou avantage - cette question est de plus en plus posée par ceux qui veulent acheter un tel produit, mais n'osent pas l'acheter immédiatement.

Composition de substitut de sucre

Le xylitol et le sorbitol sont les substances de base du produit qui remplace le sucre. Ils ne lui concèdent pas le maintien des calories, ne gâchent pas les dents et sont acquis plus lentement. L'aspartame est un autre édulcorant, considéré comme plus populaire. Même compte tenu de sa faible teneur en calories, il constitue un substitut à part entière du sucre. L'aspartame ne résiste pas à la chaleur, c'est pourquoi il n'est pas utilisé dans la préparation de bonbons.

En plus des qualités positives, les consommateurs ont déjà réussi à noter les méfaits des édulcorants. Les personnes qui les utilisent régulièrement peuvent facilement et rapidement gagner des kilos en trop, tout en recevant des problèmes de santé supplémentaires. Plusieurs maladies surviennent en raison du processus lent par lequel le corps traite ce produit.

Les avantages des édulcorants

Lorsqu'on lui demande si un édulcorant est utile, vous pouvez obtenir une réponse négative. Cela profite au corps seulement quand une personne contrôle et limite la quantité de ses techniques. Quels sont les avantages:

  1. N'affecte pas la concentration en sucre, il est donc recommandé aux diabétiques.
  2. Protège les dents de la carie dentaire.
  3. Ils sont peu coûteux et conviennent à une utilisation à long terme en raison de leur longue durée de conservation.

Qu'est-ce qui est plus dangereux - sucre ou substitut de sucre?

Parfois, un acheteur ordinaire peut penser à un sucre ou à un substitut de sucre plus utile. Dans ce cas, il convient de rappeler que certains édulcorants synthétiques sont très nocifs pour la santé, mais d’autres sont fabriqués à partir de substances bénéfiques. Ils sont beaucoup plus utiles que le sucre, car ils provoquent une libération brutale d’insuline dans le sang, provoquant une sensation de faim. De telles fluctuations sont extrêmement inutiles pour une personne et, par conséquent, le choix doit être abordé individuellement et ne choisir que des analogues naturels.

Substitut sucré - mal ou avantage à perdre du poids?

Beaucoup de gens préfèrent utiliser des édulcorants utiles lorsqu'ils perdent du poids. Il convient de rappeler que les composants artificiels peuvent au contraire avoir des conséquences déplorables. Dans notre cas, à une accumulation excessive de graisse. Les substituts de sucre modernes sont riches en calories et ce facteur doit également être pris en compte lors de leur choix. Naturel - sont faibles en calories, et cela indique qu'ils peuvent être choisis par ceux qui luttent avec des kilos en trop.

L'érythritol ou la stévia, par exemple, n'a aucune valeur énergétique, n'affecte pas le niveau de glucose et ne contribue pas à l'apparition d'un excès de poids. En même temps, ils ont un goût très sucré qui peut satisfaire tous les besoins des gourmands et des personnes qui préfèrent le thé sucré, le café ou les boissons sucrées et les plats.

Substitut sucré - mal ou bénéfice dans le diabète?

Il existe un large assortiment de ces produits sur le marché. Par conséquent, avant d'acheter, nous pensons souvent que l'édulcorant est nocif. Ils sont divisés en deux catégories - naturelles et artificielles. À petites doses, les premières sont recommandées pour les diabétiques. Le fructose, le sorbitol, le stévioside et le xylitol sont des substituts caloriques de composants naturels qui affectent les taux de glucose et sont absorbés plus lentement.

Outre le stévioside, tous les autres sont moins sucrés que le sucre et il faut en tenir compte avant la consommation. 30 à 50 g sont des indemnités journalières qui ne nuisent pas aux personnes atteintes de diabète. Ils peuvent recommander d'autres options synthétiques qui ne restent pas dans le corps.

Qu'est-ce qu'un substitut de sucre nocif?

En réponse à la question de savoir si un édulcorant est nocif pour une personne en bonne santé, il convient de noter qu’à fortes doses, il est déconseillé de l’utiliser. Tout cela parce que chaque édulcorant affecte négativement la santé globale, provoquant l'émergence et le développement de maladies graves. Quel que soit le substitut de sucre choisi, le mal ou le bénéfice sera toujours ressenti. Si l'avantage est la régulation de la concentration de sucre dans le sang, les conséquences négatives peuvent être différentes.

  1. L'aspartame - provoque souvent des maux de tête, des allergies, une dépression; provoque de l'insomnie, des vertiges; perturbe la digestion et améliore l'appétit.
  2. Sacharin - provoque la formation de tumeurs malignes.
  3. Sorbitol et xylitol - sont des laxatifs et des produits cholérétiques. Le seul avantage sur les autres - ils ne gâchent pas l'émail des dents.
  4. Sukhlamat - provoque souvent une réaction allergique.

Substituts du sucre: avantages et inconvénients

Un substitut de sucre peut apporter à la fois un effet bénéfique et nocif sur notre santé.

Pour de nombreuses personnes pratiquant un sport ou regardant leur nourriture, la véritable question est de savoir comment réduire, et idéalement, exclure généralement la consommation de sucre et d'aliments sucrés. La nourriture habituelle et les boissons sans sucre perdent leur appétence. En outre, de nombreuses femmes ressentent un attachement émotionnel aux friandises. Après tout, le chocolat soulève instantanément l’humeur, et déjà une tasse de café sucré et revigorant parfumé le matin - il s’agit généralement d’un rituel indispensable, sans lequel toute la journée se passera mal. Un moyen logique de sortir de cette situation est d’acquérir un substitut de sucre.

Aujourd'hui, nous parlerons de la façon dont les substituts de sucre peuvent éclairer les jours diététiques sans sucre, et de la possibilité d'utiliser ces médicaments dans l'alimentation quotidienne sans craindre de nuire à sa propre santé.

Édulcorants et édulcorants

Les boissons gazeuses contiennent des substituts du sucre et des édulcorants en grande quantité.

Ainsi, toutes les substances que l’industrie produit pour remplacer le sucre sont divisées en deux types:

  • Les substituts sucrés (succédanés du sucre) sont des substances ayant une teneur en calories proche du sucre et participant au métabolisme. De tels produits comprennent le fructose, l'isomaltose et le xylitol.
  • Les édulcorants sont des substances qui n'ont aucune valeur calorique et ne participent pas au métabolisme énergétique. De telles substances comprennent la saccharine, le cyclamate, l'aspartame, le sucralose et le stévioside.

Les édulcorants, ainsi que les édulcorants, sont naturels et synthétiques. En premier lieu, les substances dérivées de matières premières naturelles et les composés obtenus artificiellement dans la nature.

Les substituts de sucre synthétiques sont des composés préparés chimiquement qui ne se trouvent pas dans la nature.

Bien entendu, lors du choix entre matière naturelle et matière synthétique, la première option devrait être préférée. Ceci, au moins, est plus sûr pour la santé.
Mais comment comprendre, en regardant l'étagère des produits diététiques au supermarché, laquelle des dix boîtes à mettre dans le panier? Voyons ensemble ce qu'est un substitut de sucre ou un édulcorant, et ce qui devrait être choisi pour ceux qui veulent perdre du poids et ne nuisent pas à leur propre santé.

L'avantage des substituts de sucre devant le sucre est qu'ils sont absorbés plus lentement, ont un index glycémique inférieur. Cependant, en raison de leur teneur en calories, les substituts de sucre sont contre-indiqués pour les personnes qui souhaitent perdre du poids. Ils sont recommandés ou complètement remplacés par des édulcorants ou en alternance avec eux.

Les édulcorants et les édulcorants - bons et mauvais

Tous les substituts de sucre sont pratiquement inoffensifs, car ils ont une origine naturelle. Mais avec beaucoup d'édulcorants, les choses sont différentes. Les méfaits des édulcorants réduisent en réalité leur teneur en calories. Mais les effets néfastes de l'utilisation de certains édulcorants sont dus à leur effet cancérigène sur l'organisme.

Regardons les additifs alimentaires les plus courants utilisés comme alternative au sucre ordinaire.

Les édulcorants les plus populaires

Fructose

Le fructose, substitut du sucre, a une teneur en calories proche du sucre habituel, mais il est digéré plus lentement.

Comme vous pouvez déjà le comprendre d'après le titre, le fructose est un sucre de fruit. Ce substitut de sucre est digéré plus lentement que le saccharose (sucre classique), mais dans le processus de métabolisme, il se transforme en même glucose. Le fructose ne doit être consommé que s’il n’ya pas d’autre alternative au sucre, et sans sucre, vous ne pouvez pas.

  • Origine naturelle
  • Ne convient pas à ceux qui veulent perdre du poids.
  • L'avantage par rapport au sucre est qu'il est absorbé plus lentement.

Isomaltose

C'est aussi le sucre naturel, produit commercialement par fermentation du saccharose. L'isomaltose est également un composant naturel du miel et du sucre de canne. En fait, ce substitut de sucre basique a les mêmes propriétés que le fructose.

  • Origine naturelle
  • Ne convient pas à ceux qui veulent perdre du poids.
  • Lentement absorbé sans provoquer d'éclaboussure d'insuline dans le corps.

Xylitol

Cristaux d'édulcorant xylitol.

Le xylitol, aussi étrange que cela puisse paraître - c'est de l'alcool cristallin. Les cristaux sucrés transparents sont obtenus à partir de déchets végétaux: épis de maïs, écorce de tournesol et bois. Le xylitol, malgré sa teneur en calories, est absorbé très lentement. De plus, l'utilisation de ce substitut de sucre affecte positivement l'état des dents et des gencives.

  • Origine naturelle
  • En partie adapté pour ceux qui veulent perdre du poids (en petites quantités).
  • Lentement assimilé, affecte positivement la santé des dents et de la cavité buccale.
  • Un surdosage de xylitol peut provoquer une indigestion.

Les édulcorants les plus populaires

Saccharine (E954)

C'est le premier édulcorant artificiel qui ouvre notre liste. Alors, réjouissez-vous, jeune chimiste, la saccharine est un imide d’acide 2-sulfobenzoïque. Cristaux incolores, peu solubles dans l'eau. La saccharine est plusieurs fois plus sucrée que le sucre et ne contient pas de calories. Sur cette base, des préparations telles que Sukrasit ont été développées.

  • Origine synthétique.
  • Convient à ceux qui veulent perdre du poids, car il ne contient pas de calories.
  • Il existe des hypothèses selon lesquelles l’utilisation de la saccharine peut causer le cancer. Mais ils n'ont pas été scientifiquement prouvés, utilisez ce produit pour la nourriture ou non - décidez par vous-même. Le médicament est actuellement approuvé pour utilisation et est largement utilisé dans la production alimentaire.

L'aspartame (E951)

L'édulcorant de l'aspartame dans le corps humain se décompose en deux acides aminés et en méthanol.

Comme la saccharine, l'aspartame est un produit chimique dont le nom sonne comme la L-Aspartyl-L-phénylalanine méthyle. L'aspartame a une valeur calorique proche du sucre, mais sa quantité, nécessaire pour obtenir un goût sucré, étant vraiment insignifiante, ces calories ne doivent pas être prises en compte. Les études qui auraient identifié les effets nocifs de l'aspartame sur le corps humain n'ont pas été réalisées. Cependant, il est certain que le corps se décompose en deux acides aminés et en méthanol. Les acides aminés, comme on le sait, ne nous nuisent pas, bien au contraire, mais le méthanol, à son tour, est le poison le plus fort.

  • Origine synthétique.
  • Convient à ceux qui veulent perdre du poids, car très peu de goût est nécessaire pour un goût sucré.
  • Lors de la décomposition de l'aspartame, il se forme du méthanol qui est ensuite oxydé en formaldéhyde. Cette substance affecte les systèmes nerveux et cardiovasculaire du corps. Par conséquent, nous vous déconseillons d'utiliser l'aspartame comme alternative au sucre. Il est d'ailleurs contenu dans les boissons gazeuses, le chocolat et le chewing-gum.

Cyclamate (E952)

Le cyclamate ou le cyclamate de sodium est une substance chimique largement utilisée dans la production de boissons gazeuses. Le cyclamate ne contient pas de calories et n'est pas absorbé par l'organisme. À l'heure actuelle, le cyclamate est interdit aux États-Unis, car il peut causer des troubles du développement fœtal chez les femmes enceintes.

  • Origine synthétique.
  • Convient à ceux qui veulent perdre du poids, ne contient pas de calories.
  • Il peut causer des troubles dans le développement du fœtus chez les femmes enceintes. Enceinte est strictement interdite. En général, il n'est pas recommandé d'utiliser cette substance, même si vous n'êtes pas une femme enceinte, mais, par exemple, un homme bien nourri et éduqué.

Stevioside (E960)

Le seul édulcorant naturel est le stévioside.

Le stévioside est la première préparation naturelle de notre liste d’édulcorants. Il est obtenu à partir d'un extrait d'une plante de stévia. La substance a un faible goût d'herbe, se dissout dans l'eau, mais pas instantanément, mais pendant plusieurs minutes. Le stévioside contient un certain nombre de calories, mais il est très petit et ne peut généralement pas être pris en compte.

Autour de l'extrait de stevia, les discus scientifiques bouillonnent déjà depuis les années 30 du XXe siècle. Avec un succès variable, cette substance est alors accusée de propriétés mutagènes, puis à nouveau réhabilitée. À l'heure actuelle, aucune preuve d'effets nocifs sur le corps de l'extrait de Stevia n'a été trouvée.

  • Origine naturelle
  • Convient à ceux qui veulent perdre du poids.
  • Il existe une hypothèse selon laquelle le stévioside peut être un mutagène, mais rien ne le confirme.

Sucralose (E955)

Le sucralose est un représentant relativement nouveau de la famille des édulcorants, obtenu pour la première fois dans les années 1980. Il n'y a pas d'effet nocif du sucralose sur le corps humain. Ce supplément n'est pas digéré par l'organisme.

  • Origine synthétique.
  • Convient à ceux qui veulent perdre du poids, car ils ne sont pas absorbés par le corps.
  • Il n'y avait aucun effet nocif sur le corps.

Que choisir comme substitut du sucre?

Ainsi, après avoir lu notre article, vous pouvez déjà vous faire votre propre opinion sur le substitut de sucre que vous préférez. Mais en général, vous pouvez donner une telle recommandation: si vous n'avez pas un excès de poids et que vous n'avez pas de but pour perdre du poids, vous pouvez manger à la fois du sucre normal et des édulcorants naturels. Les substituts sont préférables dans la mesure où ils sont absorbés par le corps pendant un certain temps et le taux de glucose dans votre sang ne monte pas trop fortement.

Si vous avez l'intention de perdre du poids et que vous avez besoin de quelque chose de sucré et non nutritif, choisissez l'extrait de Stevia ou des préparations contenant du sucralose. L'essentiel est de toujours garder à l'esprit qu'avant d'ajouter une substance à votre nourriture, il est important de vous familiariser avec la posologie recommandée et de ne jamais la dépasser.

Si ces édulcorants ne sont pas dans votre voisinage immédiat, évitez d'acheter des médicaments à base d'aspartame ou de cyclamate. Il vaut mieux prendre de la graisse que de s'empoisonner, n'est-ce pas?

Mangez bien, n'oubliez pas l'activité physique et, même si vous buvez un verre de thé avec le sucre blanc le plus ordinaire, rien ne se passera.

Le substitut de sucre n'est même pas proche du fruit mûr naturel!

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